收藏普洱茶,哪些茶更容易升值?
很多普洱茶友都有存茶的習慣,一方面,品質(zhì)不錯的普洱茶會越存越好喝,另一方面,品飲價值的提升和市場行情較好的時候,往往也會帶來豐厚的投資回報。
如今茶友們津津樂道的許多經(jīng)典老茶,比如上世紀八九十年代推出的八八青餅、九二方磚,以及制作于2000年前后的第一代班章大白菜、班章孔雀系列等,剛上市時的價格并沒有像現(xiàn)在一樣高不可攀。
經(jīng)過數(shù)十年良好倉儲轉(zhuǎn)化,品飲價值顯著提升,成交價也翻了數(shù)百倍不止,并且成為難以復制和超越的一代經(jīng)典。
投資總是和風險相伴,有些普洱茶存放數(shù)年不僅沒有“越陳越香”,反而“越存越寡淡無味”;剛上市時高價入手的普洱茶幾年后不漲反跌等等情況時有發(fā)生。
收藏普洱茶,你更看重名山古樹、知名品牌或市場熱度,還是茶葉本身的品質(zhì)?
名山古樹茶真假難辨
某種程度上來說,名山古樹茶已經(jīng)成為“好普洱茶”的代名詞了。幾乎所有普洱茶友都喝過山頭茶和古樹茶,但它們究竟好喝在哪,卻很少有茶友能夠講明白。
普洱茶的特別之處在于“一山一味”和“越陳越香”,因產(chǎn)地環(huán)境和茶樹品種不同,山頭茶各有韻味,且經(jīng)過良好的倉儲轉(zhuǎn)化后品質(zhì)會有顯著提升。
古茶樹根系發(fā)達,可以從土壤中汲取充足的營養(yǎng)成分,所以茶葉內(nèi)含物質(zhì)含量比小樹茶、臺地茶等更豐富,制成的普洱茶更具品飲和轉(zhuǎn)化價值。
老班章、冰島、易武等明星山頭,兼有生態(tài)環(huán)境和古茶樹資源優(yōu)勢,茶葉價格明顯高于其他產(chǎn)區(qū),但市面上的仿品也數(shù)不勝數(shù)。
如果僅以山頭和樹齡來評判普洱茶是否具有收藏價值,怎樣分辨產(chǎn)地和樹齡真假是很多茶友都會遇到的第一道難題。
大廠茶升值空間更大
目前市面上知名度較高的普洱茶品牌,比如中茶、大益、下關沱茶等,均在不同時期推出過多款經(jīng)典茶品,數(shù)十年品牌積淀,制茶工藝愈發(fā)精良,茶葉品質(zhì)也有目共睹。
有的茶友認為大廠多是批量生產(chǎn),茶葉少了一些個性,更適合日常品飲。
但長遠來看,大廠茶更容易被市場接受和認可,尤其是產(chǎn)量較少的高端茶,經(jīng)轉(zhuǎn)化后品質(zhì)進一步提升,價格上漲的空間相對更大,投資保障性更高。
歸根結(jié)底,品質(zhì)提升才是普洱茶升值的關鍵。即便是名山古樹茶和知名大廠茶,茶友們在挑選時仍然需要根據(jù)當前的香氣、滋味和口感表現(xiàn)判斷出活性高低,只有存放具有轉(zhuǎn)化空間的普洱茶,才能同時收獲好茶和投資回報。(來源:說茶網(wǎng);圖片來源:茶友網(wǎng)圖庫)
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首先,洗茶,也叫做“醒茶”。茶湯中富含茶的精華,面對一些好茶,大多朋友是舍不得洗茶的。因為怕洗盡精華。
?試想一下,上等好茶,喝著都心疼,還要洗掉一部分是不是有些肉疼啊.....
據(jù)考證,“洗茶”一詞始于北宋,至今約近700年歷史。
明代屠隆在《磐考余事》中記載“凡烹茶,先以熱湯洗茶,去其塵垢、冷氣,烹之則美。”
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陳宗懋院士主編的《《中國茶葉大辭典》“洗茶”條解釋:“洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì),且可誘發(fā)茶香、茶味?!?/span>
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什么茶需要洗?原因是什么?
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一、普洱熟茶,基本所有茶友在泡茶時都會洗茶。
為什么呢?
