這是一個繁榮的時代，這是一個衰落的時代。
茶，這片原始而古老的樹葉，數(shù)千年來春秋枯榮、歷久彌新，它早已被裱上厚厚的文化；被委以傾國的重任；被背負(fù)利益的大梁；被套上重重的枷鎖。
在這個不那么景氣的冬天，這片樹葉的前程如同帝都的霧霾，讓人捉摸不透，究竟路在何方？
一：迷惘的源頭
茶葉產(chǎn)業(yè)鏈里面，茶農(nóng)似乎是被遺忘的一個群體，人們看到的只是茶專家、茶教授、茶藝師、茶企業(yè)、茶市場、茶商、茶館、茶樓、茶經(jīng)。。。。。。卻很少有人想起他們喝的每一片茶都是茶農(nóng)們起早摸黑、風(fēng)餐露宿手把手采摘炒制的。離開數(shù)千萬茶農(nóng)，其他的一切的一切都是狗屁。
茶農(nóng)是這個產(chǎn)業(yè)鏈里面付出最多的，也是得到最少的。為了提高產(chǎn)量、增加收益，他們只能不斷給茶樹施肥；為了增加效益，他們只能給茶樹施藥，因為茶是他們的生存來源、是他們的生活保障。
請不要認(rèn)為夏秋茶都是有毒的，還從來沒聽說過有喝茶被毒死的。茶樹也有生命，有生命就要成長，要成長就需要施肥，茶樹也會生病，要生病就得施藥；請不要以為綠茶這么綠是放過色素的，雖然以前曾經(jīng)有過此類事件；請不要認(rèn)為烏龍茶這么香是因為加了香精的，烏龍茶本身就有千變?nèi)f化的香味。
看過“洗衣粉油條”事件后難道從此以后就不吃油條了嗎？聽說過“拋光大米”的事件后難道再也不吃飯了嗎？每個群體都有害群之馬，但不要用一棍子打死的思維來看待一個事件。
民以食為天，一切食品的源頭幾乎都來自農(nóng)民之手，食品安全方面我們是要加以宣傳、加以監(jiān)管、加以引導(dǎo)、加以規(guī)范，最歸根結(jié)底的要素還是要給與他們足夠的利益和生存空間。
2015中國茶葉種植面積達(dá)4316萬畝,并且每年還在以幾百萬畝的速度在增加。另一方面卻是全國有百分之四十的茶區(qū)發(fā)生茶葉棄采現(xiàn)象。采茶工短缺儼然已經(jīng)成為制約茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。
隨著我國人口逐步老齡化，以及城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，大量農(nóng)村人口向工、商、服務(wù)業(yè)等行業(yè)轉(zhuǎn)移，使農(nóng)村勞動力呈現(xiàn)出青黃不接、嚴(yán)重短缺之態(tài)勢,特別是給容易受季節(jié)、氣候影響較大的茶葉產(chǎn)業(yè)帶來不利。每年春茶季節(jié)，都需要大量的采茶工搶時間采摘名茶，采茶工的數(shù)量決定了茶葉的品質(zhì)、產(chǎn)量，更決定了茶農(nóng)和茶企一年的經(jīng)濟(jì)收益。從而在每年春茶季節(jié)全國各大茶葉產(chǎn)區(qū)的采茶工都會成為搶手貨，難怪各地茶人在種植茶葉選址時考慮的第一件事情就是當(dāng)?shù)氐牟刹韫な欠癯渥?。從某種程度上可以講采茶勞動力決定了茶葉產(chǎn)業(yè)的命運(yùn)。
當(dāng)下，我國的農(nóng)業(yè)機(jī)械化正在逐步取代傳統(tǒng)人工勞作的重大變革之中。以茶葉產(chǎn)業(yè)來講，修剪茶葉有修剪機(jī)，采收大宗茶有采茶機(jī)，后續(xù)加工環(huán)節(jié)更不缺先進(jìn)完善的制茶加工設(shè)備，現(xiàn)在唯獨缺的就是名優(yōu)茶的采摘機(jī)械，而名茶的收益又占全年茶葉收益的百分之六十，如果有一種可以采收名茶的采摘機(jī)，那將會給千萬茶農(nóng)和茶企業(yè)帶來福音，也將會是中國茶葉產(chǎn)業(yè)上的一次重大變革。(央視《我愛發(fā)明》：采茶無影手)
中國有二十多個省市種茶，茶和茶農(nóng)在每個地方的待遇也不一樣。在西南茶區(qū)（比如四川、貴州）種茶葉是有補(bǔ)貼的，普通茶農(nóng)種上幾畝幾分也有補(bǔ)貼。在江南茶區(qū)（比如浙江），普通茶農(nóng)要拿到補(bǔ)貼很難，政策文件指定的一個蘿卜一個孔，只有那些其實很富有的茶企、茶場主們才能跨入拿錢的門檻。我不想以此比較來說明什么，因為說的再多一切都是然并卵。
看到有不少茶區(qū)正在進(jìn)行轟轟烈烈的舊茶園改造，把大片優(yōu)質(zhì)的，口感、香氣都非常有層次感的群體種挖掉，換成口感、香氣單一、產(chǎn)茶早的無性繁殖品種。這就好比國人把老祖宗遺留下來的老城老建筑拆掉，全部改成清一色的洋房一樣。若干年后一些地方的群體種將銷聲匿跡。
中國茶產(chǎn)業(yè)這么大，對人們的生活這么重要，卻沒有專門的管理機(jī)構(gòu)，而是把茶葉歸口于農(nóng)業(yè)局管理，技術(shù)層面的東西又歸口一個外行的又是全能的技術(shù)監(jiān)督局。反觀印度把茶葉產(chǎn)業(yè)作為國家農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)來看待，有專門的國家級行政機(jī)構(gòu)茶葉局。從源頭種植管理、生產(chǎn)加工、市場準(zhǔn)入、茶企的QS認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證（且是免費的）等環(huán)節(jié)，政府都會要求他們的茶企業(yè)要做的規(guī)范，也會讓他們減少負(fù)擔(dān)。這是一個號稱種了幾千年茶葉的國家和一個只種了一百多年茶葉的國家之間的真實寫照。
二:混亂的市場
這世上買茶的百分之九十都是不懂茶的，這世上百分之九十九賣茶的都會說自己的茶是最好的。
茶作為一種商品用來交易賺取利潤是無可厚非的，但若是為了追求暴利而進(jìn)行炒作那就另當(dāng)別論了。
當(dāng)年“大師”張悟本開始“豆你玩”，把黑豆從3.5元每斤炒到19元，接著“李悟本”“王悟本”等“大師”們又玩起了“蒜你狠”、“姜你軍”、“蘋什么”、“鴿你肉”爆炒游戲……于是轟轟烈烈的炒作風(fēng)刮遍了神州大地、大江南北，這些年某些商品價格上漲的原因，通貨膨脹占了主要的因素，但是那些以炒作商品獲利的民間游資也起了推波助瀾的作用。
茶葉作為我國糧油除外的最大農(nóng)特產(chǎn)品，當(dāng)然是游資們的首選炒作目標(biāo)。要炒，首先洗腦！
先被選中的是鐵觀音，什么正味、拖酸、消青；什么濃香、清香、老鐵；什么內(nèi)山、外山、山外，搞得你云山霧罩，一時間賣鐵觀音的店鋪開滿全國，有關(guān)鐵觀音的廣告、傳說充斥著各大網(wǎng)絡(luò)，更有福建小妹加你QQ，問：大哥，你喝茶嗎？你說喝，那么好，她接著問喝什么價位的，來一斤我們家自己產(chǎn)的鐵觀音如何。。。。。，如果你說不喝，不好意思，把你就地刪除，你應(yīng)該碰到過吧。
鐵觀音過后炒普洱。云南出好茶，但絕大部分的茶葉是高山臺地茶，古樹茶的比例少之又少，君不見現(xiàn)在市面上哪一家店面不在賣古樹、名山普洱？各種山頭、各種口味、各種年份、各種湯色、各種嘜號，可以說普洱茶是茶葉界里最復(fù)雜的學(xué)科。
安化黑茶緊隨其后，十兩、百兩、千兩，天尖、貢尖、生尖。主治高血壓、高血脂、抗氧化、延緩衰老、抗癌、抗突變，儼然是一味仙藥。
至于紅茶老大金駿眉、正山小種（我不知道何時被封上的，反正比它們好的紅茶有的是）出桐木關(guān)至京城揚(yáng)名立萬后，全民非金駿眉、正山小種不喝了，從京城到小鎮(zhèn)，哪家茶葉店沒有賣金駿眉、正山小種的，茶葉是不是桐木關(guān)的我不知道，但包裝上肯定是印的那幾個字的，價格也是8000到100不等，可憐桐木關(guān)那幾棵茶樹身上的擔(dān)子實在是太重了。
風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，閩南烏龍衰落，閩北烏龍崛起，大紅袍、肉桂、水仙已經(jīng)已經(jīng)充斥整個市場，馬肉（馬頭巖肉桂）、牛肉（牛欄坑肉桂）這些稀缺品種也已比比皆是……
去年炒的最熱是白茶，一個制作工藝極其簡單（基本就是采下來曬一曬、烘烘干即可），成本很輕的茶葉被吹成“一年茶，三年藥，七年寶”的仙草，即可消熱降火，消暑解毒，還有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效。又是一味仙藥，醫(yī)院的危機(jī)感太大了。
資本進(jìn)入茶行業(yè)，短期來看似乎能拉動茶產(chǎn)業(yè)一時風(fēng)生水起，實則是飲鴆止渴，哪個投資者不是惟利是圖，最終只會破壞茶界生態(tài)，古樹普洱茶就是最現(xiàn)實的例子。
掐指該輪到黃茶了，怎么炒？拭目以待！
而綠茶，卻是炒不起來的，見作者另一文章：它是茶類老大，卻為什么沒人敢“炒”它
至于茶葉的原產(chǎn)地域保護(hù)已經(jīng)是一張廢紙。西湖龍井未必是杭州產(chǎn)的，很有可能是來自貴州的龍井；黃山毛峰不一定是黃山出的，很有可能是四川產(chǎn)的；正山小種、金駿眉那就不用說了，包裝上寫著是那幾個字，能碰到百分之一正宗的算你運(yùn)氣了。與其說龍井、黃山毛峰、金駿眉等等名茶是一個地方的特產(chǎn)倒不如說是一種通用的制作工藝的代名詞罷了。
從芳村茶市罷市到惠州茶都撤場風(fēng)波，從茶葉銷售旺季時北京馬連道到福建五里亭等全國茶葉大批發(fā)市場的門庭冷落，傳統(tǒng)銷售市場進(jìn)入蕭條期。茶葉電商的崛起到滑坡也不過短短三年五年間，進(jìn)入淘寶100元一斤的金駿眉，35元一斤的西湖龍井，18元一斤的鐵觀音等比比皆是，且通通包郵，不否認(rèn)電子商務(wù)給我們帶來了便利的同時，也給我們帶來了雞鳴狗盜、假冒偽劣，此消彼長，也給傳統(tǒng)市場造成了倒退。生意難做可以從千千萬萬茶商口中得到證實，一切的紙上的每年被增長都是幻象。
中國的茶、煙、酒銷售市場似乎好壞都跟政治有關(guān)，煙酒茶生意好做時，官場腐??；煙酒茶生意不景氣時，官場反而清廉，這樣的市場是不正常的、是不健康的，當(dāng)人倫道德與市場發(fā)展相違背時，人們肯定要選擇犧牲市場。于是八項規(guī)定狠狠打擊了茶葉的GDP，數(shù)年的天價茶泡沫瞬間破滅，茶葉總體行情回歸理性?？删陀心敲葱┤耍诮衲陣翌I(lǐng)導(dǎo)人接待國外元首之后又再次把茶敘外交扯到政治層面，還把它當(dāng)作年度茶界頭條?？蓱z這片純潔的樹葉剛剛在骯臟的政治經(jīng)濟(jì)利益鏈上摘下，又被扣上了政治的帽子。
一個不挖掘自身潛力而一味尋求政治來養(yǎng)的市場是做不強(qiáng)大、做不長遠(yuǎn)的。這個進(jìn)入門檻極低、且足夠龐大、上無監(jiān)管、下無秩序、畫地為牢、各自吹噓、表面繁榮、暗底洶涌的市場何時才能步入健康呢？
三：可怕的浮夸風(fēng)
在畝產(chǎn)到達(dá)“兩萬斤”的那個年代里，我們卻餓死了幾千萬人。既然能產(chǎn)兩萬斤就要你交稅啊，結(jié)果是谷子在糧庫里爛了，人在家里餓死了。如今世道變了，哭窮有補(bǔ)貼，吹牛有獎勵（免稅了），沒看到現(xiàn)在一大把貧困縣堅持每年把貧困這頂帽子牢牢的戴著嗎！
G省號稱全省茶葉種植面積600多萬畝，相當(dāng)于浙江加上福建還要多。這十年間我?guī)缀醯竭^此省的全部茶葉產(chǎn)地，在這個省，許多地方的農(nóng)民把水稻、玉米的地位看的比茶葉不知要重多少倍。
在跟云南接壤的某地，我在當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)的帶領(lǐng)下去他們口中所說的茶葉大戶家里采風(fēng)，進(jìn)他們家時女主人在挑玉米種子，以下是我與她的對話。
“你好，聽說你家茶葉很多?！?/span>
“是啊，多?！?/span>
“有多少?！?/span>
“四五畝。”
“那為什么不去采茶葉。”（那時隨便炒干的茶葉可以賣25元一斤）
“忙”
“忙什么呢”？
“栽包谷”
“哦，包谷很貴嗎”（我有些激將她）
“貴，貴得很”！
“多少錢一斤啊”
“八角”
“那你現(xiàn)在炒一斤茶葉不是可以換很多包谷啊”
“哎~那不得行，今年的秋包谷不種，我們家六口人吃啥子嘛，我們家兩頭豬、十只鴨吃啥子嘛，這個不得行，忙，現(xiàn)在忙得很……”
這不是笑話，這是我在一個布依族村莊遇到的親身經(jīng)歷。
