“勸君更盡一杯酒”“晴窗細(xì)乳戲分茶”，酒和茶作為典型的中式文化象征，其所涉及的產(chǎn)品和品牌在國(guó)內(nèi)已經(jīng)多年形成了非常成熟的生意邏輯。無(wú)論是中國(guó)酒品牌還是中國(guó)茶，在國(guó)內(nèi)都意味著充足的受眾群體和可觀的市場(chǎng)體量。
而近年來(lái)伴隨著“出?！崩顺钡幕馃?，不少傳統(tǒng)“茶”與“酒”行業(yè)的從業(yè)者也在思考著把中國(guó)式生意做向海外的路徑。茶和酒這樣典型的中式文化場(chǎng)景所形成的高客單價(jià)商品，是否也能實(shí)現(xiàn)出海，且如何大量銷往海外市場(chǎng)呢?
中國(guó)茶和中國(guó)酒當(dāng)下的出?，F(xiàn)狀如何?是哪些品牌在海外推廣中國(guó)茶葉和中國(guó)酒制品，什么類型的產(chǎn)品更受海外當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)歡迎?文化習(xí)慣的門檻又如何克服和突破，這類中式生意在海外真的好做嗎?
從去年開(kāi)始，不少高端酒企都加速了出海步伐。
去年中旬，瀘州老窖、茅臺(tái)就都在東南亞的新加坡、泰國(guó)曼谷等地活動(dòng)頻繁。進(jìn)入2024年，五糧液成為了紐約時(shí)報(bào)廣場(chǎng)新年倒計(jì)時(shí)開(kāi)幕慶典的官方合作伙伴，瀘州老窖作為聯(lián)合贊助商和官方合作伙伴參與了澳網(wǎng)賽事，連汾酒都亮相了2024年的阿聯(lián)酋華僑華人春晚。茅臺(tái)則開(kāi)放了部分海外經(jīng)銷權(quán)，鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商拓展國(guó)際市場(chǎng)。
根據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類進(jìn)出口商分會(huì)2023年數(shù)據(jù)，去年我國(guó)酒類出口總額為17.9億美元，同比增長(zhǎng)38.5%。其中出口量最大的是啤酒，為62萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)近30%。而出口額最大的則是包括白酒在內(nèi)的烈酒，近12億美元，同比增長(zhǎng)45%。
由于受到文化認(rèn)同、品牌推廣、市場(chǎng)需求等多種因素的影響，中國(guó)酒的海外銷售較好的市場(chǎng)依然停留在文化認(rèn)同更為接近的日、韓等東亞市場(chǎng)以及緬甸等東南亞市場(chǎng)。除此之外，美國(guó)市場(chǎng)對(duì)中國(guó)白酒的需求也比較強(qiáng)勁。
“酒類產(chǎn)品在日語(yǔ)中被稱為‘嗜好品(しこうひん, shikōh(huán)in)’，是消費(fèi)彈性非常大，且附加值也非常大的一類產(chǎn)品?！币晃粡氖氯毡揪祁惍a(chǎn)品推廣的女士告訴霞光社。
去年中國(guó)白酒在日本的出口額同比增長(zhǎng)達(dá)到近88%，日本在中國(guó)白酒出海市場(chǎng)中排名第4。同樣，東南亞市場(chǎng)對(duì)中國(guó)白酒，尤其是濃香型和醬香型酒的接受度比其他海外市場(chǎng)更高。
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但即便如此，在圈內(nèi)人看來(lái)，中國(guó)白酒大規(guī)模出海依然道阻且長(zhǎng)—— “中國(guó)白酒出海特別難，第一口味接受不了，第二價(jià)格接受不了，第三沒(méi)有這種文化?！痹撔袠I(yè)資深人士說(shuō)?！澳呐伦畛晒Φ陌拙瞥龊Ｆ放疲瑢?shí)際也還是在做當(dāng)?shù)氐娜A人圈層。”
而后，他以市場(chǎng)營(yíng)銷中的“4P”理論，即“產(chǎn)品(Product)”“品牌(Promotion)”“渠道(Place)”和“價(jià)格(Price)”四個(gè)維度入手，分析了當(dāng)下中國(guó)酒產(chǎn)品出海的困境：
