茶園面積和產(chǎn)量浮夸的反思

　　這個(gè)世界上沒(méi)有最好的政策,也沒(méi)有最壞的政策。

　　“2018年，中國(guó)茶園面積達(dá)到4300多萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量達(dá)到261萬(wàn)噸，全國(guó)茶消費(fèi)人群近5億，年人均茶消費(fèi)量增至1.2千克，中國(guó)茶葉國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售量達(dá)191.05萬(wàn)噸，出口總額達(dá)17.8億美元(37萬(wàn)噸)，已是世界茶消費(fèi)大國(guó)......”這是2020年1月21日中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周?chē)?guó)富先生在中茶院的一次主旨演講中的節(jié)刪段落，文中數(shù)據(jù)應(yīng)該來(lái)自中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)。

　　數(shù)據(jù)顯示2018年度中國(guó)茶園面積是4300萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量是261萬(wàn)噸，其中國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售191萬(wàn)噸，出口37萬(wàn)噸。

　　網(wǎng)上搜索，在中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)字是這樣的：

　　中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)

　　報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)依然是拉動(dòng)中國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主動(dòng)力源，截止至2017年底，全國(guó)茶葉產(chǎn)量為260.9萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)茶葉年消費(fèi)量達(dá)到190萬(wàn)噸;市場(chǎng)銷(xiāo)售規(guī)模達(dá)到2353億元。

　　另一方面，茶葉供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整逐步到位，預(yù)計(jì)2018年全國(guó)茶葉總產(chǎn)量約在280萬(wàn)噸;國(guó)內(nèi)消費(fèi)總量將接近200萬(wàn)噸，銷(xiāo)售突破2400億元。　　

　　截止至2017年底，全國(guó)茶園面積總面積達(dá)4588萬(wàn)余畝，開(kāi)采茶園面積3778萬(wàn)畝。茶園結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化。

　　從以上內(nèi)容中可以看到中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)2018年的茶園面積為4300萬(wàn)畝、茶葉總產(chǎn)量為261萬(wàn)噸;中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫(kù)2017年的茶園面積為4588萬(wàn)余畝、茶葉總產(chǎn)量為260.9萬(wàn)噸。兩者面積相差288萬(wàn)畝、產(chǎn)量?jī)蓚€(gè)年度持平。

　　而在智研咨詢(xún)發(fā)布的《2018-2024年中國(guó)茶葉行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略咨詢(xún)報(bào)告》中的數(shù)據(jù)是這樣的：

　　數(shù)據(jù)顯示：2017年中國(guó)干毛茶葉產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)258萬(wàn)噸，比上年增加17萬(wàn)噸。在產(chǎn)量增加的同時(shí)，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，質(zhì)量效益提升，呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢(shì)頭。此外，茶園面積穩(wěn)中略增。預(yù)計(jì)全國(guó)茶園面積4400多萬(wàn)畝，比上年增加130萬(wàn)畝。其中，湖北、貴州、陜西、江西等省分別增加23.6萬(wàn)畝、21.5萬(wàn)畝、19.3萬(wàn)畝、15萬(wàn)畝。消費(fèi)量方面，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2017年中國(guó)茶葉消費(fèi)量約為193萬(wàn)噸，消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2018年中國(guó)茶葉消費(fèi)量將超200萬(wàn)噸。

　　2013-2018年中國(guó)茶葉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)　　

　　2013-2018年中國(guó)茶葉消費(fèi)量統(tǒng)計(jì)　　

　　可以看出三個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中茶園面積相差100萬(wàn)到300萬(wàn)畝之間、茶葉產(chǎn)量最大相差10萬(wàn)噸，出入是不是有點(diǎn)大，這么多版本，我們?cè)撔拍囊粋€(gè)?或者說(shuō)哪一個(gè)都不可信。

