很多人因喜歡品飲小青柑后，慢慢接觸了解了更多大紅柑、柑普茶、陳皮普洱茶等茶品，也越來越多的品飲小青柑慢慢成長后期的柑果制作的柑普茶、大紅柑普茶等。
那么你知道烘干、全生曬和半生曬等柑普有什么不同，哪一種口感品質(zhì)更好嗎？
高溫烘焙
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溫度70-80度以上，用烘干設備烘至足干。
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高溫烘焙時間短，成本低，且不受天氣影響，烘焙出的柑普茶適宜及時飲用。
但高溫烘焙因為溫度過高，會使得柑皮的焦油含量高，褐黃有油潤感，且柑普里的各種物質(zhì)不能得到良好的轉(zhuǎn)化，制作出的成品柑普較次。
現(xiàn)在市場上研究柑普的行家普遍認為高溫烘焙出來的柑普不具備陳化價值，即使存放再久，也不能轉(zhuǎn)變成陳皮普洱，當然就沒有存放后品飲的價值功用。
低溫烘焙
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不高于40-50度，用烘干設備慢慢烘至足干。
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低溫烘焙相對高溫時間較長，但保持了一定的后期轉(zhuǎn)化空間，價格成本也就略高一點。但比生曬時間又短，不過不用承擔生曬柑普茶因受不好天氣變化影響而可能出現(xiàn)的霉變等風險，因為它成品茶能人為掌控，并且能較快推向市場變現(xiàn)，也是目前各廠家最受歡迎的工藝，自然也是目前市場上量最多的。
低溫烘焙具備提香、徹底干透、保持活性的優(yōu)點，且比高溫烘焙出來的柑普茶口感要好，是現(xiàn)在著重追求品質(zhì)的廠家常采用的烘焙工藝。
?茶百科2017年全生曬大紅柑
全生曬
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也叫純生曬，指的是在天氣晴朗的情況下，利用日光曬至完全干燥的柑普茶。要完全曬干的話需要一二周時間不等，在漫長的時間中柑普茶內(nèi)含物質(zhì)之間得到了自然的轉(zhuǎn)換。
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純生曬柑普茶前三年口感融合度不夠，茶味和果香味不交融，需要在陳放三年后才能達到一個很好的口感融合度，自然生曬，又存放三年以上，就是最正宗的陳皮普洱茶了。
獨特的生曬工藝賦予了柑普茶皮色啡紅柔潤，香氣沉實，回甘清雅，口感甜潤生津的特點，功用價值也最好最大。
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但純生曬柑普茶有一個致命的缺點，就是受天氣影響較大。如果遭遇突如其來的天氣變化容易出現(xiàn)柑普霉變、潮濕等現(xiàn)象。所以現(xiàn)在生產(chǎn)廠家因經(jīng)銷商多、要滿足追求產(chǎn)量，一般就不會采用純生曬的工藝了，除了天氣不好掌控外，還有就是時間慢、產(chǎn)量低，并且當下口感也不好喝，必需存放三年以上，對于生產(chǎn)廠家及經(jīng)銷商來說，很難不追求變現(xiàn)而承受占用資金壓力。
所以，生曬柑普茶、正宗生曬存放三年以上再推出的陳皮普洱茶，這需要真正的癡迷于茶、愛茶、惜茶之人，小眾追求品質(zhì)的玩家。
茶百科2015年全生曬大紅柑(陳皮普洱茶)
半生曬
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即半生曬低溫烘焙，指生曬和低溫烘焙相結(jié)合的方法。根據(jù)天氣情況和具體環(huán)境因素等綜合考慮，可以先曬再烘，也可以先烘再曬，這樣的方法能更好的保持其活性。
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半生曬低溫烘焙既保證了口感，又使柑普茶中的物質(zhì)得到了良好的轉(zhuǎn)化，也降低了因天氣變化帶來質(zhì)變的風險，但消耗時間較長，此方法制出的柑普茶質(zhì)量僅次于生曬柑普茶，一般茶葉愛好者會認為此方法制作的柑普口感較好，又能比純生曬的縮短上市時間周期，成本也會比純生曬的降低不少。
茶百科2015年全生曬大紅柑（陳皮普洱茶）
茶百科人自從2013年制作推薦柑普茶以來，見證了柑普茶的起步、快速流行、沉淀等過程，也喝遍了各種工藝的柑普茶。不同的工藝，成就不同的茶品質(zhì)，自然明顯不同的價格價值分隔。
你喜歡哪種柑普茶？文后請寫留言，一起交流學習！敬茶。
人有兩樣東西別人拿不走：一是吃進肚子里的食物，二是心中的夢想。做一個有夢想的吃貨，是多少人心中的向往。
早在乾隆年間，江左三才子之一、詩壇盟主袁枚就完成了這個夢想，并創(chuàng)作出一本《隨園食單》，至今被美食界公認為經(jīng)典。在這本書的“羽族單”部分，記載著古法茶葉蛋的制作方法如下：蛋一百，用鹽一兩；蛋五十，用鹽五錢；加粗茶煮，以兩炷香為度。
短短三句話看起來簡單，但想想茶葉蛋能夠與其他山珍海味一起被選入這份食單，就一定沒那么簡單！但是，究竟用哪種茶煮會比較好吃，食單沒說？！
茶友網(wǎng)全媒體小編本著“吃貨精神”，一定要研究出六大茶類誰最適合做茶葉蛋！
先準備祖?zhèn)鞯牟牧希?span id="nzd9bfr" class="bloc_gallery">
普通雞蛋、桂皮、香葉、八角、花椒、生姜片、蔥、茶葉、生抽、老抽（可能不同地區(qū)又有材料上的差別）為方便對比，每種茶都只用5克，第一批分別選用烏龍茶的正味鐵觀音、紅茶鼻祖正山小種、熟普。
首先，將雞蛋放入鍋中冷水，用中火將雞蛋煮7分鐘，然后取出泡冷水，再用湯勺圍繞蛋殼全身輕敲出裂紋，裂紋決定了茶葉蛋成品的花紋。
敲裂紋的時候一定要輕，不能把蛋白部分也敲破了。然后在鍋中加入適量清水，放入所有的材料，除了雞蛋，先把鹵料湯煮開，然后小火熬煮15分鐘。
