茶葉作為一種天然的健康飲料，具有悠久的消費(fèi)歷史和廣大的消費(fèi)群體。2020年，我國(guó)茶葉的內(nèi)銷(xiāo)量超過(guò)220萬(wàn)噸，茶葉消費(fèi)群體達(dá)到4.9億。茶葉屬于季節(jié)性生產(chǎn)、全年性消費(fèi)的產(chǎn)品，消費(fèi)者常會(huì)購(gòu)買(mǎi)一些茶葉存放于家中，用于日常的品飲以及朋友往來(lái)之間的互贈(zèng)等，故家中茶葉的貯藏就成為了后續(xù)泡好茶、品好茶的關(guān)鍵。
茶葉在貯藏過(guò)程中極易受水分、溫度、光照和氧氣的影響而導(dǎo)致干茶色澤暗淡、香氣減弱、滋味變差，甚至陳化變質(zhì)。茶葉儲(chǔ)存的關(guān)鍵首先要控制茶葉本身的含水率，同時(shí)在貯藏過(guò)程中要防潮、防高溫、防異氣味、防壓、密封、避光，為茶葉創(chuàng)造良好的貯藏環(huán)境。那么在家中我們具體應(yīng)該如何保管茶葉呢?今天為大家分享5種家中有效貯藏茶葉的方法，趕快收藏起來(lái)吧!
-1- 干燥劑吸濕貯藏法
降低茶葉的含水量是延長(zhǎng)茶葉保質(zhì)期和保持茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵。干燥劑吸濕貯藏法是在貯藏茶葉的密封容器內(nèi)放入一定量石灰、木炭或硅膠等干燥劑，通過(guò)干燥劑的吸水性能來(lái)降低包裝容器內(nèi)的相對(duì)濕度，使其低于50%，以控制茶葉含水率(≤ 6%)，達(dá)到茶葉保鮮的目的。其中生石灰法是一種傳統(tǒng)的茶葉貯藏方法。具體做法如下：在石灰缸或陶壇、瓷壇等容器底部放上生石灰，中間再放一層用棉布袋封好的塊狀石灰包，把茶葉用牛皮紙包好后置于容器內(nèi)石灰上層，茶葉與生石灰的比例大約為3:1，最后容器口用復(fù)合薄膜或其他無(wú)毒無(wú)味的材料捆扎密封即可。貯藏期間需定期檢查，石灰如吸濕潮解應(yīng)及時(shí)更換。用木炭、硅膠等貯藏茶葉的方法與生石灰類(lèi)同。注意，由于不同的茶葉茶香味道迥異，故茶葉不宜混藏，以防相互影響而使茶葉失去原本的特色。
-2- 復(fù)合袋貯藏法
復(fù)合袋保藏法是家庭貯藏茶葉最簡(jiǎn)便、最經(jīng)濟(jì)的方法之一。復(fù)合袋的品種和材質(zhì)很多，性能各異，主要包括牛皮紙、高分子材料中的聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚酯(PET)、尼龍(NY)、聚偏二氯乙烯(PVDC)、金屬材料中的鋁箔(Al)，以及復(fù)合膜等。研究顯示，鋁質(zhì)材料和高分子材料壓制而成的鋁箔復(fù)合袋，具有較好的防潮和阻氧性，是復(fù)合袋保藏法中可使用的性價(jià)比較高的包裝材料。將茶葉裝于復(fù)合袋后要把袋子中的空氣排出，最大限度地減少與茶葉接觸的空氣量，然后密封。注意，此方法不適用于黑茶和白茶。
-3- 茶葉罐貯藏法
家庭中儲(chǔ)藏茶葉，茶葉罐方法簡(jiǎn)單且常見(jiàn)。茶葉罐可用瓷罐、陶罐、鐵罐、錫罐、玻璃罐等容器，其中以錫罐儲(chǔ)存最佳。注意，選擇的茶葉罐不宜過(guò)大，儲(chǔ)存前，要檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣，最好先將茶葉裝入食品級(jí)的塑料袋或鋁箔袋中，再放入罐中保存效果更好，也可在罐內(nèi)加入干燥劑，裝有茶葉的茶葉罐必須放置在干燥、陰涼、無(wú)異味的地方。茶葉罐存放茶葉雖然簡(jiǎn)單易行，但貯藏時(shí)間不宜太久，只適合短期存放。
-4-低溫貯藏法
