一般來說，從口感方面去劃分的話，鳳凰單叢有清香型、濃香型，還有中清，也就是口味上不清淡也不濃郁，屬于是中等的。辨別方便很簡單，可以直接看茶葉的顏色，清香型鳳凰單叢茶色一般帶有青味;而濃香型的話是黃橙色的，中清為金黃色。
清香型，也就是剛剛烘焙好的干茶，這類“新茶”的最佳品飲期是在一年內的;清香型茶葉的水香濃郁，飲用滿口生香，但稍微帶有青茶味，這個時候是品飲的最佳時期，不過這個時候的鳳凰單叢，有一個明顯的缺點就是底韻味不足，回甘不明顯，茶水比較透薄一些，對于喜歡鳳凰單叢純粹的原生態(tài)的茶友們來說，這款茶葉是非常適合的。
而如果你追求的是一些更加姿深的韻味，或是喜歡鳳凰單叢的醇厚，有更上一層樓的追求，那么選擇鳳凰單叢陳茶是不錯的現(xiàn)在，所謂的內涵，從內而外散發(fā)的魅力，是讓人無法低擋的;濃香型鳳凰單叢，是在清香型的基礎上經過再次烘焙而成的，再經過歲月沉淀后，雖然花香沒有“新茶”那般明顯，但茶水醇厚，細膩滑潤，非常的耐人尋味;細細品嘗下，讓人有無盡享受;對于姿深茶友們來說，其實陳年鳳凰單叢更加可以體現(xiàn)出一個人的修為，還有一個人的耐性。
而中清茶，則是清香型—濃香型的一個過程，是存放了1-2年左右的，介于新茶和老茶之間，它即有香味，又有底韻味，這個時候的茶湯不青澀，且柔和，是非常好喝的一個階段。
其實，無論是選擇鳳凰單叢新茶還是老茶，其實它們都有一個耐沖泡的特點，并且是越跑越濃的，好品質的鳳凰單叢，至少可以耐10次沖泡哦，所以喜歡耐泡型茶葉的茶友們，鳳凰單叢是很不錯的選擇。
鳳凰單叢品質特性
鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤的外形特色;優(yōu)雅清高的自然花香氣;濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黃清澈明亮的湯色;青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。鳳凰單叢茶除具備以上品質外，還具備獨特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質的關鍵，是區(qū)別于其它產地單叢茶之處。究其原因，離不開三個必備條件：一是優(yōu)越的生態(tài)條件;二是良好的茶樹品種資源;三是精湛的采制工藝。
9月8日-11日，第12屆中國（長春）國際茶產業(yè)博覽會暨鳳凰單叢茶文化節(jié)在長春國際會展中心盛大開展。
出席嘉賓
周影吉林省茶文化產業(yè)協(xié)會常務會長
陳宏吉林省茶業(yè)協(xié)會副會長
宋國東羽吉藏茶酒店董事長
田軍勇羽吉藏茶酒店總經理
張淼長春經開融豐村鎮(zhèn)銀行市場總監(jiān)
鄒寶紅泉陽泉市場部經理鄒寶紅
閔銳吉林省茶文化產業(yè)協(xié)會副秘書長、高級茶藝技師
蔡杰長春師范大學副教授，國家級茶藝高級技師
張馨心國家二級茶藝技師、伴茶文化發(fā)起人、伴茶師品牌創(chuàng)始人
王雷順豐片區(qū)經理
林暢深圳市華巨臣國際會展集團有限公司區(qū)域總監(jiān)
深圳市華巨臣國際會展集團有限公司區(qū)域總監(jiān)林暢致辭▲
