中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。每天適當(dāng)喝幾杯茶，是長(zhǎng)壽茶、防癌茶，但如果喝法不對(duì)，可能就會(huì)變成致病茶、害命茶。
一杯濃茶百害無(wú)一利
我們今天要說(shuō)的這個(gè)錯(cuò)誤的喝法，很多人都有，喝茶可能半杯子都是茶葉，總覺得這樣才夠味兒。鄭重提醒，愛喝濃茶的注意了，這個(gè)習(xí)慣百害而無(wú)一利。
1、濃茶毀腎
濃茶含較高的氟，常喝濃茶會(huì)損害腎臟。因?yàn)?，腎臟是氟的主要排泄器官，當(dāng)機(jī)體攝入過量氟超過腎的排泄能力時(shí)，導(dǎo)致氟在體內(nèi)蓄積，腎臟含氟量會(huì)明顯增多。引發(fā)“茶葉型氟中毒”。
幾乎所有人都有一個(gè)觀念，就是濃茶解酒，但事實(shí)上酒后飲用濃茶相當(dāng)于“雪上加霜”、“火上澆油”。因?yàn)椴枞~中就有茶堿具有利尿的作用。大量飲酒后，酒精來(lái)不及分解就會(huì)隨著茶水進(jìn)入到腎臟當(dāng)中，對(duì)腎臟產(chǎn)生損害。
此外，茶葉中也含有形成結(jié)石的物質(zhì)，經(jīng)常喝濃茶的人要注意自己是否患有腎結(jié)石。
2、濃茶毀胃
濃茶中含過多的咖啡因、茶堿等，會(huì)刺激胃壁細(xì)胞，導(dǎo)致胃酸過多。長(zhǎng)此以往，胃黏膜會(huì)受到刺激和損害，造成炎癥、充血、水腫、糜爛，甚至胃潰瘍、胃食道燒傷、潰瘍。調(diào)查顯示，70%左右的胃潰瘍病人有喜飲濃茶。
另外，濃茶中的咖啡因還可使人上癮，形成惡性循環(huán)。
3、濃茶毀血管
老年人的血管脆弱，清淡的綠茶有利于高血壓病的治療，但是濃茶會(huì)引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。
此外，咖啡因的刺激作用會(huì)促使心跳過快，血流加速，呼吸加快，易導(dǎo)致心律不齊或心動(dòng)過速，產(chǎn)生心悸癥狀，對(duì)患有心動(dòng)過速、早搏和房顫的冠心病患者非常不利。
飲用濃茶，會(huì)增加血容量，在一定程度上還會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)和心力衰竭癥狀。這些對(duì)心腦血管病人來(lái)說(shuō)，有時(shí)候非常致命。
4、濃茶毀骨
濃茶中的咖啡堿含量較多，而咖啡堿既可抑制十二指腸對(duì)鈣的吸收，又可加速尿中鈣的排出。由于抑制吸收和加速排泄這雙重作用，導(dǎo)致體內(nèi)缺鈣，易誘發(fā)骨中鈣質(zhì)流失，天長(zhǎng)日久，便會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，容易發(fā)生骨折。
5、濃茶毀睡眠
濃茶會(huì)導(dǎo)致失眠這個(gè)我們都知道，茶葉中含有2%~5%的咖啡因，濃茶中咖啡因含量則更高。一杯濃茶中含有100毫克左右的咖啡因，過量的咖啡因可導(dǎo)致神經(jīng)過度興奮，引起失眠。
6、濃茶毀營(yíng)養(yǎng)
