漢族人習(xí)慣以茶待客，并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。比如，請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。在邊談邊飲時，要及時給客人添水?？腿藙t需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不是作牛飲。除去繁瑣的茶藝流程，以茶待客也蘊含許多“待客之禮”，基本禮節(jié)不可廢。無論是主人還是客人，做到喝茶明禮，更能營造愉悅的喝茶氛圍。
1、茶席布置
茶席、茶壺、茶杯，以及花器等裝飾品，應(yīng)風(fēng)格相合相融。簡單無需奢華，不使用的器具盡量在桌面以外?；ㄆ鞯妊b飾品，應(yīng)符合主題，顏色、材質(zhì)應(yīng)細細選擇，茶具組合可在實用性的基礎(chǔ)上，盡可能做到兼顧藝術(shù)性，簡單無需奢華，避免喧賓奪主。茶具組合及擺放是茶席布置的核心。古代茶具組合一般都本著“茶為君、器為臣、火為帥”的原則配置，即一切茶具組合都是為茶服務(wù)的。
2、茶具清潔
茶具潔凈，是一個基本的感官體驗。所有茶具從外觀上看必須是干凈的，杯子里沒有茶垢、雜質(zhì)、指紋等之類的異物附著。許多人喜歡使用老物品，因為上面殘留著歲月的痕跡，這當(dāng)然是可以的。但是不包括殘留的令人不悅的水漬或茶渣。
3、避免接觸
分茶后，如遞送給客人，應(yīng)該一只手托住杯底的一個點，另一只手則扶住茶杯的1/2以下部分，手指切莫觸及杯口，如果有條件，在奉茶時盡量使用茶托。
4、請客選茶、賞茶
主人在泡茶前，應(yīng)先拿出一些名優(yōu)茶放在茶盤中，供客人挑選，以表達主人對客人的尊重，同時讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和干香。
5、取茶
將茶筒中的茶葉放入壺或杯中，應(yīng)使用竹或木制的茶匙取茶，不要用手抓。若沒有茶匙，可將茶筒傾斜對準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動，使適量的茶葉落入壺或杯中。
6、逆時針的講究
在進行回轉(zhuǎn)注水、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。一般使用右手，按逆時針方向，類似于招呼手勢，寓意“來、來、來”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去，去、去”了，若為左手則為順時針。
7、順時針的講究
一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶，應(yīng)自左到右順時針倒茶，這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶。因為如自右到左逆時針則口向前沖著為賓客倒茶，壺嘴不斷行向前如一把利刃，變成一種含侵略性的動作。當(dāng)然，如習(xí)慣左手持壺，則可逆時針。
8、分茶
分茶時要求的就是要注意不得濺出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，無厚此薄彼之義。分茶時，茶杯多放于客人右手的前方。
9、茶滿欺客
斟茶時只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說：“茶滿欺客”，茶滿不便于握杯啜飲。
10、最后為自己添茶
習(xí)慣上，最右方的茶是尾席，斟茶適量，每一泡茶，都應(yīng)由茶主人進行掃尾。茶主人應(yīng)隨時關(guān)切每一道茶湯的變化，以便隨時調(diào)整泡茶要素，以更好的發(fā)揮茶湯的品質(zhì)。
11、續(xù)茶
