女?huà)z毛尖

在陜西東南，有一塊山清水秀、氣候宜人、秀色可餐的寶地，那就是被稱(chēng)為女?huà)z故里——平利。優(yōu)越的氣候，遠(yuǎn)離工業(yè)污染的環(huán)境和精湛的制作工藝，使“女?huà)z云霧”、“女?huà)z銀峰”系列綠茶品性高雅、清香誘人，深受海內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

  

“生物基因庫(kù)”中的尤物

平利縣有“巴山藥鄉(xiāng)”和“生物基因庫(kù)”的美譽(yù)，是歷史悠久的茶鄉(xiāng)，早在唐代就被列為八大茶區(qū)之山南茶區(qū)之一，清朝乾隆年間平利茶成為貢茶?！捌嚼?huà)z茶”和“平利絞股藍(lán)”成為馳名國(guó)內(nèi)的名牌產(chǎn)品。

這里的山水田園風(fēng)光秀美，徽派民居掩映青山綠水，觀光茶園飄香灞河兩岸，天書(shū)峽谷幽奇雄險(xiǎn)，南天涯草原遼闊無(wú)邊，千家坪林海風(fēng)景如畫(huà)，正陽(yáng)河瀑布串珠相連，古仙湖垂釣漁舟晚唱，西岱頂回蕩武當(dāng)?shù)某跨?。置身于中?guó)名茶之鄉(xiāng)平利，望著湛藍(lán)的天空，飄移的白云，雄峻的山峰，飄香的茶園，每個(gè)初來(lái)乍到者都感覺(jué)仿佛進(jìn)入了一種仙境。

  

平利縣有兩張“名片”，第一張“名片”是女?huà)z故里，據(jù)戰(zhàn)國(guó)成書(shū)的《山海經(jīng)》和晉代《華陽(yáng)國(guó)志》等多種史籍記載，中華民族的始祖女?huà)z就誕生并生活在陜西平利縣女?huà)z山一帶。女?huà)z補(bǔ)天和造人的傳說(shuō)在平利有著豐富的民俗留存和文物佐證，是目前史料記載最早、最集中的原發(fā)地，有著深厚的人類(lèi)始母女?huà)z文化底蘊(yùn)。

第二張“名片”是全國(guó)知名的名茶之鄉(xiāng)，種茶始于唐代，盛于明清，清朝時(shí)“三里埡貢茶”享譽(yù)朝野，享有“貢茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。全縣擁有生態(tài)茶園20萬(wàn)畝，是全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶大縣和絞股藍(lán)生產(chǎn)第一縣。主產(chǎn)區(qū)在云霧繚繞的女?huà)z山，這里山清水秀，氣候宜人，山岳雄奇，峽谷險(xiǎn)幽，河流縱橫，森林茂密。

  

平利女?huà)z茶外形緊秀勻齊，色澤翠綠，湯色嫩黃明亮，香高持久，滋味鮮爽回甘，富含硒鋅元素，是不傷胃的好綠茶，分為三個(gè)級(jí)別：

特級(jí)（女?huà)z銀峰），單芽占90%以上（長(zhǎng)度1.5—2.0厘米）。外形圓直似針，翠綠顯毫，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽，清香持久，葉低嫩綠成朵。

一級(jí)（女?huà)z云霧），一芽一葉初展占90%以上（芽長(zhǎng)于葉）。外形扁平似燕尾，色澤翠綠，嫩香持久，鮮醇回甘，葉底完整。

二級(jí)（女?huà)z毛尖），一芽一葉初展占80%以上，一芽一葉開(kāi)展占15%。外形緊細(xì)微曲，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，清香持久，味醇回甘，葉底嫩綠完整。

中投法沖泡最適宜

沖泡平利女?huà)z茶，因綠芽較為幼嫩，水溫要低一些，大概80℃左右為宜，沖泡兩次之后水溫可適當(dāng)提高。絕對(duì)不能用沸水沖泡，沸水容易把茶葉泡熟，失去原有的茶香和口感，同時(shí)也破壞了很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)溶出過(guò)多的鞣酸等物質(zhì)，使茶湯變得又苦又澀。

  