濃茶中所含鞣酸也多，會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，表現(xiàn)為缺鐵性貧血，還可以和食物中的蛋白質(zhì)、維生素B1結(jié)合，導(dǎo)致便秘。營(yíng)養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)過量飲茶會(huì)增加尿量，引起鎂、鉀等重要營(yíng)養(yǎng)的流失。
7、濃茶毀藥效
茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿還容易與催眠、鎮(zhèn)靜等藥物和含鐵補(bǔ)血藥、酶制劑藥等藥物發(fā)生化學(xué)變化，一般認(rèn)為，服藥2小時(shí)內(nèi)不宜飲茶。
8種人萬(wàn)萬(wàn)喝不得
喝茶宜淡而不宜濃，偶爾幾次喝了濃茶也不會(huì)有大礙，但是下面8種人可千萬(wàn)不能喝，錯(cuò)喝傷身甚至喪命。
1、胃潰瘍
濃茶可引起胃酸分泌量加大，增加對(duì)潰瘍面的刺激，影響愈合，加重胃病。同時(shí)，服藥期間喝濃茶會(huì)降低胃藥的療效，不利于疾病的康復(fù)。
2、心律失常
茶葉中含有茶堿等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)中樞神經(jīng)有明顯的興奮作用，使人的心跳迅速加快、造成心動(dòng)過速等，甚至產(chǎn)生心悸癥狀，這對(duì)心腦血管動(dòng)脈硬化的病人是一種潛在的威脅。濃茶大量進(jìn)入血液，增加血容量，能加重心臟負(fù)擔(dān)，加重心力衰竭程度。
3、甲亢
甲亢患者的基礎(chǔ)代謝率本來(lái)就很高，如果大量攝取茶葉中的咖啡因，會(huì)加速新陳代謝，出現(xiàn)各種營(yíng)養(yǎng)素消耗增加，使甲亢病人無(wú)法得到很好的休息而加重病情。
4、青光眼
濃茶會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng)，造成眼壓升高。重者可造成眼球毛細(xì)血管擴(kuò)張，眼睛充血加重，甚至導(dǎo)致青光眼急性發(fā)作。
5、痛風(fēng)
茶葉中含有嘌呤類化合物，會(huì)使痛風(fēng)病癥加劇，痛風(fēng)病人要少喝。
6、腎結(jié)石、便秘
由于茶葉中含有促進(jìn)結(jié)石形成的鞣酸，對(duì)預(yù)防腎結(jié)石和控制腎結(jié)石病情非常不利，所以腎結(jié)石病人不要喝濃茶。
此外，濃茶里面含有的鞣酸，有降低腸黏膜分泌黏液的作用，使腸液分泌減少，不能潤(rùn)滑腸道。糞便在腸道內(nèi)滯留時(shí)間延長(zhǎng)，腸壁對(duì)糞便水分過量吸收，引起糞便干燥，排出困難，因此，便秘的人也要少喝。
7、抑郁癥
濃茶易讓人興奮，加重抑郁癥患者的失眠癥狀，建議他們?cè)谏衔邕m當(dāng)喝些淡茶。
8、經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期、哺乳期婦女
經(jīng)期因失血過多，喝濃茶不利于鐵的吸收，易導(dǎo)致貧血。還可因咖啡因的刺激引起痛經(jīng)和延長(zhǎng)經(jīng)期。
孕婦喝濃茶，不僅易患貧血，而且不利于其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。濃茶中的咖啡因不僅影響胎兒的營(yíng)養(yǎng)吸收，還會(huì)增加胎動(dòng)次數(shù)，使胎兒發(fā)育不良，對(duì)母體和胎兒健康都不利。
