人間最美四月天，找“好綠茶”到湄潭。
4月18日，2024中國好綠茶大會暨第16屆貴州茶產(chǎn)業(yè)博覽會在貴州湄潭茶博會展中心拉開帷幕!
大會由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會、貴州省茶葉協(xié)會、貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、遵義市人民政府主辦，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)分會、湄潭縣人民政府、遵義市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、遵義市茶葉流通行業(yè)協(xié)會、遵義市茶文化研究會、湄潭縣茶業(yè)協(xié)會、湄潭縣茶文化研究會承辦。
“上春山 尋好茶 干凈黔茶 全球共享”的大會主題，放在此刻、此地，在來自全國各地的數(shù)百位相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓和客商眼中，是再合適不過了。
近些年來，貴州傾心竭力打造“干凈黔茶”，“貴州綠茶”一枝獨(dú)秀!
但作為世界第一綠茶消費(fèi)、生產(chǎn)和出口大國的中國，茶客們最大的幸福煩惱就是——綠茶產(chǎn)品太多，好綠茶如何找?
“2024中國好綠茶大會”首開先河，聚焦好綠茶的評判標(biāo)準(zhǔn)、好綠茶品牌運(yùn)營、好綠茶高質(zhì)量發(fā)展，就是想告訴中國綠茶消費(fèi)者——中國好綠茶“導(dǎo)航”來了!
今天，我們沿著“中國好綠茶”的“四維”——“農(nóng)維”“商維”“心維”“運(yùn)維”，走進(jìn)“好綠茶”的世界。
第一維：農(nóng)維
此刻的貴州湄潭，春深似海，綠意盎然。
湄潭的“中國茶?！蔽挥谟琅d鎮(zhèn)，4.3萬畝連片茶園，綠濤蔓延，逶迤不絕，馳目騁懷，綠色海洋，無遠(yuǎn)弗界。
綠，是她的形色;
凈，是她的魂魄。
4月18日上午，2024中國好綠茶大會暨第16屆貴州茶產(chǎn)業(yè)博覽會開幕式在湄潭茶博會展中心中國茶城廣場舉行。
2024中國好綠茶大會暨第16屆貴州茶產(chǎn)業(yè)博覽會開幕式現(xiàn)場。
中共遵義市委副書記、市長黃偉，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原院長、中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會名譽(yù)會長翟虎渠，浙江省人民政府原副省長、中國國際茶文化研究會常務(wù)副會長王建滿，山東省茶文化協(xié)會會長趙建設(shè)先后致辭。
中共遵義市委副書記、市長 黃偉
貴州省委常委、遵義市委書記 李睿
在貴州省委常委、遵義市委書記李睿講話之后，由貴州省人大常委會原黨組書記、副主任，省茶葉協(xié)會會長慕德貴宣布大會開幕。
貴州省人大常委會原黨組書記、副主任
省茶葉協(xié)會會長 慕德貴
大會開幕式由貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨委書記、廳長張集智主持。
加快培育強(qiáng)勢品牌，讓好綠茶同質(zhì)同價
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原院長
中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會名譽(yù)會長 翟虎渠
2023年，我國茶葉產(chǎn)量355萬噸，綠茶產(chǎn)量達(dá)到190萬噸，約占全國茶葉總產(chǎn)量的一半以上;綠茶還是我國最大的出口茶類，出口量30.9萬噸。我國是綠茶生產(chǎn)大國、消費(fèi)大國，出口大國，綠茶興則產(chǎn)業(yè)興。但是我們綠茶大而不強(qiáng)，品牌引領(lǐng)消費(fèi)作用比較弱。
從全國茶產(chǎn)業(yè)看，好山好水出好綠茶，品質(zhì)好，但品牌影響力不足，價格與品質(zhì)不成正比。推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要聚焦和培育新質(zhì)生產(chǎn)力，積極挖亮點、抓創(chuàng)新;要積極發(fā)揮高品質(zhì)的優(yōu)勢，加大精制茶出口力度，加快培育強(qiáng)勢品牌。
打造好綠茶，是中國綠茶高質(zhì)量發(fā)展的必由之路;
塑造好綠茶品牌，是打造中國好綠茶的不二法門。
大會上，“中國好綠茶”活動開始第一項，就是發(fā)布中國好綠茶地圖。
中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)分會副會長、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心原總工程師劉桂才介紹了活動的緣起和過程，并以視頻形式發(fā)布中國好綠茶地圖。
中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)分會副會長
