集緊壓茶之大成，擎邊銷(xiāo)茶的支柱
1949年12月9日
云南和平解放。
1950年
3月昆明軍事管制委員會(huì)進(jìn)駐云南中茶公司（不同時(shí)期名稱(chēng)多變，本文統(tǒng)一簡(jiǎn)稱(chēng)為“云南中茶公司”），接著省茶葉公司派李宗桂到下關(guān)接管新康藏茶廠的日常工作。
4月起租賃下關(guān)西大街111號(hào)（原國(guó)民黨陸軍制革廠）、 “大同”堆店、“大有慶”堆店、“永豐”大旅社房屋。組織大量收購(gòu)私商茶葉，開(kāi)展加工業(yè)務(wù)，以供應(yīng)市場(chǎng)需要。在云南國(guó)有制茶企業(yè)中，率先恢復(fù)茶葉生產(chǎn)加工。
1950年5月
云南中茶公司“造具”了新中國(guó)成立以后第一份“業(yè)務(wù)計(jì)劃概算書(shū)”，開(kāi)列了1950年度的加工目標(biāo)是：川銷(xiāo)沱茶3000擔(dān)、藏銷(xiāo)緊茶5000擔(dān)、餅茶500擔(dān)、補(bǔ)充省銷(xiāo)紅綠散茶200擔(dān)。在制造方面特別提出了：“1、沱茶及緊餅茶下關(guān)廠制造為主，總公司為副。2紅綠散茶，順寧茶廠與宜良所就地收鮮精制”。
“心臟型”緊茶(1950年)
新中國(guó)剛成立時(shí)，下關(guān)茶廠的緊茶、餅茶沿用“寶焰牌”，沱茶使用的商標(biāo)主要是“復(fù)興”牌。
1951年10月23日
云南中茶公司以云茶【51】字第1639號(hào)文，第一次發(fā)出《抄轉(zhuǎn)關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)我公司統(tǒng)一商標(biāo)圖式希按規(guī)定使用案由》的“中茶”商標(biāo)通知，該通知當(dāng)時(shí)在云南僅發(fā)到“下關(guān)”和“順寧”兩廠，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)實(shí)際開(kāi)展生產(chǎn)業(yè)務(wù)的國(guó)營(yíng)茶廠僅此兩家。雖然這個(gè)時(shí)候“中茶”商標(biāo)還有沒(méi)有被批準(zhǔn)注冊(cè)，但是已提前通知做好使用的準(zhǔn)備了。
到1955年7月25日
云南中茶公司云生【55】字第661號(hào)《為檢寄中國(guó)茶業(yè)公司正商標(biāo)圖案由》規(guī)范商標(biāo)使用的通知（附正商標(biāo)圖案一本），已發(fā)到“下關(guān)”、“鳳慶”和“西雙版納”各廠，可見(jiàn)四年后云南國(guó)營(yíng)茶廠業(yè)務(wù)已基本恢復(fù)。
（“復(fù)興牌”下關(guān)沱茶標(biāo)識(shí)）
1950到1952年間
下關(guān)茶廠加工了云南中茶公司體系精制茶（48000多擔(dān)）中近50%（的22980擔(dān)）的產(chǎn)成品，和全國(guó)一樣，1953年以前處于經(jīng)濟(jì)恢復(fù)和鞏固時(shí)期，產(chǎn)品主要是緊茶、沱茶、餅茶和圓茶，每年產(chǎn)量在4000多擔(dān)。下關(guān)茶廠在中央及各級(jí)政府的支持下，開(kāi)始在下關(guān)西郊建設(shè)新廠。
從1953年到1957年的第一個(gè)五年計(jì)劃期間
加工總量累計(jì)為20.6萬(wàn)擔(dān)（占云南中茶公司體系36.2萬(wàn)擔(dān)中的57%），其中，緊壓茶類(lèi)占85.5%，綠茶類(lèi)是18.5%。下關(guān)茶廠生產(chǎn)使用的緊茶、餅茶工藝標(biāo)準(zhǔn)，由中央頒布為統(tǒng)一加工標(biāo)準(zhǔn)（即部頒標(biāo)準(zhǔn)）。此前通過(guò)公私合營(yíng)完成了對(duì)原有永昌祥下關(guān)茶廠、西南茶廠等原有制茶企業(yè)的社會(huì)主義改造，下關(guān)所有茶制茶企業(yè)全部納入下關(guān)茶廠。
1958年12月
中共大理市委通知將“下關(guān)茶廠”改名為“大理茶廠”。1959年末，大理市人民政府通知，同意大理茶廠改名，恢復(fù)為原來(lái)的“云南省下關(guān)茶廠”。在這期間下關(guān)茶廠的技術(shù)革新運(yùn)動(dòng)中，產(chǎn)房、設(shè)備快速增長(zhǎng)；紅茶、花茶、綠茶、調(diào)味茶等新產(chǎn)品試制成果豐碩；蒼洱沱茶、玉帶春蕊、蒼山雪綠、精裝緊茶、普洱方茶、小磚茶、焙制香茶、伏磚茶等產(chǎn)品定型，“蒼洱沱茶”被確定為國(guó)慶10周年禮品用茶。
蒼洱沱茶(1959年)
1962年
開(kāi)始生產(chǎn)1/4市斤（125克）沱茶。
1963年
開(kāi)始加工以烘青毛茶為原料的散裝滇綠茶,下分1～5級(jí),還有綠碎與綠片茶,共7個(gè)產(chǎn)品；邊銷(xiāo)緊茶內(nèi)包裝改用牛皮紙袋、麻繩捆扎，改變長(zhǎng)期以來(lái)用糯筍葉包裝的辦法；經(jīng)過(guò)改裝后的磚形緊茶取得共識(shí)；1964年下關(guān)茶廠開(kāi)始咖啡豆的加工生產(chǎn)，一直延續(xù)到八十年代初。
1966年“文化大革命”開(kāi)始以后