產(chǎn)期喝濃茶，可因興奮過度而影響休息，導(dǎo)致分娩時(shí)精疲力竭，子宮收縮無(wú)力，易造成難產(chǎn)。
哺乳期喝濃茶，咖啡因可通過乳汁刺激嬰兒引起興奮作用，使嬰兒不安，影響孩子生長(zhǎng)發(fā)育。另外，鞣酸可抑制乳腺泌乳，影響哺乳。
什么茶才算濃茶？
從感官上來(lái)講，濃茶基本有一個(gè)共同特點(diǎn)，口味過于苦澀，就是顏色很濃有點(diǎn)兒渾濁的感覺，等茶涼了之后，會(huì)在上面飄一層茶油。
從量上來(lái)講，健康的成年人一日飲茶12克左右，每次3克，用150毫升水沖泡是適宜的，如果大大超出這個(gè)量，那就是濃茶了。
當(dāng)然，除了濃茶，還有霉變茶、串味茶、久泡茶、過燙茶、生茶、焦味茶喝不得，對(duì)身體都沒半點(diǎn)好處。
本文專家觀點(diǎn)：
北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院內(nèi)腎病分泌科主任 趙進(jìn)喜
中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院心血管內(nèi)科主任 程康林
大連醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院感染科主任李榮寬
快提醒愛喝茶的朋友，濃茶千萬(wàn)喝不得了，毀腎、毀胃、毀血管……百害而無(wú)一利！
圖文：來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如因內(nèi)容、圖片問題，我們會(huì)及時(shí)更正或作刪除處理。
有網(wǎng)友留言：熟茶算不算濃茶？我想了一下，還是發(fā)一篇文章好好探討一下。
為什么茶友會(huì)以為熟茶是濃茶呢？
和它的茶湯顏色扯不開關(guān)系。因?yàn)槭觳璧臏歉鞣N紅艷，即便是如紅寶石般晶瑩剔透，仍是紅，一紅到底。
相對(duì)普洱生茶，我們會(huì)覺得熟茶真的有點(diǎn)“濃”，可熟茶那是濃妝，但，不是真的濃。
熟茶只是有點(diǎn)紅。
熟茶為什么是紅色的？
這源于人工渥堆發(fā)酵。
而熟茶的紅，容易讓人產(chǎn)生誤會(huì)。曾有茶友因其紅湯色，誤以為“熟茶就是紅茶”。
有些熟茶沖泡后的茶湯和我們炒菜的醬油一般，黑不溜秋的。如此來(lái)看，茶友們有這個(gè)疑惑，也是可以理解的！
那濃茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？
濃茶有兩種，一種是喝得很濃，可以理解為濃度高，即茶葉浸出內(nèi)含物質(zhì)大大超出合理范圍；另外一種是喝得茶水量大，比如一天喝22個(gè)小時(shí)的茶。
那一杯茶在什么樣的標(biāo)準(zhǔn)上，算是濃茶呢？
1、投茶量過大，比如別人都是8克一泡，你要12克甚至15克一泡。
2、出湯的時(shí)間過長(zhǎng)，一杯茶，正常出湯的話，口感是正好。如果你每一泡都延遲10秒或30秒再出湯，你會(huì)發(fā)現(xiàn)苦澀不堪，味道是真的變重了，腎臟的壓力也會(huì)變大。
3、喝茶時(shí)間過長(zhǎng)，有茶友曾留言說(shuō)，他天天喝茶也沒事，我只能夸他“腎好”。專家曾建議我們每天喝茶不超過6道茶。（來(lái)源：普洱世家，圖片來(lái)源：茶友網(wǎng)圖庫(kù)）
