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品名:中茶源啟
產(chǎn)品歸屬:普洱茶(熟茶)緊壓茶
貨號(hào):YTPA12BC0141
規(guī)格:357g/片,7片/提,4提(10kg)/件
建議零售價(jià):218元/片
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原料精選于云南普洱茶大葉種曬青毛茶,經(jīng)入選國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄“大益茶制作技藝”加工拼配而成,茶餅端正飽滿,松緊適宜,條索清晰顯毫;湯色橙黃明亮,磷光閃閃秀澈晶瑩,如落霞映照海潮。
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原料精選于云南普洱茶大葉種曬青毛茶,經(jīng)入選國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄“大益茶制作技藝”發(fā)酵加工而成。茶餅圓潤(rùn)飽滿,色澤褐紅,金毫顯露。湯色紅濃明亮,瑩潤(rùn)有澤瑰麗明澈,仿若透出時(shí)光的凝練。
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2010年,大益集團(tuán)成為第十六屆廣州亞運(yùn)會(huì)茶產(chǎn)品供應(yīng)商,為此,特別制作了一款紀(jì)念茶品——「冠軍滋味」。2021年5月,廣東東莞大益隊(duì)衛(wèi)冕中國男子籃球職業(yè)聯(lián)賽(CBA)總冠軍,「冠軍滋味」經(jīng)典再現(xiàn)。
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「棗香磚」精選云南大葉種曬青毛茶為原料,以入選國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“大益茶制作技藝”發(fā)酵、精制而成,用料肥碩,顯棗香,糖香。誠獻(xiàn)高山棗香磚茶予茶友,至臻純味。
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【產(chǎn)品名稱】:布朗山孔雀生態(tài)餅茶
【產(chǎn)品屬性】:普洱茶(生茶)
【產(chǎn)品配料】:云南大葉種曬青茶
【凈含量】:400克/片
【產(chǎn)品規(guī)格】:400克/片×5片/提×4提/件=8千克/件
【生產(chǎn)批次】:202101
六大茶山一餅江山:六山滋味,六山合一,滿足您對(duì)普洱茶所有的想象!
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【品名】一餅江山
【類別】餅茶
【屬性】生熟茶
【規(guī)格】357克/餅,42餅/件
【包裝】棉紙+筍葉+中提盒+紙箱
【原料】精心挑選西雙版納古六大茶山生態(tài)茶園茶葉精制而成
【工藝】石磨壓制
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六大茶山·月光白(云南白茶散茶),原料精選云南大白茶鮮嫩芽葉為原料,傳承月光白茶傳統(tǒng)制茶技藝,主要是采用晾青與輕揉,多酚類物質(zhì)和氨基酸含量較高,水浸出物釋放緩慢,鮮爽耐泡。
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【茶品名稱】勐??兹搞?/p>
【生產(chǎn)日期】2021年
【茶品屬性】生茶
【茶品類型】沱茶
【茶品規(guī)格】250克/沱,4沱/提袋;24沱/件;
【茶品配料】云南大葉種曬青毛茶
【茶品包裝】雙層棉紙+單沱禮盒+手提袋+外紙箱
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【茶品名稱】班章古韻(普洱茶生茶)
【茶品規(guī)格】357g/餅,5餅/提,2提/件
【包裝形式】棉紙+牛皮紙+筍殼+小提盒+紙箱
【生產(chǎn)廠商】云南農(nóng)墾集團(tuán)勐海八角亭茶業(yè)有限公司
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班章老樹精選陳放3年的班章百年老樹茶原料,經(jīng)高溫型蒸壓定型而成,餅型周正,松緊適度,餅面條索緊結(jié)細(xì)長(zhǎng)、顯毫,色澤墨綠。
班章有機(jī)有 我定義:興海班章有機(jī)茶浩然上市!