低溫貯藏是把茶葉貯藏于穩(wěn)定、持續(xù)、干燥、避光的人工制冷環(huán)境中。茶葉通過(guò)合理的包裝進(jìn)行低溫貯藏是家庭保存茶葉最簡(jiǎn)便可靠的方法，一般可把茶葉用鋁箔復(fù)合袋或錫質(zhì)、鐵質(zhì)容器等裝好密封，放進(jìn)風(fēng)冷冰箱或直冷冰吧內(nèi)貯藏，這種方法更適合于綠茶。短期貯藏可將茶葉存放在冷藏室內(nèi)(一般為2~5℃)，如需長(zhǎng)期貯藏，最好將茶葉存放于冷凍室內(nèi)(0℃以下)。同時(shí)，經(jīng)常開(kāi)封的茶葉可根據(jù)自己的日常飲用量用小袋分開(kāi)包裝存放，減少多次存取時(shí)由于溫差的變化帶來(lái)茶葉含水率的增加，以致引起的茶葉劣變。另外，發(fā)酵程度較低的清香型烏龍茶及品質(zhì)較高、原料較細(xì)嫩的紅茶也可進(jìn)行低溫存放;紅茶、白茶和黑茶不宜低溫保存。注意，茶葉吸附能力較強(qiáng)，家庭冰箱或者冰吧貯藏茶葉時(shí)，要避免與有異味的物質(zhì)共同存放;從低溫環(huán)境中剛?cè)〕龅牟枞~，不能馬上拆開(kāi)包裝，需將其溫度升至常溫后再拆包，否則由于溫差的變化，茶葉會(huì)迅速吸收空氣中的水分，影響品質(zhì)。
-5-暖水瓶保藏法
暖水瓶不僅可以用來(lái)裝熱水，儲(chǔ)存茶葉也十分有效。暖水瓶的瓶膽有極好的避光、保溫和隔絕空氣的性能，是茶葉貯藏的較佳環(huán)境。用暖水瓶貯藏茶葉時(shí)把干茶裝滿整個(gè)瓶膽，盡量較少空氣留存量，瓶塞蓋緊，最好再用白蠟封口，外面用透明膠帶或保鮮膜繃緊，防止瓶?jī)?nèi)進(jìn)入空氣。注意，裝茶葉前要確保暖水瓶隔層完好無(wú)損以及瓶?jī)?nèi)干燥。
家中購(gòu)買(mǎi)的茶葉，要通過(guò)正確的貯藏方式才能保持茶葉較佳的色香味等品質(zhì)。消費(fèi)者可結(jié)合家中的實(shí)際貯藏條件及茶葉情況選擇不同的茶葉保管方式，也可將多種貯藏方式結(jié)合實(shí)現(xiàn)更好的貯藏保鮮效果，從而達(dá)到買(mǎi)好茶、存好茶、品好茶的目的!
作者：王近近 袁海波
作者簡(jiǎn)介
王近近
王近近，女，助理研究員，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉精準(zhǔn)加工團(tuán)隊(duì)成員，目前主要從事茶葉加工技術(shù)與工藝方面的研究，參與的項(xiàng)目主要有院科技創(chuàng)新工程、現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)、三農(nóng)六方、國(guó)家基金等課題及橫向開(kāi)發(fā)項(xiàng)目等，在紅茶標(biāo)準(zhǔn)化加工、茶葉貯藏保鮮以及茶葉精準(zhǔn)化、定向化加工等方面開(kāi)展了基礎(chǔ)性和應(yīng)用性研究。
來(lái)源：中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)
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咖啡、酒、茶，都是歷史悠久、文化深厚，在中國(guó)有眾多擁躉的品類(lèi)。但茶卻無(wú)疑是其中“品牌化”程度最低的一類(lèi)。
益普索去年發(fā)布的一份報(bào)告顯示，目前我國(guó)品牌化茶葉占比不足40%，且茶葉產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)差異化和品牌認(rèn)知度均較低[1]。消費(fèi)者對(duì)西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰等茶葉品類(lèi)的認(rèn)知，似乎一直遠(yuǎn)大于具體的品牌。中國(guó)茶行業(yè)內(nèi)，還一直有“7萬(wàn)茶企不敵一個(gè)立頓”的說(shuō)法。
直到近年，情況才有所改善。出現(xiàn)了小罐茶這樣開(kāi)始逐步建立品牌的現(xiàn)代茶商，同時(shí)，茶里、茶小空等更多的新品牌也在不斷冒出，不斷用創(chuàng)新產(chǎn)品建立著人們對(duì)“茶品牌”的認(rèn)知。
Chabiubiu原葉特調(diào)茶系列
圖片來(lái)源：Chabiubiu
最近，我們又觀察到了一個(gè)初創(chuàng)茶品牌，它在茶葉這個(gè)品類(lèi)內(nèi)實(shí)現(xiàn)了較高的用戶忠誠(chéng)度。據(jù)品牌介紹，其復(fù)購(gòu)率在25%-40%之間，50%的忠誠(chéng)用戶復(fù)購(gòu)周期在30天內(nèi)，且復(fù)購(gòu)用戶的客單價(jià)是平均客單價(jià)的2倍，均高于業(yè)內(nèi)平均值。
