哪里人喜歡喝茶

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小喜年-愛(ài)喝茶的人都有這6個(gè)特征，你中了幾個(gè)？

不論是喝茶老炮兒，還是懵懂的茶小白，只要喜歡茶，往往都有這幾個(gè)共同特點(diǎn)?？纯磹?ài)喝茶的你，被戳中了幾個(gè)？[來(lái)看我]

01 一天不喝茶就渾身難受

要說(shuō)喝茶人能有多自律，那就是每天必定要喝茶。在家喝茶，上班喝茶，朋友聚會(huì)還是喝茶。

一天沒(méi)有喝茶，就總感覺(jué)什么事沒(méi)做，他們飯可以一天不吃，但茶不能一天不喝。

02 聞到茶香就興奮

哪里有茶香哪里就有喝茶人，那些聞茶香而來(lái)的，后來(lái)都成為了茶友。

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)積累，他們練就了靈敏的嗅覺(jué)，一喝便知這是“鴨屎香”、“蜜蘭香”還是“炒豆香”……

03 一聊到茶就滔滔不絕

平時(shí)可能是個(gè)“安靜的美男子”，只要一聊起茶，猶如長(zhǎng)江之水滾滾而來(lái)。

從茶的歷史、故事，到茶的加工、口感，了解者侃侃而談，不了解者細(xì)細(xì)聆聽(tīng)。

04 超愛(ài)“囤”茶具

要問(wèn)喝茶人都有什么愛(ài)好，除了喝茶，那便是“囤”各種茶具。別人是入手各種包包、手表、鞋子，喝茶人則是被各種精美的茶具種草。

買了不一定用得上，但喜歡了就忍不住剁手，可能這就是收藏的樂(lè)趣吧，喝茶人的快樂(lè)就是這么簡(jiǎn)單。

05 有好茶必定會(huì)分享

愛(ài)喝茶的人，往往會(huì)有一個(gè)圈子，他們會(huì)在這個(gè)圈子里交流茶知識(shí)、茶文化，并且分享各自的好茶。

只要得到了一款好茶，便呼朋喚友，有的帶茶、有的帶茶點(diǎn)，三五好友坐在一起就是一個(gè)下午。

06 關(guān)注茶更關(guān)注健康

都說(shuō)喝茶有益身體健康，我覺(jué)得不然，愛(ài)喝茶的人本身就更加關(guān)注健康。他們有健康的飲食習(xí)慣，有自己陶冶情操的方式，好的習(xí)慣和積極的心態(tài)，是擁有健康體魄的前提。

茶不是萬(wàn)能的，但對(duì)于愛(ài)喝茶的人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有茶卻萬(wàn)萬(wàn)不能。

為什么有的人那么愛(ài)喝茶呢？大概是因?yàn)橄矚g茶“先苦后甜”的味道吧，你們覺(jué)得呢？

熱愛(ài)茶、探索茶、分享茶，如果你也喜歡，就點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧~[來(lái)看我]

本文為小喜年原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載須注明。

傅傳耀：喝茶這事兒，只有中國(guó)人玩出了美!

6月5日，貴陽(yáng)觀山湖區(qū)黔貴國(guó)際商務(wù)中心華彩文化大講堂中茶香陣陣，詩(shī)詞繚繞，省人大常委會(huì)原副主任、省茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)傅傳耀與大家共賞中國(guó)茶詩(shī)之美。

現(xiàn)將現(xiàn)場(chǎng)演講內(nèi)容整理如下，以饗讀者。

各位茶友大家下午好!

這個(gè)演講是首長(zhǎng)安排的，接不接受是態(tài)度問(wèn)題，講得好不好是水平問(wèn)題，希望大家原諒。

作為茶文化研究會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，有點(diǎn)兒慚愧，五六年前連茶都不會(huì)喝，后來(lái)接受這個(gè)任務(wù)以后，研究倒是談不上，但是學(xué)習(xí)確實(shí)還是挺認(rèn)真的。

我今天跟大家分享的主題是——茶與詩(shī)詞，他們之間的關(guān)系，他們是怎樣一路走來(lái)，準(zhǔn)備去哪里，以及這個(gè)茶和詩(shī)都給我們講述了些什么。

首先，我們看這首童謠。

《茶鄉(xiāng)童謠》 (節(jié)選)

長(zhǎng)的矮矮丫，開(kāi)的白白花，

綠了千千嶺，清醒萬(wàn)萬(wàn)家。

這首童謠是湄潭、遵義這些地方將它印入教材的，幼兒、小學(xué)、初中、茶學(xué)，教材里都有這一首詩(shī)。雖然短，但是說(shuō)了三個(gè)特性：生物，生態(tài)，功能特性。所以這首童謠非常流行，還有一年，把它譜成了一首歌，參加了貴州歌曲創(chuàng)作大賽，還獲得了三等獎(jiǎng)。

那么，詩(shī)是什么時(shí)候和茶結(jié)緣的，茶又是什么時(shí)候走到詩(shī)里去了呢。首先，我們來(lái)看《詩(shī)經(jīng)》，《詩(shī)經(jīng)》是中國(guó)第一部詩(shī)歌總集。收集了公元前11-6世紀(jì)的詩(shī)305篇，分為：風(fēng)、雅、頌，運(yùn)用賦、比、興手法?？鬃釉u(píng)價(jià)它：詩(shī)三百，一言以蔽之，思無(wú)邪?！帮L(fēng)”講的是林間，就是相當(dāng)于我們現(xiàn)在全國(guó)各地唱山歌的那種;“雅”就是皇城周圍的事，比如春游，郊游;“頌”就是宮廷里面祭祀用的。