從產(chǎn)品上看，“老外不太能接受白酒的味道”。尤其是我們傳統(tǒng)白酒的濃香、醬香、清香等香型，與西方所熟悉的橡木桶陳釀的酒類(如威士忌、白蘭地等)香味差異很大。這是最深刻處的文化差異和口味偏好的問(wèn)題，導(dǎo)致白酒在國(guó)際市場(chǎng)上的接受度不高。
從品牌力上看，哪怕是頭部中國(guó)白酒品牌，在國(guó)際上的知名度和認(rèn)可度依然不高。同時(shí)中國(guó)白酒在國(guó)際市場(chǎng)的推廣和銷售渠道也存在問(wèn)題，相比之下國(guó)外品牌在中國(guó)的推廣成本反而相對(duì)更低，而中國(guó)白酒要在國(guó)外建立有效的銷售渠道，則面臨更高的成本和挑戰(zhàn)。
價(jià)格也是白酒出海難的原因之一。一般情況下，中國(guó)商品出海尤其是出海至歐美市場(chǎng)后，售價(jià)將遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)定價(jià)，考慮運(yùn)輸和稅務(wù)成本之后利潤(rùn)依然可觀。但中國(guó)白酒在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格并不具有優(yōu)勢(shì)，甚至在國(guó)外的價(jià)格比國(guó)內(nèi)還要便宜，這就使許多酒企在大規(guī)模出海計(jì)劃中更顯猶豫不決。
“在白酒行業(yè)大家有一個(gè)不成文的共識(shí)，即‘產(chǎn)能即財(cái)富’?！币晃粐?guó)內(nèi)白酒行業(yè)內(nèi)人士告訴霞光社：“酒廠的原理就像印鈔機(jī)一樣，每年產(chǎn)多少噸的產(chǎn)能就能證明公司有多大，業(yè)務(wù)就有多大。”
而對(duì)于白酒出海來(lái)說(shuō)，和國(guó)內(nèi)白酒銷售的邏輯完全不一樣。問(wèn)題就在于，“少來(lái)少去的可以，量撐不起來(lái)”。
那么，在海外市場(chǎng)賣酒的真實(shí)邏輯是怎樣的呢?
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根據(jù)一系列的訪談和探討，霞光社發(fā)現(xiàn)了中國(guó)酒出海可能性更大的三種不同路線：
其一，高端圈層的品鑒會(huì)，主要適用于茅臺(tái)、五糧液等國(guó)內(nèi)極為知名的高端品牌白酒，開(kāi)拓海外華裔群體市場(chǎng)，以及面向海外華人的免稅店渠道。這也是目前中國(guó)酒類在全球市場(chǎng)最為常見(jiàn)的一種出海場(chǎng)景。
但實(shí)際上，這也更像是一種“墻外開(kāi)花墻內(nèi)香”的反向品牌營(yíng)銷操作。由于中國(guó)成品酒出海單價(jià)比較高，往往難以打開(kāi)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。品牌在海外高端場(chǎng)合出現(xiàn)以及布局歐美的高端品鑒會(huì)，目的其實(shí)還是華人高端圈層的打開(kāi)，以及對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的正向反饋。
其二，面向海外最廣泛的當(dāng)?shù)厝酥挟a(chǎn)消費(fèi)階層，但必須調(diào)整中國(guó)酒的原生口味，生產(chǎn)更適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)和口味的“調(diào)酒”。
“現(xiàn)在酒類消費(fèi)全球的走向，都是在往低酒精度上面去走的。在日本，最典型的就是威士忌與蘇打水結(jié)合的‘嗨棒(ハイボール)’。而我們所熟悉的高酒精度，場(chǎng)景會(huì)越來(lái)越有局限性?！?/p>
國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)人士也表示認(rèn)同：“如果想讓老外接受白酒，必須從調(diào)酒的角度去入手。”然而這一思路也僅僅適合口味更清淡的中國(guó)酒。相比之下，醬香型白酒在調(diào)制雞尾酒方面比起濃香型白酒和清香型白酒較為劣勢(shì)，更適合以成品酒的形式銷售。
其三，用低價(jià)策略打開(kāi)國(guó)外低端酒精制品市場(chǎng)。
