我們都知道，茶具有降血脂、抗血栓、殺病菌、防污染等一系列的保健作用。然而，如果一味追求茶的濃重味道，也是有諸多弊端的。在這里提醒各位茶友，喝茶還是以淡為好，濃茶有如下諸多弊端：
一、濃茶可促進(jìn)骨質(zhì)疏松。據(jù)流行病學(xué)家對(duì)4659名內(nèi)蒙古牧民的調(diào)查，因長(zhǎng)期喝濃茶，使骨質(zhì)疏松程度比不飲濃茶的漢民高17個(gè)百分點(diǎn)。究其原因主要是茶葉內(nèi)含有較多的咖啡因，而咖啡因能促使尿鈣排泄，導(dǎo)致負(fù)鈣平衡，造成骨鈣流失。對(duì)易發(fā)骨質(zhì)疏松的絕經(jīng)期婦女和老年人，濃茶是丟鈣的因素之一，飲茶以清淡為好。
二、濃茶易引起貧血。某醫(yī)院血液科在治療頑固性貧血時(shí)發(fā)現(xiàn)，其中15例貧血者是因?yàn)殚L(zhǎng)期飲用濃茶引起的。這些病人在住院時(shí)既無失血史，也無造血異常。但在治愈后又有人復(fù)發(fā)入院。后來發(fā)現(xiàn)，他們都有每月飲用或吃茶葉約200～300克的習(xí)慣，用茶史在半年到4年。這些貧血病人在住院期間停止飲茶15～30天后，血鐵很快上升，貧血痊愈。出院后，在觀察1～4年中，不再飲茶者血紅蛋白一直正常，其中3人每月又飲用干茶葉200克后，又重新發(fā)生了缺鐵性貧血。這是為什么呢？現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的鞣酸會(huì)與三價(jià)鐵形成不溶性沉淀，影響了鐵在體內(nèi)的吸收，特別是餐后喝茶，會(huì)使食物中的鐵因不易吸收而排出體外。
三、大量飲濃茶會(huì)使多種營養(yǎng)素流失。營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代人的營養(yǎng)不良癥并非吃得不好，而是營養(yǎng)成分失去了平衡。其中，茶是使?fàn)I養(yǎng)失衡的因素之一。因?yàn)檫^量飲茶會(huì)增加尿量，引起鎂、鉀、維生素B等重要營養(yǎng)素的流失。所以，飲茶不僅不宜太濃，而且應(yīng)避免反復(fù)沖泡使大量水分進(jìn)入體內(nèi)，致使?fàn)I養(yǎng)素隨著尿液流失。老年人過量飲茶還會(huì)增加心臟負(fù)荷。
四、大量飲用濃茶容易造成胃液稀釋，從而帶來各種消化類疾病。茶有提神醒腦、促進(jìn)消化、有益健康的作用，與人們的生活密切相關(guān)。然而，如果飲茶過濃，就會(huì)傷害身體。對(duì)于老年人來說，注意飲茶的濃度對(duì)保護(hù)自己的身體健康尤為重要。
一般來說，老年人經(jīng)常性地大量飲用濃茶容易出現(xiàn)很多身體不適狀態(tài)，比如說容易造成胃液稀釋，不能正常消化。一個(gè)人每天正常分泌胃液是1.5-2.5升，這些胃液能夠?qū)σ粋€(gè)人每天所攝取的食物進(jìn)行合理消化。當(dāng)大量飲用濃茶后就會(huì)稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥，有的甚至還會(huì)引起十二指腸潰瘍。
五、濃茶阻礙人體對(duì)鐵的吸收。茶葉中含有鞣酸，紅茶約含5%，綠茶約含10%。當(dāng)人體大量飲用濃茶后，鞣酸與鐵質(zhì)的結(jié)合就會(huì)更加活躍，給人體對(duì)鐵的吸收帶來障礙和影響，使人體表現(xiàn)為缺鐵性貧血。
六、喝濃茶易產(chǎn)生便秘癥。茶葉中的鞣酸不但能與鐵質(zhì)結(jié)合，還能與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成一種塊狀的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，導(dǎo)致便秘癥的產(chǎn)生。對(duì)于患有便秘癥的老年人就會(huì)使便秘更加嚴(yán)重。
