日前，浙江省湖州市安吉縣傳來(lái)好消息：由我國(guó)單獨(dú)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目正式入選聯(lián)合國(guó)教科文組織新一批人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，安吉白茶制作技藝作為“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”之一入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄。
“我們給市民沏茶，弘揚(yáng)茶葉的傳承記憶，將茶文化與茶產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，舉全縣之力打造安吉白茶品牌?！痹诎布h為慶祝申遺成功舉辦的全民飲茶日活動(dòng)上，安吉千道灣白茶有限公司董事長(zhǎng)陳鎖驕傲地說(shuō)，“申遺成功讓安吉白茶真正走向了世界！”
近年來(lái)，安吉縣深入踐行綠色發(fā)展路徑，以“百億產(chǎn)業(yè)，百年品牌”為目標(biāo)，全力打造“安吉白茶”區(qū)域公用品牌，并成功入選2022年全國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”典型案例。安吉縣推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、品牌化、數(shù)字化建設(shè)，構(gòu)建“三茶統(tǒng)籌”和三產(chǎn)融合的現(xiàn)代茶業(yè)體系，奮力抒寫(xiě)共同富裕的新篇章。
標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，打造綠色高品質(zhì)
近年來(lái)，安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局深入推進(jìn)“三品一標(biāo)”工作，與縣科技局、科協(xié)等多部門(mén)聯(lián)合舉辦了“安吉白茶科技服務(wù)專(zhuān)場(chǎng)活動(dòng)”。在安吉白茶感官審評(píng)觀摩交流活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，茶企齊聚一堂，茶味濃郁飄香，茶文化、茶科技紛紛賦能安吉白茶多元化和全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
“活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，我們可以測(cè)評(píng)各個(gè)茶企的茶葉，與自己家的茶葉進(jìn)行對(duì)比，從而了解自己家茶葉的水平?！卑布[將農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理孫學(xué)毅說(shuō)，“會(huì)后，主辦方還將各個(gè)茶企的茶葉優(yōu)劣及改進(jìn)方案反饋給我們，這對(duì)于改善我們的制茶工藝很有意義！”
安吉縣致力于標(biāo)準(zhǔn)化做好品牌培育，針對(duì)“安吉白茶”推行“一個(gè)公用品牌、一套管理制度、一套標(biāo)準(zhǔn)體系”，完善“母子品牌”管理體系，健全“安吉白茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理規(guī)則，規(guī)范安吉白茶市場(chǎng)。安吉縣對(duì)“安吉白茶”地標(biāo)進(jìn)行“四統(tǒng)一”管理，實(shí)現(xiàn)了安吉白茶原產(chǎn)地統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝和統(tǒng)一監(jiān)督管理。
2020年，安吉縣縣域內(nèi)17.36萬(wàn)畝規(guī)模茶園已全部認(rèn)定為全國(guó)綠色食品原料（安吉白茶）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。2019至2021年，全縣綠色食品茶企從12家增加到78家，綠色監(jiān)測(cè)面積從不足1萬(wàn)畝增加到17萬(wàn)畝。據(jù)悉，安吉白茶被納入第一批中歐地理標(biāo)志產(chǎn)品互認(rèn)證推進(jìn)目錄，2022年安吉白茶區(qū)域公用品牌價(jià)值同比提升7.26%，達(dá)48.45億元。
一碼知全貌，全程可追溯
“您掃下這里！”浙江安吉宋茗白茶有限公司副總經(jīng)理卓超舉著手機(jī)掃了掃安吉白茶外包裝上的二維碼，伴隨著“嘀”聲，這盒茶葉產(chǎn)自哪家公司，茶園環(huán)境等信息都顯示在了手機(jī)屏幕上。
據(jù)了解，“安吉白茶”統(tǒng)一專(zhuān)用包裝嚴(yán)格實(shí)行“一碼四標(biāo)一監(jiān)制”的“雙商標(biāo)”制管理，即包裝物上同時(shí)有“安吉白茶”昌碩體文字商標(biāo)（圖形商標(biāo)）、地理標(biāo)志專(zhuān)用標(biāo)志、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志專(zhuān)用標(biāo)志、防偽碼以及企業(yè)商標(biāo)或合作社商標(biāo)，由安吉白茶協(xié)會(huì)監(jiān)制。
而安吉白茶的茶葉盒上配備的“二維碼”——安吉白茶防偽碼，就是安吉白茶的統(tǒng)一數(shù)字身份。
“有一次給客戶(hù)發(fā)出去一盒茶葉，忘記貼防偽碼了，客戶(hù)一定要讓我們把防偽碼寄給他，否則就要退貨?！弊砍榻B，“這個(gè)碼就相當(dāng)于這盒茶葉的‘身份證’，有了這個(gè)碼客戶(hù)才相信這是正宗的安吉白茶?！?
