飲茶靜人心，聽(tīng)茶觀天下。
大家好，茶友網(wǎng)給您帶來(lái)茶界資訊播報(bào)。隨著6月份的結(jié)束，2021年上半年也與我們正式告別。2021年6月份茶界都發(fā)生了哪些事件，我們一起來(lái)看看吧。
云南全省在2020年茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)1001.4億元，實(shí)現(xiàn)“千億云茶產(chǎn)業(yè)”目標(biāo)。
全國(guó)白茶產(chǎn)量2020年底已達(dá)到7.35萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值75.2億元。
第五批國(guó)家級(jí)非遺名錄發(fā)布，其中包含雨花茶、蒙山茶、坦洋工夫茶、寧紅茶、長(zhǎng)盛川青磚茶、咸陽(yáng)茯茶、君山銀針茶等8項(xiàng)茶葉傳統(tǒng)技藝。
據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2021年5月，中國(guó)茶葉出口量為31606噸，出口額為20261.1萬(wàn)美元。
截至2021年2月，中國(guó)茶葉消費(fèi)群體規(guī)模為4.9億人，喝茶的用戶中有51.0%會(huì)選擇袋泡茶。
全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電商百?gòu)?qiáng)縣出爐，包括西雙版納勐?？h在內(nèi)的22個(gè)縣因賣茶而上榜。
《2021年6月中國(guó)本土茶葉品牌線上發(fā)展排行榜Top10》的品牌包括：小罐茶、大益茶、八馬、吳裕泰、竹葉青、張一元、天福茗茶、藝福堂茗茶、徽六、新益號(hào)。
新式茶飲行業(yè)首個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)——《茶類飲料系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布，標(biāo)志著新式茶飲告別“非標(biāo)”時(shí)代，進(jìn)入規(guī)范發(fā)展的新階段。
喜馬拉雅圣茶、藏地茶、墨脫茶、雪域茶谷……西藏也產(chǎn)茶！中國(guó)茶葉種植版圖中的新星。
6月12日上午，大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)考試結(jié)束。這次的四級(jí)翻譯考了龍井、鐵觀音、普洱茶的介紹與功效。
世界品牌實(shí)驗(yàn)室發(fā)布了2021年《全球十大高端名茶》的排名，中國(guó)竹葉青位列第二。
高等教育評(píng)價(jià)專業(yè)機(jī)構(gòu)軟科正式發(fā)布2021“軟科中國(guó)大學(xué)專業(yè)排名”，在茶學(xué)專業(yè)排名中，共有15所高校上榜。
第十五屆亞洲國(guó)際有機(jī)產(chǎn)品博覽會(huì)舉辦，其中有機(jī)茶參展商有19家。
6月舉辦的茶博會(huì)有：6月4日西安茶博會(huì)，青島北方茶博會(huì)；6月11日，中國(guó)青島國(guó)際茶文化博覽會(huì)，中國(guó)南昌茶葉博覽會(huì)；6月18日，第十四屆安徽國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)。
播報(bào)到此結(jié)束，想要了解更多詳細(xì)信息請(qǐng)大家移步茶友網(wǎng)，我們下期再見(jiàn)。
中國(guó)是茶葉的原產(chǎn)國(guó)，陸羽《茶經(jīng)》中記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！倍鶕?jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，早在原始社會(huì)時(shí)期，古老先民已經(jīng)開(kāi)始發(fā)現(xiàn)并利用茶葉來(lái)進(jìn)行解毒。所謂“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，是最好的證明。幾千年來(lái)，茶葉隨著歷朝政治文化經(jīng)濟(jì)中心的轉(zhuǎn)移，從巴蜀之地向全國(guó)傳播擴(kuò)展，特別是長(zhǎng)江中下游地區(qū)和華南地區(qū)發(fā)展，最終形成了現(xiàn)在全國(guó)20多個(gè)省份1000多個(gè)縣市種植茶樹(shù)的格局。
但是，不管是茶葉的種植生產(chǎn)和加工制作技術(shù)，還是銷售和品飲知識(shí)及茶文化相關(guān)體系的傳承和發(fā)展，從有記載以來(lái)，大多依靠師傅帶徒弟的口口相傳和文獻(xiàn)資料的記載流傳及在歷史長(zhǎng)河中交流融合而成，并沒(méi)有一整套完整的學(xué)科體系教育。當(dāng)然，這與古代中國(guó)教育理念和學(xué)科設(shè)置有很大的關(guān)系。古人認(rèn)為讀書才是正途，茶葉種植屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一部分，茶葉加工工藝最多算得上是一門手藝而不是一門學(xué)科。直到近現(xiàn)代以來(lái)的西學(xué)東漸，西方學(xué)科教育體系傳入中國(guó)以后，茶學(xué)才慢慢正式成為一門獨(dú)立的學(xué)科。
一、茶學(xué)教育的內(nèi)容有哪些?
茶學(xué)是一門特色鮮明的傳統(tǒng)學(xué)科，追根溯源歷史悠久，包含內(nèi)容非常豐富，既涉及自然科學(xué)，同時(shí)又兼顧人文科學(xué)。從大類上來(lái)講，可以分為茶科學(xué)和茶文化學(xué)兩類。具體來(lái)說(shuō)，茶科學(xué)里包含茶樹(shù)學(xué)、茶樹(shù)栽培學(xué)、茶葉加工學(xué)、茶葉檢驗(yàn)學(xué)等，茶文化學(xué)包含茶史學(xué)、茶藝、茶道、民族茶藝學(xué)等等?，F(xiàn)代茶學(xué)交易已經(jīng)分門別類，深入細(xì)化到每一個(gè)專業(yè)類別了，形成了完整的茶學(xué)教育體系。
茶的歷史十分久遠(yuǎn)，自從茶圣陸羽撰寫《茶經(jīng)》開(kāi)始，世界茶葉史上第一部茶學(xué)專著就此面世。但真正形成茶學(xué)學(xué)科則是20世紀(jì)初的事情，根據(jù)現(xiàn)代文獻(xiàn)資料和歷史記載，我國(guó)最早設(shè)置茶學(xué)課程的大學(xué)是上世紀(jì)30年代的廣州中山大學(xué)。新中國(guó)建立以后，尤其是改革開(kāi)發(fā)以來(lái)，我國(guó)茶學(xué)交易事業(yè)蓬勃發(fā)展，目前全國(guó)大部門農(nóng)林院校和部分綜合性大學(xué)都開(kāi)設(shè)了茶學(xué)專業(yè)，比如浙江大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)和云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等等。另外，部分大中專類院校也紛紛開(kāi)始茶藝、茶道和茶文化專業(yè)，向社會(huì)培養(yǎng)和輸送專門人才。
二、茶學(xué)教育的起源于何時(shí)?
如果從茶學(xué)歷史發(fā)展的角度來(lái)看，我們可以將茶學(xué)的起源追溯到唐朝時(shí)期。陸羽撰寫了世界上第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》，對(duì)茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理等進(jìn)行了綜合性論述。雖然當(dāng)時(shí)沒(méi)有茶學(xué)的概念，但《茶經(jīng)》卻是我國(guó)茶學(xué)研究成果的集大成者，是茶葉的“百科全書”。
此后，宋代皇帝趙佶的《大觀茶論》、趙汝礪的《北苑別錄》、明朝朱權(quán)的《茶譜》以及清代劉源長(zhǎng)的《茶史》等著作，都是有關(guān)中國(guó)茶葉生產(chǎn)、加工和品飲方面的專著，可以看做是歷史茶學(xué)的傳承和發(fā)展。當(dāng)然，真正作為一門學(xué)科，現(xiàn)代教育意義上的茶學(xué)萌芽出現(xiàn)在晚清時(shí)期。
19世紀(jì)末，伴隨著清政府的衰落腐敗，中國(guó)茶葉發(fā)展進(jìn)入到歷史的低谷，當(dāng)時(shí)社會(huì)上的洋務(wù)派有識(shí)之士，意識(shí)到傳統(tǒng)的教育觀念已經(jīng)無(wú)法挽救中國(guó)，必須進(jìn)行改革和維新，向西方世界學(xué)習(xí)。為了振興中國(guó)茶葉，必須建立學(xué)校、培養(yǎng)專門茶葉人才。清末臺(tái)灣巡撫劉銘傳是歷史上有記載的第一個(gè)提出建立學(xué)校培養(yǎng)茶葉人才的官員，他在1887年計(jì)劃“再立茶藝學(xué)堂一所，教授藝童，恒常習(xí)學(xué)?！?891年，當(dāng)時(shí)的洋務(wù)派代表人物，湖廣總督張之洞也計(jì)劃開(kāi)設(shè)專門學(xué)校，設(shè)置商務(wù)學(xué)專業(yè)，招收茶商子弟50名來(lái)接受茶學(xué)教育學(xué)習(xí)。
根據(jù)《農(nóng)學(xué)報(bào)·蕭主政補(bǔ)救絲茶折》和《光緒朝東華錄》等資料記載，1898年，光緒皇帝批準(zhǔn)刑部主事蕭文昭“設(shè)立茶務(wù)學(xué)堂”來(lái)拯救中國(guó)茶葉的建議，“諭于已開(kāi)通商口岸及產(chǎn)絲茶省份，迅速設(shè)立茶務(wù)學(xué)堂及蠶桑公院”。1899年，清政府創(chuàng)辦農(nóng)務(wù)學(xué)堂，根據(jù)《農(nóng)務(wù)學(xué)堂招考農(nóng)學(xué)示》記載，當(dāng)時(shí)一共招收7個(gè)學(xué)科，分別是：方言、算學(xué)、電化、種植、畜牧、茶務(wù)、蠶茶。從這里可以看出，7個(gè)學(xué)科中至少有兩個(gè)(茶務(wù)和蠶茶)與茶學(xué)強(qiáng)關(guān)聯(lián)，另外種植學(xué)科也會(huì)涉及到茶葉種植技術(shù)。因此，這是現(xiàn)有資料中最早設(shè)置茶學(xué)課程的記載。
而1907年，清政府在四川創(chuàng)辦的“四川通省茶務(wù)講習(xí)所”，是我國(guó)茶學(xué)歷史上第一所專門學(xué)校。民國(guó)建立后，該校改名為四川省立高等茶葉學(xué)校，一直辦到了1935年，學(xué)制3年，總共畢業(yè)18個(gè)班學(xué)生。1909年，湖北和四川峨嵋縣分別設(shè)立“湖北省茶務(wù)講習(xí)所”和“四川蠶桑茶業(yè)傳習(xí)所”。除此之外，清末還有更多的“茶務(wù)講習(xí)所”在各地籌辦，至此，中國(guó)茶學(xué)作為一門學(xué)科，正式登上歷史舞臺(tái)。
三、茶學(xué)教育的發(fā)展和繁榮
1.民國(guó)時(shí)期茶學(xué)教育的發(fā)展