我是一個(gè)潮州人。
這個(gè)地域有著一些標(biāo)簽，有褒有貶，但我自查，這些標(biāo)簽我多數(shù)是不符合的。唯有一點(diǎn)，是我作為一個(gè)潮州人做得最為專業(yè)的，那就是喝茶。
網(wǎng)上有過一些圖片，關(guān)于潮州人愛喝茶的程度，比如：跑馬拉松，選手跑步經(jīng)過的地方竟有工夫茶招待，堵車中，潮州人的車?yán)锔难b出悠閑的工夫茶茶位，諸如此類，隨時(shí)隨地有那么一套工夫茶具傍身，就可以無(wú)懼世事變遷，不知老之將至。
這些圖片和段子，可以說(shuō)并不夸張，是我本人。
我每天起床第一件事就是沖茶。空腹喝茶喝到胃食管反流，但我還是離不開它。白開水對(duì)我來(lái)說(shuō)是一件很難忍受的東西。出差時(shí)我也帶著便攜式工夫茶具。有時(shí)我在外地鄉(xiāng)村，看到村民們閑聚村頭，三三兩兩聊得很開心，但我還是覺得少了點(diǎn)什么。我旁觀駐足，細(xì)看，他們?nèi)钡?，就是一套茶具。我就很想把我袋子里的?jiǎn)易版茶具拿出來(lái)請(qǐng)他們喝茶。我就想對(duì)他們說(shuō)，沒有喝茶的閑聚是沒有靈魂的。沒有茶的生活也總像是臨時(shí)的。
喝茶對(duì)我來(lái)說(shuō)是童子功。小時(shí)候我奶奶在每天上午就開始沖工夫茶。她收拾好廚房、買好菜，然后就到了主婦的工夫茶時(shí)間，給主婦工作做個(gè)標(biāo)點(diǎn)符號(hào)，創(chuàng)造一個(gè)停頓的節(jié)奏。
現(xiàn)如今，我也到了接近當(dāng)年我奶奶那樣的年紀(jì)了，我跟我奶奶相比，有過之而無(wú)不及。我開始工作之前，必須先把茶具擺好，把水煮上。當(dāng)茶葉從罐子里拿出來(lái)放到蓋碗中，那個(gè)時(shí)刻，甚至不需要喝到茶，我已經(jīng)感到了幸福和穩(wěn)定。
我奶奶沖了茶之后，還有一個(gè)在我當(dāng)時(shí)看來(lái)很不理解的行為，就是特意端起其中一杯，推開隔壁鄰居家門，請(qǐng)鄰居的老嬸嬸喝一杯。
大家知道的，我們潮州的工夫茶很小一杯，別說(shuō)端著走，就連坐著拿起來(lái)喝，對(duì)一些人都會(huì)有難度，因?yàn)榇_實(shí)太小杯了，容易燙手。再說(shuō)了，這么一口茶，別人會(huì)缺這么一杯茶么？還值得專門送過去？
當(dāng)然不缺，在我奶奶或老嬸給對(duì)方送去這杯茶的時(shí)候，說(shuō)不定對(duì)方也正沖了茶。所以這杯茶本身不重要，重要的是“相見亦無(wú)事，不來(lái)常思君”這樣的心意。
直到現(xiàn)在長(zhǎng)輩還是經(jīng)常會(huì)讓小孩給家里正忙碌的哪個(gè)家人端一杯茶去，這是吾鄉(xiāng)的一個(gè)禮儀，這種禮儀是由孩子來(lái)替長(zhǎng)輩實(shí)施。以前讀杜甫的詩(shī)，“怡然敬父執(zhí)，問我來(lái)何方，問答乃未已，驅(qū)兒羅酒漿”，我總在想，孩子們的這個(gè)行禮，到底是什么禮？如果在吾鄉(xiāng)，想必就是端一杯茶的禮儀。
成年后我注意到，很多比較溫馨的家庭關(guān)系，會(huì)體現(xiàn)在這么一個(gè)細(xì)節(jié)中。如果有一個(gè)家庭成員在廚房忙碌，其他家庭成員沖茶的時(shí)候，肯定會(huì)把其中的一杯特意端到廚房里去，給忙碌的那個(gè)人喝。
