1
青白二色，放在食物色彩里，是令人視覺愉悅的搭配。
如村姑陳愛吃的一道菜，菠菜煨豆腐，光賣相看起來，就是又鮮又嫩。
早幾年在外面吃飯，點這道菜時，身旁常會有朋友說，這菠菜和豆腐不能放在一起吃，兩者相克，會結(jié)石!
但這一兩年來，說這菠菜豆腐不宜同食的聲音，越來越少。
這是為什么？
蓋是因為，隨著科普宣傳深入人心，過去老一輩傳下來的食物相克謠言，大多被推翻了。
大豆和菠菜里確實含有不少草酸，但經(jīng)過加熱后會大量減少，能夠形成草酸鈣沉淀的，并不多，遠(yuǎn)達(dá)不到對人體產(chǎn)生影響的量。
是以，菠菜加上豆腐，這個搭配，并無不妥。
新白茶，布滿白毫的芽頭，搭配上嫩綠色調(diào)的葉片，同樣是青白二色，模樣惹眼。
早些年，它也曾被不少人誤會，說新白茶性寒，傷胃。
現(xiàn)如今，隨著喝白茶的人群越來越多，這樣的聲音，也是越來越少。
因為，白茶喝過后，對身體不少的小毛病，是起改善作用的，白茶的好處能通過身體變化直接傳遞給大腦認(rèn)知，白茶傷胃的言論，自然不攻而破。
每個切身感受過喝白茶好處的朋友，會自發(fā)的向親友推薦喝白茶，這來自民間的推廣力量，才是讓白茶真正火遍大江南北的原因。
量變積累，才會引起質(zhì)變飛躍。
2
到底是為什么，人們的胃會變得這么脆弱？
為了工作，為了打拼，為了事業(yè)，或是為了其他，三餐難以規(guī)律的人，現(xiàn)在實在太多。
認(rèn)識一位老兄，忙于洽談引資，儼然成了個空中飛人，平均每禮拜出差兩次以上，各地往返奔波，實在是忙，以至于冷落了自己的胃，落下了胃病。
無獨(dú)有偶，朋友圈里還認(rèn)識位剛出來工作的小姑娘，人很瘦，一起吃過飯，飯量遠(yuǎn)比一般女生多，但卻查出了胃病。
正當(dāng)納悶時，無疑間了解到，小姑娘愛吃宵夜，深夜后的火鍋，燒烤，小龍蝦不斷，這般暴飲暴食，難怪胃要發(fā)出抗議了。
繁忙的現(xiàn)代生活里，能夠好好善待自己胃的人，并不多。
以至于胃變得脆弱無比后，方才后悔莫及。
任何東西，一聽說傷胃，就避之不及。
話說，新白茶真的傷胃嗎？
其實未必。
我們先來看一下，一杯新白茶里，到底載著什么物質(zhì)。
喝茶時，茶湯里大部分的物質(zhì)，是水。
水是生命之源，人人離不了水，清凈透亮的水，最為人畜無害。
除了水外，其余的是茶葉中可溶于水的物質(zhì)。
1.茶氨酸；
2.茶多酚；
3.咖啡堿。
這三大類物質(zhì)，是組成茶湯滋味的三俠客，茶氨酸風(fēng)味清甜，茶多酚味道略澀，咖啡堿帶著苦味。
在三者比例適中的情況下，能得出一杯又香又稠的好茶。
正常工藝下的新白茶，茶氨酸含量是豐富的，茶多酚、咖啡堿含量適中，是以，茶湯滋味，尤為清爽，清冽，清香鮮潤。
在這三大類物質(zhì)中，茶氨酸比例，自然是越高越好。
至于茶多酚和咖啡堿，則會對胃壁造成一定刺激，若此時，胃比較弱的人，喝了含大量茶多酚、咖啡堿的茶，胃就要犯毛病了。
而這些茶多酚和咖啡堿，正是壓死駱駝的最后一根稻草。
對于人體而言，胃不舒服的原因，會有很多，飲食不規(guī)律，不健康，或是體質(zhì)原因影響等。
對于工藝正常的新白茶來說，在品質(zhì)得到和沖泡方式，喝茶方式得當(dāng)?shù)那闆r下，對胃部造成的刺激，是極少的。
3
工藝正常的新白茶，對胃帶來的刺激，是很少的。
白茶的工藝，在六大茶類里，是最為簡樸的。
就兩道，萎凋（日曬萎凋或室內(nèi)萎凋）和烘干。
白茶看似簡單的制茶過程，其實并不簡單。
不同品類的白茶，萎凋和烘干，溫度需要多少，時長需要多少，都是有訣竅的。
大道至簡，正是質(zhì)樸的工藝，白茶沒有受到過多人力干擾，養(yǎng)分物質(zhì)方能原汁原味保留下來，形成白茶特殊的風(fēng)味。
經(jīng)過萎凋后的白茶，葉片里保留了大量的茶多酚。
若是將白茶隨便曬曬，攤晾一番就拿來喝，胃比較脆弱，或是對茶多酚比較敏感的人群，將這些粗制白茶喝下后，胃壁受到刺激收縮，會產(chǎn)生不適感。
