原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

奶茶怎么做才好喝

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碎茶怎么泡才好喝?如何才能變“棄”為寶?

  如果某一天,你發(fā)現(xiàn)自己精心收藏的茶葉中居然出現(xiàn)了碎茶,那你不必驚慌(畢竟已經(jīng)碎了,能怎么辦呢),當(dāng)然也不要立刻扔掉(太奢侈)。

  畢竟茶葉是易碎品,它變成碎茶的“途經(jīng)”實(shí)在太多,比如:暴力裝卸、暴力撬茶......哪怕是小心翼翼的,從它的“體格”來看,碎了也是很正常的。

  無論你的茶是散茶、餅茶、坨茶、磚茶,在運(yùn)輸、保存、撬茶等過程中,都會(huì)出現(xiàn)斷碎的情況。

芒嘎拉2018春老曼峨

  秘訣|碎茶不好喝?教你三個(gè)沖泡小技巧!

  可能對于一些“土豪”茶友來說,相較于條形完整的茶葉,碎茶已經(jīng)沒有“靈魂”了,泡出來也不好喝,扔掉是最后的選擇。

  但今天小編要告訴大家的是,掌握以下三個(gè)沖泡技巧,碎茶也能很好喝!

  1、搭配完整的茶葉沖泡

  在以往的沖泡知識(shí)中,我們提到過,投茶時(shí)可采用整茶+碎茶的模式。

  這樣既可以保證茶湯在前幾泡時(shí)滋味不會(huì)太淡(碎茶浸出更快),又不會(huì)影響茶葉的耐泡度。

條索完整的干茶

  但需要注意的是,碎茶的分量不宜過多,約占投茶量的20%左右即可。

  投茶時(shí),整碎搭配得當(dāng),讓碎茶發(fā)揮最大優(yōu)勢,既能提升品飲感,又能使碎茶實(shí)現(xiàn)最大價(jià)值。

  2、適當(dāng)減少投茶量

  以150ml的蓋碗為例,常規(guī)沖泡完整的茶葉時(shí),投茶量通常在7~10g之間(生茶:8~10g、熟茶:7~10g)。由于碎茶的浸出碎度更快,所以應(yīng)該適當(dāng)減少投茶量,比正常投茶量減少2g左右。

  3、細(xì)注水快出湯

  很多人會(huì)有“碎茶不好喝”的困擾,最大的一個(gè)原因是沖泡時(shí)難以掌控,一不小心就會(huì)出現(xiàn)苦澀味重的情況。

  既然茶葉的整碎都不一樣,沖泡手法必然也會(huì)有所不同。概括來講,沖泡碎茶時(shí),牢記“細(xì)注水、快出湯”的秘訣。

  總體來說,投茶量一定、沖泡得當(dāng)?shù)那闆r下,碎茶同樣能帶來驚喜的滋味。只是相較于完整的茶葉來說,碎茶的耐泡度就比較低了,待味淡了之后換茶即可。

  最佳搭檔|細(xì)碎茶渣過多,如何解決?

  1、茶漏

  一般來說,高品質(zhì)的茶葉是不需要使用茶漏的,因?yàn)楣に囌?、干凈衛(wèi)生,很少會(huì)有細(xì)碎的茶渣和碎末。

  但如果是沖泡碎茶,出湯時(shí)搭配茶漏,過濾掉因斷碎出現(xiàn)的茶渣,可使茶湯純粹透徹,賞心悅目。

  2、做成茶包

  做茶包其實(shí)并不復(fù)雜,購買現(xiàn)成棉/紗/紡材質(zhì)的泡袋即可制作。根據(jù)自己飲茶的濃淡往茶包中填入茶葉,沖泡時(shí),即取即泡,簡單方便。

  

  妙用碎茶|碎茶還能怎么妙用?

  如果實(shí)在覺得碎茶沖泡太麻煩、泡不好,那就開發(fā)其他小妙用,讓它發(fā)揮其他作用。

  1、用來煮奶茶、冰紅茶(紅茶碎茶);

  2、用碎茶煮茶葉蛋;

  3、用碎茶浸泡出茶汁洗臉、泡腳;

  4、制成茶包放在房間中,去除異味;

  5、做成茶枕;

  ......

