泡普洱茶生茶的方法

　　普洱茶生茶的泡法步驟

　　1、醒茶

　　對于一款品質(zhì)不錯的普洱生茶，要短期內(nèi)要喝的話，最好就是先醒茶，具體步驟是將茶拆散放入茶罐中醒茶。醒茶罐必須是干凈無異味的，裝茶不要裝太滿，一般裝三分之二左右。沒有茶罐也可以將拆開的茶臨時放入牛皮紙袋或自封袋中。要注意的時，存放茶葉時要避陽光直射，避異味，避潮濕。

　　2、備具，備茶

　　普洱生茶最好的沖泡茶具是蓋碗或者是紫砂壺，對于有年份的生茶來說，最好就是選擇紫砂壺，紫砂壺的保溫性能好，透氣性好，能很好的激發(fā)茶葉中的香氣，高溫下能泡出茶中的內(nèi)含物質(zhì)。蓋碗的話更適合沖泡新生茶，一般多用來品鑒一款茶的好壞。準(zhǔn)備的生茶在7-8克，以1:20到25左右的比例沖泡，口感會更好。

　　3、潤茶

　　潤茶也叫洗茶，顧名思義就是把茶葉用沸水燙洗一遍，洗茶潤茶的目的是醒茶，為了喚醒茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，以便沖泡時有利于高茶湯的口感滋味。生茶散茶洗茶即入即出，緊壓茶20至30秒出水。存放有一定年份的中老期生茶，可以選擇淋壺，將干茶置入紫砂壺中，另外用開水沖淋，以提高壺溫、驅(qū)散壺內(nèi)干茶的雜味，同時激發(fā)茶香。

　　4、水溫

　　沖泡普洱茶生茶時，水溫也是影響茶葉香氣、滋味的重要因素之一。

　　普洱茶新生茶：建議水溫要略低些，差不多水溫在95度的水沖泡即可，避免水溫過高而產(chǎn)生"熟湯味"，造成茶葉被損壞掉，使茶水生悶，影響茶的滋味和口感。

　　普洱茶老茶：沖泡水溫要稍微高一些，高溫洗茶、高溫沖泡，這樣可以使茶水的口感更好的發(fā)揮出來。

　　為了保證水溫，投茶后需往紫砂壺里倒?jié)M開水，蓋上壺蓋后，持續(xù)往壺蓋上澆熱水。這樣不僅能保持水溫，還能保證茶湯的口感。

　　5、出湯

　　普洱茶的泡法中，出湯時間也很重要。由于普洱茶的大葉種茶，內(nèi)質(zhì)比較豐富，前8泡，都是即泡即出，馬上出湯，防止茶湯口感過濃過澀。第9泡茶起，往后泡茶出湯時，都要延后5秒左右。

　　普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續(xù)15泡以上。注意每泡出湯要盡量瀝干茶湯，下一次要喝時再加水沖泡，不要長時間浸泡茶底，以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。

　　普洱茶生茶的品質(zhì)判斷

　　1、條索完整凈度好

　　優(yōu)質(zhì)的普洱生茶條索完整，勻凈度好。芽頭適中，采摘為一芽二葉到一芽三葉之間，太嫩太老都不好；茶葉干凈，沒有雜質(zhì)，黃片、茶梗要少。

　　2、香氣高且持久

　　好的普洱生茶香氣高且持久，不能飄，茶湯和掛杯香均好，水含香最佳，且持久性要好，最好能持續(xù)7-8泡

　　3、茶湯飽滿且質(zhì)滑

　　好的普洱生茶一般茶味飽滿厚重，耐泡度應(yīng)在十泡以上不出水味

　　茶湯的質(zhì)感要軟、滑，水路細(xì)，粘稠度高，密度大，有壓舌感；

　　4、回甘生津韻足

　　好的普洱生茶入口回甘生津快，且多，有舌下鳴泉的感覺。

　　雖有苦澀但要化得快、化得開，回甘快、強(qiáng)烈，喉部的甜越深越好；

　　5、湯色純凈透亮

　　普洱生茶茶湯雖有不同顏色，但是好的普洱生茶茶湯都是透而亮不渾濁，湯的油質(zhì)感好。工藝不到位或者有雜質(zhì)都會造成茶湯的渾濁。

　　一般古樹茶的耐泡度都是極好的，常規(guī)投入8克的茶，可以興120毫升的蓋碗，普洱茶都可以泡15泡左右，個別的還可以泡到20泡，老茶就更多，尾水還很甜。細(xì)看茶底可以判斷茶原始品質(zhì)的采摘標(biāo)次準(zhǔn)，如茶樹類別，樹齡等。古樹茶的泡開后的葉底鮮活，柔韌足，內(nèi)質(zhì)會非常豐富。

　　普洱生茶的沖泡方法

　　1、候湯選具(備具)：沖泡茶時，茶具需備好，同時要把水燒上(以山泉水為佳)。

　　2、禮賓獻(xiàn)茶(行禮)：拿起茶荷，把即將要沖泡的普洱茶，示以賓客。

　　3、溫杯熱盞(溫壺)：用沸水把杯盞燙一遍，既燙洗了杯具，同時也使杯具有一定的溫度。

　　4、三才迎圣(投茶)：傳統(tǒng)文化中以茶為“圣”，把普洱茶投入三才杯(茶杯)中，稱其為“迎圣”。

　　5、醒茶開顏(潤茶)：為使普洱茶茶香更加純正，需進(jìn)行溫茶，即將沸水把杯中的茶沖燙一遍。

　　6、精茗蘊(yùn)香(沖茶)：普洱茶浸泡時間，可根據(jù)個人喜好程度來調(diào)整，一般情況下，每次沖泡的時間為1~3分鐘。

　　7、凈湯入海(倒茶)：把泡好的茶湯過濾到茶海中，

　　8、分茶奉賓(分茶)：把茶海中的茶湯，分到品茗杯中，以八分滿為宜。

　　9、鑒賞真色(辨茶)：示意賓客觀賞茶湯亮度及色澤。

　　10、聞辨真香(聞茶)：聞普洱茶特有的香味，只有“色真、香真、味真”的茶，才可稱為真茶。

　　11、過喉探玄：喝下一杯茶，入口時體會普洱茶之韻味。

　　12、回味悟參(品茶)：從回味中品覺普洱茶特有的神韻，以各人的悟性參悟各人的造化。

　　普洱生茶沖泡技巧

　　(1)放5克茶，100℃沸水，低沖注水，沖泡前過兩遍，一遍醒茶，一遍潤茶。檢驗(yàn)茶葉香氣純凈度、濃度，觀察湯色亮度、透度，看茶葉內(nèi)質(zhì)。

　　(2)沸水沖泡，水柱靠近蓋碗內(nèi)壁，緩慢注水。令茶葉在蓋碗中充分浸潤，保證茶湯滋味充分均勻浸出、茶水不分離，增強(qiáng)湯感的協(xié)調(diào)性。

　　(3)正式?jīng)_泡時，適當(dāng)悶泡，出湯速度由快變慢，前三泡茶宜較快速出湯，往后的茶宜延長時間，才保持湯色香氣滋味都能一致。使用紫砂壺沖泡也同理。

　　普洱茶生茶是既可以品飲又值得收藏的，在品飲普洱生茶的同時，也要知道怎么沖泡普洱生茶，經(jīng)過以上的這番介紹后，相信大家都了解普洱生茶的沖泡方法，希望這樣的介紹能給廣大茶友了解普洱生茶的沖泡方法這一知識帶來幫助。