新的一年到來,云南省茶文化博物館將會在新年的一段時間內(nèi)為大家推薦館藏的精品普洱。也祝愿大家在雞年中幸福美滿,健康快樂。
編號:老02-002
名稱:02年老帕卡
產(chǎn)地:易武古茶山
年份:2002年
原料:大葉種古喬木第三葉
樹齡:八百年
級別:特級
類別:熟茶
工藝:非遺傳統(tǒng)全手工石磨壓制
規(guī)格:357g/片
儲存條件:清潔、通風(fēng)、干燥、無異味、無污染、避免陽光暴曬
保質(zhì)期:符合儲存條件的情況下適宜長期保存,越存越香
收藏指導(dǎo)價:1440元/餅
外形特點:
餅形圓潤、松緊適中、葉片完整碩大,黃褐色的茶餅上若白霜批面,盡顯年代滄桑!
湯色口感:
茶湯質(zhì)地飽和、渾厚、層次分明醇和度極好,湯色琥珀偏紅,有股淡淡的陳年醇香味,入口醇滑、有藥香味又如木香味、苦澀味幾乎沒有、回甘持久。
收藏價值:
古樹第三葉黃片中茶多糖含量最為豐富,除了耐泡回甘好以外還具有輔助治療糖尿病等許多功效,故送禮送健康送文化一步到位。古樹黃片性價比最高可收藏等待轉(zhuǎn)化,越存放口感越好。
產(chǎn)品鏈接:http://qijiukeji.cn/puercha/29309/
品名:中茶霸悍號老班章
產(chǎn)品歸屬:普洱茶(生茶)
貨號:YTPA11BC0323
規(guī)格:357g/片,7片/提,2提/件
箱規(guī):14片(5kg)/件
建議零售價:15200元/餅
產(chǎn)品鏈接:http://qijiukeji.cn/puercha/29280/
2018年下關(guān)藍印再現(xiàn)了普洱茶的拼配經(jīng)典,2021下關(guān)紅印圓茶也將譜寫新的印級篇章。優(yōu)選布朗山班章、勐庫西半山冰島等核心古茶區(qū)老樹曬青毛茶。
產(chǎn)品鏈接:http://qijiukeji.cn/puercha/29266/
【品名】:潤元昌·布朗優(yōu)選
【類別】:生茶
【年份】:2021年
【形態(tài)】:餅茶
【規(guī)格】:357克/餅,7餅/提,4提/件
【包裝】:棉紙+筍殼扎筒+外箱
【零售價】:888元/餅
產(chǎn)品鏈接:http://qijiukeji.cn/puercha/29293/
【茶品名稱】班章貢瑞十周年紀念版
【茶品產(chǎn)區(qū)】布朗山老班章村
【茶品原料】2010年-2020年老班章古樹春茶
【茶品等級】限量珍藏級
【茶品香型】岸芷汀蘭
【茶品特點】潛龍騰淵,強勁霸氣
【茶品規(guī)格】666g/餅,5餅/提/盒/箱(筍殼+布袋+收藏箱+外箱)
產(chǎn)品鏈接:http://qijiukeji.cn/puercha/29360/
90遠年健茶前身為1990年銷往日本的特級熟散茶,原國營勐海茶廠優(yōu)質(zhì)出品,茶料甄選宮廷級別嫩芽葉,考究精細。
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94勐宋,精選1994年勐宋山野放古樹春茶原料,原國營勐海茶廠優(yōu)質(zhì)出品,是一款名山純料老生茶。在生茶主要以配方為主的90年代,能夠流傳下來,足見其彌足珍貴。
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締造怎么泡,都好喝的熟普新標桿,歷時6年,63次配方修改,326個發(fā)酵堆反復(fù)試驗,發(fā)酵堆溫<60℃,發(fā)酵時長>60天,低溫慢發(fā)酵,終于找到了布朗、易武、勐庫三大產(chǎn)區(qū)原料的平衡點。
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7153輕奢,優(yōu)選優(yōu)質(zhì)大葉種普洱茶發(fā)源地云南勐庫大富寨,百年以上古喬木原料制作而成,其湯色紅濃透亮,滋厚醇香,甘甜潤滑!
