南京雨花茶屬于什么茶

俗話說“明前茶，貴如金”，清明節(jié)前的茶葉因?yàn)楫a(chǎn)量少、品質(zhì)高，所以價(jià)格也非常高。與往年不同的是，今年采茶期比往年提前近半個(gè)月，那么今年的明前茶有什么特點(diǎn)，市民購(gòu)買春茶又應(yīng)該注意些什么呢？

在江蘇句容市茅山茶場(chǎng)，茶園內(nèi)的茶樹錯(cuò)落有致，綠油油的嫩芽紛紛冒出枝頭，郁郁蔥蔥，20多名采茶工身挎茶簍，手指上下翻飛，熟練地將嫩綠的新芽采摘下來投放進(jìn)背后的竹簍里。句容市茅山茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，今年春節(jié)之后氣溫較高，茶葉發(fā)芽比較早，前期冒上來的茶葉芽頭已經(jīng)達(dá)到適采要求?！懊擅稍茪膺^蘭香?！蹦暇┑娜f畝茶葉，已陸續(xù)進(jìn)入采摘期。

南京茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)陳盛峰表示，由于春節(jié)期間溫度較高，天氣較好，今年雨花茶的開采時(shí)間為歷年來最早，不過明前茶的采摘量并不大?！皽囟绕咭院螅_采期相較于往年要提前半個(gè)月時(shí)間，2月27日開采，是我采制雨花茶最早的一次。開采量是非常少量的?！蹦暇┎枞~行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)陳盛峰說。

  

通常，一名熟練的采茶工人每天可以采摘鮮葉一斤左右。下了枝頭，這些滿載春意的葉片立即被送到工廠，接受下一步處理。在現(xiàn)場(chǎng)，記者看到，攤放、殺青、揉捻、搓條、抓條，幾位老茶工忙得不亦樂乎。在南京，很多人都會(huì)搶著喝一口明前茶。那么，明前茶價(jià)格如何？記者了解到，目前手工雨花茶屬于特級(jí)，價(jià)格數(shù)千元/斤。

  

“茶葉都是一根一根采摘下來的，采摘成本每年都在大幅度上漲，錢少了沒人采茶，每年都在提高工資。人工是茶葉成本售價(jià)最主要成本，還有土地成本以及生產(chǎn)的基本支出。”南京茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)陳盛峰說，這種高價(jià)還會(huì)維持一段時(shí)間。何時(shí)雨花茶會(huì)降價(jià)？據(jù)了解，最實(shí)惠的雨花茶其實(shí)是在清明后、谷雨前，屆時(shí)茶葉產(chǎn)量將大幅提升，每斤的售價(jià)將在800~1500元。

購(gòu)買春茶如何避坑？

按照以往慣例，每年三四月份是茶葉銷售最火爆的季節(jié)。市民購(gòu)買春茶應(yīng)該注意些什么呢？市場(chǎng)監(jiān)管部門做出了提醒。

在南京南站附近的這家茶城，不少茶葉店門口都貼著“新茶上市”的牌子?？勺屑?xì)一問，這些所謂的新茶售價(jià)卻較低。

  

市場(chǎng)平均價(jià)在數(shù)千元一斤的雨花明前茶在這里只賣千元左右？南京茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)陳盛峰表示，售價(jià)過低的雨花茶要么就是陳茶以次充好，要么就是外地茶葉冒充。為了保護(hù)雨花茶的品牌，南京茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)推出了雨花茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)，如果您買到的雨花明前茶包裝上沒有這個(gè)標(biāo)志，很有可能就是假貨?！耙皇怯心暇┎枞~行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)制的，雨花茶證明商標(biāo)，第二有南京市市場(chǎng)局地理標(biāo)志產(chǎn)品的證明標(biāo)志，除了兩個(gè)標(biāo)志，消費(fèi)者要到正規(guī)廠家購(gòu)買?！?/p>

  

3月8日上午，南京雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局雨花分局對(duì)茶葉城內(nèi)的所有商戶進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，檢查經(jīng)銷商的食品經(jīng)營(yíng)許可證、供貨商資質(zhì)、進(jìn)貨憑證、索證索票等。面對(duì)執(zhí)法人員的質(zhì)疑，這位商戶隨機(jī)改了口表示，自己銷售的是保鮮茶并非新茶。

執(zhí)法人員表示，茶葉的外包裝上，要寫清楚名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等，還要寫清楚廠名、廠址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。此外在銷售的過程中要杜絕虛假宣傳?！鞍凑諒V告法的要求，有一些特殊的茶葉，不允許宣傳有功效，對(duì)疾病治療的情況。不允許有老茶當(dāng)新茶售賣，或者是虛假宣傳新茶已經(jīng)上市?！蹦暇┦杏昊ㄅ_(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局雨花分局分局長(zhǎng)楊愷說。

執(zhí)法人員提醒，市民購(gòu)茶時(shí)一定要主動(dòng)詢問產(chǎn)品的產(chǎn)地信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，盡量要求店家提供產(chǎn)地證明等文件，必要時(shí)還需要查看產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)報(bào)告。為了保護(hù)自己的權(quán)益，最好保留好相關(guān)票據(jù)，一旦發(fā)生糾紛，可以作為證據(jù)維權(quán)。

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-歐洲茶語 -

布拉格茶文化節(jié)

布拉格茶文化節(jié)是歐洲歷史最長(zhǎng)的茶文化節(jié)之一。茶會(huì)期間，來自全球各地的茶友相聚在布拉格，帶來了本國(guó)和本地區(qū)的代表茶品和本地傳統(tǒng)文化。