G省的另一地，與湖南、廣西交界的某縣，茶葉品質(zhì)非常不錯，由于業(yè)務(wù)關(guān)系我在那里呆過兩年，第一位合作伙伴是當(dāng)?shù)氐牟枞~局副局長，他也有一百多畝茶園，第一天帶我去他茶山上看時就在車上跟我說：別看我在分管這個行業(yè)，其實連我自己的茶葉該怎么做（管理）、做什么茶（沒技術(shù)）、做了賣給誰（沒市場）都沒底啊。
他說的沒錯，那個地方的農(nóng)民非常淳樸，喜歡過傳統(tǒng)的農(nóng)耕生活，家家的農(nóng)機(jī)具備的很齊，田耙的跟鏡面一樣，田埂很多都是混凝土現(xiàn)澆的。當(dāng)?shù)蒯槍Σ枞~有肥料補(bǔ)貼，說好了只能用在茶園里，結(jié)果很多人還是會把肥料用在稻田里。當(dāng)?shù)氐拇翰韬痛焊N會碰在一起，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民基本都會撂下茶葉不管，全家出動耕田插秧，那怕那幾天一斤茶鮮葉可以賣到50塊錢。鄉(xiāng)下集市逢三六九趕場，但凡趕場日茶場里的采茶工驟減，因為她們逢場必趕，把昨天掙的錢去花掉。
還是此縣，2012年有當(dāng)?shù)匾徊鑸鲋髡业轿遥f他有兩千畝茶園需求合作。結(jié)果到他茶場一看，兩千畝茶園存活率只有五百來畝，存活的茶葉全部淹沒在雜草之中，長得跟09年栽種當(dāng)初一般大，品種多達(dá)五六個，有白茶、烏龍、綠茶幾大系列，非常之雜。
在我的再三詢問下，他道出了原由：當(dāng)?shù)孛磕攴N茶有指標(biāo)，他們通過各種關(guān)系拿到指標(biāo)，然后伐樹開山整地，茶苗拿最便宜的，品種不論，種好后驗收、拿錢，各利益方分錢打點，一切over，明年再來。至于種下去的茶再也無人問津，過些年想到要自己搞或轉(zhuǎn)讓的才會去重新打理，而每年報上去的面積總是超額完成的。此縣對外宣稱全縣茶葉種植面積有25萬畝，我三年內(nèi)幾乎走遍每片茶園，粗略估算最多不會超過5萬畝，全省的狀況大致差不多。
去年五月份，某知名茶公眾平臺全文轉(zhuǎn)發(fā)G省某報發(fā)表的有關(guān)此省茶葉的宏大數(shù)字成績和藍(lán)圖。文中最后提到G省春茶平均價在400元每公斤，我當(dāng)時致電此省茶葉第一縣M縣茶商那里打聽，對方說太扯淡了，這兩天一般的炒青茶只有十來塊錢一斤。
當(dāng)我在公眾號后臺留言：有關(guān)G省茶葉的情況我比較了解，這篇報道吹得太厲害了，這樣的文章你們也發(fā)啊。對方回復(fù)：各有所需，何必較真呢。G省的未來目標(biāo)是一千萬畝，在這個地?zé)o三分平的省域種這么多茶，水土流失考慮過嗎？山體滑坡考慮過嗎？采茶工考慮過嗎？做什么茶考慮過嗎？市場供大于求考慮過嗎？以后產(chǎn)業(yè)過剩了要退茶還林考慮過嗎？靠吹噓！你全宇宙第一又如何？
當(dāng)G省說種植面積全國第一時，Y省說他們采摘面積全國第一，產(chǎn)量全國第二，產(chǎn)值全國第三（江南茶區(qū)的Z省也說自己產(chǎn)值全國第三哎）。當(dāng)S省在全省茶山上插上“打造千億元茶產(chǎn)業(yè)”的橫幅時，H省也在本省的茶葉博覽會上喊出了“建設(shè)茶葉強(qiáng)省，打造千億產(chǎn)業(yè)”的口號。
英國金融時報蹭撰文對中國茶葉大國的地位提出過質(zhì)疑：中國二十個省產(chǎn)茶，8000萬茶農(nóng)（這個數(shù)據(jù)值得推敲），每年產(chǎn)茶120萬噸（幾年前的數(shù)據(jù)，2014年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)為195萬噸），僅有30噸出口。2008年7萬家共實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)值300億人民幣，而同年，聯(lián)合利華立頓一家茶企業(yè)年產(chǎn)值即達(dá)230億人民幣，相當(dāng)于國內(nèi)整個茶葉產(chǎn)值的2/3。近幾年國內(nèi)茶葉產(chǎn)值雖有提升，但卻仍難撼動立頓公司的地位。
在中國，什么都要大，房要大，車要大，十五米跨度的橋稱大橋，三層樓的旅館叫大酒店，茶葉交易市場當(dāng)然也無例外，賣鐵觀音的市場叫“中國茶都”，批發(fā)龍井茶的市場稱“中國茶市”，不清楚賣什么茶的取“中國茶城”，若以此推斷馬連道茶城是否應(yīng)改為“帝都茶城”呢？芳村茶葉市場是否要改成“東南亞茶葉集散中心”呢？實力不是叫出來的，而是做出來的。那些個“國字級”的稱謂且當(dāng)是個笑料。
而對于整個茶葉產(chǎn)業(yè)起到了莫大作用的茶樓行業(yè)，也是假以茶樓名義打麻將、撲克進(jìn)行賭博的多，正兒八經(jīng)經(jīng)營純茶的很少。很無奈，眼下國情如此，國民素質(zhì)如此。
四：泛濫的茶文化
文化，是一個民族的符號，是一個家國的印記。文化興，則國家盛；文化衰，則民族亡。它是一柄雙刃劍。
茶，一種樹葉，用來泡水喝，可以解渴，可以提神，可以當(dāng)作日常生活的一種商品。茶，是一種植物，它本身沒有思想，也沒有文化。
茶文化，是自古以來愛茶之人以茶為主題或命題，以自己的學(xué)識、見解、領(lǐng)悟，用語言、文字、儀式來闡述和表達(dá)的一種東西。任何文化，都是因人而生的，文化是人類的特產(chǎn)，離開了人什么都沒有文化。
茶文化可以用文字和語言等方式來傳播，傳播的到位，可以提升它的價值、促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展，為我們所用；傳播的失敗，則會導(dǎo)致行業(yè)混亂、受眾群體迷惘。
國人說的最濫的一段關(guān)于茶的文字，莫過于：中國是茶的故鄉(xiāng)，是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家，是全球第一大產(chǎn)茶國。早在3000年前的夏商周時期就有了飲茶說（現(xiàn)在已經(jīng)有人把它推到了8000年前的河姆渡時期了）……茶葉的歸屬問題不似釣魚島，這些毋容置疑卻又沒有任何意義的東西老生常談實在無益。
一方面大肆宣揚(yáng)喝茶能抗氧化：一杯茶=12杯白葡萄酒、抗衰老：比維生素e強(qiáng)18倍、能減肥：每天喝8-10克茶，減脂約為3斤、能提高免疫力、能預(yù)防輻射、能抗癌、能降低患帕金森病的概率、能減少心血管病的危險指數(shù)、不容易患白內(nèi)障、對糖尿病癥狀有明顯減輕、能有效阻止艾滋病……茶簡直無所不能，被“無恥之徒”們吹寫了成萬病之藥，仿佛只要人人喝茶就不用醫(yī)院了，能立馬解決“看病就醫(yī)難”這件關(guān)乎民生的大計了，這是茶之矛。
一方面又大肆普及肝病患者不能喝茶、神經(jīng)衰弱者不能喝茶、發(fā)燒不能喝茶、孕婦不能喝茶、潰瘍者不能喝茶、營養(yǎng)不良者不能喝茶、醉酒不能喝茶、服藥不能喝茶、貧血不能喝茶、冠心病不能喝茶、高血壓不能喝茶、結(jié)石患者不能喝茶、空腹不能喝茶、飯前飯后不能喝茶、忌喝隔夜茶、忌飲頭道茶、兒童不宜飲茶、老年人不宜飲茶……這簡直又是“茶是萬病之藥”論調(diào)的死對頭，這叫那些千千萬萬喜歡茶卻又不了解茶的人們情何以堪，是該聽前者？還是相信后者？這是茶之盾。
喝茶本是一件很隨機(jī)的事，何需講究申時卯時；品茶本是件很隨性的事，何需要裝扮茶服佛珠。喝茶這點平常事要平常心去對待，若一定要往高雅格調(diào)上去靠，只會讓人感到曲高和寡、敬而遠(yuǎn)之。我不反對申時茶和茶人服等等之類，但我視作他們只是一種商業(yè)行為的營銷手段，與文化無關(guān)。請原諒我的學(xué)識和見解淺薄。
中國茶界諸侯林立，拜的廟堂當(dāng)然不一，有祭神農(nóng)氏為茶祖的、有祭陸羽為茶祖的、有祭吳理真為茶祖的、有祭孔明為茶祖的、也有祭支遁為茶祖的。五花八門、不一而足，皆扯著茶文化大旗，杜撰著“山海經(jīng)”似的歷史。
不知何時起，茶藝師、茶道培訓(xùn)風(fēng)生水起。
在我眼中，茶藝師是茶的化身、茶的使者、茶的媒人。既然稱師，就得傳道、授業(yè)、解惑、榜樣，中國茶一千多種，試問你多久才能搞懂，搞不懂何以傳道、授業(yè)、解惑？而現(xiàn)在在有關(guān)部門、有關(guān)組織、有關(guān)院校花十天半月就能“混”到一本相關(guān)部門頒發(fā)的“茶藝師證書”。
我知道整個流程大致是這樣的：第一天報名交錢領(lǐng)取統(tǒng)一茶服、茶具———第2到8天空杯、空蓋碗練動作（不用水、不用茶）——第九天上午溫水練半天、下午溫水加茶練半天（開水怕燙手）——第十天考試通過，畢業(yè)合影留念。
他們學(xué)到了什么？學(xué)到了一堆華麗花哨的娘娘動作蘭花指（女的成格格，男的成娘炮），得到了一本可以在家人面前吹噓、朋友圈里炫耀的證書（誠然，我理解國人的證書情節(jié)）。至于以后接不接著深造、繼不繼續(xù)學(xué)習(xí)、干不干此行就不得而知了，葉公好龍也罷、真心好學(xué)也罷，反正已經(jīng)拿到國家承認(rèn)的證書了。
茶藝，茶在前、藝在后；主角在前、配角在后，而今已淪為但凡茶藝師只要年輕漂亮上得了臺面就行，領(lǐng)導(dǎo)和客官感到愉悅就行，至于泡的茶好不好喝太次要了。
各大茶媒體、茶平臺、茶頻道每天發(fā)表的無非還是那些褒揚(yáng)各地政府與組織對于茶的“貢獻(xiàn)”，高壓鍋燉的的“茶禪一味”（雞湯體），換個標(biāo)題反復(fù)濫炒那些自相矛盾、毫無道理的“茶知識”……也難怪，正是這些充滿著虛偽的“正能量”的、以茶為名帶點風(fēng)月的內(nèi)容能讓讀者們趨之若鶩、爭相轉(zhuǎn)載；而那些有真知灼見、能理性地剖析茶界各種市場現(xiàn)象、人性折射與未來分析的文章和茶公眾平臺卻是門可羅雀、鮮有人問津。
在這個物欲橫流、虛榮心膨脹的浮躁社會，這些快速泛濫的“文化商業(yè)產(chǎn)物”對業(yè)界和社會是貢獻(xiàn)？還是危害？是利益凌駕于文化之上？還是文化在引領(lǐng)著市場？是茶在變？還是我們的人心在變？
值得我們深思！
五：終極破局
未來數(shù)年，經(jīng)濟(jì)仍將處在低谷徘徊，反腐運(yùn)動仍將持續(xù)，一直依賴政治來催生GDP的茶產(chǎn)業(yè)顯得很不適應(yīng)，卻又很無奈。既然上行不通，只能往民生（人們?nèi)粘Ｐ枨螅┻@條路上發(fā)展，人們常說“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，我們做到了嗎？沒有！在中國，茶的地位跟前面幾樣生活必需品相比顯然差太遠(yuǎn)了。
眼下，茶似乎正在走文藝路線。君不見喝點茶，不喝出個之乎者也、嗚呼嗟嘆、上通千古、下入神靈來誓不罷休者；喝點茶，不擺點譜、不造點作、不裝點道、不弄點神皆不上品者。我們需要、也倡導(dǎo)“琴棋書畫詩歌茶”的精神之茶，但茶葉歸根結(jié)底還是一種日用品、一種商品，生理需求永遠(yuǎn)是在精神需求之上的。然現(xiàn)實生活中那些懂“品”茶（自以為高雅人）就看不起“飲”茶（粗人）的怪胎現(xiàn)象不知何時才能休止、才能融合。
最新的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國的人均茶葉消費量卻只有556g，排名世界第19位，被排名第一的土耳其（3157g）遠(yuǎn)遠(yuǎn)地甩在后面。
中國唯一真正全民飲茶的可能只有藏民族，從1300年前文成公主嫁到吐蕃的那一刻起直到現(xiàn)在。土耳其這個國家從種茶開始到全民飲茶只用了一百多年時間，而茶的發(fā)源地中國從植茶到喝茶已有幾千年歷史，到現(xiàn)在又有多少人有喝茶的習(xí)慣呢？
中國喝茶的人群可能比3.5億煙民（煙草傳入中國不過四百多年歷史）多不了多少。前者花了數(shù)千年弘揚(yáng)傳播、銘文立傳，上至大夫耄耋、下至市井垂髻，無人不知、無人不曉，卻始終難以到達(dá)全民皆飲茶的終極目標(biāo)；后者是個矛盾體，一方面政府不提倡吸煙，大力宣傳吸煙的危害，一方面又將煙草商品遍布到角角落落人所能及的商業(yè)終端。據(jù)網(wǎng)上數(shù)據(jù)：2014年中國煙草納稅1600億（比中石油多600億），銷售額超萬億；而當(dāng)年中國茶產(chǎn)業(yè)純農(nóng)業(yè)收入1000億，加上流通、終端、其他全部一起才5000億（含水分）。-------以上數(shù)據(jù)來自網(wǎng)絡(luò)
