南糯口感

找到約1,142條結(jié)果（用時(shí) 0.013 秒）

【舌尖上的六山味】易武、南糯你更偏愛哪一種口感

　　8月23日，昆明有雨，濕度63%，溫度24℃，今天是“63方程式”2017年度的第42場品鑒會。參加我們此次品鑒會的有云南大學(xué)的張理珉老師以及其他新加入的幾位茶友。

　　今天我們喝的是兩款生茶，注水出湯熟悉的味道散發(fā)出來。

　　6次出水，樣1湯色金黃明亮，每一泡湯感均勻、穩(wěn)定，口感柔和甜潤。；“533”開湯，茶湯濃郁，香氣高揚(yáng)，入口苦甜，苦澀不顯。

　　6次出水，樣2湯色黃亮，湯質(zhì)甜柔，回甘悠長；“533”開湯，樣2口感比樣1更加濃重，飽滿，回甘迅速，茶香顯，略有煙味。

　　兩款茶在口感上差異大，但是冷香都很好。

　　2017年南糯正山餅茶葉底：

　　2017年易武正山餅茶葉底：

　　張理珉老師對茶葉的口感一向很準(zhǔn)，分享當(dāng)中給了我們很多專業(yè)、見解獨(dú)到的回答，在座的小伙伴們都贊不絕口。

　　到了猜產(chǎn)區(qū)環(huán)節(jié)，有人猜勐海、有人猜易武，大家都把產(chǎn)地區(qū)域鎖定在了西雙版納。最后主考官揭曉答案，這兩款茶都來自于西雙版納有名的產(chǎn)區(qū)，樣1是2017年的易武正山，樣2是2017年的南糯正山。

　　答案揭曉后，大家更對易武和南糯的口感有了更深刻的印象，但相比南糯多數(shù)人更喜歡易武茶柔和的口感和香氣，而少數(shù)人喜歡南糯茶的比較霸氣的口感。

　　易武的柔，不僅表現(xiàn)在它的香揚(yáng)水柔，更是一種內(nèi)在的呈現(xiàn)。因此也更加令人沉迷于它的滋味。易武口感上的細(xì)膩柔和和飽滿醇厚的湯感，獨(dú)具魅力；而南糯口感上的濃厚、生津回甘，與易武正山正好相互配合補(bǔ)充，獨(dú)特而又不失魅力。

　　正如張老師所說“不同消費(fèi)者喜歡的口感都不同，一個(gè)人的喜好不能代表大家的喜好。”

　　每個(gè)人的味蕾對每一種滋味都有不同的感受，所以也就產(chǎn)生了各自獨(dú)特的見解和看法。有人獨(dú)愛易武的柔，也有人偏愛南糯的香氣。

　　建議最佳沖泡時(shí)間為：17年易武正山餅茶10S醒茶，20s、20s、20s、20s、25s、30s；17年南糯正山餅茶10S醒茶15s、15s、15s、15s、20s、25s。

南糯山茶特點(diǎn)，南糯山茶是不是你的那杯茶？

　　注重健康，從喝好一杯茶開始，這里是茶友網(wǎng)茶葉常識欄目。

　　南糯山茶是不是你的那杯茶？

　　南糯山距勐?？h城26公里，自古以來就是瀾滄江下游西岸最著名的古茶山，優(yōu)質(zhì)普洱茶的重要原料產(chǎn)地。

　　南糯山被稱為茶樹王的栽培古茶樹，基部徑圍達(dá)1.38米，樹齡800多年。在茶樹王旁2米左右的地方，現(xiàn)還存活著一株干徑超過20厘米的大茶樹，據(jù)說是茶樹王的兒子。

　　目前南糯茶區(qū)保留著15000多畝混生的古老茶園，應(yīng)是1000多年前布朗族所栽種、荒廢遺留的茶園。目前主要的古樹茶產(chǎn)地有半坡老寨、半坡新寨、姑娘寨、丫口寨、石頭新寨、石頭老寨等，其中以半坡老寨產(chǎn)量相對大。

　　南糯山茶葉香氣濃，有空氣中飄香，杯中掛香，口中留香等特點(diǎn)，比較耐泡。口感方面，入口感覺柔順，但略澀，回甘較為悠長，屬于南北方人都能接受的口感。仔細(xì)品，南糯山茶湯厚味濃，湯質(zhì)飽滿，甜感明顯，微苦，澀稍明顯，苦化開快，回甘快且明顯，舌底、兩頰的生津明顯，口腔中充滿甜花香。普遍評價(jià)，上顎中段舌尖甜香，甘韻在舌面中段，湯質(zhì)滑口澀度稍高。新茶口感刺激性較高，茶氣強(qiáng)，甘韻足。