辛亥革命以后，舊式學(xué)堂改為新式學(xué)校，各地紛紛興教育，開(kāi)學(xué)堂。在1912年~1924年間，全國(guó)多地設(shè)置有茶學(xué)學(xué)校，比如1915年湖南茶業(yè)講習(xí)所、1918年安徽休寧茶務(wù)講習(xí)所、1920年的云南茶務(wù)講習(xí)所和1923年安徽六安省立第三農(nóng)業(yè)學(xué)校茶科專業(yè)等等。但是由于北伐戰(zhàn)爭(zhēng)和軍閥混戰(zhàn)，各地學(xué)校開(kāi)辦時(shí)間均不長(zhǎng)就因?yàn)榻?jīng)費(fèi)、政治和戰(zhàn)爭(zhēng)影響而被迫關(guān)閉。從1924年到1935年前后十多年間，我國(guó)茶學(xué)教育培訓(xùn)陷入了一段時(shí)間的低潮。
1934年，福建設(shè)立“福安縣立初級(jí)職業(yè)學(xué)?！?，專設(shè)茶葉班，開(kāi)福建茶學(xué)教育先河。1939年，福建省教育廳創(chuàng)辦“福安縣初級(jí)茶業(yè)職業(yè)學(xué)?！保惺詹铇I(yè)和農(nóng)藝新生。1942年，貴州省立湄潭實(shí)用職業(yè)學(xué)校開(kāi)設(shè)茶葉科和制茶科。同年，貴州省教育廳與國(guó)民黨中央茶葉實(shí)驗(yàn)場(chǎng)合辦制茶科1個(gè)班。1947年擴(kuò)大到2個(gè)茶葉班。1940 年江西創(chuàng)辦婺源茶業(yè)職業(yè)學(xué)校。除此之外，各地還根據(jù)自身需要，開(kāi)辦了很多短期培訓(xùn)班。比如1937~1941年，浙江省三界茶葉改良場(chǎng)曾舉辦過(guò)3期茶葉技術(shù)訓(xùn)練班，1938~1941年，安徽祁門茶葉改良場(chǎng)也舉辦了2期茶葉高級(jí)技術(shù)人員訓(xùn)練班等。這些初級(jí)和職業(yè)教育的出現(xiàn)，為我國(guó)茶葉發(fā)展培養(yǎng)了一批急需專業(yè)人才。
除此之外，茶學(xué)高等教育也在這一時(shí)期出現(xiàn)。1931年，廣東中山大學(xué)開(kāi)設(shè)茶作課，這是有記載以來(lái)的茶學(xué)高等教育記錄。1940年，復(fù)旦大學(xué)成立了茶業(yè)組和茶葉專修科，第一次成規(guī)模的招收茶學(xué)新生，著名茶學(xué)專家吳覺(jué)農(nóng)擔(dān)任茶葉組主任。另外，在這一時(shí)期，浙江大學(xué)、安徽大學(xué)、金陵大學(xué)等都開(kāi)設(shè)茶葉相關(guān)專業(yè)。不過(guò)，我們都知道，這一期間，中國(guó)處于抗日戰(zhàn)爭(zhēng)和解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，民生凋敝，百?gòu)U待興，茶學(xué)教育雖然有所發(fā)展，但因經(jīng)費(fèi)或戰(zhàn)爭(zhēng)關(guān)系，卻無(wú)法持續(xù)深入推動(dòng)。
2.建國(guó)后茶學(xué)教育的繁榮
新中國(guó)建立以后，非常重視茶葉生產(chǎn)種植，針對(duì)茶學(xué)專業(yè)人才的培訓(xùn)十分普遍。其中茶學(xué)高等教育是伴隨我國(guó)高等學(xué)府院校調(diào)整而逐步建立起來(lái)的。比如民國(guó)時(shí)期設(shè)立的復(fù)旦大學(xué)茶業(yè)組，在1952年整體劃歸安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院，后來(lái)演變成今天的安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)。武漢大學(xué)茶葉專修科劃歸華中農(nóng)學(xué)院等等。目前，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 、浙江大學(xué)、湖南農(nóng)學(xué)院 、華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 、西南農(nóng)業(yè)大學(xué) 、福建農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等都開(kāi)設(shè)茶學(xué)專業(yè)。并且，很多學(xué)校的茶學(xué)專業(yè)成為全國(guó)重點(diǎn)學(xué)科，茶葉專業(yè)教授導(dǎo)師成為兩院院士。這些都表明茶學(xué)教育的受重視程度和普及程度。
當(dāng)然，建國(guó)后茶學(xué)的中等職業(yè)教育也取得了較大程度的發(fā)展，像浙江、安徽、福建、四川、云南等產(chǎn)茶大省，都開(kāi)設(shè)了茶葉專科類職業(yè)學(xué)校，培養(yǎng)茶葉生產(chǎn)、加工、銷售和茶藝專業(yè)人才隊(duì)伍。民間各種茶葉專門學(xué)校同樣十分興盛，尤其是近幾年來(lái)，茶葉在全國(guó)受歡迎程度越來(lái)越高，刺激了茶學(xué)教育的興盛。各種不同層次的職業(yè)教育 、不同類型的茶葉技術(shù)訓(xùn)練班是中國(guó)茶學(xué)教育的又一重要形式。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)目前已有近30所大專院校設(shè)立茶學(xué)系科，中專類和社會(huì)民辦職業(yè)茶葉學(xué)校更是不勝其數(shù)。在高中低不同層次茶學(xué)教育的全覆蓋下，為我國(guó)茶葉發(fā)展培育了大量的專業(yè)性人才，在茶葉的生產(chǎn)、加工、銷售、管理和審評(píng)及茶文化傳播方面，做著自己的力所能及的貢獻(xiàn)，促進(jìn)我國(guó)茶葉事業(yè)的整體騰飛和更好發(fā)展。(本文作者許小河，來(lái)源予言茶事。)
附：現(xiàn)代中國(guó)十大茶學(xué)教育家
二十世紀(jì)是中國(guó)茶業(yè)、茶學(xué)史上最重要的一個(gè)世紀(jì)，在二十世紀(jì)，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)茶業(yè)、茶學(xué)向現(xiàn)代茶業(yè)、茶學(xué)的轉(zhuǎn)變并建立起現(xiàn)代茶業(yè)制度和現(xiàn)代茶學(xué)體系，茶葉生產(chǎn)、科技、教育、經(jīng)濟(jì)、文化都取得顯著的成就。作為茶業(yè)、茶學(xué)基礎(chǔ)的茶學(xué)教育更是從無(wú)到有，建立了從職業(yè)中學(xué)、中等學(xué)校到大學(xué)乃至碩士、博士的完整的茶學(xué)教育體系，在國(guó)際上處于領(lǐng)先地位。涌現(xiàn)出了一大批獻(xiàn)身茶學(xué)教育的教師、名師和教育家，而王澤農(nóng)、呂允福、陳椽、莊晚芳、陳興琰、陸松侯、張?zhí)煤?、莫?qiáng)、王鎮(zhèn)恒、劉祖生等就是他們當(dāng)中的杰出代表。他們幾乎都是終身站在茶學(xué)教育的講壇上，循循善誘、誨人不倦，為茶學(xué)專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、教材建設(shè)、人才培養(yǎng)作出巨大貢獻(xiàn)。
一、王澤農(nóng)
王澤農(nóng)(1907—1999)，江西省婺源縣人，茶學(xué)家、茶學(xué)教育家、茶葉生物化學(xué)專家。參與籌創(chuàng)中國(guó)高等學(xué)校第一個(gè)茶葉專業(yè)，培養(yǎng)了大批茶學(xué)人才。主編《茶葉生物化學(xué)》、《中國(guó)農(nóng)百科全書·茶業(yè)卷》等，編譯《關(guān)于茶葉生物化學(xué)的研究》，著作有《茶葉生化原理》等，是我國(guó)茶葉生物化學(xué)學(xué)科的創(chuàng)始人。
1925年9月，考入國(guó)立北京農(nóng)業(yè)大學(xué)，當(dāng)時(shí)正值軍閥混戰(zhàn)，肄業(yè)北京農(nóng)業(yè)大學(xué)。1928年2月，考入國(guó)立上海勞動(dòng)大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)業(yè)化學(xué)系，1931年7月畢業(yè)。
1933年至1938年，先后在比利時(shí)穎布露國(guó)家農(nóng)學(xué)院和穎布露國(guó)家農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)留學(xué)和工作，除鉆研農(nóng)業(yè)化學(xué)外，他還深入研究植物生理、生化、生物物理等生物學(xué)科。在比利時(shí)所從事的農(nóng)業(yè)化學(xué)以及植物化學(xué)和生物化學(xué)的研究，為他回國(guó)后創(chuàng)建我國(guó)茶葉生物化學(xué)學(xué)科奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
1938年，王澤農(nóng)從比利時(shí)回國(guó)，協(xié)助李亮恭籌建復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院。王澤農(nóng)除擔(dān)任教學(xué)工作外，還擔(dān)任農(nóng)場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)制造組主任兼技師。
1940年，吳覺(jué)農(nóng)在重慶復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)藝系籌建茶葉組、茶葉研究室和茶葉專修科，王澤農(nóng)參與籌建工作，并擔(dān)任教師和研究人員。1946年，王澤農(nóng)受聘為上海復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶業(yè)專修科任教授兼主任。因抗戰(zhàn)原因停招兩年的茶葉專修科恢復(fù)招生，王澤農(nóng)為恢復(fù)茶葉教學(xué)傾注了大量心血。
1949年5月上海解放，王澤農(nóng)除繼續(xù)在茶葉專修科任教外，籌建了復(fù)旦大學(xué)農(nóng)業(yè)化學(xué)系，擔(dān)任系主任。除教學(xué)工作外，他還擔(dān)任復(fù)旦大學(xué)教學(xué)改革組副主任。但他始終堅(jiān)持搞好教學(xué)工作，從沒(méi)有放棄課堂講授，為培養(yǎng)人才作貢獻(xiàn)。
1952年全國(guó)高校院系調(diào)整，復(fù)旦大學(xué)茶葉專修科調(diào)至安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院，王澤農(nóng)也隨著來(lái)到在蕪湖的安徽大學(xué)。1954年安徽農(nóng)學(xué)院在合肥獨(dú)立建校，他又由蕪湖調(diào)至合肥。一直在茶業(yè)系任教，先后擔(dān)任過(guò)土壤農(nóng)化教研室主任、茶葉生物化學(xué)教研室主任、科研處處長(zhǎng)、教務(wù)長(zhǎng)、院學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任等職。
