北半球國(guó)家紛紛入冬之時(shí)，巴厘島依然洋溢著熱烈氣息，椰林搖曳，海水湛藍(lán)，雨林茂密生長(zhǎng)。
11月15日，二十國(guó)集團(tuán)(G20)領(lǐng)導(dǎo)人第十七次峰會(huì)在印尼巴厘島開(kāi)幕，主題聚焦“共同復(fù)蘇、強(qiáng)勁復(fù)蘇”。這是2019年以來(lái)與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)人“最齊的”一次G20峰會(huì)。
△巴厘島峰會(huì)迎接儀式現(xiàn)場(chǎng)的旗陣(總臺(tái)央視記者程鋮拍攝)
你知道G20國(guó)家有哪些嗎?
中國(guó)、阿根廷、澳大利亞、巴西、加拿大、法國(guó)、德國(guó)、印度、印度尼西亞、意大利、日本、韓國(guó)、墨西哥、沙特阿拉伯、南非、土耳其、英國(guó)、美國(guó)、俄羅斯以及歐盟。
他們有個(gè)共同點(diǎn)，就是這些國(guó)家的人民都愛(ài)茶!茶文化，是中國(guó)具有重要國(guó)際影響力的文化類型之一?！敖z綢之路”、“茶馬古道”、“萬(wàn)里茶道”……在歷史中，茶葉每次的傳播都是伴隨著商貿(mào)，而各國(guó)的聯(lián)系貿(mào)易才得以讓茶葉這種富含韻味的飲品傳遍世界。
也許在演變中茶文化轉(zhuǎn)變成了別國(guó)的文化一部分，但是源頭來(lái)源于中國(guó)這一事實(shí)是不會(huì)因此改變的，而茶文化也自然是這個(gè)我們這個(gè)文明古國(guó)送給世界的一份特別的“禮物”。
這些G20國(guó)家如今都有怎樣獨(dú)特的飲茶文化，讓我們開(kāi)開(kāi)眼界吧!
中國(guó)世界茶葉的“母國(guó)”
01
中國(guó)是中國(guó)茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)中國(guó)茶樹(shù)、利用中國(guó)茶葉和栽培中國(guó)茶樹(shù)的國(guó)家。中國(guó)茶葉按照制作方法分為綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶等幾大類，各類茶中又包括許多品種。
古老的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化同各國(guó)的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)及人文相結(jié)合，演變成英國(guó)茶文化、日本茶文化、韓國(guó)茶文化以及各國(guó)的茶道文化等。中國(guó)茶文化是各國(guó)茶文化的搖籃。
中國(guó)茶的歷史及其發(fā)展，不僅僅是形成簡(jiǎn)單的一種飲食文化的過(guò)程，而同樣映射出一個(gè)具有上下五千年歷史的民族的精神特質(zhì)。
美國(guó)非冰茶不喝
02
茶，記載著美國(guó)的歷史，也承載著美國(guó)的經(jīng)濟(jì)與文化。美國(guó)的早期歷史中，到處都是茶葉的影子。
在美國(guó)，茶消耗量占第二位，僅次于咖啡。美國(guó)人的飲茶方式很特別。愛(ài)喝冰茶，而非熱茶。主要飲用袋泡茶、速溶茶、混合冰茶粉、瓶裝的茶水。既有紅茶、綠茶、烏龍茶，還有花茶、果茶、混合茶。飲時(shí)加入冰塊、方糖、檸檬、蜂蜜、甜果酒等物調(diào)飲，甜香冰爽，開(kāi)胃可口。
俄羅斯泡在茶炊里的“戰(zhàn)斗民族”
03
由于俄羅斯地區(qū)處于歐亞大陸的最北部，氣候寒冷，俄羅斯人在平時(shí)吃飯喝茶時(shí)需要不斷增加熱量來(lái)抵御寒冷。他們對(duì)茶水熱量的要求比較高，促進(jìn)了茶炊器皿的產(chǎn)生。茶炊是俄羅斯人飲茶時(shí)用的傳統(tǒng)器具，主要用途是將水加熱，如今成為俄羅斯茶文化的象征。
俄羅斯民族喜歡甜食，在喝茶上也是喜歡飲用甜茶。在平日飲茶時(shí)，喜歡在茶湯中加入一些牛奶、糖和檸檬片，用來(lái)增加紅茶的風(fēng)味。
英國(guó)久負(fù)盛名的社交下午茶
04