　　國(guó)情原因，我們的經(jīng)濟(jì)總是一年比一年好，不好也是平穩(wěn)增長(zhǎng)，按照慣例主管部門(mén)一定會(huì)讓自己這塊產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)一年更比一年好、一年更比一年高。近20年茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的確是稱(chēng)得上突飛猛進(jìn)，但某些省份“飛”的有點(diǎn)高，趕超大躍進(jìn)速度。

　　以貴州為例：先看第一個(gè)版本

　　三個(gè)渠道，三個(gè)數(shù)據(jù)，其中農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站2019年2月28日數(shù)據(jù)顯示貴州2018年度茶園面積為752萬(wàn)畝;2019年3月20日中商情報(bào)網(wǎng)顯示2018年度貴州茶園面積為684.3萬(wàn)畝，與農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)相差68萬(wàn)畝(相當(dāng)于江蘇與山東實(shí)際面積總和);到2019年9月24日貴陽(yáng)日?qǐng)?bào)數(shù)據(jù)為2018年度突破700萬(wàn)畝。　　

　　接著看2019年12月20日貴陽(yáng)日?qǐng)?bào)上的數(shù)據(jù)，2018年產(chǎn)量與產(chǎn)值同農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)還是有出入。按數(shù)據(jù)中心已經(jīng)投產(chǎn)601.7萬(wàn)畝、總產(chǎn)量40.1萬(wàn)噸(約8億多斤)計(jì)算，畝產(chǎn)達(dá)到了133斤(這需要從春茶、夏茶采到秋茶才有可能達(dá)到這個(gè)量)，按產(chǎn)值451.2億平均每斤茶葉單價(jià)為56塊，畝產(chǎn)值達(dá)到7448元，茶園畝產(chǎn)量和畝產(chǎn)值差不多是正常產(chǎn)量、產(chǎn)值的一倍。這樣的數(shù)字明眼人一看就知道百分百是假的，我想沒(méi)有一個(gè)貴州茶農(nóng)、茶場(chǎng)主會(huì)認(rèn)同。　　

　　再來(lái)看中商情報(bào)網(wǎng)的一張表格，貴州省的茶園種植面積從2017年度到2018年度一年間沒(méi)有增長(zhǎng)一畝茶園，而實(shí)際上這幾年扶貧種茶哪一年斷過(guò)!最主要的原因就是前十年吹噓得太厲害，放眼全球紙上數(shù)字已是第一(其實(shí)誰(shuí)會(huì)跟你來(lái)?yè)屵@個(gè)假大空的茶園種植面積)，現(xiàn)在感覺(jué)牛吹得有點(diǎn)大了需要緩一緩，2018年哪怕種了很多也不要寫(xiě)上了，這樣可以彌補(bǔ)前面的泡沫或漏洞。

　　通過(guò)下面文章內(nèi)容再來(lái)看第二名云南，666.8萬(wàn)畝茶園產(chǎn)量干不過(guò)茶園面積只有310.8萬(wàn)畝的福建!聽(tīng)起來(lái)不可思議是吧，整個(gè)云南平面茶園為主，茶區(qū)氣候又好一年三季可以采摘，可是為什么產(chǎn)量那么低呢?　　

　

　　以下是當(dāng)時(shí)官方統(tǒng)計(jì)的古樹(shù)茶面積，應(yīng)該也在666.8萬(wàn)畝之內(nèi)，但據(jù)行業(yè)內(nèi)客觀測(cè)算也就20多萬(wàn)畝。　　

　　——選自白馬非馬的文章《揭秘云南古樹(shù)茶的面積與產(chǎn)量》

　　最后看2018年四川省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)關(guān)于茶葉的數(shù)據(jù)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)四川的545萬(wàn)畝茶園共產(chǎn)出30.2萬(wàn)噸，比310萬(wàn)畝、40.16萬(wàn)噸產(chǎn)量的福建省少了近10萬(wàn)噸。四川比福建多了200萬(wàn)畝茶園卻比四川少了10萬(wàn)噸產(chǎn)量，到底是四川的茶園面積虛報(bào)了還是福建的茶葉產(chǎn)量實(shí)在太高?