王澤農(nóng)在我國(guó)高等院校茶葉專業(yè)首先開(kāi)設(shè)茶葉化學(xué)課，在此基礎(chǔ)上，他進(jìn)一步創(chuàng)建和完善了茶葉生物化學(xué)學(xué)科課程體系，建立茶葉生物化學(xué)教研室，招收研究生，培養(yǎng)了大批茶葉生物化學(xué)科技人才。
王澤農(nóng)早期所講授的茶葉化學(xué)，還局限于茶樹(shù)栽培和茶葉加工過(guò)程中各種成分的變化研究，屬于植物成分化學(xué)范疇。從廿世紀(jì)50年代中期開(kāi)始，他開(kāi)始講授茶葉生物化學(xué)課。1961年出版了由他主編的全國(guó)第一部統(tǒng)編教材《茶葉生物化學(xué)》。他主編的全國(guó)第二部統(tǒng)編教材《茶葉生物化學(xué)》，1980年出版;增訂的第二版，1988年出版，突出了該課程本身的系統(tǒng)性，加強(qiáng)了茶葉特征成分的論述，從而完善了茶葉生物化學(xué)課程體系。
1955年，安徽農(nóng)學(xué)院茶業(yè)系在王澤農(nóng)主持下成立了茶葉生物化學(xué)教研室，為了培養(yǎng)和加強(qiáng)師資力量，除了從本校吸收一些茶葉專業(yè)畢業(yè)生外，還從外校調(diào)來(lái)了學(xué)化學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生。他們?cè)谕鯘赊r(nóng)的指導(dǎo)下，進(jìn)修了有關(guān)茶葉生化學(xué)科的理論和技術(shù)，后來(lái)都已成為茶葉生化專業(yè)人才。
王澤農(nóng)在三次主編國(guó)家統(tǒng)一教材《茶葉生物化學(xué)》，引導(dǎo)大家在廣泛搜集專題資料的基礎(chǔ)上，提高自己的專業(yè)水平。這為全國(guó)茶葉生物化學(xué)人才的培養(yǎng)和隊(duì)伍的擴(kuò)大，起到了重大作用。他還為他校培養(yǎng)茶葉生化進(jìn)修教師，向其他學(xué)校和單位輸送攻讀茶葉生物化學(xué)的研究生。他不遺余力，為培養(yǎng)茶葉生物化學(xué)人才作出重要貢獻(xiàn)。
二、呂允福
呂允福(1907-1990)，浙江省新昌縣人，茶學(xué)家、茶樹(shù)栽培專家，西南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)創(chuàng)始人。長(zhǎng)期從事茶學(xué)教育和科研工作。20世紀(jì)三四十年代籌建浙江茶業(yè)改良場(chǎng)，為浙江茶業(yè)發(fā)展做了大量工作。建國(guó)后，赴重慶執(zhí)教，培養(yǎng)了大批茶葉專業(yè)人才。
1927年，考入上海國(guó)立勞動(dòng)大學(xué)農(nóng)藝系。1931年，畢業(yè)后留校在實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)。1933年，回故鄉(xiāng)浙江，由吳覺(jué)農(nóng)介紹到金華農(nóng)校任教。1934年，出任浙江省第五區(qū)農(nóng)場(chǎng)技術(shù)主任。1935年，協(xié)助吳覺(jué)農(nóng)創(chuàng)辦浙江省農(nóng)林改良場(chǎng)(1937年1月更名為浙江省茶業(yè)改良場(chǎng)，今三界茶場(chǎng))，吳覺(jué)農(nóng)兼任場(chǎng)長(zhǎng)，呂允福出任技術(shù)主任。同年5月，繼任該場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)。
1949年10月，復(fù)旦大學(xué)聘請(qǐng)呂允福為茶葉系主任，并登報(bào)公告，卻因茶場(chǎng)交接工作稽延未能到任。后調(diào)東北農(nóng)林部農(nóng)業(yè)處任稻麥組組長(zhǎng)，兼任北京中國(guó)茶葉總公司技師。1951年，調(diào)至西南貿(mào)易?？茖W(xué)校，任茶葉科主任(副教授)。1952年院系調(diào)整，西南貿(mào)易?？茖W(xué)校并入西南農(nóng)學(xué)院，任西南農(nóng)學(xué)院茶葉專修科主任、茶葉教研室主任、院學(xué)術(shù)委員等職。
參編《制茶學(xué)》(1961、1965)、《作物栽培學(xué)》(1963)、《四川茶葉》(1977)、《茶樹(shù)栽培學(xué)》(1961、1979),并擔(dān)任全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《茶樹(shù)栽培學(xué)》1979年版副主編。
三、陳椽
陳椽(1908—1999)，福建省惠安縣人，茶學(xué)家、茶學(xué)教育家，制茶、茶史專家，是我國(guó)近代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一。主編《制茶學(xué)》、《茶葉檢驗(yàn)學(xué)》、《茶葉商品學(xué)》、《茶葉市場(chǎng)學(xué)》、《茶葉貿(mào)易學(xué)》、《茶葉經(jīng)營(yíng)管理》等教材，著作有《茶樹(shù)栽培學(xué)》、《茶葉制造學(xué)與制茶管理》、《茶業(yè)通史》、《制茶技術(shù)理論》等。
1934年，從國(guó)立北平大學(xué)農(nóng)學(xué)院畢業(yè)后，先后在茶場(chǎng)、茶廠、茶葉檢驗(yàn)和茶葉貿(mào)易機(jī)構(gòu)工作。1940年，赴浙江英士大學(xué)農(nóng)學(xué)院任教。當(dāng)時(shí)正值抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，日本侵略者的飛機(jī)到處狂轟濫炸，英士大學(xué)數(shù)遷校址，教學(xué)與生活都十分艱難。但他照舊認(rèn)真?zhèn)湔n、講課，激發(fā)學(xué)生的愛(ài)國(guó)主義熱情，鼓勵(lì)學(xué)生為發(fā)展祖國(guó)的茶葉科學(xué)而努力學(xué)習(xí)。沒(méi)有教材，他就深入茶場(chǎng)、茶廠搜集資料，編著了我國(guó)第一部較為系統(tǒng)的高校茶學(xué)教材《茶作學(xué)講義》。這本教材包括茶業(yè)通論、茶樹(shù)栽培、茶葉制造、茶葉檢驗(yàn)等方面的內(nèi)容?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)勝利后，受聘到復(fù)旦大學(xué)任教，繼續(xù)為創(chuàng)立茶業(yè)教育體系而努力。先后編著了《茶葉制造學(xué)》、《制茶管理》、《茶葉檢驗(yàn)》、《茶樹(shù)栽培學(xué)》等4部教材，以滿足教學(xué)的需要。在教學(xué)的同時(shí)，他還進(jìn)行了大量的科學(xué)研究工作，不斷充實(shí)教學(xué)內(nèi)容。
1952年，全國(guó)高等院校進(jìn)行院系調(diào)整，他自愿要求到工作、生活條件較艱苦而盛產(chǎn)茶葉的安徽工作，擔(dān)任安徽農(nóng)學(xué)院副教授兼茶業(yè)系主任，親自抓教學(xué)大綱的制定、課程的設(shè)置和生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，為該系的創(chuàng)辦、教學(xué)科研逐步走上正軌化做了大量艱苦細(xì)致的工作，1957年晉升為教授。這期間他還致力于提高《制茶學(xué)》的教學(xué)水平，兩次主編全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材《制茶學(xué)》以及《茶葉檢驗(yàn)學(xué)》，出版了《茶樹(shù)栽培技術(shù)》、《安徽茶經(jīng)》等專著，即使在“文化大革命”中被迫離開(kāi)教學(xué)、科研崗位后，也從未中斷過(guò)寫作。
“文化大革命”后，他又回到了教學(xué)、科研第一線，這時(shí)雖年事已高，但精神更加煥發(fā)。1977年，他還向國(guó)務(wù)院提出了茶業(yè)教育事業(yè)發(fā)展的設(shè)想。1978年，建議并參與在安徽農(nóng)學(xué)院茶業(yè)系創(chuàng)辦全國(guó)第一個(gè)機(jī)械制茶專業(yè)。1978年9月，他不顧自己年邁體弱，不畏路途遙遠(yuǎn)，帶領(lǐng)9所院校茶葉專業(yè)的教師深入云南、貴州、四川等地茶區(qū)，歷時(shí)1個(gè)多月，搜集有關(guān)茶葉生產(chǎn)的科研資料，以充實(shí)《制茶學(xué)》內(nèi)容，按時(shí)完成了教育部、農(nóng)業(yè)部交給的高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《制茶學(xué)》的主編任務(wù)。之后，他又編著《制茶技術(shù)理論》，作為研究生必修課的教材，主編《中國(guó)名茶選集》，作為制茶學(xué)的補(bǔ)充教材。在完成上述教材后，他又著手編寫茶業(yè)經(jīng)濟(jì)專業(yè)的教材，主編了《茶葉商品學(xué)》，受農(nóng)業(yè)部鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理局委托編寫了《茶業(yè)經(jīng)營(yíng)管理學(xué)》，還編寫了《茶藥學(xué)》、《茶葉市場(chǎng)學(xué)》、《茶葉貿(mào)易學(xué)》。
執(zhí)教半個(gè)多世紀(jì)，除了2年制的?？粕?年制的本科生外，又先后招收了制茶、茶機(jī)、茶葉檢驗(yàn)、茶史、茶葉貿(mào)易、茶葉市場(chǎng)學(xué)等方面的碩士研究生。為了加速高校的師資培養(yǎng)，1986年開(kāi)辦了全國(guó)制茶助教進(jìn)修班，親自編寫教材并講授《制茶技術(shù)理論》課程。并多次配合農(nóng)業(yè)部、商業(yè)部等單位舉辦全國(guó)性制茶技術(shù)訓(xùn)練班，以及通過(guò)下場(chǎng)、下鄉(xiāng)舉辦短期學(xué)習(xí)班等方式，培訓(xùn)基層技術(shù)力量。通過(guò)多層次的教學(xué)，為國(guó)家培養(yǎng)了一代又一代茶葉人才。
四、莊晚芳
莊晚芳(1908—1996)，福建惠安人，茶學(xué)家、茶學(xué)教育家、茶樹(shù)栽培專家，中國(guó)茶樹(shù)栽培學(xué)科的奠基人之一。畢生從事茶學(xué)教育與科學(xué)研究，培養(yǎng)了大批茶學(xué)人才。晚年致力于茶業(yè)的宏觀研究，對(duì)茶歷史以及茶文化的研究作出貢獻(xiàn)。主編《茶樹(shù)栽培學(xué)》，著有《茶作學(xué)》、《中國(guó)的茶葉》、《茶樹(shù)生物學(xué)》、《中國(guó)茶史散論》等。
1924年，考取集美高等師范學(xué)校。1930年考入中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院。1934年畢業(yè)后，到安徽祁門茶葉改良場(chǎng)工作。1938年，在福建省福安農(nóng)校講授茶葉課。1939年，擔(dān)任福建省茶葉管理局副局長(zhǎng)，曾到崇安籌辦福建省示范茶廠，并在武夷山下組織開(kāi)辟了數(shù)千畝新茶園。不久，他轉(zhuǎn)至浙江衢州協(xié)助吳覺(jué)農(nóng)籌辦東南改良總場(chǎng)。1943年，福建省農(nóng)林公司聘為總經(jīng)理。