1968年下關(guān)茶廠成立革命委員會(huì)，企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品加工等都發(fā)生了比較多的變化：認(rèn)為 “寶焰牌”商標(biāo)帶有封建主義色彩，“心臟型”緊茶不利于機(jī)械加工、包裝，成本大，改為“磚片型”；1967年2月，云南中茶公司《關(guān)于緊茶改型和改變商標(biāo)問(wèn)題的通知》，在征得西藏自治區(qū)同意的基礎(chǔ)上，把舊商標(biāo)“寶焰牌”改為新商標(biāo)，緊茶的形狀也從蘑菇型改為磚片型；
1967年
2月，云南中茶公司《關(guān)于緊茶改型和改變商標(biāo)問(wèn)題的通知》，在征得西藏自治區(qū)同意的基礎(chǔ)上，把舊商標(biāo)“寶焰牌”改為新商標(biāo)，緊茶的形狀也從蘑菇型改為磚片型；根據(jù)1967年6月云南中茶公司的通知，云南磚茶新設(shè)計(jì)了“中茶牌”商標(biāo)和說(shuō)明書(shū)，此后，具有地域特征和文化個(gè)性的商標(biāo)被逐步停止使用，“寶焰牌”商標(biāo)暫時(shí)退出了歷史舞臺(tái)，下關(guān)茶廠的產(chǎn)品全體系使用“中茶牌”商標(biāo)的大一統(tǒng)形象全面形成；由于包裝與計(jì)量等原因，大多數(shù)沱茶每個(gè)重量改為100克；
“中茶牌”商標(biāo)
1972年
恢復(fù)出口外銷(xiāo)的七子餅茶（圓茶）生產(chǎn)；
1974年
普洱茶發(fā)酵實(shí)驗(yàn)成功后，批量生產(chǎn)出口型云南沱茶（普洱沱茶），也就是后來(lái)行業(yè)內(nèi)俗稱(chēng)的“銷(xiāo)法沱”；
1976年
根據(jù)生產(chǎn)發(fā)展的需要，下關(guān)茶廠成立普洱茶車(chē)間，批量生產(chǎn)7663沱茶，七子餅茶，76563散茶及7-9級(jí)散茶等出口普洱茶。
1976年是云南茶葉最重要的一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，這一年“文化大革命”宣告結(jié)束，以出口為主要任務(wù)的熟茶發(fā)酵和精制加工技術(shù)，通過(guò)幾年的實(shí)驗(yàn)和總結(jié)，逐漸走向成熟。
上世紀(jì)70年代，1971年到1976年底，云南精制茶加工生產(chǎn)計(jì)劃共下達(dá)132萬(wàn)多擔(dān)，其中下關(guān)茶廠的計(jì)劃為45萬(wàn)多擔(dān)，占全省產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃的34.23%。
從新中國(guó)成立到“文革”結(jié)束的27年間，下關(guān)茶廠當(dāng)之無(wú)愧的成為云南茶葉精制加工最重要的生產(chǎn)基地！
此后十年，到1985年茶葉流通體制改革，是下關(guān)茶廠快速發(fā)展時(shí)期，也是下關(guān)茶廠把下關(guān)沱茶作為核心產(chǎn)品打造的十年，此后下關(guān)茶廠與下關(guān)沱茶之間成為密不可分的整體。
1986年4月22日
▲榮獲世界食品金冠獎(jiǎng)的云南（下關(guān)）沱茶
云南省人民政府原副省長(zhǎng)金人慶在慶祝下關(guān)茶廠生產(chǎn)的“云南沱茶”榮獲第九屆世界食品“漢白玉金冠獎(jiǎng)”表彰大會(huì)上的祝賀詞中說(shuō):黨的十一屆三中全會(huì)以來(lái)，下關(guān)茶廠把傳統(tǒng)的工藝和現(xiàn)代的加工技術(shù)融匯在一起，堅(jiān)持“質(zhì)量第一，以質(zhì)取勝”和“用戶(hù)至上”的指導(dǎo)思想，狠抓全面質(zhì)量管理，加強(qiáng)信息反饋，技術(shù)上精益求精，質(zhì)量上不斷提高，使“云南沱茶”成為色香味型獨(dú)具風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，多次被評(píng)為省優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品，獲得了國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。與省茶葉進(jìn)出口公司密切配合，——把“云南沱茶”遠(yuǎn)銷(xiāo)到法國(guó)、西班牙、荷蘭、意大利、英國(guó)、日本、香港等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，使“云南沱茶”以其工藝精湛、造型獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良、功效奇異為世界所認(rèn)識(shí)，成為許多國(guó)家消費(fèi)者的高級(jí)保健飲料和饋贈(zèng)親友的珍品。
▲云南沱茶首次榮獲世界食品金冠獎(jiǎng)的獎(jiǎng)牌
內(nèi)銷(xiāo)、外銷(xiāo)、邊銷(xiāo)領(lǐng)先的云茶標(biāo)桿
從茶葉流通體制改革，到2004年企業(yè)民營(yíng)化改制的20年間，下關(guān)茶廠秉承“團(tuán)結(jié)，開(kāi)拓，求實(shí)，進(jìn)取”的企業(yè)精神，不斷改革創(chuàng)新，將以邊銷(xiāo)茶為主體的產(chǎn)品加工，逐漸發(fā)展壯大，成為內(nèi)銷(xiāo)、外銷(xiāo)和出口齊頭并進(jìn)的云南省茶葉行業(yè)標(biāo)桿。特別是到世紀(jì)之交時(shí)期，下關(guān)茶廠的產(chǎn)量、質(zhì)量、銷(xiāo)售收入、利潤(rùn)等主要指標(biāo)均處于整個(gè)云南茶業(yè)的最高水平，很多精制茶廠處于虧損狀態(tài)，甚至瀕臨破產(chǎn)邊緣，云南茶葉加工企業(yè)有的年份的所有利潤(rùn)總和還沒(méi)有下關(guān)茶廠一家企業(yè)實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)高。