同時(shí)，它沒(méi)有采用目前年輕茶品牌常用的“袋泡茶包”模式，而是以“只做完整原葉”為品牌內(nèi)核，為消費(fèi)者提供完整原葉茶與花果混合的“原葉特調(diào)茶”。此外，這個(gè)品牌有著一個(gè)非?？蓯?ài)的名字：Chabiubiu。
Chabiubiu原葉特調(diào)茶系列
圖片來(lái)源：Chabiubiu
Chabiubiu產(chǎn)品于2019年年底正式上線，產(chǎn)品包括滿足年輕用戶群體口感的"原葉特調(diào)茶"系列，以及主攻進(jìn)階市場(chǎng)的"私房原葉茶"系列，全面覆蓋茶飲愛(ài)好者的飲用生命周期。早期，Chabiubiu從一系列高檔酒店、餐廳、咖啡廳打開(kāi)市場(chǎng)，并逐漸完善其銷(xiāo)售渠道及產(chǎn)品線。
Chabiubiu葡萄烏龍茶
圖片來(lái)源：Chabiubiu
那么，Chabiubiu是個(gè)怎樣的創(chuàng)新茶品牌?它靠什么實(shí)現(xiàn)了品牌的高復(fù)購(gòu)率?中國(guó)茶行業(yè)又如何才能誕生世界型的茶品牌?我們專(zhuān)訪了Chabiubiu創(chuàng)始人王雨朦，為您帶來(lái)深度報(bào)道。
01
一位互聯(lián)網(wǎng)“老人”，想做“新一代消費(fèi)者的茶葉”
Chabiubiu創(chuàng)始人王雨朦，向我們?cè)敿?xì)闡述了創(chuàng)立Chabiubiu品牌的初心，以及她對(duì)Chabiubiu品牌以及整個(gè)茶行業(yè)的洞察與看法。
王雨朦出身自互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，曾在搜狐有過(guò)多年互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)和產(chǎn)品商業(yè)化經(jīng)驗(yàn)，也有過(guò)多年游戲行業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，曾創(chuàng)辦的游戲公司產(chǎn)品拿下過(guò)蘋(píng)果策略游戲榜單全球top 4。
在生育了兩個(gè)孩子后，王雨朦短暫回歸家庭。然而，后來(lái)發(fā)生的兩件事情，讓她決定開(kāi)始新一輪創(chuàng)業(yè)旅程。
首先，是在照顧兩個(gè)年幼孩子的時(shí)間里，她幾度忙到“快要崩潰”。但從小愛(ài)喝茶的習(xí)慣，讓她每次到達(dá)崩潰邊緣時(shí)都會(huì)為自己泡一杯茉莉花茶。在茶香飄出來(lái)的一瞬間，她說(shuō)“感覺(jué)自己找回了些許‘自我’”。將這種感受分享給更多的人，也成為了她那時(shí)的一大愿望。
Chabiubiu原葉特調(diào)茶
圖片來(lái)源：Chabiubiu
其次，是2017年前后，正是喜茶、奈雪等高端現(xiàn)制茶飲品牌高速擴(kuò)張的時(shí)期，行業(yè)從以各類(lèi)奶精、糖精、粉末為原料沖泡的“粉末時(shí)代”，發(fā)展到簡(jiǎn)單街頭制作的“街頭時(shí)代”，再進(jìn)化到以喜茶、奈雪為代表的“新式現(xiàn)制茶飲時(shí)代”。從原先的2-3元一杯，一直到如今喜茶的30元左右一杯，越來(lái)越多的年輕人更加樂(lè)意為品質(zhì)買(mǎi)單。
現(xiàn)制茶飲行業(yè)一派繁榮，茶葉這個(gè)品類(lèi)一直沒(méi)有升級(jí)的跡象，以立頓為代表的“茶碎袋泡”類(lèi)茶包已經(jīng)無(wú)法滿足更多年輕人對(duì)口味與調(diào)性的需求，整個(gè)品類(lèi)與年輕人越來(lái)越有“距離感”。
這讓王雨朦下定決心，開(kāi)始新一輪的創(chuàng)業(yè)，做一家不一樣的茶品牌 。
02
復(fù)購(gòu)率最高40%，Chabiubiu想做“有態(tài)度的原葉特調(diào)茶”
在為品牌取名時(shí)，王雨朦想到了當(dāng)時(shí)網(wǎng)上最流行的表情包之一“biu”。
Chabiubiu的“Biu”手勢(shì)Logo
圖片來(lái)源：Chabiubiu