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心原總工程師 劉桂才
中國好綠茶地圖，以宏觀的視野、直觀的方式，對中國好綠茶的分布做了全面的展示，對綠茶生產(chǎn)和流通企業(yè)是一個高維度的“全視野建模”，對綠茶消費(fèi)者是一次中國好綠茶的飽覽了解。
將中國好綠茶的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)展示好，為中國好綠茶的農(nóng)業(yè)版圖夯基礎(chǔ)、建疆域、繪雛形。
第二維：商維
中國好綠茶，來源于好山好水好種植;
中國好綠茶，也來源于好品牌好打造好維護(hù)。
沒有商業(yè)維度的加持和護(hù)航，中國好綠茶就無法到達(dá)更遠(yuǎn)的市場，就無法實現(xiàn)更高的身價，就無法支撐世界第一綠茶國度的明天。
“中國好綠茶”活動開始第二項，就是發(fā)布中國好綠茶品牌。
中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)專家委員會副主任委員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科教司原副巡視員李芹介紹活動內(nèi)容，以視頻形式發(fā)布推薦企業(yè)(產(chǎn)品)品牌名單。
中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)專家委員會副主任委員
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科教司原副巡視員 李芹
品牌是茶業(yè)商業(yè)運(yùn)營維護(hù)的抓手和核心。一直以來，中國茶葉品牌、中國好綠茶品牌在品牌塑造和傳播上，需要更上層樓。今天的“中國好綠茶”品牌發(fā)布，既包括區(qū)域公用品牌，也包括企業(yè)品牌，對中國好綠茶品牌陣營是一次專業(yè)的展示，對推動中國好綠茶品牌提升具有發(fā)軔之功。
第三維：心維
中國好綠茶，來源于好山好水好種植。
所以，茶與人心心相映。樹木蒼翠、鳥語花香、茶香四溢的茶山，是對中國好綠茶的贊譽(yù)，也是對中國好綠茶的激勵——用心做好綠茶，用心對好綠茶品牌堅守呵護(hù)。
中國好綠茶大會的第三個環(huán)節(jié)，由湄潭6名中國制茶大師和15位茶鎮(zhèn)長、茶企業(yè)和市場監(jiān)管局代表集體宣讀《推動中國好綠茶高質(zhì)量發(fā)展宣言》，宣誓共同堅守好中國好綠茶的理念追求，共同維護(hù)好發(fā)展好中國好綠茶的品質(zhì)地位。
宣誓環(huán)節(jié)。
有了心的維度，中國好綠茶不僅種在廣大茶區(qū)的丘陵山崗，還深深扎根在茶農(nóng)茶企業(yè)茶流通業(yè)者的內(nèi)心，與數(shù)千年茶文化茶文明血脈相連、聲氣相通，種好茶心田，做好茶品牌。
第四維：運(yùn)維
中國好綠茶，離不開產(chǎn)業(yè)上游的汗水;
中國好綠茶，也離不開產(chǎn)業(yè)下游的消費(fèi)。
茶葉消費(fèi)市場的每一杯綠葉舒展，都是對中國好綠茶的無聲贊美;茶葉消費(fèi)者的每一次上茶山、尋春茶、賞美景、宿農(nóng)家，都是對中國茶葉、中國好綠茶的擁抱擁護(hù)擁戴。
“中國好綠茶”活動還安排了第四項內(nèi)容：貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長方濤對中國好綠茶陣營的優(yōu)秀代表、行業(yè)標(biāo)桿——“貴州綠茶”作了全面介紹。不論是茶園種植、種質(zhì)管理、品牌打造、宣傳推廣，“貴州綠茶”的品牌頂層設(shè)計與實踐，都是“中國好綠茶”品牌建設(shè)不可多得的成功教材和有益借鑒。
隨后，貴州省投促局相關(guān)專業(yè)人士，圍繞貴州茶產(chǎn)業(yè)暨茶旅一體化招商項目進(jìn)行推介，展示了茶產(chǎn)區(qū)，尤其是綠茶傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)開展茶文旅、茶文創(chuàng)的深厚潛力和美好前景。
大會開幕式之后，與會嘉賓和行業(yè)人士參觀了大會主會場外的展示展銷區(qū)。貴州的美食美景、民俗風(fēng)情無不調(diào)動著消費(fèi)者的味蕾、眼球和內(nèi)心。激發(fā)他們的消費(fèi)熱情，是中國好綠茶品牌運(yùn)營效果的根本保證;服務(wù)好他們的消費(fèi)需求，是中國好綠茶品牌運(yùn)營持久的動力之源。
從4月18日到20日，2024中國好綠茶大會暨第16屆貴州茶產(chǎn)業(yè)博覽會將持續(xù)3天，《茶葉品牌大家說·尋味中國好綠茶》訪談節(jié)目(貴州專場)、“湄江龍井”品鑒會、全民斗茶大賽、“網(wǎng)紅達(dá)人”直播帶貨、貴州遵義“穿越茶海”馬拉松賽、茶海摜蛋比賽、中國茶海音樂會、新茶飲調(diào)飲師大賽……
它們都在展示著茶業(yè)從農(nóng)業(yè)向工業(yè)、服務(wù)業(yè)、文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)延伸的無限可能性。
中國好綠茶，一滴濃綠，正化成絢爛明天的七彩!