新中國(guó)成立后，先后在復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院、安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院、華中農(nóng)學(xué)院和浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)從事茶學(xué)教育。1965年，他首次培養(yǎng)茶學(xué)研究生，成為我國(guó)茶學(xué)研究生教育的開(kāi)端。
莊晚芳知識(shí)淵博，曾講授過(guò)《茶作學(xué)》、《茶葉概論》、《茶樹(shù)栽培學(xué)》、《茶葉加工學(xué)》、《茶葉經(jīng)濟(jì)》、《茶葉貿(mào)易學(xué)》、《茶葉審評(píng)》、《茶樹(shù)生理》等課程。在教學(xué)中，他堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，既重視課堂教學(xué)，又親自帶學(xué)生到茶區(qū)調(diào)查研究，參加栽茶、制茶等實(shí)踐活動(dòng)。他堅(jiān)持教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的改革，不斷更新教材，采取啟發(fā)式教學(xué)。他對(duì)學(xué)生要求嚴(yán)格，并言傳身教。
在教學(xué)中，十分重視教材建設(shè)。1961年、1979年和1988年曾3次主編全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《茶樹(shù)栽培學(xué)》。每次編寫，從提綱擬定，內(nèi)容取舍，初稿討論直到最后定稿，他都嚴(yán)格把關(guān)，從而提高了教材質(zhì)量。
莊晚芳是茶樹(shù)栽培學(xué)科的奠基人之一，他重視并善于總結(jié)群眾豐富的茶樹(shù)栽培經(jīng)驗(yàn)，主持并參加茶樹(shù)栽培基礎(chǔ)理論研究。1956年，編著的《茶作學(xué)》，是中國(guó)現(xiàn)代茶樹(shù)栽培學(xué)的一本重要專著，既系統(tǒng)總結(jié)了我國(guó)茶農(nóng)的寶貴經(jīng)驗(yàn)，又全面介紹了蘇聯(lián)種茶的先進(jìn)技術(shù)，對(duì)我國(guó)茶樹(shù)栽培的實(shí)踐及理論，都有較大的影響。1957年，另一本關(guān)于茶樹(shù)栽培的理論著作——《茶樹(shù)生物學(xué)》出版了，這是中國(guó)第一本系統(tǒng)論述茶樹(shù)生物學(xué)特性的專著。
莊晚芳學(xué)術(shù)論著數(shù)量多，內(nèi)容廣，有獨(dú)特見(jiàn)解，在國(guó)內(nèi)外都有較大影響。他編著的《茶作學(xué)》，早在1959年就被譯為俄文，在蘇聯(lián)出版。他撰寫的《中國(guó)的茶葉》及主編的《中國(guó)名茶》和《飲茶漫談》均被譯為日文，在國(guó)外發(fā)行。
五、陳興琰
陳興琰(1911-2001)，廣東省三水縣人，茶學(xué)家、茶學(xué)教育家和茶樹(shù)育種專家。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)奠基人。長(zhǎng)期從事茶學(xué)教育與科學(xué)研究，培養(yǎng)了大批茶學(xué)人才。主編《茶樹(shù)育種學(xué)》，為中國(guó)茶樹(shù)育種和茶學(xué)教育工作作出重要貢獻(xiàn)。
1933年，考取國(guó)立中山大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)系農(nóng)藝門本科學(xué)習(xí)，主修茶作學(xué)。1937年，大學(xué)畢業(yè)后，由吳覺(jué)農(nóng)介紹，赴安徽省祁門茶葉改良場(chǎng)任技術(shù)員兼栽培組組長(zhǎng)，之后相繼任廣州商品檢驗(yàn)局和上海商品檢驗(yàn)局技士、技正，主持出口茶葉的質(zhì)量檢驗(yàn)工作;財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶業(yè)處派駐香港富華公司和昆明復(fù)興公司，負(fù)責(zé)茶葉生產(chǎn)技術(shù)訓(xùn)練班的教學(xué)和云南的茶葉出口工作;江蘇南通學(xué)院茶業(yè)課講師。
1952年，到湖南農(nóng)學(xué)院任副教授、教授，是湖南省茶學(xué)學(xué)科的主要?jiǎng)?chuàng)始人和學(xué)科帶頭人。歷任湖南農(nóng)學(xué)院茶葉教研室主任，園藝系副主任、主任，茶葉研究室主任，茶葉研究所所長(zhǎng)，院務(wù)委員會(huì)委員和學(xué)術(shù)委員會(huì)委員等職。為茶學(xué)專業(yè)本科生和研究生開(kāi)設(shè)“茶樹(shù)栽培學(xué)”、“茶樹(shù)育種學(xué)”、“茶樹(shù)生理生態(tài)”、“茶樹(shù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)理論與實(shí)踐”、“茶樹(shù)起源進(jìn)化和分類”、“茶學(xué)專題”等課程。兼任農(nóng)業(yè)部全國(guó)茶樹(shù)品種審定委員會(huì)副主任委員,《湖南農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)》編委會(huì)副主任、《茶葉通訊》主編等多項(xiàng)社會(huì)職務(wù)。
1980年和1989年兩次主編全國(guó)高等農(nóng)業(yè)教材《茶樹(shù)育種學(xué)》，其中1989年版被國(guó)家教委評(píng)為“國(guó)家級(jí)優(yōu)秀教材”。1987年他翻譯的日本《茶樹(shù)栽培與生理》由農(nóng)業(yè)出版社出版;1986年參編的《中國(guó)茶樹(shù)栽培學(xué)》由上海科技出版社出版。是1988年出版的《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書·茶葉卷》(農(nóng)業(yè)出版社出版)編委、顧問(wèn)兼育種篇主編。
六、陸松侯
陸松侯(1914-2005)，浙江省湖州市人。茶學(xué)家，茶學(xué)教育、制茶和審評(píng)專家。長(zhǎng)期從事茶學(xué)教育、制茶和茶葉審評(píng)工作。在創(chuàng)建感官審評(píng)理論，統(tǒng)一審評(píng)方法等方面，對(duì)全國(guó)各類茶葉的初精制加工及標(biāo)準(zhǔn)樣建立作出了重要貢獻(xiàn)，培養(yǎng)了大批茶學(xué)人才。主編《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》。
1932年秋至1935年春就讀于上海博習(xí)外文學(xué)院(大專性質(zhì))，主習(xí)英文。上海博習(xí)學(xué)院畢業(yè)時(shí)，恰逢當(dāng)時(shí)上海商品檢驗(yàn)局招考茶葉檢驗(yàn)員，以優(yōu)秀成績(jī)錄用為練習(xí)生，從事茶葉檢驗(yàn)工作。
1938年，日本侵略軍入侵廣州，同年10月他隨該局部分成員撤退到香港，任職于富華貿(mào)易公司茶葉部，從事茶葉檢驗(yàn)工作。
1939年4月，到浙江油茶棉絲管理處茶葉部，先后任技士、產(chǎn)制股股長(zhǎng)等職。為了規(guī)范和促進(jìn)茶葉生產(chǎn)加工、管理等工作，他于1940年撰寫了約20萬(wàn)字的《浙江茶葉管理》,用作培養(yǎng)茶葉干部之教材。
1941年，浙江油茶棉絲管理處撤銷，移職于浙江茶葉公司并先后任技術(shù)科長(zhǎng)、廠長(zhǎng)等職。
1945年8月至1948年3月，供職于吳覺(jué)農(nóng)與孫曉村開(kāi)辦的上海興華制茶公司遂安茶廠，任廠長(zhǎng)。
1949年10月，中國(guó)茶業(yè)總公司成立，農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)吳覺(jué)農(nóng)兼任總經(jīng)理。1950年5月，吸收陸松侯為該公司職員，任二級(jí)技師、科長(zhǎng)，具體負(fù)責(zé)全國(guó)茶葉生產(chǎn)的有關(guān)管理業(yè)務(wù)。
1953年3月，升為中國(guó)茶業(yè)公司技術(shù)處副處長(zhǎng)，高級(jí)工程師。1956年，任國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)部副處長(zhǎng)。1957年，任全國(guó)供銷合作總社副處長(zhǎng)。1958年2月至1959年7月，任商業(yè)部副處長(zhǎng)，主管茶葉生產(chǎn)、加工和采購(gòu)工作。1958年，代表商業(yè)部茶葉總公司出口公司與湖南省茶葉公司、湖南農(nóng)學(xué)院等有關(guān)專家組成分級(jí)紅茶(即紅碎茶)試制組，任組長(zhǎng)。
1959年，經(jīng)湖南農(nóng)學(xué)院陳興琰副教授提議，陸松侯從北京調(diào)往該院，參與剛設(shè)立的茶學(xué)專業(yè)的建設(shè)和教學(xué)工作，任茶學(xué)副教授和制茶教研組組長(zhǎng)，具體負(fù)責(zé)茶葉加工、審評(píng)等課程的建設(shè)，并主講這兩門課。在不到兩年的時(shí)間內(nèi)，組織編寫了湖南農(nóng)學(xué)院使用的《制茶學(xué)》和《茶葉審評(píng)》兩門教材。此外，參編的校際協(xié)作講義《制茶學(xué)》，于1961年9月由浙江人民出版社出版;參編的《制茶學(xué)》，于1965年由上海科學(xué)技術(shù)出版社出版。
1970年和1975年，兩次參加《茶葉制造》編寫工作。到1975年止，主編或參編的教材有85萬(wàn)余字。
1978～1979年，受命主編全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》。該教材于1987年被國(guó)家教委評(píng)為首批國(guó)家級(jí)全國(guó)高校優(yōu)秀教材。
1988年出版的《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書·茶葉卷》，陸松侯主編其中的茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)篇。
七、張?zhí)煤?/p>
張?zhí)煤?1917-1996)，浙江省平湖縣人，茶學(xué)家、茶學(xué)教育、制茶與審評(píng)專家。茶學(xué)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科第一任學(xué)科帶頭人，中國(guó)茶學(xué)學(xué)科第一批博士生導(dǎo)師，培養(yǎng)了大批茶學(xué)人才，為茶學(xué)教育事業(yè)作出了重要貢獻(xiàn)。在茶葉加工、茶葉審評(píng)、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易以及茶葉標(biāo)準(zhǔn)化等領(lǐng)域，進(jìn)行了大量基礎(chǔ)性與開(kāi)拓性研究工作，獲得顯著成就。主編《中國(guó)制茶工藝》、《茶葉貿(mào)易學(xué)》，翻譯出版《印度茶的栽培和制造》、《茶樹(shù)病蟲(chóng)害及其防治》等。