從商業(yè)角度講，為什么一片有著幾千年歷史健康且又有文化積淀的樹葉卻干不過只有四百年歷史且有百害而無一利的草葉呢？說一千道一萬，生理需求是王道，其他皆浮云。
影響中國茶界發(fā)展的癥結(jié)數(shù)不勝數(shù)，只有自我檢討、洗心革面，挖掘、開辟、發(fā)展新市場，才能走出困境，從新繁榮。
下面幾條是我個人的看法，孰優(yōu)孰劣、孰輕孰重，仁者見仁、智者見智。
1.茶園管理逐步從去無公害、向綠色和有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的方向發(fā)展，這是項大工程，需要政府從食品安全宣傳、源頭用肥藥和入場監(jiān)測三管齊下來倒逼茶農(nóng)對食品安全的重視和對茶葉品質(zhì)的提升。食品安全問題是人類的立命之本，一切以犧牲人們健康為代價的GDP都是再開歷史倒車。這也是中國茶能否擴(kuò)大出口份額、能否在“一帶一路”中受益的重要因素。
2.暫停新增茶園，目前中國茶界已呈兩難境地市場，一方面市場萎靡不振，一方面大量的夏秋茶白白浪費在樹上。不是茶園種植面積不夠，而是源頭勞動力紅利枯竭，茶葉采摘的機(jī)器換人時代已經(jīng)到來，特別是名茶采摘這一塊。一件成熟商品的最終成本是它能否進(jìn)入市場獲取利潤的決定性因素。
3.結(jié)束浮夸風(fēng)，這種政治上的利益短視實則是一種自欺欺人的行為，最終只會對整個業(yè)界造成誤判，貽害一方百姓。
4.跟茶葉相關(guān)的各大專院校、科研機(jī)構(gòu)（含茶企）多做點茶葉深加工利用的實際貢獻(xiàn)，我們聽到的、看到的多是停留在論文中、新聞上的表面文章。不要扯著幌子拿著國家補(bǔ)貼不干實事，這么多年了大家能看到對多的茶深加工產(chǎn)品也就是加了甜蜜素和色素的茶飲料，沒看到瘋長在茶樹上的夏秋茶能有別的什么作為。
5.學(xué)茶，從娃娃抓起。一千個好的營銷方案抵不上一個好的產(chǎn)品，而一千個好的產(chǎn)品則需要足夠大的市場來支撐它的生存與持續(xù)發(fā)展?！吧倌曛莿t國智,少年富則國富,少年強(qiáng)則國強(qiáng)”。現(xiàn)在用梁啟超先生的這段話用來促進(jìn)中國的茶產(chǎn)業(yè)是顯得有多么的必要。中國喝茶人群多為成人，既然大家已經(jīng)把茶作為世界第一大健康飲品，那么茶為什么不能在所有人群中來普及呢？
這不是像“足球，從娃娃抓起”這類受制于體制和條件制約的不可操作的空洞性口號。我們遭受過文化的斷層和教育的缺失，使得中國的家長們常識匱乏，唯專家意見是命，以為孩子只該喝甜的飲料、茶會使小孩睡不著覺、會傷胃等等一些錯誤的謬論，這也讓美國可樂有機(jī)可趁，成為了中國少兒眼中的首選飲料（雖然現(xiàn)在中國家長們已經(jīng)有所醒悟可樂的害處）。
茶葉中的維生素C能促進(jìn)少兒生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病力，防止壞血??；茶葉中的葉酸含有B族維生素，能有效預(yù)防兒童貧血；茶葉中的氟含量是一般食物的10倍，對兒童預(yù)防齲齒、堅固齒質(zhì)起著良好作用。中國有三億少年兒童，如果每人每天一杯茶（日本已經(jīng)在中小學(xué)普及），怕苦可以泡淡一點，綠茶不喜歡可以喝紅茶，每周開設(shè)一節(jié)茶技課，讓他們在孩提時代就喜歡上茶，那將會是一個巨大的新生市場。
只有到全民皆飲茶的地步，才是中國茶葉正真復(fù)興的時候。井蛙不可以語于海，夏蟲不可以語于冰，曲士不可以語于道。以上論點止于共鳴者。
本文授權(quán)轉(zhuǎn)載自[啖茶論道]，作者：書卷彎刀
觀點僅代表作者本人
引言
一個讀者說他11歲就開始讀我的文章，現(xiàn)在已經(jīng)20多歲，在10年間一直沒有見過我，所以充滿了想象，沒想到見到我的時候是“相見不如懷念”。他很傷心，林清玄怎么長得這個樣子，那么丑。我說：如果你從17歲開始寫作，寫了40年，大約就是我現(xiàn)在這個樣子。
PART 1
四川尋茶
我來過成都四次，第一次在1996年，那次是為了找茶，去青城山找茶。因為我讀到過一本書，書上說在明清的時候，青城山有獻(xiàn)給皇帝的青城貢茶，青城山的道士在做好茶以后，把茶裝在錫瓶里，捧在手上從青城山的最高處走下來，由于青城山終年有霧，道士下山的時候，頭和胸在云霧之中，然后慢慢飄下來。山下早有皇帝派來的白馬，接到茶以后，七天七夜兼程趕赴京城……看了這個故事，下決心一定要去青城山。于是到了成都，雇了一部車。但路不好，正在修路，司機(jī)摁著喇叭就上路了，一路上喇叭就沒有停過。當(dāng)然到了青城山有些失望，白馬不見了，錫瓶沒有了，道士做的茶是用品質(zhì)很差的塑料袋包著的，泡出來也不好喝的。在青城山找了一天茶，下山的時候，路邊有賣小黃瓜的，一塊錢一條，哎呀，黃瓜最好吃！當(dāng)時心中比較復(fù)雜。
三、四年前，又來了一次成都，轉(zhuǎn)道去了雅安，這是一個美麗的城市。在雅安的一個書店問路，沒想到書店的老板和老板娘是我的粉絲。他們就很開心，請我喝茶，帶我找茶。第二天去了蒙頂山，當(dāng)時茶葉博物館剛剛蓋好，但感覺和在青城山的差不多。在蒙頂山的茶堂里喝的茶，離想象還有一段距離。有點失望，最后走來走去，找到一間永興禪寺。這里有很多和尚，喝了他們的蒙頂甘露，覺得不虛此行。后來很遺憾，永興禪寺每年產(chǎn)30斤的蒙頂甘露，我只帶了2斤下山，下山后非常后悔，當(dāng)時該把它所有的茶都買下來。
我年輕的時候就是這樣，每年產(chǎn)茶的季節(jié)，開著車到臺灣幾個著名的茶區(qū)買茶，只要有好的茶就全部買下來。所以，我的家里有三個冰柜，里面全是茶。當(dāng)把茶買回來以后，我坐在椅子上盯著三個冰柜，心想：今年的茶我全都準(zhǔn)備好了。不會再缺茶了。
PART 2
小時候的吸茶——中國茶道的豐富
我從3歲開始喝茶，我父親是一個農(nóng)夫，家里比較窮苦，住在一個大院子里。我們家特別窮，家里有十八個兄弟姐妹，我排行第12，所以要寫武俠小說，可以把我寫成“林十二少”，隨時可以射出一把飛刀。在這個物質(zhì)條件這么差的地方，怎么可以喝茶？我的父親非常愛喝茶，家里院子中有一個石桌子，上面放一個鐵鑄的大茶壺，下面是一個爐子。父親和他的朋友，耕作歸來，圍著石桌子，每人手里一個小茶壺。小茶壺和現(xiàn)在宜興的茶壺不一樣，茶壺嘴比一般的長3、4倍。喝茶時，把茶葉抓到小茶壺里，然后向里面倒開水，用手抓住小茶壺，吸茶，茶壺不大，一口就可以吸完，現(xiàn)在看起來好像比較野蠻。
一個日本茶道專家采訪我，我還提起了這件事，大人們吸完茶，不會收茶壺的，要等媽媽第二天來收，等大人們走光，我會把壺內(nèi)剩下的茶吸光，看見大人圍在一起喝，我認(rèn)為一定是好東西。這位茶道專家說，你們這種喝茶的方式，還真的比較野蠻。我看到一本明朝的書，介紹了這種喝茶方式“每有客來，自壺一把”。隨你自己的喜歡，加茶葉、添水。因為每個人喝茶的濃度、喝茶的時間、喝茶的方式都是不一樣，“茶中香味，只在一時”，茶里最香醇、最巔峰的味道只有很短暫的一刻。日本專家問“會不會很燙？”我說不會，因為茶壺里的茶葉塞得很滿。大約2/3都是茶葉，茶水很少，剛好一口。
日本的茶道是嚴(yán)苛和孤寂的，每年春茶上市，我會到日本京都奈良去喝茶。日本的茶道是從中國傳過去了，其實是中國當(dāng)時寺廟的飲茶方式。
日本喝茶很嚴(yán)格，他們一般不在家里喝茶，而是茶堂喝茶，到茶堂要穿過一個小的花園，茶堂很小，叫“方丈”，一丈見方，是中國寺廟主持居住的地方。門口有一個板子，原供武士放刀劍的，現(xiàn)在是放背包、鞋子的地方。茶堂狹小，東西不多，一般要掛一幅畫，放一瓶花，花一定是單數(shù)，不是雙數(shù)。花也有講究，不能用太香的花，可能破壞茶的香味，不能用太艷的花，可能影響對茶的視覺感受。經(jīng)過了一系列復(fù)雜的手續(xù)，終于喝到茶。日本人招待客人喝茶會用專門的碗，要分正反兩面，他會將正面朝向客人端過來，客人接到碗不能立即喝，要把碗轉(zhuǎn)一面，讓正面對著主人，表示對主人的感謝。然后才開始喝，喝的時候不能停，要喝完，表示這茶很棒，喝完了不能要求第二碗，要求第二碗會被趕出去的。因為你要留著喝這杯茶的余味離開茶堂，永遠(yuǎn)只能喝一杯，才會永遠(yuǎn)記住當(dāng)時的感覺。所以，日本的茶道是非常的嚴(yán)肅，非常的規(guī)矩。
我和日本的茶道專家討論時說，你們?nèi)毡镜牟璧乐粚W(xué)到了中國茶道的一點點，你們沒有學(xué)到文人的茶道（蘇東坡、黃庭堅的茶道），也沒有學(xué)到老百姓的茶道。要學(xué)老百姓的茶道，到四川來吧，非常的自由自在，一人一把茶壺可以，你喝一百杯也沒有人管你。中國的茶道雖然傳到很多地方，但是我們茶道要比傳出去的，層次、內(nèi)容豐富得多。這是外國人沒有辦法理解的。
PART 3
茶圣陸羽
一次，我在法門寺看到出土的茶具，感動得不得了。一千多年前，中國人就可以做出這么精美的茶具，這些東西現(xiàn)在都很難仿造，可見當(dāng)時中國的茶道已經(jīng)發(fā)展到一個高峰。在這個高峰誕生了一位偉大的人物：茶圣陸羽（733年-804年）。
我最佩服的三個唐朝人分別是：陸羽、六祖慧能、玄奘大師。這三個人都出生在最貧窮的階層，陸羽不但是孤兒，而且是棄兒。據(jù)《新唐書》記載：他從小被復(fù)州竟陵（今天的湖北天門）智積禪師收養(yǎng)，到了6歲，他自己給取名字陸羽，字鴻漸，意思是“漂流在陸地上的一根羽毛”。一次，我在成都武侯祠看到徐悲鴻的題詞“萬古云霄一羽毛”，馬上想到了陸羽。六祖慧能也是一樣，砍柴為生，和母親相依為命，一天聽到了《金剛經(jīng)》就突然開悟了。歷史上的經(jīng)典很多，有兩部是孤兒寫的，一部是《茶經(jīng)》，一部《六祖壇經(jīng)》。這些孤兒的成就給我們很好的啟示：即使你身在最偏遠(yuǎn)、最貧賤的地方，你從人生的最底層出發(fā)，你也可以達(dá)到人生最高的境界。當(dāng)我年輕的時候，讀到他們的傳記，我感動得哭了。如果我和他們一樣從人生的最底層出發(fā)，說不定也可以達(dá)到人生的最高境界。
陸羽從小不喜歡念經(jīng)，喜歡飲茶泡茶，但師父不準(zhǔn)他泡，他立下志向“喝遍天下的水，飲遍天下的茶”。陸羽11歲離開寺廟，走遍了中國十大茶區(qū)，品評天下名茶。當(dāng)然，中國太大，還很多茶陸羽沒品到。所以，我到很多茶區(qū)去找茶的時候，經(jīng)?？梢钥吹竭@樣的對聯(lián)：若有陸羽辭公到，應(yīng)是人間第一茶。陸羽品評出怎么樣的水是好的：泉水、井水、河水、江水、雨水、雪水。陸羽的《茶經(jīng)》內(nèi)容豐富、深刻，到現(xiàn)在還沒有一部可以超過它的，它是第一部《茶經(jīng)》，也是最好的一部《茶經(jīng)》。
一次我到夏威夷去旅行，去找喝茶的地方，聽說有一個日本人的花園里有。我就跑去了，走進(jìn)茶堂，就看到一幅畫，畫面是一個非常熟悉的人，畫前面擺著一本書，踮起其腳尖一看，上面寫著《茶經(jīng)》，《茶經(jīng)》前面供著三杯茶。老板說他每天開門的時候，要拜陸羽，再供三杯清茶，祈求他生意很好。我感動得不得了，在一千多年后，在一個想象不到的地方，還有人把陸羽當(dāng)神來供。可是，在中國有多少人有這樣的感動？有多少人知道這是一個多么了不起的人？
陸羽的了不起不只是他寫了《茶經(jīng)》，他是一個天真浪漫的人。他如果和朋友相約，“雖千里冰封、虎狼當(dāng)?shù)溃皇а砸病薄Ｋ袀臅r候，就走到山頂上去“極目而歌、痛哭而歸”。陸羽給我們留下茶文化的精髓：你如果要真正了解茶文化，一定要做一個天真浪漫的人。陸羽的名聲很大，皇帝聽說以后，下旨讓他做官，他接到第一封旨意，當(dāng)天晚上翻墻逃走。后來，又被查到他在哪里，皇帝的第二封旨意來了，他遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到皇帝派人送旨意的人來，立刻翻墻跑了，“不知所蹤”。各位，你們現(xiàn)在知道我為什么到現(xiàn)在還不做官的原因。
茶圣、茶神留下的就是“永遠(yuǎn)保持天真浪漫的精神”。浪漫是什么，浪漫就是浪費時間：浪費時間慢慢走，浪費時間慢慢喝茶，浪費時間慢慢吃飯，浪費時間慢慢思考，把你的生活步調(diào)放慢，這就是浪漫。
陸羽留下的第二個財富就是，他說茶是“南方有嘉木”，“最宜精勤簡德之人”。精，注重生活細(xì)膩品質(zhì)；勤，勤快，有積極性；簡，簡樸，在茶座喝，5塊錢就可以了，到酒吧，一杯下去，幾周的茶就沒有了，那就不是簡樸了。德，是好品質(zhì)的人，只有好品質(zhì)的人才喝得出好茶。