　　2018年四川省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)

　　2019年03月06日 07時(shí)50分

　　來(lái)源: 四川日?qǐng)?bào)

　　三、農(nóng)業(yè)

　　全年糧食作物播種面積626.6萬(wàn)公頃，比上年下降0.4%;油料作物播種面積149.1萬(wàn)公頃，比上年增長(zhǎng)0.8%;中草藥材播種面積12.4萬(wàn)公頃，增長(zhǎng)14.3%;蔬菜播種面積136.4萬(wàn)公頃，增長(zhǎng)3.0%。

　　全年糧食產(chǎn)量3493.7萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)0.1%，其中小春糧食產(chǎn)量下降0.7%;大春糧食產(chǎn)量增長(zhǎng)0.3%。經(jīng)濟(jì)作物中，油料產(chǎn)量362.6萬(wàn)噸，增長(zhǎng)1.3%;煙葉產(chǎn)量16.2萬(wàn)噸，下降10.0%;蔬菜及食用菌產(chǎn)量4423.8萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.0%;茶葉產(chǎn)量30.2萬(wàn)噸，增長(zhǎng)8.8%;園林水果產(chǎn)量937.0萬(wàn)噸，增長(zhǎng)6.1%;中草藥材產(chǎn)量44.8萬(wàn)噸，增長(zhǎng)12.5%。

　　近十年我走過(guò)很多茶區(qū)，特別是西南茶區(qū)，每年都會(huì)深入茶園與茶農(nóng)、茶場(chǎng)主深度交流，所掌握的一手資料與很多官方數(shù)據(jù)有嚴(yán)重沖突。就茶園面積問(wèn)題曾與貴州數(shù)位茶企主開(kāi)玩笑的說(shuō)你們貴州的實(shí)際茶園面積應(yīng)該要打個(gè)六折吧?他們差不多都回答：你太高看了，打個(gè)對(duì)折已經(jīng)很客氣了!我說(shuō)為什么會(huì)這樣?他們答：政府為了政績(jī)唄.......

　　其實(shí)茶葉產(chǎn)業(yè)的浮夸風(fēng)不止只有云貴川有，而是全國(guó)都有，只是或多或少、或大或小罷了。我可以負(fù)責(zé)任的說(shuō)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的官方數(shù)據(jù)除了海關(guān)數(shù)據(jù)是真的，其他全部有水分。

　　我們來(lái)做個(gè)大膽的假設(shè)，如果云貴川三省的茶園總面積1911萬(wàn)畝(其中貴州700萬(wàn)畝(我也不知道取哪個(gè)數(shù)字就取其中吧)、云南666.8萬(wàn)畝、四川545.1萬(wàn)畝)打個(gè)對(duì)折三省共996萬(wàn)畝，那么全國(guó)茶園面積大約為4395萬(wàn)畝-996萬(wàn)畝=3399萬(wàn)畝，再將這個(gè)數(shù)字打個(gè)9折(因?yàn)閯e的省份也有水分)，全國(guó)茶園面積約為3059萬(wàn)畝，我認(rèn)為這個(gè)面積數(shù)字可能會(huì)更接近實(shí)際面積吧。　　

　　來(lái)源：啖茶論道

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2016年我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

（一）產(chǎn)業(yè)規(guī)模慣性擴(kuò)張，茶類(lèi)結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整