1986年
2月為適應(yīng)市場(chǎng)需要和保護(hù)傳統(tǒng)產(chǎn)品，下關(guān)茶廠決定重新恢復(fù)心臟形緊茶生產(chǎn)，10月20日全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)副委員長(zhǎng)班禪額爾德尼.確吉堅(jiān)贊視察了每年向藏族地區(qū)供應(yīng)1000多噸邊銷(xiāo)茶的下關(guān)茶廠。
下關(guān)茶廠向班禪大師敬贈(zèng)了用特種原料揉制的“心臟型”緊茶，后人將這批茶葉尊稱(chēng)為“班禪禮茶”。
1988年
下關(guān)茶廠生產(chǎn)的云南沱茶（甲級(jí)）、云南沱茶（外銷(xiāo)）在中國(guó)首屆食品博覽會(huì)上雙雙獲得“中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”。
1989年
云南沱茶（內(nèi)銷(xiāo)）被評(píng)為全國(guó)名茶；中茶牌（外銷(xiāo)）云南沱茶榮獲輕工業(yè)部?jī)?yōu)秀出口商品銀牌獎(jiǎng)。“寶焰牌”云南磚茶被云南省經(jīng)濟(jì)委員會(huì)授予“云南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)。
1990年10月
國(guó)務(wù)院企業(yè)管理指導(dǎo)委員會(huì)批準(zhǔn)下關(guān)茶廠為國(guó)家二級(jí)企業(yè)。
1991年2月
原中共中央政治局常委、全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)喬石委員長(zhǎng)視察下關(guān)茶廠，下關(guān)茶廠在各級(jí)黨委政府的支持下，提出了“八五”期間名優(yōu)茶翻番的目標(biāo)。
1992年
下關(guān)茶廠列為“1991年度云南省100家最大工業(yè)企業(yè)”；云南省經(jīng)濟(jì)委員會(huì)批復(fù)同意下關(guān)茶廠“八五”期間對(duì)毛茶倉(cāng)庫(kù)、沱茶干燥、生產(chǎn)機(jī)械流水線等12個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行技術(shù)改造；下關(guān)茶廠生產(chǎn)的“蒼山雪綠”、“感通茶”雙雙評(píng)為云南省名茶。
1990年11月“寶焰牌”商標(biāo)在第30類(lèi)商品中茶葉項(xiàng)下獲得第535357號(hào)商標(biāo)注冊(cè)證，成為改革開(kāi)放以后下關(guān)茶廠的第一份注冊(cè)商標(biāo)，享有獨(dú)家使用權(quán)。此后下關(guān)茶廠生產(chǎn)的緊茶、餅茶、磚茶、方茶等邊銷(xiāo)茶系列產(chǎn)品，逐步恢復(fù)使用“寶焰牌”商標(biāo)。
1991年3月“松鶴（圖）牌”商標(biāo)在第30類(lèi)商品中茶葉項(xiàng)下注冊(cè)成功，獲得第585637號(hào)商標(biāo)注冊(cè)證，此后，無(wú)論是以云南沱茶或是下關(guān)沱茶為名的內(nèi)銷(xiāo)沱茶（即青茶型沱茶），即后來(lái)新標(biāo)準(zhǔn)中的普洱茶（生茶）的沱茶，都以“松鶴（圖）牌”為商標(biāo)，持續(xù)了20多年。
進(jìn)入九十年代以后，雖然普洱茶（熟茶）類(lèi)沱茶內(nèi)銷(xiāo)的份額越來(lái)越大，但由于下關(guān)茶廠和中茶云南公司之間長(zhǎng)期的良好合作關(guān)系，相互之間互有股權(quán)投資，下關(guān)沱茶集團(tuán)公司在七子餅茶、普洱茶（熟茶）類(lèi)沱茶生產(chǎn)中，使用“中茶牌”商標(biāo)一直延續(xù)到了2004年上半年。
1994年
4月下關(guān)茶廠被評(píng)為“云南省1993年大中型企業(yè)‘爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)’競(jìng)賽先進(jìn)企業(yè)”。因強(qiáng)化企業(yè)管理，增強(qiáng)企業(yè)改革的創(chuàng)新成果，在云南茶葉企業(yè)中唯一一家列入了云南省第一批現(xiàn)代企業(yè)制度試點(diǎn)企業(yè)，在1994年進(jìn)行了股份制改造，1994年6月28日 云南省經(jīng)濟(jì)體制改革委員會(huì)批復(fù)，同意成立“云南下關(guān)沱茶股份有限公司”。
1997年
下關(guān)茶廠生產(chǎn)的“松鶴”牌云南下關(guān)沱茶被列入云南首批名牌產(chǎn)品。11月獲準(zhǔn)使用“綠色食品標(biāo)志”，為云南茶行業(yè)的第一個(gè)“綠色食品”；下關(guān)沱茶公司被認(rèn)定為中一型企業(yè)；
2000年8月