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【興海班章有機(jī)茶】天賜的自然珍寶。相信每一位品飲【興海班章有機(jī)茶】的茶友,都會(huì)被它的口感所征服。滋味醇厚飽滿、香韻甜稠、甘淳圓潤(rùn),愉悅感和協(xié)調(diào)性十分均衡,而且茶湯與香氣有機(jī)的融為一體,喝一口就停不下來。
潤(rùn)元昌禮茶上新:繽紛彩燈喜迎中秋,祥云錦簇遞送吉慶
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【品名】:潤(rùn)元昌茶香四季
【品類】:古樹紅茶/熟散茶/陳皮白茶/陳皮普洱
【形態(tài)】:?jiǎn)闻菅b
【年份】:2021年
【規(guī)格】:8袋/小盒/款,4款/4小盒/216g/提,6提/件
?。ü艠浼t5g/袋;熟茶7g/袋;陳皮白5g/袋;陳皮普洱10g/袋)
【包裝】:鋁膜袋+紙制禮盒+禮袋
【零售價(jià)】:460元/盒
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【品名】:潤(rùn)元昌十年陳韻單泡
【類別】:熟茶
【年份】:2021年(2011年原料)
【規(guī)格】:7克/泡,43泡/300克/罐,8罐/件
【包裝】:鋁膜袋+牛皮紙內(nèi)袋+罐裝+手提袋
【零售價(jià)】:520元/罐
吉祥如意·尊貴好茶:陳升號(hào)牛年巨制“陳升孔雀”面市
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源自西雙版納高山古茶園,匠心打造,條索壯實(shí)勻稱、色澤烏潤(rùn),香氣濃郁、持久,茶湯濃厚,回甘生津顯著,氣韻悠遠(yuǎn),實(shí)為大自然寶貴饋贈(zèng),難以多得之茶。
雙陳五星,是雙陳品牌首款高端配方系列新品。雙陳普洱用26年藏茶制茶經(jīng)驗(yàn),聯(lián)合5位國家級(jí)制茶工程師眾星譜曲,匠造瑰寶,集萬勝為一美,融百味為一味,締造五星品質(zhì),傳世普洱。
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精選云南雙江勐庫鎮(zhèn)冰島老寨喬木茶青為原料,條索粗壯、色澤綠潤(rùn),濃郁高揚(yáng)的花香盡顯于芽條間。極高協(xié)調(diào)性,濃香與優(yōu)雅的融合。清甜、純凈、飽滿順滑,茶湯入口,花果香濃郁,喉韻清涼。
年度爆品 溫婉上市:中吉青,一餅平凡而經(jīng)典的口糧茶
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湯色金黃透亮,像陽光傾瀉茶杯,湯質(zhì)濃稠,像沖開一杯蜜糖。喝了這個(gè)茶,心情就會(huì)蕩漾。那種回甘迅速持久,是布朗山的氣度野韻;高性價(jià)比,中吉青展現(xiàn)出口糧茶的地心引力,激發(fā)著感知的躍動(dòng)和歡愉。
絕對(duì)茗星 閃耀登場(chǎng) 中吉號(hào)開山力作——2021純麻黑終于來了!
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今年,純麻黑如約而至。作為貢茶史上號(hào)令群雄的佼佼者,在歷史的過往中,它一半追尋陽光,一半在山中深藏。香揚(yáng)水柔,柔中帶剛,這是從數(shù)億種感官眩暈中精心挑選的滋味;細(xì)膩平衡,厚重韻深,不由自主地惑溺于它制造的風(fēng),還有風(fēng)里的香氣。
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【品名】御鑒·冰島
【規(guī)格】357克/餅,5餅/提
【產(chǎn)地】云南省臨滄市勐庫鎮(zhèn)冰島老寨
【生產(chǎn)商】云南滄源佤山茶廠有限公司
【批次】210428
【統(tǒng)一零售價(jià)】10888元/餅
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陳年老茶頭,4%成品率的高品質(zhì)茶頭,選用稀有的勐海百年古樹春茶原料,每堆原料中只有最嫩的4%的春茶才可發(fā)酵成沱,再歷經(jīng)3年自然陳化方可成就高品質(zhì)陳年老茶頭。
石雨益昌號(hào)禮品茶上新,佳期佳節(jié),有妙韻方片(熟茶)
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【品名】妙韻方片
【上市年份】2021年
【類別】熟茶
【規(guī)格】10套/件,40g*8盒/套,8g*5片/盒
【統(tǒng)一專柜價(jià)】600元/套
茶葉中含有大量氨基酸、糖類、多酚類、維生素、芳香物質(zhì)等營養(yǎng)成分,是人們常用的保健飲料,但茶葉的保存要受許多因素的影響,如陽光、溫度、水分、空氣等,那怎樣存放茶葉呢?茶葉存儲(chǔ)的需要哪些條件?怎么儲(chǔ)存才最好?
