在上一篇文章介紹中，主要是以使用玻璃杯沖泡為主的。
不過(guò)，也有人用蓋碗和紫砂壺來(lái)進(jìn)行“留根泡”。
那么，蓋碗和紫砂壺該如何“留根泡”呢？
1、平常是怎么泡茶的？
首先先來(lái)看看平常蓋碗和紫砂壺的沖泡方法。
平常用蓋碗和紫砂壺出湯時(shí)候，是把茶倒盡了，還是殘留了一點(diǎn)茶湯在壺底呢？
相信我們大多數(shù)人泡茶的時(shí)候，都是把茶倒盡的。
把壺身垂直，耐心等壺里面最后一點(diǎn)茶湯滴盡。
工夫茶泡法，更是習(xí)慣上下甩幾下，稱為“韓信點(diǎn)兵”。
這樣有兩個(gè)好處：
一是最后幾滴茶是最濃的，可以說(shuō)是精華成分，如果沒倒盡，茶湯味道不均衡。
二是如果茶湯沒有倒干凈，茶葉就一直泡在水里，不僅會(huì)導(dǎo)致茶底又濃又苦，香味還不好。
所以通常來(lái)說(shuō)，出湯時(shí)一定要耐心把最后的茶湯滴盡的。
2、綠茶為什么需要留根法？
而綠茶，尤其是較為鮮嫩的綠茶。
如果每泡出湯時(shí)都把茶湯倒盡，你會(huì)發(fā)現(xiàn)第二泡的茶香茶味比第一泡都遜色了很多，過(guò)了第三四泡，幾乎就沒什么味了。
所以在出湯時(shí)，要特意殘留一些茶湯在壺底，這也就是蓋碗和紫砂壺的“留根法”。
3、玻璃杯泡綠茶的“留根法”
可以喝一半留一半，就直接續(xù)水。
避免很久喝不完一杯而茶湯越泡越苦，還可以保障第二杯茶還有一定的濃度，還能一直喝到溫度適中的茶。
4、蓋碗或茶壺泡綠茶的“留根法”
每泡出湯時(shí)可以適量留一些“底料”，約1/5左右，接下去再?zèng)_下一泡。
如此一來(lái)，每泡茶湯的味道就比較均衡，相對(duì)也更耐泡一些。
5、“留根法”更靠細(xì)節(jié)
不過(guò)，相比于玻璃杯的“留根法”，蓋碗和紫砂壺的泡法更有難度一些。
因?yàn)橥该鞯牟ＡП梢郧逦乜吹绞Ｓ嗖杷娜萘俊?/span>
而蓋碗和紫砂壺，則需要憑借我們對(duì)壺中茶水容量的把控，多次嘗試，才能較好地泡好“留根法”。
總的來(lái)說(shuō)，“留根泡”是希望能讓每道茶湯更加均衡的一種做法。
同樣的茶，?不同的人泡，差異很大，就是因?yàn)榕莶柽^(guò)程中有諸多細(xì)節(jié)影響茶的味道。
掌握了基本的泡茶方法之后，細(xì)節(jié)就成了茶人進(jìn)階的捷徑。
“留根法”的運(yùn)用，正是注重細(xì)節(jié)的表現(xiàn)。
泡茶方法沒有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)，多嘗試多比較，泡茶才會(huì)越來(lái)越好喝。
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)，如因內(nèi)容、圖片問(wèn)題，我們會(huì)及時(shí)更正或作刪除處理。
泡綠茶采用三種方法沖泡：
一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中，然后再將茶置入杯中。
二是下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。
三是中投法，中投法其實(shí)就是兩次分段泡茶法，它雖然對(duì)茶的選擇不是很強(qiáng)，也在一定程度上解決了泡茶水溫偏高帶來(lái)的弊端，但也給泡茶帶來(lái)復(fù)雜化。先向杯中置入三分之一水，然后置入綠茶，再將水注入至七分滿。
正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來(lái)更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。
三種方法，很簡(jiǎn)單，您學(xué)會(huì)了嗎？
本文章來(lái)源于百度百科，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明。文中圖片來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)，十分感謝編輯整理圖文，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯到您的權(quán)益，請(qǐng)留言告知?jiǎng)h除。
所有原創(chuàng)文章，言論僅代表本人。
本刊轉(zhuǎn)載文章及圖片非盈利用途，若侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。
綠茶，是中國(guó)的國(guó)飲，是聯(lián)合國(guó)推薦的六大健康飲品之首。綠茶為什么有如此高的地位？今日與諸位分享一下關(guān)于綠茶的14個(gè)冷知識(shí)。
綠茶常識(shí)你都知道嗎
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，早在3000年前的夏商周時(shí)期就有了飲茶說(shuō)。中國(guó)最早的地方史書《華陽(yáng)國(guó)志》已記錄了有關(guān)中國(guó)種茶的歷史，其中四川峨眉山、蒙頂山地區(qū)是中國(guó)最早種植茶葉的地區(qū)。然而，就產(chǎn)量而言，排名第一的是印度，而不是中國(guó)。