2016年我國(guó)茶葉總生產(chǎn)規(guī)模在發(fā)展慣性作用下繼續(xù)擴(kuò)張。根據(jù)國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所經(jīng)濟(jì)研究室調(diào)研數(shù)據(jù)，2016年全國(guó)茶園總面積約為4448萬(wàn)畝，比上年增加132萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)3.05%，其中開(kāi)采面積約3578萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)約5.64%。2016年全國(guó)干茶總產(chǎn)量約為244.54萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.37%。2016年茶類(lèi)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整，干毛茶產(chǎn)量中綠茶、烏龍茶占比繼續(xù)下降，分別為61.71%和11.09%；紅茶占比超過(guò)烏龍茶，達(dá)到12.18%；黑茶（不含普洱）占比有所提升，為8.51%。其中，綠茶產(chǎn)量約150.91萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.94%；紅茶、黑茶（含普洱茶）產(chǎn)量約分別增長(zhǎng)15.88%和13.35%，分別達(dá)到29.79萬(wàn)噸、33.48萬(wàn)噸；烏龍茶產(chǎn)量約為27.12萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.80%；白茶產(chǎn)量保持平穩(wěn)，約為2萬(wàn)噸。2016年，名優(yōu)茶產(chǎn)量繼續(xù)增長(zhǎng)，突破100萬(wàn)噸。2016年茶葉一產(chǎn)產(chǎn)值估計(jì)約為1702億元，同比增長(zhǎng)12.04%。

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（二）市場(chǎng)需求持續(xù)放緩，銷(xiāo)售價(jià)格依然低迷

從經(jīng)濟(jì)研究室的產(chǎn)區(qū)調(diào)研結(jié)果看，2016年整體茶葉市場(chǎng)形勢(shì)依然嚴(yán)峻，我國(guó)30%產(chǎn)區(qū)茶葉銷(xiāo)量上升，20%產(chǎn)區(qū)銷(xiāo)量下滑，50%產(chǎn)區(qū)銷(xiāo)量與去年持平；70%的產(chǎn)區(qū)高端禮品茶銷(xiāo)售較往年繼續(xù)下滑，部分地區(qū)下滑比例達(dá)到40%以上。2016年各季度茶葉生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)依次為98.6、98.2、100.3和102.0。2016年干毛茶均價(jià)基本與2015年一致，每公斤價(jià)格在?60元與70元之間；名優(yōu)綠茶均價(jià)僅有325元每公斤，且30%的產(chǎn)區(qū)價(jià)格同比下滑；大宗綠茶均價(jià)約為每公斤76元，部分產(chǎn)區(qū)反映該類(lèi)茶壓貨較多；烏龍茶整體均價(jià)基本與去年持平，每公斤茶價(jià)在150元左右，部分地區(qū)烏龍茶嚴(yán)重滯銷(xiāo)；紅茶價(jià)格較為分化，初步統(tǒng)計(jì)每公斤60元及以下、每公斤60-200元和每公斤200元以上銷(xiāo)量比為5:2:1；黑茶（不含普洱茶）、普洱茶毛茶每公斤均價(jià)分別約為37元和54元。

（三）產(chǎn)業(yè)組織整合加速，經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新發(fā)展

在外界推動(dòng)和內(nèi)部自發(fā)驅(qū)動(dòng)下，茶葉產(chǎn)業(yè)組織整合加速。部分產(chǎn)區(qū)企業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重分化，一些品牌企業(yè)借助前期品牌影響力或者模式創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了逆市快速發(fā)展，部分轉(zhuǎn)型較慢的企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況日益惡化，企業(yè)抱團(tuán)、合作、并購(gòu)案例逐漸增多，產(chǎn)業(yè)外資金也抓住產(chǎn)業(yè)調(diào)整的機(jī)遇，強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式開(kāi)始多元化，新的商業(yè)模式被不斷引入，試圖為優(yōu)質(zhì)茶葉供應(yīng)商與經(jīng)銷(xiāo)商搭建橋梁的平臺(tái)也在探索中發(fā)展，借助互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代交易手段的茶交所交易規(guī)?？焖贁U(kuò)大，吸引年輕群體的新型茶空間初具規(guī)模，線上線下企業(yè)融合速度加快。茶產(chǎn)品創(chuàng)新也有所增多，茶葉市場(chǎng)更加細(xì)分，茶葉衍生品市場(chǎng)備受重視，茶葉飲用方式和功能愈益多樣化。