1、誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺。(邶風(fēng)·谷風(fēng))

2、采荼薪樗，食我農(nóng)夫。(國(guó)風(fēng)·七月)

3、出其闉闍，有女如荼。雖則如荼，匪我思且。(鄭風(fēng)·東門)

“荼”有被譯成小野茶，白毛根的，無(wú)論怎么理解翻譯，只要貼近就行，我是將它譯成茶。5000年前也有荼，即茶之說(shuō)。

下面，我們來(lái)到漢代，最近我去了陜西一趟。漢代文景之治的皇帝劉啟他的墓打開(kāi)以后呀，里面找到了茶葉，是用罐子裝的，并且罐子打開(kāi)后茶葉就跟剛開(kāi)封的一樣，非常的新鮮。他們已經(jīng)申報(bào)了吉尼斯紀(jì)錄，這是最早的茶。漢代關(guān)于茶的詩(shī)很多，我們介紹一位叫左思的詩(shī)人。他這個(gè)人長(zhǎng)得非常丑，個(gè)子又比較矮，形象不咋的，但是才華橫溢。左思——曾作《三都賦》，造成洛陽(yáng)紙貴，陸機(jī)輟筆。

《嬌女詩(shī)》左思 (節(jié)選)

吾家有嬌女，皎皎頗白皙。

小字為紈素，口齒自清歷。

其姊字惠芳，面目粲如畫。

貪華風(fēng)雨中，倏忽數(shù)百適。

心為荼荈據(jù)，吹噓對(duì)鼎立。

這首詩(shī)非常有趣，是寫自家兩個(gè)女兒的，詩(shī)人寫詩(shī)不要去寫遙遠(yuǎn)的地方，就寫身邊最熟悉的人，最熟悉的事。他將兩個(gè)女兒天真稚氣，活潑可愛(ài)的情態(tài)，淘氣的性格，聰惠嬌憨的形象描寫得淋漓盡致。

接下來(lái)，就是唐朝。唐朝的茶文化，我們茶界有一句話“發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐,盛于宋,明清時(shí)遍及中華?！边@里面還有很多歷史，最近我把它們都理清了，包括每一個(gè)朝代，都與茶有關(guān)。唐朝的茶文化，有三個(gè)標(biāo)志性的事件。

1、入詩(shī);數(shù)以千計(jì)。

2、《茶經(jīng)》橫空出世;陸羽一生為墨客，數(shù)代為茶仙，尤其對(duì)貴州茶推介詞，婦孺能頌，老少皆知，現(xiàn)在仍然是教科書式的，所以稱他為“茶圣”。世人評(píng)價(jià)他“一生為墨客，數(shù)代為茶仙”。

3、絲綢之路，特別是海上絲綢之路到日本、韓國(guó)。日本和韓國(guó)現(xiàn)在的茶文化茶道就是當(dāng)時(shí)唐朝和宋朝流傳過(guò)去的。所以，唐朝的茶不僅影響中國(guó)，更影響了世界。

這里面有許多詩(shī)，我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)李白。

李白(701年—762年)屢試不第，靠認(rèn)識(shí)賀知章和玉真公主，出仕翰林成玄宗伴友，厭倦這種有名無(wú)實(shí)宦官生活，自醉自縊，呼不上朝，安史之亂為永王作詩(shī)，后被流夜郎。偉大的浪漫主義詩(shī)圣。有《將進(jìn)酒》、《望廬山瀑布》、《蜀道難》等，都是名篇。

《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》

常聞?dòng)袢?，山洞多乳窟?/p>

仙鼠如白鴉，倒懸清溪月。

茗生此中石，玉泉流不歇。

根柯灑芳津，采服潤(rùn)肌骨。

叢老卷綠葉，枝枝相接連。

曝成仙人掌，似拍洪崖肩。

舉世未見(jiàn)之，其名定誰(shuí)傳。

宗英乃禪伯，投贈(zèng)有佳篇。

清鏡燭無(wú)鹽，顧慚西子妍。

朝坐有馀興，長(zhǎng)吟播諸天。

茶就是生長(zhǎng)在這樣一個(gè)亂石當(dāng)中，所以非常的好，采這樣的茶喝了以后，皮膚都不用補(bǔ)水，肌骨也會(huì)很健康，這上面一段講了玉泉山神話，它的茶和水都非常的好。

下一首，是元稹?！霸ぐ住保聵?lè)府詩(shī)人。

《一七令·茶》

茶。

香葉，嫩芽。

慕詩(shī)客，愛(ài)僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。

夜后邀陪明月，晨前獨(dú)對(duì)朝霞。

洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸。

這是一首很有名的寶塔詩(shī)，從嫩芽開(kāi)始一直到飲后感覺(jué)，騷客慕，和尚愛(ài)，紅綾包，玉石碾，非常珍貴。煎出花心黃色，碗轉(zhuǎn)生著小花，喝到深更，直飲到日出，談盡人生煩惱還在喝，誰(shuí)說(shuō)茶不好，茶真的就非常好。

下面的這首詩(shī)很有趣，勸我們多喝茶，少喝酒。

《飲茶歌誚崔石使君》皎然

越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。

素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。

一飲滌昏寐，情來(lái)朗爽滿天地。

再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。

三飲便得道，何須苦心破煩惱。

此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。

愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。

崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。

孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。

驅(qū)趕瞌睡，神清氣爽，心曠神怡，得道成仙，酒鬼畢卓丟人，笑陶潛已飲酒，崔候你崔刺史醉酒失態(tài)，頌道人，唯有丹丘子懂茶，諷酗酒，勸飲茶。這是寫得非常生動(dòng)的，就是告訴我們要多喝茶，少喝酒。

《七碗茶》這首詩(shī)是一定要仔細(xì)認(rèn)真介紹的，因?yàn)楸R仝他寫的詩(shī)不多，這位老先生破屋幾間，窮困潦倒，他的圖書滿架，終日苦讀喜歡讀書，都是靠和尚或者鄰居贈(zèng)米才能過(guò)日子，博覽經(jīng)史，工詩(shī)精文，不愿仕途，人敬茶仙，“甘露之變”與王涯幾位好友在宰相家喝酒，后來(lái)被人逮住誅殺。

《七碗茶》(節(jié)選)

一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。

三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。

四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙靈。

七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。

蓬萊山，在何處?

玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。

很直白生動(dòng)，把茶的功能描繪得淋漓盡致。

說(shuō)了這些人，還有一個(gè)人給你們說(shuō)一說(shuō)，杜甫。他六七歲時(shí)就特別有思想，七齡思即壯，開(kāi)口詠鳳凰，也是終身無(wú)第，文憑都不高。他爹是知府，那時(shí)的他玩得很開(kāi)心，游遍了北方的名山大川，有點(diǎn)不思進(jìn)取了。最后呢，長(zhǎng)于動(dòng)亂當(dāng)中，安史之亂這些對(duì)他都有影響。雖然他的職務(wù)不高，但是詩(shī)確實(shí)寫得好。

《重過(guò)何氏五首》(節(jié)選)

落日平臺(tái)上，春風(fēng)啜茗時(shí)。

石欄斜點(diǎn)筆，桐葉坐題詩(shī)。

翡翠鳴衣桁，蜻蜓立釣絲。

自今幽興熟，來(lái)往亦無(wú)期。

這是一幅山水田園，恬淡悠閑的水墨畫，非常美，非常漂亮。

現(xiàn)在，說(shuō)過(guò)了杜甫，我們?cè)僬f(shuō)一個(gè)有重量級(jí)的人物一白居易。白居易他的父親也是做官的，父親擔(dān)任過(guò)縣令，他自己是個(gè)進(jìn)士。后因敢于直言被貶謫，他也是現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人。他喜歡喝茶養(yǎng)身，活到了78歲，算是那個(gè)時(shí)期年齡最大的詩(shī)人了。

《茶山境會(huì)亭歡宴》

遙聞境會(huì)茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。

盤下中分兩州界，燈前各作一家春。

青娥遞舞應(yīng)爭(zhēng)妙，紫筍齊嘗各斗新。

自嘆花時(shí)北窗下，蒲黃酒對(duì)病眠人。

他寫的這首詩(shī)，有兩種解，但是我覺(jué)得呢主要是我選取的這一種，是唐朝喝茶，開(kāi)始斗茶，看你的茶好還是我的茶好。就像現(xiàn)在的斗茶賽，貴州這類活動(dòng)就特別多，像秋季斗茶賽、春季斗茶賽等活動(dòng)。他把當(dāng)時(shí)茶藝表演、茶事活動(dòng)以及斗茶的盛況寫下來(lái)，讓我們身臨其境，很生動(dòng)。

下一首呢，也是白居易的詩(shī)，選了幾句，因?yàn)榘拙右姿圆铻橹黝}的詩(shī)有8首，涉及茶的有70多首，在這幾個(gè)詩(shī)人當(dāng)中他是寫詩(shī)寫得最多的。比如說(shuō)《自題新昌居止》這一首：春風(fēng)小榼三升酒，寒食深爐一碗茶。茶酒不分家，愛(ài)酒不棄茶。何其的灑脫舒適呀。

還有《山泉煎茶有懷》：坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。所以，這個(gè)寫出了儀式感、祭祀感。喝茶本來(lái)就是很有儀式感的，現(xiàn)在清明節(jié)祭奠時(shí)還會(huì)倒一壺茶，廟上那些敬的都是茶而不是酒。唐朝關(guān)于這方面的詩(shī)很多，我就選取這幾首給大家分享。

然后我們進(jìn)入宋朝，“唐詩(shī)、宋詞、元曲、明清小說(shuō)”就是中國(guó)傳統(tǒng)文化的幾個(gè)巔峰，我們說(shuō)宋朝，就是詞。我們來(lái)看看詞又是怎樣描繪茶的呢?

首先，我們來(lái)看陸游的，陸游(1125年—1210年)南宋愛(ài)國(guó)詞人，出官宦之家，名門望族，其父宰相陸佃，游兩仕應(yīng)考，與秦檜有怨，未第。仕途不暢，后檜亡，升官至大理寺司直兼宗正薄，兼具浪漫與現(xiàn)實(shí)，詩(shī)好于詞，重于詞。兼具浪漫與現(xiàn)實(shí)主義。

《漁家傲·寄仲高》

東望山陰何處是?往來(lái)一萬(wàn)三千里。

寫得家書空滿紙。流清淚，書回已是明年事。

寄與紅橋橋下水，扁舟何日尋兄弟?