PART 4
從技術(shù)到覺悟
我年輕的時候，受到他們的影響，去追尋文化的需要。但是我離開家鄉(xiāng)以后，沒有好的環(huán)境。所以，我非常注意喝茶，想在茶里面品位出陸羽的精神。
開始我喝茶很技術(shù)性的，收來的茶放在冰柜里面，心中很開心，我的茶永遠(yuǎn)也不會匱乏。那時候，我還不真正懂得怎么喝茶，比較重視茶的品質(zhì)，產(chǎn)自哪個茶區(qū)，怎樣泡茶才能泡出最好的品質(zhì)。比如說，一次到洞庭湖買到碧螺春，有人告訴我，泡碧螺春水溫必須要70度，我在家擺了一排杯子，60度、70度、80度、90度、100度……果然，70度的最好喝。當(dāng)時喝茶就是這樣技術(shù)性的。
慢慢的我發(fā)現(xiàn)，這樣喝茶，并不能進(jìn)入茶的心。到后來，我進(jìn)入的佛教的世界，體味到只有真正注重內(nèi)在修為的人，才可以進(jìn)入茶的心。我進(jìn)入宗教也有很多奇特的因緣，我在年輕的時候非?？释晒?。在這個社會上，通常講到成功，就是有名、有錢。到30歲時，所有人都認(rèn)為我是一個成功的人。我是臺灣最大雜志的主編，所有的文學(xué)獎都拿過，沒有拿到的都是不重要的。我還在電視臺主持一個電視節(jié)目，在電臺主持一個廣播節(jié)目，所以名聲很響亮。臺灣《成功》雜志評選臺灣十大成功人士“寶島十大才俊”，我是排在第一位的，排在我后面那個人叫馬英九，排在馬英九后面的是陳水扁，他們后來都當(dāng)了總統(tǒng)，我為什么沒有當(dāng)總統(tǒng)，因為我不是很感興趣。人們都認(rèn)為我是成功人士，成功應(yīng)該帶來幸福和快樂，但我感覺既不幸福，也不快樂。成功就要每天開五個會，要和你的上級講話，要統(tǒng)領(lǐng)很多的人。
有一天，在報館等小樣中，翻到一本《至尊奧義書》，這是印度哲學(xué)非常重要的一本書。打開第一頁就嚇了一跳：“一個人過了30歲，就要把全部的時間用來覺悟；到30歲還沒有把全部的時間用來覺悟，就是一步一步走向死亡的道路。”當(dāng)時我正好30歲，卻沒有覺悟，就好像被別人打了一個巴掌。多年后，我才發(fā)現(xiàn)被騙了，那個時代，印度人的平均年齡只有39歲，30歲以后就危險了。
發(fā)現(xiàn)佛教對于覺悟講得最好，“覺”就是“學(xué)習(xí)來看見”，“悟”就是我的心在悟。“覺悟”就是學(xué)習(xí)來看見我的心。“佛”是“覺者”就是徹底覺悟的人，“菩薩”是走向覺悟的人，懂得覺悟以后，發(fā)現(xiàn)自己走錯路了，自己和走向更高境界的追求是向反的，也明白了陸羽看到旨意為何要翻墻逃走，因為他知道，那不是他要走的路，他為了尋找覺悟就跑到深山里面去隱居，用佛教的話就是閉關(guān)。我每天打坐四、五個小時， “守八關(guān)齋戒”，就是“不殺”、“不盜”、“不淫”、“不妄言”、“不飲酒”、“不著香花鬘，不香油涂身”（不過渡打扮，不用化妝品，洗澡不用香皂）、“不睡高廣大床” （不用那些高檔次的、很豪奢的床和椅以及床上用品）、不非時食（非時就是不是時候，具體地說就是指的從日中到第二天清晨，也就是過午不食）
閉關(guān)三年后，一次下山買吃的，要買水果，老板不在，在哪里等著老板回來。一個人過來問我“老板，你的蘋果一斤多少錢？”我大吃一驚，我閉關(guān)多日，修行那么高，你還看不出來，心中很氣憤。感覺站錯了地方，站在賣肉的地方，突然有人過來問：“老板，五花肉怎么賣？”心中更氣，原來以為閉關(guān)三年以后，內(nèi)心已經(jīng)改變，但我的外表并沒有改變。于是，我下山開始弘揚(yáng)我吸收到的宗教的一些東西。這個時候，我才把“茶”和“禪”結(jié)合起來。
PART 5
奠定茶禪文化的兩位禪師
講到禪與茶，就要提起兩位對中國茶文化影響很大的禪師：趙州從諗禪師、百丈懷海禪師。達(dá)摩禪師面壁修行，為了避免大瞌睡，把兩個眼皮撕掉，丟到地上，沒想到長出兩課樹，就是茶樹。而茶樹葉就好像兩個眼皮。上課打瞌睡，可以找兩片茶葉，畫兩個眼睛貼在眼皮上，老師一定不會發(fā)現(xiàn)。當(dāng)然，這只是傳說。
趙州從諗禪師留下一個公案“吃茶去”。我曾經(jīng)專門到石家莊柏林禪寺去了解這個公案。趙州從諗禪師在渡化僧人時重視在日常生活中的修行因為常以“吃茶去”來接引學(xué)人，有“趙州茶”的稱號。當(dāng)時，有徒弟來參訪他，他問別人“你吃茶沒有”，因為當(dāng)時茶葉很珍貴，喝完了要把茶葉從茶壺中掏出來吃掉。徒弟回答沒有吃掉，他說“你去吃茶吧！”第二個徒弟說“我已經(jīng)吃過。”他說“你再去吃一點吧！”旁邊的侍者問他到底怎么回事，趙州禪師說“你也去吃茶吧！”
百丈懷海禪師寫過一部書《百丈叢林清規(guī)》，因為以前寺廟叫叢林，最大的叢林有5000多人，比較小的也有1000多人，人員良莠不齊。清規(guī)中最有名的是“一天不作，一日不食”，表面上看，這句話是說一天不工作，一天不吃飯，深一層的含義則是：一天不修行，一天不吃飯。百丈禪師經(jīng)常與弟子們一起勞動，鋤草、種地、收割、打麥無所不能，即使到了八十高齡，仍然堅持不輟。在清規(guī)中專門有一章講飲茶，僧人一天應(yīng)該飲茶兩次，上下午各有一次（上午10點與下午3點左右）。喝茶前，在茶堂外打茶鼓，通知喝茶的時間到了，每個和尚捧著自己的缽，魚貫而入，茶堂由茶頭管理，由專人舀茶，進(jìn)入茶堂要禁聲，只能喝一碗。日本的茶道就是從這里來的。
PART 6
品茶的四大益處
趙州從諗禪師、百丈懷海禪師奠定了禪與茶結(jié)合的基礎(chǔ)。茶禪一味，為什么呢？喝茶會帶來與人生有關(guān)的四個意義
第一，喝茶會讓人靜心，從前燒水不像現(xiàn)在這么方便，以前是燒木頭，一燒就要一兩個小時，水煮好，再泡好茶已經(jīng)2個多小時，這時你的心會異常安寧。
第二，從容，喝茶的整個過程有很多細(xì)節(jié)，你快不得，所以你的心就變得從容。
第三，專注，泡茶是一個接著一個步驟。
第四，單純，喝茶時不會想東想西，你會回到一個很單純的狀態(tài)。
這四個意義正好禪的要求一樣。繁體的“禪”的左邊是表示的“示”，右邊是單純的“單”，“禪”就是單純的心，但單純的表示。禪不是去外面尋找一個東西，而是回歸到自己單純的狀態(tài)。
一天，到寺廟里參佛，看見一個媽媽拜得非常虔誠，臉上的光輝就像案頭上的菩薩一樣。突然有一個孩子來喊她“媽”，媽媽很有定力，不理小孩，小孩連著叫了好幾聲，生氣了“媽，你沒聽見我叫你嗎？”媽媽也很生氣，抬起頭來，表情由菩薩變成了天王，“你沒看見我在拜佛嗎？”孩子沒有退縮，伸出手來“給我十塊錢，買冰?！眿寢尭鷼?，立刻從天王變成夜叉，“把我從這么虔誠的拜佛中加出來就是為了買冰！”“你要吃冰，等我拜佛拜完了再來要錢嘛。”小孩頂撞道：“你現(xiàn)在不拜佛，佛也不會走；但現(xiàn)在不買冰，賣冰的就會走了?！?/p>
禪宗中講大悟30會，小悟300會。當(dāng)時就開悟了，佛的確不會跑掉，你拜佛的心單純了，這就是禪，你為兒子買冰的心單純了，這也是禪。你拜佛的心不單純，就不是禪。我在書中經(jīng)常提到這種單純的狀態(tài)。
一次我在無錫，有人帶我去看一個大佛，這是一個銅佛，用了700多噸佛?？吹缴降紫掠泻芏嗳嗽诎莘?，銅佛很高大，但銅佛的頭上有一顆避雷針，大約有兩層樓那么高。這個銅佛自己都怕被雷打到，還能保佑我們？祈求銅佛還不如回到自己單純的心，回到佛心。
臺灣有個小城鹿港，鹿港有個廟準(zhǔn)備刻一個佛，從福建請了一個師傅來刻，刻完以后大家贊嘆“還是大陸的師傅刻得好”。一個在佛像前挖鼻孔的孩子說，這個佛像刻得不好，這個佛像的鼻孔那么小，而他的手指那么粗，他自己都不會挖鼻孔。這是一個很好的故事，你會發(fā)現(xiàn)幾乎所有的佛像都“不能挖鼻孔”。
PART 7
活在當(dāng)下
茶和禪有很多形通的地方，最重要就是“單純”。怎樣進(jìn)入單純狀態(tài)，就是看腳下，活在當(dāng)下，活在眼前的一刻。當(dāng)下是佛經(jīng)里面最小的時間單位。一個小時60分鐘，一分鐘60秒，一秒鐘60個霎那，一霎那60個當(dāng)下?；钤诋?dāng)下，要切斷過去的煩惱，也要切斷對未來的擔(dān)心。所以，我寫過一句話，傾宇宙之力，活在當(dāng)下。把全宇宙的力量集中起來，活在眼前這一瞬間，就是活在當(dāng)下。
我很小的時候就知道活在當(dāng)下。我父親在院子里種樹，這種樹是桃花心木，要長20年，是做家具最好的木頭，切開以后中間是桃紅色的，非常漂亮。在人教版三年級語文課本里面，就收了我的一篇文章，就叫做《桃花心木》，這種樹和一般的樹不一樣，要把樹葉掃干凈才會長得好，因為它的根需要更多的呼吸。每天早上4、5點鐘就要起來掃樹葉，我的心里很不平衡“什么樹不好種，偏偏要種這種樹！”一天爸爸看我們掃得愁眉苦臉，把我們叫過去，“爸爸教你們一個簡單的方法，你們以后在掃樹葉之前，先去搖樹，把明天的樹葉搖下來。兩天掃一次就好了?！钡诙炱鸬酶?，因為要先搖樹，搖到一半發(fā)現(xiàn)上當(dāng)了，搖樹比掃樹葉更累！把樹葉掃干凈了，坐在院子里很開心，明天就不用掃樹葉了。好奇怪，風(fēng)吹過來，樹葉又掉了一地。兄弟姐妹集合在一起開會討論，一個有智慧的哥哥說“可能搖得不夠用力，明天再繼續(xù)搖?！钡谌炱鸬母?，搖得更起勁，希望把明天的落葉搖下來好在今天一起掃掉?？墒?，即使把樹都搖死了，明天的落葉也不會在今天落下。所以，在小時候，我就知道要把今天的事做好，今天很圓滿，今天就很好。
如果把有錢、有權(quán)、有地位當(dāng)作成功，成功的人就很少。我在四十歲以后知道這不是真正的成功，真正的成功是：今天比昨天更有智慧，今天比昨天更慈悲，今天比昨天更懂得愛，今天比昨天更懂得寬恕與包容，你今天就成功了。如果你每天都懂得成功，就就是一個成功的人?；钤诋?dāng)下，是非常重要的。
PART 8
人生的三個境界
人生有三種境界，一種是物質(zhì)和欲望的境界，要過更好的生活。有的人在這個境界中會感到很痛苦，一是因為你的的物質(zhì)欲望永遠(yuǎn)不會得到滿足，二是因為欲望的滿足是非常短暫的。吃了很好的一餐飯，很快就過去了?？茖W(xué)家告訴我們，一個人的舌尖到喉頭有１５厘米，如果你是長舌公或長舌婦，可能有１７厘米。但你第一天吃的是２萬元的大餐，或是一般的饅頭，第二天到廁所去檢查，出來的都是一樣，很短暫。
有些人就想向更高的境界邁進(jìn)，第二種境界就是文明的、文化的、藝術(shù)的。可是到了這個境界，仍然不能免除人生的痛苦與彷徨。即使你有最好的修養(yǎng)，你也不能避免“有生八苦”；生、老、病、死、求不得、愛別離、怨憎會、煩惱熾盛。
活著就是痛苦，你不能選擇你的故鄉(xiāng)，不能選擇你的父母，不能選擇你的兄弟姐妹，還有更痛苦的，你不能選擇你的長相。有時候，有人跑來拍我的肩膀，“林老師，你長得像達(dá)摩祖師?！彼詾槲衣犃撕荛_心，其實我很難過，長成達(dá)摩祖師不是我的過錯，是我父母的過錯。還有人說，你長得像廟也的18羅漢，回家撞墻撞18次，撞死算了。
“老”是痛苦的：40歲開始變老，今年比去年老；50歲是這個月比上個月更老；60歲是這個禮拜比上個禮拜更老；70歲是今天比昨天更老；到了80歲，下午比上午更老。所以剛才主持人說，歡迎一位來自臺灣的老先生，我氣得差點奪門而出。你沒有看到我心，和你一樣年輕嗎？
“死亡”的痛苦的一種永恒的痛苦。“愛別離”，相愛的人免不了要別離?！霸乖鲿庇憛挼娜似隽四愕南壬?、太太?！扒蟛坏谩?，你想要的卻偏偏得不到，你買的彩票，就是開不出來。“煩惱熾盛”，煩惱像火一樣的燃燒。
還有沒有更高的境界，就是宗教的、靈性的、精神的境界。達(dá)到這種境界，是沒有煩憂的境界?？鬃釉凇墩撜Z》中贊美顏回“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂，賢哉，回也！” 顏回吃的是一小碗稀飯飯， 喝的是一瓢水，住在窮陋的小房中，別人都受不了這種貧苦，他卻仍然不改變向道的樂趣。
PART 9
喝茶的三個境界
一個人前后達(dá)到這三種境界，人生就圓滿了。如果沒有達(dá)到，就不是完美的人生，茶道也是一樣，也有這三種境界。一開始是技術(shù)性的，去買最好的茶葉，最好的茶葉大紅袍，很貴，商店里也有大紅袍，那多是假的。真正的大紅袍只有三棵，現(xiàn)在死掉一棵，剩下兩棵。你要看這兩棵樹要買68塊錢的票，走了一個小時，他們告訴你，山壁那兩課樹就是大紅袍，看完了就回家了，看一眼就要68塊，有的商店里幾十塊的大紅袍會是真的嗎？每年大紅袍收下來要拍賣，這兩顆大紅袍采下的茶葉，只能做七兩到八兩的茶葉，一兩茶大約可以賣到二十幾萬的人民幣。所以，不可能喝到真正的大紅袍。