1934 年，考入浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院經(jīng)濟(jì)系。1938年，畢業(yè)之后，投身茶業(yè)，先后在香港、重慶、上海等地從事茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易與調(diào)查研究工作。在此期間，他擔(dān)任過(guò)復(fù)旦大學(xué)茶葉專修科助教、中茶公司技術(shù)科長(zhǎng)，兼任中央大學(xué)講師。深入安徽的祁門、屯溪、浙江的嵊縣(今嵊州)、紹興等茶葉產(chǎn)地，對(duì)茶農(nóng)的生產(chǎn)投入和產(chǎn)出作了細(xì)致的調(diào)查、統(tǒng)計(jì)與分析，發(fā)表了《茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)的改善》、《論茶葉專賣》和《祁紅毛茶茶價(jià)之研究》等論文。1947年9月，以優(yōu)異的成績(jī)考取了教育部留美研究生，赴美國(guó)威斯康星大學(xué)研究生院攻讀農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)貿(mào)易，后輾轉(zhuǎn)到路易斯西來(lái)那大學(xué)、北卡羅米納大學(xué)。
新中國(guó)成立后，張?zhí)煤銓W(xué)成歸國(guó)。首先在武漢大學(xué)農(nóng)學(xué)院(華中農(nóng)業(yè)大學(xué)前身)任教，后進(jìn)入浙江省農(nóng)業(yè)廳特產(chǎn)局擔(dān)任高級(jí)工程師。1953年11月到浙江農(nóng)學(xué)院任教，主講“茶樹(shù)栽培學(xué)”、“茶作學(xué)”、“茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)”、“制茶學(xué)”、“茶葉專業(yè)英語(yǔ)”等主干課程，還為研究生開(kāi)設(shè)“茶葉加工原理”、“茶葉經(jīng)營(yíng)管理”、“茶葉貿(mào)易”等課程。翻譯出版了《印度茶的栽培與制造》、《茶樹(shù)病蟲(chóng)害及其防治》兩書。同時(shí)，他與同事們一起克服經(jīng)費(fèi)與設(shè)備、試驗(yàn)條件等方面的困難，根據(jù)中國(guó)茶葉生產(chǎn)實(shí)際，與浙江省農(nóng)業(yè)廳，各茶廠(場(chǎng))合作，對(duì)武夷巖茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)、曬青與涼青的方法對(duì)品質(zhì)的影響、眉茶生葉攤放方法與程度對(duì)成品茶的影響、紅茶鮮葉不萎凋?qū)υ郊t品質(zhì)的影響等方面進(jìn)行了研究，并在不同程度上改進(jìn)和提高了烏龍茶、眉茶和紅茶的品質(zhì)，為茶學(xué)教育和生產(chǎn)提供了理論參考依據(jù)。
20世紀(jì)50年代末，浙江農(nóng)學(xué)院開(kāi)始接收茶學(xué)外國(guó)留學(xué)生，張?zhí)煤闳尾枞~加工方向的指導(dǎo)教授，開(kāi)始指導(dǎo)培養(yǎng)外國(guó)留學(xué)生與進(jìn)修生。1987年他被聘為中國(guó)茶學(xué)學(xué)科第一批博士生導(dǎo)師，并招收了第一位博士研究生，這標(biāo)志著中國(guó)茶學(xué)教學(xué)進(jìn)入了更高的層次。1989年，張?zhí)煤惚辉u(píng)為茶學(xué)國(guó)家級(jí)重點(diǎn)學(xué)科帶頭人。
八、莫強(qiáng)
莫強(qiáng)(1919-1984)，廣東省廣州市人，茶學(xué)家、茶學(xué)教育和茶樹(shù)栽培專家。長(zhǎng)期從事茶學(xué)教育和科研工作。創(chuàng)建華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉專業(yè)，培養(yǎng)了大批茶葉技術(shù)人才。副主編《茶樹(shù)栽培學(xué)》，著有《茶葉制造》等。
1944年，進(jìn)入中山大學(xué)農(nóng)學(xué)系學(xué)習(xí)。1948年，大學(xué)畢業(yè)后在臺(tái)灣農(nóng)業(yè)試驗(yàn)所農(nóng)藝系水稻育種試驗(yàn)室任技士。
新中國(guó)成立后，從1953年起一直在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)任教，從助教晉升為講師、副教授、教授，曾擔(dān)任農(nóng)學(xué)系副主任等職。他在茶葉制造、茶樹(shù)栽培和農(nóng)產(chǎn)品加工方面造詣深厚，經(jīng)常深入茶區(qū)調(diào)查，及時(shí)解決生產(chǎn)中的問(wèn)題，為開(kāi)發(fā)新茶區(qū)，指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)做了大量工作。在教學(xué)上，他一絲不茍，把自己淵博的知識(shí)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，毫無(wú)保留地傳授給學(xué)生。莫強(qiáng)曾作為《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書·茶業(yè)卷》編委參加編寫工作;是全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《茶樹(shù)栽培學(xué)》副主編;著有《茶葉制造》、《野生資源從化白毫》、《茶樹(shù)育種》、《農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工》等教材;平易近人，嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)，刻苦研究，為人表率，是廣東茶葉界受人尊重的老專家。
1972年，莫強(qiáng)開(kāi)始籌建華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)。當(dāng)時(shí)，學(xué)校的各項(xiàng)工作受到“文革”的沖擊，困難重重。盡管如此，他還是克服種種困難，多次上訪廣東省農(nóng)業(yè)廳，一次又一次找校領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校各負(fù)責(zé)部門，為茶學(xué)專業(yè)的創(chuàng)辦奔波。最后，經(jīng)過(guò)努力終于在1974年成立了華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉教研室，莫強(qiáng)擔(dān)起了教研室主任的重?fù)?dān)。要盡快舉辦“茶葉技術(shù)培訓(xùn)班”及創(chuàng)辦“茶葉專業(yè)”，首先需要的是充實(shí)人員，建立教師隊(duì)伍。經(jīng)他多方聯(lián)系，從一些茶區(qū)和研究單位調(diào)來(lái)一批具有茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和科研能力的知識(shí)分子。他則親自編寫教材“茶樹(shù)栽培”、“茶葉技術(shù)專題講座”等。訓(xùn)練班自1974年起共辦20多期，為廣東、海南及廣西、云南、江西等省的茶葉生產(chǎn)單位和有關(guān)部門輸送了大批茶葉技術(shù)人才。在創(chuàng)辦茶學(xué)專業(yè)和舉辦茶葉技術(shù)培訓(xùn)班的過(guò)程中，在人力、物力、基地建設(shè)等方面，都花費(fèi)了大量精力，作出了重要貢獻(xiàn)。華南農(nóng)大茶葉專業(yè)從1977年起招收本科生，實(shí)行規(guī)范化的教學(xué)，為廣東和其他省(市)培養(yǎng)高素質(zhì)的茶葉技術(shù)人才。
九、王鎮(zhèn)恒
王鎮(zhèn)恒(1930- )，浙江省溫州市人，茶學(xué)家、茶學(xué)教育家與茶樹(shù)栽培專家。長(zhǎng)期從事高等茶學(xué)教育，培養(yǎng)了大量茶學(xué)人才，為我國(guó)茶學(xué)教育事業(yè)做出重大貢獻(xiàn)。在茶樹(shù)解剖、茶樹(shù)生態(tài)研究、科技扶貧中，取得顯著成績(jī)。主編《茶樹(shù)生態(tài)學(xué)》、《中國(guó)名茶志》、《中國(guó)茶文化大辭典》、《茶學(xué)知識(shí)讀本》等。
1950年，進(jìn)入復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶葉專修科學(xué)習(xí)。1952年畢業(yè)后，分配到安徽省農(nóng)業(yè)廳工作。適逢六安實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)籌建，遂被派去茶場(chǎng)擔(dān)任技術(shù)員。
1956年，安徽農(nóng)業(yè)院茶葉專修科改制為本科，王鎮(zhèn)恒調(diào)到安徽農(nóng)學(xué)院茶葉系從事茶樹(shù)栽培學(xué)的教學(xué)工作。在執(zhí)教的同時(shí)，他積極開(kāi)展茶樹(shù)栽培、解剖、生態(tài)、生理的研究。
1974年，擔(dān)任安徽農(nóng)學(xué)院茶葉系主任，1981年出任安徽農(nóng)學(xué)院副院長(zhǎng)，負(fù)責(zé)教學(xué)、科研及日常行政工作。1983年8月，作為教育部“中國(guó)高等教育考察團(tuán)”成員，赴美國(guó)考察高等教育。在美國(guó)考察期間，被任命為安徽農(nóng)學(xué)院黨委書記。在主持校黨委工作期間，大力貫徹黨的教育方針，以教學(xué)為中心，推動(dòng)學(xué)校各項(xiàng)事業(yè)穩(wěn)步前進(jìn);積極推行教育改革，大力培養(yǎng)各級(jí)各類農(nóng)林專門人才，使學(xué)校適應(yīng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展的需要。
自1983年起任研究導(dǎo)師，長(zhǎng)期承擔(dān)本科生、研究生的教學(xué)任務(wù)。主講茶樹(shù)栽培學(xué)、茶樹(shù)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)理論等課程。言傳身教，以身作則，鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)農(nóng)愛(ài)農(nóng)，幫助學(xué)生樹(shù)立牢固的專業(yè)思想，對(duì)學(xué)生政治上關(guān)心，生活上照顧，視同子弟。