行遍天涯真老矣。愁無(wú)寐，鬢絲幾縷茶煙里。

這首詞是在他落魄時(shí)所寫，雖然調(diào)到四川工作，按照他們看來(lái)就是被貶謫啦。蜀越萬(wàn)里之遙，給家里信哪年哪月才能收到回信，我的兄弟家人何時(shí)能相聚，借茶消愁，夜不能寐，以茶相伴，兩鬢染霜。

蘇軾，進(jìn)士，文筆很硬，晚年被貶，他很有特點(diǎn)，文縱橫恣肆，詩(shī)題材廣泛，清新豪健，獨(dú)具風(fēng)格。

《西江月(茶詞)》

龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。

雪芽雙井散神仙。苗裔來(lái)從北苑。

湯發(fā)云腴釅白，盞浮花乳輕圓。

人間誰(shuí)敢更爭(zhēng)妍。斗取紅窗粉面。

谷簾珍泉，北苑雪芽，這是舉世無(wú)雙的絕配。

歐陽(yáng)修，北宋政治家，文學(xué)家，唐宋八大家之一。

《雙井茶》

西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。

窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草。

白毛囊以紅碧紗，十斤茶養(yǎng)一兩芽。

長(zhǎng)安富貴五侯家，一啜猶須三月夸。

寶云日鑄非不精，爭(zhēng)新棄舊世人情。

豈知君子有常德，至寶不隨時(shí)變易。

君不見(jiàn)建溪龍鳳團(tuán)，不改舊時(shí)香味色。

西江雙井茶，早于百草生，特別獨(dú)芽，那是珍品，就連長(zhǎng)安達(dá)官貴人喝了都贊不絕口，不是其它不好，人們喜歡棄舊寵新，建溪龍團(tuán)鳳餅，色、香、味都非常好。

還有一位老先生，黃庭堅(jiān)，他是江西九江雙井人，21歲進(jìn)士從縣尉到吏部員外郎，太平知州，書香門第，人才輩出，有30多位進(jìn)士因鐵龍爪治河直言，被貶涪州別駕，安置黔州(彭水)。他后來(lái)貶謫的范圍就是貴州銅仁、道真這些地方，所以他對(duì)貴州特別了解。

《品令·茶詞》

鳳舞團(tuán)團(tuán)餅。恨分破、教孤令。

金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。

湯響松風(fēng)，早減了、二分酒病。

味濃香永。醉鄉(xiāng)路、成佳境。

恰如燈下，故人萬(wàn)里，歸來(lái)對(duì)影。

口不能言，心下快活自省。

他還有一首《阮郎歸》，專門寫貴州茶，為貴州茶做的廣告。

《阮郎歸》黃庭堅(jiān)

黔中桃李可尋芳。摘茶人自忙。

月團(tuán)犀胯斗圓方。研膏入焙香。

青箬裹，絳紗囊。品高聞外江。

酒闌傳碗舞紅裳。都濡春味長(zhǎng)。

春天里黔中桃花時(shí)節(jié)，正是人們采茶時(shí)候，龍團(tuán)鳳餅是圓是方，碾好膏烘焙提香，用粽葉包裹，再用絳紅色囊裝，要品到高香，要到外江去。一陣光觥交錯(cuò)之后，都濡的春茶味道正，韻味長(zhǎng)。

我今年花了許多功夫，整理了貴州茶的歷史，從一百六十四萬(wàn)年擬到近代，貴州茶文化真的是博大精深，有其特點(diǎn)，說(shuō)不謙虛一點(diǎn)，可能在全國(guó)都是非常好的。那為什么影響不大呢，因?yàn)槲覀兇蠹覀魇诘蒙?，還有就是“不識(shí)廬山真面目，只緣身在此山中”。人家都覺(jué)得非常好，我們反而覺(jué)得不好。

宋詞還有白玉蟾寫得也非常好，他寫的是怎么采茶。

《水調(diào)歌頭·詠茶》

二月一番雨，昨夜一聲雷。

槍旗爭(zhēng)展，建溪春色占先魁。

采取枝頭雀舌，

帶露和煙搗碎，煉作紫金堆。

碾破香無(wú)限，飛起綠塵埃。

汲新泉，烹活水、試將來(lái)，

放下兔毫甌子，滋味舌頭回。

喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬(wàn)，

夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)，兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。

一陣春雷，一夜春雨，茶出芽了，還是建溪的早哇，采兩葉一心，來(lái)不及等了，搗碎成紫云堆，用剛?cè)【畞?lái)煮，砸了一口放下杯子，回味無(wú)窮，頭腦清醒，睡魔逃盾，沒(méi)有夢(mèng)臆，兩腋生風(fēng)，直上蓬萊。他寫的這個(gè)詩(shī)，就是對(duì)喝茶的一種感覺(jué)形式，這是白玉蟾。

那么接下來(lái)我們到了元朝了，元朝是元曲，元朝的曲，最流行的《劉行首》二折念白中是這樣說(shuō)的：教你當(dāng)家不當(dāng)家，及至當(dāng)家亂如麻;早起開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶已經(jīng)成為現(xiàn)在的日常生活，這代表了宋朝茶的普及。

我跟朋友之前在北京去了馬致遠(yuǎn)的故居，在半山腰上，有一個(gè)房子。他與關(guān)漢卿、鄭光祖、白樸并稱“元曲四大家”。1207年向孛兒只斤·真金獻(xiàn)詩(shī)獲贈(zèng)官員，且念己身自年幼，寫詩(shī)曾獻(xiàn)上龍樓，后真金亡故，到浙江做官。

《青衫淚》(節(jié)選)

遮莫他耳聽(tīng)春雷，茶吐槍旗。

著那廝正趕到五嶺三湘建溪，干相思九萬(wàn)里。

《沉醉東風(fēng)》(節(jié)選)