下關(guān)茶廠生產(chǎn)的“松鶴牌下關(guān)沱茶”、“寶焰牌下關(guān)磚茶”雙雙被云南省經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)認(rèn)定為“云南名牌產(chǎn)品”；
2002年
下關(guān)沱茶集團(tuán)公司被認(rèn)定為云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
2004年4月30日
經(jīng)過(guò)公開(kāi)拍賣(mài)程序，大理州財(cái)政局法定代表人李雄代表出讓方與受讓方代表羅乃炘簽訂《產(chǎn)權(quán)交易合同》，下關(guān)茶廠及其改制后的企業(yè)全面完成了民營(yíng)化改造。
從茶葉流通體制改革到民營(yíng)化改制的20年間，下關(guān)茶廠以“深化改革，完善配套，強(qiáng)化管理，重視安全，確保質(zhì)量，普沱創(chuàng)優(yōu)”為治廠方針；“安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗”為生產(chǎn)原則；“以質(zhì)量求生存、以品種求發(fā)展、以信譽(yù)為第一”為經(jīng)營(yíng)宗旨。以沱茶為核心的產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量不斷得到提升，沱茶類(lèi)產(chǎn)品在總產(chǎn)量中的份額從10%逐步提升到50%以上，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下的開(kāi)拓、創(chuàng)新，下關(guān)沱茶公司省部級(jí)以上優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品全面覆蓋了內(nèi)銷(xiāo)、邊銷(xiāo)和出口三大產(chǎn)品體系，為云南茶葉的標(biāo)桿企業(yè)。
文中部分資料來(lái)源于云南省檔案館檔案
未完待續(xù) 敬請(qǐng)期待
撰文︱杜發(fā)源 圖片︱李其康、下關(guān)沱茶 編輯︱柒月
我和“北京老劉”差不多失去聯(lián)系十年了，最近他神秘地悄悄現(xiàn)身。打電話給我，說(shuō)他住在前門(mén)三里河，好多年沒(méi)見(jiàn)了，想我了。還說(shuō)他手里有點(diǎn)老白茶，有年份了，南洋回流的。邀我過(guò)去喝喝，并讓我?guī)退埔煌啤?/p>
在北京茶圈，有很多行走在老茶邊沿的“神奇”人物，一會(huì)兒是拍賣(mài)公司“特約鑒定師”，一會(huì)兒是潘家園古玩攤的“古董中間人”，一會(huì)兒是臺(tái)灣茶老板的“大陸首席代表”。有的時(shí)候，一身長(zhǎng)袍馬褂打扮，拎一只鳥(niǎo)籠出場(chǎng)，約人在“雍和宮”見(jiàn)面，說(shuō)是要給人踅摸一把“三百年的老紫砂壺”，這是把很有來(lái)歷的一把紫砂，是雍正爺龍潛時(shí)用過(guò)的，雍正大位之后，就留在了原來(lái)的親王府中，是被該死的奴才偷了出來(lái)，才有可能到我手上。這不，他約你進(jìn)雍和宮，就是帶你親眼看看，當(dāng)年雍正爺用這把壺泡茶時(shí)坐的那個(gè)地方。更多日子，他們一身西裝革履，腋下夾著一個(gè)文件包，有時(shí)候是“金利來(lái)”牛皮袋，有時(shí)候是國(guó)家商業(yè)部茶葉總公司的牛皮紙信封，或者，中國(guó)大飯店的手提袋，出沒(méi)在北京飯店，燕莎或者嘉里中心，看到約的人來(lái)了，拉到一個(gè)稍微偏僻的角落，拿出包來(lái)，神秘兮兮地亮出里面茶包裝的一角。
“北京老劉”就是這樣一個(gè)人物，據(jù)說(shuō)他早先在八大處門(mén)口一家素食店做事，喜歡上了茶，從此入行，開(kāi)始了轉(zhuǎn)手“老茶”的營(yíng)生。第一次見(jiàn)他，應(yīng)該是在2010年，有個(gè)朋友在恭王府弄了個(gè)茶會(huì)，我去了。喝茶之前，一個(gè)穿著旗袍的姑娘找到我，說(shuō)有位先生要見(jiàn)我。然后就認(rèn)識(shí)了。他說(shuō)在馬連道有一個(gè)工作室，歡迎我去喝茶。這樣一來(lái)二去，就成了熟人。
后來(lái)，他在前門(mén)的劉老根大舞臺(tái)旁邊的胡同里，開(kāi)了一家茶店，賣(mài)一些明清的古董，或者牛皮包裝的“老茶”，如“億兆豐”之類(lèi)，以及一些銹跡斑斑的鐵罐裝“出口回流”茶?？傊T(mén)路很廣，你要什么茶他幾乎都能幫你弄到，88青自然不在話下，我見(jiàn)過(guò)他給人踅摸過(guò)成提的“八八青”。但后來(lái)不知出了什么事情，一段時(shí)間他銷(xiāo)聲匿跡了。這段日子，差不多已經(jīng)十年。
前門(mén)三里河有一個(gè)只租不買(mǎi)的小區(qū)，由于這個(gè)地區(qū)限高，所以只有上下兩層。很大，面積為天壇公園北邊到磁器口西大街的一個(gè)正方塊，里面也和胡同一樣的縱橫交錯(cuò)，“胡同”兩邊據(jù)說(shuō)有幾千個(gè)套間，房間也和胡同一樣，有四合院，也有只有20多平米的小單間。由于面積太大，加上沒(méi)有停車(chē)位，所以租金也不高，適合用來(lái)做工作室或者商貿(mào)公司?！氨本├媳R”的工作室在最里邊盡頭，靠東南的一間一居里面。
進(jìn)得門(mén)去，有一段兩米左右的走道，右手是洗手間，左手是廚房，但這種廚房只能煮煮咖啡什么的，不能生明火，因?yàn)闆](méi)有煙道。走道前面掛著簾子。