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
如有侵權(quán) 請聯(lián)系刪除
春末夏初，貴州茶產(chǎn)業(yè)以“貴州綠茶”品牌為引領(lǐng)、持續(xù)深耕目標(biāo)市場的行動進(jìn)行得如火如荼，“大招”不斷釋放，“新招”吸引眼球。
4月18日，在2024中國好綠茶大會暨第16屆貴州茶產(chǎn)業(yè)博覽會上，經(jīng)過嚴(yán)格申報評審，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會正式向社會推薦中國好綠茶區(qū)域公用品牌100個、中國好綠茶企業(yè)品牌211個。其中，貴州17個品牌和63家企業(yè)上榜，數(shù)量均居全國之首。都勻毛尖、湄潭翠芽、雷山銀球茶、鳳岡鋅硒茶、石阡苔茶等聯(lián)袂出擊，共同強(qiáng)化“貴州綠茶”品牌形象。
日前，貴州順豐首條春茶專機(jī)航線正式開通。只需兩個小時，干凈黔茶就能乘著貨運(yùn)飛機(jī)，從貴陽龍洞堡國際機(jī)場直達(dá)杭州蕭山國際機(jī)場，迅速融入順豐在杭州構(gòu)建的陸空聯(lián)運(yùn)網(wǎng)絡(luò)，快速分流至長三角地區(qū)、粵港澳大灣區(qū)乃至世界各地。這條航線開創(chuàng)性地搭建了一條春茶從黔山秀水直達(dá)廣闊市場的“綠色天路”，可以說是貴州精準(zhǔn)把握市場需求、迅速反應(yīng)的集中體現(xiàn)。
一葉見方寸，一茶現(xiàn)萬千。走進(jìn)貴州，有一抹色彩格外惹眼。它代表著生態(tài)、干凈、希望，它早在164萬年前悄然孕育于黔貴山川，如今春意萌動，不再隱藏。這抹綠意，源自“高海拔、低緯度、多云霧、好品種”的生態(tài)優(yōu)勢，見證了貴州茶人“寧要草不要草甘膦”的品質(zhì)堅守，展望著辛勤耕耘、春暖花開的產(chǎn)業(yè)未來。貴州綠茶，不僅是目所能及的700萬畝茶山綠意連綿，也是貴州茶的生命底色，更是貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的靚麗名片。
一抹生態(tài)綠 擦亮品牌底色
初夏，艷陽高照，萬山披綠。位于銅仁市江口縣梵凈山麓的貴茶公司，進(jìn)入一年中最為繁忙的生產(chǎn)季節(jié)。一筐筐剛剛下樹的鮮嫩茶青，通過自動化生產(chǎn)線，經(jīng)蒸汽殺青、烘干、碾磨等環(huán)節(jié)，被加工成比面粉還要細(xì)的抹茶。
貴茶公司抹茶車間主任楊永龍告訴記者，公司的抹茶單體車間擁有3條抹茶自動化生產(chǎn)線，“每天可加工抹茶10噸以上，年產(chǎn)量超4000噸?！?/p>
在江口縣城凈山寶茶樓里，20多種抹茶產(chǎn)品擺在進(jìn)門最顯眼的展位上，不時有游客前來選購產(chǎn)品、體驗茶道。“第一次接觸這個產(chǎn)品，覺得很新穎，喝到嘴里神清氣爽，喝完以后嘴里還有淡淡的余香?！眮碜詮V東的游客周呂華初嘗抹茶，就深深“愛上了這個味道”。得知貴州對茶葉的“干凈”要求嚴(yán)格，周呂華表示購買貴州的抹茶產(chǎn)品十分放心。
“去年，我們的抹茶銷量占到茶類總銷售量的三分之一，銷售額達(dá)到100多萬元。”凈山寶茶樓負(fù)責(zé)人鄧應(yīng)紅告訴記者，茶樓通過開設(shè)茶道、茶學(xué)體驗，2023年吸引5000多人次體驗茶道。