從1960年起，擔(dān)任安徽農(nóng)學(xué)院茶業(yè)系副主任、主任長(zhǎng)達(dá)20多年。在主持茶業(yè)系工作期間，力抓師資、學(xué)科、教材和教學(xué)基地建設(shè)。兢兢業(yè)業(yè)，作風(fēng)踏實(shí)，工作有條不紊;實(shí)行管理民主，充分調(diào)動(dòng)教職工的積極性，致立于開(kāi)拓茶學(xué)教育新局面。受全國(guó)供銷合作總社委托，創(chuàng)辦機(jī)械制茶本科專業(yè)，面向全國(guó)招生，為國(guó)家培養(yǎng)了一大批茶業(yè)科技、教育、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)人才。
王鎮(zhèn)恒從事教學(xué)、教育40多年，為國(guó)家培養(yǎng)了眾多英才，桃李滿天下，為發(fā)展中國(guó)高等茶學(xué)教育作出了重要貢獻(xiàn)。
十、劉祖生
劉祖生(1931- )，湖南省安化縣人，茶學(xué)家、茶學(xué)教育與茶樹(shù)育種栽培專家。長(zhǎng)期從事高等茶學(xué)教育與茶葉科學(xué)研究，培養(yǎng)了大批茶學(xué)人才。育成浙農(nóng)12、浙農(nóng)113、浙農(nóng)21、浙農(nóng)25等一批茶樹(shù)新品種;在茶樹(shù)矮化密植速成栽培和苦丁茶資源研究方面取得顯著成果。為創(chuàng)建中國(guó)第一個(gè)茶學(xué)博士點(diǎn)和學(xué)科發(fā)展中作出了重要貢獻(xiàn)。主編《茶用香花栽培學(xué)》等。
1950年秋，考入武漢大學(xué)農(nóng)學(xué)院創(chuàng)辦茶葉專修科(后并入華中農(nóng)學(xué)院)。1953年2月畢業(yè)后，留校任教。1954年10月，華中農(nóng)學(xué)院茶?？撇⑷胝憬r(nóng)學(xué)院(1960年更名浙江農(nóng)業(yè)大學(xué))，與莊晚芳教授等一道調(diào)來(lái)杭州，開(kāi)始了長(zhǎng)達(dá)40多年的茶學(xué)教學(xué)生涯。茶學(xué)是一門涉及農(nóng)、工、商、文的綜合性交叉學(xué)科。劉祖生深感自己基礎(chǔ)理論準(zhǔn)備不足，為了適應(yīng)教學(xué)、科研需要，他采取邊工作、邊學(xué)習(xí)的辦法，如饑似渴地汲取知識(shí)營(yíng)養(yǎng)。幾年中，他跟班聽(tīng)課，進(jìn)修了十幾門課程。1962～1963年，他又在本校遺傳育種教研室脫產(chǎn)進(jìn)修1年，與研究生一道聽(tīng)課、做實(shí)驗(yàn)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)了遺傳學(xué)、細(xì)胞學(xué)、生物統(tǒng)計(jì)學(xué)等方面的知識(shí)。1964年初夏，在蔣蕓生引薦下，專程赴北京中國(guó)科學(xué)院植物研究所等單位短期進(jìn)修。
1978年，黨的十一屆三中全會(huì)召開(kāi)，科學(xué)的春天來(lái)到了，劉祖生積極主動(dòng)地投入到茶學(xué)教育與科學(xué)研究中去，取得了一系列引人注目的成果。其中包括國(guó)家教委優(yōu)秀教材獎(jiǎng)1項(xiàng)，省優(yōu)秀教材二等獎(jiǎng)1項(xiàng);國(guó)家科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省部級(jí)科技成果二等獎(jiǎng)3項(xiàng)。1986年晉升教授，1990年批準(zhǔn)為博士生導(dǎo)師。曾任浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系主任(1984-1992)、浙江大學(xué)學(xué)位委員會(huì)委員(1998-2001)、茶學(xué)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科帶頭人(1991-2001)，兼任國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)第三、四屆學(xué)科評(píng)議組成員。曾評(píng)為全國(guó)優(yōu)秀教師、全國(guó)優(yōu)秀科技工作者。
主講“茶樹(shù)育種學(xué)”等8門課程，主編、副主編和參編全國(guó)統(tǒng)編教材各1本，即《茶用香花栽培學(xué)》、《茶樹(shù)栽培學(xué)》和《茶樹(shù)育種學(xué)》。主持創(chuàng)建中國(guó)第一個(gè)茶學(xué)博士點(diǎn)和茶學(xué)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科。(來(lái)源茶周刊)
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第一名
編號(hào)：GDZPS1249
書名：《評(píng)茶員培訓(xùn)教材》
版別：金盾出版社
書號(hào)：ISBN 978–7–5082–8422–7/S?1776
作者：楊亞軍主編??中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)組編
定價(jià)：47.00
出版日期：200901
內(nèi)容簡(jiǎn)介
????本書由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)組編。本書分為初級(jí)評(píng)茶員、中級(jí)評(píng)茶員、高級(jí)評(píng)茶員、評(píng)茶師、高級(jí)評(píng)茶師技能要求5篇26章。內(nèi)容包括:評(píng)茶員的基本要求及培訓(xùn)方法,中國(guó)茶葉發(fā)展史及主要茶類的品質(zhì)特征,茶葉標(biāo)準(zhǔn)及分級(jí),茶業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與應(yīng)用,茶葉的感官審評(píng)設(shè)備與操作,茶葉的包裝要求及標(biāo)簽通則,茶葉的貯藏技術(shù),中國(guó)6大茶類的加工技術(shù)與審評(píng)方法,茶葉與健康知識(shí)介紹及研究,茶業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理及市場(chǎng)營(yíng)銷技巧。本書內(nèi)容充實(shí),具有科學(xué)性、知識(shí)性、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn),適合廣大評(píng)茶人員、評(píng)茶員及評(píng)茶師培訓(xùn)班授課人員和學(xué)員、茶業(yè)企業(yè)各層領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)人員閱讀參考。
???本書共分26個(gè)章節(jié),主要對(duì)評(píng)茶員的基本要求及培訓(xùn)方法,中國(guó)茶葉發(fā)展史及主要茶類的品質(zhì)特征,茶葉標(biāo)準(zhǔn)及分級(jí),茶業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與應(yīng)用,茶葉的感官審評(píng)設(shè)備與操作,茶葉的包裝要求及標(biāo)簽通則等內(nèi)容作了介紹。該書可供各大專院校作為教材使用,也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考用書使用。
????楊亞軍,男,1961年9月18日生,江蘇如皋人。1982年畢業(yè)于華南農(nóng)學(xué)院茶學(xué)系,獲學(xué)士學(xué)位?，F(xiàn)任中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所(浙江省茶葉研究院)所(院)長(zhǎng)、黨委副書記,農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心主任。
????自“七五”以來(lái),先后獨(dú)立或合作主持國(guó)家攻關(guān)專題、子專題2個(gè)、國(guó)家科技部重點(diǎn)課題、重點(diǎn)科技項(xiàng)目和基礎(chǔ)性項(xiàng)目等3個(gè)、省部級(jí)重點(diǎn)專題等6個(gè),參與組織完成首輪全國(guó)茶樹(shù)品種區(qū)域試驗(yàn),從37個(gè)品種中篩選出25個(gè)在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用;目前正主持“十五”國(guó)家攻關(guān)課題、專題和國(guó)家基金、科技部成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目、948項(xiàng)目、省基金共6項(xiàng),并主持第二輪全國(guó)茶樹(shù)品種區(qū)域試驗(yàn)。
????二十年來(lái),先后取得多項(xiàng)科研成果。作為主要執(zhí)行人,參與育成了龍井43、碧云、菊花春等3個(gè)國(guó)家良種;作為區(qū)試階段的主持人,參與育成了龍井長(zhǎng)葉、寒綠兩個(gè)國(guó)家級(jí)良種和苔香紫、蘋云、碧峰3個(gè)省級(jí)良種,這些良種大多已在全國(guó)主要茶區(qū)推廣應(yīng)用。主持完成的“茶樹(shù)育種早期品質(zhì)化學(xué)鑒定技術(shù)”獲中國(guó)農(nóng)科院科技進(jìn)步二等獎(jiǎng);合作主持完成的“龍井長(zhǎng)葉、碧云的育成與應(yīng)用及龍井43的推廣”獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng);作為茶數(shù)據(jù)庫(kù)的主要完成人參加完成的“國(guó)家農(nóng)作物種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)”獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
????多年來(lái)堅(jiān)持科研為生產(chǎn)服務(wù),重視良種推廣應(yīng)用。主持完成的“茶樹(shù)新品種龍井43的推廣與效應(yīng)”項(xiàng)目,取得了很好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益,被專家譽(yù)為“科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力和科技興茶的成功范例”,“居國(guó)際先進(jìn)水平”。
已培養(yǎng)和正培養(yǎng)碩士生各1名,協(xié)助培養(yǎng)博士生1名;發(fā)表論文30余篇,其中兩篇獲浙江省自然科學(xué)優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng),合作出版著作6本。
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第二名
編號(hào)：GDZPS6912
書名：《義海說(shuō)茶》
版別：哈爾濱工業(yè)大學(xué)出版社
作者：韓義海編著
書號(hào)：ISBN 978-7-5603-6504-6
定價(jià)：58.00
出版日期：201704