近年來(lái)，安吉白茶知名度提升的同時(shí)，外地茶假冒現(xiàn)象也越來(lái)越頻繁，市場(chǎng)良莠不齊，如何幫助消費(fèi)者便捷識(shí)別、區(qū)分原產(chǎn)地安吉白茶？如何維護(hù)安吉茶農(nóng)利益？
安吉縣以數(shù)字化為突破口，“浙農(nóng)碼”是安吉農(nóng)業(yè)領(lǐng)域數(shù)字化改革的重要一環(huán)?！罢戕r(nóng)碼”以二維碼為標(biāo)識(shí)，通過(guò)從各涉農(nóng)部門(mén)、業(yè)務(wù)應(yīng)用匯聚主體對(duì)象信息，根據(jù)業(yè)務(wù)管理和服務(wù)生成數(shù)字化標(biāo)識(shí)，實(shí)現(xiàn)“一站式”信息查詢(xún)、網(wǎng)上辦事、公共服務(wù)等功能。
安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局為茶葉經(jīng)營(yíng)主體設(shè)立電子賬戶(hù)綁定相應(yīng)數(shù)量“浙農(nóng)碼”，通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈信息傳感器，“浙農(nóng)碼”全面歸集茶園降水、加工溫度、產(chǎn)品流通等從茶園到茶杯的全鏈條信息，實(shí)行實(shí)物交易與“浙農(nóng)碼”同步流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)原產(chǎn)地茶葉總量可控。對(duì)于消費(fèi)者而言，只要用手機(jī)掃一掃茶葉包裝上的“浙農(nóng)碼”，即可獲知產(chǎn)品信息、品質(zhì)追溯、基地信息、智能監(jiān)測(cè)等信息，迅速識(shí)別原產(chǎn)地安吉白茶，實(shí)現(xiàn)品牌和展示信息的可控管理。
2021年底，白茶產(chǎn)業(yè)大腦被浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳確定為“種植業(yè)產(chǎn)業(yè)大腦”應(yīng)用建設(shè)先行先試縣。應(yīng)用運(yùn)用區(qū)塊鏈、數(shù)字孿生等技術(shù)，全面摸清白茶產(chǎn)業(yè)底數(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)白茶生產(chǎn)、服務(wù)、品牌保護(hù)、監(jiān)管等從茶園到茶杯的全流程服務(wù)與監(jiān)測(cè)，推動(dòng)白茶產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型、高質(zhì)量發(fā)展。2021年1月，應(yīng)用正式上線，截至目前已累計(jì)服務(wù)茶農(nóng)150萬(wàn)人次，通過(guò)應(yīng)用交易干茶66.40萬(wàn)斤、茶青22.8萬(wàn)斤、交易金額1.5億元。
目前，安吉白茶產(chǎn)業(yè)大腦與省“浙農(nóng)碼”“浙農(nóng)優(yōu)品”“浙農(nóng)富?！钡?個(gè)數(shù)據(jù)源系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)貫通。“浙農(nóng)碼”已累計(jì)發(fā)碼229.5萬(wàn)枚。通過(guò)品牌和展示信息的可控管理，追溯每件產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程信息，為產(chǎn)品品質(zhì)提供背書(shū)。據(jù)介紹，同等規(guī)格下，附有“防偽碼”的安吉白茶比未貼防偽碼的產(chǎn)品每斤可高出100元，帶動(dòng)品牌溢價(jià)10%左右。
打出組合拳講好品牌故事
2022年12月，在“2022我喜愛(ài)的中國(guó)品牌”活動(dòng)中，80家企業(yè)品牌、20家區(qū)域品牌成功入圍，“安吉白茶”上榜“點(diǎn)贊2022我喜愛(ài)的中國(guó)品牌——區(qū)域品牌”。
