大醫(yī)學(xué)家李時珍曾說過：真茶既少，雜茶更多，其為患也。
特別是在現(xiàn)代，當(dāng)黑心商家可以往劣茶里放各種添加劑以次充好時，我們又應(yīng)該如何鑒別這些垃圾，以防止自身受害呢？
在綠茶的加工中，“殺青”一道十分重要的工序，其中“青”指茶里的多酚氧化酶，把它“殺死”，茶便不會氧化，可長時間保持綠意。
殺青對茶的品質(zhì)影響極大，如《大觀茶論》載：茶之美惡、尤系于蒸芽（殺青方法的一種）、壓黃之得失。
由于制作工藝或原料太爛等問題，某些茶葉殺青之后十分難看，日后氧化了自然更丑，為了賺錢，很多黑心商家便鋌而走險，選擇加入色素改善茶的顏色。
而這些色素里，最常見的就是鉛鉻綠，它是油漆的一種，可對人的中樞神經(jīng)和器官造成極大損害，十分坑爹。
鑒別：
1.綠茶毫毛常為白色，染色綠茶毫毛則是綠色。
2.用茶水打濕白色餐巾紙，若其中可見明顯的色塊，則很可能摻有化學(xué)染料。
糖炒茶
所謂回甘，即回味甜美，是茶最迷人的特性之一。
如清人王甥植所贊：篆紋成字天然勢，茶味回甘自在香。
為了讓劣質(zhì)品也能達(dá)到“回甘”的效果，黑心商家常在炒茶中直接加糖，雖然坑是坑了點(diǎn)，不過至少對人體沒啥危害，要真喝到就當(dāng)喝飲料了吧。
正常茶
鑒別：
1.用手輕捻，黏手，或茶表面有脆殼，則很可能是糖炒茶。
2.舔一下，能明顯嘗到甜味者，也是糖炒。
3.炒制過程中加的糖僅僅附著在茶葉表面，因此第一泡時甜味非常明顯，但第二泡甜味散去，落差將極大，也可依此分辨。
左為正常茶葉，右為滑石粉茶
滑石是硅酸鎂鹽類礦物，其用鹽酸處理過的粉末就是滑石粉，世界衛(wèi)生組織定義其為致癌物，略坑，不過比一號油漆危害還是小很多的。
黑心商人常用滑石粉遮掩劣質(zhì)茶葉發(fā)黑的葉底，讓其更好看，口感更鮮爽，而且更沉。
光緒年間曾有一位茶區(qū)官員寫公文評到：制茶時攙和滑石粉等，令其色黝然而幽……靛色以外，又加滑石、白蠟等粉，矯揉窨成，茶色光澤、斤兩益贏。
鑒別：
加過滑石粉，茶湯會異?；鞚幔@得很不正常，這種造假方法比較低端，一般存在于粗制濫造的小作坊。
有關(guān)茶香，宋徽宗說（劣茶）“如桃仁夾雜，則其氣酸烈而惡”，和好茶形成了刺眼對比。
因此，黑心商家便選擇給茶加香精，以次充好欺騙消費(fèi)者。
鑒別：
1.香精茶香味濃烈，極不自然。
2.正常茶一般80℃以上才能泡出香味，溫水泡茶香得不得了，八成就是香精茶了。
3.香精茶持久度低，一般沖泡后，每一泡茶香都下降的很快。
講到這里，您大致也對茶葉里的各類添加物心里有數(shù)了。
不過話說回來，您要是非去買那個9塊9包郵的茶葉，總不能真奢望這玩意色香味俱全還沒添加劑吧？
其實(shí)莫貪小便宜，本文中那些問題對您來說也就不是個事了。
估計(jì)不少茶友都在朋友圈看過這樣一篇文章，說《四大垃圾茶葉，難喝還有毒！》。那么，這四種垃圾茶葉是哪四種呢？它們垃圾在哪？茶友們選茶購茶時又該怎么去鑒別呢？接下來咱們就來詳細(xì)說一說。
①色素茶
色素茶的重災(zāi)區(qū)主要是綠茶。綠茶要做到清湯綠葉的特點(diǎn)，在殺青時就需要高溫鈍化其中的多酚氧化酶，這樣就能有效阻止葉綠素氧化，從而保持綠茶的“綠葉”特征。
