泡綠茶的八個步驟為備具、賞茶、溫杯、置茶、浸潤泡、沖泡、奉茶、品飲，其中每個環(huán)節(jié)和步驟不可缺少，其次沖泡綠茶需要注意水溫、投茶量、沖泡時間，綠茶比較鮮嫩、風味獨特，水溫不能太高，一般85℃即可，投茶的比例一般是1:50，對于沖泡茶具可選擇蓋碗、玻璃杯、瓷杯等。
泡綠茶的八個步驟講解
1、備具
綠茶在沖泡之前，首先要準備要泡茶所要用到的茶具，例如玻璃壺、玻璃杯、茶匙、茶則、賞茶盤、茶巾、燒水壺、茶葉罐等，在泡茶時好方便取用。
2、賞茶
之后傾斜旋轉(zhuǎn)茶葉罐，將茶葉倒入茶則里，并用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞綠色的成色和嫩勻度，嗅聞的干茶香氣，以此來品鑒綠茶的品質(zhì)。
3、溫杯
隨后將清水倒入燒水壺中，將水燒開后把玻璃壺放入茶洗中，揭開壺蓋，提起燒水壺注入沸水，再蓋上壺蓋，用沸水燙洗澆淋。之后把玻璃杯也放入茶洗中，提起燒水壺將其燙干凈。
4、置茶
接下來把賞茶盤上的綠茶，用茶匙把適量綠茶投入玻璃壺中。這里需要注意的是，綠茶沖泡的茶水比例為3:150，不然會影響綠茶口感。
5、浸潤泡
之后提起燒水壺，沿著玻璃壺壁注入80~85℃的開水沖泡，水量為壺量的1/4或1/3，讓綠茶得以吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開始正式?jīng)_泡。
6、沖泡
沖泡綠茶時，依舊沿著玻璃壺壁注入80~85℃的開水，注入7分滿后耐心等候1~2分鐘的時間，將綠茶泡好后碼放好玻璃杯，提起玻璃壺，用“鳳凰三點頭”法將茶湯注入茶杯中。
7、奉茶
綠茶倒好后，需盡快遞給客人，以便不失時機聞香品嘗。為了避免茶葉浸泡在水中的時間過長，失去原有風味，在沖第2~3泡時，需將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯低斟入品茗杯中。
8、品飲
綠茶在品飲時，需先聞綠茶的香氣，再觀察綠茶的湯色和葉底，最后細啜一口綠茶的茶湯，讓茶湯在口腔中回蕩，與味蕾充分接觸后徐徐咽下，并用舌尖抵住齒根并吸氣，感受余韻。
綠茶，六大茶類之一，不經(jīng)過發(fā)酵，具有鮮、爽的核心特色。綠茶的沖泡過程中，對于溫度非常講究。因為綠茶都是用新葉和嫩芽制成的，而自然風味需要盡情的體現(xiàn)，同時也與耐泡平衡，因此就需要正確的沖泡方法。
對于綠茶來說，大家都覺得它可能只需要用熱水沖泡一下就好了，但是在泡綠茶的時候其實也是很有講究的，那么我們在泡綠茶的時候到底應該先放茶葉還是先放水呢。
懂茶的人都知道，綠茶對于水溫是有要求的。但是很多茶友在泡綠茶的時候，都習慣用下投法去沖泡。很多人不知道什么是下投法，今天跟來跟大家一起了解一下茶葉的三投法，我們經(jīng)常喝的綠茶該用什么方式?jīng)_泡，一起了解下吧。
1投茶順序有講究你泡茶是先放茶葉還是先倒水？或者是倒一半水再放茶葉？不要小看這些問題，拿綠茶來舉例，不同的綠茶就有不同的投茶法。
2上投法上投法先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像碧螺春、信陽毛尖一類的名優(yōu)綠茶。由于身骨重，茶葉投入水中后會自行慢慢下沉，逐漸釋放內(nèi)含物質(zhì)，表面上附著的茶毫也緩慢地在水中散開，這樣泡出來的茶湯口感鮮活，并且也不會因為茶毫過多而顯得渾濁。
3中投法中投法先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸潤一會兒，再注水。一般適合泡龍井一類的綠茶。先將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至80℃左右時，將茶葉放杯里去，再將約80℃的開水從碗沿一個地方倒下去即可。注水的時候注意水柱高細些，還可以控制水溫。采用這樣的泡法，就不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現(xiàn)澀味。
4下投法下投法先放茶，再倒水。像太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡，它們?nèi)~片不算特別嫩而且面積大，如果想要滋味更飽滿，就最好先放茶再倒水。