根據(jù)茶葉的特性和造成茶葉陳化變質(zhì)的原因,從理論上講,茶葉的儲(chǔ)藏保管以干燥(含水量在6%以下,最好是3%-4%)冷藏(最好是零攝氏度)無氧(抽成真空或充氮)和避光保存為最理想。但由于各種客觀條件的限制,以上這些條件往往不可能兼?zhèn)涠兄?。因此,在具體操作過程中,可抓住茶葉干燥這個(gè)必需的要求,根據(jù)各自現(xiàn)有條件設(shè)法延緩茶葉的陳化過程,再采取一些其他措施。茶館茶葉的儲(chǔ)藏方法不妨可借鑒家庭的儲(chǔ)藏方法。
選用市場(chǎng)上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器。儲(chǔ)存前,檢查罐身與罐蓋是否密閉,不能漏氣。儲(chǔ)存時(shí),將干燥的茶葉裝罐,罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法采用方便,但不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。?
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶?jī)?nèi),裝實(shí)裝足,盡量減少空氣存留量,瓶口用軟木塞蓋緊,塞緣涂白蠟封口,再裹以膠布。由于瓶?jī)?nèi)空氣少,溫度穩(wěn)定,這種方法保持效果也較好,且簡(jiǎn)便易行。?
選用干燥無異味,密閉的陶瓷壇一個(gè),用牛皮紙把茶葉包好,分置于壇的四周,中間嵌放石灰袋一只,上面再放茶葉包,裝滿壇后,用棉花包緊。石灰隔1-2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能,使茶葉不受潮,效果較好,能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì),特別是龍井、大紅袍等一些名貴茶葉,采用此法尤為適宜。?
先用潔凈無異味白紙包好茶葉,再包上一張牛皮紙,然后裝入一只無空隙的塑料食品袋內(nèi),輕輕擠壓,將袋內(nèi)空氣擠出,隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同樣輕輕擠壓,將袋內(nèi)空氣擠壓在用繩子扎緊口袋,最后把它放進(jìn)干燥無味的密閉的鐵桶內(nèi)。?
利用木炭極能吸潮的特性來儲(chǔ)藏茶葉。先將木炭燒燃,立即用火盆或鐵鍋覆蓋,使其熄滅,待晾后用干凈布將木炭包裹起來,放于盛茶葉的瓦缸中間。缸內(nèi)木炭要根據(jù)胡潮情況,及時(shí)更換。
上述六種儲(chǔ)藏茶葉的方法比較適用于家庭,但是它的科學(xué)原理對(duì)于茶館儲(chǔ)藏茶葉是有參考價(jià)值的。茶館儲(chǔ)藏茶葉,一般都有專門的儲(chǔ)藏室,為了降低儲(chǔ)藏室的溫度可采用如下兩種方法:
一是干燥法。即在儲(chǔ)藏室內(nèi)的空處,放上成有石灰或木炭的容器,每隔一段時(shí)間檢查石灰是否潮解,如石灰潮解應(yīng)立即換掉,這樣就保持儲(chǔ)藏室內(nèi)的干燥。
二是采用吸濕機(jī)除濕。此法對(duì)儲(chǔ)藏紅茶更適宜。茶葉儲(chǔ)藏室平時(shí)少開門窗,如要換氣,應(yīng)選擇晴天中午,開窗半小時(shí),以利通氣。茶葉進(jìn)入儲(chǔ)藏室時(shí),要檢查是否夾雜霉變茶葉,入倉后要勤查,發(fā)現(xiàn)霉變茶葉后要及時(shí)清除,同時(shí)要找到霉變?cè)?,并排除不良因素。吸濕機(jī)除濕,只有在儲(chǔ)藏室封閉的情況下,才能發(fā)揮作用,因此平時(shí)進(jìn)出都要及時(shí)關(guān)閉門窗。?
