哪些茶適合存放

　　哪些茶適合存放？

　　1.白茶

　　白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之稱。白茶的存放有助于其鮮甜滋味的轉(zhuǎn)化，甜度增加，會形成棗香、藥香等香型，滋味清甜。存放三年以上的老白茶，茶性更加溫和，十分適合脾胃偏虛的人飲用。

　　2.普洱茶

　　不管是生普還是熟普，都可以長時間存放，但生茶更具存放價值。在不同環(huán)境下存放，普洱茶會產(chǎn)生不同方向的變化，極其耐人尋味。存放時間越長，其口感層次更豐富，滋味也更濃厚。

　　3.黑茶

　　黑茶的存放，有利于其中的益生菌對茶進一步轉(zhuǎn)化，滋味會更甜、更醇、更爽滑。比如廣西的六堡茶、湖南的安化黑茶，都可以長時間存放。

　　4.烏龍茶

　　武夷巖茶、濃香型鐵觀音、臺灣炭焙烏龍等焙火重的烏龍茶，適合存放。關(guān)于鐵觀音，國家已出臺相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，定義存放至少5年，經(jīng)過烘焙的為陳香型鐵觀音，即人們俗稱的“老鐵”。“老鐵”帶有淡淡的焙火香、陳香，滋味醇和，苦澀感低。

　　如何正確存放茶葉不變質(zhì)？

　　1.綠茶屬于半發(fā)酵茶，對保卷要求更高常溫下綠茶保質(zhì)期一般在1年左右。

　　2.綠茶存放要置于陰涼、避光處。冰箱低溫保存最佳，不需要冷凍。

　　3.注意冰箱里不要儲存其他異味太大的食品，將綠茶放入干凈、干燥的鐵罐中，盡

　　綠茶量放滿不留空間，密封好蓋子，套上幾層

　　袋子放入冰箱的冷藏室。

　　黃茶：

　　1.黃茶屬于輕發(fā)酵茶，與綠茶儲存方法相似。黌茶保質(zhì)期一般在1年左右。

　　2.如果茶量不夠多時，可以用宣紙將茶葉包裹起來，能起到一定防潮作用，再放進罐子密封好放入冰箱。

　　3.緊壓黃茶加入黑茶的緊壓工藝，可比一般黃茶多存放幾年。

　　紅茶：

　　1.紅茶屬于全發(fā)酵茶，保質(zhì)期長，正常保質(zhì)期3年左右。

　　2.紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或失散香氣，避免與不同種類茶葉的混合存放。存放紅茶的地方要選擇密閉、保持干燥、避光避高溫。

　　3.紅茶儲存最好選擇專用的容器。

　　黑茶：

　　1.黑茶屬于后發(fā)酵茶，越陳越香，可長期保存，至少可以存放10年以上，且藥用價值佳。

　　2.與其他茶類不同，黑茶存放忌密閉和忌冰箱。茶在存放過程中過于密封，則會影響轉(zhuǎn)化和代謝。同時黑茶在低溫環(huán)境里，不利于品質(zhì)的升華。

　　3.黑茶儲存要在避陽光、防潮濕干爽、空氣流通處，不能與帶有刺激性氣味或氣味濃重的物質(zhì)存

　　放在一起，防止氣味串入茶中，使茶變質(zhì)。

　　白茶：

　　1.白茶屬于微發(fā)酵茶，存放時間可以很久，至少在二十年以上，

　　2.白茶需要注意的是保持低含水量、避光、避高溫。同時要求裝茶的密封袋或容器無毒、無異味、防潮。

　　3.白茶保存的理想溫度在4℃-25℃，也就是常溫保存即可。但在夏日，建議冷藏，密封保存。

　　烏龍茶：

　　1.烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，儲存烏龍茶必須像儲存綠茶一般。通常,密封包裝的烏龍茶保質(zhì)期是12個月至24個月不等。

