泡烏龍茶溫度

　　泡烏龍茶的小技巧

　　1、茶具：沖泡的茶具，還是選擇蓋碗沖泡為最佳。烏龍茶作為條索狀的茶，蓋碗可以將均勻釋放。

　　2、水溫：一般來說，烏龍茶的沖泡水溫，應(yīng)以100℃的沸水為最佳的沖泡溫度。

　　3、手法：在沖泡時，我們的手法選擇定點(diǎn)旋沖，位置定在45度角。這樣可以讓水沿碗壁旋轉(zhuǎn)起來。

　　4、品飲：當(dāng)我們品鑒巖茶時，主要品的是“巖骨花香”。茶湯在喉間，韻味、框架都應(yīng)該能很明顯地感受到。

　　品飲烏龍茶不僅對人體健康有益，還可增添無窮樂趣。但有三忌：

　　一是空腹不飲，否則感到饑腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是“茶醉”；百

　　二是睡前不飲，否則難以入睡；

　　三是冷茶不飲，冷后性寒，對胃不利。

　　這三忌對初飲烏龍茶的人尤為重要，因?yàn)闉觚埐杷瓒喾蛹翱Х葔A較度其他茶多。

　　烏龍茶沖泡方法
　　1、茶具的選擇
　　如果你想欣賞烏龍茶的香味，你必須注意茶具的選擇。接待客人時沖泡茶器適宜選用宜興紫砂壺或小蓋碗。建議使用精致的小白瓷杯，或者用香氛杯和茶杯組成一對杯子。選壺時可根據(jù)人數(shù)量來選擇，以年代久遠(yuǎn)的宜興老壺為宜。
　　2、溫具
　　開泡之前，要先將茶杯倒入開水，以提高茶具的溫度，這有助于充分發(fā)揮烏龍茶的茶質(zhì)。
　　3、水溫
　　沖泡烏龍茶，需要用100℃的沸水來沖泡。開水溫度不夠，沖泡烏龍茶的力度不夠，沖泡的茶香氣不全。然而，如果沸水溫度太高，水中的溶解氧和二氧化碳?xì)怏w已經(jīng)揮發(fā)，沖泡的茶湯不夠新鮮。
　　4、邊沖泡邊品飲
　　泡飲烏龍茶，要邊沖泡，邊品飲。浸泡時間太長，茶湯味道丟失而苦澀。如果湯出來得太快，味道就會淡而無味。在沖泡烏龍茶時，我們應(yīng)該根據(jù)品種、室溫、客人的口味和壺來掌握煮湯的時間。

　　烏龍茶沖泡技巧
　　一、1:22的茶水比
　　1:22的茶水比，根據(jù)我們沖泡烏龍茶所用蓋碗的容量，一般可以選擇投放七八克烏龍茶，這樣沖泡的烏龍茶總體上來說濃淡正相宜。
　　二、100度沸水沖泡
　　烏龍茶在生產(chǎn)制作的過程中有著做青的工序，做青使得烏龍茶香氣豐富、富有層次感，而使用100度的沸水沖泡，可以讓烏龍茶中的芳香類物質(zhì)盡可能的揮發(fā)出來。
　　三、定點(diǎn)強(qiáng)注水
　　1、在注水的時候，沿著蓋碗或者紫砂壺的一個點(diǎn)進(jìn)行注水，注意不要用水直接沖在茶葉上，避免苦澀物質(zhì)快速析出影響茶湯口感。
　　2、在沖泡烏龍茶注水的時候，要盡可能的提高注水強(qiáng)度，讓烏龍茶在容器中有一個激蕩的過程，這樣有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的發(fā)揮表現(xiàn)，提高茶湯的口感滋味。

　　烏龍茶要怎么喝才能減肥
　　茶友們非常關(guān)心的話題，那就是喝茶減肥。值得一提的是，烏龍茶能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類以及脂肪的吸收，使得身體當(dāng)中產(chǎn)生的熱量增加，促進(jìn)脂肪燃燒。想要達(dá)到減肥的效果，喝烏龍茶的時候，要注意以下細(xì)節(jié)：
　　第一，茶要趁熱喝，不便飯后馬上就喝，每次吃飯之后的一個小時再喝最合適。泡好的烏龍茶要在半個小時或者一個小時之內(nèi)喝掉。
　　第二，每當(dāng)吃東西感覺油膩的時候，可以搭配烏龍茶，可以起到去除油膩的作用。
　　第三，不要在空腹、睡前以及冷茶的情況下去喝烏龍茶，否則會引起茶醉、失眠以及胃寒等現(xiàn)象。
　　當(dāng)然現(xiàn)在我們喝烏龍茶的時候很難有以上這樣的講究了，時間、茶具、水等條件都準(zhǔn)備好了，即費(fèi)時也麻煩。但是洗茶、溫杯等前期工作不能省略，慢品細(xì)飲也要保證，否則就難以體會烏龍的滋味了。如果我們不僅僅是為了解渴，那么細(xì)致的做好前期的工作，品茶也是生活中的一樂啊。