七、喝濃茶嚴(yán)重的，會(huì)導(dǎo)致血壓升高和心力衰竭。濃茶中的咖啡因，能致使人體心跳加快，從而使血壓升高；同時(shí)，濃茶液大量進(jìn)入血管，能加重心臟負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生胸悶、心悸等不適癥狀，加重心力衰竭程度。
凡事有度。飲淡茶可以養(yǎng)生，飲濃茶則有損健康。為了健康延年益壽 ，我們還是應(yīng)該多喝淡茶，尤其是老年人飲茶應(yīng)以棄“濃”擇“淡”為要。
您是否有這樣的困惑：同一款茶，第二次泡，第三次泡，總覺得喝不到上一次的味道。說不出個(gè)所以然，但總感覺有所欠缺。
作為買家，會(huì)因?yàn)楹炔坏酵瑯拥牟瓒械竭z憾。
而賣家，更加苦不堪言，明明沒換茶，卻總被質(zhì)疑。
這是為什么呢?經(jīng)過多番總結(jié)，應(yīng)該可以從以下幾個(gè)方面來分析：
受天氣影響
有一句農(nóng)諺說：“日生香，火生色”，其中的“日生香”意思是說，采下的茶葉經(jīng)過太陽適度的暴曬、萎凋、晾青靜置、發(fā)酵等環(huán)節(jié)，葉內(nèi)的酶不斷地活動(dòng)，水分逐漸消失，干物氧化，芳香油緩慢地?fù)]發(fā)出來。
但如果遇不到好天氣，同樣的茶葉，由于每個(gè)人保管和放置都不同，茶葉內(nèi)質(zhì)會(huì)因此產(chǎn)生變化，喝起來的味道是不太一樣的。
可見，一份妥善的儲(chǔ)藏方法也是決定這杯茶孰好孰壞的重要因素。我們應(yīng)當(dāng)把茶葉置于避光、低溫、密封、干燥、無異味處。
受環(huán)境、心情的影響
由于喝茶時(shí)所處的環(huán)境與喝茶時(shí)的心情不同，泡出來的茶滋味也會(huì)不太一樣。寧靜時(shí)，煩躁時(shí)，快樂時(shí)，有所求等不同心情去喝時(shí)，都會(huì)有所不同，這個(gè)應(yīng)該大家都比較有感受，品茶的心情是至關(guān)重要的。
就讓我們把煩惱暫時(shí)拋諸腦后，以一份放松的心境來品這一壺佳茗。
受時(shí)間的影響
同樣的茶葉，在清晨、中午或者夜晚來品都會(huì)有不同的味道，需要大家親身去體會(huì)這其中的奧秘。
不過還是盡量避免在晚上飲用濃茶喔，茶葉中含有的咖啡堿具有提神醒腦的功效，在晚上飲用過多會(huì)導(dǎo)致失眠等現(xiàn)象。
受體質(zhì)的影響
您上火或者感冒的時(shí)候喝、抽完煙喝，也會(huì)使茶葉味道失真。
所以在品茶前盡量避免吸煙，讓最純真的茶香躍然于您的味蕾上。
受水質(zhì)的影響
我國不同地區(qū)的水質(zhì)不同，商家用的水和家用水也有所不同，這樣一定程度上會(huì)影響到茶湯的滋味。比如使用純凈水沖泡出的茶湯滋味會(huì)比自來水沖泡出來的茶湯更加清甜。
以上是一些影響茶葉口感的主要原因，當(dāng)然還會(huì)有其他各種因素。這樣說，是不是永遠(yuǎn)都喝不到想要的同一種味道了?其實(shí)不然，同一款茶葉，雖說每一次的味道不盡相同，但也會(huì)非常近似，這也就是“茶養(yǎng)老客”說法最好的詮釋了。
喜歡喝茶的您，在享受她原有滋味的同時(shí)，不妨也接受她的千變?nèi)f化的神秘吧，順其自然，好好享受她帶給我們每一次不同的茶味之旅!每一次您用心的體驗(yàn)，都會(huì)有新的感受……
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奶奶好茶。記憶里的奶奶，下地干活，地頭總會(huì)燜一壺濃茶，小憩時(shí)舒心地喝上一陣。晚上拉呱聊天，一壺“大把抓”，被開水續(xù)得直至沒有了顏色。
自從三叔當(dāng)上海員，奶奶喝茶才上了品味。三叔大學(xué)畢業(yè)被分到遠(yuǎn)洋公司當(dāng)了一名海員，每回從日照港出發(fā)，駛向遙遠(yuǎn)的異國海域。三叔知道奶奶好茶，第一次回平邑農(nóng)村老家，就給奶奶帶回兩袋“日照綠茶”。奶奶不知是看到茶葉高興，還是見到三叔高興，反正臉上笑開了花，嘴里一迭聲地說：“好，好，好!”
