這里本是天下至中的原野。掩埋著璀璨文明的古跡遺址，享譽世界的少林功夫，滋味厚重的燴面和胡辣湯......
沒錯，這是中原厚土之上的寶藏大省——河南。
炎黃二帝雕像背依邙山，面朝黃河
坐看歲月變遷
攝影/焦瀟翔
中原人持中、敦厚，有能化解各類刻板印象的胸襟。他們不善宣傳自己，但這片低調的大地所懷抱的意象，遠比想象中寬廣。就連來自南方的鮮甜之味——茶，也被中原大地靈活地揉進了自身的血脈。
你說河南不懂茶?那可就大錯特錯了。洛陽唐茶、大觀宋茶、少林禪茶，折射著不同時期輝煌的歷史，人人皆知的信陽毛尖，更是享有著百年的美名。
用以制作信陽毛尖的鮮葉
圖/圖蟲·創(chuàng)意
這一杯河南茶里，藏了太多不為人知的精彩!
千年前的宋朝河南成了中國茶的中心
在漫漫歷史長河之中，中原大地憑一己之力托舉出了多座古都，譬如被多個王朝定為都城的開封，就是豫中平原上的一顆閃亮明珠。在這座古城的地下3米至12米深處，整整疊壓著6座古城池，真真是應了開封人的老話“開封城，城摞城，地下埋有幾座城”。
在開封留下最鼎盛圖景的王朝必然是北宋，一幅清明上河圖，足以讓后人一窺當年汴京(也稱東京、汴梁)的熙攘繁華。
汴京的繁華藏在清明上河圖里
來源/中國珍寶館
汴京城的燈紅酒綠里，處處點綴著茶的名字。宋人蔡絛《鐵圍山叢談》有言：“茶之尚，蓋自唐人始，至本朝為盛?！庇匈囉谇俺瘜Σ璧耐平楹托麚P，種茶、采茶、制茶在當時成為潮流，百姓能更輕易地獲取到一味鮮茶，等到了北宋時期，茶更普遍地走進了人們的享樂生活，成為了隨時可供消遣的飯后閑趣。
電視劇《夢華錄》里三個女眷在東京將茶坊事業(yè)做大做強的情節(jié)，在北宋確是尋常敘事，彼時的汴京喧鬧繁華，遍地是茶坊，茶客們每日穿梭街于街市間，要么是找鄰里互相支茶，溝通感情;要么就是休整休整行頭，出門往茶坊去。
開封的清明上河園
復刻著北宋的繁華舊夢
攝影/焦瀟翔
花茶坊、水茶坊、蹴踘茶坊......大都開至深夜，熨帖著浪子的心;也不乏專一的老茶客，只鐘愛能供同好品茶、斗茶、彼此切磋的清凈地。
所謂斗茶，在宋朝并不僅是茶葉品質的比較，更是制作點茶技藝的過招。宋代的點茶成就了茶藝的一大高峰，要經碾茶、羅茶(以羅細篩)、候湯(燒煮用水)、熁盞(熏烤茶盞預熱)等程序，才能注湯入盞、完成一杯鮮甜的好茶。步驟之考究，足以證明宋代茶人的情致。
制圖/東子
這份情致，不僅讓百姓們趨之若鶩，更是深宮皇帝的心頭好。宋太祖在宋朝建立之初就特別重視皇家茗飲，等到宋徽宗時期，更是愛茶愛到為了宋茶著書立說、寫出了《大觀茶論》。一大批高官重臣也都精專于此，寫出相關著作，如丁謂《北苑茶錄》、蔡襄《茶錄》、沈括《本朝茶法》、宋子安《東溪試茶錄》......