也不要傷心，每年這兩顆大紅袍的樹枝都會剪下來幾枝栽培，長出來的叫“大紅袍二代”，一斤大約二千塊錢。還是很貴，沒有關(guān)系，“大紅袍二代”也會剪下來幾枝，長出來的不叫“大紅袍三代”，這樣沒有人會去買，叫“小紅袍”，非常有趣。
我曾經(jīng)在武夷山住過，就是為了找大紅袍和這里的四大名茶：一種叫“白雞冠”，泡完茶以后，茶葉是綠色的，紅邊，像雞的雞冠；一種叫“水晶龜”，泡完以后，茶葉浮在水面，就像烏龜一樣；一個叫“鐵羅漢”，鐵觀音大家知道，但不太熟悉“鐵羅漢”，鐵羅漢喝起來比較剛強(qiáng)，很有力量，很濃苦，就像一個羅漢；還有一種叫“半天妖”，長在半天里的妖怪，“半天妖”這種茶可以泡七次，每一次味道都不一樣，所以叫“半天妖”。喝到這些茶，再想到它們的名字，感覺別有味道。
在技術(shù)層面，要找遍天下的茶，你沒有那么多的精神，沒有那么多的錢，沒有那么多的力量，所以要走向另一個境界。如果你要尋求物質(zhì)的層面，就會很痛苦。
為了找茶，我像陸羽一樣走遍了很多茶區(qū)。一次。我在重慶喝到了一泡茶，叫做“君山銀針”，非常好。一查資料，原來是長在洞庭湖邊的君山島上，我就立下志向一定找到。第二年，我從臺灣到了香港，坐飛機(jī)到了湖南，又坐了四個小時的車到了岳陽，再做船進(jìn)去就是君山島了，可是，他們對我說：今天月圓，洞庭湖漲潮，你不能坐船過去。于是我要在岳陽住了一天，我問岳陽有沒有好的賓館，他們說有一家朱镕基總理住過的。果然，在房間里有朱镕基總理的簽名。我覺得很開心，沒想到晚上有很多跳蚤來咬我。早上一算，有一百多個包。現(xiàn)在應(yīng)該改善多了。到了湖邊，坐了四十分鐘的船達(dá)到君山島，感動得不得了。這個感動不在于茶，而在于整個尋茶的過程，那個故事。這里就進(jìn)入第二個層面，不只是喝茶，茶后面有很多故事。在君山島上喝“君山銀針”，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)人告訴我，你在外面喝到的都不是真正的“君山銀針”，真正的“君山銀針”已經(jīng)賣完了。
喝茶的第二個層次，是后面有很多故事。什么是第三個層次。有一次我到武夷山去找茶，這種茶很多人都聽過，但沒有喝過，叫做“正山小種”，它產(chǎn)在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)的山上，這里有2000多米高，是一個管制區(qū)，要申請《入山證》才能進(jìn)去。我們辦了《入山證》，還請了政協(xié)的人帶著我們，跑到了最山頂?shù)牡胤健?/p>
到了產(chǎn)“正山小種”的地方，我大吃一驚，那個地方只有50多戶人家，但有一個外國人的別墅，還有一個教堂。問了一下，住著的是英國人，他們是英國女王派來的人，他們的職位叫“監(jiān)茶使”，就是英國女王派到武夷山，監(jiān)視茶農(nóng)生產(chǎn)“正山小種”的大師。居然有這樣的職位，這個職位已經(jīng)存在了幾百年。
我想找到這兩個人，沒想到茶已經(jīng)采完了，這兩個大師回去休假了。沒想到英國女王喝的茶是武夷山2000多米高的地方出產(chǎn)。采完以后，直接運(yùn)到碼頭，用船運(yùn)到英國。所以一般的人喝不到真正的“正山小種”。這是一種很好的紅茶，為什么叫“正山小種”，葉子小如針尖，泡出來完全是深紅色。
接下來，喝茶的人痛苦的事出現(xiàn)了，就是要買茶回家。我問茶農(nóng)：“這個茶可不可以賣給我？”“不行”我說“一斤1000塊”“2000塊”“不行”“3000塊”“不行”“一斤4000塊”“還是不行”我問“為什么？”他說“還剩下兩斤，這兩斤已經(jīng)答應(yīng)要給別人，其中一斤是給領(lǐng)導(dǎo)的，另一斤是英國人要來拿的?！蔽蚁肓艘粋€方法，對茶農(nóng)說“下次領(lǐng)導(dǎo)來的時候，你對他說，由于天氣不好，今年沒產(chǎn)那么多茶，少了一斤，領(lǐng)導(dǎo)不會怪你的?！辈柁r(nóng)是很老實的，聽了以后就開悟了，“我怎么沒想到這一招！”就把其中的一斤賣給我。
所以，在找茶中，除了有故事，還有想象，還有很多有趣的東西，你就可以從這個故事，你就可以從故事進(jìn)入更深的靈性的、精神的境界中。
我在大陸到處找茶，找到以后就會帶回家，帶回家干嘛?不是去賣，而是和有緣的人分享。這是茶更高的境界，不是獨飲，而是分享，分享你的人生，分享你的體會，分享你在找茶的過程中對人生的一些體會，這就會讓你的文化擴(kuò)散出去。
PART 10
我的茶葉收藏
我在家里面收藏了兩、三百種茶，都用陶罐裝起來。很多人都不知道怎樣收藏，茶有兩種，一種是可以收藏的，一種是不可以收藏的。不可以收藏的是新茶、綠茶，可以收藏的是老茶、熟茶。新茶和熟茶怎么分呢？茶制作的方法可以分成一、三、五、七、九成熟，五分熟以上的茶可以收藏，五分熟以下的茶不可以收藏。所以龍井、竹葉青、碧螺春、君山銀針，拿到以后，最好找朋友分享，喝掉。如果是普洱茶、沱茶、鐵觀音的老茶、烏龍茶的老茶，可以收藏。收藏為什么不要找鐵罐、塑料袋，因為在這些器皿中，茶的溫度與外面的溫度相同，但又不能透氣，放久了就變成了粉末，化掉了。陶罐會呼吸，它可以隨著氣溫變化，它還可以把氣吐出來，這個茶就可以保存很久，每一年把這個茶拿出來品位一下、看一看。
一般的人收藏茶，會寫什么茶，是哪一年的。我不是，我會為每一種茶取一種名字。比如說我在結(jié)婚的時候，我找到了茶農(nóng)，讓他做20斤茶，我把茶裝在陶甕里面，外面寫上我太太的名字，這就是我結(jié)婚是時候做的茶。這樣很好，每一年就不用買結(jié)婚禮物，到結(jié)婚紀(jì)念日的時候，就拿一些出來喝，我們來喝結(jié)婚時做的茶吧！我的大兒子出生的時候，我做了一壇茶；我的小兒子出生的時候，我做了一壇茶；我的女兒出生的時候，我也做了一壇茶。在特別的紀(jì)念日，我會把它拿出來泡。如果有朋友，送我非常好的茶，我就會把他的名字寫在裝茶葉的陶罐上。本來都擺是角落，聽說他要來，擺在中央。然后，和他一起喝，告訴他這是15年前，你送我的那泡茶！
啊，分享是喝茶非常重要的境界。如果你獨有天下最好的茶，而沒有和朋友分享，這個茶存起來有什么意義？你看陸羽，陸羽在一生中，最豐富的就是朋友，他有很多朋友，幾乎每天都是和朋友在喝茶。很多唐朝的詩人，都會記載他們和陸羽喝茶時的情景。茶是要和朋友分享的。茶是很珍貴的東西，它和我們的心靈有關(guān)，和我們的人生有關(guān)，還有很多科學(xué)家證明茶對我們的身體健康有很大的幫助。當(dāng)然，對身體有健康，不是說喝了壽命就會增長一歲，沒有那么神奇。
我認(rèn)識一個臺灣收藏普洱茶的人，他花在收藏普洱茶上的錢，超過三千萬。有一天，這個人中風(fēng)死掉。有人問，他每天都喝百年普洱茶，怎樣會中風(fēng)死掉。我說，如果你天天喝百年普洱茶也會死掉的，普洱茶一般應(yīng)該喝15—20年的。這是開玩笑哈。
PART 11
現(xiàn)場回答
我不是很懂茶，但我是很愛茶的。我在找茶中，為茶尋找更高地位和境界。所以，我非常感謝我一生中有喝茶的習(xí)慣，喝茶對我的人生有很大的幫助。所以，我不只自己喝茶，我還教我的孩子喝茶。我的孩子從三歲就開始喝茶，有客人來，我就叫他們給客人泡茶?？腿藗兛吹叫『⒆幼聛恚瑹?、泡茶，內(nèi)心非常的穩(wěn)定，非常的從容，非常的專注，他們非常的感動。小孩子從小喝茶，長大以后有什么好處，他不會喝可口可樂，他不會喝加糖的飲料，他會覺得那個太難喝。我們家的人，到那里去都會帶一罐茶，會覺得世界上所有的飲料都沒有茶好喝。
小結(jié)：
現(xiàn)在茶道沒落，青年人不再喝茶，如果青年人從小就喝茶，知道茶里面有這么多文化的內(nèi)涵，歷史上很多偉大的人，在茶里面奉獻(xiàn)他們的心血，將來這個茶文化就可以不斷的延續(xù)下去。喝茶的時候，記住先對自己說，再也不能夠喝到同樣的茶。
茶如人生，人生如茶。中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化博大精深，茶能養(yǎng)心，善茶之人能提升人生境界，心性平和，能面對生命困境。
現(xiàn)場回答：
1、所有的人都應(yīng)該去喝茶，通過喝茶可以使他們靜心去修行。
2、茶文化的沒落，并不代表中國文化進(jìn)入沒落期。中國文化永遠(yuǎn)不會沒落。茶文化的沒落在茶的質(zhì)變，現(xiàn)在飲茶的人，已不講究茶的品位、茶的思想。小時候，沒有告訴你茶的文化，長大以后就會忽視它的存在。所以，要加強(qiáng)對小孩子的教導(dǎo)，茶文化就不會沒落。
3、蓋碗茶是非常好的一種茶文化，你如果去法門寺，也可以看到它，它應(yīng)該是流傳超過千年。蓋碗茶和“宜興壺”是一回事，品質(zhì)是一樣，可是發(fā)展中走了不同的 路。蓋碗茶也是由自己來決定，加多少水，什么時候加，都是由自己來決定的。這和宜興壺是一樣，所以我在家里，沒有朋友，我也會用蓋碗喝茶，特別是喝綠茶， 用蓋碗是非常好的。
4、酒文化和茶文化有相通的地方。喝酒喝到最高境界，與喝茶喝到最高境界是一樣的。我希望大家知道，只要是文化，達(dá)到最高的境界就是相通的。
最近我寫了一副對聯(lián)“茶味禪味，味味一味；詩心佛心，心心相印?！辈璧奈兜篮投U的味道的相通的，所有的味道都是一樣的，如果你用心的去品味，你在什么東西 上都可以得到那個品味?！捌贰笔侨齻€口，“味”是一個口，一個東西分四口吃，就是品味。因為有品位，你就可以進(jìn)入一個新的境界，所有的味道都可以品味到更 好的境界。寫詩的心和佛的心是相印的。詩人寫詩寫到最高的境界，我們認(rèn)為這里面有禪的味道。就好像你讀王維、蘇東坡、白居易、陶淵明的詩，你會發(fā)現(xiàn)那和佛 的境界很接近。
佛教的法師開悟以后，他們不會做別的事情，他們會寫詩，把他開悟的心情寫成詩歌，那寫的詩歌都非常優(yōu)美，跟詩人寫的詩的境界是一樣的。當(dāng)你打破這些界限， 你會發(fā)現(xiàn)，其實都是一個味道。這也是我來成都做報告的目的，希望大家知道，往更高的境界邁進(jìn)就對了，不要去分別，哪一個是比較厲害，哪一個是比較好的。
6、“書畫琴棋詩酒花，當(dāng)年件件不離它，而今七事都更變，柴米油煙醬醋茶。” （清代查為仁《蓮坡詩話》）愛茶的人讀了都不是滋味，為什么把茶放在后面。前面的七種都非常浪漫，在情人節(jié)送給情人玫瑰，是很浪漫的，如果送給情人醬油， 就比較現(xiàn)實，太世俗。有些人不開心，就把茶放在前面“琴棋書畫詩酒茶”。這不需要改變，表達(dá)了詩人的一種心境，茶雖然排在14種東西的最后一位，但它的包容力最大。你可以一天不作畫，但不可以一天不喝茶；你可以一天不沾醬，但不可以一天不喝茶；你可以一天不要一束花，但不可以一天不喝茶。排到最后一名，不 一定就是最壞的的。
去年，我讀到一份科學(xué)報告，在中國最杰出的，有成就的人小時候讀書并不是第一名，而是第七名到第十七名。原因有三個：第七名到第十七名是人際關(guān)系最好的， 他們可以和第一名做朋友，也可以和最后一名做朋友；他們是壓力最小的；他們是除了課業(yè)之外興趣最多的人。所以他們就成功了。讀到這里，我感動得不得了，終于找到我成功的原因了，我小的時候，我那個班總共只有17個人，要讀到18名，也不那么容易。最后一名，也沒有什么不好。
我第一次讀到這首詩的時候，也不以為然，其實這十四種東西都非常重要，看你的心里怎樣看待它，這要你有好的心理，它在第幾名都是重要的。
7、安詳，就是靜心與從容。靜心、從容、專注、單純其實是一個東西，這種狀態(tài)每個都可以得到。我小時候愛讀世界偉人傳記。后來，我統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)了從前的人都沒有發(fā)現(xiàn)的一個觀點，所有世界的偉人，古今中外的偉人，都喜歡散步。這是很奇怪的，為什么所有偉大的人都喜歡散步。本來我想申請專利的，今天在成都我很開 心，就教給各位。你看看，老子喜歡散步，孟子喜歡散步，孔子喜歡散步，李白、蘇東坡、白居易……你想到的偉人都喜歡散步。為什么？好奇怪？一點都不奇怪， 因為那時候沒有汽車。