奶奶用三叔帶回的茶葉，泡了一壺濃茶，喝了一口，眉心皺了下，而后又笑著說：“香，真香!”三叔就說這“日照綠茶”在全國都有名哩，下次回來我還給您買。
三叔走后，奶奶就再?zèng)]喝那綠茶，依然喝她的“大把抓”。
三叔每次出海都要一兩個(gè)月，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。三叔再回來時(shí)，依然買回了“日照綠茶”。奶奶高興地接了茶葉，對(duì)三叔慈愛地看了又看。
三叔問奶奶上回的茶葉喝完沒，奶奶說沒了。當(dāng)時(shí)我小不懂事，就把奶奶藏的“日照綠茶”抖摟出來。三叔看看茶葉，又不解地看看奶奶，奶奶就不好意思地說：“這茶葉太苦了。”
三叔恍然大悟，說：“您泡茶的方法不對(duì)，也怨我沒囑咐您，喝綠茶不似喝紅茶那么大的量?！?/p>
三叔說著，拿出給奶奶買的一把新茶壺，示范起來。當(dāng)三叔將燜好的茶水倒入杯子，一股清香的味道便彌漫開來。奶奶喝了一口，舒心地笑了，“吧嗒”著嘴不住地點(diǎn)頭。
從此，奶奶就喜歡上了綠茶。每天在大門口的那棵榆樹下，奶奶邊喝茶邊向街坊們炫耀：“這茶，三兒買的，可香了!”
后來，三叔娶妻生子，回來的次數(shù)大不如前。奶奶就使勁喝茶，泡多了茶葉也不嫌苦。我問奶奶喝茶為啥這么沖，奶奶說，茶葉喝沒了，你三叔就會(huì)回來。這時(shí)。通訊也發(fā)達(dá)了，我把電話打到三叔家里，三叔聽我說完，什么也沒說，第三天就回來了。奶奶看到三叔就笑得無比開心，無限慈祥。
奶奶年歲大了，每天，在門口那棵榆樹下，泡一壺茶，邊喝邊自言自語：“三兒，你要好好的，出?；貋?，就趕緊回家啊!”
奶奶突發(fā)腦溢血躺到了，這時(shí)，三叔還出海在遙遠(yuǎn)的異國他鄉(xiāng)。臨終前，失語的奶奶用手使勁比劃著，只有我讀懂了奶奶的意思。我說：“奶奶，您是不是說，把茶葉都泡上，茶葉沒了，三叔就回來了?”
奶奶滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭。不一會(huì)，綠茶的香氣就彌漫了整間屋子。我倒了一杯遞到奶奶嘴邊，奶奶醉心得聞著，漸漸地閉上眼睛……
我不懂茶道，對(duì)茶的研究也不多，但我想，奶奶那么鐘情于“日照綠茶”，不僅僅是對(duì)茶的偏愛，更多的是一位母親對(duì)遠(yuǎn)方親人的那份牽念和柔情。
茶香悠悠，親情綿綿，我仿佛又聞到了奶奶手中的那杯茶香!
【摘自2015年第3期《吃茶去》雜志;作者：魏益君(山東臨沂)】