好在的是，正常工藝下的白茶，還有一道烘干步驟。
烘干，目的是為政法白茶內(nèi)部多余水分，同時，帶走一定量的茶多酚和咖啡堿，減少這兩種物質(zhì)在茶葉中的含量，讓其處在一個正常值內(nèi)，規(guī)規(guī)矩矩的，處在人體能接受的程度。
這樣的白茶，被熱水沖泡后，人體感受不到過量的刺激，而是舒適的享受適量茶多酚帶來的曼妙滋味。
和泡溫泉一樣的道理，在舒適值內(nèi)帶給人享受，
反之，過猶不及。
此外，白茶中的茶多酚，在后期儲存中，是可以發(fā)生變化的
特殊的制茶工藝，讓白茶保留了大量的天然活性物質(zhì)。
在后續(xù)妥當(dāng)保存下，可以不斷的發(fā)生轉(zhuǎn)化，這樣由于轉(zhuǎn)化帶來的品質(zhì)提升，是白茶的特性。
如，經(jīng)過殺青后的綠茶，就不會具有這樣的轉(zhuǎn)化。
綠茶殺青后，在鮮葉階段，茶葉中的茶多酚，就停止了氧化，在后期存放過程中，茶多酚的數(shù)量并不會減少，而是一直存在著，始終如一。
而新白茶中，對人體容易產(chǎn)生刺激的茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)，在妥當(dāng)保存的情況下，與微弱的氧分子發(fā)生交換后，會形成絡(luò)合物，將自身緊緊包裹。
存放的時間越長，新生出的絡(luò)合物越多，在漫長的存放時光中，茶多酚們像是在一層層的穿衣服。
存到最后，衣服越穿越多，茶多酚帶來的刺激，也就越小。
是以，若是您的腸胃特別敏感虛弱，那不妨將新白茶放上一到三個月再喝。
如此，便既能品到新白茶鮮潤清香的滋味，又不必?fù)?dān)心腸胃無法承受了。
4
認(rèn)為新白茶傷胃，誤解來源于喝到?jīng)]有烘干的茶。
上文提及到，沒有經(jīng)過烘干的白茶，一來水分不達(dá)標(biāo)，二來是茶多酚含量過多。
若是新茶上市時，茶友們買到了這樣工藝不達(dá)標(biāo)的白茶，胃力在無法承受的情況下，泡來喝，自然會十分不適。
制作白茶，烘干這道工序，在福鼎以外的廣大地區(qū)，很多時候，是個過場。
這些地區(qū)，早前沒有制作白茶的傳統(tǒng)。福鼎白茶火起來后，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)開始跟著學(xué)制作白茶，但在工藝管控上，難以做到精通。
在烘干上，工藝沒有到位，或不愿盡心而為，畢竟烘干是需要成本的，多烘干一分，費(fèi)力不說，還會減重一分。
是以，采下來的茶青，他們將其曬干晾干，或是萎凋槽里吹幾天，摸上去沒有水汽后，便拿出來賣。
或是稍微烘一下，內(nèi)里還沒烘透，含水量在12%-15%時，就進(jìn)入市場。
每年新茶上市時，這些沒徹底烘干的茶，搶先一步，取得市場先機(jī)。
這些含水量超標(biāo)的茶，模樣上帶著亮麗姿態(tài)，在選購時，不少人容易為其迷惑。
是以，茶友們在選茶買茶時，可要多加分辨，多留心眼，以免買到了這樣沒有烘干的茶。
喝著茶多酚過多，容易澀口不說，葉片中這些多余水分的存在，使其后期再怎么存，也難逃自身水汽逸出，造成受潮變質(zhì)的結(jié)局。
胃弱的人，這樣的茶喝下后會感覺難受，在不了解情況下，不清楚這是白茶工藝缺陷導(dǎo)致的問題，會認(rèn)為白茶傷胃，從此對白茶敬而遠(yuǎn)之。
并且，這樣的喝茶經(jīng)歷，在訛以傳訛下，就形成了新白茶傷胃的誤解。
青天白日的，一口大黑鍋扣在了新白茶上，真是有口難言，有冤難伸！
5
茶多酚，對人體有什么影響？
對于脾胃虛弱，體質(zhì)特殊的人群來說，茶多酚過量的茶，會帶來胃部的不適。
看到了，看官們是不是要以為，茶多酚簡直就是個洪水猛獸般的存在。
其實不然，對于健康人群來說，在喝茶過程中，茶多酚的好處，其實并不少。