每年春天，安吉縣都會(huì)上演萬(wàn)畝茶園萬(wàn)人采茶的壯觀場(chǎng)景，開(kāi)采儀式吸引全國(guó)各地的茶商和白茶愛(ài)好者前來(lái)觀看。連片的白茶山郁郁蔥蔥，充滿(mǎn)生機(jī)，采茶工背著竹簍，嫻熟地按照一芽一葉的標(biāo)準(zhǔn)采摘鮮葉。為了更好地講好“安吉白茶”品牌故事，安吉縣建成白茶祖、宋茗茶博園等景區(qū)，編撰《安吉白茶志》，推出多條以采摘體驗(yàn)、文體休閑、影視拍攝等形式為主題的精品線路。2022年，安吉縣休閑農(nóng)業(yè)收入21.86億元，其中農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售收入52110萬(wàn)元。
不僅如此，自2018年以來(lái)，累計(jì)2885萬(wàn)株“白葉1號(hào)”茶苗陸續(xù)捐贈(zèng)給湖南省古丈縣、四川省青川縣、貴州省沿河縣、普安縣、雷山縣等地，在受捐地和安吉縣黨委政府的高度重視和全力推進(jìn)下，茶苗茁壯成長(zhǎng)，初步實(shí)現(xiàn)了“一片葉子再富一方百姓”的目標(biāo)。
近年來(lái)，安吉縣打出了品牌培育的組合拳，“安吉白茶”品牌效應(yīng)日漸彰顯，先后被授予中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品、中國(guó)優(yōu)秀全域公用品牌等。產(chǎn)業(yè)效益也得到顯著提升，安吉縣計(jì)劃推動(dòng)建設(shè)十家產(chǎn)量超10萬(wàn)斤的頭部企業(yè)、百家產(chǎn)量超2萬(wàn)斤的中型企業(yè)、千家標(biāo)準(zhǔn)化銷(xiāo)售門(mén)店，帶動(dòng)萬(wàn)戶(hù)訂單農(nóng)戶(hù)。
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春分時(shí)節(jié),
風(fēng)和日麗、鳥(niǎo)語(yǔ)花香、萬(wàn)物競(jìng)生,
各地的茶樹(shù)汩汩冒出新芽，
愛(ài)茶人歡喜起來(lái)了！
一般認(rèn)為，春分之后，清明之前采摘的茶，是為明前茶。清明節(jié)后，谷雨節(jié)前采摘的茶，是為雨前茶。那么，人們熱衷推崇的“明前茶”“雨前茶”果真就是嚴(yán)格按照節(jié)氣時(shí)間來(lái)區(qū)分嗎？
茶以春為貴，春茶中，尤其古人往往以為越早的茶越好，所以各地貢茶，都以采摘時(shí)間更早為要。果真如此嗎？
小編帶您解鎖“明前茶”“雨前茶”的奧秘~~
品 味 道
明前茶，往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，香氣滋味最具茶的幽韻，芽葉形狀最好看，帶些許初春的寒意，稍顯高冷，香氣噴薄而出，舌尖感觸香甜醇滑。
早春生長(zhǎng)的茶葉，由于氣溫低、日照時(shí)間短，所含的茶氨酸含量較高。茶氨酸，正是茶葉喝起來(lái)“鮮”的重要因子。此時(shí)的茶葉中，具有苦澀味的茶多酚含量相對(duì)較低，而一些可溶性糖類(lèi)和部分氨基酸含量較高，使得茶葉入口香高而味醇。
雨前茶，雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)充足，生長(zhǎng)相對(duì)較快，芽葉不僅飽滿(mǎn)、肥大，而且積累的內(nèi)含物也較豐富，帶著春天濃烈的氣息，回甘似波浪層層疊涌，滋味鮮濃而耐泡。
從口感上說(shuō)，經(jīng)過(guò)雨水的澆灌和陽(yáng)光的養(yǎng)分，茶的味道更加濃厚，較明前更加“有味兒”。
產(chǎn)區(qū)不同，采摘時(shí)間不一樣
“明前茶”、“雨前茶”并不能完全按照節(jié)氣時(shí)間一刀切，還要看茶葉產(chǎn)區(qū)。不同產(chǎn)區(qū)不同品種的茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育開(kāi)采時(shí)間大有不同。
大體說(shuō)來(lái)，由于受氣候、品種以及栽培管理?xiàng)l件的影響，每年茶葉的開(kāi)采時(shí)間總是自南向北逐漸推遲。
2月底，廣西、重慶永川、浙江烏牛就已開(kāi)始采摘當(dāng)年第一批春茶，到了3月中旬，四川蒙頂山的蒙頂黃芽和貴州的都勻毛尖也已開(kāi)始了采摘。
3月下旬，陜南的紫陽(yáng)富硒茶、漢中仙毫、浙江的龍井、安吉白茶也悉數(shù)開(kāi)始了采摘。