客人喝完杯中茶，并且到了尾頭，應(yīng)盡快續(xù)杯。如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣，應(yīng)該替客人重新洗杯，或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況，若茶湯已現(xiàn)水味，應(yīng)及時換茶。晚上品茶不宜太晚，適當(dāng)注意觀察，在喝的盡興時候，也應(yīng)該掌握茶局結(jié)束的時間。
12、茶點
正規(guī)場合，品鑒好茶時不宜食用茶點，否則視為對茶的不尊重。茶到深夜，當(dāng)備茶點。食用的茶點，并不推薦重口味的蜜餞、奶糖類茶食，堅果類的零食比較適宜。
茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。
中國人的待客之道中，茶是必不可少的媒介?？蛠矸畈?，是最為基本的禮儀。在奉茶與飲茶之中，有著一些講究與禮儀，是主客雙方的必修課。無論是主人還是客人，了解茶桌上的細節(jié)，才能營造祥和的品飲氛圍。
【茶主人】
1、茶席簡單布置
無需奢華，但需潔凈，不使用的器具盡量不出現(xiàn)在桌面上。如為干泡，必須出現(xiàn)在桌面的渣方（水盂），應(yīng)盡量放置在順手但不搶眼的地方；杯子及用具、花器等裝飾，應(yīng)符合主題；蓋置一類的小件裝飾，顏色、材質(zhì)應(yīng)細細選擇，盡量與茶席融為一體或與主泡器具呼應(yīng)，避免喧賓奪主。
2、安排座位
為了配合長幼有序的禮節(jié)，盡量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是，這樣斟茶將會按照順序，自左向右，最后到自己，如果將主賓安排的位置不對，則斟茶過程中如先給主客斟茶，順序?qū)⒈淮騺y，從而變的無序。
3、茶具清潔
雖然茶具都是事先清潔過，但再在客人面前清潔一次，是尊重的體現(xiàn)。而且用開水溫杯燙壺，可除去茶具異味，提高茶具溫度，對于茶湯的表現(xiàn)也會更好，給客人更好的品飲體驗。
4、放置茶壺
壺嘴對向他人，表示請人快速離開，是非常不禮貌的。其實不僅是壺嘴，一切尖銳、危險的物品都是不能對著他人的。燒水壺如果對著人，噴出的蒸汽容易燙傷，壺嘴、茶針之類尖銳的東西對著人，讓人感覺很不舒服。就像我們在遞剪刀的時候，都會把尖的一邊對著自己，也是禮貌和素質(zhì)的體現(xiàn)。
5、請客選茶賞茶
出于對客人的尊重，主人最好事前詢問客人喜歡喝什么茶，有什么茶忌口或不太喜歡喝的。當(dāng)選擇確定好茶之后，應(yīng)將干茶放在茶則中，讓客人更直觀地欣賞茶的外形、色澤和干香，并介紹茶葉的名稱和特點，讓客人對準(zhǔn)備喝的茶有個基本的了解。
6、取茶、置茶
從茶倉中取茶時，盡量使用竹制或木制的茶匙，不宜用手抓。若沒有茶匙，可將茶倉傾斜并輕輕轉(zhuǎn)動，使適量的茶葉落入壺或杯中。
7、逆時針的講究
在回轉(zhuǎn)注水、溫杯、燙壺等動作時。一般使用右手，按逆時針方向，類似于招呼手勢，寓意“來、來、來”表示歡迎；反之則變成暗示揮斥“去，去、去”；若為左手則為順時針。
8、順時針的講究
一般，茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶，應(yīng)自左到右順時針倒茶，這樣壺口或公道杯口是倒退著為賓客分茶，若自右到左逆時針，壺口向前沖著為賓客倒茶，壺嘴不斷向前行如一把利刃，變成一種含侵略性的動作，會讓人坐立不安。當(dāng)然，如習(xí)慣左手持壺，則可自逆時針。
9、分茶的講究
分茶時，茶杯多放于客人右手的前方。講究“高沖水，低斟茶”是避免讓茶湯濺出，并且使每位客人的茶湯量一致，以示茶道公正平等，無厚此薄彼之義。
10、遞茶的講究
這個也是衛(wèi)生的問題。有的人給客人遞茶杯時，沒有留意拿杯子的手勢，直接就隨手拿起，手往往容易觸碰杯沿，讓客人看了心里不舒服，但又不方便說出來。因此，請客喝茶一定要備杯墊或者托盤。如果沒有，往往會拿杯子下面的位置，但茶湯溫度高而燙手，這時候是很尷尬的。所以在選取杯子時，太矮太淺的杯子就不太適合，有一定高度的茶杯比較方便拿取。