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（四）紅茶出口漲幅較大，花茶普洱出口下滑

海關(guān)進(jìn)出口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2016年我國(guó)茶葉出口32.87萬(wàn)噸，金額約14.85億美元，分別同比上升1.15%和7.48%。其中，綠茶出口27.09萬(wàn)噸，金額10.65億美元，分別同比變化-0.47%和5.91%，綠茶出口量較去年稍有下滑；紅茶出口3.31萬(wàn)噸，金額2.56億美元，分別同比增長(zhǎng)17.87%、24.19%；烏龍茶出口1.60萬(wàn)噸，金額達(dá)0.90億美元，較去年分別增長(zhǎng)3.82%和6.29%；普洱茶出口量為0.29萬(wàn)噸，金額0.26億美元，分別同比下降10.56%、23.22%；花茶出口0.58萬(wàn)噸，出口金額為0.48億美元，分別同比下降3.99%和6.73%。

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2016年

我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

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（一）產(chǎn)業(yè)供求矛盾繼續(xù)加深，潛在風(fēng)險(xiǎn)加大

茶葉產(chǎn)業(yè)的供求矛盾已被逐步認(rèn)識(shí)，但是產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)張短期內(nèi)難以控制，部分產(chǎn)區(qū)的發(fā)展沖動(dòng)依然較大。但隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，茶葉消費(fèi)增長(zhǎng)動(dòng)力不足，產(chǎn)能增長(zhǎng)與消費(fèi)增長(zhǎng)速度已經(jīng)嚴(yán)重不匹配，產(chǎn)業(yè)供求失衡的問(wèn)題是今后產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須面臨的重點(diǎn)問(wèn)題。

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（二）利潤(rùn)空間再壓縮，產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)能不足

2016年，除部分地區(qū)因?yàn)椴鑸@荒廢，物質(zhì)投入減少外，全國(guó)整體茶葉生產(chǎn)物質(zhì)投入成本較2015年約增長(zhǎng)3.6%；全國(guó)采工均價(jià)基本與2015年持平，約為110元/天。采摘工緊缺問(wèn)題依然存在，繼續(xù)制約產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。生產(chǎn)成本繼續(xù)抬升，茶葉市場(chǎng)售價(jià)持續(xù)走低，使茶葉銷(xiāo)售的各級(jí)利潤(rùn)再壓縮。市場(chǎng)疲軟，部分產(chǎn)品滯銷(xiāo)，嚴(yán)重打擊了經(jīng)營(yíng)主體的生產(chǎn)積極性。

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（三）質(zhì)量安全信息不對(duì)稱(chēng)，消費(fèi)者茶葉消費(fèi)存疑慮

農(nóng)業(yè)部十分重視茶葉的質(zhì)量安全，每年都會(huì)開(kāi)展茶葉質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)、專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；2016年對(duì)全國(guó)24個(gè)?。ㄊ?、區(qū)）和計(jì)劃單列市開(kāi)展例行監(jiān)測(cè)，全年質(zhì)量安全合格率99.4%，比2015年97.6%上升了1.8個(gè)百分點(diǎn)，創(chuàng)歷史新高。但是，有關(guān)茶葉質(zhì)量安全問(wèn)題的報(bào)道不時(shí)會(huì)在媒體上出現(xiàn)，市場(chǎng)上茶葉質(zhì)量安全信息的不對(duì)稱(chēng)，讓消費(fèi)者茶葉消費(fèi)仍存疑慮。茶葉質(zhì)量安全監(jiān)督不容松懈，任重而道遠(yuǎn)。

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2017年我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)

（一）產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)慣性擴(kuò)張，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整

2017年茶園種植面積仍會(huì)慣性增加，總投產(chǎn)面積有望達(dá)到3800萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)約6.2%。如無(wú)大災(zāi)害性天氣影響，預(yù)計(jì)2017年茶葉生產(chǎn)能力仍有8%左右的增長(zhǎng)，總產(chǎn)能有望達(dá)到270萬(wàn)噸。受市場(chǎng)需求趨勢(shì)變化影響，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整，中檔價(jià)位茶葉會(huì)漸成市場(chǎng)主要消費(fèi)產(chǎn)品；綠茶依然保持市場(chǎng)主導(dǎo)地位，但內(nèi)部品類(lèi)之間會(huì)持續(xù)調(diào)整，紅茶、白茶仍將是市場(chǎng)消費(fèi)熱點(diǎn)，黑茶、烏龍茶預(yù)計(jì)開(kāi)始進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展或調(diào)整期。