我奶奶喝的茶，其實(shí)是很廉價(jià)的茶葉，那個(gè)年代的人喝不了好茶葉，但因?yàn)楹鹊枚?，喝上癮，她形成了喝濃茶的習(xí)慣。這一點(diǎn)，我也是有過之而無(wú)不及，即便我知道不健康，但還是習(xí)慣喝濃茶，覺得淡的茶里面似乎含有水分，喝的時(shí)候有種沒有被滿足的難受。外地的朋友評(píng)價(jià)我喝的茶：看起來(lái)顏色像醬油，喝起來(lái)味道像中藥。
這種茶，在潮州話里，被稱為“燜茶飯”，意思是茶葉投到蓋碗中要非常滿，像燜米飯那樣。還有另一個(gè)很生動(dòng)的說(shuō)法，叫：水溜縫才能進(jìn)。
燜茶飯只有工夫茶具才能做到。大家可以看到圖片上有工夫茶的形態(tài)，一般就是一個(gè)蓋碗，外加三個(gè)或者四個(gè)小杯。這種茶具是潮州特有的，最大特點(diǎn)就是杯子非常小。
杯子小，就意味著要不斷地沖泡，也要不斷地洗杯，因此，喝茶的流程也會(huì)被極大地拉長(zhǎng)。喝每杯茶的頻率也在極大地增加。
這其實(shí)是人為地使沖茶過程增加了難度。
但是，一件事稍有難度，會(huì)天然地成為一個(gè)凝聚力。坐在一起的人，某個(gè)程度上都在關(guān)注喝茶這件事，再陌生的人也能拉近距離，因?yàn)楫吘褂屑驴梢砸黄鹱?，不?huì)干坐著大眼瞪小眼。
或者可以反過來(lái)說(shuō)，這杯茶也能拉遠(yuǎn)距離。因?yàn)橛胁?，這件類似于他者的事物存在，我們可以只聊聊眼前這杯茶，不必交淺言深，有違內(nèi)心。
大家可以想想啊，如果邀請(qǐng)別人來(lái)家里做客，有些什么說(shuō)法？
我們所聽過的有：
有空來(lái)家里玩?！@顯得很抽象，怎么玩，玩啥？
有空來(lái)家里吃飯?！@顯得太正式，太隆重了。
還有電視劇《潛伏》里翠平是這么說(shuō)的：“有空來(lái)家里炕上坐”——這又實(shí)在有點(diǎn)過分隨和、過分親切了。
還是吾鄉(xiāng)的邀請(qǐng)最為得體和輕松：“有閑來(lái)滴茶”——“有空來(lái)家里喝茶”。它顯得散淡又具體，進(jìn)可攻退可守。避免了很多尷尬，又避免了很多用力過猛。
我在不同的季節(jié)去了好幾次草原，住在不同的牧民家里。我慢慢地了解到，在他們的文化中，茶也是一個(gè)很重要的“能指”。
我還曾經(jīng)在新疆喀什開車去奧依塔克冰川的路上迷了路，只好走進(jìn)一個(gè)維吾爾族人的家里問路。我很驚異地發(fā)現(xiàn)，這個(gè)熱情的維吾爾族老漢，正坐在他家看不出顏色的地毯上，一個(gè)人獨(dú)斟獨(dú)飲，一邊喝茶，一邊聽著收音機(jī)，表情非常放松和享受。
那個(gè)時(shí)刻我意識(shí)到，愛茶的人遍布祖國(guó)每一個(gè)角落。
而我現(xiàn)在所生活的廣州，也愛喝茶。小說(shuō)《三家巷》就是寫廣州本地的故事，那里面有些諺語(yǔ)就是跟茶有關(guān)的，比如形容一個(gè)人很開心，精神狀態(tài)很好，會(huì)說(shuō)“好像喝過門官神的茶”。巴金在文章中寫：“廣州人每天總有大部分的時(shí)間消磨在茶館里面。許多人一天總要進(jìn)三次茶館。在習(xí)慣上規(guī)定的飲茶時(shí)間內(nèi)，每個(gè)茶樓都沒有空位。”
