對于綠茶來說，大家都覺得它可能只需要用熱水沖泡一下就好了，但是在泡綠茶的時候其實也是很有講究的，那么我們在泡綠茶的時候到底應該先放茶葉還是先放水呢。
懂茶的人都知道，綠茶對于水溫是有要求的。但是很多茶友在泡綠茶的時候，都習慣用下投法去沖泡。很多人不知道什么是下投法，今天跟來跟大家一起了解一下茶葉的三投法，我們經常喝的綠茶該用什么方式沖泡，一起了解下吧。
1投茶順序有講究你泡茶是先放茶葉還是先倒水？或者是倒一半水再放茶葉？不要小看這些問題，拿綠茶來舉例，不同的綠茶就有不同的投茶法。
2上投法上投法先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像碧螺春、信陽毛尖一類的名優(yōu)綠茶。由于身骨重，茶葉投入水中后會自行慢慢下沉，逐漸釋放內含物質，表面上附著的茶毫也緩慢地在水中散開，這樣泡出來的茶湯口感鮮活，并且也不會因為茶毫過多而顯得渾濁。
3中投法中投法先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸潤一會兒，再注水。一般適合泡龍井一類的綠茶。先將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至80℃左右時，將茶葉放杯里去，再將約80℃的開水從碗沿一個地方倒下去即可。注水的時候注意水柱高細些，還可以控制水溫。采用這樣的泡法，就不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現(xiàn)澀味。
4下投法下投法先放茶，再倒水。像太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡，它們葉片不算特別嫩而且面積大，如果想要滋味更飽滿，就最好先放茶再倒水。
【泡綠茶的水溫】很多茶友在泡綠茶的時候，都習慣用泡一些發(fā)酵茶方法，直接用開水泡綠茶，但是水溫是對綠茶品質口感影響非常大的一個因素。因為綠茶都是用新葉和嫩芽制成的，過熱的水會導致茶葉被泡熟，里面的成分會發(fā)生性變以及流失，從而影響到茶湯的營養(yǎng)價值和口感，所以一般泡綠茶水溫最好是80℃，這樣子才可以完美保留茶葉的營養(yǎng)成分。
【泡綠茶的茶具】其實我們在喝茶水的時候，茶具也是很有講究的，只有用上好的茶具，才能將茶水本身的韻味，最大限度的釋放出來。那么我們在泡綠茶的時候，可以使用玻璃器具，可以將茶湯的原汁原味更好的展現(xiàn)給我們。
【綠茶儲存】夏天喝茶最大的問題不是如何泡茶，而是隨著溫度升高，茶葉儲存變得困難起來。開封后的茶葉很容易就變質，所以這個時候茶葉罐就凸顯了它的作用。茶葉罐有很多種材質的，比如木質的、陶瓷的、不銹鋼的，還有紫砂的。
紫砂茶葉罐一直被業(yè)內人士叫做“存茶的神器”。確實，相比其他材質，紫砂茶葉罐具有更好的透氣性，利于茶葉的后期轉化，特別適宜存放綠茶、普洱茶、白茶、黑茶等。
茶分三季，味成一品。每個季節(jié)，茶都有著不同的性格，春茶韻美，夏茶芬芳，秋茶香醇。茶的滋味各異，猶如旅程，水沖入茶的瞬間，也開始了各自不同的人生之旅。
適逢春茶開始上市，在春季里最不應錯過的，就是綠茶的那口鮮味。綠茶很嫩，尤其是早春的綠茶，幾乎都是芽頭，十分嬌嫩。綠茶的香氣屬于清香、花香、嫩香型，同時滋味上是鮮爽的口感。但如果沒有掌握好沖泡方式，便會破壞鮮香鮮味，取而代之的是悶熟氣、苦澀味。
那么，綠茶該如何沖泡呢？如何能讓這口鮮味最大程度地綻放光彩呢？
投放方法
很多茶友在泡綠茶的時候，都習慣用下投法去沖泡。但實際上，不同的綠茶有不同的投茶法。
1、上投法：先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。
上投法適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像碧螺春、信陽毛尖一類的名優(yōu)綠茶。由于身骨重，茶葉投入水中后會自行慢慢下沉，逐漸釋放內含物質，表面上附著的茶毫也緩慢地在水中散開，這樣泡出來的茶湯口感鮮活，并且也不會因為茶毫過多而顯得渾濁。
2、中投法：先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸潤一會兒，再注水。
中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。注水的時候注意水柱高細些，還可以控制水溫。采用這樣的泡法，不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現(xiàn)澀味。
3、下投法：先放茶，再倒水。
像太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡，它們的葉片不是特別嫩，而且葉片面積較大，如果想要滋味更飽滿，最好先放茶再倒水。
沖泡要點
綠茶的沖泡過程中，對于溫度非常講究。因為綠茶都是用新葉和嫩芽制成的，過熱的水會導致茶葉被泡熟，里面的成分會發(fā)生性變以及流失，從而影響茶湯的的營養(yǎng)價值和口感。