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益木堂“宮廷普洱·熟散茶”,甄選布朗山高海拔早春優(yōu)質(zhì)茶菁,天生稠密,醇而不雜,舌喉間蘊繞絲絲余香,香韻濃厚,層次豐富,氣韻悠閑。
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老帕卡與老黃片有所不同,老帕卡采用相對成熟級別的新梢來制作,老帕卡與嫩芽葉呈味也有所不同,老帕卡更加甘甜醇厚,少苦澀、久悶或煮飲味更醇。老帕卡,耐存放,久存味更甚,醇化夠時間的老帕卡更加香醇糥滑,是眾多老茶鬼的最愛。此茶品,制作起來數(shù)量非常稀少。
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勐昌號本次重磅亮相的冰島新品,原料稀缺、限量發(fā)售!來自冰島核心產(chǎn)區(qū),手工精采2021年頭春大樹茶,全手工古法技藝。勐昌號制茶總控師李志順在冰島村初制所全程監(jiān)控,更有獨特創(chuàng)新科研配方加持,延續(xù)勐昌號18載嚴苛標準出品。
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《一團和氣圖》道出了朱見深開明寬仁的處事哲學(xué)
以三教合一的理想,表明自己對新一年的期望
以茶潤心,事茶養(yǎng)禮
用一杯茶去感受恭敬、精儉、沉靜之美好
謹奉天時,尊敬自然
是為【一團和氣】
煙云共濟一團和氣
全國統(tǒng)一零售價:2300元/餅
規(guī)格:357克/餅 5餅/提(禮盒裝)
/滇紅/
產(chǎn)品鏈接:http://qijiukeji.cn/hongcha/29320/
產(chǎn)地:云南鳳慶
品種:云南大葉種
產(chǎn)季:春季
規(guī)格:100克/罐、200克/盒
建議零售價:428元/罐、1000元/盒
寶和祥班章蘑菇沱是李文華老師潛心鉆研二十年制茶技藝,以十年時光匠心打磨的高品質(zhì)茶品之一,旨在復(fù)刻傳統(tǒng)勐海緊茶的工藝,以制茶學(xué)茶的初心,打造不一樣的蘑菇沱茶。讓我們跟隨本期推文,一起看一看李文華老師是如何解讀班章蘑菇沱的吧!
【寶和祥班章蘑菇沱之美 茶骨之美 解讀一】
寶和祥班章蘑菇沱茶,傳承,匠心,追求不凡之心形緊茶。
藏彥說:“加察熱、加霞熱、加梭熱”,“茶是血、茶是肉、茶是生命!”于茶而言,必然要有骨、肉、精、血、脈,有此五者才為完整。寶和祥班章蘑菇沱茶,追求五者之壯勝、平衡。
勝美之一:茶骨!
五者比類,骨者茶之骨架,可以說是茶的纖維素為主骨,或展開而言茶的茶多糖復(fù)合物為茶之骨格。
茶多糖:茶葉中具有生物活性的復(fù)合多糖,主要包括纖維素、半纖維素、淀粉和果膠等組成,是茶湯稠度、厚度的基礎(chǔ)之一。藏區(qū)對傳統(tǒng)緊茶的嗜好,其實也多在于對茶多糖的渴求。
已有研究表明茶多糖具有較強的生物學(xué)活性,在降血糖功能、抗凝血及抗血栓作用、降血脂及抗動脈粥樣硬化作用、增強機體免疫功能、抗輻射效果、降血壓、抗高壓和保護心血管的作用、抗癌及抗氧化作用等方面均有較好的作用。
茶多糖的組成和含量因茶樹品種、產(chǎn)區(qū)(山頭)、生態(tài)、樹齡、采摘季節(jié)、原料老嫩及加工工藝的不同而異。普洱茶隨時光的轉(zhuǎn)化、發(fā)酵的繼續(xù),還會有更多的水溶糖和茶多糖復(fù)合物產(chǎn)生,協(xié)同茶多酚、生物堿的轉(zhuǎn)化,茶會更甜潤醇厚,形成老茶的氣韻通透,會更好反應(yīng)在體感上。