粵語(yǔ)中不說(shuō)“喝早茶”，而說(shuō)“嘆早茶”，一個(gè)嘆字，盡顯享受。人們會(huì)用嘆世界表示享受生活，享福，還會(huì)說(shuō)：你們就好啦，有退休金，朝朝嘆早茶。
我有個(gè)好朋友老王，她在老城區(qū)上班。她跟我說(shuō)過一個(gè)奇觀，十年前，她每天上班是早晨的六七點(diǎn)，沿路要經(jīng)過老城市的茶樓，那些茶樓還沒有開門，但門口已經(jīng)有了不少等待著的老人家，這些老人覺少，醒得早，醒來(lái)后的第一件事，竟然就是到茶樓來(lái)喝茶。
有些老人家習(xí)慣一個(gè)人來(lái)嘆早茶，來(lái)的路上順路買份報(bào)紙，然后在固定座位坐下，點(diǎn)個(gè)“一盅兩件”，開始看報(bào)紙，一邊看報(bào)紙一邊嘆早茶，吃點(diǎn)心，直到把報(bào)紙縫里的廣告全看完了，這時(shí)，也到了中午了，正好離開。
當(dāng)然，這些年，茶樓開門晚了，也很少看到有老人家那么早就等著到茶樓喝茶了，報(bào)紙也少了，所以在茶樓里看報(bào)紙的老人家也少見了。但是，茶樓里還是熱鬧極了，依然是坐滿了老人家。
只不過，廣州人的嘆早茶，根本不是喝茶，主要吃點(diǎn)心，腸粉，燒麥，金錢骨，鳳爪，叉燒包，蘿卜糕，牛肉球，馬拉糕……這些點(diǎn)心遠(yuǎn)比那壺茶著名多了。至于那壺茶，在潮州人看來(lái)，茶味是非常淡的。
不管是維吾爾族老漢的老茶館，還是廣州人的茶樓，對(duì)于潮州人來(lái)說(shuō)，都是沒必要的。因?yàn)槌敝萑吮旧砭妥詭Р桊^，每個(gè)潮州人自己就是一個(gè)茶館。
對(duì)潮州人來(lái)說(shuō)，喝茶是不需要到茶館去的。也就是說(shuō)，是不需要環(huán)境來(lái)配合的。一個(gè)人可以，多個(gè)人也可以。做菜之余可以，堵車時(shí)可以，跑馬拉松也可以。
有一次，我在順德的某個(gè)工地上，一片狼藉，水泥沙石預(yù)制板之中，只有一個(gè)工人。他在埋頭干活，在他旁邊，一些磚頭搭建了一張極簡(jiǎn)易的矮桌，上面擺了一套工夫茶具。一個(gè)蓋碗，兩個(gè)杯子。我看到這套茶具就知道這是一個(gè)潮州人。工地上只有他一個(gè)人，一般的工夫茶具有三個(gè)杯子，但他只用兩個(gè)，仿佛自己與自己對(duì)飲，那個(gè)場(chǎng)景，有些寂寞，有些傷感。但反過來(lái)想，即便一個(gè)人，起碼也要用兩個(gè)杯子，這就是一個(gè)喝工夫茶的人最后的倔強(qiáng)。
我還有一個(gè)朋友，每天上班前，總是騎車到郊外運(yùn)動(dòng)一下，行囊里背上整套茶具包括小火爐，還有一小罐煤氣。然后找個(gè)地方喝上一泡再上班。
還有一個(gè)朋友，只是工薪階層，卻從二十年前就開始購(gòu)置制茶的設(shè)備放在家里，每年春天，他就到鳳凰山的茶農(nóng)那里買一些曬完青的毛茶，自己回來(lái)焙。他只是因?yàn)樘珢酆炔枇?，所以就發(fā)展出這樣的業(yè)余愛好。
喝茶對(duì)于吾鄉(xiāng)人們，是非常日常的事，哪怕是鄉(xiāng)下不識(shí)字的老農(nóng)，在描述茶的滋味時(shí)，都會(huì)有很多心得，哪條茶好，哪條茶不好，每個(gè)人都有發(fā)言權(quán)，甚至?xí)褂煤芏辔⒚詈脱胖碌挠迷~：