茶葉用量要視茶具大小、茶葉種類(lèi)和個(gè)人口味喜好而定。一般沖泡茶葉與水的標(biāo)準(zhǔn)比例以1:50為宜，即1克茶葉用50毫升左右的水沖泡。如此泡出的茶湯濃淡適中、口感鮮醇。

若是喜歡濃飲，則可略多添茶；若是喜歡淡飲，則可略少放茶。但要注意，如果比例嚴(yán)重失調(diào)，會(huì)失去綠茶原有的香氣與口感，影響品飲。

  

沖泡前需要用沸水沖淋茶具，使其充分受熱；既可以清潔茶具，去除異味，還有助于揮發(fā)茶香。

沖泡的時(shí)候建議采取中投法，先將熱水注入杯中約三分之一處，把茶葉撥入杯中，然后拿起杯子輕搖，讓茶葉在水中充分的浸潤(rùn)，舒展使茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)充分溶解到茶湯里，少頃，再注水到杯滿(mǎn)，滿(mǎn)而不溢為宜。

需要注意的是，泡好的平利女?huà)z茶應(yīng)在3至6分鐘內(nèi)喝完，超過(guò)時(shí)間后，口感則會(huì)變差，失去了原有的鮮爽，所以切記不可久放。

名茶之鄉(xiāng)讓綠葉變“金葉”

把茶飲產(chǎn)業(yè)作為群眾脫貧致富的“當(dāng)家產(chǎn)業(yè)”，是平利縣打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的重要舉措之一。2020年4月21日，習(xí)近平總書(shū)記來(lái)到陜西省平利縣考察脫貧攻堅(jiān)情況。他來(lái)到女?huà)z鳳凰茶業(yè)現(xiàn)代示范園區(qū)，一壟壟茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)正旺。人不負(fù)青山，青山定不負(fù)人，綠水青山既是自然財(cái)富，又是經(jīng)濟(jì)財(cái)富，習(xí)近平總書(shū)記高興地說(shuō)：“希望鄉(xiāng)親們因茶致富、因茶興業(yè)，脫貧奔小康！”

2004年，“平利絞股藍(lán)”取得“國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)”認(rèn)證，2012年獲得“中國(guó)馳名商標(biāo)”。“平利女?huà)z茶”為“陜西省名牌產(chǎn)品”。2015年，“平利女?huà)z茶”“平利絞股藍(lán)”獲得國(guó)家地理證明商標(biāo)。

  

近年來(lái)，平利縣委、縣政府大力發(fā)展茶飲產(chǎn)業(yè)，按照“一村一企一園”和“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)（貧困戶(hù)）”的模式，把貧困戶(hù)緊密鑲嵌在龍頭企業(yè)上、產(chǎn)業(yè)鏈條上，全縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中有10個(gè)萬(wàn)畝以上的茶葉基地鎮(zhèn)，137個(gè)行政村中有55個(gè)千畝以上的茶葉專(zhuān)業(yè)村，實(shí)現(xiàn)了“人均一畝園、戶(hù)均一萬(wàn)元”的發(fā)展目標(biāo)，帶動(dòng)了全縣7700余戶(hù)貧困戶(hù)、2.4萬(wàn)貧困人口脫貧致富，人均增收1565元，茶飲產(chǎn)業(yè)成為貧困戶(hù)穩(wěn)定就業(yè)、穩(wěn)步增收的主渠道。全縣茶飲產(chǎn)業(yè)面積已達(dá)25萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶飲產(chǎn)品1.39萬(wàn)噸，年產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)15.5億元。

不僅如此，今年以來(lái)，為緩解疫情影響，平利縣政府及相關(guān)部門(mén)積極組織各茶企開(kāi)展“抗疫助農(nóng)、助力扶貧”系列公益活動(dòng)之“縣長(zhǎng)請(qǐng)您喝春茶”大型直播推介、首個(gè)“國(guó)際茶日”系列活動(dòng)、貧困地區(qū)優(yōu)質(zhì)茶葉縣長(zhǎng)直播帶貨活動(dòng)等9場(chǎng)大型活動(dòng)，引導(dǎo)廣大企業(yè)在央視網(wǎng)、拼多多、淘寶、有播、抖音、京東、快手等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開(kāi)展線(xiàn)上直播銷(xiāo)售，大力緩解了因疫情造成農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)現(xiàn)狀，線(xiàn)上銷(xiāo)售額較2019年翻了3倍。

