南北茶館的茶藝南方茶館與北方

習(xí)近平總書(shū)記近日對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作作出重要指示強(qiáng)調(diào)，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，對(duì)于弘揚(yáng)中國(guó)茶文化很有意義。要扎實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)性保護(hù)，更好滿足人民日益增長(zhǎng)的精神文化需求，推進(jìn)文化自信自強(qiáng)。11月29日，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開(kāi)的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。目前，我國(guó)共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，居世界第一。

中國(guó)是茶葉原產(chǎn)地、茶葉生產(chǎn)大國(guó)，茶葉加工技藝發(fā)達(dá)，茶葉產(chǎn)品種類(lèi)豐富，因加工技藝與茶形、茶味、茶品質(zhì)特性，形成了綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類(lèi)及花茶等特色茶品。中國(guó)是茶飲大國(guó)，“柴米油鹽醬醋茶”，茶是中國(guó)百姓日常生活的飲品，正如林語(yǔ)堂先生在他的名作《中國(guó)人》中所說(shuō)，飲茶為整個(gè)國(guó)民生活增色不少。他在遍數(shù)中國(guó)人飲茶風(fēng)習(xí)后說(shuō)：“只要有一只茶壺，中國(guó)人到哪兒都是快樂(lè)的?！苯裉斓闹袊?guó)人將制茶技藝與相關(guān)習(xí)俗申請(qǐng)為人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，我們的生產(chǎn)智慧與茶藝茶道中的文化內(nèi)涵得到世界重視，這是優(yōu)秀民族文化走向世界、文明中國(guó)展示中國(guó)文明的重要方式。同時(shí)它也是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與當(dāng)代生活連接的范例。

茶在中國(guó)文化傳統(tǒng)中有著特殊的地位

茶是日常生活飲品，茶又是文化觀念的表達(dá)與社會(huì)連接的中介，茶是物質(zhì)、精神與社會(huì)的復(fù)合載體，茶在中國(guó)文化傳統(tǒng)中有著特殊的地位。茶是中國(guó)人喜好的飲品，它關(guān)聯(lián)著中國(guó)人的身體與靈魂。中國(guó)人最早對(duì)于茶的認(rèn)知，是茶對(duì)身體養(yǎng)護(hù)的藥用價(jià)值。傳說(shuō)神農(nóng)嘗百草，“日遇七十二毒，得荼而解之”(《神農(nóng)本草經(jīng)》)，這荼就是茶，茶字寫(xiě)法出現(xiàn)在唐中期。陸羽《茶經(jīng)》的出現(xiàn)，奠定了“茶”的經(jīng)典位置，如宋人梅堯臣詩(shī)贊曰：“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶。”茶飲解毒、清心、解郁、化滯的原初藥性功能，直到今天仍發(fā)揮著身體養(yǎng)護(hù)價(jià)值。

茶的生活價(jià)值的重要發(fā)現(xiàn)是茶的精神滋養(yǎng)與提振功能，這是茶由藥用進(jìn)入飲品的關(guān)鍵。在漢魏六朝時(shí)期養(yǎng)生說(shuō)流行，茶醉的狀態(tài)成為神秘性的體驗(yàn)，唐人盧仝七碗茶詩(shī)，說(shuō)盡了飲茶的奧妙。唐朝佛教禪宗興起，為了坐禪的清醒，茶成為提神醒腦的修行飲品，并促成社會(huì)飲茶風(fēng)氣的流行。據(jù)《封氏聞見(jiàn)記》卷六“飲茶”條記述：“學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗?！辈璩蔀槿粘Ｉ畹谋匦?，種茶制茶販茶成為農(nóng)工商產(chǎn)業(yè)，城市茶鋪興起，“不問(wèn)道俗，投錢(qián)取飲”。茶飲成為大眾生活方式之后，圍繞茶飲形成了茶藝茶禮與茶道，茶成為連接社會(huì)、顯示趣味的重要“物像”。因茶之品質(zhì)與飲茶的好尚，茶也被世人賦予廉、美、和、敬的倫理品性。

茶，在中國(guó)南部普遍種植，茶葉產(chǎn)量巨大且方便易得，飲茶方式儉樸，是適合大眾消費(fèi)的飲品。茶葉之廉，廉在它的親民與清心;茶葉是人人都能消費(fèi)得起的飲品。茶是常綠植物，經(jīng)過(guò)冬天霜雪的春芽，形質(zhì)俱美，春天的韻味在一杯清茶中蕩漾。茶之美，在于茶味醇甘，韻味的悠長(zhǎng)，更在于品茶中相互談心的溫暖，這是人情之美;茶之和，在于飲茶促進(jìn)內(nèi)心的平和與外在人事的調(diào)和。茶能解郁清心，抒發(fā)情志，達(dá)到神清氣爽，中心平和;茶飲促進(jìn)人際關(guān)系的協(xié)調(diào)，提供清凈與親切的和諧和美氛圍。茶之敬，在于飲茶是中國(guó)人日常生活的禮儀，客來(lái)敬茶。飲茶有禮，茶禮繁簡(jiǎn)不一，均以誠(chéng)敬為原則，茶禮以主人敬茶開(kāi)始，以客人謝茶結(jié)束，主客之間以茶為媒，在敬奉與品飲中，生動(dòng)地呈現(xiàn)出中國(guó)人日常生活的禮儀文明。茶之四德，溫潤(rùn)著中國(guó)人的日常生活，也提振了中國(guó)人的道德精神。

“茶文化”融入當(dāng)代生活

茶由物質(zhì)形態(tài)與人的好尚對(duì)象，躍升為社會(huì)文化載體，成為社會(huì)團(tuán)結(jié)與生活美學(xué)的重要內(nèi)容。當(dāng)今中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗已經(jīng)列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，如何傳承與振興人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如何將人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)融入當(dāng)代生活，在社區(qū)與社會(huì)公共生活中得到創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新性發(fā)展，是一個(gè)值得我們用心思考的問(wèn)題。

