貝婭特麗絲在《親愛的小孩》中寫道：
一粒小石子掉進(jìn)水里，小孩會(huì)哭；
洗發(fā)水弄疼了眼睛，小孩會(huì)哭；
困了，或者天黑了，小孩也會(huì)哭。
……
大人卻相反，他們喜歡在黑暗的地方睡覺。
他們幾乎從來(lái)不哭，
即使洗發(fā)水流進(jìn)鼻子里也不哭。
假如真的哭了，也只是輕輕啜泣。
年過(guò)三十，再聽羅大佑的《童年》是命中淚點(diǎn)的唱腔，雖是歡快的歌詞歡快的旋律，卻仿佛和《光陰的故事》有著一樣的傷感，春天的花開秋天的風(fēng)以及冬天的落陽(yáng)，一天又一天一年又一年，有張成熟與長(zhǎng)大的臉。
你我的童年
童年是回不去的單向道，僅能回憶，而二十歲的回憶和三十歲以后的回憶又不一樣，一個(gè)是為賦新詞強(qiáng)說(shuō)愁，一個(gè)是卻道天涼好個(gè)秋。
但共通的是味道，無(wú)論是青蔥少年，還是耄耋老者，打開童年的鑰匙少不了吃食。所以普魯斯特會(huì)因?yàn)槌孕〉案庹杭t茶而觸動(dòng)，寫出了巨著《追憶起似水年華》。
《飲食男女》里，主人公佳倩對(duì)著自己做的一桌菜回憶道：
“我跟你講，小時(shí)候我爸有多親切、多好玩，你一定不相信。每次放學(xué)后，在他館子還沒有忙晚餐以前，他都會(huì)用面團(tuán)幫我烤一個(gè)手鐲，以前我有一個(gè)戒指，上面鑲滿了糖漿和八角做的鉆石……”
6月的第一天是兒童節(jié)，我想是因?yàn)?月和兒時(shí)的味道最像，生機(jī)勃勃、骨子里都透著輕盈，仿佛《灌籃高手》里的鐮倉(cāng)，有著淡藍(lán)的海水和清新的海風(fēng)，電車哐當(dāng)作響，小小的我們迎風(fēng)奔跑，無(wú)憂無(wú)慮，日子似乎會(huì)一直這么過(guò)下去。
眼看著陽(yáng)光明媚，樹木忽然間長(zhǎng)滿了葉子，就像電影里的東西長(zhǎng)的那么快，我就又產(chǎn)生了那個(gè)熟悉的信念，覺得生命隨著夏天的來(lái)臨，又重新開始了。
——《了不起的蓋茨比》
然而時(shí)光終究是不饒人，1954年生的羅大佑已經(jīng)65了，活躍在80、90年代熒幕上的港星也都漸漸老去，《櫻桃小丸子》的創(chuàng)作者櫻桃子也已經(jīng)去世，大風(fēng)車還在吱悠悠的轉(zhuǎn)，《葫蘆娃》等國(guó)產(chǎn)動(dòng)畫卻又以另一種形式在新興媒體上流行起來(lái)。
走夠了陌生的路，
看夠了陌生的風(fēng)景，
聽夠了陌生的歌，
我們開始懷念小時(shí)候厭煩的一成不變，
和一根小小冰棒就能滿足的富足的心。
童年的味道是模糊的、不安分又有點(diǎn)甜蜜的，我覺得和霄坑紅很像，是野性的甜，天性十足，是山間盛開的野花，溪里暢游的小魚，蘭上起舞的蝶，夜里點(diǎn)著燈籠的螢火蟲，院里爬著螞蟻的梔子，就連余韻都同是絲絲入扣的甜香。
小朋友大多喜歡喝奶茶，可外面買的糖分多，用料也不放心，家長(zhǎng)可以在家里自制，健康又美味，而且零失誤。
紅茶，香蕉，蜂蜜，純牛奶。
?。?）香蕉切片裝盤備用。
?。?）取適量紅茶，量應(yīng)比清飲時(shí)稍多，注入熱沸水沖泡，濾出茶汁倒入杯中。
?。?）晾至80度，加入適量牛奶和蜂蜜，牛奶用量以調(diào)制成的紅茶呈橘色、黃紅色為度。蜂蜜的用量因人而異，以適口為宜。
?。?）加入幾片切成片的香蕉。