  

參考：尚茶視點(diǎn)

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硒霧潤(rùn)古茶，康養(yǎng)馬盤(pán)山!馬盤(pán)山生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園坐落于平利縣城關(guān)鎮(zhèn)陳家壩村，距縣城中心3公里，距安康市40公里，距離西安，重慶都在300公里以?xún)?nèi)，交通便捷。

園區(qū)集休閑旅游觀光、森林康養(yǎng)度假、農(nóng)業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐研學(xué)，農(nóng)副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等。整個(gè)古茶園松槐成林，茶樹(shù)深藏其中，茶、林共生。經(jīng)過(guò)幾十年的衍化，形成了獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境。

其半蔭半蔽狀態(tài)更有利于接受適宜的光照和營(yíng)養(yǎng)成分的積累，茶樹(shù)長(zhǎng)期野化，茶性也得到了自然回歸。這里的茶樹(shù)小鳥(niǎo)吃蟲(chóng)，落葉為肥，自然生長(zhǎng)，天然有機(jī)，為茶之珍品，是真正的富硒生態(tài)古茶園。

馬盤(pán)山研學(xué)營(yíng)以茶為主，其他農(nóng)業(yè)為輔的各項(xiàng)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)研學(xué)課程多達(dá)60余個(gè)。讓孩子們不但了解茶葉的相關(guān)知識(shí)，同時(shí)豐富了更多的基本農(nóng)業(yè)常識(shí)。使他們?cè)趧趧?dòng)中體會(huì)勞動(dòng)的樂(lè)趣與艱辛，學(xué)會(huì)珍惜糧食，鍛煉孩子們的意志。頗具特色的綠皮火車(chē)車(chē)箱為學(xué)子們提供了新奇的住宿，青瓦蓋建的大食堂更為就餐的學(xué)子們?cè)鎏砹藷狒[、喧囂的團(tuán)體吃飯氛圍。

在園區(qū)內(nèi)還有極具特色的蒙古餐飲大營(yíng)，將蒙古文化和陜南特色融為一體。這里的食材基本都是來(lái)自于景區(qū)自供，讓您不但吃的開(kāi)心，更吃的放心。馬盤(pán)山現(xiàn)為國(guó)家級(jí)3A景區(qū)，觀光旅游基礎(chǔ)設(shè)施完善。

現(xiàn)有多處休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，有15000平跑馬場(chǎng)，有射箭場(chǎng)，垂釣中心，山頂觀景臺(tái)，有6.5公里的休閑古茶園步道，11.8公里的環(huán)山道路，沿山向上，一路景色優(yōu)美，登到山頂，可俯瞰平利縣城，壩河蜿蜒著劃過(guò)縣城，城市與河得到了完美交融。讓人一睹心曠神怡，豪情頓生。

一葉千年，穿越歷史。平利再現(xiàn)秦漢古茶。

1998年，漢陽(yáng)陵發(fā)掘出土了疑似茶葉的碳化物殘留，經(jīng)過(guò)二十年的科學(xué)研究，最終被確認(rèn)為古代茶葉。2016年5月，吉尼斯世界記錄認(rèn)證，漢陽(yáng)陵出土的茶葉是迄今(距今2150 年)為止發(fā)現(xiàn)最古老的茶葉，根據(jù)專(zhuān)家考證，這個(gè)“世界最早茶葉” 源自陜西、產(chǎn)自安康。

為充分利用好這一無(wú)形資產(chǎn)，讓文物“活”起來(lái)、產(chǎn)業(yè)“火”起來(lái)，經(jīng)安康市多次赴省文物局匯報(bào)爭(zhēng)取，確定由漢陽(yáng)陵博物院以文物IP支持的形式，在“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)。平利”成立安康秦漢古茶發(fā)展股份有限公司，對(duì)秦漢古茶的制作技藝進(jìn)行恢復(fù)創(chuàng)新。

“新科技”牽手“老文物”，一場(chǎng)穿越千年的匠心堅(jiān)守，讓這片“千年一葉”，跨越時(shí)空隧道款款而來(lái)，開(kāi)啟世界茶文化產(chǎn)業(yè)的新篇章。