11、茶滿欺客
斟茶時只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說：“茶滿欺客”，并且茶滿不便于握杯啜飲。
12、最后一杯留給自己
習(xí)慣上，最右方的茶原是尾席，斟茶適量，每一泡茶，都應(yīng)將最后一杯留給自己。茶主人應(yīng)隨時關(guān)切每一道茶湯的變化，以便隨時調(diào)整泡茶要素，更好的發(fā)揮出茶湯品質(zhì)。
13、為客續(xù)茶
當(dāng)客人即將或已喝完杯中茶時，應(yīng)盡快“續(xù)杯”。若發(fā)現(xiàn)客人的杯內(nèi)有茶渣，應(yīng)替客人重新燙杯，或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況，若茶湯已現(xiàn)水味，應(yīng)及時換茶。在品茶盡興的時候，應(yīng)當(dāng)掌握茶局結(jié)束的時間，不宜太晚。
14、燒水壺蓄水
如遇賓客較多時，應(yīng)打開壺蓋向茶侶示意加水，避免高聲要水，才不會使賓客感到尷尬。
15、茶壺擦拭
有的茶主人，十分愛惜自己的茶壺，在沖泡中，難免淋壺擦拭，把玩摩挲，甚至多壺齊養(yǎng)，但不知道在自己的舉手投足間，這些多余的動作，已經(jīng)影響到了客人品茶的注意力。同樣道理，品茶期間，整理茶臺、擦拭桌椅，也會讓人以為主人要送客了。
16、茶食點心
正規(guī)場合，正式品茶時不宜食用茶點，否則視為對茶的不尊重。一般情況下，可因個人喜好、體質(zhì)而有所取舍。以甜的茶食配綠茶；酸甘類的茶食配紅茶；咸堿類的茶食配烏龍茶，這是一個大原則。所謂“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍”。
【茶客人】
1、注意穿著
茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗禮儀要求著裝整潔大方，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露；男性也應(yīng)避免乖張怪誕，如留長發(fā)、穿乞丐裝等。除了儀表整潔外，還要求舉止莊重得體，落落大方。
2、知客位尊卑
如今很少有人知道“客位”的尊卑問題，雖然茶道里面講究的是“主隨客便”一說，不過喝茶的人多了，自然應(yīng)該遵循這樣的原則：面對主人，主人的左手邊的是“尊位”。順時針旋轉(zhuǎn)，由尊到卑，直到主人的右手邊，不論茶桌的形式如何，這個是不變的鐵律。尊位的第一順序為：老年人、中年人，比自己年紀(jì)大的人。其中師者、長者為尊，如果年齡相差不大，女士優(yōu)先做尊位。
3、忌一口悶
喝茶忌十分忌諱“一口悶”或者“亮杯底”。畢竟喝茶和喝酒還是有區(qū)別的。按照禮節(jié)，至少要分三口再喝完。喝茶可以發(fā)出聲音，讓茶湯與口腔融合更好，聲音也是對茶的一種贊賞。不過和喝酒一樣，主人給客人倒的茶最好也要喝完，不能浪費了好茶，辜負(fù)了主人的一片好意。如果實在喝不下了，就留下半杯茶湯在杯里，主人就知道你的意思了。
4、關(guān)于吸煙
喝茶的環(huán)境是需要很干凈的，煙味會影響品茶的體驗，何況有些不吸煙的人，被動吸二手煙也會很氣惱。喝茶時，在未經(jīng)主人或在場客人允許之前，是不能抽煙的。如果實在想抽，要征詢一下旁人的意見，得到同意后，方可抽。另外，才坐下就發(fā)煙、遞煙的行為，也視為失禮，這一點需要謹(jǐn)記！
中國人的待客之道中
茶是必不可少的媒介
客來奉茶
是最為基本的禮儀
在奉茶的時候
有著一些講究與禮儀
是作為主人的必修課
只有了解茶桌上的細節(jié)
才能營造祥和的品飲氛圍
無需奢華，但需潔凈，不使用的器具盡量不出現(xiàn)在桌面上。如為干泡，必須出現(xiàn)在桌面的渣方（水盂），應(yīng)盡量放置在順手但不搶眼的地方；