這茶呵采的是一旗半槍，來(lái)從五嶺三湘。

泛一甌瑞雪香，生兩腋松風(fēng)響，潤(rùn)不得七碗枯腸。

辜負(fù)一醉無(wú)憂老杜康，誰(shuí)信您盧仝健忘。

五嶺三湘一芽一葉茶好，還沒(méi)有像盧仝七碗茶，酒也醒了，神亦清了，辜負(fù)了老酒杜康，正如李時(shí)珍說(shuō)的益思健腦。所以喝茶不會(huì)有老年癡呆癥，他會(huì)刺激我們的多巴胺，不斷產(chǎn)生多巴胺然后更新新的，人就不會(huì)有老年癡呆癥了，喝茶的人都不會(huì)有老年癡呆癥，這就是喝茶的好處。

還有王實(shí)甫，寫了《麗春堂》、《破窯記》啊，他是談戀愛(ài)的專家，所以他寫這些詩(shī)寫得非常生動(dòng)形象。

《麗春堂》(節(jié)選)

也無(wú)那采薪的樵子，耕種的農(nóng)夫，往來(lái)的商賈，談笑的鴻儒，做伴的茶藥琴棋筆硯書。

不管你是樵夫、農(nóng)民、商人、騷客，做為人生最好伴侶是茶、藥、琴、棋、筆、硯、書。其中就有茶。

虞集他也有很多經(jīng)典之作。

《題蘇東坡墨跡》虞集(節(jié)選)

老卻眉山長(zhǎng)帽翁，茶煙輕飏鬢絲風(fēng)。

錦囊舊賜龍團(tuán)在，誰(shuí)為分泉落月中。

下面，我們來(lái)到明朝。唐伯虎大家只記得她點(diǎn)秋香，其實(shí)他不僅僅是點(diǎn)秋香，他是書法家，是詩(shī)人，也是畫家，畫畫得非常好。鄉(xiāng)試解元，京師參試，卷入徐經(jīng)科場(chǎng)舞弊案，被貶為浙藩小吏，窮困潦倒，畫筆墨細(xì)秀，布局疏朗，書法奇峭俊秀，灑脫飛逸。

《事茗圖》

日長(zhǎng)何所事，茗碗自賞持。

料得南窗下，清風(fēng)滿鬢絲。

無(wú)所事事，端碗嗨喝，兩耳不聞窗外事，歲月逝去腮白發(fā)，頭發(fā)都喝白了。

《詠惠山泉》文征明(節(jié)選)

少時(shí)閱茶經(jīng)，水品謂能記。

如何百里間，惠泉曾未試。

大概意思就是:小時(shí)能記得陸羽茶經(jīng)，怎么沒(méi)有見(jiàn)過(guò)惠泉水呢，實(shí)在是很珍貴啊。

《和竹茶爐詩(shī)》祝枝山(節(jié)選)

仙掌分來(lái)自玉泉，呼童試向竹爐煎。

這又講到了玉泉山，看來(lái)玉泉山的茶是真的好呀。來(lái)了玉泉，有仙人掌茶，叫小伙伴在竹爐上慢慢煮。

《茶煙》瞿佑(節(jié)選)

石鼎火紅詩(shī)詠后，竹爐湯沸客來(lái)時(shí)。

最開(kāi)心的是什么?朋友詠詩(shī)后，有杯熱茶，正好碰上。他是描寫了品茶的這種感覺(jué)。

到了明清時(shí)期，這個(gè)時(shí)期的小說(shuō)特別出名，明清最大的特點(diǎn)就是“融合”，喝茶的形式也融合在了一起。

我們先來(lái)看看乾隆，在位60年，實(shí)際63.4年，掌權(quán)最長(zhǎng)，也最長(zhǎng)壽89歲，與祖父、父親創(chuàng)造康乾盛世，落日輝煌，文治武功，國(guó)家統(tǒng)一，民族團(tuán)結(jié)，民族融合，但史治腐敗，閉關(guān)鎖國(guó)，名言是“為君不可一日無(wú)茶”。

我們來(lái)看看他《冬夜烹茶詩(shī)》這首詩(shī)。

《冬夜烹茶詩(shī)》

清夜迢迢星耿耿，銀檠明滅闌膏冷。

更深何物可澆書，不用香醅用苦茗。

就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁。

葵花玉銙舊標(biāo)名，接筍峰頭發(fā)新穎。

燈前手擘小龍團(tuán)，磊落更覺(jué)頭炯炯。

水遞無(wú)勞待六一，汲取階前清渠井。

阿童火候不深諳，自焚竹枝烹石鼎。

定州花瓷浸芳綠，細(xì)綴慢飲心自省。

飲罷長(zhǎng)歌逸頭誼，舉首窗前月移影。

深夜月明星亮，點(diǎn)燈油脂膏清冷，深夜是用什么伴讀書，只用比較苦的茶，武夷山葵花都非常好，小龍團(tuán)喝起來(lái)，頭腦更清醒，小伙伴不太懂烹茶，把竹枝爐都燒糊了。用青花瓷浸泡綠茶茶湯，慢慢品心情舒暢，乾隆愛(ài)茶、品茶非常專業(yè)，是喝茶健康長(zhǎng)壽，益智的鐵證。

《小廊》鄭燮

小廊茶熟已無(wú)煙，折取寒花瘦可憐。

寂寂柴門秋水闊，亂鴉揉碎夕陽(yáng)天。

說(shuō)的是家里面非常貧窮，只是有著煮熟的茶，茶并沒(méi)有幫他解決掉孤悶。

曹雪芹是必不可說(shuō)的，曹雪芹(1715年—1763年)出身豪門，時(shí)運(yùn)不濟(jì)卻寫成不朽百科全書式的作品，我總結(jié)了三句話：滿紙荒唐言，一把心酸淚，半盞清茗香。里面有五六十回寫道茶，其中還有一個(gè)章節(jié)專門寫茶。