宋代點茶文化對后世影響頗深
圖/視覺中國
茶在皇城開封見證了一個盛世的繁榮，茶文化的內涵，也在這個時代被不斷被擴寫著。
中原豫地的“北國江南”捧出了信陽毛尖
因著這樣的歷史，中原人自古愛飲茶，也向來不缺好茶可飲，如今老茶客杯里的信陽毛尖，湯色嫩綠，香高味濃，最是金貴。
信陽毛尖，河南茶客的驕傲
圖/圖蟲·創(chuàng)意
信陽茶不僅質高，茶史也極其悠久，這一捧好茶和孕育它的土地一樣，經過了千年的考驗。信陽在唐宋時期屬于淮南道，彼時信陽茶就已經是淮南一帶里“扛把子”一般的存在，素來愛茶的蘇東坡也留下過這樣的肯定，“淮南茶，信陽第一”。
能讓信陽茶在眾多勁敵里拔得頭籌的，是信陽這座城的神奇體質。信陽老鄉(xiāng)們絕對是中原地界上的“少數(shù)派”，明明同屬豫地、是大眾認知里的“北方”，卻沒法和兄弟城市們一樣享受集中供暖——畢竟它身處南北地理分界線以南，是如假包換的南方。
在山間綿延的信陽毛尖茶園
攝影/焦瀟翔
北臨淮河，又依托大別山，依山傍水的環(huán)境，為信陽圍出了一塊真正的“北國江南”，優(yōu)越的土壤和溫度條件成就了長江以北地區(qū)少見的綠茶產區(qū)，其中最為知名的核心產地“五云兩潭一寨”(五云指信陽市浉河區(qū)內的車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山，兩潭指黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮徽负渭艺?，最能還原信陽毛尖獨此一份的勁爽。
制圖/劉耘碩
信陽本地茶業(yè)的命運，也隨著時代的洪流潮起潮落——雖然在宋代迎來了輝煌，但到了元代和明代，當?shù)夭铇I(yè)由于高昂的茶稅逐漸凋落。
好在信陽茶人不懂何為放棄，在清末民初的動蕩年代，“八大茶社”橫空出世，不僅改進了毛尖的炒制工藝，也推動當?shù)夭铇I(yè)進行產業(yè)化轉型，在1915年美國舊金山舉辦的萬國博覽會上，信陽茶摘得金質獎章，這張屬于河南的好茶名片又被重新擦亮。
直到現(xiàn)在，信陽毛尖仍采用著獨特的加工工藝，在保持傳統(tǒng)綠茶制造的基礎上將生熟鍋分開，用生鍋殺青揉捻，再用熟鍋理條......這是信陽茶人們極具自身生命力的創(chuàng)造。
信陽毛尖制作技藝被納入人類非遺
制圖/魚一條，攝影/新亮
“南茶北引”工程的引種，讓河南的茶版圖逐漸綿延至更北處，南陽、駐馬店、三門峽等地的茶山上，也有綠意萌芽。
如今的河南，已不止信陽毛尖一處名茶。桐柏的太白銀毫，桐柏玉葉，光山縣的賽山玉蓮，商城縣的金剛碧綠，新縣的新林玉露、龍眼玉葉，固始縣的仰天雪綠等等，都滋潤著當?shù)夭杩偷牟枳馈?/p>
河南味道，相當“中”!
河南，偶爾也虧在了在自己的寬厚和不爭上——不僅河南茶的更多好滋味甚少被推崇，提到河南美食時，不少人說完燴面和胡辣湯兩個爆款之后也會紛紛卡殼。
而河南老鄉(xiāng)們向大家普及豫菜時，似乎也有著點無從下手的尷尬，畢竟豫菜既不似川湘菜以辣聞名，也不似江浙菜質地溫婉，貼什么標簽好像都不太得勁?
其貌不揚，但令人上頭的胡辣湯
攝影/吳學文
其實吧，何須配合各類標簽，“融合”就是豫菜最優(yōu)的特色。自古以來，位于九州通衢的中原都城匯集了南來北往的美食選手，本地菜式也呈現(xiàn)出千般花樣，一桌豫菜，五味調和，煎炒、熬燉、蒸煮、涼拌，全都不在話下，能滿足所有人的口腹之欲。
豫菜的豫，也可指“御”，自北宋起就是端上宮廷和官府餐桌的首選。如今點上一桌開封菜，仍能窺見昔日宮廷御宴的陣仗，魚肉軟糯、湯汁甜膩的鯉魚焙面，滿口爆汁的開封灌湯包，軟爛脫骨的道口燒雞，最后再來個硬菜“套四寶”收尾......懂行的食客吃完這么一桌必要豎起大拇指，中，相當?shù)闹?