“北國春城·古韻長青”鳳凰單叢茶品鑒會的舉辦，旨在進一步學習貫徹落實好習近平總書記“如何統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇文章”重要講話精神，以新思路、新理念、新路徑，共同謀劃推動鳳凰單叢茶茶產業(yè)高質量發(fā)展，借助長春作為東北亞區(qū)域性中心城市區(qū)位優(yōu)勢，打響鳳凰單叢茶“金字招牌”，推動潮州文化全方位走出去，促進工夫茶文化和世界各民族文化的交流與合作，向世界展示潮州文化這一中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化重要支脈的魅力。
本次品鑒會將情景表演和鳳凰單叢茶品鑒相結合，融合茶、香、花、器、藝等元素，特設四個篇章，布置8方茶席，輪流品鑒鴨屎香（清香型）、鴨屎香（濃香型）、蘭花香、蜜蘭香這四種香型的鳳凰單叢茶。長春當地商協(xié)會、茶企、茶樓、經銷商、茶文化學者等共聚一堂，觀賞美妙高雅的演出，品鑒“茶香之王”——鳳凰單叢茶之韻，一同共話北國春城茶事，在文化和歷史的浸潤中感受潮州鳳凰單叢茶的文化魅力。
第一篇章：舞·只此青綠
品鑒會開始，與會嘉賓一同品鑒第一道鴨屎香（清香型）迎賓茶，細細品味能感受到突出的“鮮、香、韻、銳”，在品味鳳凰單叢茶清香風味后，“只此青綠”舞蹈驚艷上演，柔美與大氣磅礴兼具，傳統(tǒng)藝術采用當代表達，茶香與舞美交織，在裊裊茶香中，帶給大家一場極致美學盛宴。
第二篇章：藝·千古傳頌
第二道茶是濃香型鴨屎香，濃香型的口感風味則偏向于“醇、厚、甘、潤”，香氣更高，“茶香之王”的氣勢更為強烈。
在品嘗完第二道茶后，吉林省茶業(yè)協(xié)會專業(yè)委員會副會長、太極禪?香愿茶館創(chuàng)始人、高級茶藝師馮天美老師帶來了《潮州工夫茶21式》茶藝表演，為長春的茶友們表演被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄的潮州工夫茶藝，令現(xiàn)場不少茶友大開眼界。
第三篇章：畫·天地之間
第三道茶是品鑒蘭花香鳳凰單叢茶，茶香高雅飄逸，滋味甘醇，回甘明顯，有純正的蘭花香氣，現(xiàn)場的領導嘉賓聞香、觀色、品茗，專注品味每一泡茶。
在蘭花香的縈繞下，現(xiàn)場沙畫表演悄然上演，搭配輕柔的音樂和解說詞，表演者指尖靈巧跳動，鳳凰單叢茶和潮州茶文化躍然于屏幕上，潮州茶的品質魅力、健康價值與文化底蘊生動地呈現(xiàn)在長春茶友面前。
第四篇章：禮·明德尚善
進入第四篇章，品鑒會也品到了最后一道茶——蜜蘭香型鳳凰單叢茶，蜜蘭香單叢茶以形美、色翠、香郁、味甘“四絕”而聞名，甘薯“蜜味”明顯，且?guī)в兄ヌm花香，蜜香高銳持久，芝蘭香幽雅細長，滋味醇厚回甘。品完茶，現(xiàn)場兩組樂手先后演奏起古琴《臥龍吟》和古箏《漁舟唱晚》，隨后兩組樂手合奏《云水禪心》，在叮咚婉轉的樂曲聲中，品茶之趣變得更加悠長。
至此，“北國春城·古韻長青”鳳凰單叢茶品鑒會圓滿落幕。第12屆長春茶博會暨鳳凰單叢茶文化節(jié)仍在開展中，將持續(xù)至9月11日，歡迎廣大茶友蒞臨長春國際會展中心，抓緊時間奔赴這場九月春城茶業(yè)盛宴！
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9月9日下午，由廣東省鳳凰單叢茶跨縣集群產業(yè)園主辦的“北國春城·古韻長青”鳳凰單叢茶品鑒會在長春國際會展中心舉行。
本次品鑒會將情景表演和鳳凰單叢茶品鑒相結合，融合茶、香、花、器、藝等元素，特設四個篇章，布置8方茶席，輪流品鑒鴨屎香(清香型)、鴨屎香(濃香型)、蘭花香、蜜蘭香這四種香型的鳳凰單叢茶。