“例如韓國(guó)的出海市場(chǎng)，它對(duì)酒質(zhì)的要求其實(shí)沒(méi)有那么高，反而對(duì)酒精度的要求倒是蠻高，甚至有一些現(xiàn)成的渠道?！?/p>
同樣，如今的歐美年輕人市場(chǎng)以及俄語(yǔ)市場(chǎng)上，低價(jià)劣質(zhì)酒類產(chǎn)品需求量極大。
“就像許多低價(jià)伏特加一樣，就為了用最簡(jiǎn)單的方式把自己灌醉。”相關(guān)人士表示，“這種低價(jià)酒的競(jìng)爭(zhēng)用價(jià)格戰(zhàn)可以實(shí)現(xiàn)，但那就不是中國(guó)的白酒出海了，而是中國(guó)的酒精出海。不過(guò)這樣一來(lái)，本質(zhì)上競(jìng)爭(zhēng)的是糧食成本了?！?/p>
另外不可忽視的是，酒類產(chǎn)品出海和中國(guó)茶出海在成本上有個(gè)巨大的差別，就是不同國(guó)家對(duì)于酒精產(chǎn)品的進(jìn)出口稅收成本。在出海賽道來(lái)觀察，低端產(chǎn)品市場(chǎng)走量受相關(guān)稅收政策影響則會(huì)更大。而對(duì)于中國(guó)茶出海來(lái)說(shuō)，最大的困境則在于品牌的打造和附加值的提升。
相對(duì)而言，海外市場(chǎng)對(duì)于“中國(guó)茶”的接受度，比酒類產(chǎn)品高了很多。
但一位在東南亞從事茶葉銷售的出海人給出了一組很有意思的數(shù)據(jù)：
現(xiàn)在全世界的茶葉有40%生產(chǎn)地都是來(lái)自中國(guó)，然而這些茶葉出口主要是以原料形式進(jìn)行，出口時(shí)可能還未經(jīng)過(guò)深度加工或品牌包裝。繼而以8-10美元/公斤的價(jià)格出口后，經(jīng)過(guò)國(guó)外品牌的加工、包裝、品牌塑造等環(huán)節(jié)，這些茶葉將以更高的價(jià)格重新進(jìn)入市場(chǎng)，甚至流回到中國(guó)市場(chǎng)。
此時(shí)，茶葉的售價(jià)已經(jīng)翻至原來(lái)原料形式茶產(chǎn)品的5-10倍以上。也就是說(shuō)，中國(guó)作為世界上主要的茶葉生產(chǎn)國(guó)之一，在出海市場(chǎng)上依然扮演著“原料提供者”的角色，并未實(shí)際獲得更多的品牌溢價(jià)。
在技術(shù)操作上，也同樣有著不小的門檻：例如在傳統(tǒng)的泡茶場(chǎng)景中，中式茶的泡制往往強(qiáng)調(diào)經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)，“適量”“少許”“一撮”這樣的經(jīng)驗(yàn)名詞往往讓老外覺(jué)得一頭霧水。更別說(shuō)泡茶的手法、不同的水溫、茶具的選擇、泡茶的環(huán)境等等復(fù)雜因素，都讓中國(guó)茶文化在輸出中難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和量化。
而參考對(duì)比典型的西式茶包品牌如TWG等，往往以效率和速度為核心，采用茶包和香精的方式，快速釋放香氣，滿足消費(fèi)者對(duì)便捷性的需求。對(duì)于海外的年輕人來(lái)說(shuō)，便捷易快速?zèng)_泡的草本類茶才是更大的方向。
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“這幾年我接觸到許多很優(yōu)秀的茶二代、茶三代，加深了我對(duì)中國(guó)茶品牌化的信心?！眲?chuàng)意有機(jī)茶禮出海品牌TPlays創(chuàng)始人思怡告訴霞光社。
“茶作為原來(lái)的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，到現(xiàn)在的預(yù)包裝茶葉，甚至到來(lái)自中國(guó)的新茶飲茶品牌，已成為一個(gè)明顯的出海趨勢(shì)。”
TPlays目前將在新加坡樟宜國(guó)際機(jī)場(chǎng)(Singapore Changi Airport)等東南亞出海場(chǎng)景下，以成品茶伴手禮攜帶的獨(dú)特方式，開(kāi)拓出了高客單價(jià)的中國(guó)茶出海市場(chǎng)。游客在最后一站的機(jī)場(chǎng)往往需要買伴手禮，有不少顧客在這家中國(guó)茶伴手禮的店鋪里一單消費(fèi)400元新幣以上(約290美元上下)。