（二）中端市場(chǎng)容量有望擴(kuò)大，消費(fèi)需求碎片化

總體消費(fèi)量預(yù)計(jì)仍有2-3%的低幅增長(zhǎng)，其中高端消費(fèi)市場(chǎng)和低端消費(fèi)市場(chǎng)將繼續(xù)縮小，中端消費(fèi)市場(chǎng)有望擴(kuò)大。未來(lái)市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)依賴(lài)于中產(chǎn)階級(jí)、新世代消費(fèi)者和網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物。其次，茶葉消費(fèi)需求越來(lái)越個(gè)性化、碎片化，小眾群體分類(lèi)愈益明顯，需要關(guān)注長(zhǎng)尾效應(yīng)，重視客戶(hù)力量，利用社群營(yíng)銷(xiāo)，使小眾聚成大眾，做有故事的好產(chǎn)品。

（三）產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整，融合發(fā)展趨勢(shì)明顯

2017年產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)調(diào)整與發(fā)展繼續(xù)深化。跨界合作、三產(chǎn)融合、線上線下等融合發(fā)展進(jìn)程加快，業(yè)內(nèi)新生態(tài)將逐步形成。一些有實(shí)力的品牌茶葉企業(yè)將繼續(xù)保持快速發(fā)展態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)與產(chǎn)業(yè)龍頭地位更加穩(wěn)固。部分企業(yè)必須重新進(jìn)行發(fā)展定位，退出全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，專(zhuān)注于有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的環(huán)節(jié)深度發(fā)展。產(chǎn)品創(chuàng)新與模式創(chuàng)新效果將開(kāi)始顯現(xiàn)。

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2017年我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

（一）控制茶園規(guī)模，保證茶葉品質(zhì)

要堅(jiān)決貫徹落實(shí)農(nóng)業(yè)部“穩(wěn)定茶園面積，提高茶葉質(zhì)量效益、茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和持續(xù)發(fā)展能力”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方針，注重產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)業(yè)效益的提升。部分產(chǎn)區(qū)要抑制產(chǎn)業(yè)盲目發(fā)展的沖動(dòng)，切實(shí)提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展素質(zhì)。提高產(chǎn)品品質(zhì)；合理布局當(dāng)?shù)夭枞~品種結(jié)構(gòu)，錯(cuò)開(kāi)茶葉采摘高峰，緩解采工短缺問(wèn)題。加強(qiáng)茶園管理，保障茶葉質(zhì)量安全。

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（二）規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)生態(tài)

行業(yè)管理部門(mén)要盡快完善市場(chǎng)監(jiān)督協(xié)調(diào)機(jī)制，規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序，營(yíng)造良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境；要把握市場(chǎng)趨勢(shì)，合理引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，協(xié)調(diào)利益分配，保障各方收益。經(jīng)營(yíng)主體要逐步轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，針對(duì)越來(lái)越追求便利化、個(gè)性化、品牌化、優(yōu)質(zhì)化、社群化、功能化的消費(fèi)市場(chǎng)需求，制定精準(zhǔn)的營(yíng)銷(xiāo)策略，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，公平競(jìng)爭(zhēng)，回避概念炒作和恐嚇式營(yíng)銷(xiāo)等。

（三）實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，加強(qiáng)指導(dǎo)服務(wù)