《夏夜即事》(節(jié)選)

倦繡佳人幽夢(mèng)長(zhǎng)，金籠鸚鵡喚茶湯。

窗明麝月開(kāi)官鏡，室靄檀云品御香。

講的是茶普及到鸚鵡都叫倒茶，倒茶。家里比較講究，檀香茶案上品，茶香。

《冬夜即事》(節(jié)選)

女兒翠袖詩(shī)懷冷，公子金貂酒力輕。

卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時(shí)烹。

小姐們翠袖搓手還冷，公子們穿貂衣用酒也還未暖身，好在丫環(huán)侍女們到外面掃雪烹茶也很愜意。

最后，到了近代。

《詠鐵觀音茶》陳彬藩

鐵色皺皮帶志霜，含英咀美入詩(shī)腸。

舌根未得天真味，鼻觀先聞圣妙香。

他提倡觀型、品味、聞香是品茶三道程序，現(xiàn)在也很適用。

《吟茶詩(shī)》趙樸初

七碗受至味，一壺得真趣。

空持百千偈，不如吃茶去。

盧仝七碗是至愛(ài)，一壺體會(huì)乾坤，對(duì)百千偈語(yǔ)設(shè)有理解真諦，不如去喝茶。

《煮茶品茗》無(wú)名氏

清池竹舞引高朋，玉樹(shù)搖香翠笛笙。

一陣蛙鳴催雨落，茶煙縹緲?biāo)秃娠L(fēng)。

湖邊朋友聚會(huì)絲竹繚繞，蛙鳴雨下，茶縹荷風(fēng)，一種萬(wàn)事皆空純享受。

《煮茶》

設(shè)茗邀雨煮風(fēng)塵，

甌碗投云戚戚斟。

園外喧囂名利過(guò)，

小樓嘉客賽茶神。

看淡紅塵煙雨，朋友聚會(huì)賽過(guò)神仙。

蘇步青(1902年—2003年)教育家、院士、數(shù)學(xué)之王，體現(xiàn)了大家博學(xué)。

《試新茶》

客中何處可相親，碧瓦樓臺(tái)綠水濱。

玉碗新承龍井露，冰瓷初泛武夷春。

皺漪雪浪纖纖葉，虧月云團(tuán)細(xì)細(xì)塵。

最是輕煙悠揚(yáng)里，鬢絲幾縷未歸人。

我們提倡的是貴州沖泡，只有茶湯，看不到茶葉。這個(gè)老人也是飲茶健康的形象大使，一百零一歲。

至此，古人就將喝茶的時(shí)間說(shuō)得差不多了，簡(jiǎn)而言之，我建議大家每天10克茶，工作高效8小時(shí)，健康工作50年，快樂(lè)生活一輩子。

其中，茶給我們帶來(lái)的益處太多了。首先，茶有：醒腦、提神、愉心怡志、潤(rùn)膚、健骨、祛濕、解毒等功能。古人是憑借感覺(jué)和印象，現(xiàn)在是有科學(xué)依據(jù)的。

說(shuō)到這里，就算告了一個(gè)段落，貴州到處都在炒古茶樹(shù)，貴州有200多萬(wàn)株古茶樹(shù)，細(xì)說(shuō)起來(lái)沒(méi)有哪里的古茶樹(shù)能有我們貴州省那么多。貴陽(yáng)普安縣就有5萬(wàn)多株，貴安新區(qū)一個(gè)小小的村就有8萬(wàn)多株。

《茶王自擂》

雄踞龍頭上，立地破天窗，

環(huán)顧八萬(wàn)里，舍我敢稱王。

在普定林場(chǎng)，龍頭山上有古茶樹(shù)，相傳有3000多年歷史。

那么哪里的茶早呢，水城春有一句話叫“萬(wàn)綠從中一翠芽，深藏貴州屋脊下。神州尚未聞驚雷，贏得東風(fēng)第一把”水城春的茶非常甜，特別好喝。

《普安紅茶》

藝出武夷正山宗，金湯回甘味爽濃。

茶客欲問(wèn)哪杯好?仙家首推普安紅。

貴州最好的紅茶就是武夷山紅茶。

最后，把一首《鄉(xiāng)愁是一片茶葉》送給大家。

《鄉(xiāng)愁是一片茶葉》(余光中原韻)

離家時(shí)，

鄉(xiāng)愁是一座茶山，

采茶的山妹子在上頭，

搓茶的老阿媽在下頭。

后來(lái)呀

鄉(xiāng)愁是一個(gè)茶罐子，

滾燙的茶水在里頭，

殘缺的土碗在外頭。

再后來(lái)，

鄉(xiāng)愁是一碗茶湯，

歡笑掛在父親的眉頭，

說(shuō)不完的故事飄蕩在屋頭。

現(xiàn)在呢，

鄉(xiāng)愁是一片綠綠的茶葉，

游子的腳步在天涯那頭，

說(shuō)不出的滋味深深埋在心頭。

尤其是遠(yuǎn)方的游子，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)想起自己家鄉(xiāng)時(shí)候的場(chǎng)景，這首詩(shī)是在“天下貴州人”一次演講上的一首詩(shī)。當(dāng)時(shí)，說(shuō)好多人熱淚盈眶，甚至還有一個(gè)人淚流滿面，然后仰天長(zhǎng)嘯，說(shuō)：“這也算詩(shī)嗎?”這個(gè)人是誰(shuí)呢?他就是趙宇飛先生。

謝謝大家!