從社會(huì)成員的個(gè)體層面，我們充分發(fā)揮茶飲清心明目的溫良品性，養(yǎng)成飲茶習(xí)慣，以茶滋潤(rùn)與養(yǎng)護(hù)身心。今天的社會(huì)中，我們對(duì)茶這一撫慰人心、和諧社會(huì)的飲品的當(dāng)代價(jià)值，有著更切近的社會(huì)需求。傳承茶文化精神傳統(tǒng)，倡導(dǎo)飲茶、品茶、愛(ài)茶與敬茶的社會(huì)風(fēng)尚，讓年輕人在可樂(lè)與其他氣泡飲料的嗜好之外，多一種選擇，從而熱愛(ài)我們的國(guó)飲，同時(shí)修養(yǎng)身心，禮敬他人。當(dāng)然，飲茶習(xí)慣的培養(yǎng)應(yīng)該從小開(kāi)始，我們可以通過(guò)采茶與制茶技藝的觀摩學(xué)習(xí)，到泡茶與品茶和茶藝茶禮的習(xí)練與體驗(yàn)，讓青少年從小了解并習(xí)得茶文化，熏陶與培育對(duì)茶文化遺產(chǎn)的感情，為中國(guó)茶文化的世代傳承，打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。這應(yīng)該是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與當(dāng)代社會(huì)生活連接的有效路徑之一。

從社區(qū)與社會(huì)的整體角度看，茶飲習(xí)俗中的禮儀傳統(tǒng)為溝通人際關(guān)系、調(diào)處社會(huì)矛盾、和諧社區(qū)社會(huì)提供了有效路徑。茶館茶室茶亭是社區(qū)的公共空間，定期的茶會(huì)茶聚茶訪是我們?nèi)粘Ｉ畹膬?nèi)容。只要我們能坐下來(lái)，喝上幾盞清茶，拉拉幾句家常，自然是一片祥和氣象。即使日常有些隔膜與不理解的情緒，相信也會(huì)在茶香中飄散。傳統(tǒng)社會(huì)民間調(diào)解矛盾的主要方式，就是“坐茶館”“吃講茶”。在年長(zhǎng)而有德望的鄉(xiāng)賢主持下，當(dāng)事人面對(duì)面一番茶敘，從而達(dá)成相互妥協(xié)的化解。我們今天的社區(qū)民間調(diào)解員“和事佬”與“老娘舅”在調(diào)解民間生活糾紛時(shí)大約也采用的是這一方式。茶的和敬品性，對(duì)于我們今天的社區(qū)治理與新時(shí)代文明實(shí)踐都有著柔化與浸潤(rùn)的作用。定期的社區(qū)茶聚與茶會(huì)，或者茶藝展示，或者娛樂(lè)性的“斗茶”，都可以活躍社區(qū)生活滋潤(rùn)社區(qū)關(guān)系。我們?cè)跇?gòu)建基層社會(huì)共同體的過(guò)程中，需要中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的融入，而茶事禮儀的推廣與茶香社區(qū)的建設(shè)就是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在當(dāng)代的生動(dòng)實(shí)踐。

茶事活動(dòng)不僅是我們和諧社區(qū)關(guān)系、促進(jìn)社會(huì)團(tuán)結(jié)的紐帶，茶葉還是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品，茶產(chǎn)業(yè)是鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)。單位土地面積上茶葉收益遠(yuǎn)高于普通作物種植，而且茶葉的管理成本也低于一般作物種植，這就是江南一些地區(qū)普遍種植茶葉增收的原因。近年來(lái)，隨著制茶技藝的提升與機(jī)械設(shè)備的更新?lián)Q代，茶葉加工產(chǎn)品更加豐富，與茶葉相關(guān)的周邊產(chǎn)品也得到有效帶動(dòng)。圍繞茶產(chǎn)業(yè)形成的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上得到持續(xù)擴(kuò)展。大家知道，茶葉貿(mào)易是我們加強(qiáng)地區(qū)間社會(huì)聯(lián)系與國(guó)際間文化交流的有效途徑。北方茶飲資源主要依賴南方輸送，茶馬古道與茶馬互市是古代中國(guó)的熱門(mén)詞匯，北方游牧地區(qū)與南方農(nóng)業(yè)地區(qū)以茶為生活資源的經(jīng)濟(jì)往來(lái)，促進(jìn)了南北社會(huì)的相互依存，有利于中華民族共同體物質(zhì)與文化基礎(chǔ)的構(gòu)造。當(dāng)今時(shí)代，茶產(chǎn)區(qū)與畜牧區(qū)依然保持著物資與人員交流的密切關(guān)系，奶茶是當(dāng)?shù)啬撩竦娜粘Ｉ铒嬈罚彩峭鈦?lái)旅游者品嘗的佳品。中國(guó)茶葉出口貿(mào)易始終居于主要位置，中國(guó)茶葉文明與溫柔敦厚的茶國(guó)性情，成為中國(guó)人形象的世界表征。今天中國(guó)制茶技藝與相關(guān)習(xí)俗列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。我們更應(yīng)該利用這一人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，從構(gòu)建人類(lèi)文明共同體的高度，講好中國(guó)的茶故事，讓可信、可愛(ài)、可敬的中國(guó)形象，隨著茶藝茶道茶禮為世界人民所知曉，從而為世界和平與人類(lèi)文明作出中國(guó)貢獻(xiàn)。

茶，作為生態(tài)飲品，自然安全，它千百年來(lái)守護(hù)著中國(guó)人的身體;茶作為文化載體與象征，柔和溫良的倫理品性，長(zhǎng)久地滋潤(rùn)并提振著中國(guó)人的心靈與精神。中國(guó)人離不開(kāi)茶，茶是我們民族的生命伴生物，制茶技藝與相關(guān)習(xí)俗是中國(guó)人的文化發(fā)明，也是人類(lèi)共享的文化遺產(chǎn)?！俺圆枞ァ保怯雅筻徖锏挠H切邀請(qǐng)，更是傳承與弘揚(yáng)人類(lèi)文化遺產(chǎn)的行動(dòng)。

(作者系北京師范大學(xué)教授)

