如何正確掌握泡茶的時間？其實泡茶消磨或者享受的不過是時間。
無論是投茶量的多少影響了味道，或是溫度的變化影響了香型口感，但到最后，都是靠時間來傳遞交融與轉化。
描述茶藝過程的精美，最舒暢的感覺莫過于“行云流水”。從這個詞就可以感覺到泡茶人的動作會是多么爽快淋漓，但細細一品，仿佛又有些不同的意味。泡茶的時候行的云是沸騰的云，流的水是滾燙的水，行到哪塊該下雨，流到哪處該傾盆，而掌控這一切的是左右翻飛的手掌，以肉代風，以壺挾雨，一番輕巧靈動下來，勻得幾杯亮湯碧水。
時間在這里，便是速度的體現(xiàn)。泡茶人對速度的掌握，決定著泡茶的溫度變化、營養(yǎng)變化、味覺變化、湯色變化，甚至是一系列動作連貫下來的藝術變化。要說茶藝之為藝，莫過于高溫中那翻飛的壺光水花，或輕濺，或細流涓涓，或如高古游絲流，或如釘頭鼠尾斷湯流。隨著透明而圓潤的水線，泡茶人盡把時間的魅力展現(xiàn)。其實，時間變慢了，只是感覺被放大了，這一切的發(fā)生不過轉瞬即逝，若不是發(fā)呆和安靜，時間便踏著輕風去了，剩下一杯清洌茶湯時，一切都是過去，和那不舍的現(xiàn)在。
出湯時間于不同的茶品，可如鬼魅般奇妙，例如碧螺春入湯稍快則鮮嫩全無；而巖茶入湯稍慢，則如同一杯燉盅，當真是茶縈湯了；更有千變?nèi)f化的普洱茶，有些要快沖猛淋，有些卻需慢泡細斟，不然又怎可逼出它們的種種好來？同一種茶葉，在不同的沖泡速度下，也可表現(xiàn)出完全不同的香型和口感。分析師們把這些都歸于有機物在不同溫度下隨時間而發(fā)生的變化，而這些于技術一說，便感覺十分拗口，甚至有些無趣。咱們喝的是茶，不是化學試劑。
因為泡茶時那一個個瞬間實在是來得太快了，而為了迎接這些瞬間所要準備的時間卻非常慢，慢得精致，慢得優(yōu)雅，優(yōu)雅到需要準備好足夠安靜而動容的心，方可玩味其妙其真。
正確的喝茶時間是什么時候？
1、早上9點適宜喝花茶。在早上喝茶能幫助促進排毒，舒緩壓力，消除疲勞感。、可以選擇花茶，既有濃郁的馨香，還有沁人心脾的味道。既可以芳香醒腦，提升大腦的活力，又可以滿足自己的味蕾。
2、下午1點適宜喝綠茶。在午休后大腦處于疲憊的狀態(tài)，這個時候喝一杯綠茶有助于提神醒腦，還能促進血液循環(huán)，從而降低血脂，保護心血管。在泡茶的時候，可以現(xiàn)泡現(xiàn)喝，但不要用太燙的水，因為茶葉中的多酚物質容易被分解掉，影響茶葉的飲用價值。
3、晚上6點可以喝紅茶。紅茶適合晚上喝，咖啡因含量低，相對來說不會對睡眠造成太大的影響，還可以幫助消化，促進營養(yǎng)吸收，在晚上減輕腸胃的負擔。紅茶溫中驅寒，對緩解手腳發(fā)涼很有幫助。在泡茶時可以采用高溫的水浸泡，有利于散發(fā)出茶葉的香味，味道更濃，口感更加細膩柔韌?？梢愿鶕?jù)各位到調整茶葉的濃度。如果還需要更重口，泡茶時間可以再延長些，5分鐘更佳。
綠茶沖泡水溫以80℃左右為宜，沖泡的時間根據(jù)茶葉的種類和泡茶的目的而定。如果是茶水分離沖泡，建議第一泡15秒，第二泡20秒，第三泡30秒，第四泡40秒。這樣沖泡出的茶湯口感更好，也不會影響茶葉的營養(yǎng)價值。
綠茶沖泡溫度多少合適
1、泡茶水溫的掌握因茶而定。高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80~85度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。
2、如果你是賣茶的，為了展示你的茶，香氣好，味道佳，外形美，要在第一時間向客戶展示，那需要的水溫應該是100度的開水沖泡。
3、如果和三五個好友一起品鑒，那就要80~85度的水溫去沖泡，這樣能體現(xiàn)茶獨有的香氣濃強，滋味鮮醇，湯色淡綠，靜下心來去品味紫筍茶的真韻。
4、在辦公室里自飲，你可以選擇90度左右的水溫沖泡，這樣可以觀茶葉在杯中舒展舞動的美感，聞茶葉注水后的清香四溢，品鮮醇回味甘甜，芽細嫩綠清澈明亮。
雖然100℃也可以，但是正常情況下泡茶，一般選擇80~85℃水溫沖泡更佳。
綠茶沖泡時間泡多久最佳
綠茶的沖泡時間一般為兩到三分鐘。
如果泡茶的時間太短，水不能溶解茶葉中所含的水溶性有效物質，這就不能充分發(fā)揮茶葉的功效。此外沖泡時間過長會產(chǎn)生咖啡因，喝含有咖啡因的茶會刺激人體，這對人體有害而無益，此外茶喝后味道苦，這影響了茶的味道。泡茶的水溫應該在80攝氏度左右，因為優(yōu)質綠茶的葉綠素在過高的溫度下容易被破壞并變黃。同時茶中的茶多酚在高溫下也會被氧化，這也會使茶湯變黃，較多芳香物質在高溫下會揮發(fā)消散，使茶湯失去風味。