英國(guó)人好飲紅茶，特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶。喝茶時(shí)段，多數(shù)在上午10時(shí)至下午5時(shí)進(jìn)行。他們特別注重午后飲茶，如今，在英國(guó)的餐飲、公共娛樂(lè)場(chǎng)所等，都有供應(yīng)下午茶的。
英國(guó)茶文化更重社交，而且一定要搭配點(diǎn)心。正宗的英式下午茶點(diǎn)心要放置在鍍金描花的三層蛋糕碟塔上，最下層是咸味的手指三明治，中間層是英式司康餅，最上層是甜品蛋糕。每天下午四點(diǎn)，會(huì)見(jiàn)親朋好友，吃點(diǎn)心、喝茶、閑聊(這是重點(diǎn))，雖然少了一點(diǎn)東方茶道的內(nèi)斂、清雅和禪意，但多了一份溫暖和優(yōu)雅的格調(diào)。
德國(guó)獨(dú)有“沖茶”手法，茶里“有花無(wú)茶”
05
德國(guó)人也喜歡喝茶，特別是花茶。不過(guò)他們所謂的花茶是將各種花瓣與蘋果，山楂等一起使用，真正是“有花無(wú)茶”。德國(guó)花茶飲用時(shí)需要放糖，否則它會(huì)由于花香而有澀酸味。
隨著中德兩國(guó)文化交流越來(lái)越頻繁，德國(guó)民眾對(duì)中國(guó)的茶葉興趣越來(lái)越濃厚，在一些德國(guó)家庭里看到中國(guó)茶葉是很正常的現(xiàn)象。他們把骨子里的那種認(rèn)真勁兒也投入到了泡茶中。泡茶的時(shí)候，一邊計(jì)時(shí)，一邊用沸水沖向放在細(xì)密金屬過(guò)濾篩子的茶葉，不斷的沖，沖下去的茶水通過(guò)安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內(nèi)，最后把茶葉給倒掉。其實(shí)這才是德國(guó)人獨(dú)有的“沖茶”法，他們向世界人民展示了一種獨(dú)特的飲茶文化。
日本茶道禮儀規(guī)矩多
06
茶是日本傳統(tǒng)的大眾化飲料，平均每10人中有8人飲茶。日本出產(chǎn)茶葉中過(guò)九成都是綠茶，制茶多用蒸汽殺青。茶道融哲學(xué)、宗教、文學(xué)、倫理、道德、繪畫、建筑等在內(nèi)的一門綜合文化藝術(shù)。
現(xiàn)代日本茶道一般在面積不大、清雅別致的茶室里進(jìn)行。室內(nèi)有珍貴古玩、名家書畫。茶室中間放著供燒水的陶炭(風(fēng))爐、茶鍋(釜)。爐前排列著專供茶道用的各種沏茶、品茶用具。
日本茶道的規(guī)矩比較講究，待賓客坐定，先奉上點(diǎn)心，供客人品嘗。由主持人按規(guī)程沏水泡茶，依次遞給賓客品飲。品茶時(shí)要吸氣，并發(fā)出吱吱聲音，表示對(duì)主人茶品的贊賞。當(dāng)喝盡茶湯后，可用大拇指和潔凈的紙擦干茶碗，仔細(xì)欣賞茶具，且邊看邊贊“好茶”以表敬意。整個(gè)過(guò)程，都洋溢著“敬、和、清、寂”的精神。
法國(guó)香醇暖心“蛋酒茶”
07
在普通法國(guó)人的眼中，茶只適宜于感冒或者消化不良時(shí)飲用。但現(xiàn)在在歐洲，法國(guó)是唯一連續(xù)近50年茶葉消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)的國(guó)家。喝茶的人越來(lái)越多，以飲用紅茶的人口最多，飲法與英國(guó)人類似，取茶一小撮或一小包，沖入沸水后，配以糖或牛奶。
過(guò)去有些地方，還在茶中拌以新鮮雞蛋，加糖沖飲;也有人飲用時(shí)加入檸檬汁或橘子汁;也有人在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒，成為清涼的雞尾酒。
韓國(guó)五谷花果皆入“傳統(tǒng)茶”
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韓國(guó)的茶葉最初是朝鮮三國(guó)時(shí)期從中國(guó)引入，歷史上曾盛行。朝鮮王朝中后期茶葉茶開(kāi)始在朝鮮半島衰退。1980年以來(lái)，茶葉茶開(kāi)始在韓國(guó)復(fù)興，最著名的茶葉產(chǎn)地是全南寶城郡。
與茶葉茶不同，韓國(guó)本地傳統(tǒng)茶在韓國(guó)非常流行?！皞鹘y(tǒng)茶”不使用茶葉，但入茶食材種類多。比較常見(jiàn)的是五谷茶，像大麥茶、玉米茶等。藥草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當(dāng)歸茶、桂皮茶等。水果幾乎無(wú)一例外都可以制“傳統(tǒng)茶”?！皞鹘y(tǒng)茶”不用開(kāi)水沖泡，而是將原料長(zhǎng)時(shí)間浸泡、發(fā)酵或熬制而成，是一種天然與健康的飲品。
