冬天到了，天氣轉(zhuǎn)冷，茶客們也越來越“重口味”了，開始轉(zhuǎn)喝濃香型鐵觀音，而濃香型鐵觀音也粉墨登場，成為冬季茶葉的新寵！
和清香型鐵觀音相比，濃香型鐵觀音發(fā)酵充足，性溫和，具有暖胃的功效。長期飲用，有利于降血壓、血脂、膽固醇，保護心血管！
這兩年來，除了傳統(tǒng)的清香型鐵觀音外，不少品牌茶企力推濃香型鐵觀音，以滿足客戶不同的需要，繼續(xù)推動市場份額增加。
昨日，記者在某茶業(yè)店看到，該店設(shè)有專門的濃香型鐵觀音展示柜，柜子上擺放著三四款不同型號的濃香型鐵觀音產(chǎn)品。據(jù)該店工作人員小吳介紹，該濃香型鐵觀音采用了長達40-60小時的炭焙，滋味醇厚甘爽，屬于傳統(tǒng)半發(fā)酵的安溪鐵觀音，具有養(yǎng)胃功效。
“南方的冬天比較濕冷，性寒的清香型鐵觀音往往讓重視養(yǎng)生的市民有所顧忌?！毙歉嬖V記者，進入冬天，具有保健功能的濃香型鐵觀音的銷量有明顯增長，不論是散客還是企事業(yè)單位的客戶都更傾向于濃香型鐵觀音。
據(jù)業(yè)內(nèi)專家認(rèn)定，濃香型鐵觀音發(fā)酵充足，性溫和，具有暖胃的功效。長期飲用，有利于降血壓、血脂、膽固醇，保護心血管，正是因為這一保健作用，濃香型鐵觀音日漸流行起來?！俺吮＝」π?，如今的濃香型鐵觀音也告別了以往高高在上的風(fēng)格，走大眾平民化路線，這自然更受茶客們歡迎?！睒I(yè)內(nèi)人士說。
“目前市場上選購茶葉的人群以30歲及以上的青壯年為主?！毙歉嬖V記者，喝茶口味的輕重是慢慢培養(yǎng)的，不具有一定茶齡的人就喝不慣口味較重的茶。剛?cè)腴T的人一般喜好喝清香型鐵觀音，喝久后，能接受的口味就會漸漸轉(zhuǎn)濃。
濃香型鐵觀音好喝嗎?市場上的濃香型鐵觀音是非常受歡迎的，因口感比較重，所以非常適合那些資深茶友去飲用，雖然茶葉色澤看上去有點輕黑、微黃，但口感方面卻是非常醇、甘、爽的。那么，濃香型鐵觀音好不好喝嗎?下面一起來看看介紹。
濃香型鐵觀音好喝嗎?
濃香型鐵觀音好不好喝，完全取決于每個人的口感是不同的。
濃香型鐵觀音的制作，是以傳統(tǒng)加工工藝制作的，溫火慢烘，濕風(fēng)快速冷卻，成品茶講究的是：醇、厚、甘、潤。
精細(xì)加工制作后的濃香型鐵觀音，條型肥壯緊結(jié)、色澤烏潤、香氣純正、并且?guī)в胁煌ㄏ?，栗香，沖泡后，湯色金黃，橙黃，滋味特別的醇厚甘潤，韻味非常明顯，葉底帶有余香，可以反復(fù)沖泡方法。
茶性溫和，生津止渴、溫胃健脾。
事實上，濃香型鐵觀音的主要有點非常的多，保存方便，并且沖泡后，茶黃素、茶紅素等暖胃物質(zhì)是比較多，所以更加養(yǎng)胃潤腸，是非常適合冬季飲用的，并且適合人群也是非常多的，尤其是對于那些身體比較虛寒的人來說，適當(dāng)飲用些濃香型鐵觀音是可以幫助暖胃、養(yǎng)胃的，還可以暖身哦。
沖泡濃香型鐵觀音的基本步驟
(1)白鶴沐浴(洗杯)：用開水洗凈茶具
(2)烏龍入宮(落茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;
(3)懸壺高沖(沖茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動;
(4)春風(fēng)拂面(刮泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;
(5)關(guān)公巡城(倒茶)：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
