泡綠茶泡多久

要想泡一壺好茶，出湯時間很關(guān)鍵，它影響著一杯茶的口感，而很多茶友不知道一泡茶要多久出湯，造成了泡出來的口感時好時壞。下面為大家整理六大類茶葉的出湯時間。

01

綠茶：12秒內(nèi)出第一泡茶湯

綠茶是未發(fā)酵茶，茶葉中保留了鮮葉的大部分營養(yǎng)物質(zhì)，在沖泡的時候水溫不能太高，沖泡的時間也不能太長，否則會破壞茶葉中的活性物質(zhì)。

另外綠茶的干茶是分幾種類型的，下面按茶形分別來說：

卷曲型

半卷

曲型

非卷

曲型

圖｜茶頻道

⒈ 卷曲型

碧螺春就是典型的卷曲茶，因為干茶緊裹在一起，所以第一泡需要比別的綠茶多些時間浸潤，讓茶葉舒展一下，第一泡建議15秒；第二泡20秒；第三泡30秒，水溫也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水溫可用100℃。

⒉ 半卷曲型

半卷曲的綠茶很多，第一泡建議10秒就夠了；第二泡20秒；第三泡30秒，水溫也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水溫可用100℃。

⒊ 非卷曲型

龍井和毛峰都是非卷曲型綠茶的代表，泡法和半卷曲型一樣。

02

黃茶：15秒內(nèi)出第一泡茶湯

黃茶是輕微發(fā)酵的茶，與綠茶的特性比較接近，沖泡的時候只要比綠茶的沖泡時間稍微長兩三秒鐘即可。

圖｜茶頻道

03

紅茶：10秒鐘內(nèi)出第一泡茶湯

紅茶，一般情況下浸泡時間都不需要太久，前幾泡十秒以內(nèi)就可出湯，如果時間過長，則容易造成茶湯苦澀，在這個大原則基礎(chǔ)上，再根據(jù)自己的口感偏好和實際情況，做一些微調(diào)。

圖｜茶頻道

大葉紅茶&小種紅茶

滇紅是大葉紅茶的代表，祁紅是小種紅茶的代表，它們的泡法是一樣的：茶水比例1:30，通常5泡，前四泡都是95℃的水溫，10秒左右出湯就好，第5泡水溫和浸泡時間都稍微增加，100℃的水溫15秒出湯。

04

白茶：10秒內(nèi)出第一泡茶湯

白茶有新茶和老茶：

⒈ 新白茶

新白茶用蓋碗泡，通常出5泡就好了，前3泡10秒出湯，第4、5泡就不一樣了，第4泡需要100℃水溫浸泡20秒出湯，第5泡需要100℃水溫浸泡30秒出湯。

圖｜茶頻道

⒉ 老白茶

老白茶雖然經(jīng)過陳化，但也不能悶泡太久！

如果是老白茶餅，可以在新白茶的基礎(chǔ)上，從第2泡起，每泡適當(dāng)延長3-5秒鐘出湯就可以，也不能悶泡太久。

如果是老白茶散茶，因為陳化多年，內(nèi)含物質(zhì)更加豐富些，出湯的時間，更要快。否則，茶湯也會苦澀。

05

烏龍：10秒內(nèi)出第一泡茶湯

因為烏龍茶的制作過程中非常注重做青，茶味茶香釋放快速，所以第一泡的沖泡時間也不長。

烏龍茶分非球型（各種單叢）和球型（“鐵觀音”之類），下面按茶形分別來說：

非球型

球型

⒈ 非球型

非球型第1泡，5秒出湯，2—4泡，10秒出湯，5—7泡，20秒出湯，8、9泡40秒出湯。

⒉ 球型

球型烏龍因為要緊一些，裹起來的。所以第一泡需要10秒時間來浸潤，從第2泡開始，跟非球型一樣！

06

黑茶：20秒內(nèi)出第一泡茶湯

相對于其他茶葉，黑茶也更耐泡，第1泡20秒出湯。（記住先要洗茶！）黑茶的原料比較粗老，經(jīng)過發(fā)酵以后，茶葉中的可溶物浸出速度比較慢，并且黑茶多為緊壓茶，經(jīng)過壓制的茶葉需要一定的時間舒展開來。

如果是煮黑茶，三次就差不多了，茶水比例1:80到1:100左右，每次煮的時間不超過3分鐘。

以上是六大茶類第一泡的出湯時間，茶友們可以參考，畢竟在實際沖泡過程中很少按著秒表來泡茶，不過經(jīng)過長時間的摸索，相信大家一定能夠泡出真正屬于自己的茶味。

悠悠歲月，川流不息。時間都將慢慢的到來和過去，我們永遠也抓不住時間的流沙，但是我們能夠利用時間做一些能夠一直流傳的事跡和產(chǎn)物，同時我們也可以感受千年之前就一直流傳下來的物質(zhì)，比如茶葉就是一種，

能泡20泡，味道還很濃的茶，嘉雯是沒見過，但耐泡度，確實是很多茶友關(guān)心的問題。

因為，“耐泡度”代表著一款茶的品質(zhì)能夠持續(xù)多久。

有的茶“七泡有余香”，有的茶三五泡就沒味道，那到底什么樣的茶才耐泡呢?

