泡茶壺

上周末去餐廳就餐，餐廳提供的是這樣一把泡茶壺：

這把壺，怎么說呢？其實是還可以的。雖然它做不到茶水分離，但畢竟它在出水口有一個可以用來阻隔鐵絲網。盡管這個鐵絲網因為使用時間稍長可能經常要從那兒將茶葉摳出來而已經顯得歪歪扭扭不怎么美觀，但它畢竟是有個鐵絲網；壺把是竹子的，與玻璃壺體搭配，應該算是古典與現代的融合。

我也知道，這餐廳只是個家常餐廳，有這樣一把壺應該是知足了。如果十來年前在餐廳遇到這樣一把壺，甚至還會令人驚喜。不過，現在不已經是新時代了嘛！

你可能會說，你就去個普通餐廳，知足吧。不過，這普通餐廳，不還挺多的嗎？普通餐廳的用餐者，不也有不少人希望在就餐時喝到一杯不錯的茶湯嗎？

再說了，作為人民群眾的一員，作為人民群眾中廣大賣茶群體中的一員，本人僅代表自己，表達吃飯時對于一杯美好茶湯的小期待，應該也無不可吧？

所以，斗膽萌生了這樣一個念頭：能否有人能夠統籌茶文化、茶產業(yè)，茶科技，為餐廳提供一把更好的泡茶壺？

產品概念大體輪廓如下：

▍產品名稱：統籌壺。

▍主要使用場景：餐廳，兼顧辦公場合。

▍主要目標人群及其需求：剛需或改善型需求的喝茶人群，在無法使用工夫茶具或非完美條件時的飲茶需求。

▍主要功能：能做到茶水分離，美觀實用且耐用。

▍產品規(guī)格：可分兩種，4人及以下使用，5-10人使用。

▍價格：有待研究，但不能讓餐廳一聽價格就不愿意買。

▍材質：不銹鋼、玻璃、陶瓷等不限，可結合價格或餐廳不同定位而定。

除了產品概念方面的相關問題外，還有一個重要問題是，誰來做？

我想，這種事情，就不要讓帶有多干個各種“長”（Zhang，第三聲）的大領導們來操心了，畢竟他們都很忙，開幕致辭重要講話高峰論壇重大儀式揭幕剪彩，一是一定要保護好他們，而是他們還有大事要統籌，一個小小統籌壺，就不能驚動他們。

茶相關科研機構及其教授專家？好像一下子想不起來哪家愿意考慮一把小壺。如果有，那就最好了。

“7萬家”茶企？其中應該有些可以考慮吧？

為數不多的茶具企業(yè)？應該找時間聯系看看。

專業(yè)設計機構？

生活美學工作室？

實在不行的話，就請各級人大代表政協委員提個案，呼吁政府設立項目攻個關？

嗯，反正，多方面想辦法吧。

畢竟2020年，中國茶葉年產量都是297萬噸了，在接近300萬噸同時400萬噸也指日可待之時，讓盡可能多的人在盡可能多的場合盡可能方便地喝到好茶湯，不一定有重大理論意義但可能有些許現實意義，不一定有關精神文明但應該算是物質需求，不一定能幫助中國茶葉走向世界但應該可以讓更多茶葉喝進肚子。

畢竟，有人做大事，也要有人做大事。老子（真的是老子）不是說，“天下難事，必作于易；天下大事，必作于細”么？荀子說，“不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江?！泵?？

畢竟，積沙可成塔，集腋可成裘。

重要講話可以是生產力，一把小壺也可以是消費力。

或許，僅僅是或許，大國復興背景下的華茶崛起，未嘗不可從一把統籌壺開始。一把統籌壺，或許也能為鄉(xiāng)村振興助綿薄之力。

今天陽光不錯，想得有點多了。

其實，扯會兒牛皮當大旗，只是為了表達一個喝茶人在外出用餐想簡單地喝到一杯好茶湯的小期待。

作者：鄧增永

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好茶需用好壺泡，茶壺一體才有滋味，當茶與壺相伴的時候，茶為壺增色，壺為茶添味。茶與壺的合用，不僅使人陶醉于文化藝術中而心曠神怡，更使人增添了休養(yǎng)生息的真實感受。

泡什么茶得根據紫砂壺的形狀、泥料和個人愛好來決定，因材適用。從胎質講一般紫泥、清水泥適合泡濃度高的紅茶、普洱茶等，朱泥料的則更適合泡香茶、高山茶、高山茶、鐵觀音等。

烏龍茶在選用紫砂壺時一般要選擇肚扁，較小的紫褐色紫砂壺。而在沖泡普洱茶時一般是要使用肚大、容量較大的朱紅色紫砂壺。但是這也不是絕對的，也可以根據自己個人喜好來選擇。在紫砂壺開壺時，一般如果是好的紫砂壺要先用細毛小刷將外壁和內壁刷洗干凈，然后用茶水(如果要用于沖泡普洱茶就用普洱茶浸泡，如果用于沖泡烏龍茶可以用綠茶浸泡，不用選擇太好的茶葉)浸泡三到五次直至沒有了泥沙味為止，最好能一天換一次水，一兩天換一次茶葉。還有一點是需要提醒的，沖泡普洱茶的紫砂壺和沖泡烏龍茶的紫砂壺最好不要混用。

再拿紫砂之中的朱泥來說，一般目數較高，密度大，對高香型茶品的香味吸附損失少，是烏龍茶伴侶。朱泥小壺宜沖泡條索狀的安溪鐵觀音，表現茶香特質，平順釋放出鐵觀音的茶韻花香?，F在煙臺很多市民在家中，興致盎然之時會選擇“功夫茶”，如果是專門品茶，那么容器容量建議在100-200毫升的小壺品飲，其殷紅象征吉祥。

段泥(本山綠泥)更適合沖泡綠茶類、鐵觀音、臺灣包種茶、烏龍茶生茶(輕焙火系列)。胎輕質疏，好沏綠茶。高身筒(如井欄)是泡茶的不錯選擇。

從容量講在200ml以下的平矮紫砂壺最適合喝鐵觀音。因為茶壺可以在瞬間達到高溫，正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。

普洱茶、紅茶要求保溫時間長，用較高深、窄長的250ml左右的紫砂壺飲普洱茶、紅茶的最佳。250ml左右的廣口紫砂是泡綠茶的較好選擇，因為綠茶不適宜長時間的高溫浸泡，它要求茶具必須盡快散熱。

　　準備一只蓋碗或紫砂壺，取出5g普洱茶（茶水比例為1:20），先用開水將蓋碗以及茶具清潔一遍，然后將5g普洱茶投入蓋碗中，注入開水快速出湯，第一泡為洗茶不飲用，再次定點注水后，蓋上碗蓋子，等待7s左右的時間，將茶湯濾入公道杯，最后分倒至茶杯即可品飲。