到了4月初，就是蘇州的碧螺春，安徽的黃山毛峰、江西的狗牯腦、湖南的古丈毛尖、湖北的恩施玉露等名優(yōu)綠茶的采摘日子。
4月中旬，則是緯度較高的山東嶗山綠茶和秦嶺深山茶園開(kāi)始了采摘。
因此，如果想要“嘗鮮”，可要問(wèn)清楚了采摘時(shí)間和產(chǎn)區(qū)哦~~
泡一壺“舌尖上的明前茶”
明前茶，原料金貴，采摘細(xì)嫩，制作精良，因此制成的綠茶色澤綠潤(rùn)，沖泡后如朵朵蘭花，又似片片竹葉，賞心悅目極了。
明前茶并不是越早越好，剛炒制好的茶最好不要馬上喝。新茶一般帶有“火”味，如果馬上沖泡，喝后嗓子發(fā)干，而且味道也不鮮美，因此先放上一到兩個(gè)星期，去掉“火”味，味道會(huì)更好。
明前茶都比較細(xì)嫩，泡茶的水一般以80度左右為宜。
茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營(yíng)養(yǎng)成分不易被破壞。
最好選玻璃杯沖泡。
明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要扁、平、直，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”。
沖泡之后，茶的芽葉在玻璃杯中慢慢舒展開(kāi)來(lái)，上下漂浮，也是一種特殊的享受。若擔(dān)心水溫不好控制，可以先把沸水倒進(jìn)一個(gè)杯中，然后再倒進(jìn)茶杯中沖泡，這樣就可控制水溫了。而明前碧螺春茶，還應(yīng)先沖水，再投茶。
明前，雨前哪家好？
喝茶向來(lái)是見(jiàn)仁見(jiàn)智，明前雨前也是各有所愛(ài)了。
古語(yǔ)說(shuō)，明前茶為茶中極品，雨前茶為茶中上品。
明前茶勝在鮮爽，但味道稍淡；
雨前茶味道濃郁，耐沖泡。
性?xún)r(jià)比方面來(lái)說(shuō)，明前茶產(chǎn)量稀少，價(jià)格昂貴，喝明前茶，往往是身份、地位的象征；而雨前茶滋味、營(yíng)養(yǎng)并不遜色，價(jià)格也更合理，更適合大眾消費(fèi)。
6月24日晚上8點(diǎn)21分，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員肖強(qiáng)看到一則新聞：省委常委會(huì)召開(kāi)會(huì)議，傳達(dá)學(xué)習(xí)習(xí)近平總書(shū)記給我省科技特派員代表的重要回信精神，研究部署貫徹落實(shí)意見(jiàn)。
科技特派員制度是習(xí)近平總書(shū)記在浙江工作期間親自倡導(dǎo)、親自部署、親自推動(dòng)的一項(xiàng)重要制度。在習(xí)近平總書(shū)記的關(guān)懷和推動(dòng)下，科技特派員制度在浙江率先得到全省域系統(tǒng)廣泛深入的實(shí)踐，20年來(lái)取得了累累碩果，得到了全省廣大農(nóng)民群眾的普遍歡迎和衷心擁護(hù)。
肖強(qiáng)（左）在三門(mén)縣橫渡鎮(zhèn)
肖強(qiáng)，是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所派出的科技特派員，先后作為個(gè)人特派員派駐三門(mén)縣橫渡鎮(zhèn)、龍泉市八都鎮(zhèn)和巖樟鄉(xiāng)，作為團(tuán)隊(duì)科技特派員首席專(zhuān)家服務(wù)新昌縣茶產(chǎn)業(yè)?？吹娇倳?shū)記給浙江省科技特派員代表的重要回信的新聞，肖強(qiáng)既感動(dòng)又振奮，“我深?lèi)?ài)科技特派員這個(gè)職業(yè)，我深感技術(shù)下沉的迫切，我想通過(guò)不斷努力讓科技成果落地生根。”
機(jī)器來(lái)了