掀開(kāi)簾子，就是整個(gè)工作室，工作室的左前方靠墻，擺著一張茶臺(tái)，圍著茶臺(tái)擺著三把椅子。一把是主泡席，兩把是客席。我坐在靠進(jìn)門(mén)的這把客席上，另一張客席的背后，是一個(gè)窗戶(hù)，窗前擺著一個(gè)茶幾，上面放著一個(gè)清代味道的瓷罐，約有20厘米高，旁邊堆放著一些書(shū)。茶臺(tái)主泡背后的靠墻，掛著一個(gè)小格子架，上面小格子中間放著幾十個(gè)飲茶杯，有紫砂的，有瓷的，也有陶的。茶臺(tái)這邊，地上靠墻擺著一張羅漢床，床上和地上，堆放著各種紙箱，有裝茶的，也有裝別的東西的。
茶臺(tái)對(duì)面。靠墻放著一個(gè)架子，上面豎立展示著各種茶餅或者茶磚，以普洱和白茶為主，也有幾片安化黑茶磚和雅安藏茶。展示臺(tái)靠窗戶(hù)的墻上，展示架的兩邊，各有一座神龕，右邊供著一尊觀世音，左邊供著一尊趙公明。
“北京老劉”熱情地邀我入座，打開(kāi)爐子，開(kāi)始燒水泡茶。
先喝了一泡龍井，明前的獅峰，不錯(cuò)。然后又喝了一泡我?guī)У娜质鲜?。休息一下，吃了幾個(gè)黃杏。他對(duì)我說(shuō)，最近弄了一點(diǎn)老白茶，1999年福建東南公司出口南洋的老壽眉，沒(méi)賣(mài)掉剩下的，堆在一個(gè)老倉(cāng)庫(kù)，讓他給踅摸到了，不多，只有600來(lái)斤。
聽(tīng)了600斤，我心里咯噔了一下。心說(shuō)，20年前，福建白茶出口主要面向歐美。而且，當(dāng)時(shí)客戶(hù)對(duì)茶葉的鮮爽度要求很高，白茶出口都是以銀針牡丹為主，為的是趕早春，早出貨，盡快把茶葉送到用戶(hù)手里，以便于用戶(hù)盡快消費(fèi)。而且，南洋那地方，高溫多雨，房屋矮小，不適合茶葉儲(chǔ)存，也缺少儲(chǔ)存茶葉的倉(cāng)庫(kù)。所以，南洋茶商，和我們的綠茶經(jīng)營(yíng)者一樣，都是希望用戶(hù)趕緊提貨，免得貨物最后砸在了自己手上。很少有人能像現(xiàn)在的東莞茶商一樣，沒(méi)有一個(gè)能開(kāi)進(jìn)卡車(chē)的倉(cāng)庫(kù)都不好意思說(shuō)自己是茶老板。
茶葉來(lái)了，福鼎壽眉，茶湯紅艷透亮，看上去像是有了些年份，喝到口里，也有些許老茶的綿柔，美中不足的是有點(diǎn)倉(cāng)位。
我喝茶講究純真，喜歡茶葉本身的味道。所以一直對(duì)拼配茶不太感冒。當(dāng)然也有好的拼配高手，能讓不同時(shí)間和產(chǎn)地的茶葉口感過(guò)度不太明顯，但是，我還是崇尚那種小范圍產(chǎn)區(qū)同一個(gè)采摘期的茶葉，喝起來(lái)單純，味真。經(jīng)常有人問(wèn)我純料茶好還是拼配茶好這么簡(jiǎn)單的問(wèn)題?；卮鹌饋?lái)卻不太容易。因?yàn)楹芏嗖枭桃膊欢?，心目中沒(méi)有自己的茶品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，加上賣(mài)茶的“實(shí)用主義”哲學(xué)指導(dǎo)，只要你賣(mài)茶，怎么都是好。既然你買(mǎi)了這個(gè)茶，那肯定就是你喜歡喝，于是“茶無(wú)貴賤，適口為珍”也就隆重出籠了。
有的人把倉(cāng)位看作為老茶的標(biāo)志，說(shuō)凡是老茶，都有倉(cāng)位。臺(tái)灣和香港的茶商們最喜歡這一口。如果那樣，我寧愿不喝那種有“倉(cāng)味”的“老茶”。尤其是白茶，白茶出口本來(lái)就以銀針牡丹為主，目的就是為了讓用戶(hù)喝起來(lái)鮮爽。這種嫩度高的老茶基本上沒(méi)有意義。因?yàn)椤袄喜琛钡馁u(mài)點(diǎn)就是滋味的轉(zhuǎn)化，本來(lái)鮮爽的滋味如何轉(zhuǎn)化?這是擺在“老茶”們面前一個(gè)資深的課題。
所以，差不多所有的“老茶”都以粗枝大葉為主，正因?yàn)榇种Υ笕~，當(dāng)初可能不好喝，因而才有可能留下來(lái)。也正因?yàn)榇种Υ笕~不好喝，也才有一個(gè)滋味轉(zhuǎn)化的期待。一泡龍井，香氣口感都非常好，你如何期待它的滋味轉(zhuǎn)化?
而老茶的“倉(cāng)味”，大多源于不法茶商“做舊”“老茶”過(guò)程中的產(chǎn)物。據(jù)說(shuō)東莞的老茶做舊，一般選在高溫溽暑的夏天，流程也很簡(jiǎn)單。就是在露天地里，擺幾塊木板，然后鋪一層濕毛巾，在放一層茶餅，再鋪一層濕毛巾，再放一層茶餅。幾層茶和幾層濕毛巾壘起來(lái)后，再用稻草或者塑料薄膜蓋起來(lái)，放上溫度和濕度計(jì)，定時(shí)澆水以保持溫度和濕度恒定，日曬夜露一周左右，“老茶”就成了。
美中不足的是，這個(gè)流程“做”出來(lái)的“老茶”，大多有倉(cāng)味。據(jù)說(shuō)前幾年?yáng)|莞有茶商經(jīng)過(guò)“科學(xué)攻關(guān)”，解決了“倉(cāng)味”這個(gè)難題。這個(gè)，我還沒(méi)有體驗(yàn)過(guò)。但“北京老劉”這批600斤的壽眉“老茶”，顯然還沒(méi)有經(jīng)過(guò)“高科技”的“加持”。
來(lái)源：二酉山房
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歷史上著名的普洱老茶
普洱老茶是時(shí)空遺留的產(chǎn)物，因稀有而被惦記，相比只可觀瞻的眾多文物，與人的欲望接觸更為親密，可以進(jìn)口入胃融于血液，給人予品飲歷史的飄渺幻象。
陳云號(hào)
陳云號(hào)圓茶