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1.普洱茶大部分是餅茶,壓制緊實。尤其是有年份的普洱茶,洗茶有利于內(nèi)涵物質(zhì)的充分釋放,能夠讓普洱茶香氣滋味表達的更充分。
2.熟茶加工過程種最重要的工藝-發(fā)酵,而發(fā)酵過程中如果陳化時間不足,容易產(chǎn)生堆味,洗茶可以洗去部分堆味。
3.很多熟茶在加工過程中,可能環(huán)境衛(wèi)生不達標,容易沾染灰塵污垢,所以,用沸水洗茶能夠去其塵垢,使其更符合衛(wèi)生要求,通過洗茶達到滌塵的目的。
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二、粗枝大葉的壽眉、及存放多年的老白茶
對于緊壓白茶、粗枝大葉的壽眉、存放多年的老白茶來說,洗茶是必不可少的一步。
粗枝大葉的壽眉:通過洗茶,可以讓茶葉在水的溫潤后,舒展開來,呈含苞待放的狀況,更加有利于沖泡第一道茶湯時香氣與滋味展現(xiàn)的,為正式?jīng)_泡做好了準備。
存放多年的老白茶:白茶在儲存過程中,茶葉與空氣接觸緩慢氧化,表面會產(chǎn)生一股味道,而醒茶就會洗去這股異味。經(jīng)過醒茶步驟,有利于白茶茶湯的醇厚以及白茶的藥香等。
洗茶中的那些誤解
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1.在茶文化領域,洗茶的標準稱呼是“溫潤泡”。它是把茶泡得更好喝的一種技術手段,而不是為了“洗去茶葉中的臟東西”。
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2.?洗茶洗去農(nóng)殘:在食品安全風聲鶴唳的今天,很多人總是相信,農(nóng)殘是能在洗茶中洗去。其實不然,在普洱茶國家標準GB/T22111-2008規(guī)定必須檢測物質(zhì)中,大多屬于屬于脂溶性或者低溶于水,因此泡茶幾乎沒有可能洗去農(nóng)殘。
3.洗茶和潤茶:潤茶”有兩層含意:一是使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤,形成葉片舒展的萌動狀態(tài),以便在其后更好地透發(fā)香氣和滋味。如綠茶的沖泡,首先沖入少量開過的水浸潤,接著再沖水完成第一次沖泡,這種先沖少量水的方式稱“浸潤泡”;另一層意思則是具有洗去茶表面塵粉的作用,如烏龍茶的沖泡,尤其是功夫茶的沖泡,第一次沖泡的茶湯不作飲用,具沖洗之意,又稱“洗茶”
洗茶的注意事項
茶葉沖泡后,首先浸出的是帶有爽鮮味的氨基酸和帶有刺激味的生物堿,如果洗茶的時間過長,會喪失掉這些物質(zhì)。
茶葉小知識快問快答,學茶從問答開始,這里是茶友網(wǎng)問答欄目。
普洱茶很多人都是邊喝邊存的,存新茶喝老茶,但很多茶友為了存儲普洱茶而煩惱,很多時候都霉變了,或者串味了。那家里怎么存放普洱茶呢?
首先在家里安置一個干凈、無異味、避光、相對干燥的地方,例如茶室、書房,將需要存放的茶餅整理好,然后包好外層的棉質(zhì),之后準備一個無異味、干凈的紙箱,接著將同批次、同類型普洱茶放進紙箱,然后用膠帶封住紙箱,放在架子2層以上位置,離地離墻常溫保存。
普洱茶保存需要用塑料袋封起來嗎
家庭保存普洱茶,最好的方法就是將普洱茶放入干凈的紫砂罐和陶罐里密封保存。但是紫砂罐的價格較高,用陶罐保存的效果也很好。如果普洱茶餅已經(jīng)拆開了,可以用棉紙包裹起來,最外層用干凈的塑料袋包裹扎緊,這樣能有效地隔絕濕氣和空氣里的異味。
存放普洱茶的注意事項有哪些?
存放普洱茶要避高溫,避潮濕,避異味,避陽光直射。保存普洱茶,盡可能保障恒定的溫度,流通的空氣,和適度的濕度即可。
今天的問答知識到此結(jié)束,更多茶葉小知識敬請期待,我們下期再見。