開封名菜鯉魚焙面
如同魚蓋著一床被子睡覺
圖/匯圖網
除開飯店里這些待客的大菜，本地人最愛的滋味其實都藏在尋常市井間。
河南老饕們的早上和夜晚都有滋有味，晚上一旦吃完晚飯仍有余興，就腿著去一趟夜市，來上一碗炒涼粉;清早起床，先喝點湯湯水水潤潤胃，胡辣湯濃郁，羊肉湯香醇.......仔細嗦上這么一口湯，熱氣從肚子直沖腦門，五臟六腑便也都舒坦了。
除了喝湯，河南老鄉(xiāng)的另一大要事就是喝茶，一句“喝茶不?”已經變成了家常問候，有時指喝水，有時甚至指晚飯，全憑語境自行理解。
洛陽人的生活，少不了一碗湯
攝影/雪太白，圖/圖蟲·創(chuàng)意
河南飲食的接地氣和入世，在河南茶身上也可見一斑。不同于江南一帶的茶客飲茶強調風韻，河南老茶客飲茶是有豪氣的，與茶無關的一切盡可以拋卻，最重要的是這份情義，每有朋自遠方來，他們必會以茶相待，迎賓待客、男婚女嫁的場合里，河南茶永遠是c位。
在無茶可喝的年代，河南茶客們葉用柳葉、棗葉等樹木葉子制作“粗茶”以慰味蕾，或是在茶葉中加入鮮花制作花茶，如此在逆境中也能享用一杯清甜。不拘杯子里是毛尖名茶，還是大葉粗茶，豫地人的隨遇而安從來未變。
一杯粗茶，足以慰風塵
圖/圖蟲·創(chuàng)意
河南對待飲食的方式，也是這片土地處事風格的縮影——不以各種事物裝點自己，但翻開來看，盡是厚重。
若你有一日造訪河南，只管放開肚子，一碗河南茶，配一席河南菜，必是絕贊風味!
來源：地道風物
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混在茶圈：買茶賣茶，多是云淡風輕。
然而，中國茶界，高手如云，“裝人”輩出。
偶爾也會出現(xiàn)：喝茶的“裝神”，偶遇賣茶的大忽悠。斗法的場面，簡直不堪入目。
-01-隔壁老王的“蛻變”
2003年，小王大學剛畢業(yè)，恰逢茶城落成。
風華正茂的小王，對茶一往情深，就開了個店，走上了賣茶的不歸路。
小王賣茶，十分心虛，總感覺找自己買茶的每一個人，都十分懂茶。港臺大師巔峰時期的品鑒技能，被小王理所當然的想象在每一個茶客身上?？傊?，坑客這種事情，絕對不敢。
小王賣茶，還十分良心，那時候，成本100塊的易武400克大茶餅，小王160塊就賣了。遇到愛茶的茶客，會有相見恨晚的感覺，定要送兩泡好茶，睡覺才能踏實。
不知過了多久，小王家庭的壓力越來越大，還發(fā)現(xiàn)：自己對茶一往情深，一餅茶葉就賺個幾十塊，客戶的反應居然是：你吹那么好，賣那么便宜，肯定是假的。
一想起這么多年，歲月已經磨平了茶葉情懷，被生活毒打過的辛酸涌上心頭。終究活成了那句：自古真情留不住，唯有套路得人心。
做茶7年，對茶一往情深的小王，終于還是變成了隔壁賣茶的老王。
一開始，老王忽悠人買茶還有些心虛，但后來發(fā)現(xiàn)：茶葉這玩意沒有標準，喝過真正好茶的人也不多，找自己買茶的人，十有八九不懂茶，你怎么說他就怎么信，也就完全放開手腳忽悠了。
老王總暗示自己：這個看臉的世界，做茶一定要講面子。臺地茶的原料不要緊，但表面一定要蓋上一層十分顯毫的料。為了避免被人發(fā)現(xiàn)這其中的貓膩，老王親切地稱之為“撒面茶”。
賣茶的時候，老王面露微笑，上來一句：平時都喝點什么茶?？蛻艋卮穑豪习嗾鹿艠?。
“哦！生活有講究??！”老王一邊說著，心頭暗說一句：老班章，我都搞不到。天天喝老班章，你還用買茶。老王一邊想著，奸商值已經從0暴漲到100%。