“陳云號(hào)”成立于清中后期，是民國(guó)初年最大的普洱茶商之一，當(dāng)時(shí)的老板陳石云，人稱(chēng)“陳半山”。云南省勐臘縣易武鄉(xiāng)張家灣的曼臘茶山有一半茶園都姓陳。陳云號(hào)最興盛的時(shí)期是1900年--1933年，當(dāng)?shù)厝硕歼@樣說(shuō)，易武有劉癸光，曼臘有陳云山，一個(gè)南;一個(gè)北。
“陳云號(hào)”有自己的馬幫，茶葉的原料以易武、曼臘茶山為主，生產(chǎn)出的產(chǎn)品運(yùn)往越南的萊州，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往香港及東南亞。
1951年陳云號(hào)生產(chǎn)了最后一批茶葉后，從此銷(xiāo)聲匿跡了?，F(xiàn)在所提供的這款茶品，經(jīng)鑒定應(yīng)該為二十世紀(jì)三十年代以前的產(chǎn)品,現(xiàn)今為稀有物品,屬難得一見(jiàn)的茶品。
宋聘號(hào)
紅票宋聘
宋聘號(hào)茶莊，創(chuàng)建于清光緒六年，總部設(shè)在易武鎮(zhèn)，產(chǎn)品原料以易武山為主。民國(guó)初年與錢(qián)利貞(后改名為“乾利貞”)結(jié)為親家，而改名為“乾利貞宋聘號(hào)”。合并后的宋聘號(hào)為了擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)和生產(chǎn)，開(kāi)始生產(chǎn)一些普通的產(chǎn)品。
同期宋聘號(hào)也在香港設(shè)立了分公司，生產(chǎn)的普洱產(chǎn)品為“福華號(hào)宋聘”，同時(shí)也代理運(yùn)營(yíng)總公司對(duì)海外銷(xiāo)售的產(chǎn)品?，F(xiàn)提供此樣茶品，經(jīng)鑒定為二十世紀(jì)四十年代之產(chǎn)品，現(xiàn)今為稀有物品,屬難得一見(jiàn)的茶品。
百年 宋聘號(hào)·藍(lán)標(biāo)
數(shù)量：一片
總重量：約344克
年份：約1920年代
倉(cāng)儲(chǔ)：偏干倉(cāng)
工序：生茶
茶廠：宋聘號(hào)茶莊
估價(jià)：100萬(wàn)至160萬(wàn)港元
宋聘在號(hào)級(jí)茶中有“茶王”美譽(yù)。因掌號(hào)的袁氏家族中袁嘉谷為云南史上唯一狀元，故時(shí)人稱(chēng)宋聘號(hào)圓茶為狀元家茶。其茶湯透亮，略帶藥香，回甘悠長(zhǎng)。藍(lán)標(biāo)宋聘現(xiàn)存世絕少，其備受追捧、價(jià)值連城，已成為茗界極品的專(zhuān)有名詞。
鴻泰昌
鴻泰昌號(hào)
鴻泰昌茶莊創(chuàng)建于1926年，茶莊設(shè)在六大茶山----倚邦，創(chuàng)始人高鴻昌。茶葉原料主要以倚邦山為主。二十世紀(jì)三十年代，鴻泰昌茶莊在泰國(guó)開(kāi)設(shè)分公司，取號(hào)“鴻泰昌號(hào)”。同期也利用泰國(guó)的茶箐，生產(chǎn)普洱茶供應(yīng)東南亞市場(chǎng)，堪稱(chēng)普洱茶歷史上的第一個(gè)龐大的“普洱帝國(guó)”。
鴻泰昌茶莊在倚邦的總部一直延伸到解放初期，消失于人民公社成立后，而設(shè)在泰國(guó)的分公司至今仍然存在，是一個(gè)孤懸海外的普洱茶王國(guó)?，F(xiàn)提供的此款產(chǎn)品應(yīng)是二十世紀(jì)七十年代的產(chǎn)品，是一款難得的普洱珍藏品。
無(wú)紙?jiān)缙诩t印
紅印圓茶
“紅印”，這響亮的名字，在普洱茶界幾乎是每個(gè)人都聽(tīng)過(guò)的“法號(hào)”，然而真正看過(guò)摸過(guò)或喝過(guò)的應(yīng)該不到百分之一。
紅印，因其茶餅內(nèi)飛為紅色八中印而得名。紅印圓茶始創(chuàng)于1940年，范和鈞創(chuàng)辦的佛海茶廠。紅印共分為：無(wú)紙?jiān)缙诩t印、有紙紅印、早期紅印、后期紅印。
新中國(guó)成立后，也有過(guò)生產(chǎn)，中止于二十世紀(jì)五十年代中期。從1940年到1955年之間生產(chǎn)的內(nèi)飛為紅色八中印者為正紅印?，F(xiàn)提供的這款茶品，經(jīng)鑒定應(yīng)該為解放初期之產(chǎn)品，是一款可遇不可求的茶品。
上世紀(jì)50年代 紅印青餅
數(shù)量：一筒七片
總重量：約2391克
倉(cāng)儲(chǔ)：干倉(cāng)
工序：生茶
茶廠：勐海茶廠
估價(jià)：380萬(wàn)至600萬(wàn)港元
一筒七片，干倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)，條索分明。茶菁來(lái)自易武茶山大葉種茶樹(shù)，并滲有蘭香或野生樟香味。歷經(jīng)一甲子的陳期，整片紅印依舊呈現(xiàn)驚人的生命力，茶氣十足，為紅印普洱茶界中印級(jí)茶始祖，被譽(yù)為“可以喝的古董”。
上世紀(jì)50年代 金山樓舊藏 無(wú)紙紅印
數(shù)量：一筒七片
總重：約2179克
倉(cāng)儲(chǔ)：純干倉(cāng)
工序：生茶
茶廠：勐海茶廠
估價(jià)：180萬(wàn)至300萬(wàn)港元
香港茶市金山樓茶倉(cāng)陳化倉(cāng)儲(chǔ)條件絕佳，其墻面、地下都彌漫著陳舊的普洱茶氣。該無(wú)紙紅印至今陳放超過(guò)60年，兼有蘭樟之香芳，帶有藥香，絕對(duì)不遜于有包裝紙的紅印圓茶。經(jīng)累年消耗，存世量較少，為收藏投資的佳品。
七子黃印大餅
黃印圓茶