　　2.烏龍茶存放，注意防潮、避光和憲封即可。要放在干燥、避光、密封、不通風(fēng)、沒有異味的地方。

　　3.有條件的話使用錫罐，密閉性極佳，同時放

　　在冰箱內(nèi)冷藏低溫儲存最佳。

　?、僮仙叭萜鳎鹤仙坝镁邭v來都是與茶相伴而生的，平時我們泡茶，最好的茶具也應(yīng)該是紫砂茶具。關(guān)鍵是因為紫砂容器的的透氣性最好，能夠保證陳化所需要的氧氣。只是現(xiàn)在的紫砂容器比較貴，也可以使用陶罐，相對于紫砂容器則便宜很多，當(dāng)然效果也會差一些，但這對于普通的收藏愛好者而言已經(jīng)足夠。

　　對于散茶而言，如果想長久存放普洱散茶，則紫砂容器仍是最好的選擇。使用這些容器時，非常重要的一點就是新買回來的容器一定要進行清洗，首先清除容器本身的污染源。方法可以用清水與熱水反復(fù)清洗，或者用一些低檔茶葉煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。

　?、谕呃慵埡校簩τ谄胀ú栌?，我們可以選擇更經(jīng)濟實惠的存茶工具，畢竟，茶是一種日常飲品，降低成本也很重要。瓦楞紙盒也是一個不錯的選擇。雖然紙盒存茶的優(yōu)點比不上紫砂容器，但其優(yōu)點也是非常明顯的，一來紙盒比較容易得到而且是免費的，二來紙盒也具備通風(fēng)透氣的特征。

　　紙盒收藏普洱茶也得注意紙盒本身的異味，所以拿回來的紙盒原來的用途要了解清楚，如果有異味最好放置一段時間，讓異味散去后再。如果是比較大的紙箱，建議只存放緊壓茶，存放在紙箱的茶建議整桶存放，不要拆散。

　　個人的經(jīng)驗是，可以在網(wǎng)上買或者定制一些大小合適規(guī)格統(tǒng)一的瓦楞紙盒，每個盒子裝一片茶，盒子上用標(biāo)簽紙寫上名稱，一目了然，還可以在紙盒邊上鑿一些小洞，以方便通風(fēng)透氣。盒子可以整齊的疊放在架子上，不管是否開過封，都可以放在盒子里，這樣不會讓家里顯得凌亂。

　　細節(jié)決定成敗

　　①生餅、熟餅分開放，散茶比照生、熟制法，存放方法不同。

　?、谛缕斩栀I回家后不宜馬上入缸存放，要略透氣。如果新普洱茶存有較重的倉味，可先將其置于通風(fēng)處，待倉味散盡后再儲存。略有倉味的整筒餅裝普洱茶，可將竹箬拆去，單餅儲藏，也可以撕掉外包紙再儲藏。若無倉味，可在竹箬外用宣紙、棉紙或牛皮紙包裹，然后存放。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用，可以擋住外界過多的濕氣。

　　③對一些準(zhǔn)備長期保存的，如果選擇用紙箱保存，入箱前仍應(yīng)處理一下，如果購買的普洱茶是以整件為單位的話，則存放時就很簡單，以整件原包裝存放。整筒七子餅應(yīng)將鐵絲收緊或細繩捆綁，以防日久松脫，導(dǎo)致受潮變形或走香。最好以牛皮紙袋包扎好，單個餅茶就用棉紙包也可以。若是整箱的沱或餅茶，只需檢查有無膠袋在里邊，有的去掉即可。

　?、苋粘＞S護。的一個重要的樂趣就是看著自己的收藏品在不斷的變化，所以定期拿出來喝是檢查的唯一方法，只有喝了才知道其轉(zhuǎn)化的程度，所以也要養(yǎng)成定期檢查的習(xí)慣。檢查的內(nèi)容除了檢查轉(zhuǎn)化程度外，還要檢查其是否發(fā)霉，或者是否長蟲子，如果有的話就要及時處理，以免變得嚴(yán)重之后而沒法補救。

　?、葑龊么娌栌涗洝：芏嗳速I了茶回來之后，可能存放好就不管了，都不注意做存茶記錄，久而久之就忘記了，數(shù)年之后再翻出來后就已經(jīng)不記得這茶的來歷以及什么時候開始收藏的。對每一樣茶品都要做一個標(biāo)簽，或者在包裝上標(biāo)示一下，建議做一本自己的藏茶記錄本。記錄茶品的出廠日期，購買日期等等。品飲普洱茶其實是一種清雅脫俗的享受，想要盡情體驗好普洱茶的妙處，以合理科學(xué)的方法存放普洱茶至關(guān)重要。學(xué)會了科學(xué)存放普洱茶，您的普洱茶就能彰顯益己益人的本性。（來源：來普茶，圖來源：茶友網(wǎng)）