老王坐下來，捧著茶餅介紹：試試老班章旁邊的寨子。你看我這茶，十分顯毫，隱隱中透著墨綠，是上好的茶品。說罷，對著茶葉深吸一口氣，臉上一臉陶醉，仿佛聞到了淡淡的干茶香。
開湯之后，老王一邊喝，一邊自言自語：我這個茶，太霸氣了。有點苦，但馬上就化開了。你有沒有感覺到了。
聽老王這么一說，茶客似乎也感覺到了霸氣，略略點點頭。老王心頭一喜：這貨上溝了。
緊接著，老王果斷問：小兄弟哪里人。無論客戶回答哪里，老王一頓吹捧，點出當?shù)靥禺a，猛夸一陣人杰地靈，你們那里老板很多。最后，吹捧兩句，小伙子好好干，以后前途無量??！
一陣彩虹屁轟下來，客戶滿臉笑容，心花怒放，頓時間感覺茶葉倍好喝了。
喝完之后，客戶用5000一公斤的價格，買了一提茶葉。老王還送了他幾個禮盒，方便送人。
老王看著客戶出了門，心里嘲笑一句：一般人，能喝出3000的茶，跟5000的茶有多大的區(qū)別，那就真見鬼了。
客戶走遠之后，老王拿起電話：上次拿的那個400一公斤的茶葉，再來兩件。
就這樣，年復一年，看人下菜，見人說人話，見鬼說鬼話。就算店里來了個俄羅斯妹子，老王也敢拍著胸脯說：親愛的達瓦里氏，干了這瓶伏特加，咱們再談買茶的事。
日積月累，賣茶的老王已經套路滿滿，油膩十足，也賺了不少的財富。
然而，2022年開局不久，老王居然栽了。
-02-“裝神”的落寞
1月初的清晨，老王見一個30出頭的年輕人轉來轉去，像是在找茶。
老王扯起嗓門一喊：進來喝茶嘛。
年輕男子進門就說：那來個鍋底塘吧！老王不經思考，雖然沒聽說過鍋底塘，但馬上吐出一句：我這里剛好鍋底塘的。還豎起大拇指說：喝這個茶，懂茶，有品位??！我剛好有。
說罷，老王神神叨叨地拿出一塊黃布包裹的茶葉，一層一層地拆開，黃布裹得極厚，足足拆了二十余秒。
老王開湯之后，年輕男子喝了一口：茶湯入喉，還是強忍住不皺眉頭，卻昧著良心說：你這個茶，品質還不錯。心里卻一萬頭野毛驢在奔騰：你欺負我沒喝過茶嗎？
老王一臉開心，馬上說到：我這個茶呀，源自1848米高山千年古樹原料，普洱茶大師古法手工打造，資深普洱茶玩家最愛，云南古樹茶之極品，限量版中的珍藏版，市場上，一般買不到的。
聽老王這么厲害的吹噓，男子點點頭，喝了一口茶，繼續(xù)說：你這個茶，雖然有梅子香，但不是最純的鍋底塘，茶是陰面產的，喝下后寒氣重。
老王為了客戶開心，一遍喝一邊夸：你這年紀，有這種水平，實屬不易??！
男子也當仁不讓，一本正經地胡說八道：這個陰面產的茶，后背發(fā)汗。陽面產的茶，額頭發(fā)汗，你這個茶，后背發(fā)汗，所以是陰面產的。而且，樹齡只有186年，也算是古樹了。
老王不想失去客戶，仔細聽著他胡說八道，連忙跟著點點頭，問道：平時都買這么高端的茶噶。
男子頓時來了精神氣，一臉嫌棄地說：我不買茶，我喝的茶都是別人贈的，比如臺灣回流的普洱。新茶嘛，冰島老班章爛大街沒品味，這兩年流行鍋底塘和水井頭，但是，我只喝大師殺青的單株。
男子一邊說著，掏出手機，放出一張跟普洱茶行業(yè)某某名人的合照，嚇得老王一陣哆嗦：你認識他??！
男子收起花50塊錢找人P出來的圖，胡說八道更有底氣了。畢竟，看老王那鐵青的臉色，已經被震撼到了。
老王：您跟他很熟噶？
男子故作鎮(zhèn)定：忘年之交，好兄弟，他教了我很多東西，回頭我給你引薦引薦，我先給你這茶室提個意見吧。
老王洗耳恭聽。
男子滔滔不絕地說：喝茶講究，賣茶也要講究。你這茶室，還有改進的空間。要用紅酸枝架子擺放高端普洱茶餅，才能讓懂茶的人知道你是行家。
毛茶不能裝在那種口袋里，景德鎮(zhèn)名家茶罐存放名山古樹和單株，看起來高級，還便于客戶拍照。