但是在制作的過程中，難免出現(xiàn)工藝上的失誤，為了彌補(bǔ)損失，不良商家就會添加色素，最常見的是加入鉛鉻綠這種色素，讓茶葉的顏色看起來沒有什么問題。而且有一些黑心商家，為了讓茶葉看起來更有吸引力，即使沒有炒壞，有的也會加入色素讓茶葉看起來更有賣相。
鉛鉻綠是什么呢？
這名字一看就不是好東西，鉛和鉻都是對人體有害的重金屬。鉛鉻綠并不是什么神秘的東西，它是一種工業(yè)顏料，外觀色澤鮮艷，也被叫做美術(shù)綠、油漆綠，主要用于生產(chǎn)油漆、涂料、油墨、塑料等等。
綠茶中加入鉛鉻綠后，可以增加色澤，提高賣相。那些不良商家在過期的綠茶中加入鉛鉻綠，就可以假冒成新茶。
鉛鉻綠對人體有什么危害？
茶葉中如果摻入鉛鉻綠，鉛、鉻等重金屬將嚴(yán)重超標(biāo)，食用后可對人的中樞神經(jīng)、肝、腎等器官造成極大損害，并會引發(fā)多種病變。
怎么鑒別茶葉中是否加了鉛鉻綠呢？
方法一：看茶毫顏色。綠茶一般由嫩度高的芽葉制成，嫩芽葉茸毫多，殺青干燥后，茸毫呈現(xiàn)白色；如果茶毫顏色是綠色，多半就是加了鉛鉻綠的。
方法二：用手指捏茶葉。取少許茶葉放在手心，用手指蘸上冷水捏一下茶葉，手指上如果留下明顯的綠色，多半就是加了鉛鉻綠。
方法三：沖泡茶葉。加了鉛鉻綠的茶葉沖泡后，茶水顏色會分層，底部顏色偏深，上部顏色偏淡。
②糖炒茶
制作糖炒茶的目的是為了人為造成茶葉“回甘”的假象。一些不良商家為了讓自己的茶葉口感更好，回甘度比同類茶葉更高，在制作時就會加入糖一起炒。
看起來加糖似乎沒什么大的害處，但是始終是一種以次充好、欺騙消費(fèi)者的行徑。而且敢這么做的人，肯定不會加入什么好糖，加入的糖不好，同樣會對身體造成傷害。
怎么鑒別茶葉是不是加了糖一起炒的呢？
方法一：糖炒干了是脆的，放的時間長了又會吸水回潮，變成黏性，所以用手捻一下茶葉，如果發(fā)現(xiàn)茶葉的表面有脆殼或者感到粘手，就可能是糖炒茶。
方法二：放入口中嘗一嘗，如果是明顯的甜味，很可能就是糖炒茶。
方法三：糖炒茶的糖分附著在茶葉表面，沖泡時往往第一泡就很甜，往后甜度就會逐漸減弱，所以也可以根據(jù)這個特點(diǎn)去鑒別。
③滑石粉茶
估計(jì)很多茶友都不知道滑石粉是什么東西。滑石粉是一種工業(yè)產(chǎn)品，主要成分為含水硅酸鎂，常用于塑料類、紙類產(chǎn)品的填料，橡膠填料和橡膠制品防黏劑，高級油漆涂料等。
2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，不含石棉或石棉狀纖維的滑石粉在3類致癌物清單中。
有些制作失敗的茶葉，葉底發(fā)黑，這時一些不良商家就會用滑石粉去進(jìn)行遮掩，讓茶葉的葉底更好看一些，同時口感表現(xiàn)得更加鮮爽。
滑石粉的鑒別主要看茶湯：茶葉中加了滑石粉后，茶湯會異常渾濁，常見于一些價格十分低廉（往往低于正常成本）的茶葉中。
④香精茶
以高香為特征的茶是香精茶的重災(zāi)區(qū)，比如高香的烏龍茶、紅茶、花茶等等。
劣質(zhì)茶加香精似乎已經(jīng)是一個比較普遍的現(xiàn)象，上網(wǎng)一搜，就可以查到西湖龍井香精、綠茶粉末香精、紅茶粉末香精等等。
香精茶的鑒別方法如下：
方法一：聞茶香。天然茶香幽雅愉悅，香精茶的香氣往往濃烈膩人。
方法二：沖泡聞香。正常茶葉一般需要80℃以上才能激發(fā)出茶香，如果低水溫也能泡出濃濃的茶香，很可能就是加了香精。
方法三：茶香持久度。自然茶香持久度高，從第一泡到最后一泡，茶香始終存在；香精茶則是第一泡茶香濃烈，隨后幾泡茶香就迅速下降直至消失。