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

  總而言之,碎茶的妙用實(shí)在很多,假如你的家中有很多碎茶,不妨試試這些小妙招。

  所以,不要一味的認(rèn)為碎茶就是殘次品,相反的,高品質(zhì)的碎茶在沖泡得當(dāng)?shù)那闆r下,仍然可能讓您驚艷。注意沖泡手法,活用碎茶,變“棄”物為寶!

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  茶識(shí)|沖泡普洱茶時(shí),翻動(dòng)茶葉會(huì)對茶湯造成怎樣的影響?

有一本書叫《你不懂茶》

編號(hào):GDZPS7751
書名:《你不懂茶》
版別:江蘇鳳凰文藝出版社
作者:[日]三宅貴男著  曹逸冰譯
書號(hào):ISBN 978-7-5594-3007-6
定價(jià):48.00
出版日期:201903
內(nèi)容簡介
日本資深茶藝師系統(tǒng)講解中國茶、日本茶、紅茶、花草茶的基礎(chǔ)知識(shí),從茶葉儲(chǔ)存、沖泡、茶具的選擇、茶點(diǎn)的搭配等多方面為你呈現(xiàn)一個(gè)完整的茶世界。
全書共100個(gè)超實(shí)用Q & A,文字簡明易懂,搭配300余幅手繪插圖,為你解答有關(guān)茶的所有奧秘。
全書使用6種專色印刷,以現(xiàn)代的美學(xué)視野,為茶的傳統(tǒng)文化注入新的生命泉源。
哪種日本茶最能放松身心?
什么樣的紅茶適合做奶茶? 
花草茶有哪些功效?
世界最有名的中國紅茶是哪款?
如何泡一壺好喝的茶?
在家如何制作冰紅茶?
……
日本資深茶藝師帶你走進(jìn)茶的清新世界。無論你喜歡綠茶、紅茶、花草茶,還是奶茶,在這里你都能找到關(guān)于它們的內(nèi)容。
本書教你從認(rèn)識(shí)茶葉開始,進(jìn)而學(xué)習(xí)如何沖泡一壺好茶。從茶的歷史、拿捏泡茶的時(shí)間、認(rèn)識(shí)茶具以及其他飲品、茶點(diǎn)的搭配,讓大家與茶有著更多美麗的邂逅。以現(xiàn)代的美學(xué)視野,為茶的傳統(tǒng)文化注入新的生命泉源。
愿讀完本書的你能更精心地將茶道融入日常生活之中,讓茶藝不再是遙不可及的知識(shí),而能夠在生活中信手拈來,以茶入生活。
目錄
什么是茶? 008
1  日本茶
日本茶是什么樣的茶? 012
喝日本茶對身體有哪些益處? 014
新茶、一番茶、番茶到底有什么區(qū)別? 016
日本人平時(shí)最常喝的那種綠茶到底是什么茶? 018
真有“靜岡的茶不算茶”這回事嗎? 020
哪種日本茶最能放松身心? 022
有一茶兩喝的日本茶嗎? 024
有價(jià)格便宜、提神醒腦的日本茶嗎? 026
茶柱豎起來是好兆頭? 028
粉茶和粉末綠茶是同一種東西嗎? 030
焙茶能自己在家做嗎? 032
用玄米茶招待客人會(huì)顯得失禮嗎? 034
如何輕松在家喝到抹茶? 036
什么是“風(fēng)味綠茶”? 038
瓶裝綠茶不如茶壺泡出來的綠茶好喝? 040
日本茶一定要用熱水沖泡嗎? 042
日本茶的主要產(chǎn)地有哪些? 044
茶壺是必需的嗎? 048
沖泡日本茶有什么訣竅嗎? 052
喝茶的規(guī)矩好像很麻煩...... 054
日本茶應(yīng)該配什么茶點(diǎn)? 058
日本茶應(yīng)該如何存放? 060
2 中國茶
中國茶是什么樣的茶? 064
中國的綠茶和日本的綠茶有什么區(qū)別? 066
 “明前西湖龍井獅峰特級(jí)”是什么茶葉? 068
什么是白茶? 070
白茶應(yīng)該如何沖泡? 072
什么是黃茶? 074
青茶是“青色的茶”嗎? 076
烏龍茶是怎么來的? 078
巖茶是用石頭做的嗎? 080