使用干燥劑,可使茶葉的貯存時(shí)間延長(zhǎng)到一年左右。選用干燥劑的種類,可依茶類和取材方便而定。貯存綠茶,可用塊狀未潮解的石灰;貯存紅茶和花茶,可用干燥的木炭;有條件者,也可用變色硅膠。
用生石灰保存茶葉時(shí),可先將散裝茶用薄質(zhì)牛皮紙包好(以幾兩到半斤成包),捆牢,分層環(huán)列于干燥而無味完好的壇子或無銹無味的小口鐵筒四周,在壇和筒中間放一袋或數(shù)袋未風(fēng)化的生石灰,上面再放茶葉數(shù)小包,然后用牛皮紙、棉花墊堵塞壇或筒口,再蓋緊蓋子,置于干燥處貯藏。一般1-2個(gè)月?lián)Q一次石灰,只要按時(shí)更換石灰,茶葉就不會(huì)吸潮變質(zhì)。木炭貯茶法,與生石灰法類似,不再贅述。
變色硅膠干燥劑貯茶法,防潮效果更好。其貯藏方法,與生石灰、木炭法類同,唯此法效果更好,一般貯存半年后,茶葉仍然保持其新鮮度。變色硅膠未吸潮前是藍(lán)色的,當(dāng)干燥劑顆粒由藍(lán)色變成半透明粉紅色時(shí),表示吸收的水分已達(dá)到飽和狀態(tài),此時(shí)必須將其取出,放在微火上烘焙或放在陽光下曬,直到恢復(fù)原來的色時(shí),便可繼續(xù)放入使用。?
茶葉貯存前要先分類:
1. 高山茶、烏龍茶、包種茶、龍井茶、碧螺春、白針銀毫、東方美人、綠茶類......等輕焙火。挑密封度好的茶葉罐、鋁箔袋、脫氧真空包裝,可以選擇pc塑膠真空罐、馬口鐵罐、不銹鋼、錫材質(zhì)制的茶葉罐,避免陽光直射、效果較佳,可防潮、避免茶葉變質(zhì)走味。一般輕焙火、香氣重的茶葉因還有輕微水份會(huì)產(chǎn)生發(fā)酵,建議盡速泡完,短時(shí)間喝不完,可將茶葉密封,存放於冰箱中冷藏低溫保鮮貯藏。
2.?武夷巖茶、鐵觀音、陳年老茶...等重焙火或普洱各種茶類。重焙火茶要貯存時(shí)要先把茶葉的水份烘焙乾一點(diǎn),利於茶葉久放不變質(zhì),如要讓茶葉回穩(wěn)消其火味,用瓷罐或陶罐都是很好的選擇。普洱各種茶類如用陶罐、瓷罐貯存,切記不要蓋蓋子,口用布蓋上,讓其通風(fēng),因?yàn)槠斩鞣N茶類屬於后發(fā)酵,需借由空氣中水份來做發(fā)酵,自然陳化,放的越久普洱茶的滋味就會(huì)變得更柔和、湯色鮮紅明亮、入口滑順、生津回甘。茶葉罐應(yīng)放在:蔭涼通風(fēng)、保持乾燥、避免陽光直射,不要貯放在有異味的儲(chǔ)存柜或是跟有氣味的東西一起貯放,避免吸入異味。鐵罐/冰箱,家用的話就可以了。
茶葉的保質(zhì)期
茶葉本質(zhì)上就是一種農(nóng)產(chǎn)品。所有農(nóng)產(chǎn)品都有保質(zhì)期,過期變質(zhì)是不能食用或飲用的,茶葉當(dāng)然也不例外。茶葉也有保質(zhì)期,許多消費(fèi)者不知道,茶商也不愿意承認(rèn),所以許多茶葉的包裝上,不注明保質(zhì)期。
目前我國的各茶廠大多是靠品茶專家通過現(xiàn)場(chǎng)鑒定來敲定一批茶到底屬于哪個(gè)級(jí)別、值多少錢的,制訂的保質(zhì)期也未必非常準(zhǔn)確。所以“保質(zhì)期”就成了一個(gè)暖味不清的話題,有的說是一年,有的說是半年,有的干脆不在包裝上標(biāo)明保質(zhì)期,直放到“茶味盡失”為止。
實(shí)際上,國家以食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)制訂了茶葉標(biāo)準(zhǔn),對(duì)保質(zhì)期也作出了限定。但國家對(duì)普洱茶沒有制定標(biāo)準(zhǔn),因?yàn)樗侨?/span>發(fā)酵產(chǎn)品,比較難制定保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)。其他茶葉應(yīng)該嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)來操作,否則過了保質(zhì)期,茶葉就失去了自身的品質(zhì)和韻味,若受潮發(fā)霉還對(duì)人體有害。