來(lái)源：學(xué)習(xí)時(shí)報(bào)、北京茶世界

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湖北省地處北緯29-33度，是世界公認(rèn)的優(yōu)良茶樹(shù)生長(zhǎng)黃金地帶。湖北茶葉歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，不僅是“萬(wàn)里茶道”重要的茶源區(qū)和集散地，也是茶圣陸羽的故鄉(xiāng)。陸羽是唐朝復(fù)州竟陵人，即今湖北天門(mén)人。他一生嗜茶，精于茶道，著有世界上第一本茶葉專(zhuān)著《茶經(jīng)》，其本人也被譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。陸羽的《茶經(jīng)》是唐代茶文化滋養(yǎng)出的碩果和菁華，其非凡成就和崇高地位，反過(guò)來(lái)又助推唐代茶文化邁入“灼灼其華”的繁盛景象。

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陸羽其人

陸羽，名疾，字鴻漸，又字季疵，唐代復(fù)州竟陵(今湖北天門(mén))人。其事跡在《新唐書(shū)》《文苑英華》《唐才子傳》《全唐文》等文獻(xiàn)中有所記載。陸羽的著作頗豐，據(jù)陸羽《陸文學(xué)自傳》上元辛丑(761年)之時(shí)所錄，其詩(shī)詞作品有《四悲詩(shī)》《天之未明賦》，書(shū)稿有《君臣契》三卷、《源解》三十卷、《江表四姓譜》八卷、《南北人物志》十卷、《吳興歷官記》三卷、《湖州刺史記》一卷、《茶經(jīng)》三卷、《占?jí)簟啡淼?。不過(guò)以上作品大部分已散佚只存部分內(nèi)容，唯有《茶經(jīng)》三卷完整存世。

從陸羽活動(dòng)的地域空間范圍來(lái)看，其人生軌跡大致可以分為湖北竟陵、浙江湖州和隱居周游三個(gè)階段，分別對(duì)應(yīng)陸羽的成長(zhǎng)時(shí)期、創(chuàng)作旺盛期和晚年時(shí)期。

陸羽原是孤兒，被棄置于竟陵西門(mén)外西湖畔，被當(dāng)?shù)厮聫R智積禪師撫養(yǎng)長(zhǎng)大。他在自傳中記錄了自己的這段經(jīng)歷，并解釋了自己的姓名來(lái)源：“不知所生?；蜓杂猩弥T水濱，畜之。既長(zhǎng)，以《易》自筮，得‘蹇之漸’，曰：‘鴻漸于陸，其羽可用為儀。’”取鴻雁在陸地上空盤(pán)旋、開(kāi)始著陸之意，故自名陸羽，字鴻漸。

陸羽成長(zhǎng)于寺廟，到9歲時(shí)從智積禪師處獲得一些佛經(jīng)，智積禪師希望他學(xué)習(xí)。雖然陸羽本人成長(zhǎng)期受到佛教寺院影響很大，不過(guò)當(dāng)時(shí)的陸羽對(duì)佛教相對(duì)而言表現(xiàn)得不是特別熱衷，他更想要去學(xué)孔孟之道。智積禪師對(duì)此起初是不理解的，就安排陸羽做一些雜役，希望這些工作能夠鍛煉陸羽的心性。陸羽早期學(xué)書(shū)缺紙，就以竹子在牛背上寫(xiě)寫(xiě)畫(huà)畫(huà)來(lái)練習(xí)寫(xiě)字，并向周?chē)恍┯袑W(xué)問(wèn)的人請(qǐng)教。到了10歲時(shí)，陸羽離開(kāi)了寺廟，去參加演出，主要是四處游走，表演為市井社會(huì)喜聞樂(lè)見(jiàn)的木偶、參軍、藏珠等戲，主要以插科打諢、玩笑戲謔為特征。雖然此行在當(dāng)時(shí)被視為賤業(yè)，但是陸羽做這一行仍舊十分認(rèn)真，他曾著《謔談》三篇，不過(guò)這些內(nèi)容也失傳了。后來(lái)智積禪師找到了陸羽，“今從爾所欲，可捐樂(lè)工書(shū)”，也認(rèn)可了陸羽的選擇。雖然陸羽的人生軌跡跟智積禪師所希望的有較大不同，但是陸羽對(duì)收養(yǎng)他的智積禪師始終有感恩之心。多年之后，智積禪師去世消息傳到隱居江南的陸羽處，他作《六羨歌》以懷之，《唐國(guó)史補(bǔ)》載：“羽少事竟陵禪師智積。異日在他處聞禪師去世，哭之甚哀，乃作詩(shī)寄情，其略曰：‘不羨白玉盞，不羨黃金罍，亦不羨朝入省，亦不羨暮入臺(tái)。千羨萬(wàn)羨西江水，曾向竟陵城下來(lái)?！?/p>

到了公元746年，曾任河南尹的李齊物被貶謫到竟陵。李齊物在竟陵參加郢人的滄浪酺會(huì)(唐人在春日的一種宴飲活動(dòng))，其時(shí)遇到任“伶正之師”的陸羽。李齊物對(duì)陸羽極為賞識(shí)，捉手拊背，親授詩(shī)集，后介紹陸羽到竟陵之北的火門(mén)山鄒夫子處讀書(shū)，從此陸羽結(jié)束了流浪生活，也由此正式開(kāi)始系統(tǒng)地學(xué)習(xí)儒家經(jīng)典著作。后世學(xué)者推測(cè)，陸羽在這一段學(xué)習(xí)期間也走訪了附近的茶區(qū)，了解茶的生產(chǎn)、飲用等方面的信息和資料，研究品評(píng)當(dāng)?shù)厮|(zhì)。

經(jīng)過(guò)此后大約六年的學(xué)習(xí)，公元752年，陸羽又結(jié)識(shí)了貶謫竟陵的禮部郎中崔國(guó)輔。崔國(guó)輔是當(dāng)時(shí)非常著名的文士，陸羽與其相談甚歡。隨后三年時(shí)間里，兩人在竟陵周邊地區(qū)的義陽(yáng)(今河南信陽(yáng)一帶)，西至巴山、峽川(今湖北宜昌)等地周游，我們推測(cè)陸羽在這一時(shí)期可能對(duì)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)茶區(qū)的情況有深入了解。