內(nèi)容簡(jiǎn)介
????本書不著調(diào)的內(nèi)容多些，有道聽(tīng)途說(shuō)也有自己的親身經(jīng)歷、學(xué)茶技巧、教學(xué)感悟、經(jīng)營(yíng)心得，更有行業(yè)內(nèi)幕、茶人瑣事、圈內(nèi)八卦、陳芝麻爛谷子、雞毛蒜皮類的事，信馬由韁地寫出來(lái)與您分享，故作深沉博人莞爾罷了，書中沒(méi)有回避敏感話題，直抒己見(jiàn)，既無(wú)意大玩雅學(xué)、美學(xué)，也沒(méi)有過(guò)多的學(xué)究書卷氣、精美插圖，反有些痞氣、童心，無(wú)須您鄭重其事地認(rèn)真揣摩，更不要試圖在其中糾結(jié)對(duì)錯(cuò)，尋找所謂真理和唯一標(biāo)準(zhǔn)。
????本人擅長(zhǎng)紙上談兵、閉門造車，故免不了目光短淺，境界有限，還請(qǐng)多包涵。市場(chǎng)上的茶書已經(jīng)太多了，本不該跟著添亂，奈何與茶親近得久了，沾染了些茶的任性和烘焙后的脾氣，聽(tīng)聞一些云里霧里、故弄玄虛的傳奇，甚至指鹿為馬、顛倒黑白的玄機(jī)，如鯁在喉，不吐不快，故直言己見(jiàn)，說(shuō)出心中所想，于是成就了此書，寫的過(guò)程艱難且快樂(lè)，經(jīng)常是熬夜至早晨，夜里恍惚間如有鬼使神差，時(shí)常寫下令自己驚訝的文字。
韓義海，學(xué)者、國(guó)家高級(jí)職業(yè)技能鑒定考官、茶藝師、評(píng)茶師、食品檢驗(yàn)員。長(zhǎng)期致力于茶學(xué)研修、茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評(píng)茶師的培訓(xùn)工作。已有數(shù)百名學(xué)生分布于全國(guó)各地，指導(dǎo)參與數(shù)十家茶店、茶樓、茶會(huì)所的籌備經(jīng)營(yíng)，舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)近百場(chǎng)，應(yīng)邀為多所大學(xué)進(jìn)行茶道授課。自2008年起發(fā)布茶學(xué)、茶道知識(shí)講座視頻數(shù)百個(gè)，現(xiàn)場(chǎng)及網(wǎng)絡(luò)傳播人數(shù)已達(dá)數(shù)百萬(wàn)人次，是將茶道與國(guó)學(xué)雅藝相融合的踐行者、推廣者。
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第三名
編號(hào)：GDZPS7200
書名：《茶師》
版別：吉林人民出版社
作者：韓義海編著
書號(hào)：ISBN 978-7-206-14489-9
定價(jià)：88.00
出版日期：201710
內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書立足于三代茶師的基礎(chǔ)上為大家拋磚引玉，所涉及內(nèi)容也是圍繞這些方面的專業(yè)技巧和實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用而展開(kāi)，是培訓(xùn)教材、課外參考書、傳統(tǒng)文化知識(shí)普及的綜合與提煉，涉及廣泛、操作性強(qiáng)，適合各類茶企、茶校、茶事機(jī)構(gòu)、文化學(xué)校、國(guó)學(xué)課堂、高端服務(wù)場(chǎng)所培訓(xùn)使用，也適合茶學(xué)愛(ài)好者自學(xué)體會(huì)。全書直指當(dāng)下，分化疏通，理清脈絡(luò)，將多方面知識(shí)做以說(shuō)明和講解。
韓義海，學(xué)者、國(guó)家高級(jí)（職業(yè)技能鑒定教官，茶藝師、評(píng)茶師、食品檢驗(yàn)員）。
《義海說(shuō)茶》作者。長(zhǎng)期致力于茶學(xué)研修，茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評(píng)茶師培訓(xùn)工作。已有數(shù)百名學(xué)生分布于全國(guó)各地、指導(dǎo)參與數(shù)千家茶店、茶樓、茶會(huì)所的籌備經(jīng)營(yíng)。舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)近百聲。應(yīng)邀為多所大學(xué)茶道授課，自08年起發(fā)布茶學(xué)、茶道知識(shí)視頻數(shù)百個(gè)、現(xiàn)場(chǎng)及網(wǎng)絡(luò)傳播人數(shù)達(dá)數(shù)百萬(wàn)人次，是將茶道與國(guó)家雅藝相融合的踐行者、推廣者。
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第四名
編號(hào)：GDZPS5765
書名：《茶文化學(xué)英語(yǔ)》（茶文化學(xué)系列教材）
版別：世界圖書出版西安有限公司
作者：張麗霞 朱法榮主編
書號(hào)：ISBN 978-7-5100-8493-5
定價(jià)：40.00
出版日期：201509
內(nèi)容簡(jiǎn)介
????張麗霞、朱法榮編著的《茶文化學(xué)英語(yǔ)》是“茶文化學(xué)教材”中的一本分冊(cè)，共設(shè)計(jì)有8個(gè)單元，31個(gè)課時(shí)。本教材以英語(yǔ)學(xué)習(xí)的方式，對(duì)中國(guó)茶文化進(jìn)行了系統(tǒng)的講解。本書內(nèi)容豐富、詳實(shí)，從茶的起源 到茶的傳播，從茶的采制到茶的加工，從茶的分類到 茶具的搭配，從茶的炮制、品飲到茶道養(yǎng)生、保健等 諸多方面做了詳細(xì)地論述，使學(xué)習(xí)者了解茶文化，能掌握茶文化英語(yǔ)，本書非常適合茶學(xué)英語(yǔ)專業(yè)的師生學(xué)習(xí)和使用。
????張麗霞，茶學(xué)博士，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、茶學(xué)系專業(yè)主任，山東省茶文化協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼學(xué)術(shù)專委會(huì)主任，山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系茶葉團(tuán)隊(duì)崗位專家。主持完成國(guó)家自然科學(xué)基金、省(部)級(jí)等科研課題16項(xiàng)，發(fā)表論文86篇，參編專著及教材6部；系統(tǒng)主講《茶樹(shù)栽培學(xué)》《茶葉加工學(xué)》《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》《茶葉生物化學(xué)》《茶文化學(xué)》和《茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)》多門專業(yè)課程；多年從事評(píng)茶師、茶藝師和茶葉加工國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)。
朱法榮，英美文學(xué)碩士，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、碩士生導(dǎo)師、學(xué)校教學(xué)名師，山東省外國(guó)語(yǔ)言學(xué)學(xué)會(huì)翻譯專委會(huì)委員。主持山東省省級(jí)精品課程和《英美文學(xué)講座》MOOCs等多項(xiàng)課程建設(shè)以及山東省社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目與山東省社會(huì)科學(xué)普及項(xiàng)目等多項(xiàng)科研項(xiàng)目。在國(guó)內(nèi)A&HCI期刊《外國(guó)文學(xué)研究》等雜志發(fā)表論文十余篇，出版譯著《給我留下華爾茲》，合作主編國(guó)家“十二五”規(guī)劃教材《食品專業(yè)英語(yǔ)》。
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第五名
編號(hào)：GDZPS6004
書名：《茶葉密碼》
版別：天津科學(xué)技術(shù)出版社
作者：郝連奇編著??張正竹審閱
書號(hào)：ISBN 978-7-5576-0831-6
定價(jià)：48.00
出版日期：201603
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《茶葉密碼》并不是茶葉學(xué)術(shù)性的研究類書籍，只是一本茶葉科普類圖書。目的并不是在茶葉生物化學(xué)、審評(píng)與實(shí)驗(yàn)上進(jìn)行深度探索，而是定位為一本有關(guān)茶與健康的普及型小冊(cè)子。
《茶葉密碼》告訴我們，茶葉主要含有哪些神奇的物質(zhì)，影響我們口味的是哪些物質(zhì)，對(duì)我們有保健功能的又是哪些物質(zhì)。
本書的價(jià)值在于將復(fù)雜難懂的茶葉生物化學(xué)術(shù)語(yǔ)變成通俗易懂的語(yǔ)言。讓神秘的化合物能夠看得見(jiàn)、喝得到，變成可觀、可感、可觸的東西。在富有趣味的表述中，不僅知道了怎樣泡好一壺茶，而且明白了茶對(duì)健康的意義。
????郝連奇，男，1971年出生，現(xiàn)任天津市茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，天津津門紫砂會(huì)館館長(zhǎng)。碩士、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、高級(jí)考評(píng)員。1996年畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系，曾就職天津市茶葉公司，創(chuàng)建天津市勝利路茶城，茶語(yǔ)器文化中心，非常茗連鎖店，草木人職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，多年來(lái)一直從事茶葉的研究和科普工作。被安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院、天津理工大學(xué)、天津師范大學(xué)、天津外國(guó)語(yǔ)大學(xué)等多所大學(xué)聘為客座教授。被天津電視臺(tái)科教頻道聘請(qǐng)，錄播17集《茶與健康》節(jié)目。
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第六名
編號(hào)：GDZPS6523
書名：《武夷茶經(jīng)：修訂本》
版別：海峽書局
作者：蕭天喜主編
書號(hào)：ISBN 978-7-80691-956-9
定價(jià)：330.00
出版日期：201410
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《武夷茶經(jīng)：修訂本》全面地、系統(tǒng)地、科學(xué)地介紹了武夷茶、武夷巖茶的歷史淵源、品種名叢、栽培管理、制作工藝、品飲文化、茶藝茶俗、茶具茶器、產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量、流通傳播、正山小種、名間故事，以及武夷茶的詩(shī)詞、文賦、論著、資料等。它是一部具有知識(shí)性、實(shí)用性、趣味性、藝術(shù)性、科學(xué)性、權(quán)威性的武夷茶百科全書。書中論術(shù)的武夷茶是指：一、歷史上武夷山地區(qū)生產(chǎn)的茶葉全稱。二、現(xiàn)今武夷山地區(qū)生產(chǎn)的烏龍茶（武夷巖茶）、紅茶（正山小種）、綠茶（蓮心、云霧）的統(tǒng)稱。而書中論述的武夷巖茶則專指半發(fā)酵的烏龍茶，如大紅袍、肉桂、水仙、奇蘭、名叢等。