“在歐洲德國(guó)的藥妝店里，你能看到各種類別的功能性沖泡茶，例如感冒茶、好心情茶、早安茶等等。”思怡說(shuō)。而TPlays的出海中國(guó)茶，從包裝和產(chǎn)品兩方面都有創(chuàng)新，是一種更適合出海場(chǎng)景的創(chuàng)新茶產(chǎn)品。
從包裝上來(lái)看，其中一款小茶團(tuán)是年輕化的糖果包裝，另一款以明信片形式的茶葉包裝更適用于作為伴手禮。一方面具有獨(dú)特的泛中華文化特色，另一方面輕便的片狀設(shè)計(jì)，易于攜帶，不會(huì)占用太多行李空間。且多樣化的集合包裝下提供了多種中式茶拼配，滿足不同消費(fèi)者的口味和需求。
而從產(chǎn)品上，例如“小糖茶”，是四種不同功能性茶團(tuán)的拼配：“早安茶是滇紅、黃山貢菊和薄荷葉，腦暴茶(Brainstorming)則包含了烏龍茶、地中海迷迭香和長(zhǎng)白山人參切片，消食纖體茶含有山楂、茉莉花和生普?！?/p>
這樣的組合更易于攜帶和沖泡，適合年輕人受眾忙碌的現(xiàn)代生活節(jié)奏。既結(jié)合了中式茶的傳統(tǒng)，又融入了現(xiàn)代設(shè)計(jì)。且茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分和香氣不會(huì)一次性全部釋放，一粒茶團(tuán)可以沖泡3-5杯茶，更具備實(shí)用性。
“我們團(tuán)隊(duì)這幾年來(lái)一直在進(jìn)行用戶洞察，尤其是情緒價(jià)值的抓取，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多我們擺出來(lái)東西讓人愛(ài)不釋手，這一點(diǎn)讓我們?cè)谛录悠路炊眯膽?yīng)手。”思怡解釋道。
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“高端白酒和茶葉歸根結(jié)底都是社交產(chǎn)物”，事實(shí)上正如我們熟悉的那樣，在國(guó)內(nèi)品牌溢價(jià)極高的茶、酒類產(chǎn)品，在國(guó)外當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)都很難把這部分靠“文化因素”抬起來(lái)的溢價(jià)賣出去。
TPlays在東南亞市場(chǎng)的拓展和機(jī)場(chǎng)伴手禮場(chǎng)景下的成功出海，尤其是其中傳統(tǒng)茶文化和現(xiàn)代便捷性的結(jié)合，對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)的茶、酒類產(chǎn)品出海方式和產(chǎn)品設(shè)計(jì)都有很大啟發(fā)。
中國(guó)茶和中國(guó)酒深植于中國(guó)文化，因此在海外推廣時(shí)的“教育市場(chǎng)”是不可或缺的。但比起試圖讓當(dāng)?shù)叵M(fèi)者理解和欣賞中國(guó)茶酒背后的文化價(jià)值，想要真正實(shí)現(xiàn)海外市場(chǎng)銷量的增長(zhǎng)，就更需要進(jìn)行品牌本土化，了解海外消費(fèi)者的需求和情感價(jià)值來(lái)不斷創(chuàng)新和調(diào)整，才能實(shí)現(xiàn)中國(guó)茶、酒類產(chǎn)品的成功出海。
來(lái)源：霞光社
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與省外來(lái)的友人喝茶，中途一款老熟茶引發(fā)了議論，我的判斷，級(jí)別大，湯厚而黏稠，回甘而陳香顯。友卻反之，無(wú)特點(diǎn)，再問(wèn)，無(wú)茶味。
這種喝茶的判斷大相徑庭，讓人大為疑惑，何為茶味？
理論的解釋是茶葉的呈味物質(zhì)，如氨基酸、兒茶素、糖類、咖啡堿等等。平常喝茶，生搬硬套科學(xué)名詞，實(shí)在無(wú)味。
友人平時(shí)喝超級(jí)老茶，每次出差都帶一兩盒撬散的隨身。我們沖泡老生普，那種濃濃的陳香味泛起。我一下子明白，用老熟茶對(duì)沖老生普，的確不是一個(gè)頻道，老生普是老生普的喝茶標(biāo)準(zhǔn)，老熟茶是老熟茶的喝茶標(biāo)準(zhǔn)。