　　這樣的口感，是不是你愛的那一種？

　　想了解更多茶葉知識請關(guān)注我們，我們下期再見。

深度尋訪茶樹王之鄉(xiāng)丨南糯山十二寨之石頭老寨

新寨出來，當(dāng)然要去老寨了。

石頭老寨和石頭新寨的距離不太遠(yuǎn)，從姑娘寨出來有個(gè)三岔口，一條往石頭新寨，一條往半坡老寨去看茶樹王，中間一條就是去往石頭老寨啦。
編輯

南糯山第五寨：石頭老寨

編輯

現(xiàn)在石頭寨的寨址曾經(jīng)是多衣寨的寨址。以前的石頭寨稱“老寨”（Puq Cyuq pu），指的就是多衣寨的“Puq Cyuq”。石頭寨是大約225年前，從姑娘寨遷出建的寨。

編輯

石頭老寨遷寨詳情

從石頭寨分出去建寨的有石頭新寨(Lov ganq pu xeeq)、向陽寨（BaV ja pu）、出戈（Qu Gao）一隊(duì)、南達(dá)村（Na dal pu ）、捌媽村(Bavq Ma Pu)。

1967年12月13日，師帕(Si Pal)、朗波(Lanq Bovl)帶領(lǐng)半坡新寨的13戶人家計(jì)63人又一次搬遷。取寨名為魚塘寨。1968年2月18日，有9戶46人從石頭寨搬遷至魚塘寨附近，取寨名為向陽寨。后來，兩寨合并成一寨，用“向陽寨”名。

出戈一隊(duì)于1985年從石頭寨分出建寨，其原因是要開發(fā)熱帶作物，種植橡膠。在墳山安葬的第一個(gè)人為勒勝的女孩，未成年，在景洪殯儀館火化后安葬骨灰的，為南糯山村寨第一個(gè)火化后安葬骨灰者。

南達(dá)（Naq dal pu ）村于2001年12月從石頭寨搬遷出去，時(shí)有15戶50人。嘴媽是包羅(Bao lov)，2007年12月23日，香路(Xan lul)去世，是南達(dá)村第一個(gè)去世的人，所有喪葬費(fèi)用由南達(dá)村支出。

捌瑪村18戶65人于2005年2月從石頭寨分出建寨，其直接原因是石頭寨的部分農(nóng)戶接到了國土資源部門的地質(zhì)災(zāi)害預(yù)警通知，不能在原居住地繼續(xù)居住。

石頭老寨的龍巴門，顯然是經(jīng)過改良的鋼架結(jié)構(gòu)，和新寨相比，顯得不土不洋
編輯

編輯

石頭老寨的茶樹，和新寨的差不多，也是生長在爛石堆中的巖茶，滋味口感在南糯山諸寨中名列前茅，值得一提的是，南糯山最有名的拔瑪茶，品質(zhì)最好的茶地，便是石頭老寨分出去的拔瑪村。

編輯

石頭老寨的土質(zhì)，也是和石頭新寨相近，巖石混雜風(fēng)化后的土壤砂份增加，顏色是更紅一些。也許就是這種茶石共生環(huán)境的下特殊土質(zhì)，造就了巖茶那種巖骨花香的巖韻，也造就了石頭老寨古樹茶卓爾不凡的品質(zhì)。

和石頭新寨相比，對于石頭老寨，要了解的東西，除了石頭和巖茶，更重要的是，這里曾有一個(gè)大名鼎鼎的南糯山茶廠。

編輯

南糯山制茶廠

南糯山制茶廠（當(dāng)?shù)厝罕姺Q南糯山一廠）于民國29年（1938年4月）建成投產(chǎn)，隸屬思普區(qū)茶業(yè)試驗(yàn)場（1942年改稱思普企業(yè)局），廠長白孟愚。

當(dāng)年白孟愚從印度引進(jìn)機(jī)器，并從滬、杭選聘10余名高級茶師，機(jī)制紅、綠茶，年加工茶葉約1200市擔(dān)。產(chǎn)品暢銷東南亞地區(qū)。

民國37年停辦。1951年由云南省農(nóng)林廳佛海茶葉試驗(yàn)場接管，1953年移交佛海茶廠（勐海茶廠前身）。

南糯山茶廠的遺址，位于現(xiàn)在的石頭老寨，不過要從石頭新寨的龍巴門進(jìn)入編輯

編輯

坐輪椅的這位老人，叫楊開當(dāng)，80年代曾經(jīng)任南糯山茶廠的廠長。最后一張照片這兩位，一位的父親和另一位的爺爺是兄弟，當(dāng)年白孟愚在南糯山建廠時(shí)，兄弟二人仗義借地，一人一半將石頭寨的土地獻(xiàn)出，無償給白使用。

楊開當(dāng)老人向我們講訴當(dāng)年南糯山茶廠的往事編輯

順便提一下，南糯山還有一個(gè)二廠。

南糯山二廠

南糯山二廠始建于1938年4月，前身是民國時(shí)期的“思普墾植場”。1951年，“思普墾殖場”在南糯山移交給云南省農(nóng)林廳工作隊(duì)，正式成立“云南省農(nóng)林廳佛海茶葉試驗(yàn)場”，即是現(xiàn)在云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的前身。