這個(gè)被互聯(lián)網(wǎng)年輕一代用來(lái)形容“發(fā)射愛(ài)心”和“釋放情緒”的詞，不僅可愛(ài)、易懂，深得年輕人的喜愛(ài)，還能形象地表達(dá)茶葉泡在熱水中時(shí)，茶葉中的香味在熱水中釋放的狀態(tài)。香氣飄出的同時(shí)，泡茶者的壓力和心情也得到了舒緩與釋放。
于是，Chabiubiu設(shè)定了“只做高端原葉”的品牌Slogan，希望成為一個(gè)“有態(tài)度的茶品牌”。
Chabiubiu的“態(tài)度”，體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
首先，在原料上，Chabiubiu不使用傳統(tǒng)袋泡茶采用的茶葉碎末;在調(diào)香工藝上，不使用化學(xué)香精;在包裝材料上，不使用塑料、尼龍等非環(huán)保茶包。
其次，Chabiubiu不使用傳統(tǒng)配方公司提供的固定解決方案，其每一款原葉特調(diào)茶，都會(huì)經(jīng)歷上千次的配方組合試驗(yàn)和制作工藝試驗(yàn)，才能最終定型。
最后，Chabiubiu為其產(chǎn)品增加了獨(dú)特的“調(diào)香”環(huán)節(jié)，由專(zhuān)業(yè)調(diào)香研發(fā)團(tuán)隊(duì)依托香水的前、中、后調(diào)邏輯，用天然成分提取的香料復(fù)配出最適合烘托茶底原香的配方。經(jīng)過(guò)多輪的應(yīng)用審評(píng)測(cè)試，以及種子用戶的測(cè)試反饋后，一款Chabiubiu新品才會(huì)被正式推向市場(chǎng)。
Chabiubiu原葉特調(diào)茶
圖片來(lái)源：Chabiubiu
產(chǎn)品上市早期，Chabiubiu通過(guò)進(jìn)口超市、五星級(jí)酒店、高端餐廳/咖啡廳等中高端渠道切入市場(chǎng)，建立了自己早期的忠實(shí)客戶群。2019年年底，Chabiubiu產(chǎn)品正式上線天貓。到2020年下半年，Chabiubiu即被評(píng)為“天貓最佳新銳品牌獎(jiǎng)”。
Chabiubiu的產(chǎn)品也得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，據(jù)品牌方介紹，Chabiubiu會(huì)員的平均30天復(fù)購(gòu)率在25%左右，最高的一個(gè)月曾達(dá)到40%，復(fù)購(gòu)用戶的客單價(jià)是平均客單價(jià)的2倍。同時(shí)Chabiubiu通過(guò)抽樣發(fā)現(xiàn)穩(wěn)定有近50%的用戶復(fù)購(gòu)周期在30天以內(nèi)，這是Chabiubiu用戶黏性的體現(xiàn)。
03
喝茶的方式這么多，為何Chabiubiu一定要做原葉茶?
之前我們發(fā)布的文章《暴漲156%的袋泡茶，卻越長(zhǎng)越像了》中，曾提到了Chabiubiu的創(chuàng)新包裝案例。但Chabiubiu對(duì)自己的定位并不是袋泡茶品牌，而是“原葉特調(diào)茶”。即以“完整原葉”為品牌核心定位。據(jù)悉，未來(lái)Chabiubiu推出的所有產(chǎn)品，也都會(huì)緊扣“完整原葉”定位。
Chabiubiu產(chǎn)品都會(huì)以“完整原葉”形式提供給消費(fèi)者
圖片來(lái)源：Chabiubiu
這讓我們產(chǎn)生了好奇：為何Chabiubiu一定要堅(jiān)持做完整原葉茶?如今想喝茶的年輕人有太多方式品嘗到一杯茶。例如以三得利、東方樹(shù)葉為代表的茶飲料;以立頓、茶里為代表的茶包;TNO、茶顏悅色等茶品牌，還推出了茶粉、棒棒茶、茶濃縮液等多種形態(tài)的茶產(chǎn)品。
相比之下，無(wú)論對(duì)于消費(fèi)者還是品牌方，“完整原葉”都似乎是最“麻煩”的一種品茶方式。那么Chabiubiu為何堅(jiān)持將原葉茶作為品牌定位呢?王雨朦向我們分享了她的三點(diǎn)思考：
1、 原葉是茶的最高級(jí)飲用形式