印度喜好調(diào)味“舔茶”喝
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印度是世界紅茶的主要產(chǎn)地，全球重要的茶葉產(chǎn)銷國(guó)之一。印度人喜飲濃味的加糖紅茶，不過(guò)也有不同的多種嗜好：一是調(diào)味茶，以羊奶與紅茶湯各占二分之一的比例調(diào)和。當(dāng)紅茶煮好以后，放進(jìn)一些生姜片、茴香、丁香、肉桂檳榔和肉豆蔻等，以提高茶的香味和營(yíng)養(yǎng)成分。這種調(diào)味茶源于西藏喇嘛寺中誦經(jīng)時(shí)喝的奶茶，因印度人信仰佛教，故紛紛效仿。
二是馬薩拉茶，其制作方法是在紅茶中加入姜或小豆蔻。雖然該茶的制作方法非常簡(jiǎn)單，但喝茶的方式卻頗為奇特：既不是把茶倒在杯中一口口地喝，也不是倒在瓢筒中用管子又慢慢吸吃，而是習(xí)慣把茶倒在盤子里，伸出又紅又長(zhǎng)的舌頭去舔飲，所以當(dāng)?shù)厝藢⑦@種茶飲又稱舔茶。
印度尼西亞茶葉，冰冰冰!
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在印尼，人們認(rèn)為午餐比早、晚餐更重要，飯菜的種類也比較多。而且他們有個(gè)習(xí)慣，不論春、夏、秋、冬，午餐后，不喝熱茶，而是要喝一碗冰冰涼的冰茶，通常用紅茶沖泡，再加一些糖、牛奶等佐料，隨即放入冰箱，隨時(shí)取飲。
阿根廷離不開(kāi)“國(guó)寶”馬黛茶
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馬黛茶已經(jīng)成為阿根廷的文化象征。它與足球、探戈、燒烤一起，被稱為科根廷的四大“國(guó)寶”。喝馬黛茶的茶具很有特色，用來(lái)吸茶的茶壺是很重要的茶具，當(dāng)?shù)厝朔浅Ｖ匾暋０⒏⑷苏J(rèn)為，用什么樣的茶壺招待客人，比喝馬黛茶本身更重要。
常用的馬黛茶壺多為竹筒或葫蘆;高檔茶壺是藝術(shù)品，造型多樣，有金屬造型、硬木雕刻、葫蘆包邊、皮革包邊等。
馬黛茶的飲用方式有很多種，可以直接浸泡或煮沸，也可以配以蜂蜜、果汁、咖啡、牛奶等。根據(jù)自己的口味。可以隨心所欲地喝，每一種不同的喝法都會(huì)讓人感受到不同的風(fēng)味。
巴西把茶奉為“上帝的禮物”
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巴西人飲用的傳統(tǒng)茶是源自阿根廷的馬黛茶。如今，巴西自產(chǎn)茶葉不多，大部分還靠進(jìn)口。巴西人喜歡喝茶，稱其為“仙草”，認(rèn)為是“上帝賜予的神秘禮物”。他們?cè)诰G茶里放白糖和薄荷，紅茶里放檸檬和牛奶。
澳大利亞五花八門調(diào)飲茶
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由于澳大利亞的居民多數(shù)是歐洲移民的后裔，因此也深受英國(guó)飲茶風(fēng)習(xí)的影響。相比于普通紅茶，當(dāng)?shù)厝烁姁?ài)茶味濃厚、刺激性強(qiáng)，且湯汁顏色鮮艷的紅碎茶。
當(dāng)?shù)厝怂鹊募t茶制作方法很簡(jiǎn)單，常常在煮好的茶湯內(nèi)加入甜酒、檸檬和牛乳，有的還會(huì)在里面加入糖作為佐料，總之五花八門。這樣經(jīng)過(guò)混合之后，各種味道的茶湯營(yíng)養(yǎng)會(huì)變得極其豐富，解渴暖身的同時(shí)，還能增加人體熱量，因此在當(dāng)?shù)貥O為盛行。
土耳其世界上人均飲茶最多
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土耳其是世界上人均消費(fèi)量最多的國(guó)家。土耳其茶種類眾多，包括當(dāng)?shù)厝俗畛ｏ嬘玫募t茶、游客愛(ài)買的蘋果茶和水溶茶飲料奧拉萊。奧拉萊則是一種即飲茶，有橙子、蘋果、檸檬和櫻桃等口味。