賣茶時，茶餅要讓客戶自己看。介紹茶，決不能說香高水甜，一定要從火功和韻味上點評這款茶的高級之出，這才是懂茶之人的評茶之道。
茶桌的擺放也太過簡陋了，茶席要經常換，方便拍照。賣茶的人，最忌諱的就是發(fā)圈只發(fā)產品。一定要從制茶的過程中領悟人生，并轉化為具有禪意的文案，這樣才能凸顯你懂茶葉內幕。
配圖可以簡單，但要有一只朦朦朧朧的女性的手，這樣能證明自己不是獨自喝茶，還能讓中年男人知道你的茶室經常有美女光顧。
你看你這器具，一大一小的蓋碗，野雞紫砂壺，不妥。必須有3把以上的紫砂，雖說顧大師的可能搞不到，但必須出自名家。
杯子，再不濟也要自用景德鎮(zhèn)名家，如果能搞到乾隆時期的粉彩，那才是真正的高級，給客戶，只能用普通景德鎮(zhèn)瓷器，這樣才能彰顯自己懂茶又獨一無二。
如果能有一個雍正時期的象耳折角方瓶，里面插上一株枯死的文竹，既能彰顯大道至簡，又能凸顯風雅，這是賣茶的加分項。
燒水也不能含糊，燒水的器具，日本回流的老鐵壺要有兩把。普通客戶可以用電燒水，但遇到懂茶的客戶，一定要用紅泥爐配橄欖碳。
水為茶之母，水質要講究，賣茶很難搞到山泉，普通的純凈水也還尚可，但真正的高手，世間萬物，有形無形，皆可泡茶。鄙人就曾用“香檳”泡臺地茶，還喝出了人生的苦味。
盛水的器皿，也有講究，要用高容量的紫陶大缸，放上清洗之后的鵝卵石。
茶葉店里，面積還很寬，只擺茶葉太過浪費，可以擺一個古琴，至少要學會彈一首曲子，特殊時候，鎮(zhèn)樓必備。
喝茶如果不焚香，前面的一切都等于白做。香爐香筒一定要應有盡有，而且，只燒上好的沉香，最好是一個晚上燒掉4位數(shù)。
最后，賣茶最重要的是：一定要有頭銜，掛在店內醒目的位置。在當下，茶人之類的稱呼，已經是自命清高。賣茶的頭銜，至少也應該是高級評茶師起步。
最有用的方法是：拉上同樣賣茶的圈內人，四五個人組建一個中華普洱茶XX聯(lián)盟副會長，亦或是全球普洱茶XX理事長，或者云南普洱茶XX鑒別（評估）中心秘書長……
總之，一個看起來上檔次的頭銜，能增加茶葉的銷量。
男子說了一大堆，老王倒出來的最后一杯茶，直接不喝，皺了皺眉頭就走了。
老王，賣茶多年，雖然已經很能忽悠人，但哪見過這陣勢。
道高一尺魔高一丈，茶葉圈里，論起忽悠和裝，終究還是天外有天，人外有人。
寫在最后：
買茶的路上，總會遇到一個賣茶的老王。
喝茶的路上，總會遇到一些用茶裝神弄鬼的人。
有人就有江湖，茶葉也不例外。茶葉沒有標準。有的茶老板自說自話、看人下菜。然而，做茶是長線，坑人一次，也就永遠失去了客戶。
茶圈里，用茶裝神弄鬼的人，玩茶走火入魔的人又豈止一兩個。
然而，這世間的事，更是有人愿意演，就有人愿意看，過于較真，心累。是是非非，又怎能說得清楚。
與其爭個對錯，不如喝好自己的茶，茶里茶外，圖個舒服開心。
庸庸擾擾，窗外戲言，權當看戲罷！
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茶，可休閑娛樂。
茶的玩法，有千百種。
但喝茶的路上，交學費，入茶坑，愛上茶，把茶玩出不同的花樣。最終，玩了個寂寞。
-01-買茶，多坑點還是少坑點
兩年前，老楊家爹聽說自家的敗家子做普洱茶了，就找自家兒子買點茶葉喝。
老楊靈機一動，雖說從沒坑過客戶，但自小就是坑爹專業(yè)戶，為了證明茶葉到底值多少錢，就再坑一次。
于是，把平時賣給客戶4000多一公斤的冰島壩歪單株，當成冰島老寨入門古樹，按照1萬2的價格，賣給了自家老爸，就當是搞點零花錢。