旅居歐洲的華人蕭美蘭女士也參加了這個(gè)文化節(jié)，并和一些茶館、茶商進(jìn)行交流，昨天我們刊發(fā)了她的首篇隨筆——布拉格茶文化節(jié)系列(一)：捷克濃縮茶。今天這是蕭美蘭女士第二篇在布拉格尋茶探店的見聞和思考。

August.18.2022

布拉格茶文化節(jié)系列(二)

金雞茶室

Cajovna U Zlateho kohouta

金雞茶室是布拉格歷史最悠久的茶館之一，女館主非常愛茶，但她在把茶葉正確泡好這件事情上還有著改善空間。我在布拉格拜訪的第二站是金雞茶室(Cajovna U Zlateho kohouta)，金雞茶室的主體建筑建造于十八世紀(jì)初，是布拉格歷史最悠久的茶館之一。

金雞茶室目前由捷克當(dāng)?shù)氐娜齻€(gè)股東在共同經(jīng)營(yíng)，茶館櫥窗里陳列著很多捷克當(dāng)?shù)靥账嚰沂止ぷ龅牟鑹睾椭袊?guó)茶具，店鋪里面布置也相當(dāng)具有中國(guó)色彩。

走進(jìn)這家茶館，我的第一印象是：

1、她們的茶單上清楚注明茶區(qū)與品質(zhì)等級(jí);

2、茶館使用的茶壺是捷克當(dāng)?shù)靥账嚰沂止ぷ龅牟鑹亍?/p>

在這家茶店，我點(diǎn)了云南鳳慶紅茶，我比利時(shí)老公點(diǎn)的是云南臨滄小葉種的金芽紅茶。Inge點(diǎn)的是南京雨花茶，Juju點(diǎn)的是云南月光白。除了Inge 跟Juju的茶里可以看到茶葉，我跟老公都看不到茶葉。店家又很大方，茶葉放得太多，所以茶不能久泡否則會(huì)苦。

Ivo的金芽紅茶，因?yàn)樵趬乩餂]有茶葉，所以沒有辦法重復(fù)沖泡。我喝的鳳慶紅茶泡的很濃，所以有點(diǎn)苦。后來我問店家，她用幾克茶來沖泡的，她說不知道，而且她也沒有潤(rùn)茶，換句話講，我們喝的就是潤(rùn)泡的那一泡。

Inge 喝的南京雨花茶口感不錯(cuò)，有豆香，因?yàn)镮nge知道很快出湯，所以茶口感并不苦，唯遺憾豆香沒入水。

根據(jù)JuJu他們拜訪四家茶店的感受，這家是最好。從茶單上面的茶品，可以感受到那位女士(茶館的三個(gè)股東之一)對(duì)茶的熱愛，但她在把茶葉正確泡好這件事情上還有著改善空間。

作者絮語：

- 昨天中午在忍者茶店里面，試飲的七種不同口感的捷克濃縮茶，剛喝下去還沒有覺得什么，可是沒隔了多久，胃就開始感覺不適。到了晚上，胃開始有火灼的感覺，很不舒服。我想原因很簡(jiǎn)單，就是這么多年來我都已經(jīng)很習(xí)慣清飲淡酌的品茶方式，所以我的胃會(huì)跟我鬧別扭抗議。

- 昨天下午在金雞茶室喝的云南“紅毛峰”，葉型是屬于大葉種的，有芽有葉; 由葉形來看，來自云南鳳慶紅茶的幾率蠻大的。因?yàn)槠渲泻鸷恋难考夂苌?，所以?yīng)該是二春采的茶。我問店家該茶來自云南哪里，她一臉迷惑的回答我“云南”，我只能笑著跟她說云南很大。

- 德國(guó)友人Juju在金雞茶室點(diǎn)的“云南月光白”，當(dāng)?shù)夭枋易鳛椤鞍撞琛眮硗扑]，結(jié)果在第二泡熱水沖進(jìn)壺后就喊苦。這一次在捷克得知已經(jīng)有人把云南月光白稱為白生普了。所以云南月光白是生普還是白茶，是不是能請(qǐng)?jiān)颇喜杞缃缍ㄇ宄? 云南月光白的茶樹品種和生長(zhǎng)環(huán)境具有獨(dú)特性，何必要強(qiáng)調(diào)跟福建福鼎或是政和白茶進(jìn)行比對(duì)? 每個(gè)茶區(qū)把自身的特色講明白，說清楚不就很好嗎?

編者語：作者為臺(tái)灣人，多年旅居歐洲，作者絮語部分為作者對(duì)中國(guó)茶的一些觀點(diǎn)和疑問，不代表茶館網(wǎng)的觀點(diǎn)，歡迎大家就作者提出的問題進(jìn)行留言或在茶友群參與討論。

作者簡(jiǎn)介

蕭美蘭，生于臺(tái)灣，1991年移居比利時(shí);1995 年開始在比利時(shí)教茶;在比利時(shí)安特衛(wèi)普市成立了比利時(shí)中華茶藝中心;2001年在當(dāng)?shù)卣?cè)完成“比利時(shí)中華茶文化協(xié)會(huì)”;2020 年因疫情影響，茶與茶文化的推廣由線下活動(dòng)改成線上社交媒體推廣。

多年來，蕭美蘭女士一直致力于參與比利時(shí)各區(qū)政府與民間單位所舉辦的文化活動(dòng)，為推廣中華茶文化不懈努力。

來源：茶館網(wǎng)

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這兩天，江蘇各地春茶“搶鮮”開采，各大茶園里，茶農(nóng)們穿梭在茶田，一雙雙巧手在茶尖翻飛，異常忙碌?，F(xiàn)代快報(bào)記者在全省多地了解到，今年受氣候影響，有的茶園開采早了10天，相比往年，價(jià)格普遍略有上漲。