青年時(shí)期的陸羽可謂磨礪多艱，同時(shí)也逐步發(fā)展了其儒釋道合一的文化思想，而且也是他認(rèn)知和習(xí)茶的肇始。

公元755年，安史之亂爆發(fā)，戰(zhàn)亂波及之下陸羽也離開(kāi)竟陵。至德初年(公元756年)，陸羽沿長(zhǎng)江而下，途經(jīng)鄂州、黃州等地，流落到吳興(今浙江杭州)，這一時(shí)期他作《四悲詩(shī)》，對(duì)自己的命運(yùn)轉(zhuǎn)折和唐王朝的由盛轉(zhuǎn)衰表達(dá)了隱憂。當(dāng)時(shí)江南有眾多來(lái)自北方及中部地區(qū)的士子文人來(lái)此避難，他們?cè)诮阋粠R集并形成了新的文化中心，身處其中的陸羽，其交游空間也得到大大拓展，這成了他重要的人生轉(zhuǎn)捩點(diǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，陸羽這一時(shí)期在湖州交往的人士，在典籍中可查到的有60人之多，間接交往的人達(dá)上百之多。我把陸羽的交往圈大致分為三類(lèi)：一類(lèi)是宗教人士，以皎然、張志和、李冶等為代表;二是隱居高潔之士，包括顧況、孟郊、懷素等人;三是士大夫文人，代表人物包括顏真卿、皇甫冉皇甫曾兄弟、袁高、劉長(zhǎng)卿等。他們?cè)诤莸貐^(qū)舉辦過(guò)很多次茶會(huì)，通過(guò)擴(kuò)大自己的“朋友圈”，陸羽得以擴(kuò)展了知識(shí)渠道;同時(shí)江浙地區(qū)也是核心產(chǎn)茶區(qū)，這對(duì)陸羽的茶葉知識(shí)積累也是非常重要的。

到了唐肅宗上元年間，陸羽“結(jié)廬于苕溪之湄，閉關(guān)對(duì)書(shū)”，終日道家打扮：“隨身惟紗巾、藤鞵、短褐、犢鼻”，縱情于山水之間，“往往獨(dú)行野中，誦佛經(jīng)，吟古詩(shī)，杖擊林木，手弄流水，夷猶徘徊，自曙達(dá)暮，至日黑興盡，號(hào)泣而歸”。

《茶經(jīng)》何以為開(kāi)創(chuàng)之書(shū)

陸羽的《茶經(jīng)》是一部開(kāi)創(chuàng)之書(shū)，唐末詩(shī)人皮日休在《茶中雜詠序》中評(píng)價(jià)《茶經(jīng)》“分其源，制其具，教其造，設(shè)其器，命其煮”，認(rèn)為《茶經(jīng)》分清了飲茶的源流，確定了制茶基本工具，教導(dǎo)人如何制作高品質(zhì)茶葉，設(shè)定了飲茶整套器具，還確立了煮茶的方式?！恫杞?jīng)》因此成為我國(guó)第一部系統(tǒng)總結(jié)唐代及唐代以前有關(guān)茶事的綜合性茶學(xué)著作，而且是最早、最全和最完整的?！恫杞?jīng)》同時(shí)是世界上第一部茶學(xué)百科全書(shū)，對(duì)我國(guó)乃至世界茶葉的開(kāi)發(fā)以及茶文化的發(fā)展作出了杰出貢獻(xiàn)。

《茶經(jīng)》全書(shū)7000余字，分為上中下3卷，共10章節(jié)?！恫杞?jīng)》系統(tǒng)地總結(jié)了唐代中期以前茶葉發(fā)展、生產(chǎn)、加工、品飲等方面的情形，并深入發(fā)掘飲茶的文化內(nèi)涵，從而將飲茶從日常生活習(xí)慣提升到了藝術(shù)和審美的層次。

具體來(lái)說(shuō)，上卷三節(jié)分為“一之源”“二之具”“三之造”?！耙恢础?，主要論述茶的起源、名稱(chēng)、品質(zhì)，介紹茶樹(shù)的形態(tài)特征、茶葉品質(zhì)與土壤的關(guān)系，指出茶葉的栽培方法、品質(zhì)鑒別、顏色與形狀、生態(tài)環(huán)境以及飲茶的生理保健功能等。比如今天大家看到的“茶”字，實(shí)際在陸羽之前多被古人寫(xiě)作“荼”字，自唐朝開(kāi)元年間開(kāi)始，時(shí)人逐漸開(kāi)始使用“茶”字，陸羽在此基礎(chǔ)上撰寫(xiě)《茶經(jīng)》，其中行文全部使用“茶”字，由于《茶經(jīng)》的影響力廣泛，從此“茶”字的地位被確定了下來(lái)。而且陸羽在這一節(jié)中提出“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人”，認(rèn)為茶能夠涵養(yǎng)人的品格，“精行儉德”從此成為中國(guó)茶文化的核心思想?！岸摺?，主要介紹采茶的19種用具，詳細(xì)說(shuō)明制作餅茶所需各種工具的名稱(chēng)、材質(zhì)、規(guī)格和使用方法等?！叭臁敝饕v茶葉的種類(lèi)和采制方法，說(shuō)明了采茶的具體要求，逐一分析了茶葉制作蒸、搗、拍、烘、穿、封等6道工序，并提出餅茶按外形和色澤等不同等級(jí)分類(lèi)的依據(jù)。在陸羽之前，古人很長(zhǎng)時(shí)期里喝茶采取的方式是混飲式的羹飲，在茶葉里放入蔥、姜、蒜、桂皮之類(lèi)再煮成羹狀。而陸羽在《茶經(jīng)》里提出要把茶葉本身當(dāng)作單獨(dú)的品飲對(duì)象來(lái)飲用，不要混飲。當(dāng)然他這一時(shí)期的飲茶法跟現(xiàn)在我們的沖泡法還有很大不同。

中卷一節(jié)，為“四之器”。該節(jié)主要論述風(fēng)爐(灰承)、筥、炭撾、火筴、鍑、交床、夾、紙囊、碾拂末、羅合、則、水方、漉水囊、瓢、竹筴、鹺簋、碗、熟盂、畚、札、滌方、滓方、巾、具列、都籃等煮茶和飲茶器皿的材質(zhì)、尺寸、功能及使用方法等。