首先，茶多酚消炎殺菌，清熱去火的功效，尤為突出。
在不少防止牙齦上火的牙膏中，都有茶多酚的加入。
其次，盛夏消暑，或是冬日吃多了火鍋，喝點白茶，適量利用里面的茶多酚，進(jìn)行緩解，大有益處。
最后，茶多酚不為人知的一大功勞，是抗輻射。
上班整日對著電腦，或是低頭族熬夜族們，就尤為適宜多喝幾杯白茶。
茶多酚，在所有的茶類里，都有分布，只是數(shù)量的多與少，有所不同。
相對來說，綠茶里，茶多酚含量較高，相比下，制茶工藝簡單的白茶，茶多酚含量適中，不多不少。
并且在后期妥當(dāng)儲存下，白茶還能得出更為甘醇的滋味。
茶多酚，總的來說，對人體的影響，益處更多。
茶友們也不必將其視為洪水猛獸之物，胃弱的人，喝茶時選茶多酚含量少的茶，自然不用擔(dān)心傷胃了。
6
胃弱的人，日常飲食過程中，會遇到不少煩惱。
這個能吃嗎？酸的能吃嗎？辣的能吃嗎？該怎么吃？……
一個不安分的胃，使人在美食當(dāng)前，疑慮不少。
脾胃實在虛弱的人，哪怕是水喝多了，胃都會翻滾的折騰起來。
但，能說喝水傷胃嗎？
當(dāng)然不能！
因噎廢食，并不可取。
胃力虛弱的人，胃本來就有不適，其實喝了其他茶也會胃不舒服，不僅僅是白茶。卻讓白茶攔下了所有的罪名。
這罪名，真是莫須有，白茶的冤屈，堪比被十二道金牌召回的岳飛。
選對品質(zhì)正常的白茶，沖泡操作得當(dāng)，不空腹喝茶，不喝過濃過燙的茶，不過量喝茶，怎么會對胃部造成刺激呢？
真正傷胃的，從來不是茶，而是胃太過虛弱的人，承受不了茶。
若說新白茶傷胃，那可真是一口大黑鍋！
一、數(shù)據(jù)真相：
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喝白茶的大多數(shù)是男人？
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對的，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示79%的白茶飲用和感興趣的消費(fèi)群體為男性，雖然被稱為美容之王的白茶，口味又比較清爽，感覺應(yīng)該女生比較愛哦，其實還是男性更愛喝茶呢。
二、數(shù)據(jù)真相：
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白茶屬于年輕人的心頭好。
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數(shù)據(jù)顯示20-29歲，30-39歲的準(zhǔn)青年群體是核心人群。
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三、數(shù)據(jù)真相：
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白茶地域需求分布，前三名是福建、北京和山東。
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四、數(shù)據(jù)真相：
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下午4點到晚上10點，是白茶廣告投放的黃金時間。
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華茶君提示，安神安眠茶可是妥妥滴，晚上放心喝。
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五、數(shù)據(jù)真相：
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作用、價格和功效是消費(fèi)者最關(guān)心的白茶知識。