鐵觀音茶喝了能補(bǔ)鐵嗎? 082
有哪些風(fēng)味不同尋常的烏龍茶? 084
臺(tái)灣高山茶是什么茶? 086
凍頂烏龍茶真的能治花粉癥嗎? 088
真有聞著像蜂蜜的烏龍茶嗎? 090
哪款臺(tái)灣茶最適合新手? 092
臺(tái)灣烏龍茶的命名方式有哪些? 094
紅茶的原產(chǎn)地是英國嗎? 096
有股正露丸味道的紅茶,是什么茶? 098
全世界最有名的中國紅茶是哪種? 100
中國大陸的紅茶和臺(tái)灣地區(qū)的紅茶各有什么特征? 102
什么是黑茶? 104
茉莉花茶是用茉莉的花和葉子做的嗎? 106
除了茉莉花茶,還有別的花茶和再加工茶嗎? 108
那種“一泡就開花”的茶,是什么茶? 110
什么是八寶茶? 112
中國的茶壺有什么特征? 114
泡好中國茶的訣竅是什么? 118
有適合搭配中國茶的茶點(diǎn)嗎?喝中國茶有哪些需要講究的品茶禮儀? 122
在日本,應(yīng)該去哪里買中國茶? 124
3 紅茶
什么是紅茶? 128
紅茶真的能改善體寒嗎? 130
大吉嶺紅茶有什么推薦的喝法嗎? 132
什么紅茶適合做奶茶? 134
真有帶薄荷味的紅茶嗎? 136
日本人平時(shí)喝的紅茶都是哪里產(chǎn)的? 138
伯爵茶是有果香的紅茶嗎? 140
橙白毫真的有橙子的香味嗎? 142
英式紅茶、中國茶、日本茶要分別配備不同的茶具嗎? 144
泡好紅茶的訣竅是什么? 148
為什么我做的冰紅茶總是白白的,而且有點(diǎn)渾濁? 150              
什么是印度奶茶? 152
紅茶里還能加點(diǎn)別的東西嗎? 154
什么茶點(diǎn)適合和紅茶一起端出來招待客人? 156
4 花草茶
什么是花草茶? 160
配制花草茶的訣竅是什么? 162
有沒有可以當(dāng)運(yùn)動(dòng)飲料喝的花草茶? 164
腸胃不舒服的時(shí)候應(yīng)該喝什么花草茶? 166
哪些花草茶能促進(jìn)排毒? 168
哪些花草茶能減肥? 170 哪些花草茶特別適合女性喝? 172
哪些花草茶孕期不能喝? 174
如何沖泡花草茶? 176
如何存放花草茶? 178
常見的香草都有哪些特征及功效? 180
大麥茶、黑豆茶、牛蒡茶、柚子茶也算花草茶嗎? 186
苦丁茶是一種什么樣的茶? 187
黃山貢菊是什么樣的茶? 188
玫瑰不僅能觀賞,還能當(dāng)茶喝? 189
5 咖啡
咖啡是用什么做的? 192
有沒有不帶酸味的咖啡豆? 194
如何挑選咖啡豆? 196
好喝的咖啡要滿足哪些條件? 198
用什么樣的咖啡研磨機(jī)比較好? 200
什么是濾紙沖泡法、法蘭絨滴漏法? 201
在家泡咖啡有什么需要注意的地方嗎? 202
家用咖啡機(jī)到底好不好用? 204
法壓壺也能用來泡咖啡嗎? 205
什么是虹吸壺? 206
還有其他的咖啡沖泡工具嗎? 207
什么是意式濃縮咖啡? 208
拿鐵和卡布奇諾有什么區(qū)別? 210   
冰咖啡怎么泡才好喝? 211
什么是越南咖啡? 212
發(fā)現(xiàn)價(jià)格低廉的藍(lán)山咖啡,該不該買? 214
如何形容咖啡的味道? 216
什么是綜合咖啡? 218
咖啡應(yīng)該如何存放? 219
三宅貴男 Miyake Takao,中國茶藝師資格證持有者。2008年創(chuàng)立網(wǎng)羅全球茶葉的專賣店“Connacht茶葉店”,2009年于店內(nèi)新設(shè)水吧CONNACHT CAFE & RECORDS。曾于雜志連載隨筆,并擔(dān)任青森廣播臺(tái)節(jié)目的常駐嘉賓。目前正致力于在日本全國各地舉辦以茶為主題的各種活動(dòng)。

國慶茶飲盤點(diǎn):多地門店銷售不如預(yù)期,下半年生意該怎么做?