在王雨朦看來(lái)，同為“成癮性產(chǎn)品”，且經(jīng)?；樘娲返牟枧c咖啡有一個(gè)最大的區(qū)別，那就是咖啡的最終飲用形式都是“粉”，而茶是“完整原葉”。再好的咖啡豆，最終都會(huì)被磨成粉后才能飲用。而茶葉“消費(fèi)升級(jí)”的維度則是茶葉的完整度。將茶葉制成粉或磨成碎渣再?zèng)_泡，與用完整原葉直接沖泡之間，有著相當(dāng)大的口味差距。
高品質(zhì)的完整原葉在茶農(nóng)的精心培育和有克制的摘采環(huán)境下，其本身富含氨基酸、多糖、多酚等為茶葉增香添味的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。保留完整原葉，減少過(guò)度加工，才能充分保全營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，中和會(huì)導(dǎo)致“苦澀口感”的生物堿。
而工業(yè)化的磨碎制粉等加工手段本身會(huì)極大程度的破壞了其中的營(yíng)養(yǎng)成分，因此，完整原葉形態(tài)的茶才能做到口味豐富有回甘，可以經(jīng)受更多次沖泡且久泡不澀。用王雨朦的話說(shuō)：完整原葉是茶最高級(jí)的飲用形式，對(duì)原葉本身的破壞性加工，都會(huì)導(dǎo)致茶葉風(fēng)味的流失。因此好的茶葉一定要以完整原葉的形態(tài)提供給消費(fèi)者。
同時(shí)，Chabiubiu也采用了多種方法，滿足用戶在不同場(chǎng)景下對(duì)原葉茶“便捷性”的需求，例如隨Chabiubiu產(chǎn)品一同送到消費(fèi)者手中的，就有方便消費(fèi)者自主裝茶和折疊的茶袋等。
Chabiubiu產(chǎn)品附送的茶袋
圖片來(lái)源：Chabiubiu
2、 原葉更能搶占消費(fèi)升級(jí)大背景下的新機(jī)會(huì)
目前Chabiubiu原葉特調(diào)茶產(chǎn)品均價(jià)為7-8元/包， 雖然相比其它“袋泡茶”產(chǎn)品價(jià)格稍高，但品牌方向我們表示， 這是因?yàn)镃habiubiu沒(méi)有對(duì)標(biāo)“袋泡”這條賽道，而是瞄準(zhǔn)了年輕人的整個(gè)休閑飲品場(chǎng)景。王雨朦希望，可以為消費(fèi)升級(jí)中的年輕人提供一個(gè)新的品類(lèi)選擇，將“完整原葉”這種茶的高級(jí)飲用形式，帶入新的消費(fèi)大潮中。
在這條賽道中，相比定價(jià)20-30元的現(xiàn)制奶茶、7-8元的沖飲咖啡，Chabiubiu的定價(jià)更容易被消費(fèi)者接受。用高品質(zhì)的原葉茶占據(jù)用戶日常生活中4-5杯水的空間，是將茶這種中國(guó)人的古老飲品無(wú)縫融入年輕人消費(fèi)升級(jí)大潮中的最好方式。
Chabiubiu希望切入年輕人的休閑生活場(chǎng)景
圖片來(lái)源：Chabiubiu
3、 原葉最能給人儀式感與生活氣息
中國(guó)人很早便有通過(guò)喝茶品味生活、陶冶情操的習(xí)慣，唐代詩(shī)人白居易在詩(shī)賦中就多次提到飲茶，在《山泉煎茶有懷》中，白居易曾專(zhuān)門(mén)描述自己思懷愛(ài)茶人“無(wú)由持一碗”的煎茶飲茶日常;北宋文豪蘇軾也曾以《汲江煎茶》整篇七律細(xì)致的描寫(xiě)自己從取水到飲茶的全過(guò)程。
這喝茶過(guò)程中，“儀式感”尤為重要。例如白居易和蘇軾均隨當(dāng)時(shí)之風(fēng)氣，遠(yuǎn)赴泉眼和江邊尋找“活水活火”來(lái)烹制煎茶，甚至詳細(xì)描述了所用茶具和用水的選擇與用量。就如同許多咖啡手沖愛(ài)好者，相比咖啡本身，其實(shí)更享受稱(chēng)豆、磨豆、濾泡、萃取的一系列過(guò)程一樣，“儀式感”所帶來(lái)的生活氣息，是喝茶不可缺少的一部分。
而“原葉”最能將茶的這種特點(diǎn)發(fā)揮出來(lái)。為了放大“香氣”這一喝茶過(guò)程中的核心體驗(yàn)，Chabiubiu為每一包原葉特調(diào)茶都進(jìn)行了“調(diào)香”，即通過(guò)不同天然成分的提取香料，針對(duì)每一款茶產(chǎn)品的口味進(jìn)行適配，使得消費(fèi)者在打開(kāi)袋子的一瞬間，自然清香從中飄出，感受到愉悅。
04
茶葉無(wú)品牌的難題，Chabiubiu計(jì)劃如何解決?