通過堅持打造“干凈茶”，鼓勵龍頭企業(yè)大力發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，銅仁成為抹茶界的一匹黑馬——抹茶產(chǎn)品暢銷國內(nèi)30多個城市、出口40多個國家和地區(qū)。2023年，銅仁抹茶產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)1200噸，綜合產(chǎn)值超3.5億元，輻射帶動近9.4萬戶茶農(nóng)增收。
在雷山縣丹江鎮(zhèn)黨高村數(shù)字化茶園里，農(nóng)藥報警器布滿各個山頭?！拔覀冇?60度無死角監(jiān)控系統(tǒng)，對病蟲害和農(nóng)民私下噴灑農(nóng)藥等情況進(jìn)行監(jiān)測。經(jīng)過這些年的堅持，大家的腦海中都植入了‘干凈茶’概念，深知‘干凈’的價值，已經(jīng)很久沒有出現(xiàn)亂用草甘膦的現(xiàn)象了。”雷山縣腳堯茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人吳際說。
一直以來，貴州把做“干凈茶”視作茶產(chǎn)業(yè)的首位要求。一片小小的茶葉，濃縮著貴州的綠水青山，見證著人與自然的和諧共生，代表著貴州生產(chǎn)的干凈安全。為守好“一杯干凈黔茶”，貴州從源頭入手，堅持“生態(tài)為根、農(nóng)藝為本、生防為先”的茶園管護(hù)理念，推廣以草治草、以蟲治蟲、免疫誘控等綠色防控集成技術(shù)，在全國率先禁止使用水溶性農(nóng)藥和草甘膦。2023年10月，我省把茶園禁用農(nóng)藥種類在全國62種的基礎(chǔ)上提高到156種，茶園綠色防控產(chǎn)品應(yīng)用指導(dǎo)名錄進(jìn)一步優(yōu)化。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開展的茶葉質(zhì)量風(fēng)險監(jiān)測中，貴州茶連續(xù)12年合格率100%。
多方聚合力 共助品牌出圈
“貴州茶的品質(zhì)是毋庸置疑的，這幾年我們大西南茶城在貴州茶博會的采購量相當(dāng)大，三分之二的商家都在經(jīng)營貴州茶，貴州茶在成都的銷量是很好的，深受消費(fèi)者青睞?！背啥即笪髂喜枞~行業(yè)分會會長王曉英在第16屆貴州茶博會上對貴州茶品質(zhì)與市場表現(xiàn)表示高度認(rèn)可。
2000公里外的北京北站、北京天橋藝術(shù)大廈、北京西城區(qū)核心商圈等地，貴州綠茶公益廣告同步亮相。“貴州綠茶，品味自然。高山云霧，孕育700萬畝自然饋贈……”畫面轉(zhuǎn)換間，是綠意連綿的茶山、是晨露微光中采茶的身影，是嫻熟而富有節(jié)奏的炒茶手法，直至片片綠葉轉(zhuǎn)化為杯中湯色明亮的佳飲，讓每一位觀者都能感受到來自大山深處的自然風(fēng)味。
“前幾天剛在玉淵潭公園品嘗了貴州茶的鮮爽滋味，真的很別致，這會兒看到畫面又勾起了回憶，來年一定要親自去趟貴州，上春山，品春茶!”在北京西城區(qū)商圈逛街的張煥蓉和身旁朋友分享她的感受，“貴州茶好看更好喝，如能置身畫面中的茶園品茗，一定是獨(dú)特的體驗?！?/p>
2023年，在全國性社會組織的大力支持下，我省印發(fā)《全國性社會組織助力貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動方案(2023-2025年)》。這意味著，貴州將立足自身區(qū)位優(yōu)勢，借助全國性社會組織的平臺優(yōu)勢，通過共同舉辦多形式、多層次的品鑒會、品牌推介等活動，提高貴州茶品牌市場知名度和影響力，積極拓展國內(nèi)國際市場。