一杯濃郁的香蕉牛奶紅茶就做好了，口感香甜軟糯，相信小朋友們一定會(huì)喜歡的。
泡信陽(yáng)紅茶前要先看看信陽(yáng)紅茶是不是正常，信陽(yáng)紅茶是有一種香味的。然后再把水倒進(jìn)蓋碗中，然后再把水倒出來(lái)，再把信陽(yáng)紅茶放進(jìn)碗中，再倒進(jìn)水，這時(shí)候信陽(yáng)紅茶就會(huì)慢慢被泡開了。
第一泡十五秒就可以把茶湯倒掉，這時(shí)候再把水沖進(jìn)去，在等十五稱就可以倒出來(lái)喝了，這時(shí)候的信陽(yáng)紅茶不管是色、香、味都是比較的不錯(cuò)的。
沖第二泡的沖泡時(shí)間可以久一些，可以等待三十秒后再倒出來(lái)飲用，這時(shí)間的信陽(yáng)紅茶也是一樣較為香的。
信陽(yáng)紅茶是可以重復(fù)多次沖泡的，次數(shù)越多，就越必要泡久一點(diǎn)，這樣信陽(yáng)紅茶的味道和香氣才會(huì)被泡出來(lái)，這些都是比較不錯(cuò)的一種信陽(yáng)紅茶的沖泡方法。
信陽(yáng)紅茶也可以用茶壺來(lái)沖泡，把信陽(yáng)紅茶放進(jìn)茶壺中后再泡水，泡一下把水倒好，再倒水沖進(jìn)去，泡一分鐘就可以倒出來(lái)喝了，在這里信陽(yáng)紅茶也是可以重復(fù)沖泡的，但第三泡是要泡久一點(diǎn)的。
相對(duì)于不發(fā)酵綠茶的清湯綠葉，全發(fā)酵的紅茶的特點(diǎn)是紅湯紅葉。紅茶的種類很多，鑒別紅茶優(yōu)劣兩個(gè)重要感觀指針是“金圈”和“冷后渾”。茶湯貼茶杯沿有一圈金黃發(fā)光，稱金圈，金圈越厚，顏色越金黃，紅茶的品質(zhì)越好。所謂“冷后渾”是指紅茶經(jīng)熱水沖泡后茶湯清澈，待冷卻后，出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象?！袄浜鬁啞笔遣铚珒?nèi)物質(zhì)豐富的標(biāo)志。紅茶的沖飲方法，歸納起來(lái)大體分為清飲和調(diào)飲法兩種，一般工夫紅茶多采用清飲法，紅碎茶多采用調(diào)配飲法。
接下來(lái)給各位茶友介紹四種沖泡信陽(yáng)紅茶的方法;
清飲壺泡法
對(duì)于紅茶，特別是工夫紅茶，中國(guó)的大多數(shù)地方都采用清飲泡法，即在茶湯中不加任何調(diào)料，使茶發(fā)揮固有的香氣和滋味。飲茶時(shí)，手捧一杯好茶，靜聞慢嘗，細(xì)品默品，進(jìn)入一種忘我的精神境界。所以對(duì)工夫紅茶，特別是工夫紅茶中的名優(yōu)工夫紅茶，一定要用清飲法，方能領(lǐng)悟紅茶的特有風(fēng)韻，享受到飲紅茶的奇趣。
清飲壺泡法：品飲紅茶，觀色是重要的內(nèi)容，因此，盛茶杯以有柄帶托白瓷杯為好，而且壺的用水量與杯必須配套，通?？梢耘c咖啡飲具通用。
溫具：用開水沖洗茶壺和茶杯，以潔凈茶具。
置茶：以每人2克的用量，置茶入壺。
沖泡：將90℃左右開水高沖入壺。
分茶：經(jīng)靜置3～5分鐘后，提起茶壺，輕輕搖晃，使茶湯濃度均勻，再一一傾茶入杯。
奉茶：用雙手有禮貌地連托帶杯奉給賓客品飲。
品茶：依次進(jìn)行聞香、觀色、嘗味。
續(xù)水：除紅碎茶外，通?？衫m(xù)水2～3次。
清飲杯泡法
茶杯通常選用精美的細(xì)瓷壺和白色帶托的有柄瓷杯，也可與咖啡杯通用。
溫杯：用開水沖杯，以潔凈茶杯。
置茶：杯的容量為100毫升左右，每杯置茶3克為宜。