黃印七子餅，產(chǎn)生于五十年代末至七十年代中期，是云南七子餅的一個(gè)里程碑，同時(shí)也是現(xiàn)代拼配普洱茶工藝的始祖。
1959年，因僑銷(xiāo)茶停產(chǎn)的緣故，中茶公司把茶餅的名稱(chēng)從“圓茶”改為“七子餅茶”(即“中茶牌圓茶”改為“云南七子餅茶”)，生產(chǎn)單位也從“中國(guó)茶葉總公司云南省分公司”改為“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南分公司”。七子黃印品種有“八中黃印”、“七子小黃印”、“七子大黃印”、“綠字黃印”等等。
但一般茶人區(qū)分則按照外觀特點(diǎn)區(qū)分為“大黃印”、“小黃印”、“認(rèn)真配方”(內(nèi)飛內(nèi)多了“認(rèn)真配方”四個(gè)字)等幾種。此款茶因八中茶字為綠色，餅身比一般茶餅稍大，故稱(chēng)為“七子黃印大餅”。是一款難得的普洱珍藏品。
上世紀(jì)70年代 小黃印(認(rèn)真配方)
數(shù)量：一組七片
總重量：約2171克
倉(cāng)儲(chǔ)：自然
工序：生茶
茶廠：勐海茶廠
估價(jià)：80萬(wàn)至120萬(wàn)港元
上世紀(jì)70年代小黃印為印級(jí)入門(mén)茶收藏首選。其毫頭多，陳化后都轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色，餅面條索級(jí)數(shù)高，茶湯通透潤(rùn)澤，喉韻醇厚，回甘明麗。
雪印青餅
雪印青餅
“雪印青餅” 產(chǎn)生于七十年代初，是臺(tái)北一名姓黃的先生1999年11月命名的，是一種俗稱(chēng)，指的是某一批茶號(hào)為7532的七子餅。從配方來(lái)看，面茶為芽尖毛茶，是青餅茶中最為細(xì)嫩的茶品，產(chǎn)量并不是很多，目前在市場(chǎng)上已經(jīng)很少見(jiàn)了。此款茶經(jīng)鑒定為上世紀(jì)七十年代中期產(chǎn)品，是一款難得的普洱珍藏品。
73大葉青
七三文革磚
“73厚紙大葉青” 產(chǎn)生于七十年代初，是臺(tái)北一名姓黃的先生1998年12月命名的，是一種俗稱(chēng)，指的是某一批茶號(hào)為7542的七子餅。從配方來(lái)看，面茶用3、4級(jí)幼嫩芽葉，里茶用5、6級(jí)葉(后期也出現(xiàn)過(guò)摻7、8級(jí)老葉的情況)。此款茶經(jīng)鑒定為上世紀(jì)七十年代中期產(chǎn)品，是一款難得的普洱珍藏品。
廣云貢餅
廣云貢餅
在上個(gè)世紀(jì)60年代，廣東茶葉進(jìn)出口公司精選上等的曬青毛茶為原料，并利用自己獨(dú)創(chuàng)的工藝壓制成普洱茶出口到港、澳、臺(tái)及東南亞。因這些茶以云南、廣東等地原料為主，由于融入了廣東茶葉進(jìn)出口公司獨(dú)創(chuàng)的配方和工藝技術(shù)，具有廣式韻味，臺(tái)灣和香港的茶人又稱(chēng)之為“廣云貢”，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也分餅、磚、沱。
藍(lán)印鐵餅
藍(lán)印鐵餅
簡(jiǎn)稱(chēng)“藍(lán)鐵”，產(chǎn)生年代有兩種說(shuō)法：一為上世紀(jì)七十年代產(chǎn)物;一為上世紀(jì)五十年代的經(jīng)典代表茶品?！八{(lán)印鐵餅”為云南省普洱茶行業(yè)一個(gè)新的突破產(chǎn)品，它擺脫了以往用布袋包揉壓制茶葉的繁瑣工序，采用金屬模子直接把茶青放入壓制脫模而成，過(guò)程簡(jiǎn)單而快捷，缺點(diǎn)在于加工時(shí)壓力過(guò)大，茶體太緊結(jié)不利于后期轉(zhuǎn)化?！八{(lán)印鐵餅”采用的原料為易武喬木茶青。是一款可遇不可求的茶品。
上世紀(jì)50年代 甲級(jí)藍(lán)印青餅
數(shù)量：兩片
總重量：約346克、365克
倉(cāng)儲(chǔ)：偏干
工序：生茶
茶廠：勐海茶廠
估價(jià)：68萬(wàn)至90萬(wàn)港元
甲級(jí)藍(lán)印青餅是與紅印并駕齊驅(qū)的印級(jí)皇者，采用勐海茶菁，餅面烏亮潤(rùn)澤，條索粗壯緊實(shí)，茶味層次豐富，陳香、樟香相互交織，飲畢滿口生津。
上世紀(jì)50年代 藍(lán)印鐵餅
數(shù)量：3片
總重量：約323克、319克、331克
倉(cāng)儲(chǔ)：干倉(cāng)
工序：生茶
茶廠：勐海茶廠
估價(jià)：80萬(wàn)至120萬(wàn)港元
藍(lán)印鐵餅是中茶公司在上世紀(jì)50年代生產(chǎn)的經(jīng)典代表茶品。其采用易武喬木茶菁為原料，葉面金黃;制作時(shí)用金屬模子直接壓制脫模而成，緊結(jié)如鐵;經(jīng)長(zhǎng)期陳化，茶湯口感濃厚，茶期較強(qiáng)，氣韻更足而充滿活性。
上世紀(jì)70年代 原牛皮紙包裝中茶牌簡(jiǎn)體字鐵餅
(十七字版)
數(shù)量：一筒七片
總重量：約2346克
工序：生茶
茶廠：下關(guān)茶廠
估價(jià)：38萬(wàn)至60萬(wàn)港元
下關(guān)茶廠歷年創(chuàng)制多種茶品，獨(dú)具特色，聞名遐邇。此次仕宏秋拍選出上世紀(jì)70年代簡(jiǎn)鐵和首批8653為代表。其中簡(jiǎn)鐵即中茶牌簡(jiǎn)體字鐵餅，是下關(guān)茶廠較典型茶品。其餅形扁平堅(jiān)實(shí)，展現(xiàn)濃厚質(zhì)感及強(qiáng)勁氣韻，被譽(yù)為上世紀(jì)50年代藍(lán)印鐵餅的沿襲