加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，統(tǒng)籌各方資源，構(gòu)建政府引導(dǎo)、市場(chǎng)主體、上下聯(lián)動(dòng)、多方配合的協(xié)同推進(jìn)機(jī)制。支持科研單位和茶葉龍頭企業(yè)開(kāi)展茶葉基礎(chǔ)研究及優(yōu)質(zhì)高效栽培、名優(yōu)茶機(jī)械化采摘、茶葉精深加工等技術(shù)研發(fā)，利用茶葉開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)功能性食品創(chuàng)制，并在質(zhì)量安全控制手段上進(jìn)行創(chuàng)新。培育新型經(jīng)營(yíng)主體、大型企業(yè)集團(tuán)和新型社會(huì)化服務(wù)組織，鼓勵(lì)有實(shí)力的企業(yè)跨區(qū)域整合資源，組建產(chǎn)銷(xiāo)集團(tuán)，形成資源集中、生產(chǎn)集群、營(yíng)銷(xiāo)集約的格局，提高生產(chǎn)的組織化程度，推進(jìn)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，引領(lǐng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和管理等方面的人才隊(duì)伍建設(shè)，提高基層農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)指導(dǎo)和服務(wù)茶葉生產(chǎn)的能力水平。

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中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究中心

國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室供稿

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全球茶葉產(chǎn)銷(xiāo)量齊升，中國(guó)茶葉市場(chǎng)供應(yīng)增加較快，綠茶、烏龍茶占主要地位

茶/茶飲品被譽(yù)為"世界三大飲料之一"。茶葉行業(yè)的上游為茶葉種植，上游行業(yè)的發(fā)展直接影響到茶葉產(chǎn)品原材料的供應(yīng)數(shù)量與品質(zhì);下游是終端消費(fèi)者與茶葉深加工行業(yè)。

近年來(lái)，全球茶葉市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，其中，亞太地區(qū)的綠茶消費(fèi)增長(zhǎng)強(qiáng)勁，而北美、西歐的紅茶市場(chǎng)也已發(fā)展成熟。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年的茶葉消費(fèi)量約為544萬(wàn)噸，2015-2017年間年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)4.3%，預(yù)計(jì)2018年消費(fèi)量為567萬(wàn)噸，到2020年全球茶葉消費(fèi)量將超600萬(wàn)噸。

同時(shí)，全球茶葉產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)顯示，2017年產(chǎn)量共557萬(wàn)噸，2015-2017年間年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)3.5%。預(yù)計(jì)2018年全球茶葉產(chǎn)量為576萬(wàn)噸，到2020年產(chǎn)量將超600萬(wàn)噸。

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，由于茶園面積穩(wěn)中增長(zhǎng)，湖北、貴州、陜西、江西等省在2017年種植面積分別增加23.6萬(wàn)畝、21.5萬(wàn)畝、19.3萬(wàn)畝、15萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量在2017年達(dá)到258萬(wàn)噸。消費(fèi)量方面，2017年中國(guó)茶葉消費(fèi)量約為193萬(wàn)噸，消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。2013-2017年，國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率分別為7.6%、6.0%，預(yù)計(jì)2018年中國(guó)茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量將分別在277.6、204.5萬(wàn)噸左右。

目前，茶葉市場(chǎng)中綠茶、烏龍茶占據(jù)主要份額，2017年二者比重分別為61%、13%;但近年的產(chǎn)量比重在下降。同時(shí)，普洱茶、紅茶、白茶等其他茶葉份額逐漸提升，紅茶、黑茶、白茶、黃茶等茶類(lèi)占26%。此外，市場(chǎng)上的柑普茶、柑紅茶、花草茶等特色產(chǎn)品及超微茶粉、抹茶、茶飲料、茶保健品等精深加工產(chǎn)品也在增加。

茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，多元化、品牌內(nèi)涵、健康消費(fèi)成趨勢(shì)

前瞻認(rèn)為，當(dāng)前國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)了如下趨勢(shì)。