土耳其人煮紅茶常使用一大一小兩把茶壺，上層壺與下層壺并不相通，在下面的大壺中注水，在上面的小壺內(nèi)投入干茶葉，兩把壺一同加熱，待大茶壺中的水煮沸后，沖入放有干茶葉的小茶壺中，繼續(xù)利用下層壺的蒸汽熱量溫茶，最大化提高浸出量。煮好茶后，將小茶壺中的濃茶倒入墊有小碟子的玻璃茶杯中，根據(jù)自己的口味放入方糖。
土耳其人還喜歡飲薄荷茶。在炎熱的夏季，土耳其人喜歡在綠茶茶湯里加入二三片新鮮薄荷葉，再加上冰糖，形成了一種獨(dú)特的風(fēng)味。
加拿大“國(guó)家符號(hào)”也入茶
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北美的茶文化一直深受英國(guó)茶的影響，青睞口感甘甜的茶配上牛奶和糖，也喜歡喝各種各樣的花茶搭配檸檬等等。
楓葉是加拿大的標(biāo)志。加拿大有種獨(dú)特的茶就是風(fēng)夜叉。制作楓葉茶，需要將楓樹(shù)汁去掉“糖”，然后加進(jìn)優(yōu)質(zhì)茶中加工而成。加拿大國(guó)內(nèi)有40多種天然風(fēng)味的楓葉茶。沖泡后可以聞到香甜的氣息，茶湯色澤金黃，入口不是茶葉的清苦味道，而是甜絲絲的，另有一種水果的清甜。
南非茶是鉆石黃金級(jí)的國(guó)飲
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“非茶之茶”如寶茶(Rooibos Tea)，被稱為“南非國(guó)飲”，是南非祖祖輩輩飲用了三百年的奇跡茶，同時(shí)與鉆石、黃金一起，被稱為“南非三寶”。
如寶茶學(xué)名線葉金雀花，，這種茶不同于普通山茶科茶，是由南非歪豆這種植物的葉子加工而成的。這種植物生長(zhǎng)在南非西南好望角附近的山地，生長(zhǎng)范圍非常有限。
如寶茶茶湯的色和味非常像普通紅茶。茶湯口感絲滑，帶有融化的焦糖味道，如果和中國(guó)、印度好茶拼喝，香氣滋味更佳。
沙特阿拉伯茶香甜醇很“鮮濃”
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伊斯蘭教戒律森嚴(yán)，酒是禁用的，而茶是被提倡的，認(rèn)為茶能給人以一種道德的修煉，使人寧?kù)o清心。所以阿拉伯人酷愛(ài)飲茶，飲茶對(duì)于阿拉伯人的生活來(lái)說(shuō)其重要性僅次于吃飯。
沙特阿拉伯人主要飲紅茶，喜愛(ài)“鮮濃”風(fēng)味的紅茶，佐牛奶、薄荷煮飲。從早到晚，飲三五次。紅茶是煮飲的，先把茶葉放在小壺里，添水，加糖，然后慢慢煮開(kāi)，茶香甜醇。特別是喜歡加入糖，調(diào)成又濃又甜的糖茶，獨(dú)具民族特色。
意大利洋甘菊茶浪漫療愈
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意大利人喝茶嗎?意大利人很喜歡喝茶，但是他們不太看重茶道，很少用精致的泡茶工具，比較喜歡用簡(jiǎn)單的茶具。意大利人一般不煮茶葉，比較喜歡茶包，尤其是 洋甘菊茶。意大利人把洋甘菊茶當(dāng)作老少咸宜的強(qiáng)身健體飲品，疲勞了，睡眠不好了，或者有個(gè)頭疼腦熱，都會(huì)喝一杯洋甘菊茶。
墨西哥I AM A SUBTITLE
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墨西哥人飲茶一般喜歡紅茶，配合牛奶、糖等，做成奶茶后飲用。他們也喜歡用袋泡茶，認(rèn)為省去泡茶麻煩?？傮w來(lái)說(shuō)墨西哥人跟歐美國(guó)家的飲茶風(fēng)格相像，但是比大多歐美國(guó)家對(duì)茶要冷淡一些，不是因?yàn)椴幌矚g，而是因?yàn)閷?duì)茶不太瞭解，僅僅限于袋泡紅茶，速溶茶等。洛神花茶在墨西哥較為普遍。家家戶戶都會(huì)煮，每天都煮，而且每次都煮一大壺，吃飯的時(shí)候當(dāng)飲料喝，沒(méi)事的時(shí)候當(dāng)水喝。
歐盟茶葉安全標(biāo)志很權(quán)威
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說(shuō)總體的歐盟，除了以紅茶為主，以英國(guó)午后茶為代表，標(biāo)志性的概念應(yīng)該關(guān)注歐盟茶的標(biāo)準(zhǔn)化。歐標(biāo)茶是指經(jīng)過(guò)歐標(biāo)認(rèn)證，符合歐盟進(jìn)口食品安全標(biāo)準(zhǔn)的茶品。