八八青
八八青
“八八青”是香港一名姓陳的先生命名的，是一種俗稱(chēng)，指1988年至1992年生產(chǎn)的某一批茶號(hào)為7542的七子餅?！鞍税饲唷钡囊馑紦?jù)陳先生說(shuō)：為了紀(jì)念他的茶店開(kāi)業(yè)的年期，其次是以廣東人的口音8字是代表行運(yùn)與發(fā)財(cái)?shù)暮谜最^?！?8” 者亦喻意發(fā)財(cái)后可再發(fā)的意思。目前此款茶是一款難得的普洱珍藏品。
上世紀(jì)80年代 厚紙8582青餅
數(shù)量：兩筒(共14片)
總重量：約2354克、2476克
倉(cāng)儲(chǔ)：干倉(cāng)
工序：生茶
茶廠：勐海茶廠
估價(jià)：150萬(wàn)至220萬(wàn)港元
8582是上世紀(jì)80年代七子餅中最具代表性者，1985年由香港南天貿(mào)易公司向勐海茶廠訂制。茶面用三至四級(jí)嫩芽葉、里茶用七至八級(jí)葉精制而成，經(jīng)過(guò)30年陳化已富有印級(jí)茶的韻味。
老樹(shù)圓茶(老班章)
數(shù)量：四筒(共28片)
總重量：約2590克、2513克、2512克、2509克
年份：2001年
倉(cāng)儲(chǔ)：純干倉(cāng)
工序：生茶
茶廠：大益茶廠
估價(jià)：48萬(wàn)至80萬(wàn)港元
云南金瓜貢茶
金瓜貢茶
普洱金瓜貢茶，是現(xiàn)存的陳年普洱茶中的絕品。港、澳、臺(tái)茶界稱(chēng)其為“普洱茶太上皇”。該茶生產(chǎn)始于清正七年(1729年)，選取西雙版納最好的女兒茶，以制成團(tuán)茶，散茶和茶膏敬貢朝延。金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶，據(jù)傳均由未婚少女采摘的一級(jí)芽茶。采摘的芽茶一般先放之于少女懷中，積到一定數(shù)量，才取出放到竹簍里。這種芽茶，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存放，會(huì)轉(zhuǎn)變成金黃色，故人頭貢茶亦稱(chēng)金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶。其制作時(shí)間已有200多年歷史，此品加工者為普洱貢茶廠，原料及初制出自西雙版納倚邦茶山。
最高拍賣(mài)價(jià)格：350萬(wàn)元/公斤
錦繡茶王香竹箐以35萬(wàn)元/100克，一舉刷新了普洱史上最貴的價(jià)格，相當(dāng)于350萬(wàn)元/公斤。
被譽(yù)為“普洱茶太上皇”。但是金瓜貢茶的真品僅有兩沱，2007年被云南人民迎回普洱市時(shí)，單單投保金額都達(dá)到了1999萬(wàn)元。
該茶顯然已經(jīng)是一種“神茶”，只能供人們參觀供奉了?，F(xiàn)在市面上所謂金瓜貢茶，都是后來(lái)某些茶廠的跟風(fēng)之作，不足以信。
一件2000年“班章珍藏青餅”
1800萬(wàn)
在2017年的廣州茶博會(huì)上，普洱茶又一次成為了焦點(diǎn)。
一整件(84片)品名為“班章珍藏青餅”的2000年普洱茶，標(biāo)出了1800萬(wàn)元的高價(jià)。
純干倉(cāng)96 紫大益青餅
數(shù)量：一筒七片
總重量：約2472克
年份：1996年
倉(cāng)儲(chǔ)：純干倉(cāng)
工序：生茶
茶廠：大益茶廠
估價(jià)：28萬(wàn)至40萬(wàn)港元
紫大益是勐海茶廠第一款使用“大益”商標(biāo)出品的普洱生茶餅。其茶味強(qiáng)烈而有霸氣。經(jīng)20多年陳化后，該茶品已有相當(dāng)有陳韻，值得收藏。
2018年 1801千羽孔雀
數(shù)量：六筒(共42片)
總重量：約15000克
工序：生茶
茶廠：大益茶廠
估價(jià)：38萬(wàn)至60萬(wàn)港元
作為價(jià)值連城的“六星孔雀”續(xù)作，1801千羽孔雀采用六大名茶山之一的布朗山所產(chǎn)古樹(shù)茶葉為原料。其茶色金黃，湯質(zhì)順滑綿厚，入口散發(fā)出發(fā)酵期獨(dú)有的微澀果酸香氣，香韻持久，一試難忘。
百年 可以興茶磚
數(shù)量：一墩四片
總重量：1520克
倉(cāng)儲(chǔ)：完美
年份：1930年代
工序：生茶
茶廠：可以興茶莊
估價(jià)：220萬(wàn)至380萬(wàn)港元
說(shuō)到這件珍貴拍品背后的可以興茶莊，自然來(lái)頭不小。1926年，可以興茶莊在佛海(現(xiàn)勐海)曼嘎街創(chuàng)立，至今已有近百年歷史，是云南著名百年老字號(hào)之一。上世紀(jì)30年代，為了運(yùn)輸方便，其首創(chuàng)每塊重375克的十兩磚，是普洱茶歷史上唯一的“十兩磚”。數(shù)據(jù)顯示，20多年前可以興茶磚留存量就僅為3件(每件160片)。
可以興磚茶以四塊為一墩，以白棉紙包成一體，再包以竹箬，然后用竹心篾條捆綁為一大而棱角分明的茶墩。如此包裝的可以興茶墩，現(xiàn)在市場(chǎng)上絕無(wú)僅有?？梢耘d的“十兩磚”選用春茶為主料，條索粗壯，以出自攸樂(lè)茶山的上好勐海普洱茶菁制造而成。其茶湯呈栗紅，香氣濃郁，散發(fā)出野樟香;水性活而滑，回甘生津，茶韻悠長(zhǎng)。它的茶質(zhì)、茶氣、茶韻，即便是印級(jí)茶也無(wú)法比擬。
來(lái)源：澤青茶道
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