不管老人家能不能喝出這茶值多少錢，回頭送點冰島老寨孝敬一下就好了。
然而，匪夷所思的是。老人家喝完茶之后，竟然打來電話說：
茶很不錯，花香融在湯中，喉韻深，1萬2一公斤，能接受，來十公斤。
原本4000多一公斤的冰島壩歪單株，當成1萬2坑爹的時候，居然真的值1萬2。
是老人家喝不懂茶。還是說，喝茶也是心理學，只要茶底子好，暗示這款茶很貴，喝起來心情好一些，感覺會更好喝。
于是，老老實實地對老人家說：這茶平時才賣800多一餅呢！
喝普洱茶，如果自己沒有品鑒體系，對茶的色香味沒有一定的認知。賺合理利潤時，賣1000塊一公斤的茶葉，2000塊賣給你，你也喝不出來。
因為，1000塊一公斤的茶，純正的花蜜香，生津程度，順滑的茶湯，甚至喉韻都有，已經是很不錯的茶了。
2000一公斤的茶葉與2萬一公斤的茶葉，品質肯定有差別。但通常，品質的差別，沒有價格差別那么大。
所以，剛入茶圈的茶客。除非自己有特別好的渠道，不然，不建議直接玩名山。先喝大牌茶，認清香甘氣韻，有了自己的品鑒體系，再喝名山古樹茶。
如果直接沖進古樹茶這個市場，遇到做真正名山古樹茶的茶商，全靠緣分。
如果沒有這種緣分，學費，總要交的。更扎心的是：如果遇到半仙級別的神棍，一定會完美地把你帶到坑里。
如果被第一任茶葉老師帶歪了，以后要想撥亂反正，簡直太難了。
-02-泡茶，是一門技術活
一個喜歡從網上買冰島的茶客，買了冰島壩歪單株，反饋回來：這個茶，很一般。
兩三天之后，又一次反饋：換了水之后，這個茶挺牛，色香韻都有，喝完之后大汗淋漓，太舒服了。
同一款茶，泡出不同的口感，這種感覺，喝茶的人，或多或少都遇到過。
茶雖好，但茶只是半成品，會泡才是佳茗。
然而，泡茶又是個技術活。有人能把冰島茶泡出9塊9包郵的水平。也有人，能把品質一般的茶葉，根據(jù)不同茶客的喜好，泡出不同的風味。
總之，同樣的泡茶技能，泡不同級別的茶，貴一點的茶通常更好喝一些。但泡茶技能太普通的話，好茶未必好喝。
同樣的茶，不同的人，不同的水質，不同的天氣，不同的時候，不同的心情，泡出來的茶，口感差別很大。
泡茶是一場修行，沒有捷徑可言，泡茶技能，是千百泡嘗試之后，在別人的經驗之上，積累出自己的經驗。不同的人，有不同的泡法，還包含了個人對茶的理解。
在個人泡茶水平還很一般的時候，不建議玩太貴的茶。
好茶泡廢的事，也是常有的。
-03-存茶，是一個坑
喝茶的人，難免要存茶。
茶葉江湖里，常有賣茶的說：存茶能升值，還例舉了拍賣會上，易武四大家族創(chuàng)造的天價奇跡。
鼓吹存茶升值，價格上漲之后大賺一筆。但對喝茶的茶客來說：藏茶升值、大賺一筆，簡直就是一場美夢。
如今，茶價已經沒有上漲的空間。
產能過剩的時代，專業(yè)賣茶的茶老板尚且?guī)齑骐y以變現(xiàn)。普通茶客存茶，縱然茶價真的漲起來，又到哪里去變現(xiàn)呢。
茶葉市場，的確有少部分人通過存茶變現(xiàn)。但這樣的人，少之又少。不要用偶然事件，來安慰自己大賺一筆的美夢。
存茶，夢有多美，醒的時候就有多痛。哪怕是賣茶的茶商。
終究，還是需要適當存點茶葉以后喝。
個人存茶喝，不建議存太多。存茶，稍有不慎，倉儲不好，串味受潮，茶就變成一堆枯草。
普洱茶對倉儲環(huán)境，有嚴格的要求。茶葉吸附性很強，一旦接觸到空氣中的雜味異味，茶就會變壞。
尤其夏季雨水多，茶葉容易受潮。一旦受潮，很容易發(fā)霉。總有人說普洱茶是霉茶。
存茶，清潔、干燥，無異味，遠離房間內的生活區(qū)。