“有品類(lèi)無(wú)品牌”一直中國(guó)茶行業(yè)的痛點(diǎn)之一，至今中國(guó)也沒(méi)有誕生全國(guó)性的知名茶品牌。消費(fèi)者對(duì)西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰等品類(lèi)的認(rèn)同感一直遠(yuǎn)高于具體品牌，這也讓中國(guó)茶行業(yè)有了“7萬(wàn)茶企不敵一個(gè)立頓“的說(shuō)法。
而我們從供應(yīng)鏈、合作渠道、用戶復(fù)購(gòu)數(shù)據(jù)以及向消費(fèi)者傳遞的品牌精神可看出，Chabiubiu已經(jīng)初步建立了自己的壁壘與品牌。對(duì)于茶企該如何打造自己的壁壘與品牌，Chabiubiu也有了些自己的心得。我們?yōu)槟偨Y(jié)了以下幾點(diǎn)：
1、“品質(zhì)穩(wěn)定”是根本
茶葉本質(zhì)上是一種農(nóng)產(chǎn)品，每年茶葉的品質(zhì)都會(huì)因氣候、降水、濕度、溫度的變化而出現(xiàn)不穩(wěn)定。而一旦想把茶葉做成快消品品牌，就必須做到標(biāo)準(zhǔn)化，品質(zhì)不能有過(guò)大波動(dòng)。這也是傳統(tǒng)茶行業(yè)“有品類(lèi)無(wú)品牌”的原因之一。而與之相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)者認(rèn)知層面來(lái)說(shuō)，品牌需要通過(guò)經(jīng)年累月的穩(wěn)定品質(zhì)與口碑逐步建立起消費(fèi)者對(duì)品牌的深厚信任感。
2、不做“山頭茶”，而做全品類(lèi)茶品牌
茶行業(yè)中有一個(gè)概念叫“山頭茶”，即茶葉按照具體山頭劃分品類(lèi)。例如西湖龍井內(nèi)部，依照山頭不同，就可分出獅峰龍井、梅家塢龍井等多個(gè)細(xì)分品類(lèi)。這也是前文提到的“有品類(lèi)無(wú)品牌”現(xiàn)象的進(jìn)一步加劇。
2014年誕生的小罐茶，曾經(jīng)改變了許多茶從業(yè)者的認(rèn)知。它用全品類(lèi)運(yùn)營(yíng)+創(chuàng)新包裝升級(jí)+全國(guó)渠道鋪貨的模式，讓人們看到，原來(lái)茶葉也可以有品牌。
遵循這種思路，當(dāng)消費(fèi)者因優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，對(duì)整個(gè)品牌產(chǎn)生了信任，這種信任就會(huì)傳遞到品牌下的各類(lèi)產(chǎn)品之上。當(dāng)日后消費(fèi)者希望嘗鮮其它茶品類(lèi)時(shí)，也會(huì)選擇這個(gè)品牌。
與小罐茶在精品原葉茶中深耕全品類(lèi)布局不同，Chabiubiu將重點(diǎn)放在了更符合年輕人口味的“原葉特調(diào)茶”上。如今，Chabiubiu旗下產(chǎn)品包括葡萄烏龍、柚子白茶、香橙茉莉花茶等多種花果、茶種的組合裝。Chabiubiu的許多消費(fèi)者都是被其爆款“葡萄烏龍茶”吸引而來(lái)，再逐漸嘗試其它的口味，最終成為了整個(gè)品牌的忠實(shí)用戶。
Chabiubiu的爆款產(chǎn)品葡萄烏龍
圖片來(lái)源：Chabiubiu
3、不斷拓展“茶”的品類(lèi)邊界
現(xiàn)代一些年輕消費(fèi)者對(duì)茶存在著“父輩產(chǎn)品”的固有印象。想贏得年輕人的喜愛(ài)，創(chuàng)新茶品牌需要不斷拓展茶的邊界，用各類(lèi)新口味、新玩法吸引年輕消費(fèi)者，才能最終建立起消費(fèi)者對(duì)整個(gè)品牌的認(rèn)同。
Chabiubiu旗下不僅有上述提到的多種原葉花果茶，還擁有巧克力路易波士、馬卡龍芝士紅茶等極具“異域風(fēng)情”的口味。
Chabiubiu馬卡龍芝士紅茶
圖片來(lái)源：Chabiubiu
王雨朦介紹，這些口味源自西方傳統(tǒng)的“特調(diào)茶”，西方人在喝茶時(shí)，往往會(huì)在茶中加糖、加奶，并佐以馬卡龍等甜點(diǎn)。中國(guó)人喝茶的方式則是“清飲”，茶文化底蘊(yùn)的不同，導(dǎo)致大部分中國(guó)消費(fèi)者對(duì)西方特調(diào)茶的口味其實(shí)并不適應(yīng)。
Chabiubiu則通過(guò)一系列配方改良、調(diào)味、調(diào)香，將西方特調(diào)茶變?yōu)橹袊?guó)人也能適應(yīng)的“原葉特調(diào)茶”。在茶的基調(diào)中加入太妃糖、馬卡龍等口味的“甜香”，消費(fèi)者還可自行加入牛奶、氣泡酒等飲品調(diào)味，創(chuàng)造多種玩法。
同時(shí)，Chabiubiu還不斷在茶中加入創(chuàng)意成分。例如去年圣誕期間推出的一款限量版“牛奶味紅茶”禮盒中，就加入了一種由檸檬粉制成的雪花形奶香片，還搭配了Chabiubiu專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的房屋形的茶漏。這款牛奶味紅茶禮盒限量200份，在發(fā)售的瞬間就被粉絲“秒空”。Chabiubiu的創(chuàng)意元素在粉絲心中的受歡迎程度，可見(jiàn)一斑。
左：牛奶味紅茶中的雪花形奶香片 右：Chabiubiu專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的房屋形茶漏
圖片來(lái)源：Chabiubiu
05
總結(jié)
在采訪的最后，我們?cè)儐?wèn)王雨朦，是否還有什么想分享給業(yè)內(nèi)同行的?