下卷六節(jié)，分別為“五之煮”“六之飲”“七之事”“八之出”“九之略”“十之圖”?！拔逯蟆?，主要介紹煮茶的方法，品評(píng)各地水質(zhì)宜茶情況的優(yōu)劣，敘述茶湯調(diào)制，講述烤茶的方法和烤炙、煮茶的燃料，剖析泡茶用水和煮茶火候，觀察煮沸之法對(duì)茶湯色香味的影響，提出茶湯的精髓和神味?！傲嫛?，敘述飲茶風(fēng)尚的起源、傳播和飲茶習(xí)俗，提出飲茶的注意事項(xiàng)和各種禁忌。“七之事”，敘述茶的故事、產(chǎn)地和功效，系統(tǒng)地搜集整理了唐代以前與茶有關(guān)的歷史資料、傳說(shuō)、掌故、詩(shī)詞、雜文、藥方等?！鞍酥觥保u(píng)價(jià)各地所產(chǎn)茶之優(yōu)劣，將唐代全國(guó)茶葉生產(chǎn)區(qū)域劃分為八大茶區(qū)，又對(duì)每一茶區(qū)茶葉的等級(jí)做了詳細(xì)區(qū)分?！熬胖浴?，是對(duì)之前煮茶飲茶器皿的一個(gè)補(bǔ)充，之前所列是正常情況下應(yīng)使用的器皿，而在一些特殊情況下，哪些煮茶、飲茶器皿是可以省略的。

第十節(jié)“十之圖”體現(xiàn)的是陸羽的自信，陸羽認(rèn)為自己所撰《茶經(jīng)》必然在后世不朽，所以他提出人們應(yīng)該把《茶經(jīng)》所述內(nèi)容以白絹繪成圖，懸掛于墻上便于觀看，這說(shuō)的是《茶經(jīng)》的傳播方式和途徑。

關(guān)于《茶經(jīng)》的成書(shū)時(shí)間，學(xué)界素有爭(zhēng)論，大致有四種說(shuō)法。第一說(shuō)公元761年，這一年陸羽上元辛丑作《陸文學(xué)自傳》，其中提到“茶經(jīng)三卷”。第二說(shuō)是公元764年，因?yàn)椤恫杞?jīng)》中提到陸羽自制風(fēng)爐，其足銘文有“圣唐滅胡明年鑄”，這里提及的歷史事件是公元763年唐軍討滅了“安史之亂”的最后一股勢(shì)力史朝義。根據(jù)銘文判斷，此風(fēng)爐鑄于“安史之亂”平叛的次年，即公元764年，因此有人認(rèn)為《茶經(jīng)》最早成書(shū)于同年，不過(guò)我推測(cè)這也可能說(shuō)明《茶經(jīng)》成書(shū)之后在公元764年經(jīng)歷過(guò)一次修訂。第三說(shuō)是公元775年。年代推斷依據(jù)源自唐代筆記《封氏聞見(jiàn)記》中御史大夫李季卿“宣慰江南”，遇陸羽著《茶經(jīng)》一事之記載。第四說(shuō)是公元780年，認(rèn)為《茶經(jīng)》最終刊刻付梓成書(shū)應(yīng)是在公元780年前后。我們?cè)撊绾卫斫狻恫杞?jīng)》成書(shū)時(shí)間的“四說(shuō)”呢?唐代書(shū)籍印刷方面雖有了雕版印刷，不過(guò)在陸羽生活的年代，《茶經(jīng)》成書(shū)后的傳播仍以抄書(shū)為主，無(wú)論是公元761年、764年還是775年，都可能確實(shí)存在過(guò)陸羽自撰版本、修訂版本，以及不同人對(duì)《茶經(jīng)》的手抄版本，而在公元780年前后，《茶經(jīng)》的最終印刷版本終于確定下來(lái)。根據(jù)中國(guó)社科院沈冬梅研究員對(duì)《茶經(jīng)》的考證，《茶經(jīng)》在中國(guó)古代先后刊刻出版過(guò)60多個(gè)版本。

《茶經(jīng)》在海外的傳播也十分廣泛。在日本，據(jù)京都大學(xué)森鹿三教授《中國(guó)茶書(shū)的日本傳入》一文稱(chēng)，公元1191年7月榮西從宋國(guó)攜帶其手寫(xiě)的《茶經(jīng)》入日本，是為《茶經(jīng)》引入日本之開(kāi)端。大阪大學(xué)布目潮沨教授認(rèn)為明代萬(wàn)歷年間日本開(kāi)始出版《茶經(jīng)》的單行本，公元1692年的《廣益書(shū)籍目錄》錄有春秋館發(fā)行的《茶經(jīng)》兩冊(cè)，這是最早的日語(yǔ)版本《茶經(jīng)》。截至目前，日本《茶經(jīng)》版本已達(dá)20多種。日本之外，《茶經(jīng)》流傳最廣的國(guó)家是韓國(guó)。韓國(guó)有茶文化本、崔凡述韓國(guó)之茶道本、韓雄斌茶文化之研究資料本、徐延柱茶經(jīng)本、金榮學(xué)韓國(guó)茶文化本、李圭正茶經(jīng)刊本、金明培茶經(jīng)刊本等。另外，美國(guó)有威廉·烏克斯《茶葉全書(shū)》本、弗朗西斯·卡朋特(Francis Carpenter)的《茶經(jīng)》本(Little & Brown Company，1974年)，英國(guó)有大百科全書(shū)本，意大利有馬克的《陸羽茶經(jīng)》本，另外法國(guó)和德國(guó)也有《茶經(jīng)》譯本。由此可見(jiàn)，《茶經(jīng)》在國(guó)際上也很受歡迎。

“茶神”“茶仙”

陸羽及所著《茶經(jīng)》在唐代就已經(jīng)有很大影響，唐人筆記中也記載了一些相關(guān)的故事。中唐張又新著《煎茶水記》中有一段記載：

代宗朝李季卿刺湖州，至維揚(yáng)，逢陸處士鴻漸。李素熟陸名，有傾蓋之歡，因之赴郡，至揚(yáng)子驛。將食，李曰：“陸君善于茶，蓋天下聞名矣。況揚(yáng)子南零水又殊絕，今日二妙千載一遇，何曠之乎!”命軍士謹(jǐn)信者，挈瓶操舟，深詣南零，陸利器以俟之。俄水至，陸以杓揚(yáng)其水曰：“江則江矣，非南零者，似臨岸之水?！笔乖唬骸澳宠凵钊耄?jiàn)者累百，敢虛紿乎?”陸不言，既而傾諸盆，至半，陸遽止之，又以杓揚(yáng)之曰：“自此南零者矣。”使蹶然大駭，馳下曰：“某自南零赍至岸，舟蕩覆半，懼其尠，挹岸水增之。處士之鑒，神鑒也，其敢隱焉!”李與賓從數(shù)十人皆大駭愕。