平時存茶，厚紙箱里塑料袋完全密封好，外面再把紙箱也密封。撬開的茶餅，馬上用防潮袋密封，放在干燥、無異味的地方。
存茶，是愛茶之人的浪漫。但存茶也有風險，普通茶客，相比藏茶，找個靠譜的茶葉供應商更實在。
-04-喝茶，只是一種生活方式
柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩酒茶。
無論哪一種，喝茶，終究只是一種生活方式。
工作之余，口渴之時，端起水杯，一把茶丟進去，稍涼之后，一口悶，解渴又舒服。
一把茶葉泡一天，喝著茶，看著電視，看到心境起伏時，細呷一口，何嘗不是一種愜意。
待有閑暇，心曠神怡時，有閑情雅致。取山泉些許，小壺浸泡。輕嗅茶的香，細品茶的湯。在一盞茶的色香韻里流連忘返，在一泡茶的時間里，任時間從茶湯杯盞間悄悄劃過。
喝茶盡興處，焚香吟唱，尋幾分魏晉風流。雖有裝的嫌疑，但享受潛心品茶的時光，是真的自在。
牛飲也好，玩茶也罷，不必看不慣彼此。喝茶，只是一種生活方式，不是非黑即白。
人生起伏，喝茶也是如此。既要能在慢時光里，品味一盞茶的芳香與甜柔。也需要有容納口渴時候一杯下肚的豪爽。
-05-斗茶，是一門心理學
喝茶喝到一定程度，難免要斗茶。
斗茶，不是就茶的品質、品茶技能分個一二。斗茶，是愛茶的人在一起愉快地玩茶，一個交流感情的過程，享受彼此的好茶的過程，重要的是交心，而不是分個高下。
斗茶，更是一種心理學。
還記得那年，一位老頭打電話給老楊：小兄弟，到你那里斗茶，比劃比劃，娛樂一下。
老楊一聽，比劃？還沒開始就認慫了。畢竟，玩茶時間短，不敢在長輩面前班門弄斧。
但還想看老司機露一手。
老人家坐下來，一看桌子上竟然是陶瓷杯，從口袋里掏出一個黃布包裹的茶具，說道：
老夫這建盞，80多年了，用來斗茶，是有講究的。建盞有黑色的拉絲，可以反顯白色泡沫，看得更清楚，因為釉中帶有絲狀，有點像兔毛，也叫兔毫。
老人家一開口，就顯示出喝茶的功底，絕不是老楊能比的。只一秒，就認輸了。
老人家拿出自己的茶葉，說：咱倆喝茶，猜地域，猜年份??！
老人家的茶，洗茶兩遍，醒茶5分鐘，三泡之后，湯色金黃油亮，老楊喝了一口，只覺得茶湯成團、口里生香，舌底如泉涌，茶湯之細膩特別少見，杯子干了后，有濃郁的蜜香。只知道這是妥妥的好茶。但要猜地域、猜年份，完全沒那本事。
老人家得意一笑：老夫這茶怎么樣？
老楊當即說道：你這茶在市場上怕是買不到啊。至于喝出地域、喝出年份，我真沒本事。
隨后，老人家喝了一款老楊的茶，頗為滿意的點點頭，當即拍著胸脯說道：你這茶，是冰島老寨，2020年的古樹。
這一氣呵成，底氣十足的話語，驚得老楊險些掉了下巴，只敢問一句：您怎么喝出來的！
老人家不慌不忙地說：冰島老寨的品質，喝過的人都懂。而且，能拿出來斗茶的，肯定是好茶。你接觸茶的時間短，看你的文，好茶只有2020冰島老寨古樹，2020冰島壩歪單株。壩歪你送過我茶樣了，這肯定是老寨。
這一番話，嚇得老楊只敢豎起大拇指給老人家點贊，感嘆一句：原來，斗茶不光是看喝茶的道行，也是心理學啊。
如果是很多人在一起斗茶，只需記住一個核心秘訣：茶無貴賤之分，斗茶的路上，遇到前輩，敬他三分。畢竟，茶桌不只是茶，更是江湖。
終究，無論買茶、泡茶、藏茶、喝茶、斗茶。
茶，是生活的一部分。玩茶的路上，無非圖一個舒服快樂。
為了茶爭得面紅耳赤，倒是失去了玩茶的初衷。
與其為茶爭個對錯，不如簡單隨性舒服地，
喝茶去吧！
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