浙江省臺(tái)州市三門(mén)縣橫渡鎮(zhèn)是肖強(qiáng)的第一個(gè)特派員派駐點(diǎn)，位于浙江省東部，緊靠東海。2005年，肖強(qiáng)第一次來(lái)到這里時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐牟枞~生產(chǎn)非常原始，加工茶葉全靠柴燒鍋炒。在一山之隔的亭旁鎮(zhèn)三門(mén)綠毫茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，雖然稱(chēng)得上是當(dāng)?shù)亍坝幸欢ㄒ?guī)模的茶廠”，但其實(shí)仍是個(gè)家庭作坊。胡善樹(shù)當(dāng)時(shí)是綠毫茶葉專(zhuān)業(yè)合作社社長(zhǎng)，他聽(tīng)縣里科技局領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)，橫渡鎮(zhèn)來(lái)了個(gè)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的大專(zhuān)家，會(huì)提供茶葉方面的專(zhuān)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。這是胡善樹(shù)第一次聽(tīng)說(shuō)“科技特派員”這個(gè)時(shí)髦的詞，雖然不知道科特派是什么，但有專(zhuān)家來(lái)指導(dǎo)，胡善樹(shù)很高興。
胡善樹(shù)第一次從亭旁鎮(zhèn)趕到橫渡鎮(zhèn)找“肖老師”時(shí)“撲了個(gè)空”。當(dāng)他趕到時(shí)，肖強(qiáng)已經(jīng)回杭州了。后來(lái)，肖強(qiáng)在縣科技局工作人員陪同下來(lái)到綠毫茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，參觀考察了一圈之后，感到非常驚訝：這里怎么連一臺(tái)炒茶機(jī)器都沒(méi)有。在當(dāng)時(shí)，胡善樹(shù)完全不知道機(jī)械炒茶這回事，與外界的技術(shù)交流幾乎為零。
了解情況后，肖強(qiáng)在新昌、寧波等地茶機(jī)廠考察后，用項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)購(gòu)買(mǎi)了4臺(tái)新式扁型茶炒制機(jī)，贈(zèng)送給“種茶大戶(hù)”?！拔以诰栀?zèng)儀式現(xiàn)場(chǎng)直接給茶農(nóng)們進(jìn)行一對(duì)一培訓(xùn)，并準(zhǔn)備了說(shuō)明書(shū)?！本瓦@樣，胡善樹(shù)帶著2臺(tái)電炒鍋回去了。“沒(méi)想到一大鍋茶葉這么快就炒好了！幾乎是人工的十余倍”，第一次使用炒茶機(jī)后，胡善樹(shù)對(duì)機(jī)器的效率贊不絕口。
肖強(qiáng)介紹炒茶機(jī)器的使用方法
借助著茶葉加工機(jī)械的引進(jìn)和特派員持續(xù)技術(shù)支撐，綠毫茶葉專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，先后新建了標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠房，生產(chǎn)設(shè)備科學(xué)提檔升級(jí)。新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)力度不斷加大，創(chuàng)新茶葉加工工藝，制訂了我國(guó)首個(gè)“天然花香綠茶”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以此標(biāo)準(zhǔn)加工的“天然花香綠茶”，連續(xù)二次獲得“中茶杯”一等獎(jiǎng)。現(xiàn)在不僅能加工綠茶，還能加工紅茶、白茶等多種茶類(lèi)。茶園面積從當(dāng)年不到100畝、發(fā)展到現(xiàn)在2000余畝，茶葉銷(xiāo)售額從幾十萬(wàn)元增長(zhǎng)至近千萬(wàn)元，成為茶葉龍頭企業(yè)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)?2個(gè)村120余戶(hù)茶農(nóng)的增收致富，讓綠水青山成為共富茶山。
“遇到什么事情，就找科技特派員”成了胡善樹(shù)的“定心丸”，肖老師成了老胡信得過(guò)的依靠。讓胡善樹(shù)印象最深刻的是2009年，當(dāng)時(shí)霜凍非常厲害，茶園受災(zāi)嚴(yán)重。一籌莫展的時(shí)候，他撥通了肖強(qiáng)的電話(huà)。掛了電話(huà)之后，肖強(qiáng)馬上趕了過(guò)去，下午兩點(diǎn)到時(shí)，來(lái)不及吃飯直接就去了茶園，指導(dǎo)老胡如何剪枝補(bǔ)救。在零下6度的山上，老胡多次讓肖強(qiáng)先吃飯，但肖強(qiáng)堅(jiān)持“事情沒(méi)辦好不吃飯”，直到看完所有茶葉后才回去。