當(dāng)然茶葉的保質(zhì)期與茶葉的品質(zhì)有關(guān),不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像普洱茶、黑茶陳化的反而好一些,保質(zhì)期可達(dá)10——20年;又如武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶等,只要存放得當(dāng),不僅不會(huì)變質(zhì),反而能提高茶葉品質(zhì)。
正因?yàn)檫@些特性,前些年,有人炒作老茶,一塊陳年普洱茶甚至被炒至上百萬元。炒作是商人的游戲,茶畢竟是給人喝的,老茶保存不當(dāng),變了質(zhì),也是劣品,不能喝。比如普洱茶,一般要求有專門的儲(chǔ)藏室,溫度保持在25℃左右,濕度控制在70%左右。另外室內(nèi)要通風(fēng),不與有異味物品一起擺放,每隔3個(gè)月還要翻動(dòng)茶葉一次。這些條件,一般茶葉愛好者、收藏者都很難做到。
通常,密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個(gè)月——24個(gè)月不等。散裝茶葉保質(zhì)期就更短,因?yàn)樯⒀b擺放在外的過程會(huì)吸潮、吸異味,這樣不僅使茶葉喪失原茶風(fēng)味,也更容易變質(zhì)。如綠茶,一般還是新鮮的比較好,保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存儲(chǔ)方法得當(dāng),降低或消除這些因素,則茶葉可長(zhǎng)時(shí)間保證質(zhì)量。
判斷茶葉是否過期,主要有以下幾個(gè)方面:一是看是否發(fā)霉或出現(xiàn)陳味;二是看茶湯顏色。比如綠茶是否變紅,湯色是否變褐、變暗;三是品滋味,主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。當(dāng)然這些外行人不易看清,如果是散裝茶葉,買回家已超過18個(gè)月,那生產(chǎn)時(shí)間就更久了,應(yīng)慎重飲用。
茶葉在儲(chǔ)存過程中許多化學(xué)成分發(fā)生氧化作用,會(huì)使茶葉陳化或劣變。
葉綠素在嫩芽葉中的含量很高,在光和熱的條件下,容易失綠而變成褐色。茶多酚在貯藏過程中容易發(fā)生氧化,導(dǎo)致色澤變褐。維生素C是茶葉具有營養(yǎng)價(jià)值的重要成分,其含量多少與茶葉品質(zhì)密切相關(guān)。維生素C也是容易被氧化的物質(zhì),難以保存,維生素C被氧化后,既降低了茶葉的營養(yǎng)價(jià)值,又使茶葉變褐,滋味失去鮮爽味。
當(dāng)茶葉中的含水量太低時(shí),茶葉容易陳化和變質(zhì)。當(dāng)茶葉中的含水量為3%左右時(shí),茶葉容易保存,當(dāng)茶葉含水量超過6%,或空氣濕度高于60%以上時(shí),茶葉的色澤變褐變深,茶葉品質(zhì)變劣。成品茶的含水量應(yīng)該控制在3%-6%,超過6%應(yīng)該復(fù)火烘干。
溫度越高茶葉的陳化越快。
茶葉在貯藏的過程中,溫度每升高1℃,褐變的速度就會(huì)加快3-5倍,在10℃以下貯藏,能夠抑制茶葉褐變。在20℃條件下冷藏,幾乎能定期阻止茶葉陳化和變質(zhì)。?
如果茶葉儲(chǔ)藏不當(dāng),進(jìn)入氧氣,會(huì)加快茶葉的氧化作用,影響茶葉的品質(zhì)。?
光屬于能量,茶葉在光線的照射下,會(huì)使葉綠素分解腿色。茶葉在儲(chǔ)藏過程中,受到光線照射會(huì)影響品質(zhì),甚至失去飲用價(jià)值。?