來源：風(fēng)在香，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除以上就是關(guān)于四大垃圾茶葉的害處以及鑒別方法，大家也發(fā)現(xiàn)了，這四大垃圾茶葉，共同點(diǎn)都是以次充好而價格又十分低廉，往往低于我們正常的市場價甚至正常的成本價。
所以，遠(yuǎn)離垃圾茶葉的最好方法是不買價格低到?jīng)]有下限的茶。一個常識是，商家偶爾虧本促銷可以理解，但是長期超低價“虧本放福利”，背后必有不可告人的貓膩。
大醫(yī)學(xué)家李時珍曾說過：真茶既少，雜茶更多，其為患也。特別是在現(xiàn)代，當(dāng)商家往劣茶里放各種添加劑以次充好時，我們又應(yīng)該如何鑒別這些垃圾茶，以防止自身受害呢？
四大垃圾茶葉千萬不能喝
01、色素茶
在綠茶的加工中，“殺青”是一道十分重要的工序，其中“青”指茶里的多酚氧化酶，把它“殺死”，茶便不會氧化，可長時間保持綠意。殺青對茶的品質(zhì)影響極大，如《大觀茶論》載：茶之美惡、尤系于蒸芽（殺青方法的一種）、壓黃之得失。
由于制作工藝或原料太爛等問題，某些茶葉殺青之后十分難看，日后氧化了自然更丑，為了賺錢，很多商家便鋌而走險，選擇加入色素改善茶的顏色。而這些色素里，最常見的就是鉛鉻綠，它是油漆的一種，可對人的中樞神經(jīng)和器官造成極大損害，十分坑爹。
鑒別：
1.綠茶毫毛常為白色，染色綠茶毫毛則是綠色。
2.用茶水打濕白色餐巾紙，若其中可見明顯的色塊，則很可能摻有化學(xué)染料。
02、糖炒茶
所謂回甘，即回味甜美，是茶最迷人的特性之一。如清人王甥植所贊：篆紋成字天然勢，茶味回甘自在香。
為了讓劣質(zhì)品也能達(dá)到“回甘”的效果，有的商家常在炒茶中直接加糖，雖然坑是坑了點(diǎn)，不過至少對人體沒啥危害，要真喝到就當(dāng)喝飲料了吧。
糖炒茶
鑒別：
1.用手輕捻，黏手，或茶表面有脆殼，則很可能是糖炒茶。
2.舔一下，能明顯嘗到甜味者，也是糖炒。
3.炒制過程中加的糖僅僅附著在茶葉表面，因此第一泡時甜味非常明顯，但第二泡甜味散去，落差將極大，也可依此分辨。
03、滑石粉茶
滑石是硅酸鎂鹽類礦物，其用鹽酸處理過的粉末就是滑石粉，世界衛(wèi)生組織定義其為致癌物，略坑，不過比一號油漆危害還是小很多的。有的商人常用滑石粉遮掩劣質(zhì)茶葉發(fā)黑的葉底，讓其更好看，口感更鮮爽，而且更沉。光緒年間曾有一位茶區(qū)官員寫公文評到：制茶時攙和滑石粉等，令其色黝然而幽……靛色以外，又加滑石、白蠟等粉，矯揉窨成，茶色光澤、斤兩益贏。
鑒別：
加過滑石粉，茶湯會異?；鞚幔@得很不正常，這種造假方法比較低端，一般存在于粗制濫造的小作坊。
左為正常茶葉，右為滑石粉茶
04、香精茶
有關(guān)茶香，宋徽宗說（劣茶）“如桃仁夾雜，則其氣酸烈而惡”，和好茶形成了鮮明的對比。因此，有的商家便選擇給茶加香精，以次充好欺騙消費(fèi)者。
鑒別：
1.香精茶香味濃烈，極不自然。
2.正常茶一般80℃以上才能泡出香味，溫水泡茶香得不得了，八成就是香精茶了。
3.香精茶持久度低，一般沖泡后，每一泡茶香都下降的很快。
講到這里，您大致也對茶葉里的各類添加物心里有數(shù)了。其實(shí)莫貪小便宜，本文中那些問題對您來說也就不是個事了。