肖強(qiáng)在茶園觀察茶葉情況
今年3月，肖強(qiáng)回到第一個(gè)科技特派員派駐點(diǎn)時(shí)，胡善樹(shù)和記者聊起了這件記憶深刻的往事時(shí)，肖強(qiáng)已經(jīng)“不記得了”。作為科技特派員，他就是在有需要的時(shí)候出現(xiàn)，竭盡自己所能進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。
肖強(qiáng)和胡善樹(shù)
浙南邊陲的龍泉市巖樟鄉(xiāng)，是肖強(qiáng)現(xiàn)在的個(gè)人特派員派駐點(diǎn)。巖樟鄉(xiāng)是一個(gè)大山溝里的小鄉(xiāng)，也是龍泉市的飲用水源保護(hù)地。2017年，肖強(qiáng)進(jìn)駐后，通過(guò)調(diào)研了解到，巖樟源、正源和金柳三個(gè)茶葉專(zhuān)業(yè)合作社以收購(gòu)當(dāng)?shù)匾吧铇?shù)的鮮葉作為原料加工茶葉，采摘銷(xiāo)售鮮葉成了當(dāng)?shù)亓羰鼐蛹胰藛T主要的現(xiàn)金收入來(lái)源。為此，技術(shù)幫扶的重點(diǎn)落到引進(jìn)紅茶發(fā)酵機(jī)、小型綠茶炒制設(shè)備，邀請(qǐng)專(zhuān)家到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)。目前，肖強(qiáng)幫助改建和新建茶葉加工廠3座，獲得SC認(rèn)證企業(yè)2家；開(kāi)發(fā)綠茶、紅茶和白茶新產(chǎn)品12個(gè)，其中“磨石欄”百年老樅野生紅茶連續(xù)多年獲得省內(nèi)外紅茶組金獎(jiǎng)。從而，使3個(gè)茶葉專(zhuān)業(yè)合作社收購(gòu)農(nóng)戶(hù)的鮮葉量年增30%以上，年產(chǎn)值平均增加17.8%，惠及農(nóng)戶(hù)500余戶(hù)，戶(hù)均茶葉鮮葉現(xiàn)金收入近千元。技術(shù)的幫扶不僅提升了小規(guī)模茶企的發(fā)展實(shí)力，也讓一片茶葉子轉(zhuǎn)化為留守老人的金葉子。
知識(shí)力量
讓“在冬天品味春茶的芳香”成為現(xiàn)實(shí)，是緣于肖強(qiáng)2008年作為首批團(tuán)隊(duì)特派員首席專(zhuān)家派駐新昌縣，服務(wù)新昌茶產(chǎn)業(yè)。
當(dāng)時(shí)肖強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)特派員成員一行來(lái)到新昌群星實(shí)業(yè)有限公司進(jìn)行調(diào)研交流。這是一家長(zhǎng)期從事保鮮劑生產(chǎn)的企業(yè)，生產(chǎn)加工茶葉還不到2年。在交談中，企業(yè)反映茶葉初制加工周期太短，一年生產(chǎn)不到2個(gè)月，導(dǎo)致機(jī)器、廠房閑置。特別是炒茶師傅，忙時(shí)連軸轉(zhuǎn)、不能很好休息；空時(shí)沒(méi)事干、無(wú)法形成一支穩(wěn)定的隊(duì)伍。“我們針對(duì)新昌主產(chǎn)的大佛龍井，在鮮葉炒制過(guò)程中有青鍋和輝鍋兩個(gè)加工環(huán)節(jié)，向企業(yè)建議可以考慮將青鍋和輝鍋兩個(gè)階段分開(kāi)加工?！鼻捌诖翰钑r(shí)主要進(jìn)行青鍋，后面根據(jù)銷(xiāo)售的需要再不定期地進(jìn)行輝鍋，這樣可以讓加工時(shí)間延長(zhǎng)。不僅可以部分解決機(jī)器、廠房閑置的問(wèn)題，還可以讓炒茶師傅有更長(zhǎng)的工作時(shí)間。
“其實(shí)，我們只是談了這個(gè)想法，在當(dāng)時(shí)并沒(méi)有哪家企業(yè)真正實(shí)踐過(guò)?！比欢?，新昌群星實(shí)業(yè)有限公司的周玉翔卻把這句話(huà)聽(tīng)進(jìn)去了。這以后，他開(kāi)始進(jìn)行大佛龍井茶分段加工試驗(yàn)。肖強(qiáng)和團(tuán)隊(duì)成員每次到新昌就會(huì)與他討論交流試驗(yàn)的情況，測(cè)試試驗(yàn)的結(jié)果，調(diào)整試驗(yàn)的方案。得益于該公司生產(chǎn)保鮮劑的優(yōu)勢(shì)，春天的鮮葉經(jīng)青鍋初制后，采用內(nèi)置保鮮劑密封、低溫冷藏，到冬天再進(jìn)行第二階段的輝鍋，其生產(chǎn)出的定型產(chǎn)品，經(jīng)湯色、香氣和滋味與新鮮上市的春茶不相上下。