但散步和走路不一樣，散步是安詳?shù)?、放松的、從容的，他們就可以思考很多很深刻的問題。西方的偉人也喜歡散步：貝多芬、愛因斯坦……所以安詳不再是禪宗和喝茶可以得到的境界，你散步可以得到這個境界，你聽音樂也可以得到這個境界，你坐下來什么都不做也可以得到這個境界。當(dāng)你有分別的時候，你的境界就失去 了，所以你要沒有分別的看待人生的每一件事情。
據(jù)臺灣《自由時報》報道，1月23日，臺灣知名作家林清玄過世，終年65歲。
個人簡介
林清玄，1953年出生 ，中國臺灣省高雄人，當(dāng)代著名作家、散文家、詩人、學(xué)者。他是最愛茶的作家之一，留下無數(shù)關(guān)于茶的散文和演講。
演講主題：《茶禪一味，一生一會》
引言：
一個讀者說他11歲就開始讀我的文章，現(xiàn)在已經(jīng)20多歲，在10年間一直沒有見過我，所以充滿了想象，沒想到見到我的時候是“相見不如懷念”。他很傷心，林清玄怎么長得這個樣子，那么丑。我說：如果你從17歲開始寫作，寫了40年，大約就是我現(xiàn)在這個樣子。
在四川找茶
我來過成都四次，第一次在1996年，那次是為了找茶，去青城山找茶。因為我讀到過一本書，書上說在明清的時候，青城山有獻(xiàn)給皇帝的青城貢茶，青城山的道士在做好茶以后，把茶裝在錫瓶里，捧在手上從青城山的最高處走下來，由于青城山終年有霧，道士下山的時候，頭和胸在云霧之中，然后慢慢飄下來。山下早有皇帝派來的白馬，接到茶以后，七天七夜兼程趕赴京城……看了這個故事，下決心一定要去青城山。于是到了成都，雇了一部車。但路不好，正在修路，司機(jī)摁著喇叭就上路了，一路上喇叭就沒有停過。當(dāng)然到了青城山有些失望，白馬不見了，錫瓶沒有了，道士做的茶是用品質(zhì)很差的塑料袋包著的，泡出來也不好喝的。在青城山找了一天茶，下山的時候，路邊有賣小黃瓜的，一塊錢一條，哎呀，黃瓜最好吃！當(dāng)時心中比較復(fù)雜。
三、四年前，又來了一次成都，轉(zhuǎn)道去了雅安，這是一個美麗的城市。在雅安的一個書店問路，沒想到書店的老板和老板娘是我的粉絲。他們就很開心，請我喝茶，帶我找茶。第二天去了蒙頂山，當(dāng)時茶葉博物館剛剛蓋好，但感覺和在青城山的差不多。在蒙頂山的茶堂里喝的茶，離想象還有一段距離。有點失望，最后走來走去，找到一間永興禪寺。這里有很多和尚，喝了他們的蒙頂甘露，覺得不虛此行。后來很遺憾，永興禪寺每年產(chǎn)30斤的蒙頂甘露，我只帶了2斤下山，下山后非常后悔，當(dāng)時該把它所有的茶都買下來。
我年輕的時候就是這樣，每年產(chǎn)茶的季節(jié)，開著車到臺灣幾個著名的茶區(qū)買茶，只要有好的茶就全部買下來。所以，我的家里有三個冰柜，里面全是茶。當(dāng)把茶買回來以后，我坐在椅子上盯著三個冰柜，心想：今年的茶我全都準(zhǔn)備好了。不會再缺茶了。
小時候的吸茶——中國茶道的豐富
我從3歲開始喝茶，我父親是一個農(nóng)夫，家里比較窮苦，住在一個大院子里。我們家特別窮，家里有十八個兄弟姐妹，我排行第12，所以要寫武俠小說，可以把我寫成“林十二少”，隨時可以射出一把飛刀。在這個物質(zhì)條件這么差的地方，怎么可以喝茶？我的父親非常愛喝茶，家里院子中有一個石桌子，上面放一個鐵鑄的大茶壺，下面是一個爐子。父親和他的朋友，耕作歸來，圍著石桌子，每人手里一個小茶壺。小茶壺和現(xiàn)在宜興的茶壺不一樣，茶壺嘴比一般的長3、4倍。喝茶時，把茶葉抓到小茶壺里，然后向里面倒開水，用手抓住小茶壺，吸茶，茶壺不大，一口就可以吸完，現(xiàn)在看起來好像比較野蠻。
一個日本茶道專家采訪我，我還提起了這件事，大人們吸完茶，不會收茶壺的，要等媽媽第二天來收，等大人們走光，我會把壺內(nèi)剩下的茶吸光，看見大人圍在一起喝，我認(rèn)為一定是好東西。這位茶道專家說，你們這種喝茶的方式，還真的比較野蠻。我看到一本明朝的書，介紹了這種喝茶方式“每有客來，自壺一把”。隨你自己的喜歡，加茶葉、添水。因為每個人喝茶的濃度、喝茶的時間、喝茶的方式都是不一樣，“茶中香味，只在一時”，茶里最香醇、最巔峰的味道只有很短暫的一刻。日本專家問“會不會很燙？”我說不會，因為茶壺里的茶葉塞得很滿。大約2/3都是茶葉，茶水很少，剛好一口。
日本的茶道是嚴(yán)苛和孤寂的，每年春茶上市，我會到日本京都奈良去喝茶。日本的茶道是從中國傳過去了，其實是中國當(dāng)時寺廟的飲茶方式。
日本喝茶很嚴(yán)格，他們一般不在家里喝茶，而是茶堂喝茶，到茶堂要穿過一個小的花園，茶堂很小，叫“方丈”，一丈見方，是中國寺廟主持居住的地方。門口有一個板子，原供武士放刀劍的，現(xiàn)在是放背包、鞋子的地方。茶堂狹小，東西不多，一般要掛一幅畫，放一瓶花，花一定是單數(shù)，不是雙數(shù)?；ㄒ灿兄v究，不能用太香的花，可能破壞茶的香味，不能用太艷的花，可能影響對茶的視覺感受。經(jīng)過了一系列復(fù)雜的手續(xù)，終于喝到茶。日本人招待客人喝茶會用專門的碗，要分正反兩面，他會將正面朝向客人端過來，客人接到碗不能立即喝，要把碗轉(zhuǎn)一面，讓正面對著主人，表示對主人的感謝。然后才開始喝，喝的時候不能停，要喝完，表示這茶很棒，喝完了不能要求第二碗，要求第二碗會被趕出去的。因為你要留著喝這杯茶的余味離開茶堂，永遠(yuǎn)只能喝一杯，才會永遠(yuǎn)記住當(dāng)時的感覺。所以，日本的茶道是非常的嚴(yán)肅，非常的規(guī)矩。
我和日本的茶道專家討論時說，你們?nèi)毡镜牟璧乐粚W(xué)到了中國茶道的一點點，你們沒有學(xué)到文人的茶道（蘇東坡、黃庭堅的茶道），也沒有學(xué)到老百姓的茶道。要學(xué)老百姓的茶道，到四川來吧，非常的自由自在，一人一把茶壺可以，你喝一百杯也沒有人管你。中國的茶道雖然傳到很多地方，但是我們茶道要比傳出去的，層次、內(nèi)容豐富得多。這是外國人沒有辦法理解的。
茶圣陸羽
一次，我在法門寺看到出土的茶具，感動得不得了。一千多年前，中國人就可以做出這么精美的茶具，這些東西現(xiàn)在都很難仿造，可見當(dāng)時中國的茶道已經(jīng)發(fā)展到一個高峰。在這個高峰誕生了一位偉大的人物：茶圣陸羽（733年-804年）。
我最佩服的三個唐朝人分別是：陸羽、六祖慧能、玄奘大師。這三個人都出生在最貧窮的階層，陸羽不但是孤兒，而且是棄兒。據(jù)《新唐書》記載：他從小被復(fù)州竟陵（今天的湖北天門）智積禪師收養(yǎng)，到了6歲，他自己給取名字陸羽，字鴻漸，意思是“漂流在陸地上的一根羽毛”。一次，我在成都武侯祠看到徐悲鴻的題詞“萬古云霄一羽毛”，馬上想到了陸羽。六祖慧能也是一樣，砍柴為生，和母親相依為命，一天聽到了《金剛經(jīng)》就突然開悟了。歷史上的經(jīng)典很多，有兩部是孤兒寫的，一部是《茶經(jīng)》，一部《六祖壇經(jīng)》。這些孤兒的成就給我們很好的啟示：即使你身在最偏遠(yuǎn)、最貧賤的地方，你從人生的最底層出發(fā)，你也可以達(dá)到人生最高的境界。當(dāng)我年輕的時候，讀到他們的傳記，我感動得哭了。如果我和他們一樣從人生的最底層出發(fā)，說不定也可以達(dá)到人生的最高境界。
陸羽從小不喜歡念經(jīng)，喜歡飲茶泡茶，但師父不準(zhǔn)他泡，他立下志向“喝遍天下的水，飲遍天下的茶”。陸羽11歲離開寺廟，走遍了中國十大茶區(qū)，品評天下名茶。當(dāng)然，中國太大，還很多茶陸羽沒品到。所以，我到很多茶區(qū)去找茶的時候，經(jīng)?？梢钥吹竭@樣的對聯(lián)：若有陸羽辭公到，應(yīng)是人間第一茶。陸羽品評出怎么樣的水是好的：泉水、井水、河水、江水、雨水、雪水。陸羽的《茶經(jīng)》內(nèi)容豐富、深刻，到現(xiàn)在還沒有一部可以超過它的，它是第一部《茶經(jīng)》，也是最好的一部《茶經(jīng)》。
一次我到夏威夷去旅行，去找喝茶的地方，聽說有一個日本人的花園里有。我就跑去了，走進(jìn)茶堂，就看到一幅畫，畫面是一個非常熟悉的人，畫前面擺著一本書，踮起其腳尖一看，上面寫著《茶經(jīng)》，《茶經(jīng)》前面供著三杯茶。老板說他每天開門的時候，要拜陸羽，再供三杯清茶，祈求他生意很好。我感動得不得了，在一千多年后，在一個想象不到的地方，還有人把陸羽當(dāng)神來供?？墒?，在中國有多少人有這樣的感動？有多少人知道這是一個多么了不起的人？
陸羽的了不起不只是他寫了《茶經(jīng)》，他是一個天真浪漫的人。他如果和朋友相約，“雖千里冰封、虎狼當(dāng)?shù)溃皇а砸病?。他感傷的時候，就走到山頂上去“極目而歌、痛哭而歸”。陸羽給我們留下茶文化的精髓：你如果要真正了解茶文化，一定要做一個天真浪漫的人。陸羽的名聲很大，皇帝聽說以后，下旨讓他做官，他接到第一封旨意，當(dāng)天晚上翻墻逃走。后來，又被查到他在哪里，皇帝的第二封旨意來了，他遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到皇帝派人送旨意的人來，立刻翻墻跑了，“不知所蹤”。各位，你們現(xiàn)在知道我為什么到現(xiàn)在還不做官的原因。
茶圣、茶神留下的就是“永遠(yuǎn)保持天真浪漫的精神”。浪漫是什么，浪漫就是浪費時間：浪費時間慢慢走，浪費時間慢慢喝茶，浪費時間慢慢吃飯，浪費時間慢慢思考，把你的生活步調(diào)放慢，這就是浪漫。
陸羽留下的第二個財富就是，他說茶是“南方有嘉木”，“最宜精勤簡德之人”。精，注重生活細(xì)膩品質(zhì)；勤，勤快，有積極性；簡，簡樸，在茶座喝，5塊錢就可以了，到酒吧，一杯下去，幾周的茶就沒有了，那就不是簡樸了。德，是好品質(zhì)的人，只有好品質(zhì)的人才喝得出好茶。
從技術(shù)到覺悟
我年輕的時候，受到他們的影響，去追尋文化的需要。但是我離開家鄉(xiāng)以后，沒有好的環(huán)境。所以，我非常注意喝茶，想在茶里面品位出陸羽的精神。
開始我喝茶很技術(shù)性的，收來的茶放在冰柜里面，心中很開心，我的茶永遠(yuǎn)也不會匱乏。那時候，我還不真正懂得怎么喝茶，比較重視茶的品質(zhì)，產(chǎn)自哪個茶區(qū)，怎樣泡茶才能泡出最好的品質(zhì)。比如說，一次到洞庭湖買到碧螺春，有人告訴我，泡碧螺春水溫必須要70度，我在家擺了一排杯子，60度、70度、80度、90度、100度……果然，70度的最好喝。當(dāng)時喝茶就是這樣技術(shù)性的。
慢慢的我發(fā)現(xiàn)，這樣喝茶，并不能進(jìn)入茶的心。到后來，我進(jìn)入的佛教的世界，體味到只有真正注重內(nèi)在修為的人，才可以進(jìn)入茶的心。我進(jìn)入宗教也有很多奇特的因緣，我在年輕的時候非常渴望成功。在這個社會上，通常講到成功，就是有名、有錢。到30歲時，所有人都認(rèn)為我是一個成功的人。我是臺灣最大雜志的主編，所有的文學(xué)獎都拿過，沒有拿到的都是不重要的。我還在電視臺主持一個電視節(jié)目，在電臺主持一個廣播節(jié)目，所以名聲很響亮。臺灣《成功》雜志評選臺灣十大成功人士“寶島十大才俊”，我是排在第一位的，排在我后面那個人叫馬英九，排在馬英九后面的是陳水扁，他們后來都當(dāng)了總統(tǒng)，我為什么沒有當(dāng)總統(tǒng)，因為我不是很感興趣。人們都認(rèn)為我是成功人士，成功應(yīng)該帶來幸福和快樂，但我感覺既不幸福，也不快樂。成功就要每天開五個會，要和你的上級講話，要統(tǒng)領(lǐng)很多的人。
有一天，在報館等小樣中，翻到一本《至尊奧義書》，這是印度哲學(xué)非常重要的一本書。打開第一頁就嚇了一跳：“一個人過了30歲，就要把全部的時間用來覺悟；到30歲還沒有把全部的時間用來覺悟，就是一步一步走向死亡的道路?！?/strong>當(dāng)時我正好30歲，卻沒有覺悟，就好像被別人打了一個巴掌。多年后，我才發(fā)現(xiàn)被騙了，那個時代，印度人的平均年齡只有39歲，30歲以后就危險了。
發(fā)現(xiàn)佛教對于覺悟講得最好，“覺”就是“學(xué)習(xí)來看見”，“悟”就是我的心在悟?！坝X悟”就是學(xué)習(xí)來看見我的心。“佛”是“覺者”就是徹底覺悟的人，“菩薩”是走向覺悟的人，懂得覺悟以后，發(fā)現(xiàn)自己走錯路了，自己和走向更高境界的追求是向反的，也明白了陸羽看到旨意為何要翻墻逃走，因為他知道，那不是他要走的路，他為了尋找覺悟就跑到深山里面去隱居，用佛教的話就是閉關(guān)。我每天打坐四、五個小時， “守八關(guān)齋戒”，就是“不殺”、“不盜”、“不淫”、“不妄言”、“不飲酒”、“不著香花鬘，不香油涂身”（不過渡打扮，不用化妝品，洗澡不用香皂）、“不睡高廣大床” （不用那些高檔次的、很豪奢的床和椅以及床上用品）、不非時食（非時就是不是時候，具體地說就是指的從日中到第二天清晨，也就是過午不食）