平安絞股藍(lán)健康產(chǎn)業(yè)現(xiàn)擁有絞股藍(lán)生產(chǎn)基地4600余畝，茶葉生產(chǎn)基地300余畝，是以絞股藍(lán)、綠茶種植、生產(chǎn)加工、批發(fā)零售及網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。2020年分別獲得安康市“非遺工坊”、陜西省成長(zhǎng)之星企業(yè)、陜西省電子商務(wù)示范企業(yè)稱(chēng)號(hào)。

積極響應(yīng)縣政府打造全國(guó)絞股藍(lán)第一縣與陜西名茶大縣的戰(zhàn)略決策，加大基地的建設(shè)力度，狠抓無(wú)公害管理，注重“平利絞股藍(lán)”原產(chǎn)地保護(hù)，注重名優(yōu)茶葉的制作研發(fā)和品牌培育，絞股藍(lán)、茶葉基地面積迅速擴(kuò)大。

形成了集絞股藍(lán)、綠茶種植、加工、銷(xiāo)售于一體，科、工、貿(mào)、農(nóng)一條龍的民營(yíng)企業(yè)，產(chǎn)、供、銷(xiāo)一體化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。擁有女?huà)z銀峰、女?huà)z毛尖、女?huà)z云霧、絞股藍(lán)龍須等名茶品牌4個(gè)，其中“富硒絞股藍(lán)”，以其色澤翠綠、嫩香鮮爽、味鮮回甘、湯色嫩綠鮮亮等特質(zhì)，在2013年平利縣第一屆“女?huà)z茗茶杯”茶王大賽上獲得銀獎(jiǎng)。

“沃源美”立足平利茶葉優(yōu)勢(shì)資源，致力于茶飲產(chǎn)業(yè)化發(fā)產(chǎn)，目前擁有茶葉基地 1336畝，核桃基地1758畝，其中無(wú)性系高效良種茶園480畝，與農(nóng)戶(hù)簽訂鮮葉收購(gòu)協(xié)議茶園856 畝、清潔化茶葉加工廠2000平方米、標(biāo)準(zhǔn)化綠茶加工生產(chǎn)線(xiàn)一條。

積極參與脫貧攻堅(jiān)工作，通過(guò)產(chǎn)品回收、勞務(wù)用工、土地流轉(zhuǎn)等有效措施，幫扶帶動(dòng)352戶(hù)增收脫貧，輻射帶動(dòng)廣佛鎮(zhèn)東山寨村、柳林子村、香河村、松河村、塘坊村五個(gè)貧困村。以茶葉、核桃產(chǎn)業(yè)示范園建設(shè)為載體，實(shí)現(xiàn)基地建設(shè)園區(qū)化，園區(qū)管理規(guī)范化，產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化，提高了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率及農(nóng)產(chǎn)品附加值，為當(dāng)帶動(dòng)地農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、做出了積極的貢獻(xiàn)。

電商帶老鄉(xiāng)，一起奔小康!平利富硒堂由大學(xué)生創(chuàng)業(yè)致富能手王秀梅以數(shù)字區(qū)塊鏈為主開(kāi)展建設(shè)農(nóng)業(yè)示范基地639畝，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)戶(hù)種植4000畝，開(kāi)發(fā)農(nóng)副產(chǎn)品、糧油等產(chǎn)品100余款，經(jīng)營(yíng)線(xiàn)上店鋪13個(gè)、線(xiàn)下店鋪17個(gè)、幫助當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品雙向流通，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增收。

被評(píng)為“脫貧攻 堅(jiān)優(yōu)秀企業(yè)”、“脫貧攻堅(jiān)最美幫扶企業(yè)” 、“優(yōu)秀茶企”等榮譽(yù)。作為全國(guó)14個(gè)新農(nóng)人代表參加了“豐收中國(guó)”晚會(huì)。

游美麗鄉(xiāng)村，品女?huà)z好茶。

來(lái)源：陜茶網(wǎng)

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由中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)、印度茶葉研究協(xié)會(huì)、斯里蘭卡茶葉局、肯尼亞農(nóng)牧業(yè)研究機(jī)構(gòu)茶葉研究所、俄羅斯茶咖協(xié)會(huì)等16個(gè)國(guó)家和地區(qū)茶葉機(jī)構(gòu)共同主辦，中國(guó)（北京）國(guó)際茶業(yè)及茶藝博覽會(huì)組委會(huì)承辦的第四屆亞太茶茗大獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單公布如下：