肖強(qiáng)和周玉翔
目前，這一產(chǎn)品年加工量已達(dá)到5000余公斤，占龍井茶生產(chǎn)量的一半，成為該公司當(dāng)家產(chǎn)品。同時(shí)，有效改善了機(jī)器、廠房的利用率，讓炒茶師傅能更好發(fā)揮的技能。
而這正是從生產(chǎn)中存在的問(wèn)題出發(fā)，將科技特派員的技術(shù)知識(shí)與企業(yè)的實(shí)踐有效結(jié)合，不僅有效解決了生產(chǎn)的問(wèn)題，而且還創(chuàng)新了龍井茶加工工藝。
技術(shù)創(chuàng)想
肖強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)是茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治技術(shù)研究與應(yīng)用，與茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全管控密切相關(guān)。作為新昌茶產(chǎn)業(yè)科技特派員團(tuán)隊(duì)首席，他結(jié)合自身從事茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治研究的專(zhuān)業(yè)背景，以團(tuán)隊(duì)特派員的名義提出“關(guān)于設(shè)立茶園用農(nóng)藥專(zhuān)柜”的建議，得到了新昌縣政府的高度重視。政府部門(mén)先后出臺(tái)了新政發(fā)〔2012〕24號(hào)和新農(nóng)〔2012〕117號(hào)兩份文件，2012年8月覆蓋全縣所有農(nóng)藥零售店的153個(gè)“茶園用農(nóng)藥專(zhuān)柜”全部到位，成為茶農(nóng)身邊防治茶樹(shù)病蟲(chóng)害的明白柜。
隨著人工智能識(shí)別技術(shù)的發(fā)展，肖強(qiáng)與相關(guān)公司合作研發(fā)建立了茶樹(shù)病蟲(chóng)害智能識(shí)別技術(shù)，2021年首先在新昌落地，開(kāi)發(fā)出基于智能識(shí)別的茶樹(shù)病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)、預(yù)警系統(tǒng)—“新昌茶衛(wèi)士”小程序，為茶樹(shù)病蟲(chóng)害的診斷和防治提供一種全新智能化監(jiān)測(cè)預(yù)警方式，轉(zhuǎn)型為升級(jí)版的網(wǎng)上“茶園用農(nóng)藥專(zhuān)柜”。目前，這一小程序的用戶(hù)數(shù)已達(dá)到3800余人，幫助茶農(nóng)解決問(wèn)題一萬(wàn)多條，成為了新昌茶農(nóng)身邊的茶樹(shù)植保員。
2022年“新昌茶衛(wèi)士”被浙江省數(shù)字化改革領(lǐng)導(dǎo)小組列為“一地創(chuàng)新、全省共享”重大應(yīng)用案例，在全省進(jìn)行推廣。目前，該應(yīng)用場(chǎng)景還在安吉、上虞、松陽(yáng)和遂昌等縣市落地，同時(shí)也作為浙江農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的浙茶香數(shù)字大腦的部件，為下一步智慧茶園建設(shè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
從東海之濱到浙南邊陲，無(wú)論環(huán)境與距離的變化，肖強(qiáng)始終不忘初心：作為一名科技特派員，最核心的就是通過(guò)技術(shù)幫扶，服務(wù)茶農(nóng)茶企，支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
來(lái)源：潮新w 記者 謝燕青 朱冬艷，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