閉關(guān)三年后，一次下山買吃的，要買水果，老板不在，在哪里等著老板回來。一個人過來問我“老板，你的蘋果一斤多少錢？”我大吃一驚，我閉關(guān)多日，修行那么高，你還看不出來，心中很氣憤。感覺站錯了地方，站在賣肉的地方，突然有人過來問：“老板，五花肉怎么賣？”心中更氣，原來以為閉關(guān)三年以后，內(nèi)心已經(jīng)改變，但我的外表并沒有改變。于是，我下山開始弘揚(yáng)我吸收到的宗教的一些東西。這個時候，我才把“茶”和“禪”結(jié)合起來。
奠定茶禪文化的兩位禪師
講到禪與茶，就要提起兩位對中國茶文化影響很大的禪師：趙州從諗禪師、百丈懷海禪師。達(dá)摩禪師面壁修行，為了避免大瞌睡，把兩個眼皮撕掉，丟到地上，沒想到長出兩課樹，就是茶樹。而茶樹葉就好像兩個眼皮。上課打瞌睡，可以找兩片茶葉，畫兩個眼睛貼在眼皮上，老師一定不會發(fā)現(xiàn)。當(dāng)然，這只是傳說。
趙州從諗禪師留下一個公案“吃茶去”。我曾經(jīng)專門到石家莊柏林禪寺去了解這個公案。趙州從諗禪師在渡化僧人時重視在日常生活中的修行因為常以“吃茶去”來接引學(xué)人，有“趙州茶”的稱號。當(dāng)時，有徒弟來參訪他，他問別人“你吃茶沒有”，因為當(dāng)時茶葉很珍貴，喝完了要把茶葉從茶壺中掏出來吃掉。徒弟回答沒有吃掉，他說“你去吃茶吧！”第二個徒弟說“我已經(jīng)吃過。”他說“你再去吃一點吧！”旁邊的侍者問他到底怎么回事，趙州禪師說“你也去吃茶吧！”
百丈懷海禪師寫過一部書《百丈叢林清規(guī)》，因為以前寺廟叫叢林，最大的叢林有5000多人，比較小的也有1000多人，人員良莠不齊。清規(guī)中最有名的是“一天不作，一日不食”，表面上看，這句話是說一天不工作，一天不吃飯，深一層的含義則是：一天不修行，一天不吃飯。百丈禪師經(jīng)常與弟子們一起勞動，鋤草、種地、收割、打麥無所不能，即使到了八十高齡，仍然堅持不輟。在清規(guī)中專門有一章講飲茶，僧人一天應(yīng)該飲茶兩次，上下午各有一次（上午10點與下午3點左右）。喝茶前，在茶堂外打茶鼓，通知喝茶的時間到了，每個和尚捧著自己的缽，魚貫而入，茶堂由茶頭管理，由專人舀茶，進(jìn)入茶堂要禁聲，只能喝一碗。日本的茶道就是從這里來的。
品茶的四大益處
趙州從諗禪師、百丈懷海禪師奠定了禪與茶結(jié)合的基礎(chǔ)。茶禪一味，為什么呢？喝茶會帶來與人生有關(guān)的四個意義
第一，喝茶會讓人靜心，從前燒水不像現(xiàn)在這么方便，以前是燒木頭，一燒就要一兩個小時，水煮好，再泡好茶已經(jīng)2個多小時，這時你的心會異常安寧。
第二，從容，喝茶的整個過程有很多細(xì)節(jié)，你快不得，所以你的心就變得從容。
第三，專注，泡茶是一個接著一個步驟。
第四，單純，喝茶時不會想東想西，你會回到一個很單純的狀態(tài)。
這四個意義正好禪的要求一樣。繁體的“禪”的左邊是表示的“示”，右邊是單純的“單”，“禪”就是單純的心，但單純的表示。禪不是去外面尋找一個東西，而是回歸到自己單純的狀態(tài)。
一天，到寺廟里參佛，看見一個媽媽拜得非常虔誠，臉上的光輝就像案頭上的菩薩一樣。突然有一個孩子來喊她“媽”，媽媽很有定力，不理小孩，小孩連著叫了好幾聲，生氣了“媽，你沒聽見我叫你嗎？”媽媽也很生氣，抬起頭來，表情由菩薩變成了天王，“你沒看見我在拜佛嗎？”孩子沒有退縮，伸出手來“給我十塊錢，買冰?！眿寢尭鷼?，立刻從天王變成夜叉，“把我從這么虔誠的拜佛中加出來就是為了買冰！”“你要吃冰，等我拜佛拜完了再來要錢嘛。”小孩頂撞道：“你現(xiàn)在不拜佛，佛也不會走；但現(xiàn)在不買冰，賣冰的就會走了。”
禪宗中講大悟30會，小悟300會。當(dāng)時就開悟了，佛的確不會跑掉，你拜佛的心單純了，這就是禪，你為兒子買冰的心單純了，這也是禪。你拜佛的心不單純，就不是禪。我在書中經(jīng)常提到這種單純的狀態(tài)。
一次我在無錫，有人帶我去看一個大佛，這是一個銅佛，用了700多噸佛。看到山底下有很多人在拜佛，銅佛很高大，但銅佛的頭上有一顆避雷針，大約有兩層樓那么高。這個銅佛自己都怕被雷打到，還能保佑我們？祈求銅佛還不如回到自己單純的心，回到佛心。
臺灣有個小城鹿港，鹿港有個廟準(zhǔn)備刻一個佛，從福建請了一個師傅來刻，刻完以后大家贊嘆“還是大陸的師傅刻得好”。一個在佛像前挖鼻孔的孩子說，這個佛像刻得不好，這個佛像的鼻孔那么小，而他的手指那么粗，他自己都不會挖鼻孔。這是一個很好的故事，你會發(fā)現(xiàn)幾乎所有的佛像都“不能挖鼻孔”。
活在當(dāng)下
茶和禪有很多形通的地方，最重要就是“單純”。怎樣進(jìn)入單純狀態(tài)，就是看腳下，活在當(dāng)下，活在眼前的一刻。當(dāng)下是佛經(jīng)里面最小的時間單位。一個小時60分鐘，一分鐘60秒，一秒鐘60個霎那，一霎那60個當(dāng)下。活在當(dāng)下，要切斷過去的煩惱，也要切斷對未來的擔(dān)心。所以，我寫過一句話，傾宇宙之力，活在當(dāng)下。把全宇宙的力量集中起來，活在眼前這一瞬間，就是活在當(dāng)下。
我很小的時候就知道活在當(dāng)下。我父親在院子里種樹，這種樹是桃花心木，要長20年，是做家具最好的木頭，切開以后中間是桃紅色的，非常漂亮。在人教版三年級語文課本里面，就收了我的一篇文章，就叫做《桃花心木》，這種樹和一般的樹不一樣，要把樹葉掃干凈才會長得好，因為它的根需要更多的呼吸。每天早上4、5點鐘就要起來掃樹葉，我的心里很不平衡“什么樹不好種，偏偏要種這種樹！”一天爸爸看我們掃得愁眉苦臉，把我們叫過去，“爸爸教你們一個簡單的方法，你們以后在掃樹葉之前，先去搖樹，把明天的樹葉搖下來。兩天掃一次就好了?！钡诙炱鸬酶?，因為要先搖樹，搖到一半發(fā)現(xiàn)上當(dāng)了，搖樹比掃樹葉更累！把樹葉掃干凈了，坐在院子里很開心，明天就不用掃樹葉了。好奇怪，風(fēng)吹過來，樹葉又掉了一地。兄弟姐妹集合在一起開會討論，一個有智慧的哥哥說“可能搖得不夠用力，明天再繼續(xù)搖?！钡谌炱鸬母?，搖得更起勁，希望把明天的落葉搖下來好在今天一起掃掉。可是，即使把樹都搖死了，明天的落葉也不會在今天落下。所以，在小時候，我就知道要把今天的事做好，今天很圓滿，今天就很好。
如果把有錢、有權(quán)、有地位當(dāng)作成功，成功的人就很少。我在四十歲以后知道這不是真正的成功，真正的成功是：今天比昨天更有智慧，今天比昨天更慈悲，今天比昨天更懂得愛，今天比昨天更懂得寬恕與包容，你今天就成功了。如果你每天都懂得成功，就就是一個成功的人?；钤诋?dāng)下，是非常重要的。
喝茶的修行
有位慧海禪師，徒弟問他怎樣修行，他說：“我的修行很簡單，就是吃飯的時候吃飯，睡覺的時候睡覺?！?/strong>?徒弟說：“每個人都這樣，誰在吃飯的時候睡覺？” 慧海說：“我和一般人不同，一般的人吃飯的時候‘百般思索’，睡覺的時候‘千般計較’?！背燥埖臅r候會想，昨天那一頓真好吃，這一頓會怎樣、不會！因為你會去比較，明天還會有更好吃的，所以眼前這碗飯永遠(yuǎn)不會是最好的一碗飯。睡覺的時候“千般計較”，希望賺更多的錢，有更多的利益，可以升官發(fā)財，沒有辦法專心的睡覺。
這是一種好的修行的方法：吃飯的時候?qū)Ｐ牡某燥?，活在?dāng)下；睡覺的時候?qū)Ｐ牡乃X，活在當(dāng)下；喝茶的時候?qū)Ｐ牡暮炔?，活在?dāng)下；談戀愛的時候?qū)Ｐ牡恼剳賽?，活在?dāng)下；失戀的時候?qū)Ｐ牡氖?，活在?dāng)下。每一刻都活在當(dāng)下，都活得非常的飽滿，活得非常的有力量。有些人會說：這好難做到。我教大家一個非常簡單的方法：每天回到家里，端起茶來，先不要喝，而是升起一個念頭，好好的、專心來喝這杯茶吧，因為可能這輩子再也喝不到第二杯一模一樣的茶。
（林清玄端起一杯茶）哎呀，在這里喝到這杯茶，真好喝。因為你的全身心都投入到那一杯茶里面，它當(dāng)然就好喝。只有你每一次喝茶的時候都有這樣的心，你才可以進(jìn)入“茶的道”，才可以進(jìn)入“茶的境界”。一位禪師說：端起茶杯來，要有和愛人會面時歡喜、期待的心；輕輕放下茶杯時，要有和愛人離別時不舍和纏綿的心。這和人生的道路一樣，很多人喝玩茶很粗魯，談戀愛失敗不是不舍和纏綿，而是“把茶杯都打破”。這就沒有進(jìn)入人生的境界，人生的境界是取決于內(nèi)在的選擇。
昨天在杜甫草堂演講時就講到中國字非常有意思。第一個是“仙”，什么人是人可以成為神仙，就是那些心靈境界不斷向上走的人。第二個是“俗”，就是人的心不斷往山谷走。什么是山谷，就是被物質(zhì)的煩惱捆綁的地方。第三個是“佛”，就是不是人的意思。為什么佛不是人，因為人都有五種障礙（五毒：貪、嗔、癡、慢、疑），佛是經(jīng)過內(nèi)心的覺悟把五毒變成了悲、智、行、愿、力（慈悲、智慧、實踐、愿望、力量）。
玄奘大師和六祖慧能的修為都達(dá)到很高的層次?；实蹃碚埶麄?，都被拒絕，因為的他們的境界已經(jīng)超過了皇帝，以他們的修為都已經(jīng)看到1000年后的事。
你喝茶可以選擇一輩子不了解茶的內(nèi)涵；也可以選擇不斷地在喝茶的時候，體味到人生的滋味，不斷提高自己的境界。觀音菩薩有一個咒語：六字大明咒注音嗡（ōng）嘛（má）呢（ní）叭（b?。┻洌╩ī）吽（hōng），這有祈求內(nèi)心蓮花開放的意思。
一個香港中文大學(xué)的學(xué)生聽了我的演講后，覺得很好聽，讓我再唱一遍，并把這六字大明咒寫成英文“all money give me home”，“所有的錢都在我家”，他說“我沒想到，你們佛教能做怎么棒。”同樣的東西，有些人聽到的是世俗的、物質(zhì)的。尋找茶文化的更高境界不是你人生的必然選擇，但你的一次重要的選擇。
人生的三個境界
人生有三種境界，一種是物質(zhì)和欲望的境界，要過更好的生活。有的人在這個境界中會感到很痛苦，一是因為你的的物質(zhì)欲望永遠(yuǎn)不會得到滿足，二是因為欲望的滿足是非常短暫的。吃了很好的一餐飯，很快就過去了?？茖W(xué)家告訴我們，一個人的舌尖到喉頭有１５厘米，如果你是長舌公或長舌婦，可能有１７厘米。但你第一天吃的是２萬元的大餐，或是一般的饅頭，第二天到廁所去檢查，出來的都是一樣，很短暫。
有些人就想向更高的境界邁進(jìn)，第二種境界就是文明的、文化的、藝術(shù)的。可是到了這個境界，仍然不能免除人生的痛苦與彷徨。即使你有最好的修養(yǎng)，你也不能避免“有生八苦”；生、老、病、死、求不得、愛別離、怨憎會、煩惱熾盛。
活著就是痛苦，你不能選擇你的故鄉(xiāng)，不能選擇你的父母，不能選擇你的兄弟姐妹，還有更痛苦的，你不能選擇你的長相。有時候，有人跑來拍我的肩膀，“林老師，你長得像達(dá)摩祖師?！彼詾槲衣犃撕荛_心，其實我很難過，長成達(dá)摩祖師不是我的過錯，是我父母的過錯。還有人說，你長得像廟也的18羅漢，回家撞墻撞18次，撞死算了。
“老”是痛苦的：40歲開始變老，今年比去年老；50歲是這個月比上個月更老；60歲是這個禮拜比上個禮拜更老；70歲是今天比昨天更老；到了80歲，下午比上午更老。所以剛才主持人說，歡迎一位來自臺灣的老先生，我氣得差點奪門而出。你沒有看到我心，和你一樣年輕嗎？
“死亡”的痛苦的一種永恒的痛苦。“愛別離”，相愛的人免不了要別離?！霸乖鲿庇憛挼娜似隽四愕南壬?、太太。“求不得”，你想要的卻偏偏得不到，你買的彩票，就是開不出來?！盁罒胧ⅰ?，煩惱像火一樣的燃燒。
還有沒有更高的境界，就是宗教的、靈性的、精神的境界。達(dá)到這種境界，是沒有煩憂的境界?？鬃釉凇墩撜Z》中贊美顏回“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂，賢哉，回也！” 顏回吃的是一小碗稀飯飯， 喝的是一瓢水，住在窮陋的小房中，別人都受不了這種貧苦，他卻仍然不改變向道的樂趣。
喝茶的三個境界
一個人前后達(dá)到這三種境界，人生就圓滿了。如果沒有達(dá)到，就不是完美的人生，茶道也是一樣，也有這三種境界。一開始是技術(shù)性的，去買最好的茶葉，最好的茶葉大紅袍，很貴，商店里也有大紅袍，那多是假的。真正的大紅袍只有三棵，現(xiàn)在死掉一棵，剩下兩棵。你要看這兩棵樹要買68塊錢的票，走了一個小時，他們告訴你，山壁那兩課樹就是大紅袍，看完了就回家了，看一眼就要68塊，有的商店里幾十塊的大紅袍會是真的嗎？每年大紅袍收下來要拍賣，這兩顆大紅袍采下的茶葉，只能做七兩到八兩的茶葉，一兩茶大約可以賣到二十幾萬的人民幣。所以，不可能喝到真正的大紅袍。