比如說(shuō)某一種茶葉韻味很足，他們會(huì)說(shuō)“有喉底”，如果香氣很濃烈，他們會(huì)說(shuō)“這個(gè)香氣太霸道”，太苦的茶，他們會(huì)說(shuō)“沖到了茶膽”，如果茶堿過多，喝了之后容易肚子餓，他們會(huì)說(shuō)“這個(gè)茶太剝削”，如果是高山采的茶，他們也能敏感地喝出來(lái)，說(shuō)“這條茶有山韻”。就是他們?cè)谌粘Ｖ械恼Z(yǔ)言。
我想，能夠描述出這些細(xì)微感受的族群，必定是非常敏感和細(xì)膩的。
而這種敏感和細(xì)膩，對(duì)于寫作者來(lái)說(shuō)，極為重要。從這個(gè)角度看，這可能是喝茶與寫作之間，對(duì)我來(lái)說(shuō)的某種聯(lián)系。
也許可以說(shuō)這就是我的老家的祖輩們?cè)谖疑砩下裣碌哪撤N基因，某種微妙的能力。
幾年前我出版了一本跟老家有關(guān)的書《私城記》，在書里我寫了關(guān)于我在老家度過的童年。對(duì)過往的這些回溯，使我進(jìn)一步地看到我的來(lái)路，我更多地了解了自己的過去。
在寫作的過程中，我也想到了老家的一句諺語(yǔ)。這句諺語(yǔ)也跟茶有關(guān)。是說(shuō)：“假勤快才去洗茶漬?！?
因?yàn)槊考颐繎舻墓し虿杈叨加泻芏嗟牟铦n，這句話的意思是，這些茶漬是不需要洗掉的，把這些茶漬洗掉的人，不是真的勤勞，是花時(shí)間做了一件沒必要甚至掃興的事。
為什么這些茶漬不需要洗掉呢？因?yàn)樗鼈兙褪沁^去的痕跡，是一些好的印記。
在我鄉(xiāng)的老人看來(lái)，這些茶漬是之前每泡茶所留下的積累，自帶芬芳，把每一泡茶的好處以某種形式疊加在一起。
梁?jiǎn)⒊?jīng)把這種茶漬累累的茶壺用來(lái)解釋“業(yè)”。說(shuō)這些用得越舊的茶壺，茶漬越深，每次泡茶時(shí)，舊的茶就越是發(fā)揮作用。這些舊的茶漬，就是業(yè)。
所以，當(dāng)我回首過去的時(shí)候，我也意識(shí)到，我的過去，就像這些茶漬一樣，依然在影響我的今天。一種活動(dòng)推動(dòng)以后的活動(dòng)，今天是由過去決定的，但是，今天也會(huì)反過來(lái)影響過去，因?yàn)楫?dāng)我們反復(fù)咂摸過去，我們對(duì)過去的理解會(huì)產(chǎn)生變化。這一切，就是業(yè)業(yè)相引，就是業(yè)力不滅。
茶漬以它極為具體的形式，借助鄉(xiāng)諺，向我傳達(dá)了這樣一個(gè)真理。
工夫茶具，有很精致奇巧的形制，但是，最讓我感動(dòng)的是，這么精致的茶具，它在民間，總是茶漬累累，它從不高高在上，它總是出現(xiàn)在鄉(xiāng)野，在工地，在車上，在船上，在主婦忙碌的家務(wù)空隙，甚至在繁忙的廚房間。詩(shī)詞大家顧隨常常引用一句西洋諺語(yǔ)：“我們需要更臟的手，我們需要更干凈的心。”更臟的手，是什么都可以做的手，我們可以“做鞋泥里踏”，雙手在污泥中勞動(dòng)，但心要干凈。我鄉(xiāng)喝著工夫茶的鄉(xiāng)親們，往往就是這樣的狀態(tài)。但這正是它最讓我感動(dòng)的地方，它把澄澈甘洌的茶水，芬芳濃郁的茶香，跟質(zhì)樸粗糲的生活，無(wú)限地融會(huì)在一起。
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