沖水：用100℃左右開水，從較高的位置沖水壺水沖入茶杯，沖水量為100毫升左右。
奉茶：用雙手有禮貌地連托帶杯奉給賓客品飲。
品茶：依次進(jìn)行聞香、觀色、嘗味。
續(xù)水：除紅碎茶葉外，通?？衫m(xù)水2～3次。
調(diào)飲泡茶法
調(diào)飲，即在茶湯中加入調(diào)料，以佐湯味。當(dāng)今的調(diào)飲泡法，比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛乳、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等，所加調(diào)料的品種和數(shù)量，隨品飲者的口味而定。調(diào)味紅茶主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶等。
置具：按賓客多少，選用適當(dāng)?shù)牟鑹丶芭c之相配的茶杯。
潔具：用開水沖淋，以清潔茶具。
置茶：按每位賓客2克紅茶量置于茶壺。
泡茶：用90℃開水，以每克茶50～60毫升(紅碎茶為每克80毫升)用水量，從高處向茶壺沖入開水。
分茶：泡茶后，靜置3～5分鐘，濾去茶渣，一一傾入杯。隨即，一一加上牛奶和糖;或一片檸檬，插沿，或滴入少量白蘭地酒，或者1～2匙蜂蜜等，調(diào)味品用量的多少，可依賓客的口味而定。
奉茶：用雙手有禮貌地連托帶杯給賓客，每杯還須加放一把茶匙。
品飲：用茶匙調(diào)勻茶湯，然后聞香、嘗味。
茶包沖泡法
茶包(袋)對(duì)于忙碌的現(xiàn)代人而言是相當(dāng)方便的。但一般人都認(rèn)為茶包泡紅茶簡(jiǎn)單不雅致。但若是您肯多花點(diǎn)心思，還是可以泡出一杯極品紅茶的茶包的種類其實(shí)是很多的，除了一般的紙袋式之外，還有網(wǎng)狀尼龍材質(zhì)的立體式茶包，以及茶壺專用的上頭有細(xì)繩的茶包。另外還有為了保持茶葉新鮮度的鋁箔包裝的茶包等等。不管是什么樣的茶包，其要求重點(diǎn)都是針對(duì)便利而快速。因此，茶包中的茶葉多半是采用葉片較細(xì)小的紅碎茶，以便以最短的時(shí)間內(nèi)萃取出茶葉的味道與香氣。
一袋茶包的茶葉量，廠商都控制在2克左右，而且一人一份。不過(guò)，最近2～4杯的多人份茶包也已經(jīng)開始出現(xiàn)在國(guó)際市場(chǎng)上。當(dāng)然，茶包里的紅茶沖出的風(fēng)味，是不太可能和清飲法、調(diào)飲法的紅茶相提并論。只要花點(diǎn)心思，還是可以喝出紅茶的香醇與美味來(lái)。
沖泡：在已溫過(guò)的杯中注入9分滿的熱水;將1袋茶包順杯緣輕輕滑入杯中，接著蓋上小碟子，約燜2分鐘;抽取茶包時(shí)，務(wù)必讓它在茶杯中搖晃幾下，以便讓紅茶的濃度散布均勻。應(yīng)注意的是，用茶匙抵住茶包，將它留在茶杯浮動(dòng)，是大忌，如此一來(lái)，會(huì)使得茶的味道變得又苦又澀。將茶包置干杯中，接著再注入熱水的動(dòng)作也是禁忌的，因?yàn)椴璋鼉?nèi)的空氣會(huì)使茶包浮在上面，茶葉的味道和香氣也就無(wú)法完全釋放出來(lái)。切記務(wù)必先注入熱水，接著再放入茶包。由于用的是新鮮沸點(diǎn)的熱水，所以茶包會(huì)像汽球般浮上來(lái)。一人份的茶包不可以沖泡成2人份的紅茶，沖泡兩次以后茶香和味道都不見了，只會(huì)沖泡出有顏色的茶湯而已。