政府發(fā)揮導(dǎo)向作用促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。茶葉是重要經(jīng)濟(jì)作物，也是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。但是，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、大而不精、大而不彰，質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力差距明顯，影響了茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段,“一帶一路”戰(zhàn)略加快實(shí)施，發(fā)展方式加快轉(zhuǎn)變，消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級(jí)，茶產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)發(fā)展迎來(lái)難得的機(jī)遇。2016年10月，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《農(nóng)業(yè)部關(guān)于抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)》，強(qiáng)調(diào)到2020年的未來(lái)一段時(shí)期的發(fā)展目標(biāo)為提高茶葉質(zhì)量效益、提高茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、提高茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展能力;2017年2月5日，中央一號(hào)文件《關(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能的若干意見(jiàn)》，強(qiáng)調(diào)要“做大做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)”，提出實(shí)施優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效行動(dòng)計(jì)劃，促進(jìn)茶葉等產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

茶葉消費(fèi)多元化成產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)。消費(fèi)升級(jí)和人口紅利的雙重疊加，營(yíng)造出更好的產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)氛圍?！皣?guó)八條”發(fā)布以來(lái)，茶葉的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也在逐步的調(diào)整，高端茶市場(chǎng)遇冷，整體行業(yè)的利潤(rùn)率自2013年以來(lái)出現(xiàn)回落。行業(yè)利潤(rùn)的回落預(yù)示著茶葉的消費(fèi)也漸漸回歸飲品的基本屬性。

從消費(fèi)習(xí)慣來(lái)看，隨著消費(fèi)群體進(jìn)一步細(xì)分，多元化的消費(fèi)將成為茶葉市場(chǎng)的新趨勢(shì)。茶葉天然、健康的特點(diǎn)以及對(duì)茶文化的推廣，使茶葉為越來(lái)越多的人所接受，茶葉的主要消費(fèi)人群也從中老年男性為主向各類(lèi)人群擴(kuò)散。不同類(lèi)別的消費(fèi)者對(duì)茶葉的消費(fèi)需求也存在較大差異，由此衍生出多元化的新需求、新模式。

消費(fèi)者更加注重品質(zhì)與品牌內(nèi)涵。目前我國(guó)茶葉行業(yè)企業(yè)數(shù)量多而分散，企業(yè)整體規(guī)模不大，作坊式小企業(yè)較多，達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平提高，消費(fèi)者對(duì)茶葉的品質(zhì)、安全日益重視，己經(jīng)由購(gòu)買(mǎi)非品牌茶葉逐步轉(zhuǎn)向購(gòu)買(mǎi)品牌茶葉。

品牌內(nèi)涵變得更加重要，符合消費(fèi)者感知且獨(dú)具特色的品牌將嶄露頭角。未來(lái)幾年，茶行業(yè)“品類(lèi)強(qiáng)，品牌弱”的局面還會(huì)長(zhǎng)期存在，其中一個(gè)重要因素就是高度同質(zhì)化和簡(jiǎn)單粗放的品牌建設(shè)思維。在對(duì)消費(fèi)者的調(diào)研中，“品牌”成為消費(fèi)者選購(gòu)茶葉時(shí)的首要關(guān)注因素，消費(fèi)者對(duì)于知名茶企的品牌溢價(jià)接受度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)想象。另一方面，新的業(yè)務(wù)模式以及跨界融合，將為茶企帶來(lái)更多的機(jī)會(huì)。從“+互聯(lián)網(wǎng)”、“+旅游”、“眾商模式”、“私人訂制”等新的業(yè)務(wù)模式和跨界融合不斷出現(xiàn)。

健康主題的消費(fèi)需求日趨強(qiáng)烈。飲茶是一種有利于身體健康、可提高生活品質(zhì)的習(xí)慣，符合現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)健康和高生活品質(zhì)的訴求。飲茶人群的增長(zhǎng)帶動(dòng)著茶葉市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張，促使茶業(yè)企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)，使一些品牌認(rèn)可度高的茶葉企業(yè)脫穎而出。人們對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高，有機(jī)茶類(lèi)似的健康類(lèi)食品，必然將進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù);在食品安全丑聞不斷爆出的今天，一些中高端人群更加需要健康的食品和綠色的食品。

以上數(shù)據(jù)和分析參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國(guó)茶葉行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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