泡茶完畢后及時(shí)正確地保存茶葉,這一點(diǎn)是很重要的。否則的話茶葉就會(huì)受潮變質(zhì),影響以后的湖泡口感及效果。對(duì)于喜愛飲茶的人來說,一定要知道茶葉的保存方法。
茶葉的最佳儲(chǔ)藏方法
首先,保存茶葉最重要的是茶葉罐的選擇。對(duì)于新買的茶葉要及時(shí)裝進(jìn)茶葉罐中,但是在裝之前,最好先放入少許茶葉,然后用火烘烤以去除異味,最后將茶葉連同包裝袋一起放入罐中。
其次,鐵罐等在放茶葉之前不能用作其他用途,不能選擇容易受到光線照射的玻璃罐,鐵制茶葉罐要求密封性良好,不透光、不透氣。
第三,若一次性購買的茶葉過多,要取出一小部分飲用,其他剩下的放進(jìn)茶葉罐中,定期烘蠟一次。
第四,在茶葉罐中取茶時(shí),不能用手直接抓茶,最好用茶匙取茶z不要將茶葉罐放在廚房或是潮濕的地方。
綜上所述,茶葉的最佳保存方式主要有:鐵罐儲(chǔ)藏昌、陶瓷壇保存在主、食品袋保存昌、冰箱保存怯以及熱水瓶保存昌等。
鐵罐保存法:一般選用專門的金屬茶葉罐、盒、聽等,形狀沒有特別要求,但是要注意保證茶葉的干燥。
陶瓷壇保存法:要求陶瓷壇干燥,沒有異味,同時(shí)還要密封,盛茶時(shí),要用牛皮紙將茶葉包好放在壇內(nèi)。中間最好放一個(gè)石灰袋,可以用它來吸濕,使茶葉不易受潮,并且能夠較長(zhǎng)時(shí)間地保證茶葉的質(zhì)量。
食晶袋保存法:這種方法首先要選用一張潔凈沒有異味的白紙,用白紙包好茶葉,外面再包上牛皮紙,然后裝入塑料袋內(nèi),并擠出袋內(nèi)的空氣,然后用繩子扎緊袋口,最后把它放在密封、干燥、無味的茶葉筒內(nèi)。
熱水瓶保存法:將干燥的茶葉放入暖水瓶?jī)?nèi),茶葉要裝桶,減少瓶中空氣的留存量,然后用軟木塞蓋緊,在瓶塞周圍涂上一層白蠟,做封口用,最后裹上膠布。
茶葉儲(chǔ)藏的“五忌”
一忌:茶葉中的水分過多
水分會(huì)促進(jìn)茶葉中的有效成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),水分越多,這些有效成分流失得越快,相互作用就會(huì)越顯著。因此,保存茶葉時(shí),茶葉中的含水量最好在3%~5%,當(dāng)茶葉中的水分超過6%時(shí),就會(huì)容易變質(zhì)。檢查茶葉的含水量一般可用觸覺進(jìn)行估測(cè),抓取一把茶葉,用手指輕搓,如果呈粉末狀,證明茶葉含水量在5%以內(nèi),適合保存,反之,如果葉片呈片末狀,則說明含水量較高,選購時(shí),最好不要買這樣的茶葉。
二忌:茶葉接觸異味
茶葉具有很強(qiáng)的吸附作用,能夠吸收各種異味。如果茶葉經(jīng)常與一些氣味嚴(yán)重的物體放在一起,就會(huì)嚴(yán)重影響茶葉的質(zhì)量。
三忌:將茶葉放在高溫的地方
溫度會(huì)加快茶葉內(nèi)多酚類等物質(zhì)的自動(dòng)氧化。溫度越高,茶葉越容易陳化,特別是綠茶,色澤會(huì)變黃,香味會(huì)出現(xiàn)陳氣味。正常情況下,綠茶及發(fā)酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏,而普洱茶及后發(fā)酵的黑茶類不需要冷藏。實(shí)驗(yàn)證明,在零下5℃的條件下,茶葉氧化得非常緩慢,在零下20℃的條件下,茶葉幾乎不會(huì)變質(zhì)。家庭儲(chǔ)藏茶葉,一般在10℃左右為佳。
四忌:陽光直射
陽光會(huì)使茶葉氧化變色,還能使茶葉中的某些物質(zhì)發(fā)生光化反應(yīng),從而使茶產(chǎn)生難聞的氣味。尤其是一些高級(jí)綠茶,陽光直射后,茶中的脂類以及多酚類等發(fā)生化學(xué)反應(yīng),這樣茶葉沏泡后,茶湯就會(huì)變紅,滋味會(huì)變得苦澀,同時(shí)還會(huì)伴有一種魚腥味。
五忌:茶葉長(zhǎng)時(shí)間暴露
茶葉長(zhǎng)時(shí)間暴露在外,內(nèi)含物在空氣和光的作用下會(huì)發(fā)生氧化分解等化學(xué)反應(yīng),從而使茶失去原有的真味,品質(zhì)變劣,并且還會(huì)吸附外界的各種異味。
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