接著放入雞蛋，依然保持小火慢煮，30分鐘后關(guān)火，然后，繼續(xù)讓雞蛋泡在鹵料湯中，讓其入味，隨吃隨取。
第二批其他材料不變，將茶葉變成龍井、福鼎老壽眉，君山銀針。
6大茶類煮的茶葉蛋都出鍋后，驗貨的時候到了。從外殼可以看出，龍井、君山銀針和鐵觀音的顏色比較淺，而老壽眉、熟普和正山小種的顏色比較深。從顏值來看，紅茶正山小種做的茶葉蛋最好看。
試吃得出以下結(jié)論：
1、白茶老壽眉不合適，帶有明顯的澀味，而且裂紋顏色過深。
2、不管是什么茶做的茶葉蛋，都聞不到任何的茶香，但不排除是被其他佐料蓋住了，可以減少其他的佐料，比如花椒和桂皮。
3、不管是吃還是聞，都難以辨別是什么茶做的茶葉蛋。
4、賣相最好的是正山小種，但龍井和君山銀針也不錯，而且跟敲的裂紋有關(guān)。
由于茶葉是放在鍋中煮，相當于是煮茶，而適用于煮茶的一般是比較粗老的茶。而不發(fā)酵或輕發(fā)酵的茶，比如綠茶、輕發(fā)酵烏龍茶、黃茶不耐煮，不適用于煮茶葉蛋。所以綜合來看，紅茶是煮茶葉蛋的首選！
資料來源于：茶周刊
紫砂泥料的種類有很多，但是要說哪種泥料更好的話也不好說。壺友們各有所愛，有的朋友非紫泥壺不收，有的朋友卻最愛朱泥壺。就像有些朋友愛吃蘋果，有些朋友喜歡橘子一樣，你無法判斷哪個水果更好。
泥料種類之間特性不同，無法比較好壞
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泥料品種就好比是水果的品種，硬要說好壞，只能這樣分：蘋果里有好的差的，橘子里也有貴的便宜的，就好像有好的紫泥和差的紫泥，但是紫泥和朱泥沒辦法比好壞。
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壺友們經(jīng)常會問我現(xiàn)在哪種泥料最好？我只能說4號井底槽清和本山綠這些泥料相對少點。但是壺友們，你們千萬不要認為其他泥料不好，這并不代表紫泥，清水泥等品質(zhì)差！
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▲ 底槽清泥料等級之分
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就拿4號井底槽清來說，是底槽清泥料里面品質(zhì)最好的，加上4號井已經(jīng)坍塌無法開采，所以相對普通底槽清泥料來說，4號井底槽清泥料的優(yōu)質(zhì)泥料，但是與朱泥去比較，特性不同，燒出來顏色也不同，不是一個種類，無法比較。
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每種泥料都有品質(zhì)的高低，相同泥料有優(yōu)劣之分，但是不同泥料無法比較好壞，就像紫泥雖然比較常見，大紅袍相對稀少點，但是也有上乘的精品紫泥，同樣也有普通的大紅袍泥料。
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根據(jù)眾多紫砂壺愛好者的實踐經(jīng)驗，大家還沒有一致肯定過某類泥料做的紫砂壺它泡出來的茶味就是最好味的。
泥料小知識
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紫砂又稱為“五色土”，顏色變化豐富，有紫色，黑色，綠色，黃色，天青色，紅棕色等等。
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總體而言，紫砂泥料可以分為三大基本類：即紫泥、紅泥、段泥。
紫砂器能用來煮茶嗎？
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個人是不建議的。紫砂器是可以高溫加熱的，但是如果沒有事先預熱就直接猛火加溫，可能會因為瞬時溫差過大而引起破裂。
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再則如果是明火直接接觸加熱的話，會因為燃料種類和燃燒條件的不同而在表面形成炭黑，難以清除，影響美觀。
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什么泥料適合泡什么茶？
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經(jīng)常會有壺友問，什么泥料泡什么茶好，下面總結(jié)一些個人經(jīng)驗，僅供參考：
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1，段泥、本山綠、淡色泥料的壺不太合適用紅茶、普洱茶、黑茶，特別是用黑茶泡過后壺壁吸取黑色茶垢，出現(xiàn)人工吐黑。
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2，朱泥、大紅袍、紅泥的壺：都可以用 ，泡鐵觀音等烏龍茶效果更佳，養(yǎng)壺效果特別好。
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3，紫泥、底槽青、清水泥的壺：對任何茶葉均比較適中！
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4，鐵觀音泡養(yǎng)的紫砂壺一般都特別亮色，因為鐵觀音茶葉里含芳香油比較豐富，養(yǎng)壺利器。
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宜興紅茶比較特殊，它養(yǎng)壺效果一般都特別好，茶水的顏色不算深而茶葉中芳香油含量也比較豐富，一把壺盡量用一種茶來泡。各位壺友們要注意的是黃金段，老段，本山綠，灰色的等淺顏色的壺不可用發(fā)黑的茶汁泡養(yǎng)。
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特別提醒：朱泥壺在用的時候要注意溫差（不管什么天氣，不可貿(mào)然澆熱水，要先溫壺。因為朱泥收縮比極大，熱脹冷縮容易開裂！