喝茶喝的是葉片里面的內(nèi)含物，我們可以想象一下，有一個裝酸奶的杯子，我們用吸管每吸一次，就是一泡茶，如果裝的滿滿的，我們吸十次才能喝完它，非常滿足。

可如果裝的很少，我們吸3次就喝完了，就很不耐喝，不過癮。

茶葉的耐泡程度，也是一樣的道理，內(nèi)含物越多，越耐泡。

耐泡的茶一定是好茶嗎?

在買茶的時候，有的茶友們會詢問這個茶會耐不耐泡?耐泡度的確是判斷茶葉質(zhì)量的一個方面。耐泡體現(xiàn)了茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，經(jīng)得起沖泡，但是與茶葉好壞并無絕對關(guān)系。 不同的茶類有不同的特點，要判斷茶葉的品質(zhì)，要綜合其干茶、香氣、滋味、葉底等等因素，不能用是否耐泡來一概而論。同樣的茶類，一般來說，茶葉越耐泡、滋味越醇厚、香氣越豐富，品質(zhì)越好。 因此，是否耐泡與茶葉品質(zhì)并沒有絕對關(guān)系。

原來這些茶，更耐泡

1

環(huán)境好的茶樹

茶葉和所有農(nóng)作物一樣，依賴土壤的滋養(yǎng)，有機質(zhì)豐富的土地，能夠讓茶葉形成更多內(nèi)含物。

而且生態(tài)環(huán)境好的茶園，茶樹葉片纖維含量高，更強韌。

在很多名優(yōu)產(chǎn)區(qū)，我們會發(fā)現(xiàn)茶葉捏起來韌性很好，沖泡時不會有開始很濃，然后口感斷崖式下跌的現(xiàn)象。每一泡都均勻出味，可以持續(xù)沖泡很多次。

理論上講，喬木的茶多酚含量最高，其次為半喬木，再次為灌木，而茶葉中茶多酚含量的多少，直接影響耐泡度。

因此，在其他條件都相同或相近的情況下，喬木茶的耐泡度最高，其次為半喬木，再次為灌木。這也是為什么普洱茶常常比較耐泡的原因。

2

原料較老的茶

一些采摘細嫩的茶，我們是喝它的新鮮爽口，清雅甘甜，可想讓它耐泡就很難了。論耐泡程度，原料更老，更成熟的茶會耐泡。

古樹白茶，沖泡十余次還可以繼續(xù)煮著喝。

老茶時間久了后，茶汁互相滲透，會明顯的陳舊感。

也碰到過，很多假冒的老茶，故意制造出這種茶汁茶漬滲透的感覺，但是，如果有做過對比的話，就會很明顯的不一樣。

3

古樹茶

這主要體現(xiàn)在普洱茶中。樹齡超過百年的古樹茶，根系深，吸收的養(yǎng)分也更多，葉質(zhì)更肥厚。

所以內(nèi)含物質(zhì)也就更多了，相比樹齡小，枝干瘦弱的茶要醇厚很多。

耐泡度，還和沖泡手法有關(guān)

泡多少次算耐泡呢?

這和每個人的沖泡手法有關(guān)系，比如每一泡浸泡的時間。同一款茶給口感清淡的人泡，他可以泡十幾次，可給一個喜歡重口味的人泡，也許茶葉只能堅持七八次。

所以這其實挺難回答的，不過一般耐泡的茶不會在7泡之內(nèi)就沒味，也不會有品質(zhì)突然下降的現(xiàn)象，會有一個“幾字形”風(fēng)味變化的曲線。

前三泡茶葉濃度逐漸上升，隨后達到最佳的口感，再緩慢下降，最后剩下清淡卻依舊甘甜的味道。這個曲線持續(xù)越久，就越耐泡。

當(dāng)然，綠茶經(jīng)常是大杯泡，浸泡時間長，正常2~3大杯就沒有太多的味道。

飲用時有個小竅門可提高耐泡度，就是杯中的茶水不要等喝完再加水，留下一點作“根”，這樣下一泡就沒有那么淡。

耐泡是評判茶葉好壞的一個標準，體現(xiàn)著品種的優(yōu)良、生長環(huán)境的好壞，快來試試你的茶能泡多少泡吧。

要想泡一壺好茶，出湯時間很關(guān)鍵，它影響著一杯茶的口感，而很多茶友不知道一泡茶要多久出湯，造成了泡出來的口感時好時壞。