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*數(shù)據(jù)來源，百度數(shù)據(jù)庫。
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既然大家這么關(guān)心白茶作用，華茶君再上圖啦。
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《白茶時間》是對中國白茶（福鼎白茶）科學(xué)與文化知識的系統(tǒng)梳理，引用了許多專家的白茶論述，文字中沒有華麗的辭藻，沒有夸張的修飾，純屬“干貨”，是學(xué)習(xí)白茶知識、了解白茶內(nèi)涵、讀懂福鼎白茶的指南。
看綜藝的時候，常聽人說，這個梗那個梗的，那到底這個“?！笔侵甘裁匆馑寄兀?/p>
梗，是一個網(wǎng)絡(luò)用詞，指“笑點”?，F(xiàn)在，“?！弊值脑~義不斷擴(kuò)大引申，大到指某個時間段，小到指某個情節(jié)插曲，甚至還指故事中發(fā)生的片斷，都可以叫“?！保热纭吧砀吖！薄ⅰ白材樄！?、“經(jīng)典?！?、“老司機(jī)?！?、“戲精?！?、“原諒綠”等。
“?！闭娴膹V泛存在在我們的社交生活中啊~其實在茶界里也有不少關(guān)于福鼎白茶的“網(wǎng)絡(luò)?！?。福鼎白茶還存在“網(wǎng)絡(luò)梗”這個時髦話題？當(dāng)然！比如有這些“?！?！
關(guān)于白茶的4個“?！?/b>
撞名梗
安吉白茶屬于白茶？
不是所有有“白茶”兩個字的茶都叫白茶，安吉白茶就不屬于白茶。安吉白茶，極具迷惑性，就因為有“白茶”兩個字，實際上它是綠茶。
福鼎白茶安吉白茶為什么叫白茶？安吉白茶，采用的是綠茶的加工工藝，因其采摘的原料源自一種嫩葉全為白色的珍稀茶樹而得名。它是綠茶中的珍品茶類，生長于浙江省安吉縣，故而得名安吉白茶。
矛盾梗
白茶性涼，卻號稱“女人茶”
喜好品茶的朋友都知道，白茶屬輕微發(fā)酵，且茶性屬涼，也有不少茶友知道，白茶還有另一個名字——女人茶。那有茶友疑惑了：多數(shù)女生身體偏寒性，而白茶性涼，又稱女人茶這不是自相矛盾嗎？
國內(nèi)外早有研究表明，白茶相較其他茶類，白茶的自由基最低，氨基酸和黃酮含量最高。而且從白茶的化學(xué)成分和各項權(quán)威研究看，白茶的諸多功效正符合女性們的訴求，例如具有抗氧化、清除自由基、調(diào)節(jié)免疫力等作用。所以，認(rèn)為白茶適合女性喝。
白茶性涼，但與新鮮綠茶相比，涼性較低，而且隨著貯存時間的推移，白茶的茶性會慢慢轉(zhuǎn)溫和，涼性也漸漸變?nèi)?，最后轉(zhuǎn)向老白茶的微溫性。因此，女性喝白茶是合適的選擇，只不過宜避開生理期。
極簡梗
中國茶里的極簡主義：白茶
因為制作工序和發(fā)酵程度的不同，中國茶又分為六大類。在中國六大類茶里，白茶的制作工序最簡單，不捻不揉，整個過程濃縮起來只有自然萎調(diào)和文火or自然干燥兩個工序。
攤曬萎凋
文火或自然干燥
曬出來的福鼎白茶，很好地封存住茶葉內(nèi)的營養(yǎng)。因此，在口感和香氣方面有著其獨(dú)特的風(fēng)格?？诟絮r爽，甘醇飽滿，深吸一口茶香，肺納間充盈青翠的香氣，還有暖暖的陽光氣。
陳期梗
福鼎白茶為什么不會過期？
關(guān)于福鼎白茶會不會過期的問題，目前茶業(yè)界還沒有一個準(zhǔn)確的定論。就傳統(tǒng)觀念來說，是不會的。因為福鼎白茶保存得當(dāng)?shù)脑挘瑫疥愒较恪?/p>
新白茶
老白茶
福鼎白茶有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，超過三年的福鼎白茶，茶性由涼轉(zhuǎn)溫，還具有一定的藥性。從口感上也和新白茶有所差別，新白茶的鮮爽度高，老白茶的口感相對要醇和。
圖片|來源網(wǎng)絡(luò)
不看不知道，原來福鼎白茶竟然這么有“?！保?/p>