此故事說(shuō)的是當(dāng)時(shí)的官員李季卿在江南遇到陸羽，兩人商量著要喝好茶，又久聞當(dāng)?shù)負(fù)P子江南零水煮茶最好，于是李季卿派一名軍士前去打水。軍士乘舟到南零處打水，返程時(shí)舟近岸處遇到波濤顛簸，南零水灑了近半，軍士既恐任務(wù)有失，又憊懶不愿返回補(bǔ)水，于是就在近岸處舀水充數(shù)。軍士攜水返回后陸羽以勺揚(yáng)水觀之，說(shuō)這是揚(yáng)子江水，卻不是揚(yáng)子江南零水，軍士自然強(qiáng)辯，不肯承認(rèn)。陸羽直接把水盆傾倒一半，然后又以勺觀之，說(shuō)這些才是南零之水。陸羽所斷，與軍士所為嚴(yán)絲合縫，軍士大驚之下只好坦白了自己的過(guò)錯(cuò)。如果從史實(shí)來(lái)判斷，我認(rèn)為這個(gè)故事有80%以上概率是假的，這是唐代流傳的類(lèi)似我們今天所說(shuō)的陸羽“段子”。這個(gè)故事是為了顯示陸羽的“鑒水”神通。但是這個(gè)故事的流傳，也說(shuō)明了唐人對(duì)陸羽茶之貢獻(xiàn)的認(rèn)可程度。

唐人對(duì)陸羽的推崇，還體現(xiàn)在唐代流傳的陸羽成神傳說(shuō)。唐人李肇《唐國(guó)史補(bǔ)》記載了一則神事：

江南有驛吏，以干事自任。典郡者初至，吏白曰：“驛中已理，請(qǐng)一閱之。”刺史乃往，初見(jiàn)一室，署云“酒庫(kù)”，諸醞畢熟，其外畫(huà)一神。刺史問(wèn)：“何也?”答曰：“杜康?！贝淌吩唬骸肮杏嘁病！庇忠皇?，署云“茶庫(kù)”，諸茗畢貯，復(fù)有一神。問(wèn)曰：“何?”曰：“陸鴻漸也?！贝淌芬嫔浦?。又一室署云“菹庫(kù)”，諸菹畢備，亦有一神。問(wèn)曰：“何?”吏曰：“蔡伯喈?！贝淌反笮υ唬骸安槐刂么??！?/p>

這個(gè)段子說(shuō)的是當(dāng)時(shí)的江南以杜康為酒神、陸羽為茶神、蔡邕為菹神。這說(shuō)明陸羽在唐代后期不僅地位很高，甚至被奉為茶業(yè)圖騰。陸羽在唐代的這種神化趨勢(shì)，在歷史文獻(xiàn)中也得到了印證：

時(shí)鬻茶者，至陶羽形置煬突間祀為茶神。(《新唐書(shū)》)

鞏縣陶者，多瓷偶人，號(hào)陸鴻漸，買(mǎi)數(shù)十茶器，得一鴻漸。市人沽茗不利，輒灌注之。(《唐國(guó)史補(bǔ)》)

羽嗜茶，造妙理，著《茶經(jīng)》三卷，言茶之原、之法、之具，時(shí)號(hào)“茶仙”，天下益知飲茶矣。鬻茶家以瓷陶羽形，祀為神，買(mǎi)十茶器，得一鴻漸。(《唐才子傳》)

值得注意的是，《唐國(guó)史補(bǔ)》中記錄的給陸羽瓷像澆灌茶水的做法，似為今日茶寵的原型?！短撇抛觽鳌分械年懹鹣窀浅蔀椴铇I(yè)買(mǎi)賣(mài)的促銷(xiāo)贈(zèng)品，側(cè)面也說(shuō)明陸羽在當(dāng)時(shí)的影響之大。

還有一個(gè)關(guān)于陸羽“神通”的段子。北宋董逌在《陸羽點(diǎn)茶圖跋》中說(shuō)：

竟陵大師積公嗜茶久，非漸兒煎奉不向口。羽出游江湖四五載，師絕于茶味。代宗召師入內(nèi)供奉，命宮人善茶者烹以餉，師一啜而罷。帝疑其詐，令人私訪，得羽，召入。翌日，賜師齋，密令羽煎茗，遺之師。捧甌喜動(dòng)顏色，且賞且啜，一舉而盡。上使問(wèn)之，師曰：“此茶有似漸兒所為者?！钡塾墒菄@師知茶，出羽見(jiàn)之。

這個(gè)故事說(shuō)的是唐代宗邀竟陵智積禪師入宮供奉。代宗命宮中善茶者奉茶，智積禪師接過(guò)來(lái)只喝一口就不喝了。原來(lái)智積禪師嗜茶雖久，但是以前都是他所撫養(yǎng)的陸羽給他煮茶，陸羽離開(kāi)竟陵之后，就再也沒(méi)有人能夠提供滿足智積禪師口味的茶了。代宗得知此事后并不相信，于是派人訪來(lái)陸羽入宮。又一天奉茶時(shí)，密令陸羽煮茶，茶上來(lái)之后，智積禪師表現(xiàn)與以往大不同，他捧著茶看了看就興高采烈起來(lái)，一邊觀賞一邊喝，全都喝掉之后說(shuō)，這茶很像我家陸羽所煮。這個(gè)段子也是與史實(shí)相悖，之前我們說(shuō)過(guò)，陸羽離開(kāi)竟陵之后，與智積禪師再未相見(jiàn)。但是通過(guò)這樣的故事，不僅顯示了智積禪師陸羽師徒情深，也強(qiáng)調(diào)了陸羽煎茶是獨(dú)一無(wú)二的。這也說(shuō)明，唐人對(duì)陸羽的推崇，延續(xù)到了宋代。