目前全球有160多個(gè)國(guó)家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶，但是飲茶大國(guó)的排序卻是這樣的：土耳其、愛爾蘭、英國(guó)、俄羅斯、摩洛哥、新西蘭、埃及、波蘭、日本、沙特阿拉伯、南非、荷蘭、澳大利亞、智利、阿聯(lián)酋、德國(guó)、中國(guó)香港、烏克蘭、中國(guó)……（排名依據(jù)：每年人均飲茶量及磅數(shù)）。
3日本的茶樹是從中國(guó)帶過(guò)去的，陸羽的《茶經(jīng)》傳入日本后發(fā)展出了日本茶道，昭覺寺著名高僧圓悟禪師所著的《禪茶一味》傳入日本300余年，至今還被日本茶道奉為至寶。
興盛于日本的抹茶，起源于中國(guó)隋唐的末茶，就是將春天的綠茶嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶保存，食用時(shí)再磨成粉末。明代中國(guó)人發(fā)明了炒青制茶法，就拋棄了末茶改用沖泡法，既能欣賞綠茶天然去雕飾之美，又充分享受綠茶的清香之味。
為什么綠茶最健康
綠茶是中國(guó)的國(guó)飲，對(duì)百歲老人長(zhǎng)壽調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有四成百歲老人長(zhǎng)壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習(xí)慣。日本是世界人均壽命最長(zhǎng)的國(guó)家之一，這與他們廣泛飲茶、食茶和用茶不無(wú)關(guān)系。
1945年8月，日本廣島原子彈爆炸之后的數(shù)十年里，日本有關(guān)統(tǒng)計(jì)部門發(fā)現(xiàn)，癌癥病發(fā)率低的人群中茶農(nóng)與飲茶成癖者占多數(shù)?？梢?，常飲茶的人可以抵抗或避免癌癥。同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)，茶水與治癌藥物同服會(huì)提高藥物療效。
綠茶能預(yù)防帕金森。新加坡國(guó)立大學(xué)的研究人員歷時(shí)12年對(duì)63257名45歲到75歲的新加坡華人進(jìn)行跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與沒有喝茶習(xí)慣的人相比，經(jīng)常喝茶的中老年人患帕金森氏癥的概率降低了71%。
8綠茶能減輕糖尿病。日本富山醫(yī)科藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)：1300名糖尿病患者喝涼開水泡的綠茶，持續(xù)半年，82%的糖尿病患者的癥狀明顯減輕，大約9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢復(fù)正常。
綠茶憑什么最養(yǎng)顏
消脂減肥，綠茶最健康。綠茶富含芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩，不需要任何節(jié)食、鍛煉等手段，每天喝8-10克茶葉，12周內(nèi)，僅茶葉自身作用減掉的脂肪約為3斤。在日本、歐美國(guó)家所有減肥產(chǎn)品里，茶葉制品排名第一。
10綠茶，最多地保留鮮葉內(nèi)天然營(yíng)養(yǎng)成分，富含茶多酚，抗衰老能力比VE強(qiáng)18倍。
11綠茶防曬美白。綠茶內(nèi)含大量?jī)翰杷胤罆瘢琕C美白抗氧化，是足不出戶的夏日最優(yōu)雅的養(yǎng)顏神器。綠茶抗氧化試驗(yàn)證實(shí)，一杯300ml的綠茶，它的抗氧化功能≈1.5瓶紅葡萄酒≈12瓶白葡萄酒≈12杯啤酒≈4個(gè)蘋果≈5只洋蔥≈7杯的鮮橙汁。
綠茶與夏天更配
炎熱的夏季防暑降溫不如喝一杯熱茶，10分鐘后可使體溫下降1—2℃。此外，綠茶健齒，綠茶富含氟、單寧酸、兒茶素，祛火殺菌，強(qiáng)健牙齒，清新口腔。
13喝茶會(huì)讓你莫名其妙地開心。綠茶中的氨基酸會(huì)促進(jìn)多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主導(dǎo)人體情感、愉悅感等物質(zhì)，讓喝茶人精神放松、心情愉悅。但是孕婦、哺乳期婦女和貧血患者不宜飲綠茶，隔夜的綠茶也不要飲用。
14綠茶渾身都是寶，喝完的茶渣能去除腥味、去水垢、油漬、去除異味，還可做肥料，促進(jìn)植物生長(zhǎng)。
本文來(lái)源：茶道與茶文化，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明。文中圖片來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)，十分感謝編輯整理圖文，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯到您的權(quán)益，請(qǐng)留言告知?jiǎng)h除。
所有原創(chuàng)文章，言論僅代表本人。
本刊轉(zhuǎn)載文章及圖片非盈利用途，若侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。