喝茶分口味，道理如同喝酒，習(xí)慣醬香型的以茅臺(tái)為尊，習(xí)慣濃香型的以五糧液為貴。茶都是好茶，酒都是好酒，以各自的喜好去判斷，難免就有不同的聲音。
這讓我想起前幾天有關(guān)茶葉是飲料還是茶葉當(dāng)藥的話題。
友人言，去年諾華發(fā)布了幾款基因治療藥品，比如腫瘤、“糖眼”等等病，一次即可見(jiàn)效，是顛覆性的，科技的日新月異讓人感慨，只是有些貴，要400多萬(wàn)美元，但是人真到了那份上，也不得不去打一針。
茶葉界現(xiàn)在有關(guān)功效的大討論，大部分都還停留在研究階段，尤其是治療癌癥、治療糖料病的說(shuō)法，僅僅是在分析茶葉成分的階段，離成品藥還有遙遠(yuǎn)的距離?？梢哉f(shuō)，這只是在討論某種可能性而已。而且，即使是成為了藥品，也與茶葉毫無(wú)關(guān)系了。真到了藥品階段，這就是不是茶葉這個(gè)小圈子討論的話題了。
事實(shí)上，茶學(xué)、藥學(xué)的發(fā)展，完全無(wú)法相提并論。一個(gè)是革命性的，一個(gè)是勉強(qiáng)因?yàn)榻?jīng)濟(jì)的因素獨(dú)立成門類。一個(gè)是科技的革命性產(chǎn)品，一個(gè)只是包裝了時(shí)代因素的傳統(tǒng)飲料。
只是身陷茶行的人不由自主，總是把茶葉附會(huì)了許多東西。之前有茶學(xué)家言，普洱茶從農(nóng)業(yè)普洱發(fā)展到現(xiàn)在的人文普洱，我以為這種說(shuō)法有一定的道理。時(shí)代不同了，對(duì)于茶葉需求也就不同。
以現(xiàn)在占據(jù)國(guó)際市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)地位的紅茶而言，之前的市場(chǎng)絕對(duì)份額是屬于綠茶的。只不過(guò)，現(xiàn)在每種茶類在書(shū)寫自己歷史的時(shí)候，不由自主用了很多“夸張”、“修飾”的手法，這讓后來(lái)的閱讀者，甚至作者照抄這種“夸張”，傳到市場(chǎng)上，自然是越來(lái)越變形。
事實(shí)上，“綠轉(zhuǎn)紅”的轉(zhuǎn)換，在很大程度上，有很多偶然的因素。國(guó)內(nèi)茶學(xué)界往往從茶葉功效引發(fā)人生理的變化來(lái)論證國(guó)外市場(chǎng)從“綠茶”到“紅茶”，閱讀過(guò)《茶葉全書(shū)》即可知，不是那一碼事。
綠茶轉(zhuǎn)紅茶，其實(shí)是因?yàn)?ldquo;造假”，并非大家猜測(cè)的綠茶傷胃，紅茶養(yǎng)胃的說(shuō)法。
今摘錄一段如下：
“東印度公司運(yùn)到英國(guó)的茶葉，大部分是在中國(guó)所能購(gòu)得的最優(yōu)良的綠茶，因?yàn)楣┙o不足及稅率太高，一般老百姓都沒(méi)有能力購(gòu)買。。。英國(guó)初期的茶葉進(jìn)口商，因?yàn)闁|印度公司所能供給上等品的茶葉數(shù)量有限，自然不容易廉價(jià)買到綠茶。為了供應(yīng)需求及降低茶葉價(jià)格，于是就采用偽造混合物及人工著色。這種偽造品一部分在中國(guó)制作，但是大部分在國(guó)內(nèi)制成。倫敦成立許多小工廠，專門從事柳葉、烏荊子葉及接骨木葉等偽茶的制造及著色，并收集用過(guò)的茶葉，以備混用。”（錄自：《茶葉全書(shū)》）
《茶葉全書(shū)》1935年在美國(guó)出版后，由于引用資料詳實(shí)，引發(fā)世界性的轟動(dòng)，被稱之為茶葉界的“圣經(jīng)”，茶學(xué)家吳覺(jué)農(nóng)先生也對(duì)該書(shū)推崇備至。至今為止，很多有關(guān)所謂茶葉歷史、茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)的文字都來(lái)源于該書(shū)，只不過(guò)是改頭換面。
從該書(shū)中可以得知，最早的英國(guó)市場(chǎng)流行綠茶，甚至稱之為“綠茶信仰”。當(dāng)時(shí)討論的也都是綠茶的功效，比如，當(dāng)時(shí)人信奉“咖啡堿”，認(rèn)為提神、有益健康，媒體討論的標(biāo)題都是“咖啡堿是博愛(ài)者”、“增加心智及體力的工作”、“咖啡堿的作用不會(huì)累積”、“茶史文明社會(huì)的救世主”、“咖啡堿能克服寒冷”、“咖啡堿增加肌肉能力”等等。