轉(zhuǎn)眼之間,2023年已經(jīng)只剩下80多天。

對于茶飲人來說,今年的生意仿佛坐上了過山車:

春節(jié)業(yè)績大范圍爆發(fā)后,3月份又出乎意料地迎來了一波高峰 ,但萬眾期待的五一、暑假、十一卻并沒有預(yù)期中的大幅增長,反而不少區(qū)域和門店呈現(xiàn)下滑態(tài)勢。

下半年我們將何去何從?國慶假期后,我和幾位茶飲老板聊了聊。

國慶營業(yè)冷熱不均:

“爆單、排隊(duì)有,但比較少了”

作為今年最后一個(gè)小長假,茶飲人對每年十一假期的期待都很高,但今年假期的營業(yè)狀況似乎“很不均衡”。

伴隨著假期出游的增加,茶飲業(yè)績的增長肯定是有的,但增長不是“雨露均沾”的。

先來看幾個(gè)最新反饋:

“今年假期,我們業(yè)績一般般。2022年國慶遇到封控,今年比2021國慶節(jié)業(yè)績下降20%左右。分析下來,商圈的客流量和之前變化不大,瑞幸、喜茶、霸王茶姬等今年集中開店,分流了很多顧客?!币晃槐狈降牟栾嬈放苿?chuàng)始人告訴我。

而在江浙區(qū)域,情況也不樂觀,一位在江浙區(qū)域做檸檬茶的品牌創(chuàng)始人表示:“今年假期生意確實(shí)不如往年,我觀察了一下周圍的品牌,似乎生意也都沒有爆發(fā)?!?/p>

示例圖片

另一個(gè)江浙下沉市場品牌的負(fù)責(zé)人也有相似感受,“一個(gè)商圈內(nèi),大部分品牌都有下滑,不少單店假期營業(yè)額比去年降低1萬左右?!?/p>

在西南區(qū)域,一位區(qū)域連鎖品牌創(chuàng)始人透露:“我們假期店均單量(同比)下降了10%,天氣不好是一部分原因,另外就是整體的消費(fèi)意愿發(fā)生了很大變化?!?/p>

上海、廣州、杭州等多個(gè)品牌創(chuàng)始人表示:“今年假期生意不如預(yù)期,類似前幾年的爆單、排隊(duì)、忙不過來的現(xiàn)象已經(jīng)比較少了?!?/p>

而在中部的下沉市場,一些個(gè)體老板也表示,“街上沒什么人,特別是下雨后,生意連平時(shí)周末都比不上。”

但與此同時(shí),部分高勢能區(qū)域、連鎖品牌,還是出現(xiàn)了局部或者新品的大幅增長。

喜茶數(shù)據(jù)顯示,眾多門店銷量環(huán)比節(jié)前增長500%。中秋節(jié)前夕上新的清爽茗奶茶“月觀系列”,目前銷量已突破270萬杯。

奈雪的茶假期售出超1000萬杯茶飲,國慶期間,奈雪25城52店齊開,其中南陽、十堰、新鄉(xiāng)等多個(gè)三四線城市首店單日飲品銷量破5000杯。

古茗中秋國慶假期期間全國門店的總銷量接近4000萬杯,銷量排名前三的飲品為:古茗奶茶、云嶺茉莉白、楊枝甘露。

假期期間,甜啦啦推出山東、安徽、北京等全國7大區(qū)域限定杯套,以地方文旅特色做創(chuàng)意,部分門店銷量環(huán)比增長300%,新品“超牛牛油果”售賣近350萬杯。

滬上阿姨邀請冠軍電競選手一諾擔(dān)任“鮮果茶體驗(yàn)官”, 實(shí)現(xiàn)了店均營業(yè)額和總營業(yè)額的“雙增長” ,眾多門店銷售額環(huán)比增長超過500%。

霸王茶姬全國門店客流激增,其中,在10月3日霸王茶姬×盜墓筆記聯(lián)名活動(dòng)上線當(dāng)天,帶動(dòng)聯(lián)名產(chǎn)品之一“青青糯山”銷量增長超130%。

益禾堂全國市場整體銷量及杯量均有大幅上漲,國慶期間重點(diǎn)推出的中國紅輕乳茶新品表現(xiàn)亮眼,在以河南等為代表的多個(gè)快速發(fā)展區(qū)域,國慶期間銷售額上漲超60%。

看到短視頻平臺(tái)上,不少人博主大喊”行業(yè)拐點(diǎn)將至“,面對接下來的淡季,我們又該何去何從?