寶和祥蘑菇沱茶美妙之一,在于茶品身骨飽滿基礎(chǔ)上含更多的茶多糖及復(fù)合物,由配方、由樹齡、由生態(tài)、由工藝適度(而殺青高溫、提香會使茶多糖分解降低,這是很多茶追求高香即飲之弊端)、由原料的時間醇化、由蘑菇緊茶之再轉(zhuǎn)化而得,如此多維度追求多糖的豐富,到達出品即可品,玩味珍藏亦值得的境界。
茶多糖,選料、制茶、存茶、品飲中多被忽視的要素之一。懂古樹茶,首要懂得茶多糖之質(zhì)感。
[寶和祥班章蘑菇沱 品味轉(zhuǎn)化之美 解讀二]
茶的內(nèi)質(zhì)、外形,演進茶之風(fēng)味與轉(zhuǎn)化,品飲中內(nèi)含物溶出速率不同,帶來沖泡風(fēng)味氣韻變化的動態(tài)之美。
綜合內(nèi)質(zhì)外形而言,茶比類于身,有骨、肉、精、血、脈,五者形成有活力之機體。骨者茶多糖(糖類);肉者茶多酚;精者生物堿;血者茶氨酸;脈者茶之精微行氣結(jié)構(gòu),茶之腠理,脈管、脈絡(luò),乃至茶之毫毛。
茶骨,類比多糖類物質(zhì),源于多糖的纖維素、半纖維素的承載結(jié)構(gòu)。
茶葉中的糖類物質(zhì),包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類,茶葉中單糖和雙糖是構(gòu)成茶葉可溶性糖的重要成分,茶葉中多糖物質(zhì)主要包括纖維素、半纖維素、淀粉和果膠等,是具有生物活性的復(fù)合多糖。前面敘述了茶多糖的特色與功效。
口感而言,水溶性單糖(葡萄糖為代表)、雙糖(蔗糖為代表)在茶湯中表現(xiàn)直接的甘甜,茶多糖中的淀粉、果膠則豐富甘甜的類型,增加湯感,茶湯稠滑由此而得;糖苷,會形成回甘和清涼感;在陳化過程中,隨著茶多糖的轉(zhuǎn)化與復(fù)合,茶湯圓潤厚度增加。老茶收藏轉(zhuǎn)化,茶多糖功不可沒,能越陳越香的茶,茶多酚(澀)、生物堿(苦)、氨基酸(鮮)豐富外,糖類物質(zhì)特別是茶多糖是主要元素,有的茶轉(zhuǎn)化不好滋味單薄,茶多糖含量不足是因素之一。
[寶和祥班章蘑菇沱 品味轉(zhuǎn)化之美 解讀三]
茶之美者,在乎感天應(yīng)人,天時地利人和,茶美可品。茶美為終,始于茶菁之天時地氣,初制、精制、拼配、加工成型、存儲轉(zhuǎn)化之人力匠心。成終成始,相序輪回,付諸初心之好茶,會在時光中凝萃升華。
茶菁選擇是拼配的根基,如何關(guān)注茶多糖的要素?
茶多糖,品飲感受在于“物質(zhì)感、湯感”。影響普洱茶茶多糖的主要要素:產(chǎn)地、品種、樹齡、生態(tài)、老嫩、季節(jié)、工藝、存儲轉(zhuǎn)化。產(chǎn)地品種影響不言而喻,樹齡、生態(tài)是茶多糖含量的重要因素,樹齡越大,茶多糖越高,生態(tài)環(huán)境好,茶多糖高,所以森林古樹茶,就表現(xiàn)湯感、氣韻不同。茶菁老嫩而言 ,隨著茶菁成熟度增加,茶多糖增加,這也是粗老茶甜的因素之一。民間有煮老帕卡(粗老茶)、吃茶泡飯,其實享受或補充的是茶多糖及其產(chǎn)物。
于普洱茶濃郁飽滿、越陳越香、氣韻通透的審美而言,過于粗老,茶多糖增加了,但是茶菁主要成分茶多酚、生物堿、茶氨基酸也減少了,過于粗老,滋味單薄,雅致之氣不足,亦不可取。
保證產(chǎn)品之風(fēng)骨,茶多糖之含量,茶區(qū)、品種、時節(jié)為基礎(chǔ),而樹齡、生態(tài)是第一要素了。
普洱茶之最美,森林古樹茶首當其沖,因為茶多酚、生物堿、氨基酸的飽滿均衡,加上的豐富的水溶糖和茶多糖。