(6)韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;
(7)鑒嘗湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色
(8)品啜甘霖(喝茶)：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
總而言之，無論哪種香型的鐵觀音都是很不錯的茶品，但是也只有掌握其沖泡要領(lǐng)，才能最大限度的體現(xiàn)出該泡茶葉的“色、香、味”。
鐵觀音
我們?nèi)ベ徺I鐵觀音時經(jīng)?？匆娪星逑阈丸F觀音和濃香型鐵觀音，您會不會認(rèn)為相對清香，濃香是不是香氣更高？香味高的就是濃香鐵觀音?今天小編就帶大家去看看清香型鐵觀音和濃香型的那些事。
什么是清香型鐵觀音？
讓我們看看百度百科是如何定義清香型鐵觀音？
鐵觀音從上世紀(jì)90年代末開始改變,受臺灣茶的影響,清香型鐵觀音在輕發(fā)酵的改革熱潮中應(yīng)運而生。清香型鐵觀音可以說取得了巨大的成功,并幫助鐵觀音贏得10年的輝煌時間。清香型鐵觀音是迎合市場的產(chǎn)物,為鐵觀音打破區(qū)域限制(特別是北方市場) ,是搶占綠茶、花茶客戶群體的需要。而且干茶色澤鮮綠、清湯綠水無枝無沫，極具欣賞性,又因其香氣高揚、口味清淡,所以更受年輕朋友喜愛。這些都是傳統(tǒng)鐵觀音所不具備的。
清香型鐵觀音制作工藝中，由于是“輕發(fā)酵”，做青茶葉紅邊較少，“一紅九綠”。另外還增加了去紅邊的工藝,剝離葉緣紅邊,保證湯色綠亮明凈,無傳統(tǒng)型鐵觀音“綠葉鑲紅邊”的特點。去紅邊方法:抖散炒青葉水蒸氣后,趁熱短時搓揉或用包揉布包裹好甩包撞擊,使紅邊碎脫，然后及時篩分并攤涼回潮。經(jīng)去紅邊處理的葉底其葉緣欠完整,呈不規(guī)則鋸齒狀,這是鐵觀音葉底不完整的原因。
很多茶友在網(wǎng)上搜索鐵觀音的知識,經(jīng)?？吹?ldquo;綠葉紅鑲邊”, 但買回來的鐵觀音不僅沒有紅邊,而且葉緣還不完整,以為買到的是假貨。其實不是的,去紅邊是對傳統(tǒng)工藝的補充和提高,是對鐵觀音口味的鮮爽度提出的更高要求。
什么是濃香型鐵觀音？
什么是濃香型鐵觀音？同樣也看看百度百科是如何介紹濃香型鐵觀音？
濃香型是在清香的基礎(chǔ)進行二次烘焙得來的，并不是因為茶葉香味越濃，就叫做濃香型鐵觀音。
當(dāng)白黑不分的時候,分清黑白是一件困難的事，當(dāng)大多數(shù)店鋪把一一些香氣濃郁的消青或者拖補鐵觀音當(dāng)作濃香型鐵觀音來賣的時候,把濃香型鐵觀音說清楚就變成很重要的事情了。
清香型鐵觀音與濃香型鐵觀音的區(qū)別？
一、外觀的對比:
清香型:烏綠緊結(jié)、色澤較鮮活
濃香型:色澤烏潤、圓結(jié)重實
清香鐵觀音
濃香鐵觀音
二、香氣的對比:
清香型:花香，或幽長淡雅，或高揚豐富
濃香型:火香，帶花香、炒米香、蜜糖香、焦糖香(火候等級分為輕火、中火、重火，也有分為輕火、熟火、足火、重火的,不同的焙火溫度,香氣有所不同)
三、滋味的對比:
清香型:鮮爽，淡雅，細(xì)膩豐富,有回甘濃香型:滋味醇厚,口感厚實,回甘強烈
四、湯色的對比:
清香型:黃綠明亮
濃香型:深金黃色、暗紅色(一般火候越高,顏色越深)
清香型
濃香型
五、葉底的對比:
清香型:鮮綠軟亮較鮮艷
濃香型:暗綠色、暗褐綠色、褐紅色(一般火候越高,顏色越深,火候越高,葉子無法全部展開)
清香鐵觀音
濃香鐵觀音
濃香型鐵觀音和清香型鐵觀音相比，還有以下幾個特點:一是耐保存;二是熟茶,暖胃。