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第七名
編號(hào)：GDZPS7317
書名：《新核心高職行業(yè)英語(yǔ)：茶藝英語(yǔ)》（“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材）
版別：上海交通大學(xué)出版社
作者：段娟 孫雪梅主編??丁國(guó)聲總主編
書號(hào)：ISBN 978-7-313-18397-2
定價(jià)：39.00
出版日期：201712
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《新核心高職行業(yè)英語(yǔ)：茶藝英語(yǔ)》（“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材）的特色主要表現(xiàn)在以下方面：1.單元主題緊緊圍繞常見(jiàn)茶藝交流展開(kāi)，如：茶起源、茶產(chǎn)地、茶特性、茶加工、茶沖泡、健康飲茶、茶藝表演、茶文化主題的設(shè)計(jì)等。2.教材內(nèi)容突出“主題+任務(wù)”的教學(xué)模式，除專業(yè)和常見(jiàn)詞匯學(xué)習(xí)外，專門設(shè)計(jì)了一個(gè)任務(wù)模塊，進(jìn)行聽(tīng)說(shuō)訓(xùn)練，滿足茶藝專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生體驗(yàn)茶藝接待的過(guò)程，提升職業(yè)能力。3.開(kāi)發(fā)了多媒體課件和配套資源包，結(jié)合傳統(tǒng)教學(xué)，利用計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、多媒體和數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，開(kāi)發(fā)多媒體課件和配套資源包。
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第八名
編號(hào)：GDZPS0508
書名：《紅塵外的茶香》
版別：當(dāng)代中國(guó)出版社
作者：張長(zhǎng)生著
書號(hào)：ISBN 7–80170–536–X/G·109
定價(jià)：23.00
出版日期：200612
內(nèi)容簡(jiǎn)介
讓這顆在塵世間消磨的倦怠浮躁的心，慢下來(lái)，細(xì)下來(lái)，細(xì)到能聽(tīng)見(jiàn)茶芽在水中綻放的聲響，能感受到手指與茶具間的每一次觸碰。茶中似乎有太多的繁瑣與刻意，禪中似乎有太多的玄妙與深?yuàn)W。
禪是一枝花，禪茶不分家。本書的故事以老實(shí)的態(tài)度和白描的筆法娓娓道來(lái)，人與人之間的對(duì)話、動(dòng)作、交往如在眼前。如大方和尚的那些粗茶淡飯、自曬的筍干和自鋤的野蔬，絲毫無(wú)礙與一休皇帝的真誠(chéng)平等相待；又如形狂意怪的一休宗純和纖細(xì)專一的村田珠光師徒倆，在心與茶的觀照下又契合得那么完美。
本書用白描的手法，將古代17位著名茶僧與茶之間的軼事細(xì)細(xì)勾畫、娓娓道來(lái)，讓讀者仿佛穿越了時(shí)空，與趙州禪師、皎然和尚、虛云老和尚等名僧一起，親歷了那一幕幕生動(dòng)的場(chǎng)景，靜心體味茶、禪之真意。茶中似乎有太多的繁瑣與刻意，禪中似乎有太多的玄妙與深?yuàn)W……其實(shí)這二者本就不分彼此，都是直摁生命的當(dāng)下，如是我聞：茶禪一味。
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第九名
編號(hào)：GDZPS7527
書名：《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)：第四版》（全國(guó)高等農(nóng)林院校教材經(jīng)典系列）
版別：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
作者：施兆鵬主編??黃建安副主編
書號(hào)：ISBN 978-7-109-14785-0
定價(jià)：42.00
出版日期：201712
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)：第四版》（全國(guó)高等農(nóng)林院校教材經(jīng)典系列）本次修訂擴(kuò)大了修訂隊(duì)伍，參加編寫的學(xué)校有湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)（主編單位）、浙江大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)。主編由施兆鵬教授擔(dān)任，副主編由黃建安教授擔(dān)任。本次修訂結(jié)構(gòu)上未作大的更動(dòng)，有些章節(jié)技術(shù)較規(guī)范，并已達(dá)到程序化、標(biāo)準(zhǔn)化，因此內(nèi)容上未作大的修改，只是補(bǔ)充了一些新的內(nèi)容。鑒于目前全國(guó)茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)向茶文字標(biāo)準(zhǔn)過(guò)渡的時(shí)期，因此把原茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣和茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)兩章合并，第七章茶葉化學(xué)檢驗(yàn)中，增加茶葉農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)和重金屬檢驗(yàn)兩節(jié)。附錄中選錄了一些茶葉產(chǎn)品和茶相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以便查閱。并適當(dāng)增加一些茶外形彩色照片。
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第十名
編號(hào)：GDZPS6759
書名：《中國(guó)白茶：一部泡在世界史中的香味傳奇》
版別：華中科技大學(xué)出版社
作者：吳錫端 周濱著
書號(hào)：ISBN 978-7-5680-2644-4
定價(jià)：98.00
出版日期：201704
內(nèi)容簡(jiǎn)介
????曾幾何時(shí)，白茶被人與綠茶混為一談，更是少有人能詳細(xì)了解它的起源、品種、產(chǎn)區(qū)、制作方式、品飲、文化以及市場(chǎng)。為此，我們歷時(shí)一年多、行程數(shù)千公里，足跡踏遍了中國(guó)白茶主產(chǎn)區(qū)的所有土地，收集了眾多白茶樣本，本著讓國(guó)人看懂喝透中國(guó)白茶的初心，從茶園深處捧出了這一本厚厚的《中國(guó)白茶》。
????在這條埋藏于歷史深處的古茶道上，我們遇到了許許多多可愛(ài)的人，他們世代耕耘在這片土地上，合力將白茶推到了世人眼前，使之成為一種人人都能消費(fèi)的健康飲品，讓白茶發(fā)揮出它的根本作用，這是極可貴的。為此，我們將這種種也收錄書中，成為將來(lái)回眸往事的見(jiàn)證，也讓世人明白中國(guó)白茶所走過(guò)的道路。
????吳錫端：中國(guó)茶葉專家，原中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)，現(xiàn)祥源茶業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授，著有圖書《茉莉花茶》、《祁門紅茶》。
周濱：作家，茶文化學(xué)者，原《中華合作時(shí)報(bào)?茶周刊》首席記者，國(guó)家共青團(tuán)中央和茶業(yè)新聞獎(jiǎng)獲得者。著有《芳村三十年》、《透視中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)商業(yè)地產(chǎn)之困》、《北京茶葉老字號(hào)的涅槃與重生》、《當(dāng)星巴克遇上中國(guó)白牡丹——福鼎白茶產(chǎn)業(yè)逆風(fēng)飛揚(yáng)啟示錄》等中長(zhǎng)篇紀(jì)實(shí)報(bào)道，圖書《全國(guó)百佳茶館經(jīng)營(yíng)指南》編委。
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并列第十名
編號(hào)：GDZPS7507
書名：《一方茶席》
版別：西冷印社出版社
作者：陳燚芳著??房翔攝
書號(hào)：ISBN 978-7-5508-2473-7
定價(jià)：268.00
出版日期：201808
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《一方茶席》，燚芳老師二十年行茶歷程的精神濃縮！從籌劃到成稿，歷時(shí)兩年多，而今終于問(wèn)世！這是一次茶席美學(xué)升華的嘗試，為讀者們帶來(lái)一席豐沛燦爛的精神盛宴。
作者席前筆下，大腦中的魂?duì)繅?mèng)縈，一頁(yè)傳奇，一段邂逅，鮮活的文字，明晰的敘述，讀來(lái)唇齒生香，蕩氣回腸……“茶席”始于唐朝，歷來(lái)是茶事活動(dòng)的集大成者。
本書以茶席美學(xué)的視角，通過(guò)茶、水、器、境、人等諸要素和諧配置，圖文并茂地表達(dá)了茶席文化。以春夏秋冬的時(shí)序變化作為明顯，以小我到大我遞進(jìn)的人生感悟作為暗線鋪陳茶席的主旨。茶藝大師與攝影大師的跨界合作，精妙呈現(xiàn)了作者對(duì)生命的敬畏，對(duì)美的追求與愛(ài)的向往。
陳燚芳，師承茶學(xué)大師童啟慶教授，國(guó)家一級(jí)茶藝師，二零零六年獲得“國(guó)家技術(shù)能手”稱號(hào)，浙江大學(xué)茶藝教練、浙江旅游職業(yè)學(xué)院客座教授、武夷學(xué)院校外導(dǎo)師，“素業(yè)茶院” 創(chuàng)辦人， 二零一五年米蘭世博會(huì)中國(guó)大學(xué)生茶藝團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)，杭州G20峰會(huì)等茶事活動(dòng)主要策劃人，茶生活美學(xué)研究與實(shí)踐者。
????房翔，中國(guó)人像攝影學(xué)會(huì)副主席、中國(guó)人像攝影十杰、奧地利超級(jí)巡回賽評(píng)委，杭州佳麗攝影集團(tuán)、逆光飛翔機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人，作品《中國(guó)風(fēng)》系列作品集，中國(guó)傳統(tǒng)文化主題拍攝代表作《徑山禪風(fēng)》、《中印佛教之路》、《凝神玄感》等，二零一七年，開(kāi)啟《一方茶席》的人文之旅。