“我們長期致力于優(yōu)化行業(yè)的協(xié)調(diào)與服務(wù)效能，為企業(yè)搭建更多貿(mào)易合作機(jī)會，通過牽頭舉辦金牌會議，不斷增強(qiáng)茶產(chǎn)區(qū)、茶企業(yè)、茶品牌的國際知名度，未來協(xié)會將認(rèn)真落實三年行動方案，繼續(xù)為貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)新思路、新舉措。”中國食品土畜進(jìn)出口商會副會長徐小虎說。
近年來，貴州已在省內(nèi)湄潭、鳳岡、石阡等28個縣(市、區(qū))，省外北京、上海、濟(jì)南等貴州綠茶主銷區(qū)設(shè)立地標(biāo)管理辦公室，高舉“貴州綠茶”公用品牌大旗，主動作為，接連在省內(nèi)外舉辦萬人品茗活動、斗茶賽、茶博會、茶藝大賽、沖泡大賽、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會等茶事活動。經(jīng)過持續(xù)的大力推動和品牌培育，貴州茶已從名不見經(jīng)傳實現(xiàn)了“全球共享”。
如今，從貴陽出發(fā)，朝著貴州的任意方向行進(jìn)，或是行至北京、上海、廣州、濟(jì)南、銀川等重要節(jié)點城市，總能看到帶有“貴州綠茶”“遵義紅”等品牌標(biāo)識的門店，如同一張飄香的名片，引領(lǐng)著八方茶客對黔茶的探索之旅。
開辟新賽道 提升品牌活力
“嫩栗香，是不是都勻毛尖?我感覺香味已經(jīng)從鼻腔飄進(jìn)腦海了?！?/p>
“炎熱的夏季里，想在新茶飲里喝到嫩栗味?！?/p>
“必須來一杯，貴州綠茶該火出圈了!”
…………
4月27日，貴州本土新茶飲品牌“去茶山”以“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”為線索在企業(yè)公眾號發(fā)文推介5月即將上線的茶飲新品，來自重慶、廣東、四川的網(wǎng)友紛紛留言互動，表達(dá)對貴州綠茶的期待。
通過新茶飲銷售，坐落于湄潭的貴州春水堂茶業(yè)有限公司每年要收購上千萬元的湄潭本地茶，與之合作的湄潭本地初加工茶企就超過了二十家，而這二十多家茶企又帶動了大戶、散戶、采茶工人增收?！肮馐恰畻d子紅茶’這一新品，我們就帶動湄潭縣新增2000多畝梔子花種植，全由我們公司來收購?！痹摴鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人王子豪告訴記者，目前，與春水堂建立合作的奶茶品牌已有100余個，“你立夏喝到的第一杯奶茶很可能就是用貴州茶做的?！?/p>
借助新茶飲這一創(chuàng)新渠道，“都勻毛尖”“丹寨綠茶”“銅仁抹茶”等貴州茶品牌巧妙融入消費(fèi)市場，尤其吸引了年輕群體通過新茶飲形式接觸并愛上貴州茶，加深了大眾對我省茶文化及其品牌的認(rèn)知和認(rèn)同，進(jìn)一步拓展了貴州茶的消費(fèi)場景和受眾基礎(chǔ)，為貴州茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入了新的活力。
700萬畝茶園是貴州明媚春日里的一道亮麗風(fēng)景，也是八方游客賞味春天、感知貴州茶魅力的理想目的地。
“今年春晚公益廣告是在湄潭茶海取的景，一直想來看看。趁著‘五一’假期就和家人一起來了。走進(jìn)茶海，我就被這滿目翠色深深打動和震撼，徜徉在綠色的海洋里感覺時間都慢了下來?！眮碜陨綎|的游客王碩表示，一會兒還要帶著家人上觀海樓覽茶海全景，品湄潭翠芽，“一定別有滋味!”