本次大會邀請了吉林省茶文化產業(yè)協(xié)會、吉林省茶業(yè)協(xié)會等協(xié)會嘉賓以及茶企、經銷商、茶文化學者出席，一同品味“茶香之王”鳳凰單叢茶的獨特風味，欣賞美輪美奐的表演，共話北國春城茶事，在文化和歷史的熏陶中，感受潮州鳳凰單叢茶的文化魅力。
第一篇章：舞·只此青綠
品鑒會以第一道鴨屎香(清香型)迎賓茶正式拉開序幕，與會嘉賓們一同品鑒。茶湯入口柔和溫潤，“鮮、香、韻、銳”之口感在口腔內徐徐展開，茶湯滋味層層疊加，似朦朧月夜，溫柔醉人。
在品嘗鳳凰單叢茶一番風味后，“只此青綠”舞蹈傾情演繹，灼灼舞姿中蘊含磅礴之勢，《千里江山圖》的氣韻之美盡收眼底，有如山水的舞態(tài)與彌漫茶香交織，呈現(xiàn)一場極致美學盛宴。
第二篇章：藝·千古傳頌
第二道品鑒是濃香型鴨屎香鳳凰單叢茶，相較于清香型，其口感風味偏向于“醇、厚、甘、潤”，香氣高銳，醇厚濃烈，回甘悠長。
品嘗完第二道茶后，吉林省茶業(yè)協(xié)會專業(yè)委員會副會長、太極禪?香愿茶館創(chuàng)始人、高級茶藝師馮天美老師帶來了《潮州工夫茶21式》茶藝表演。
潮州工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象征。
現(xiàn)場茶香裊裊，一系列高雅端莊，精湛美妙的茶藝演示令現(xiàn)場不少茶友大開眼界。
第三篇章：畫·天地之間
第三道茶品鑒蘭花香鳳凰單叢茶，茶香清幽馥郁，滋味濃醇鮮爽，湯色清澈明亮，飲之齒頰留香，連泡十多次香味仍存?，F(xiàn)場的領導嘉賓聞香、觀色、品茗，專注品味每一泡茶。
在蘭花香的縈繞下，伴隨著輕柔的音樂和解說詞，表演者指尖靈巧跳動，以沙作畫，鳳凰單叢茶和潮州茶文化躍然于屏幕，潮州茶的品質魅力、健康價值與文化底蘊生動地呈現(xiàn)在茶友面前。
第四篇章：禮·明德尚善
品鑒會進入第四篇章，最后一道茶——蜜蘭香型鳳凰單叢茶，蜜蘭香單叢成茶具有蜜味和蘭花香，茶香馥郁而濃烈，天然蘭花香撲鼻。入口甘醇濃稠，具有獨特的山韻蜜味。
品完茶，現(xiàn)場兩組樂手先后演奏起古琴《臥龍吟》和古箏《漁舟唱晚》，隨后兩組樂手合奏《云水禪心》，悠揚婉轉的樂曲聲搭配半盞清茶，滌蕩心靈，禪意悠悠，品茶之趣變得更加悠長。
據悉，鳳凰單叢茶，被譽為“茶中珍品”，是中華茶文化中的瑰寶。其主產區(qū)鳳凰山脈臨海而立，匯聚天地精華，孕育了世間極品的絕世宋種古茶的風味，成就了鳳凰單叢茶的獨特香氣和卓越口感。
品嘗鳳凰單叢茶，不僅能感受到其深厚的文化底蘊，更能在其香、甘、滑、醇的口感中體驗到自然與生活的和諧。其獨特的“山韻”和“花香”，將使品茗者沉浸在淡雅的茶香之中，令人心曠神怡。此外，鳳凰單叢茶還具有消食解膩、提神醒腦、抗氧化等功效，是人們生活中的良伴。
“北國春城·古韻長青”鳳凰單叢茶品鑒會的成功舉辦，借助長春作為東北亞區(qū)域性中心城市區(qū)位優(yōu)勢，展示了鳳凰單叢茶的獨特魅力和卓越品質，為茶葉產業(yè)的發(fā)展注入了新活力。
廣東省鳳凰單叢茶跨縣集群產業(yè)園創(chuàng)新發(fā)揮茶產業(yè)輻射作用，積極探索，將進一步學習貫徹落實好“如何統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇文章”重要講話精神，以新思路、新理念、新路徑，推動鳳凰單叢茶產業(yè)跨越式高質量發(fā)展。
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