不僅至宋，延至明清，古人對(duì)陸羽的評(píng)價(jià)都是非常高的。明代陳文燭《茶經(jīng)》序有云：“人莫不飲食也，鮮能知味也。稷樹(shù)藝五谷而天下知食，羽辨水煮茶而天下之飲。羽之功不在稷下，雖與稷并祀可也?！鼻宕端膸?kù)全書(shū)總目提要》也說(shuō)：“言茶者莫精于羽，其文亦樸雅有古意?！?/p>

隨著《茶經(jīng)》在世界范圍內(nèi)的傳播，陸羽之于茶的地位也獲得了更廣泛的認(rèn)可。日本美術(shù)評(píng)論家岡倉(cāng)天心曾評(píng)價(jià)陸羽：“我們的第一個(gè)茶的改革家是八世紀(jì)中葉的陸羽。他生于釋、道、儒三教尋求相互融會(huì)貫通的時(shí)代。那個(gè)時(shí)代泛神論的象征主義教人們從一個(gè)特殊的現(xiàn)象中尋求整個(gè)宇宙的反映。詩(shī)人陸羽從飲茶的儀式中看出了支配整個(gè)世界的同一個(gè)和諧和秩序。在他的偉大著作《茶經(jīng)》中，他制定了茶道。從那時(shí)起，他就被崇拜為中國(guó)茶商的保護(hù)神。”美國(guó)茶學(xué)專(zhuān)家威廉·烏克斯則評(píng)價(jià)說(shuō)：“自此陸羽成名，其所成就，在其國(guó)內(nèi)實(shí)屬罕見(jiàn)，茶業(yè)界崇奉其為祖師，……無(wú)人能否認(rèn)陸羽之崇高地位?！?/p>

唐代茶文化生活

我認(rèn)為，唐代已經(jīng)形成了茶文化的范式。這個(gè)范式的形成，得益于唐代飲茶的風(fēng)行。唐代飲茶風(fēng)氣遍及南北，流于邊疆塞外，并向域外傳播。

唐人封演的筆記《封氏聞見(jiàn)記》中記載：“人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗?！碑?dāng)時(shí)唐代社會(huì)各階層飲茶的風(fēng)氣都很興盛，上至宮廷、官員、文人，下至城鄉(xiāng)百姓，均熱衷于飲茶。唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載，當(dāng)時(shí)黃河流域一帶關(guān)西、山東等地，閭閻村落之百姓皆吃茶，甚至超過(guò)了對(duì)食物的欲望，“累日不食猶得，不得一日無(wú)茶”。當(dāng)時(shí)唐朝皇宮中飲茶之風(fēng)也是如此，唐朝詩(shī)人張文規(guī)《湖州貢焙新茶》有云：“鳳輦尋春半醉回，仙娥進(jìn)水御簾開(kāi);牡丹花笑金鈿動(dòng)，傳奏吳興紫筍來(lái)?！泵枋龅木褪菂桥d新產(chǎn)紫筍貢茶被快馬加鞭送來(lái)京城的情景。大家如果未來(lái)有機(jī)會(huì)去陜西法門(mén)寺的話，可以去參觀一下出土的唐僖宗供奉的全套御用茶具，這套茶具金銀質(zhì)地，極其精美。唐代君主為了鞏固君臣關(guān)系，也經(jīng)常賜茶給大臣，大臣獲賜要寫(xiě)表謝茶，當(dāng)時(shí)有武官自己完成不了謝表，還要請(qǐng)人代寫(xiě)。唐代文人也經(jīng)?；ベ?zèng)新茶，舉行茶會(huì)。

茶風(fēng)的盛行也帶來(lái)了城市鄉(xiāng)村中的茶業(yè)興起。中晚唐時(shí)期日本和尚圓仁入中土求佛法，著有《入唐求法巡禮行記》記錄其行跡，其中就記載他進(jìn)入一個(gè)村莊后村里人會(huì)供茶給他飲用，而這樣的村莊在他的行記中出現(xiàn)了將近十個(gè)。而城市中的茶館也出現(xiàn)了。不僅在當(dāng)時(shí)的中原地區(qū)，茶葉在回鶻、吐蕃、南詔等地也廣受歡迎，一些地方甚至到了“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病”的程度。當(dāng)時(shí)的朝鮮、日本、越南以及西亞等國(guó)家和地區(qū)開(kāi)始接受飲茶風(fēng)俗。飲茶風(fēng)尚的傳播為茶葉的生產(chǎn)和貿(mào)易提供了發(fā)展動(dòng)力。

唐代早期及之前，人們最普遍飲用的是野生茶，大家認(rèn)為人工培育的不如野生的茶。隨著茶風(fēng)在唐代的流行，野生茶的產(chǎn)量較少，無(wú)法滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，而人工培育的茶不僅產(chǎn)量充足而且滋味更加醇厚，因此獲得了更多人的青睞。陸羽《茶經(jīng)》在“八之出”中載茶葉產(chǎn)地共8道43州44縣，這反映了唐代中期茶葉生產(chǎn)情況。根據(jù)后世學(xué)者考證，唐代最多時(shí)有98個(gè)州郡，也就是說(shuō)，接近總數(shù)1/3的地方都有產(chǎn)茶，我們現(xiàn)在的茶葉生產(chǎn)格局基本在唐代就已經(jīng)成型了。

唐代的茶葉貿(mào)易也得到了較為充分的發(fā)展。茶葉作為消費(fèi)品具有特殊性，它的產(chǎn)地和消費(fèi)地不是重合的，當(dāng)時(shí)北方飲茶消費(fèi)人口更多，而南方產(chǎn)茶剩余較多可以輸送，遂形成了“南茶北運(yùn)”的商貿(mào)格局，出現(xiàn)了行商和坐商、官商和私商等群體。由于茶葉的單位價(jià)值較高，成為當(dāng)時(shí)理想的長(zhǎng)途大宗貿(mào)易商品，于是唐代浮梁、歙州等地成了國(guó)際性的茶葉交易中心，形成了茶區(qū)貿(mào)易市場(chǎng)、草市貿(mào)易市場(chǎng)、城市貿(mào)易市場(chǎng)、邊疆貿(mào)易市場(chǎng)等不同層級(jí)市場(chǎng)，并各自承擔(dān)相應(yīng)功能，共同構(gòu)成了唐代茶葉貿(mào)易流通網(wǎng)絡(luò)體系。茶葉貿(mào)易可以獲得巨額利潤(rùn)，一些茶商因此成為富商大賈。