　　哪些茶適合煮

　　陳年武夷巖茶。在武夷山民間，對陳年巖茶素有“三年成藥、十年成丹、二十年成寶”的說法，陳放了多年的武夷巖茶，既可以泡著喝，也能夠用煮茶器煮著喝。用煮茶的方式喝陳年巖茶，更能激發(fā)茶葉內(nèi)部的物質(zhì)，更有一番風(fēng)味。

　　老白茶。存放三年以上的老白茶最適合煮飲了，無論是白毫銀針、白牡丹還是壽眉。白茶變老之后，內(nèi)含物質(zhì)的變化(茶多酚、咖啡堿有所下降，黃銅類含量增加)會讓其更加耐煮。而且，白茶在六大茶類中有著最為特別的制作工藝，不炒青，不揉捻，只經(jīng)萎凋與干燥，是最天然形態(tài)的茶葉，內(nèi)部物質(zhì)也得以極大程度保留下來。在蒸煮的過程中，茶葉內(nèi)部能夠源源不斷的提供能量。煮過之后，老白茶的茶香悠揚，滋味綿柔、甘醇，令人難忘。 

　　陳年黑茶、普洱茶。新茶不建議煮著喝，用泡茶法口感比較鮮爽，直接煮也容易苦澀，因為普洱、黑茶新茶中的茶多酚與咖啡堿含量同樣不低。而存放了多年的黑茶、普洱茶，特別適合蒸煮飲用。通常被壓制成餅、沱、磚等緊壓形態(tài)的陳年黑茶、普洱，用泡茶法比較難以泡出純真的滋味，而煮茶的方式相對能夠更快出味，讓味道更濃郁。經(jīng)過煮茶之后，茶梗粗大的黑茶、普洱有著細膩、醇厚的口感，柔和、軟糯的滋味，更受歡迎。

　　普洱茶中，以熟普最適合煮飲，相對生茶來說，熟茶多了一道渥堆發(fā)酵(讓茶葉在濕熱作用下發(fā)酵24小時左右，待茶葉轉(zhuǎn)化一定程度后再攤開晾干)的工序，這道工序是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵。在這一環(huán)節(jié)中，普洱茶中的茶多酚含量會減少，而這恰恰讓其有了煮茶的優(yōu)勢，因為茶多酚是茶葉澀味的來源，茶多酚含量高的茶葉煮著喝會多澀味，含量少則少澀味，多甜味，甚至沒有澀味。 

　　可煮可沖泡的紅茶

　　紅茶，新茶、老茶皆可煮，不過推薦調(diào)飲。來自武夷山脈的小種紅茶，注入沸水，快速出湯，以沖泡法飲之，不添加蜂蜜、白糖等任何調(diào)味，能體會到小種紅茶最具特色的蜜薯香氣。調(diào)飲則是紅茶的另一正確打開方式，用玻璃壺煮紅茶，出湯后加以牛奶調(diào)甜味，蓋住紅茶的澀味，能夠讓紅茶幻化出另一種風(fēng)味。

　　不適合蒸煮的茶類

　　黃茶、綠茶、當(dāng)年的新白茶最好一直沖泡著喝，不要用煮茶器煮飲。綠茶，未經(jīng)發(fā)酵，保留有較多的鮮葉中的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)，如果煮著喝，這些物質(zhì)會大量溶于水中，導(dǎo)致茶湯變得苦澀、難喝，失去飲用價值。黃茶，只比綠茶多了一道“悶黃”工藝，發(fā)酵程度輕，茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)同樣豐富，只有沖泡才能讓茶葉釋放出清甜、鮮香之味，蒸煮則會破壞這種美妙口感。新白茶同樣不適合蒸煮，用白瓷蓋碗沖泡方能盡情展現(xiàn)出白茶鮮香、醇爽的滋味特點。