歐標(biāo)認(rèn)證就是CE認(rèn)證，英文為CE Markin，是28個(gè)歐洲國(guó)家強(qiáng)制性地要求產(chǎn)品必須攜帶的安全標(biāo)志。一個(gè)產(chǎn)品帶有CE 標(biāo)志也就是向歐盟盟國(guó)的官員表明：該產(chǎn)品可以 合法地進(jìn)入歐盟市場(chǎng)流通。
雖然世界各地的茶文化有豐富多彩的地域特色，值得關(guān)注的是，外國(guó)茶友已經(jīng)開(kāi)始關(guān)注學(xué)習(xí)東方飲茶方式，以及所承載的東方文化。外國(guó)許多地方也成立了品茗家協(xié)會(huì)，會(huì)員們認(rèn)為飲茶是一門學(xué)問(wèn)很深的藝術(shù)，開(kāi)始講究沏茶、品茶及研究茶具與技法，熱衷于東方傳統(tǒng)飲茶方式。
萬(wàn)丈紅塵一杯酒，千秋大業(yè)一壺茶。
茶和天下，茶是中國(guó)貢獻(xiàn)給世界的禮物。讓我們?yōu)槭澜绶钜槐貌?，氤氳茶香里，是傳遍世界、香飄寰宇的中國(guó)味道，也是傳承5000年的中華文明。
以茶為媒，文明互鑒，求同存異，構(gòu)建人類命運(yùn)共同體。
來(lái)源：茶道CN
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關(guān)于茶的各個(gè)方面，總是眾說(shuō)紛紜。
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不管是初入茶圈的“小白”，還是喝茶多年的老茶客，都可能對(duì)一些固有的說(shuō)法深信不疑。但這些民間流傳的說(shuō)法，又有多少是真的呢？
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下面，就來(lái)為大家揭秘真相，看看你知道幾個(gè)~
健康飲茶知識(shí)
茶與奶同喝會(huì)得骨質(zhì)疏松嗎？
——假的。
有種說(shuō)法是茶葉中的鞣酸，會(huì)與牛奶中的鈣結(jié)合，降低腸道對(duì)鈣的吸收，長(zhǎng)久造成骨質(zhì)疏松。其實(shí)，茶多酚與鞣酸雖同屬于鞣質(zhì)，但并非同一物質(zhì)。與蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要來(lái)源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的鈣，溶鈣的損失不到十分之一，不可能造成骨質(zhì)疏松。如果真是這樣，你讓奶茶店情何以堪啊？
泡茶時(shí)產(chǎn)生的泡沫很臟嗎？
——假的。
沖第一泡茶的時(shí)候，表面常會(huì)浮起一層“泡沫”，有人覺(jué)得很臟，誤以為是灰塵、農(nóng)殘等。其實(shí)，泡茶時(shí)產(chǎn)生的泡沫是茶葉中的茶皂素形成的，茶皂素不僅無(wú)害，還有一定的消炎抗菌作用。一般情況下，緩慢注水沖泡，所產(chǎn)生的茶沫會(huì)少點(diǎn)，懸壺高沖，茶沫會(huì)多一些。在古代這白沫被視為一種精華，杜育詩(shī)云：“煥如積雪，曄若春敷”。
醉酒后可以喝茶解酒嗎？
——假的。
酒后喝濃茶可醒酒？這種誤解不知道危害了多少人。茶不僅不能解酒，酒后飲茶還會(huì)傷身。酒精會(huì)對(duì)心血管產(chǎn)生很強(qiáng)的刺激性，尤其體現(xiàn)在增高血壓、提高心率。而茶同樣有興奮心臟的作用，兩者作用疊加，會(huì)對(duì)心血管刺激性加強(qiáng)，對(duì)于心功能欠佳的人容易誘發(fā)心血管意外，具有危險(xiǎn)性。
喝茶喝多了也會(huì)醉嗎？
——真的。
茶葉中含有復(fù)合多糖兒茶素類，其為降血糖的有效水溶性組分，當(dāng)空腹飲茶時(shí)，因?yàn)槿梭w血糖本來(lái)就低，再攝入復(fù)合多糖、兒茶素類物質(zhì)，人的血糖就進(jìn)一步降低，從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力、心神恍惚等癥狀，即所謂的“茶醉”。正常情況下，如果可以吃一些點(diǎn)心，就可消除“茶醉”。
茶葉基礎(chǔ)知識(shí)