1、扁壺型，如仿鼓壺、虛扁壺等，身筒矮，不易儲溫；口大，與空氣的接觸面就大也易散熱，壺口大揭蓋還便于觀察綠茶在水中的形態(tài)美感。這種造型特別適合泡綠茶，使較嫩的綠茶不易泡老，可較好的展現(xiàn)出綠茶滋味清爽、鮮活的特點(diǎn)。

2、而類似于西施、匏尊、容天，蓮子，掇球等等，肚大，口小，不易散香;壺深，易于保溫。這種造型適合泡烏龍茶，鐵觀音，普洱等需要高溫發(fā)茶的茶葉。它輕易表現(xiàn)出烏龍茶香氣濃烈、持久，滋味醇厚、甘甜的特點(diǎn)。泡普洱的亦是口感凸起，陳香不絕；潮汕工夫茶講究壺的宜小不宜大，宜深不宜淺。由于烏龍茶葉呈卷球狀，圓形壺提供了足夠的空間，可以讓半球狀的茶葉完全伸展，圓形的壺壁可讓水在壺里順流而轉(zhuǎn)，跟能溫潤地將水與茶葉緊密結(jié)合，有利發(fā)茶。

以適合泡普洱茶的壺型為例

首先，泡普洱茶的紫砂壺容積一般要比泡烏龍茶的大些。由于云南大葉種茶本身葉片比較大，大一點(diǎn)的壺有利于葉片充分伸展開、內(nèi)涵物質(zhì)的開釋，而烏龍茶講究小壺，逼出香氣。所以壺不能大。泡普洱一般宜選擇180亳升～200毫升左右的茶壺，當(dāng)然也可選擇更大一些的壺，視喝茶人數(shù)的多少而定。

其次，談一下壺型，泡普洱茶宜選擇脖大、耳桶豐滿的壺型。出水一定要好，流以直流，劍流最好，口蓋一般不宜過小，過小不利于壺內(nèi)溫度揮發(fā)，尤其是品飲新制作的生茶時，紫砂壺型中苦澀就會增加。口蓋過大也不好，象虛扁一類的壺型，飲用過程中口蓋過大，熱量揮發(fā)太快，茶香就不能飲滿，常用的壺型推薦象景舟石飄，仿古，水平，巨輪珠等。方型壺因?yàn)槭欠搅鳎鏊话愣驾^慢，不推薦。

再次，紫砂壺的質(zhì)地，談一下壺泥料。這里有一個條件就是喝普洱茶的目的是為了試茶仍是為了飲用。有時候我們喝普洱茶就是試一下茶質(zhì)的好壞來決定是否有繼承存放的價值。這時該用目數(shù)高的朱泥壺就好，基本上比較能如實(shí)地反映茶質(zhì)的好壞。正常飲用的話選擇紫泥的泥料為宜，紫砂可以吸附一部分與普洱茶質(zhì)中不好的苦、澀、抽煙味，用紫泥壺來泡渥堆味會減少良多，老的入倉茶也可以用紫砂來吸附一定的雜味。

還有就是燒結(jié)溫度與壺壁厚度的題目。假如是泡干倉老茶，本身茶質(zhì)就很好，苦澀度也低，水甜，就不必選用燒結(jié)溫度低的壺，而宜選用燒結(jié)溫度高、壺壁薄的壺，這樣可以更好表現(xiàn)干倉普洱好茶的香、醇、滑、厚來。吸附異味就不是太重要。熟茶來講，窯溫低、粗砂壺壁厚吸附堆味的能力最強(qiáng)，熟茶因?yàn)橐杆俳档筒璧臏囟葋頊p少清澀味、壺壁厚薄一點(diǎn)，燒結(jié)溫度低一下為好。

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