【泡綠茶的水溫】很多茶友在泡綠茶的時候，都習慣用泡一些發(fā)酵茶方法，直接用開水泡綠茶，但是水溫是對綠茶品質(zhì)口感影響非常大的一個因素。因為綠茶都是用新葉和嫩芽制成的，過熱的水會導致茶葉被泡熟，里面的成分會發(fā)生性變以及流失，從而影響到茶湯的營養(yǎng)價值和口感，所以一般泡綠茶水溫最好是80℃，這樣子才可以完美保留茶葉的營養(yǎng)成分。
【泡綠茶的茶具】其實我們在喝茶水的時候，茶具也是很有講究的，只有用上好的茶具，才能將茶水本身的韻味，最大限度的釋放出來。那么我們在泡綠茶的時候，可以使用玻璃器具，可以將茶湯的原汁原味更好的展現(xiàn)給我們。
【綠茶儲存】夏天喝茶最大的問題不是如何泡茶，而是隨著溫度升高，茶葉儲存變得困難起來。開封后的茶葉很容易就變質(zhì)，所以這個時候茶葉罐就凸顯了它的作用。茶葉罐有很多種材質(zhì)的，比如木質(zhì)的、陶瓷的、不銹鋼的，還有紫砂的。
紫砂茶葉罐一直被業(yè)內(nèi)人士叫做“存茶的神器”。確實，相比其他材質(zhì)，紫砂茶葉罐具有更好的透氣性，利于茶葉的后期轉(zhuǎn)化，特別適宜存放綠茶、普洱茶、白茶、黑茶等。
用剛燒開的沸水，以及85℃的水溫分別沖泡綠茶。在相同的茶具、茶水比例、出湯時間下，溫度高泡出來香氣更濃郁，而用稍微低一些的溫度，不容易把綠茶泡出苦澀味來。紅茶用90到100度的水沖泡在白瓷杯中比較合適,即能泡出紅茶的香味,還能在白瓷杯中顯示出紅茶像葡萄酒般紅艷明亮的美色。
綠茶沖泡水溫：80℃-90℃
綠茶（如：云霧茶、黃山毛峰、太平猴魁、峨眉毛峰、西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖等）綠茶是不發(fā)酵茶，是最接近原始的茶葉，比較鮮嫩，沖泡綠茶時水溫不能太高，一般水溫控制在80℃-90℃之間是比較適合的。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，泡出的茶湯嫩綠透亮，滋味鮮爽。茶葉維生素C也較少破壞。若溫度太高，芽葉容易被燙熟，而在高溫下，茶中咖啡堿容易浸出，滋味較苦，維生素C大量破壞，茶湯容易變黃。
紅茶沖泡水溫：95℃左右
紅茶（正山小種、煙小種、川紅、祁紅、滇紅、金駿眉等），屬全發(fā)酵茶，適合以較高的溫度沖出茶香，沖泡秘訣在于，水煮開后直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95℃高溫，這是最適合紅茶的溫度。
第一、潔具溫杯不可少
不管泡什么茶，茶壺、杯具都要整潔干凈。避免串味，影響茶的口感。
在泡茶之前先用開水燙一下茶具，可以起到消毒的效果，清除異味，干凈又衛(wèi)生，喝著心里也舒服。
并且，開水泡過的茶壺或茶杯，溫度升高，更有利于激發(fā)茶葉的香味，也就是茶友常說的“溫杯”。
第二、投茶要適量
泡茶時的投茶量沒有固定標準的，一般都是憑個人的感覺來把控。
但是投茶量過多的話，泡出來的茶湯茶味過濃，口感會變得苦澀，影響飲茶體驗。并且經(jīng)常喝濃茶對身體不好，還容易出現(xiàn)茶漬牙，影響個人形象。
投茶量過少的話，則茶香不足，滋味清淡，品不出茶味。
正常情況下，茶葉和水比例在1:50左右；當然每個人的口味濃淡都不一樣，主要還是根據(jù)個人喜好來調(diào)整。
第三、合適的水質(zhì)很重要
泡茶時，所用的水是也是影響茶湯口感的重要因素之一。
古人泡茶所用的水更為講究。他們會采集露水、雨水和雪水封存起來，等家里有貴客的時候才舍得拿出來用。
但是今時不同往日，當今社會空氣污染、環(huán)境污染問題頻發(fā)，所以這些雨水什么的都不能直接拿來飲用。
泡茶應該選擇軟水或暫時性硬水。而我們生活中用的自來水多為硬水，不宜泡茶。
所以平時大家泡茶時最好用純凈水，口感會好一些。
第四、合適的水溫很關(guān)鍵
生活中泡茶時最容易被忽略的就是水溫。不同的茶類所用的溫度也不同。
許多不太講究的茶友在泡綠茶的時候，用剛燒開的水直接沖泡，這樣是不對的。因為綠茶比較嫩，直接用開水的話，容易把茶葉“燙熟”，口感會變差。應該把開水放置到85度左右，再進行沖泡。
而像黑茶這種原料粗老的茶，如果水溫太低，就無法喚醒茶性，一般用開水沖泡，或者直接煮茶來喝。
泡茶說復雜也復雜，說簡單也簡單。只要掌握了對的泡茶技巧，泡出一杯好茶還是很輕松的。