“很多大品牌的加盟店也開始被市場無差別消滅”

這幾年,“閉店”似乎是個(gè)輪回。

“疫情三年,閉店的多是中小品牌、個(gè)體小店,但今年很多大品牌的加盟店,也開始被市場無差別消滅,我看到很多幾千店的大連鎖今年也有大規(guī)模閉店的情況?!币晃毁Y深從業(yè)者表示。

必須先澄清一下:閉店潮不代表行業(yè)不能做了,也不是消費(fèi)者不喝茶飲了,而是一個(gè)行業(yè)正常的商業(yè)汰換。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示,截至8月30日,今年新注冊的餐飲企業(yè)數(shù)據(jù)為276.8萬家。但僅上半年就倒閉了78萬家門店。

示例圖片

“一季度報(bào)復(fù)性消費(fèi),二季度報(bào)復(fù)性開店,三季度報(bào)復(fù)性關(guān)店”,這是一些業(yè)內(nèi)人士給出的總結(jié)。

閉店,并不是茶飲行業(yè)“不行了”,而是因?yàn)椴栾嬤M(jìn)入門檻低,又是當(dāng)下為數(shù)不多的現(xiàn)金流還不錯(cuò)的行業(yè),很多人“就業(yè)不行,就改創(chuàng)業(yè)”,大量新手涌入、供給過剩,導(dǎo)致行業(yè)洗牌。

另一個(gè)角度來看,洗牌期,也必然會(huì)有一些機(jī)會(huì)閃現(xiàn)。對一些專業(yè)加盟商來說,這是高性價(jià)比拿鋪的好時(shí)機(jī)。

多品牌試水9.9元券茶飲或來到“價(jià)格戰(zhàn)的邊緣”

今年雙節(jié)期間,還有一個(gè)數(shù)據(jù)引人注目:

奈雪“周周9.9元喝奈雪鮮奶茶”活動(dòng)持續(xù)火爆,假期熱賣超300萬杯鮮奶茶,同時(shí)帶來約150萬新增會(huì)員。

而樂樂茶也在近期針對新品,推出“周周9.9元,天天貴人茶”活動(dòng)。

翻看短視頻平臺(tái),蜜雪冰城的部分直播間,出現(xiàn)了“9.9元三杯”的特價(jià)優(yōu)惠;CoCo都可的楊枝甘露,限時(shí)推出9.9元券;以及茶百道、古茗的部分直播間,也都出現(xiàn)過“9.9元券”。

目前來看,這些價(jià)格優(yōu)惠,大都是在重大節(jié)點(diǎn)、直播優(yōu)惠時(shí)推出,是限時(shí)、局部的促銷,還沒有發(fā)展成為長期、全國范圍的活動(dòng)。

不得不說,行業(yè)發(fā)展至今,價(jià)格依然是一個(gè)有效的杠桿。

在咖啡行業(yè)持續(xù)了半年有余的價(jià)格戰(zhàn),讓很多茶飲人“瑟瑟發(fā)抖”,伴隨著茶飲淡季到來,有人預(yù)測,茶飲行業(yè)可能也會(huì)面臨一波價(jià)格戰(zhàn)。

而價(jià)格戰(zhàn)之下,很少有贏家。

因?yàn)閮r(jià)格不是只跟消費(fèi)者相關(guān),價(jià)格是企業(yè)整個(gè)價(jià)值鏈條里的利益分配,特別是以加盟為主導(dǎo)的茶飲行業(yè),加盟商一旦不賺錢,就會(huì)閉店或者翻牌。

面對價(jià)格戰(zhàn),沒有最優(yōu)解,只能說做好資金儲(chǔ)備,開源節(jié)流,“硬挺”。

品牌濾鏡漸弱消費(fèi)者會(huì)“越來越公平”

在行業(yè)新態(tài)勢下,最焦慮的是區(qū)域品牌,但所謂“剩者為王”,能活到現(xiàn)在的中小品牌,或許會(huì)迎來一波機(jī)會(huì)。

“能活到現(xiàn)在的小品牌,肯定還是有一點(diǎn)實(shí)力的。和大品牌相比,我們品牌力沒有、知名度沒有、資本沒有,3年疫情,沒有實(shí)力撐不到現(xiàn)在的。”杭州曉肆茶飲創(chuàng)始人王飛表示。

他認(rèn)為,“消費(fèi)者以后會(huì)越來越公平,大家的錢越來越少,更追求綜合性價(jià)比,不是品牌大就一定買你的,而是誰好喝,價(jià)格合適,才會(huì)持續(xù)復(fù)購?!?/p>

