當(dāng)普洱茶成為我的習(xí)慣，每日撬茶，或用蓋碗、或用紫砂沖泡，滿滿是享受卻也并不覺得麻煩。然而，我們始終無法忽視的一個(gè)問題就是，并不是所有人都愿意接受這需要撬的茶餅，并不是所有人都有這么一套茶器，因此：喝普洱茶茶，還是有些麻煩的，撬茶麻煩、沖泡也麻煩。雖然熱愛普洱茶的我很想跟大家羅列普洱茶的各種好，但是卻也不得不正視它所存在的某些小小缺陷，在沖泡這一點(diǎn)上，不得不說，普洱茶處于劣勢地位。然而，普洱茶界近幾年也在不斷強(qiáng)調(diào)普洱茶的“極簡”：思維極簡、沖泡極簡；普洱茶的生活化……這些難道只是說說而已？答案是否定的。
從茶商的角度來說，喜歡和消費(fèi)普洱茶的人越多，普洱茶市場越大，他們?cè)饺菀撰@得利潤，這是一個(gè)大家都懂的很簡單的道理。那么如何讓更多的人喜歡？除了品質(zhì)、口感、功能這些因素之外，其實(shí)還有一個(gè)前提就是是否便捷，因此不斷強(qiáng)調(diào)“極簡”其實(shí)是很有必要的。并且，各茶商茶企也確實(shí)正朝著這個(gè)方向努力，尤其在撬茶這一塊，他們真的是作了很大的努力。
近幾年，普洱茶小龍珠也正逐漸興起，這其實(shí)正是追求普洱茶“極簡”的一個(gè)具體表現(xiàn)。普洱茶小龍珠，也叫迷你小沱，一般7-8克，正好是一泡普洱茶的常規(guī)用量。小龍珠省去了普洱茶撬茶的麻煩，甚至比綠茶這些散茶更加方便，散茶還擔(dān)心茶多茶少的問題，而這小龍珠反正一泡一個(gè)，要是口味重那就稍微悶一下，口味淡的話出湯快一點(diǎn)、多注點(diǎn)水就是了。雖然說，小龍珠依舊不能直接用杯子一直沖泡，但是免去撬茶程序已然簡單很多了，畢竟撬茶麻煩而且是需要一定技術(shù)的。
同小龍珠比較相近的還有最近一直很火的“小心肝”小青柑，小青柑個(gè)頭較小，也可直接沖泡，跟小龍珠有著異曲同工之妙。另外，有些柑普茶也是做成迷你型，采用切絲陳皮與熟普糅合的方式制成，比起整個(gè)柑普的呈現(xiàn)方式，這種在沖泡時(shí)顯得更加便捷且容易把握。
除了可愛的小龍珠之外，袋泡茶也正悄然興起。說到袋泡茶，可能很多人一下子就會(huì)想起立頓，不得不說立頓確實(shí)占有很大的市場份額，甚至曾有人提出過這樣的質(zhì)疑；中國七萬茶企抵不上立頓？由此可見它的影響力?，F(xiàn)在好了，普洱茶界的袋泡茶正逐漸走進(jìn)我們的生活，可能由于起步晚、運(yùn)作思維等方式的不一樣，普洱茶袋泡茶無法一下子像立頓這樣，但是我們也看到了普洱茶確實(shí)正在往“極簡”的道路上發(fā)展，如果說英國人每天喝掉1.3億袋泡茶，那么當(dāng)袋泡茶真正進(jìn)入中國人的生活，相信數(shù)字要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過英國。
另外，普洱茶的“極薄”形式也漸漸成為企業(yè)的另一追求。既然撬茶不便，那就將普洱茶做薄，不需要茶針直接就可以用手掰開；不僅如此，企業(yè)甚至想得更加周到，不僅把茶餅做薄，而且在茶餅上進(jìn)行小塊分割，那么沿著小塊掰下來就可直接沖泡，不僅不需要考慮撬茶，而且不用考慮掰多大的量的問題了。雖然目前制作這種薄餅的企業(yè)還不算很多，但是相信作為一種便捷的普洱茶呈現(xiàn)形態(tài)，接下來會(huì)被越來越多的企業(yè)和消費(fèi)者所接受。
當(dāng)我們的生活節(jié)奏越來越快、生活壓力日漸增大，尋求一種簡單便捷而又舒適輕松的方式便成為了一種趨勢，那么普洱茶無疑是不錯(cuò)的選擇。接下來的日子里，普洱茶會(huì)越來越便捷，“一泡式”沖泡將成為我們的追求與習(xí)慣，至于茶氣將如何創(chuàng)新、實(shí)現(xiàn)這樣的消費(fèi)方式，我們拭目以待。
我們?cè)谂萜斩璧臅r(shí)候，總是習(xí)慣在醒茶以后，嗅一嗅公道杯或者品茗杯，清甜濃郁的香氣撲鼻而來，令人愉悅，這就是常說的“聞香”。那什么是掛杯香?為什么茶會(huì)有掛杯香?