在茶藝的定型化方面，陸羽作出了突出貢獻(xiàn)。他將茶藝定型化：通過(guò)采、蒸、搗、拍、焙、穿、藏等七個(gè)工序制作團(tuán)餅茶，講究“采時(shí)精，造時(shí)潔”;烹茶有取水、炙茶、碾茶、羅茶、取火、烹煮等環(huán)節(jié)，各節(jié)皆有法度和規(guī)矩;品茗則賞湯形、觀茶色、識(shí)茶香、品茶味、賞茶具、悟意境，處處充滿美感。在頻繁的茶藝活動(dòng)中，唐人逐漸擺脫了前朝茗飲原始粗糙的習(xí)氣，用藝術(shù)氣息點(diǎn)綴于日常生活，以達(dá)到物與我的交融、天與人的合一。茶道思想初步形成，為茶文化發(fā)展提供強(qiáng)有力的精神支撐。唐代儒、釋、道各家繁榮鼎盛，茶文化浸淫于諸家思想并充分地汲取了滋養(yǎng)。皎然在《飲茶歌誚崔石使君》一詩(shī)中最早提出茶道思想：“孰知茶道全而真，惟有丹丘得如此?！敝?，裴汶《茶述》、元稹《茶》、盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》等詩(shī)文中又進(jìn)一步闡發(fā)了茶道。

茶不僅融入唐人的日常生活之中，還激發(fā)了唐代士子文人的情思和審美，中唐以后，越來(lái)越多的詩(shī)歌、小說(shuō)等把茶作為主角來(lái)抒寫(xiě)。從統(tǒng)計(jì)來(lái)看，唐代以前的茶詩(shī)寥寥無(wú)幾，而在唐代，這種情形為之一變。就數(shù)量而言，《全唐詩(shī)》詩(shī)名中含有“茶”或“茗”的有109首，多是以茶為歌詠對(duì)象的詩(shī)歌。而從詩(shī)歌內(nèi)容分析，含有“茶”字的詩(shī)歌394首，含有“茗”字的詩(shī)歌153首，兩者共計(jì)547首。從歷史發(fā)展序列來(lái)看，茶詩(shī)呈現(xiàn)快速增多的趨勢(shì)，唐代前期無(wú)人寫(xiě)茶詩(shī)，唐代中期共58人創(chuàng)作158首茶詩(shī)，唐代后期共55人創(chuàng)作233首茶詩(shī)。這一時(shí)期的茶詩(shī)，不僅數(shù)量上實(shí)現(xiàn)了突破，創(chuàng)作質(zhì)量也頗為上乘，不僅種類(lèi)齊全，在不同時(shí)期風(fēng)格也多有變化。盛唐茶詩(shī)以五言律詩(shī)為主，中晚唐古詩(shī)、絕句、律詩(shī)兼?zhèn)洌w裁廣泛，五言、七言、雜言等句式并存。從詩(shī)歌旨趣方面看，唐代茶詩(shī)呈現(xiàn)的是攢天地于尺牘、容時(shí)光于瞬間，體現(xiàn)的是輕松、細(xì)膩、活潑、自由且易于親近的氣氛。

這一時(shí)期，茶也與小說(shuō)戲劇進(jìn)一步結(jié)合。記錄唐人事跡的作品中，馮贄的《云仙雜記》、尉遲偓的《中朝故事》、劉肅的《大唐新語(yǔ)》、段成式的《酉陽(yáng)雜俎》、蘇鄂的《杜陽(yáng)雜編》、王定保的《唐摭言》、王仁裕的《開(kāi)元天寶遺事》、孫光憲的《北夢(mèng)瑣言》、佚名的《玉泉子》等，都記載了不少唐人茶事。在唐代，茶還與繪畫(huà)、書(shū)法、碑文、雕繪等藝術(shù)門(mén)類(lèi)深度融合。比如閻立本《蕭翼賺蘭亭圖》、佚名《宮樂(lè)圖》和周昉《調(diào)琴啜茗圖》、草書(shū)書(shū)法家懷素《苦筍貼》等，進(jìn)一步增加了藝術(shù)氣息。

小結(jié)

綜上所述，陸羽《茶經(jīng)》是唐代茶文化滋養(yǎng)出的碩果和菁華，因其非凡成就和崇高地位，反過(guò)來(lái)又助推唐代茶文化邁入“灼灼其華”的繁盛景象。我認(rèn)為陸羽和他的《茶經(jīng)》為茶文化帶來(lái)了三重“革命”：首先是學(xué)理“革命”，他把前人在產(chǎn)茶、制茶、煮茶、飲茶等各領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)加以總結(jié)，并上升到了系統(tǒng)的知識(shí)和理論層面;其次是程式“革命”，陸羽的貢獻(xiàn)讓茶葉的采摘、制作、品飲等都有了規(guī)制可循;最后是茶人“革命”，陸羽促進(jìn)了茶與人的品性和道德氣脈相通，至今我們都可以通過(guò)茶來(lái)修身養(yǎng)性。

最后我想結(jié)合近年來(lái)的研究所見(jiàn)所聞，分享自己的一個(gè)想法：千年之前，出生于湖北的年輕人陸羽開(kāi)啟了中國(guó)茶的一個(gè)全新時(shí)代;而千年之后的今天，我們歷史悠久的中國(guó)茶，它值得期待的未來(lái)落在了在座各位年輕人身上。

作者 | 宋時(shí)磊

來(lái)源 | 光明日?qǐng)?bào)

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習(xí)近平總書(shū)記近日對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作作出重要指示強(qiáng)調(diào)，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，對(duì)于弘揚(yáng)中國(guó)茶文化很有意義。要扎實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)性保護(hù)，更好滿足人民日益增長(zhǎng)的精神文化需求，推進(jìn)文化自信自強(qiáng)。11月29日，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開(kāi)的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。目前，我國(guó)共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，居世界第一。