也不要傷心，每年這兩顆大紅袍的樹枝都會剪下來幾枝栽培，長出來的叫“大紅袍二代”，一斤大約二千塊錢。還是很貴，沒有關(guān)系，“大紅袍二代”也會剪下來幾枝，長出來的不叫“大紅袍三代”，這樣沒有人會去買，叫“小紅袍”，非常有趣。
我曾經(jīng)在武夷山住過，就是為了找大紅袍和這里的四大名茶：一種叫“白雞冠”，泡完茶以后，茶葉是綠色的，紅邊，像雞的雞冠；一種叫“水晶龜”，泡完以后，茶葉浮在水面，就像烏龜一樣；一個叫“鐵羅漢”，鐵觀音大家知道，但不太熟悉“鐵羅漢”，鐵羅漢喝起來比較剛強(qiáng)，很有力量，很濃苦，就像一個羅漢；還有一種叫“半天妖”，長在半天里的妖怪，“半天妖”這種茶可以泡七次，每一次味道都不一樣，所以叫“半天妖”。喝到這些茶，再想到它們的名字，感覺別有味道。
在技術(shù)層面，要找遍天下的茶，你沒有那么多的精神，沒有那么多的錢，沒有那么多的力量，所以要走向另一個境界。如果你要尋求物質(zhì)的層面，就會很痛苦。
為了找茶，我像陸羽一樣走遍了很多茶區(qū)。一次。我在重慶喝到了一泡茶，叫做“君山銀針”，非常好。一查資料，原來是長在洞庭湖邊的君山島上，我就立下志向一定找到。第二年，我從臺灣到了香港，坐飛機(jī)到了湖南，又坐了四個小時的車到了岳陽，再做船進(jìn)去就是君山島了，可是，他們對我說：今天月圓，洞庭湖漲潮，你不能坐船過去。于是我要在岳陽住了一天，我問岳陽有沒有好的賓館，他們說有一家朱镕基總理住過的。果然，在房間里有朱镕基總理的簽名。我覺得很開心，沒想到晚上有很多跳蚤來咬我。早上一算，有一百多個包?，F(xiàn)在應(yīng)該改善多了。到了湖邊，坐了四十分鐘的船達(dá)到君山島，感動得不得了。這個感動不在于茶，而在于整個尋茶的過程，那個故事。這里就進(jìn)入第二個層面，不只是喝茶，茶后面有很多故事。在君山島上喝“君山銀針”，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)人告訴我，你在外面喝到的都不是真正的“君山銀針”，真正的“君山銀針”已經(jīng)賣完了。
喝茶的第二個層次，是后面有很多故事。什么是第三個層次。有一次我到武夷山去找茶，這種茶很多人都聽過，但沒有喝過，叫做“正山小種”，它產(chǎn)在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)的山上，這里有2000多米高，是一個管制區(qū)，要申請《入山證》才能進(jìn)去。我們辦了《入山證》，還請了政協(xié)的人帶著我們，跑到了最山頂?shù)牡胤健?/span>
到了產(chǎn)“正山小種”的地方，我大吃一驚，那個地方只有50多戶人家，但有一個外國人的別墅，還有一個教堂。問了一下，住著的是英國人，他們是英國女王派來的人，他們的職位叫“監(jiān)茶使”，就是英國女王派到武夷山，監(jiān)視茶農(nóng)生產(chǎn)“正山小種”的大師。居然有這樣的職位，這個職位已經(jīng)存在了幾百年。
我想找到這兩個人，沒想到茶已經(jīng)采完了，這兩個大師回去休假了。沒想到英國女王喝的茶是武夷山2000多米高的地方出產(chǎn)。采完以后，直接運(yùn)到碼頭，用船運(yùn)到英國。所以一般的人喝不到真正的“正山小種”。這是一種很好的紅茶，為什么叫“正山小種”，葉子小如針尖，泡出來完全是深紅色。
接下來，喝茶的人痛苦的事出現(xiàn)了，就是要買茶回家。我問茶農(nóng)：“這個茶可不可以賣給我？”“不行”我說“一斤1000塊”“2000塊”“不行”“3000塊”“不行”“一斤4000塊”“還是不行”我問“為什么？”他說“還剩下兩斤，這兩斤已經(jīng)答應(yīng)要給別人，其中一斤是給領(lǐng)導(dǎo)的，另一斤是英國人要來拿的?！蔽蚁肓艘粋€方法，對茶農(nóng)說“下次領(lǐng)導(dǎo)來的時候，你對他說，由于天氣不好，今年沒產(chǎn)那么多茶，少了一斤，領(lǐng)導(dǎo)不會怪你的。”茶農(nóng)是很老實的，聽了以后就開悟了，“我怎么沒想到這一招！”就把其中的一斤賣給我。
所以，在找茶中，除了有故事，還有想象，還有很多有趣的東西，你就可以從這個故事，你就可以從故事進(jìn)入更深的靈性的、精神的境界中。
我在大陸到處找茶，找到以后就會帶回家，帶回家干嘛?不是去賣，而是和有緣的人分享。這是茶更高的境界，不是獨飲，而是分享，分享你的人生，分享你的體會，分享你在找茶的過程中對人生的一些體會，這就會讓你的文化擴(kuò)散出去。
我的茶葉收藏
我在家里面收藏了兩、三百種茶，都用陶罐裝起來。很多人都不知道怎樣收藏，茶有兩種，一種是可以收藏的，一種是不可以收藏的。不可以收藏的是新茶、綠茶，可以收藏的是老茶、熟茶。新茶和熟茶怎么分呢？茶制作的方法可以分成一、三、五、七、九成熟，五分熟以上的茶可以收藏，五分熟以下的茶不可以收藏。所以龍井、竹葉青、碧螺春、君山銀針，拿到以后，最好找朋友分享，喝掉。如果是普洱茶、沱茶、鐵觀音的老茶、烏龍茶的老茶，可以收藏。收藏為什么不要找鐵罐、塑料袋，因為在這些器皿中，茶的溫度與外面的溫度相同，但又不能透氣，放久了就變成了粉末，化掉了。陶罐會呼吸，它可以隨著氣溫變化，它還可以把氣吐出來，這個茶就可以保存很久，每一年把這個茶拿出來品位一下、看一看。
一般的人收藏茶，會寫什么茶，是哪一年的。我不是，我會為每一種茶取一種名字。比如說我在結(jié)婚的時候，我找到了茶農(nóng)，讓他做20斤茶，我把茶裝在陶甕里面，外面寫上我太太的名字，這就是我結(jié)婚是時候做的茶。這樣很好，每一年就不用買結(jié)婚禮物，到結(jié)婚紀(jì)念日的時候，就拿一些出來喝，我們來喝結(jié)婚時做的茶吧！我的大兒子出生的時候，我做了一壇茶；我的小兒子出生的時候，我做了一壇茶；我的女兒出生的時候，我也做了一壇茶。在特別的紀(jì)念日，我會把它拿出來泡。如果有朋友，送我非常好的茶，我就會把他的名字寫在裝茶葉的陶罐上。本來都擺是角落，聽說他要來，擺在中央。然后，和他一起喝，告訴他這是15年前，你送我的那泡茶！
啊，分享是喝茶非常重要的境界。如果你獨有天下最好的茶，而沒有和朋友分享，這個茶存起來有什么意義？你看陸羽，陸羽在一生中，最豐富的就是朋友，他有很多朋友，幾乎每天都是和朋友在喝茶。很多唐朝的詩人，都會記載他們和陸羽喝茶時的情景。茶是要和朋友分享的。茶是很珍貴的東西，它和我們的心靈有關(guān)，和我們的人生有關(guān)，還有很多科學(xué)家證明茶對我們的身體健康有很大的幫助。當(dāng)然，對身體有健康，不是說喝了壽命就會增長一歲，沒有那么神奇。
我認(rèn)識一個臺灣收藏普洱茶的人，他花在收藏普洱茶上的錢，超過三千萬。有一天，這個人中風(fēng)死掉。有人問，他每天都喝百年普洱茶，怎樣會中風(fēng)死掉。我說，如果你天天喝百年普洱茶也會死掉的，普洱茶一般應(yīng)該喝15—20年的。這是開玩笑哈。
我不是很懂茶，但我是很愛茶的。我在找茶中，為茶尋找更高地位和境界。所以，我非常感謝我一生中有喝茶的習(xí)慣，喝茶對我的人生有很大的幫助。所以，我不只自己喝茶，我還教我的孩子喝茶。我的孩子從三歲就開始喝茶，有客人來，我就叫他們給客人泡茶?？腿藗兛吹叫『⒆幼聛?，燒水、泡茶，內(nèi)心非常的穩(wěn)定，非常的從容，非常的專注，他們非常的感動。小孩子從小喝茶，長大以后有什么好處，他不會喝可口可樂，他不會喝加糖的飲料，他會覺得那個太難喝。我們家的人，到那里去都會帶一罐茶，會覺得世界上所有的飲料都沒有茶好喝。
小結(jié)：
現(xiàn)在茶道沒落，青年人不再喝茶，如果青年人從小就喝茶，知道茶里面有這么多文化的內(nèi)涵，歷史上很多偉大的人，在茶里面奉獻(xiàn)他們的心血，將來這個茶文化就可以不斷的延續(xù)下去。喝茶的時候，記住先對自己說，再也不能夠喝到同樣的茶。
茶如人生，人生如茶。中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化博大精深，茶能養(yǎng)心，善茶之人能提升人生境界，心性平和，能面對生命困境。
現(xiàn)場回答：
1、所有的人都應(yīng)該去喝茶，通過喝茶可以使他們靜心去修行。
2、茶文化的沒落，并不代表中國文化進(jìn)入沒落期。中國文化永遠(yuǎn)不會沒落。茶文化的沒落在茶的質(zhì)變，現(xiàn)在飲茶的人，已不講究茶的品位、茶的思想。小時候，沒有告訴你茶的文化，長大以后就會忽視它的存在。所以，要加強(qiáng)對小孩子的教導(dǎo)，茶文化就不會沒落。
3、蓋碗茶是非常好的一種茶文化，你如果去法門寺，也可以看到它，它應(yīng)該是流傳超過千年。蓋碗茶和“宜興壺”是一回事，品質(zhì)是一樣，可是發(fā)展中走了不同的 路。蓋碗茶也是由自己來決定，加多少水，什么時候加，都是由自己來決定的。這和宜興壺是一樣，所以我在家里，沒有朋友，我也會用蓋碗喝茶，特別是喝綠茶， 用蓋碗是非常好的。
4、酒文化和茶文化有相通的地方。喝酒喝到最高境界，與喝茶喝到最高境界是一樣的。我希望大家知道，只要是文化，達(dá)到最高的境界就是相通的。
最近我寫了一副對聯(lián)“茶味禪味，味味一味；詩心佛心，心心相印?！辈璧奈兜篮投U的味道的相通的，所有的味道都是一樣的，如果你用心的去品味，你在什么東西 上都可以得到那個品味?！捌贰笔侨齻€口，“味”是一個口，一個東西分四口吃，就是品味。因為有品位，你就可以進(jìn)入一個新的境界，所有的味道都可以品味到更 好的境界。寫詩的心和佛的心是相印的。詩人寫詩寫到最高的境界，我們認(rèn)為這里面有禪的味道。就好像你讀王維、蘇東坡、白居易、陶淵明的詩，你會發(fā)現(xiàn)那和佛 的境界很接近。
佛教的法師開悟以后，他們不會做別的事情，他們會寫詩，把他開悟的心情寫成詩歌，那寫的詩歌都非常優(yōu)美，跟詩人寫的詩的境界是一樣的。當(dāng)你打破這些界限， 你會發(fā)現(xiàn)，其實都是一個味道。這也是我來成都做報告的目的，希望大家知道，往更高的境界邁進(jìn)就對了，不要去分別，哪一個是比較厲害，哪一個是比較好的。
6、“書畫琴棋詩酒花，當(dāng)年件件不離它，而今七事都更變，柴米油煙醬醋茶。” （清代查為仁《蓮坡詩話》）愛茶的人讀了都不是滋味，為什么把茶放在后面。前面的七種都非常浪漫，在情人節(jié)送給情人玫瑰，是很浪漫的，如果送給情人醬油， 就比較現(xiàn)實，太世俗。有些人不開心，就把茶放在前面“琴棋書畫詩酒茶”。這不需要改變，表達(dá)了詩人的一種心境，茶雖然排在14種東西的最后一位，但它的包容力最大。你可以一天不作畫，但不可以一天不喝茶；你可以一天不沾醬，但不可以一天不喝茶；你可以一天不要一束花，但不可以一天不喝茶。排到最后一名，不 一定就是最壞的的。
去年，我讀到一份科學(xué)報告，在中國最杰出的，有成就的人小時候讀書并不是第一名，而是第七名到第十七名。原因有三個：第七名到第十七名是人際關(guān)系最好的， 他們可以和第一名做朋友，也可以和最后一名做朋友；他們是壓力最小的；他們是除了課業(yè)之外興趣最多的人。所以他們就成功了。讀到這里，我感動得不得了，終于找到我成功的原因了，我小的時候，我那個班總共只有17個人，要讀到18名，也不那么容易。最后一名，也沒有什么不好。
我第一次讀到這首詩的時候，也不以為然，其實這十四種東西都非常重要，看你的心里怎樣看待它，這要你有好的心理，它在第幾名都是重要的。
7、安詳，就是靜心與從容。靜心、從容、專注、單純其實是一個東西，這種狀態(tài)每個都可以得到。我小時候愛讀世界偉人傳記。后來，我統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)了從前的人都沒有發(fā)現(xiàn)的一個觀點，所有世界的偉人，古今中外的偉人，都喜歡散步。這是很奇怪的，為什么所有偉大的人都喜歡散步。本來我想申請專利的，今天在成都我很開 心，就教給各位。你看看，老子喜歡散步，孟子喜歡散步，孔子喜歡散步，李白、蘇東坡、白居易……你想到的偉人都喜歡散步。為什么？好奇怪？一點都不奇怪， 因為那時候沒有汽車。
但散步和走路不一樣，散步是安詳?shù)?、放松的、從容的，他們就可以思考很多很深刻的問題。西方的偉人也喜歡散步：貝多芬、愛因斯坦……所以安詳不再是禪宗和喝茶可以得到的境界，你散步可以得到這個境界，你聽音樂也可以得到這個境界，你坐下來什么都不做也可以得到這個境界。當(dāng)你有分別的時候，你的境界就失去 了，所以你要沒有分別的看待人生的每一件事情。