王雨朦思考了一會(huì)，告訴我們：中國(guó)是茶和茶文化的發(fā)源地，而如今具有全球性影響力的大型茶企，例如立頓、dilmah、伊藤園…卻幾乎全部是國(guó)外品牌。這是中國(guó)茶行業(yè)的一種遺憾。她非常希望整個(gè)行業(yè)可以一起努力，洞悉消費(fèi)者需求，提升產(chǎn)品品質(zhì)，讓中國(guó)也能走出世界級(jí)的茶葉品牌。
你喜歡喝原葉茶嗎?你認(rèn)為中國(guó)茶企如何才能走向世界?歡迎在留言區(qū)發(fā)表您的看法。我們?yōu)閰⑴c討論的讀者準(zhǔn)備了特別福利：截止2021年6月4日(周五)上午10:00，我們會(huì)隨機(jī)選取4位給出優(yōu)質(zhì)留言的讀者，每人將獲得內(nèi)含7種口味的Chabiubiu繽紛精選盒一份!
獲獎(jiǎng)名單將于6月4日(周五)上午10:30在本文留言區(qū)公布，別忘記關(guān)注留言區(qū)獲取獎(jiǎng)品哦~
參考來(lái)源：
[1]《90后新消費(fèi)者的茶飲口味喜好及購(gòu)買(mǎi)行為報(bào)告》，2020年9月18日，益普索
[2]《采購(gòu)：怎么穩(wěn)定采購(gòu)到高品質(zhì)食材?》。2020年4月20日，沈帥波
來(lái)源：FBIF FBIF食品飲料創(chuàng)新
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說(shuō)到愛(ài)喝茶的人，大家腦海聯(lián)想的肯定是黃皮膚黑頭發(fā)的中國(guó)人。
畢竟作為茶的故鄉(xiāng)，飲茶在中國(guó)至少有上千年的歷史。但是，外國(guó)人對(duì)茶可能比我們想象中更熱愛(ài)，為了更好地喝一杯茶，他們花了139年的時(shí)間。
01怎么喝茶更方便?袋泡茶起源的3個(gè)傳說(shuō)
東方人喝茶講究排場(chǎng)儀式，西方理性派愛(ài)上喝茶，滿腦子都在想怎么隨時(shí)隨地來(lái)一口心愛(ài)的熱茶。
早期歐洲喝東方茶，基本都是大壺沖泡，茶葉量大，清洗也麻煩。后來(lái)有了科技加持，人們才開(kāi)始琢磨怎么省茶葉、又可以隨時(shí)喝。
“袋泡”這么大膽的想法，首先來(lái)自美國(guó)人。
十九世紀(jì)八九十年代，美國(guó)人Thomas Fitzgerald發(fā)明了一款茶和咖啡過(guò)濾器，是早期袋泡茶的雛形。
1901年美國(guó)，兩位威斯康星州女士Roberta C Lawson和Mary McLaren給自己設(shè)計(jì)的“茶葉架”申請(qǐng)專(zhuān)利?！安枞~架”已經(jīng)有現(xiàn)代袋泡茶的樣子。
另一個(gè)傳說(shuō)是：1908年，美國(guó)茶商Thomas Sullivan為了擴(kuò)大茶葉銷(xiāo)量，把小量茶葉裝在小布袋里，送給客戶試喝?？蛻粽`解了茶袋的用法，沒(méi)有把茶葉取出來(lái)，直接把茶袋放入水中，于是就有了袋泡茶。
02千萬(wàn)別以為只有
美國(guó)人愛(ài)袋泡茶
用小布袋喝茶，既節(jié)省茶葉，又方便清洗，很快流行了起來(lái)。
一開(kāi)始，美國(guó)人的袋泡茶叫“tea ball”——茶球，從產(chǎn)量就能看出茶球有多受歡迎：1920年茶球產(chǎn)量為1200萬(wàn)個(gè)，到了1930年，產(chǎn)量迅速增加到了2.35億個(gè)。
一戰(zhàn)期間，德國(guó)茶商生產(chǎn)的袋泡茶，被用作士兵隨軍裝備，前線的士兵稱(chēng)之為T(mén)ee-Bombe(茶葉彈)。