來(lái)源：貴州茶香

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為什么這杯茶沒(méi)有泡出你喜歡的味道

茶為國(guó)飲，可以忘憂解勞，喝茶可以陶冶心性坐擁天地。泡茶在于懂得茶的色、香、味，每一環(huán)節(jié)的背后是屬于茶葉生長(zhǎng)的過(guò)程，以及在天、地、人因素影響下，而展現(xiàn)出茶葉的生命之美。

經(jīng)常有茶友說(shuō)，我買的是一級(jí)鐵觀音和碧螺春，可是因?yàn)椴欢莶璺矫娴闹R(shí)，這兩種不同的茶都讓我泡成了一個(gè)味道！碧螺春的那種清香和鐵觀音的那種清新味道完全嘗不出來(lái)！感覺(jué)很惱火！

很多人認(rèn)為喝茶嘛，就是簡(jiǎn)單的把水倒進(jìn)茶杯中，然后就可以開(kāi)喝了。嗯？那也沒(méi)錯(cuò)，這是很多人想法，大多時(shí)候也是這樣做的，并沒(méi)有說(shuō)這不行，然而我知道，茶與你的相遇相知，有著各種緣故。我們喜歡茶香溫暖的陪伴，可是很多時(shí)候，我們只想輕松地喝杯好茶。事實(shí)上，想泡出好喝的茶，是需要細(xì)心的琢磨和感悟。

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茶最怕的是什么？大概是遇水不淑吧。

好茶要配好水，配上好的泡茶技術(shù)，泡出來(lái)才是茶真正的模樣，所以為什么茶藝師泡出來(lái)的茶，跟普通茶友不同，那是因?yàn)椴杷噹熈私獠栊裕苡米詈侠淼姆绞饺_泡，把茶的真實(shí)味道沖泡出來(lái)，茶藝師是值得尊重的行業(yè)。

品茶必須先擇水、試水，各種水所含的物質(zhì)不同，對(duì)茶湯質(zhì)量的影響十分明顯，古往今來(lái)，有過(guò)很多研究。歸納起來(lái)，古人評(píng)水，主要從水質(zhì)和水味兩方面來(lái)談，好水的水質(zhì)必須清、活、輕，水味必須甘、冽。

清，水質(zhì)應(yīng)當(dāng)清澈純凈，沒(méi)有雜質(zhì)；活，指流動(dòng)的水，不是靜止的水；輕，水的輕、重，很類似我們今天說(shuō)的軟水、硬水。

用軟水泡茶，茶湯明亮，香味鮮爽；用硬水泡茶則相反，會(huì)使茶湯混濁，茶味發(fā)澀、變淡。

甘，宋代蔡襄在《茶錄》中說(shuō)：“水泉不甘，能損茶味。”冽，是寒的意思。泉水能甘而冽，水源多半在群山環(huán)抱之中，或者潛埋在地層的深處，經(jīng)過(guò)巖石的多次滲透過(guò)濾，從地表的深層沁出，所以水質(zhì)特別好。明代田藝蘅在《煮泉小品》中說(shuō)：“泉不難于清，而難于寒。”甘冽的水質(zhì)最為難得。?

那么，好水哪里求？

知道了古人最推崇山泉水，知道了硬水不適合泡茶?？墒遣恢郎夏娜フ液玫呐莶栌盟@些理論知識(shí)再豐富又有什么用？

在有較好的泉水、井水、溪流庫(kù)區(qū)水源的情況下，可以清晨到那里取水，良好的天然水源可遇而不可求，這個(gè)時(shí)候就需要自力更生來(lái)處理了。

我們?cè)谏钪凶钊菀兹〉玫木褪亲詠?lái)水，各地自來(lái)水的水質(zhì)差別很大，有的地區(qū)水源遭受嚴(yán)重污染，水的處理分凈化與軟化兩個(gè)內(nèi)容，凈化是依靠沉降、混凝合過(guò)濾的辦法，除去水中的懸浮性雜質(zhì)，使水清亮透明。軟化則是除去水中溶解性的雜質(zhì)，礦物質(zhì)較多的水，最好安裝一個(gè)“凈水器”利用分離膜與吸附劑除去濁質(zhì)，或需裝一套離子交換樹(shù)脂進(jìn)行軟化處理。經(jīng)凈化和軟化處理的水，就是很好的泡茶用水。

市售的礦泉水品牌很多，有的水中所含的微量元素對(duì)我們的健康很有益處，有的水味很好喝，但是適合飲用的水不一定能開(kāi)發(fā)茶性，不一定適合泡茶，所以，必須經(jīng)由實(shí)際的試用和比對(duì)，才可以找出泡茶的好水。

“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)”，遇見(jiàn)好水的茶，生命里都是奇跡。

<2>

茶葉量、水溫、時(shí)間，是泡茶三個(gè)變化的要素。

我們要靜下心來(lái)泡茶，仔細(xì)品嘗每杯茶湯的味道，留意水溫和時(shí)間的影響。茶葉量的增減、水溫的高低變化、浸泡的時(shí)間長(zhǎng)短，都會(huì)馬上改變茶湯的香氣和滋味。 ?　　