安吉白茶不是白茶而是綠茶？
——真的
安吉白茶名字雖然帶“白”字，卻是實(shí)實(shí)在在的綠茶，因?yàn)椴璧姆诸愂前凑占庸すに噥?lái)算的。那為什么叫白茶呢？因?yàn)榇杭镜蜏貢r(shí)，安吉白茶的茶樹(shù)芽葉發(fā)生變異，葉色極淡，接近白色，此茶產(chǎn)自浙江湖州市安吉縣，故稱為安吉白茶。
大紅袍是紅茶？
——假的。
大紅袍的名字來(lái)源于一個(gè)傳說(shuō)故事，舉子丁顯上京趕考中途腹痛，巧遇一和尚好心給他喝茶治病，病痛即止，后來(lái)考中狀元回來(lái)感謝和尚，并在茶樹(shù)上披上紅袍，“大紅袍”茶因此而得名。其實(shí)大紅袍是武夷巖茶的一種，屬于烏龍茶類，并非紅茶。
“鳳凰單叢”是正確的寫法嗎？
——真的。
在市面上，關(guān)于鳳凰單叢有三種寫法，分別是“單叢”“單樅”“單從”。從字面上來(lái)說(shuō)，“叢”是“聚集”之意，指聚集而生的樹(shù)木；“樅”是一種樹(shù)名，別名冷杉，所以不對(duì)；“從”一看就不對(duì)啦。且根據(jù)潮州政府的通知文件，規(guī)定一律寫作“單叢”。
茉莉花茶是加了香精嗎？
——假的。
茉莉花茶里沒(méi)有茉莉花，那怎么這么香？是不是加了香精？茉莉花茶的主要工藝，就是“窨香”，或稱“窨花”，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復(fù)多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。之所以要把花除去，是因?yàn)轳恐七^(guò)后的花瓣香氣幾乎已經(jīng)沒(méi)有了，保留下來(lái)可能會(huì)影響茶湯的滋味。
茶葉鑒別知識(shí)
拼配的茶品質(zhì)就不好嗎？
——不一定。
拼配概念具體包括六個(gè)方面：等級(jí)的拼配、產(chǎn)地的拼配、茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、不同工藝的拼配。茶葉拼配是為了保持茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定，提高口感的層次和飽滿度。純料是相對(duì)的，拼配是絕對(duì)的，拼配茶不一定比純料的差。拼配是一種技術(shù)，跟摻假完全不一樣！
有茶毫才夠嫩，是真的嗎？
——不一定。
茶毫，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等物質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，鮮葉越嫩，茶毫就越多，茶毫多少在很多情況下作為茶葉嫩度的重要指標(biāo)。但并非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過(guò)程中，有一道工序叫輝鍋，磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的光滑平整的表面，所以龍井的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來(lái)決定。
陳茶的質(zhì)量一定就差嗎？
——不一定。
“飲茶要新，喝酒要陳”這是人們長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)飲茶的生活總結(jié)，但并非陳茶就一定差。綠茶一般要趁新喝，半年內(nèi)飲用完畢是最好的。但一些茶卻會(huì)越陳越香，如武夷巖茶，隔年茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;云南的普洱茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會(huì)變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。
茶說(shuō)
很多顯而易見(jiàn)的道理，因?yàn)橐呀?jīng)以為常，人們不會(huì)深入思考。其實(shí)，只要稍微想一想，就會(huì)發(fā)現(xiàn)根本站不住腳。
再茶界，一定要警惕一些絕對(duì)性的說(shuō)法，往往都是以偏概全的謠言。