綠茶沖泡的技巧
泡茶用量：根據(jù)《茶經(jīng)》記載，泡茶用量為7克，也根據(jù)個人口味和壺的大小適量調整。
選擇軟水：用硬度低的水更容易泡出茶香，口感更佳。
避免高溫：水燒開后放置片刻，等水溫降到80℃再沖泡。
避免悶泡：沖泡后4分鐘內(nèi)飲用，避免長時間悶泡。
宜用玻璃杯：使用透明的高腳玻璃杯，更能品飲綠茶的湯色和芽葉。
宜小宜淺：選用小淺碗或淺玻璃杯沖泡，避免茶葉過于擁擠。
泡茶講究茶具選擇，也講究沖泡方法，而蓋碗或者紫砂壺都可以用來泡茶，此時有的茶友就不知道該選擇哪一種茶具好。那么，蓋碗泡茶與茶壺泡茶的區(qū)別是什么？下面一起來了解看看。
蓋碗泡茶與茶壺泡茶的區(qū)別
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從茶湯上來看，用壺泡的鐵觀音湯色比用蓋碗泡的湯色深，飽滿。用蓋碗泡的茶可以聞蓋香，這也是喝鐵觀音最享受的一刻。
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用紫砂泡的茶也可以聞蓋香，可是香味就不一樣了，蓋碗的香味是蘭花香和甜香，蓋碗是不會吸收味道的，如有雜味的話，一聞就能聞出來，紫砂壺蓋的香味是花果香，紫砂比較容易吸收味道，前者比較容易接受，后者較沉穩(wěn)持久，當蓋碗的香味散了，壺蓋還有茶香。
紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶濃郁，醇厚。甘甜和回甘和蓋碗相同，但是杯底香比蓋碗持久很多。
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將泡了6泡的茶對沖一下，泡了2分鐘出湯，出湯后聞蓋碗的蓋和紫砂壺的蓋，蓋碗的蓋香是花香，當冷卻后蓋香就跟著消失，壺蓋因紫砂保溫性強，蓋香非常持久。蓋碗的茶比紫砂壺的茶茶色來的深，奇怪的是紫砂壺泡的茶茶味卻比蓋碗的茶濃厚。
結論是：
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1、在同樣的投茶量，水溫，浸泡時間的情況下，紫砂壺比瓷的蓋碗更能有效地發(fā)揮茶性，使茶的滋味更加好的被體現(xiàn)出來。推斷原因應是紫砂保溫性強，散熱慢，幫助茶葉釋放溶出物。蓋碗相對散熱較快，當水注入蓋碗時，冷卻了的蓋碗和茶葉表面會吸收部分熱力，減低水溫，降低溶出物的釋放，減少醇厚感。
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2、蓋香來說蓋碗略勝一籌，蓋碗可以散發(fā)部分熱氣，減少聞覺刺激，使蓋香聞起來更加香。紫砂吸香，會吸收部分茶香，聞起來比蓋碗遜色。
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3、蓋碗使用，清理，觀看葉底都比紫砂壺方便，估計也是大部分的人喜歡用蓋碗泡茶的原因。
4、操作角度看，頭幾水蓋碗比較燙手（但對老茶客，這就可以忽略了）容易摔壞；壺就相對容易上手，但清洗麻煩，在清理時易摔。另外也有一個問題：由于散熱原因，蓋碗沖泡的溫度比壺相對要低，可以說茶葉用蓋碗泡會比壺泡要顯得耐泡。
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蓋碗和壺在第7泡對沖時，蓋碗泡出來的茶色比壺的深，但是因為壺保溫性好，茶味還是比蓋碗的濃。
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日常泡茶中鐵觀音和輕.中火巖茶、普洱生茶用蓋碗,天寒的時候有的人也選擇用壺,壺的保溫性比蓋碗好些，特別是后幾水兩者相比較為明顯.或者高火,足火陳巖茶、普洱熟茶則用壺。
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從清洗角度來考慮,用蓋碗比較方便。
以上內(nèi)容就介紹到這里，蓋碗泡茶或者紫砂壺泡茶都各具優(yōu)勢，只不過用蓋碗泡茶的話要注意使用技巧，不要燙到手。
七彩云南經(jīng)典系列之攬勝
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產(chǎn)品規(guī)格：8g/片*7片*7罐
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產(chǎn)品圖片：