頒獎(jiǎng)典禮將于4月29日上午11:00-12:00在第十一屆中國(guó)（北京）國(guó)際茶業(yè)及茶藝博覽會(huì)活動(dòng)區(qū)（中國(guó)國(guó)際展覽中心8號(hào)館）舉辦。

特別金獎(jiǎng)

金? ? 獎(jiǎng)

銀? ?獎(jiǎng)

第四屆亞太茶茗大獎(jiǎng)2月中旬正式征集茶樣，共收到來(lái)自8個(gè)國(guó)家的412個(gè)茶樣。經(jīng)初審，329個(gè)茶樣進(jìn)入感官評(píng)審環(huán)節(jié)。其中國(guó)外茶樣45個(gè)，來(lái)自印度、斯里蘭卡、越南、泰國(guó)、韓國(guó)、新加坡、尼泊爾。

以下為感官評(píng)審情況：

感官評(píng)審于4月21日在四川省峨眉山市紅珠山賓館報(bào)國(guó)廳舉行。

本次評(píng)比大賽專(zhuān)家評(píng)審團(tuán)專(zhuān)家云集，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀、著名茶學(xué)專(zhuān)家于觀亭、中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任封槐松、浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英、四川省農(nóng)科院茶葉研究所所長(zhǎng)王云、四川省農(nóng)業(yè)廳園藝技術(shù)推廣總站站長(zhǎng)段新友、印度茶葉研究協(xié)會(huì)副主席賈格吉特·辛格·坎達(dá)爾、斯里蘭卡茶葉局副主任馬諾伊·薩馬拉辛哈、肯尼亞農(nóng)牧業(yè)研究機(jī)構(gòu)茶葉研究所所長(zhǎng)約翰·博爾、俄羅斯茶咖協(xié)會(huì)主席拉馬茲·錢(qián)圖里亞、韓國(guó)紅茶協(xié)會(huì)主任柳良錫、尼泊爾國(guó)家茶咖發(fā)展局執(zhí)行主任沙什康塔·高塔姆 、馬來(lái)西亞茶業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉俊光、泰國(guó)茶會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉培鋒、澳大利亞茶葉協(xié)會(huì)主席莎琳·約翰斯頓 、德國(guó)茶葉委員會(huì)董事馬克西米利安·威蒂格、意大利茶業(yè)與花草茶協(xié)會(huì)主席馬可·貝托納 、丹麥茶葉協(xié)會(huì)主席亞歷克西斯·凱伊、中國(guó)臺(tái)灣茶協(xié)會(huì)常務(wù)理事邱國(guó)雄等知名茶界專(zhuān)家分為兩組，耗時(shí)整整一天完成了感官評(píng)審。

評(píng)審分為干評(píng)和濕評(píng)2個(gè)環(huán)節(jié)，19位評(píng)審專(zhuān)家對(duì)茶樣的外形、湯色、香氣、滋味等指標(biāo)進(jìn)行鑒定。整個(gè)評(píng)審過(guò)程，采用國(guó)際通行評(píng)審方法對(duì)參賽茶樣進(jìn)行分組密碼評(píng)審，確保了大賽的公正公平。

與會(huì)專(zhuān)家都表示，今年的亞太茶茗大獎(jiǎng)國(guó)外茶樣增長(zhǎng)不少，真正做到了國(guó)際化。國(guó)外嘉賓紛紛表示明年將推薦更多所在國(guó)的茶企參加評(píng)審。

俄羅斯茶咖協(xié)會(huì)主席拉馬茲·錢(qián)圖里亞有些遺憾，“今年沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有記下自己喜歡的茶樣。明年碰到喜歡的就把編號(hào)記下來(lái)，公布結(jié)果后就可以直接聯(lián)系采購(gòu)進(jìn)口了！”

亞太茶茗大獎(jiǎng)經(jīng)過(guò)連續(xù)四屆的舉辦，極大的提升了中國(guó)茶的國(guó)際知名度，已成長(zhǎng)為最具影響力的國(guó)際性評(píng)比活動(dòng)之一。