什么是“掛杯”?所謂“掛杯”，最早是葡萄酒品鑒領(lǐng)域的概念，指輕輕晃動(dòng)酒杯，讓酒均勻地在杯壁上轉(zhuǎn)圈，然后停下來，酒液沿杯璧緩緩落下，產(chǎn)生了肉眼可見的流動(dòng)，流得越慢，在杯璧上停留的時(shí)間越久，掛杯越長，說明酒中的糖分也就越高。
用在普洱茶上，掛杯香其實(shí)就是指留存于杯中的香氣。當(dāng)然不同的茶掛杯香也是不一樣的，比如新茶的花蜜香會(huì)比較濃郁，老茶則陳香馥郁。不同山頭，不同品種，不同時(shí)節(jié)采摘的茶，呈現(xiàn)出的香味也不盡相同。
“掛杯香”的來源有兩個(gè)方面。
一、自帶香氣
茶樹在生長過程中本身含有芳香物質(zhì)，成分與其他芳香植物相近，且生長環(huán)境越好(高海拔、雨量充沛、土壤肥沃、環(huán)境無污染等)，或是樹齡越長，芳香物質(zhì)越豐富。
二、工藝激發(fā)
盡管含有芳香物質(zhì)，但鮮葉聞起來并不香。當(dāng)鮮葉采摘后制作，在攤晾和殺青過程中隨著水分的散失、酶的鈍化等一系列過程，茶葉的芳香物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化，開始顯現(xiàn)香氣。
“掛杯”是否能夠評(píng)判一款普洱茶好壞?
一些普洱茶商為了追求高揚(yáng)的香氣而采用高溫殺青，香則香矣，后期失去了轉(zhuǎn)化的活性物質(zhì)，無法長久持續(xù)，顯現(xiàn)出更豐富的香氣變化。因此，掛杯香僅供參考，但不能做主要憑證。
其次，普洱茶的杯中留香又與茶具(杯子的材質(zhì)、造型)、水溫水質(zhì)、沖泡手法等因素有關(guān)。不同的茶具由于其結(jié)構(gòu)的不一樣，泡茶過程中的茶湯、香氣及各項(xiàng)感官指標(biāo)等各不相同。
當(dāng)然，掛杯香也能反映出一些茶葉的品質(zhì)，比如香型如何、持續(xù)是否長久、有無雜味。
來源：普洱世家
如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
普洱茶是很多人都喜歡喝的一種茶品，而沖泡普洱茶有很多講究，在喝普洱茶時(shí)也同樣如此，那么喝普洱茶用什么杯子最好？其實(shí)從實(shí)用性來說，不同的環(huán)境適合不同的杯子，如辦公環(huán)境，外出旅游，居家閑聊還是專業(yè)的品鑒等。
適合喝普洱茶的杯子
品茗杯：品茗杯，顧名思義，就是品茶的杯子。在很多茶人的眼中，品茗杯是展現(xiàn)個(gè)人品味的重要茶具。品茗杯造型、材質(zhì)多樣，在選擇品茗杯的時(shí)候，一定要秉持著拿不燙手、飲又方便的原則，選擇和茶葉、茶壺相匹配的茶杯。
蓋碗：蓋碗是一種下有托、中有碗、上有蓋的茶具，又稱“三才碗”、“三才杯”。其制作材料有多種，瓷、紫砂、玻璃都可以用來制作蓋碗。
從古至今，蓋碗喝茶都是最常見的，它不僅極具觀賞價(jià)值，還能悶住茶香，又有茶托，不至于燙手。以前，蓋碗用于喝茶香重的茶，如紅茶、花茶等，但是現(xiàn)在，蓋碗的使用已經(jīng)很普遍了，什么茶都可以用蓋碗一嘗其美。
快客杯：快客杯是在如今快節(jié)奏的生活下應(yīng)運(yùn)而生的一種茶具，它的構(gòu)造為上杯下壺，壺嘴有過濾功能，能夠?qū)⒉杷蛛x?？炜捅嗍褂锰沾芍瞥?，外形美觀，用快客杯泡一杯茶，仿佛在快節(jié)奏的生活中找到了可以慢下來的方式。
飄逸杯：飄逸杯，又稱茶道杯，同快客杯一樣，是適合現(xiàn)代生活的一種茶具。它集泡茶、飲茶于一身，便于攜帶，也便于清潔，同時(shí)還能保持住茶的原味原香。只是在觀賞性方面，遠(yuǎn)不如陶瓷和玻璃的茶具。
除了茶杯的造型和功能之外，制造茶杯的材質(zhì)也是極其重要的。制作茶杯的材料主要有玻璃、瓷和陶這三種，不同的材質(zhì)適合沖泡不同的茶葉。