綠茶沖泡的水溫以80℃為宜，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。在綠茶中，具有鮮甜味的氨基酸浸出速度快，因此綠茶的最佳飲用泡數(shù)是前三泡。
綠茶茶葉的用量視茶具大小、茶葉種類和個人喜好而定。一般比其他茶類要少，常見的比例是1:50。初學者可以嘗試不同的用量，找到自己喜歡的茶湯濃度。
茶具選擇
“茶滋于水，水籍于器”，器物之美輪美奐，為茶水帶來點睛之筆的效果。所以選擇什么茶具，在泡茶中至關重要。
沖泡綠茶，使用透明玻璃器具的居多，且以無花紋的為佳。因為玻璃透明的材質，可以讓人在沖泡過程中欣賞到綠茶亭亭玉立，曼妙起舞的美妙姿態(tài)，令人心神愉悅。此外，玻璃器皿無毛細孔，不會吸取茶的味道，且容易清洗，味道不易殘留。所以在很多茶藝館，都會選擇使用玻璃杯沖泡綠茶。
蓋碗是所有茶器中用途最廣的一個用具。沖泡綠茶可以選擇白瓷材質的蓋碗，因其色澤潔白、晶瑩，能更好地襯托出綠茶茶湯的嫩綠明亮。蓋碗沖泡綠茶最關鍵之處便是要控制好水溫和出湯時間，時間過長容易悶壞茶葉導致鮮爽度散失。蓋碗可以把綠茶每一泡、每一個層次的味覺都體現(xiàn)出來；茶湯倒出后，蓋碗杯底的香味更顯。
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茶分三季，味成一品。每個季節(jié)，茶都有著不同的性格，春茶韻美，夏茶芬芳，秋茶香醇。茶的滋味各異，猶如旅程，水沖入茶的瞬間，也開始了各自不同的人生之旅。
適逢春茶開始上市，在春季里最不應錯過的，就是綠茶的那口鮮味。綠茶很嫩，尤其是早春的綠茶，幾乎都是芽頭，十分嬌嫩。綠茶的香氣屬于清香、花香、嫩香型，同時滋味上是鮮爽的口感。但如果沒有掌握好沖泡方式，便會破壞鮮香鮮味，取而代之的是悶熟氣、苦澀味。
那么，綠茶該如何沖泡呢?如何能讓這口鮮味最大程度地綻放光彩呢?
投放方法
很多茶友在泡綠茶的時候，都習慣用下投法去沖泡。但實際上，不同的綠茶有不同的投茶法。
1、上投法：先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。
上投法適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像碧螺春、信陽毛尖一類的名優(yōu)綠茶。由于身骨重，茶葉投入水中后會自行慢慢下沉，逐漸釋放內含物質，表面上附著的茶毫也緩慢地在水中散開，這樣泡出來的茶湯口感鮮活，并且也不會因為茶毫過多而顯得渾濁。
2、中投法：先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸潤一會兒，再注水。
中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。注水的時候注意水柱高細些，還可以控制水溫。采用這樣的泡法，不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現(xiàn)澀味。
3、下投法：先放茶，再倒水。
像太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡，它們的葉片不是特別嫩，而且葉片面積較大，如果想要滋味更飽滿，最好先放茶再倒水。
沖泡要點
綠茶的沖泡過程中，對于溫度非常講究。因為綠茶都是用新葉和嫩芽制成的，過熱的水會導致茶葉被泡熟，里面的成分會發(fā)生性變以及流失，從而影響茶湯的的營養(yǎng)價值和口感。
綠茶沖泡的水溫以80℃為宜，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。在綠茶中，具有鮮甜味的氨基酸浸出速度快，因此綠茶的最佳飲用泡數(shù)是前三泡。
綠茶茶葉的用量視茶具大小、茶葉種類和個人喜好而定。一般比其他茶類要少，常見的比例是1:50。初學者可以嘗試不同的用量，找到自己喜歡的茶湯濃度。
茶具選擇
“茶滋于水，水籍于器”，器物之美輪美奐，為茶水帶來點睛之筆的效果。所以選擇什么茶具，在泡茶中至關重要。
沖泡綠茶，使用透明玻璃器具的居多，且以無花紋的為佳。因為玻璃透明的材質，可以讓人在沖泡過程中欣賞到綠茶亭亭玉立，曼妙起舞的美妙姿態(tài)，令人心神愉悅。此外，玻璃器皿無毛細孔，不會吸取茶的味道，且容易清洗，味道不易殘留。所以在很多茶藝館，都會選擇使用玻璃杯沖泡綠茶。
蓋碗是所有茶器中用途最廣的一個用具。沖泡綠茶可以選擇白瓷材質的蓋碗，因其色澤潔白、晶瑩，能更好地襯托出綠茶茶湯的嫩綠明亮。蓋碗沖泡綠茶最關鍵之處便是要控制好水溫和出湯時間，時間過長容易悶壞茶葉導致鮮爽度散失。蓋碗可以把綠茶每一泡、每一個層次的味覺都體現(xiàn)出來;茶湯倒出后，蓋碗杯底的香味更顯。
來源：茶藝大師工作室
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