糯米香茶泡法

大家都知道，釀酒的材料必須是含糖分或淀粉的，那茶它既不含淀粉也沒有糖分怎么把它釀制成茶葉酒呢。愛喝茶的人士相信也很想嘗試把茶釀制成酒來喝吧，其實多喝茶酒對人體是有極大的好處，茶酒中的β—氨基伽馬丁酸有很好的保健功效，它能夠調(diào)節(jié)人體的生理代謝功能、美容養(yǎng)顏、促進(jìn)睡眠、軟化血管、增強(qiáng)消化功能等作用。

所用的茶都可以用來釀酒，但口感和香氣來說還是有一定的試制性?？偨Y(jié)起來釀制茶酒有以下幾種方法：

一、浸泡法

這是最常見也是最簡單的方法了，就像用藥材泡藥酒的方法一樣的，只需要將茶葉跟酒稱好比例，一起浸泡3個月左右即可，到時候過濾出來即可。

二、浸提法

將茶葉用熱水或冷水浸泡，然后過濾，獲得濃茶汁，再將濃茶汁與固態(tài)法酒或食用酒精佐以白砂糖、檸檬酸、蜂蜜等調(diào)味劑進(jìn)行調(diào)配。不過往往會出現(xiàn)液體不清澈、渾濁、失光，色澤混沌、茶香不足等問題。浸提的時間與茶水的溫度也是應(yīng)該最注意的問題，時間太長、溫度太高都會使茶液渾濁加重，甚至出現(xiàn)酸敗。時間太短，茶的香味及色澤均達(dá)不到充分提取的效果。

三、提取法

利用串蒸法，串蒸是最快的方式，只需要將選購好的茶葉放置在釀酒設(shè)備串蒸器上進(jìn)行串蒸，鍋內(nèi)放置各種糧食發(fā)酵好的酒醅，蒸餾出來的就是茶葉酒，顏色清澈透明，如需要顏色，可在串蒸茶葉之前，將茶葉先用水煮沸騰，再將其拿去串蒸，茶葉蒸煮出來的水是有顏色的，待酒蒸餾出來以后，用蒸煮茶葉的水來調(diào)色跟降度即可。

四、發(fā)酵法

將糧食跟茶葉加酒曲一起發(fā)酵，發(fā)酵好了用釀酒設(shè)備分離殺菌或蒸餾出來即可，此做法既有茶葉的香和味，又保留酒的特色，有別致的風(fēng)味。這也是目前釀制工藝最復(fù)雜但也是品質(zhì)最好的茶酒。

今天就介紹一款風(fēng)味極佳的茶酒。

釀酒的主人是個茶癡，一直在做有機(jī)茶和茶葉深加工領(lǐng)域的研究與應(yīng)用，做起事來一絲不茍。開發(fā)茶酒已經(jīng)數(shù)年，為了釀制出一款上好的茶酒，他將六大類茶葉都試了個遍，各種配比數(shù)百次進(jìn)行釀制，每次出品都讓大家試飲評口感、感受功效，一直讓圈子里的人都喜歡上某款茶酒后才開始定型。

以下是他釀制茶酒的部分流程。

今年的茶酒還加入了大馬士革玫瑰一起發(fā)酵釀制，既豐富了營養(yǎng)價值，又增添了獨特的風(fēng)味。

茶無界茶酒品檢報告：取高腳杯倒酒50毫升左右，酒面顯小氣泡隨即慢慢消失，酒色如琥珀沉著;搖杯數(shù)下，辛銳的酒香帶著成熟的糯米香、茶葉的苦香、和玫瑰腌制過的花香鉆進(jìn)鼻腔，一下子將人喚醒。

細(xì)酌一口，酒體飽滿、綿柔，酒液從入口時的甜到入喉時的苦，再到即刻回甘，緊接著生津，一氣呵成，口腔中像嚼過新鮮的橘皮，一股辛辣味在舌面和上顎綻開，然后留下一絲苦味，一絲鮮酸，如紅酒中的單寧，但卻沒有那份澀感。

掛杯如馥郁的蜜香，24小時后尚有留香。

好酒如好茶，來不及細(xì)細(xì)品位，卻已干杯。

經(jīng)過一段時間的試飲，切身感到睡眠質(zhì)量變得極佳，以前要起夜，現(xiàn)在一覺到天亮。身邊朋友也反映喝酒三天后無論睡眠質(zhì)量和精氣神明顯改善。

鑒于此款茶酒的優(yōu)異品質(zhì)和表現(xiàn)，決定團(tuán)購一次，想嘗一下鮮或有意向代理的茶友請入啖茶論道團(tuán)購群。

　　糯米香茶，在云南滇綠原料內(nèi)摻入一種野生草本物“糯米香”的葉子精制而成。糯米香茶象脛草類，每株發(fā)葉不多，適宜生長在蔽光的陰濕環(huán)境中。它別具一格的味道是含有糯米的特殊香味。

　　每當(dāng)糯米茶收摘時，把葉片采摘下來陰干后，也不須揉制加工，只消將一份糯米茶與10份大葉茶葉混和，摻拌均勻，然后密封保存，就是遠(yuǎn)近聞名的糯米香茶。

　　2014年云章百號高碎糯香小沱熟茶特點

　　選自云南茶區(qū)優(yōu)質(zhì)大葉種曬青毛茶為原料，發(fā)酵工藝成熟，確保了品質(zhì)優(yōu)良。外包裝較為精美，內(nèi)包風(fēng)格較為統(tǒng)一，切合大眾對于審美的要求，其次小沱茶因為小巧而容易攜帶，并且每一小沱就是一泡，不必撬茶，沖泡過程也極為簡單。茶葉內(nèi)質(zhì)豐富，湯色較為粘稠，入口綿滑感十足，濃濃糯米香氣，讓人回味無窮。

　　糯米香小沱茶泡法方法

　　將小沱茶的包裝紙拆了放入空杯子中，加入開水，泡2分鐘左右茶就出湯了，這時請把茶湯倒入另一個杯子里面（茶湯過濾出來，茶葉留在杯底），等下次需要喝茶的時候，再加開水，泡1分鐘左右茶就出湯了。

　　請立即把茶湯過濾出來，切記茶葉不能泡在茶湯里面，如果茶葉泡在茶湯里面的話，泡第1、2遍會感覺很濃，泡到第3遍就沒有味道了，如果使用這種茶葉、茶湯分隔的方式來沖泡小沱茶的話，可以增加沖泡次數(shù)，一顆小沱茶沖泡5-8遍都可以的呢！

　　糯米香小沱茶普洱茶重點：需要喝茶的時候才加開水，泡1分鐘后立即過濾出來，茶葉絕不能長時間的泡在茶湯里面！

　　端午節(jié)習(xí)俗非常多，其中有一項就是飲茶，端午節(jié)還有一種茶叫做端午茶，由草藥熬制而成。茶飲綠色養(yǎng)生，一杯香茶能代表對家人的關(guān)懷，對朋友的祝福，還有對自我的思索，中國人講究禮向往來，茶禮茶俗茶文化悠久豐富。中國人的傳統(tǒng)節(jié)日里，茶始終伴隨左右，且必不可少。