由此可見(jiàn)，每種茶葉的流行有其一定的偶然性，任何茶類的流行都是一種重啟，鐵觀音是這樣，普洱茶亦如此，翻來(lái)覆去，周而復(fù)始。隨當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)情況的變化而變化，隨當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)文化流行的轉(zhuǎn)化而轉(zhuǎn)化，隨銷區(qū)的轉(zhuǎn)移而轉(zhuǎn)移。
任何茶類的流行也都是一種從眾的效應(yīng)，沒(méi)有推手，沒(méi)有故事的產(chǎn)業(yè)，都會(huì)逐漸消失，鐵觀音就是一個(gè)現(xiàn)實(shí)的例子。這可以說(shuō)明，輿論的力量很重要，哪怕是民間自發(fā)形成的。
普洱茶算是個(gè)代表，名堂多，怪論多，正反一個(gè)說(shuō)法，反方一個(gè)說(shuō)法，體現(xiàn)給市場(chǎng)就是概念層出不窮。
普洱茶既受益于此，又受害于此。
普洱茶在全國(guó)市場(chǎng)是越來(lái)越熱，這是指文化，指知名度，然而，大多數(shù)入門者不敢下手，究其因，還是在于普洱茶現(xiàn)在弄的沒(méi)有信任感了。一個(gè)專家一套說(shuō)法，一個(gè)茶商一套說(shuō)法，每個(gè)人頭上都有頂帽子，不是專家就是茶人，搞得消費(fèi)者不知道到底哪個(gè)“職稱”是準(zhǔn)確的。
我讓幾個(gè)業(yè)外的朋友統(tǒng)計(jì)了幾個(gè)問(wèn)題：
什么是普洱茶？什么是生茶？什么是熟茶？什么是純料？什么是古樹(shù)？老班章是種什么特殊的茶？怎么保證是老班章？女生喝什么茶美容？喝什么茶養(yǎng)胃？怎么泡生茶？熟茶？。。。
這些問(wèn)題好像很淺顯，不要說(shuō)真正的茶學(xué)家，估計(jì)產(chǎn)業(yè)內(nèi)很多人都可以回答，然而，每個(gè)人的回答都可能惹回一堆更大的疑問(wèn)。
其實(shí)這些問(wèn)題本身就反應(yīng)了這個(gè)產(chǎn)業(yè)最大的癥結(jié)——沒(méi)有人相信你！
前幾天的重慶公交墜江事件，是一個(gè)悲劇，法理上的意義是法理上的，與普洱茶有關(guān)的是，這都是看客文化的結(jié)果，眾人皆看到了問(wèn)題，眾人皆做壁上觀，這樣的結(jié)果是一車傾覆。
所有秩序的重構(gòu)，都需要個(gè)體的發(fā)聲。
現(xiàn)在的茶行業(yè)進(jìn)入的大部分可以分為兩個(gè)群體，一個(gè)靠茶吃飯，一個(gè)靠茶玩。兩個(gè)群體的出發(fā)點(diǎn)不同，看待茶產(chǎn)業(yè)的觀點(diǎn)則不同。我的看法是，現(xiàn)時(shí)代做茶，茶之外的東西多一點(diǎn)比較好。這就像如同有人問(wèn)我怎么學(xué)茶，怎么學(xué)茶藝，其實(shí)我答不出來(lái)，只能模糊的感覺(jué)，茶葉是類似藝術(shù)的東西，關(guān)注自我內(nèi)心的東西要多一點(diǎn)，不排除利益的關(guān)系，只是這種比重的多與少，先與后的關(guān)系。
這就像做房地產(chǎn)和茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)系，這就像賣茶和賣書(shū)的關(guān)系，哪一個(gè)的產(chǎn)值大？這是不言而喻的。
每個(gè)人都在尋求一種內(nèi)心安定的方式，金錢也是，藝術(shù)也是，茶葉也是。
科學(xué)研究茶葉那是一碼事，正常人喝茶，寫茶，隨時(shí)要搬出這些成分來(lái)證明茶葉的好壞，難免失當(dāng)。尤其是大部分人并非專業(yè)的背景，往往在論述中倒果為因，把原本的事實(shí)和走向都顛倒了，市場(chǎng)愈加模糊不清。
編者注：吳疆，作家，茶文化學(xué)者。寫作《普洱茶營(yíng)銷》、《普洱茶營(yíng)銷--七子餅鑒茶實(shí)錄》、《吳疆說(shuō)普洱》。