杯子及用具、花器等裝飾，應(yīng)符合主題；蓋置一類的小件裝飾，顏色、材質(zhì)應(yīng)細細選擇，盡量與茶席融為一體或與主泡器具呼應(yīng)，避免喧賓奪主。
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為了配合長幼有序的禮節(jié)，盡量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是，這樣斟茶將會按照順序，自左向右，最后到自己，如果將主賓安排的位置不對，則斟茶過程中如先給主客斟茶，順序?qū)⒈淮騺y，從而變的無序。
雖然茶具都是事先清潔過，但再在客人面前清潔一次，是尊重的體現(xiàn)。而且用開水溫杯燙壺，可除去茶具異味，提高茶具溫度，對于茶湯的表現(xiàn)也會更好，給客人更好的品飲體驗。
壺嘴對向他人，表示請人快速離開，是非常不禮貌的。其實不僅是壺嘴，一切尖銳、危險的物品都是不能對著他人的。
燒水壺如果對著人，噴出的蒸汽容易燙傷，壺嘴、茶針之類尖銳的東西對著人，讓人感覺很不舒服。就像我們在遞剪刀的時候，都會把尖的一邊對著自己，也是禮貌和素質(zhì)的體現(xiàn)。
出于對客人的尊重，主人最好事前詢問客人喜歡喝什么茶，有什么茶忌口或不太喜歡喝的。
當(dāng)選擇確定好茶之后，應(yīng)將干茶放在茶則中，讓客人更直觀地欣賞茶的外形、色澤和干香，并介紹茶葉的名稱和特點，讓客人對準(zhǔn)備喝的茶有個基本的了解。
從茶倉中取茶時，盡量使用竹制或木制的茶匙，不宜用手抓。若沒有茶匙，可將茶倉傾斜并輕輕轉(zhuǎn)動，使適量的茶葉落入壺或杯中。
分茶時，茶杯多放于客人右手的前方。講究“高沖水，低斟茶”是避免讓茶湯濺出，并且使每位客人的茶湯量一致，以示茶道公正平等，無厚此薄彼之義。
這個也是衛(wèi)生的問題。有的人給客人遞茶杯時，沒有留意拿杯子的手勢，直接就隨手拿起，手往往容易觸碰杯沿，讓客人看了心里不舒服，但又不方便說出來。
因此，請客喝茶一定要備杯墊或者托盤。如果沒有，往往會拿杯子下面的位置，但茶湯溫度高而燙手，這時候是很尷尬的。所以在選取杯子時，太矮太淺的杯子就不太適合，有一定高度的茶杯比較方便拿取。
斟茶時只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說：“茶滿欺客”，并且茶滿不便于握杯啜飲。
習(xí)慣上，最右方的茶原是尾席，斟茶適量，每一泡茶，都應(yīng)將最后一杯留給自己。茶主人應(yīng)隨時關(guān)切每一道茶湯的變化，以便隨時調(diào)整泡茶要素，更好的發(fā)揮出茶湯品質(zhì)。
當(dāng)客人即將或已喝完杯中茶時，應(yīng)盡快“續(xù)杯”。若發(fā)現(xiàn)客人的杯內(nèi)有茶渣，應(yīng)替客人重新燙杯，或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況，若茶湯已現(xiàn)水味，應(yīng)及時換茶。在品茶盡興的時候，應(yīng)當(dāng)掌握茶局結(jié)束的時間，不宜太晚。
如遇賓客較多時，應(yīng)打開壺蓋向茶侶示意加水，避免高聲要水，才不會使賓客感到尷尬。
有的茶主人，十分愛惜自己的茶壺，在沖泡中，難免淋壺擦拭，把玩摩挲，甚至多壺齊養(yǎng)，但不知道在自己的舉手投足間，這些多余的動作，已經(jīng)影響到了客人品茶的注意力。
同樣道理，品茶期間，整理茶臺、擦拭桌椅，也會讓人誤以為主人要送客了。
正規(guī)場合，正式品茶時不宜食用茶點，否則視為對茶的不尊重。一般情況下，可因個人喜好、體質(zhì)而有所取舍。
以甜的茶食配綠茶；酸甘類的茶食配紅茶；咸堿類的茶食配烏龍茶，這是一個大原則。所謂“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍”。
茶人，美在舉手投足之間
主人，貴在待客知禮
無論初識，還是重逢
愿我們都能讓人如沐春風(fēng)
不辜負(fù)這一場緣分