對(duì)英國(guó)人來(lái)說(shuō)，袋泡茶就像是口糧一樣的存在。到了2007年，袋泡茶占據(jù)英國(guó)茶市場(chǎng)的96%?，F(xiàn)在，世界各地都能看到英國(guó)袋泡茶。
03方便喝茶就夠了嗎?從濾紙到玉米纖維可能花了100年
想清了怎么裝填茶葉，那裝填茶葉的包裝材料就是個(gè)大問(wèn)題。
茶包的材料影響袋泡茶口感。早期的Tee-Bombe是棉紗縫制的，口感相當(dāng)原始。
一戰(zhàn)前期德國(guó)生產(chǎn)的Tee-Bombe是手工縫制棉紗布做成的，茶包里面有茶和糖，袋子開(kāi)口處用繩子捆緊。棉紗布嚴(yán)重影響了茶湯的味道。
如今特別普遍的嘗試，是用濾紙來(lái)做茶包，畢竟咖啡也是這么做的。
好的濾紙茶包用植物纖維制作，紙薄小孔多，茶湯滲透性比較好。顯著缺點(diǎn)是，濾紙的雜味很明顯。
濾紙茶包不透明，看不到里面的茶葉沖泡狀態(tài)，久泡也很容易破。
隨著工業(yè)的發(fā)展，新出現(xiàn)的無(wú)紡布也被用作茶包袋的生產(chǎn)，但無(wú)紡布在高溫沖泡中有可能釋放出有害物質(zhì)。
無(wú)紡布比濾紙要耐用，透水性能也更好。但一樣看不到茶葉形態(tài)。
后來(lái)技術(shù)又進(jìn)步了，出現(xiàn)了新材料紗網(wǎng)，即用尼龍、PET、PVC等材料抽絲，編織成的紗網(wǎng)，但這些材質(zhì)在沖泡過(guò)程中都有可能出現(xiàn)有害物質(zhì)。
紗網(wǎng)茶包更挺括，不用泡水也能看清楚里面的茶葉。
直到近幾年，玉米纖維(PLA)材料的出現(xiàn)改變了這一切。
用這種纖維編織成紗網(wǎng)制成的茶包，不僅很好地解決茶包視覺(jué)通透性的問(wèn)題，而且材質(zhì)健康、可降解，成為輕松喝好茶的茶包。
玉米纖維是玉米淀粉發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸，再經(jīng)聚合、紡絲而成。玉米纖維織線排列整齊，透明度高，能清楚看到茶葉形狀;茶湯濾出效果好，保證茶汁濃郁。茶包用后可完全生物降解。
04現(xiàn)代人喝茶
當(dāng)然還要有新鮮花樣
花果繽紛
“花香白毫銀針滿杯水果茶”
白毫銀針/礦泉水/你喜歡的水果
如：西瓜、桃子、葡萄······配起來(lái)吧
花香銀針特有冰糖甜、蘭花香，加新鮮水果
滿滿一杯、清新自然、超級(jí)解膩
大餐后來(lái)一杯，立馬神清氣爽
清涼旋風(fēng)
“白牡丹清爽氣泡飲”
3年白牡丹/原味氣泡水/青檸檬/青提/冰塊
3年白牡丹，配青青果味
一老一新奇妙相遇
酸甜可口、生津解渴、健胃消食
午后來(lái)一杯，找回活力滿滿的狀態(tài)
美味治愈
“壽眉椰椰凍”
壽眉/白涼粉/冰糖/椰汁
3年壽眉加白涼粉，配清甜椰汁
暖黃的茶色與高冷的椰汁相遇
邊嚼邊喝、淡香縈繞、絲滑醇厚
精致下午茶，飽腹感很足呦
淡雅極簡(jiǎn)
“冷泡白茶荔荔冰”
白茶/荔枝/薄荷/冰塊
淡雅白牡丹新芽，萃取荔枝鮮甜
清香無(wú)色素，素凈極簡(jiǎn)
降火去燥、清新鮮甜
在日光最烈的酷暑時(shí)來(lái)一杯，爽
溫潤(rùn)養(yǎng)生
“白毫銀針雪梨湯”
白毫銀針/雪梨/紅棗/枸杞/冰糖
銀針清香消炎，雪梨潤(rùn)肺止咳
料足味鮮、入口即化、老少皆宜
早晚來(lái)一碗，化痰消炎有點(diǎn)甜
來(lái)源：華茶號(hào)
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