我們可以試試不同的茶葉量，探索一下自己喜愛(ài)的口味和濃度。最好的方法是連續(xù)泡兩三次，每次茶葉用量差別不要太大，只做一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)微的調(diào)整就可以了，但是水溫和出湯的時(shí)間都不變，也就是泡茶的手法要維持一致，才能比對(duì)前后的香氣和滋味的變化，效果哪個(gè)好，有什么不同。比對(duì)的工夫是非常有趣的發(fā)現(xiàn)之旅，常常帶給我們驚奇的經(jīng)驗(yàn)和喜悅，工夫下得愈多，茶泡得愈好喝。

不同水溫泡出來(lái)的茶葉都是不同味道的，平時(shí)我們會(huì)說(shuō)沸水來(lái)泡茶，有時(shí)候并不是所有的茶都適合，相當(dāng)于一些小孩子，硬性的九年義務(wù)教育，也許并不能挖掘他的才能，要因材施教，同理，茶葉也是這樣子，不同的茶，沖泡方式和水溫都有不同，并且在不同的容器內(nèi)，也是別有一番滋味的。

煮水要注意辨別開(kāi)水沸騰的情況，清楚地掌握水沸的程度，是為了防止水煮得“過(guò)嫩”或“過(guò)老”，過(guò)嫩和過(guò)老都不好。 ?　　

所謂“過(guò)嫩”，就是水溫不夠。用溫度不夠的水泡茶，不能釋放茶味，香氣和滋味都會(huì)很單薄；所謂“過(guò)老”，有兩個(gè)意思，一是指水溫太高，一是指水開(kāi)過(guò)了頭。

水溫過(guò)高的話，茶味會(huì)苦澀。而水燒得過(guò)頭，則會(huì)失去活性，水味就失去了甘鮮，泡出來(lái)的茶湯帶有滯鈍的感覺(jué)，缺乏鮮爽味。

泡茶的時(shí)間，長(zhǎng)短也會(huì)影響茶味，平常也正是3到10分鐘上下。水的溫度高、茶葉嫩、茶量小，則泡制時(shí)間可短一些；相反則時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)些。平常泡制后加蓋3分鐘，茶中內(nèi)部所含物透出率可達(dá)80％，香味施展平常，這個(gè)時(shí)候喝茶最佳。泡長(zhǎng)了不僅茶的口味轉(zhuǎn)變了，還容易把茶中對(duì)身體有害的物資泡出來(lái)。

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切實(shí)找到自己喜愛(ài)的口味

我們都有一種類似的經(jīng)驗(yàn)，每當(dāng)我們喝到一杯好茶時(shí)，那種深深的滿足感，可以給心情帶來(lái)難以形容的放松和平靜。但是我們卻沒(méi)有辦法清楚地解釋個(gè)味道、香氣，總是覺(jué)得能夠表達(dá)的語(yǔ)言實(shí)在很有限。 ?

由于我們的感官是一種千變?nèi)f化的過(guò)程，所以好喝的感覺(jué)也是相當(dāng)主觀的。即使同一個(gè)人，對(duì)于相同氣味的靈敏度及判斷也常有極大的不同。 ?

每個(gè)人對(duì)于味道的感覺(jué)靈敏度、判斷力又有相當(dāng)大的差別。比如對(duì)于苦味和澀味的感受，每個(gè)人的味蕾感覺(jué)區(qū)域都有點(diǎn)不大相同，喜愛(ài)的程度也不同。有的人不大接受苦味，有的人不大接受澀味，有的人卻兼愛(ài)兩者，因人而異。

泡茶的人，或者泡茶人的心態(tài)，就是泡茶的態(tài)度，我們還是要有的，那就是尊重和分享。茶來(lái)之不易，經(jīng)過(guò)層層的篩選和不同的工序才呈現(xiàn)現(xiàn)在的模樣，需要泡茶人的呈現(xiàn)，才能喚醒第二次生命，讓喝茶的人體驗(yàn)到茶生命的存在感，這是對(duì)大自然的尊重，其次就是分享，獨(dú)飲不如分享。

茶文化其中有一點(diǎn)就是分享，圍茶聊天，分享家常，談天論足，這也是在享受生活，因此，分享的本質(zhì)在于拉近人與人之間的生活體驗(yàn)。

清新淡雅，香氣濃郁的，口感醇厚，回甘悠遠(yuǎn)，喝茶是一種學(xué)問(wèn)，從制作，選茶，泡茶，品飲，還有分享，一個(gè)流程下來(lái)，人的心態(tài)都會(huì)經(jīng)過(guò)很大的波動(dòng)，甚至?xí)?lián)想到：人生如茶。

當(dāng)你再喝一杯具有這么有意味的茶，當(dāng)你懂得如何去欣賞茶，也會(huì)體會(huì)到生活并不是平淡的，而是豐富多樣的，喝茶的分享已經(jīng)不再是一個(gè)點(diǎn)，而是與喝茶的人形成一個(gè)面，相互交織，同頻共振。

<4>

茶葉的選購(gòu)永遠(yuǎn)是一門很深的學(xué)問(wèn)，也是買茶和賣茶的博弈。很多茶友去茶葉店購(gòu)買茶葉，在和老板聊茶、品飲中，這是非常不錯(cuò)的體驗(yàn)，但是說(shuō)到價(jià)格，很多茶友會(huì)覺(jué)得有些失落，這茶值這么多錢么，會(huì)不會(huì)坑，我想，大部分茶友都可能有這樣的感受。

畢竟追求性價(jià)比是理所當(dāng)然的，其實(shí)我們?nèi)サ讲枞~店買茶，同樣的價(jià)格，可以買到兩種不同級(jí)別的茶葉，就看會(huì)不會(huì)選和懂行，如果懂茶，老板肯定不會(huì)吃你太多，但是小白的話，老板吃定你了，還有一種，就是不懂裝懂的小白，茶葉店的老板會(huì)狠狠的敲你。所以同樣的價(jià)格，不同的茶友會(huì)買到不同的茶葉，畢竟商業(yè)的老板，生意為重，很少有人做到平衡和同質(zhì)同價(jià)。