總結(jié)起來,經(jīng)過六七年的茶飲行業(yè)市場教育,消費(fèi)者已經(jīng)越來越理性,他們經(jīng)歷過五花八門的產(chǎn)品轟炸,也習(xí)慣了各種“神仙聯(lián)名”的刺激,對行業(yè)的濾鏡逐步減弱,對一杯奶茶的期待開始回歸理性。

他們更清楚自己的喜好,能獨(dú)立辨別一杯茶飲的品質(zhì)好壞,對大品牌、網(wǎng)紅新品的敏感度降低,一杯好喝、不貴、又隨手可得的茶飲,才會(huì)走入他們的日常。

對于品牌影響力不大、也沒有大量資金搞聯(lián)名做投放的中小品牌來說,這或許是一個(gè)更為公平的階段。

曉肆茶飲就是在這種情況下,找到了“檸檬果奶”這樣一個(gè)新品類,同時(shí)在價(jià)格帶上選擇了11元~15元的縫隙,在今年依然能保持百家門店月均10萬左右的營業(yè)額。

大品牌要規(guī)避“規(guī)模副效應(yīng)”

對于大品牌來說,要警惕“規(guī)模負(fù)效應(yīng)”。

今年4月,星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨在北京大學(xué)演講中提到:“星巴克面臨的挑戰(zhàn)之一是,不能使規(guī)模成為劣勢。盡管我們在世界各地有超過36000家門店,但我們?nèi)匀灰劢挂患业辍⒁晃活櫩?、一位星巴克伙伴和一杯很棒的咖啡?!?/p>

“不能使規(guī)模成為劣勢”,這個(gè)提醒對茶飲也適用。

今年以來,古茗、滬上阿姨、甜啦啦等品牌紛紛喊出了萬店目標(biāo),茶百道也在默默發(fā)力,而喜茶、奈雪、樂樂茶等品牌開放加盟后,規(guī)模也在快速增長。

截止到發(fā)稿前,古茗、滬上阿姨、茶百道的門店都已經(jīng)在8000上下,而甜啦啦的門店數(shù)量已接近7000家,明年,行業(yè)出現(xiàn)多個(gè)萬店品牌是可以預(yù)見的。

規(guī)模的另一面,是不是會(huì)讓從總部到門店的鏈條過長,消費(fèi)體驗(yàn)開始變形?企業(yè)總部的人力內(nèi)耗,會(huì)不會(huì)讓很多有價(jià)值的創(chuàng)新難以落地?

在過去幾年,高速增長能掩蓋很多問題,但面對如今的存量市場,很多企業(yè)的問題就出現(xiàn)了。

真正的隱患,是高速增長時(shí)做的很多決策,事后看,反而為未來的危機(jī)埋下了伏筆。

高維度競合,是未來新常態(tài)

定位理論創(chuàng)始人特勞特曾多次強(qiáng)調(diào):今天的競爭看似已經(jīng)很激烈了,但是告訴大家一個(gè)壞消息,和未來的競爭相比,今天的競爭環(huán)境像茶話會(huì)一樣輕松。

這句話放在現(xiàn)在依然適用,回想起5年前的茶飲行業(yè),當(dāng)時(shí)在咖門的萬有飲力峰會(huì)上,就有嘉賓感慨:“現(xiàn)在的茶飲行業(yè)已經(jīng)是一片血海?!?/p>

如今回想,和此時(shí)的競爭態(tài)勢相比,當(dāng)時(shí)的市場環(huán)境,仍可以稱之為“躺賺”的黃金時(shí)代。

很多人常問,茶飲或者咖啡的終局是什么?

“終局”本是下棋的術(shù)語,而現(xiàn)在的實(shí)際情況是,棋盤還在不斷擴(kuò)大。茶飲已經(jīng)從一二線開拓到了鄉(xiāng)鎮(zhèn),客群從年輕人擴(kuò)展到了學(xué)生、中老年,從中國走向了東南亞、澳洲、北美、歐洲等,并在國外大獲成功。

我們不要指望完全消滅危機(jī),獲得某種絕對的優(yōu)勢,所有人在下半場都要接受:規(guī)模不是絕對的安全線,不持續(xù)進(jìn)化就會(huì)掉隊(duì),高維度的競合才是未來新常態(tài)。

來源: 咖門

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