貴州秉持以茶促旅、以旅興茶的發(fā)展思路，著力把茶產(chǎn)品打造成旅游商品，用生態(tài)“小茶葉”撬動旅游“大市場”。茶園化身旅游地，讓游客在不知不覺間深化了對品牌的認(rèn)知，茶文旅也促成了從單一產(chǎn)品到綜合體驗的產(chǎn)業(yè)升級，為做強(qiáng)茶品牌開辟了新路徑。
【來源】貴州日報
【作者】 劉皓 鄧鉞潔 李佳琪
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
解密白茶：從入門到精通
【第三講】白茶產(chǎn)區(qū)：
白茶產(chǎn)區(qū)：從花開并蒂到全面開花
世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。
這句話曾經(jīng)是福鼎白茶的廣告語，今天，這句話得改一改，中國白茶在福建。
說起白茶，很多人最先知道的就是福鼎。在整個白茶的體系當(dāng)中，福鼎白茶的名氣是最大的，市場影響力也是這樣，實際上跟福鼎同樣古老的白茶的產(chǎn)區(qū)，還有政和。在清代，福鼎的北路銀針與政和的西路銀針，就是名重天下的好茶。
近年來，隨著白茶市場的火爆，在福鼎和政和之外，越來越多原來綠茶、紅茶的產(chǎn)區(qū)開始加入到了白茶的陣營當(dāng)中，這當(dāng)中首屈一指的仍是福建。在閩北的南平市、閩東的寧德市，絕大部分產(chǎn)茶的縣市區(qū)都開始生產(chǎn)白茶，具體來講，南平市的政和、建陽、建甌、松溪、浦城；寧德市的福鼎、周寧、福安、柘榮、壽寧、霞浦區(qū)；現(xiàn)在也都有白茶的加工。
福建之外，云南近年來也產(chǎn)白茶，叫做云南白茶，又叫大樹白茶；其他一些產(chǎn)綠茶的省份，也有零星的白茶加工，但都還沒有形成規(guī)模，所以我們?nèi)匀灰愿＝óa(chǎn)區(qū)為主，和大家分享一下白茶。
圖中，南平市轄區(qū)內(nèi)的政和、建陽、建甌、浦城、松溪均產(chǎn)白茶，尤其是政和和建陽，白茶歷史悠久，底蘊(yùn)深厚；閩東寧德市轄區(qū)內(nèi)的福鼎、柘榮、壽寧、福安、周寧、霞浦、蕉城區(qū)也已產(chǎn)白茶。
在諸多的白茶產(chǎn)區(qū)當(dāng)中，福鼎白茶對于整個白茶類別的貢獻(xiàn)是顯而易見的，很多人了解、認(rèn)識白茶大多都是從福鼎白茶開始的，而近年來興起的白茶熱，福鼎更是功不可沒。這一輪的白茶在內(nèi)銷市場的火爆，興于福鼎，這是不容質(zhì)疑的，福鼎白茶興起之后，政和白茶開始復(fù)興，之所以說是復(fù)興，是因為，自從近代白茶創(chuàng)始，福鼎和政和兩地就已經(jīng)將白茶遠(yuǎn)銷東南亞、歐洲等地。
其后，其他原產(chǎn)綠茶、紅茶、烏龍茶的產(chǎn)區(qū)也開始制作白茶，在這張最新的白茶產(chǎn)區(qū)地圖上，除了福鼎、政和之外，其他的產(chǎn)區(qū)地區(qū)基本上是在近幾年綠改白或紅改白，工藝改變而來，并且大有產(chǎn)量逐年增加的趨勢。
那么，做紅茶綠茶的原料，能不能用來制白茶呢？每個不同品種的茶樹，都因內(nèi)含物的不同，會有不同的適制茶類，而決定一種茶樹適制什么茶類的關(guān)鍵指標(biāo)是酚氨比，也就是茶樹芽葉中茶多酚和氨基酸的含量比例。
一般來講酚氨比較大（在8以上）者，適制紅茶；酚氨比較小者，適制綠茶。一般氨基酸含量較高的茶樹品種，適制綠茶的都可以用來制成白茶。
不同的區(qū)域，會有不同的白茶加工方式，以福鼎和政和為例，兩個區(qū)域大都沿循兩種不同的工藝來加工白茶：福鼎以日曬為主，政和強(qiáng)調(diào)復(fù)式加工，具體到兩種加工工藝的特點和區(qū)別，我們下一章再做分解，本章重點講解白茶產(chǎn)區(qū)的情況。
先說福鼎，福鼎白茶是絕對的白茶領(lǐng)軍品類，很多后起的白茶產(chǎn)區(qū)，也大都冒名福鼎白茶，足見其名氣和影響力，從產(chǎn)區(qū)環(huán)境來看，福鼎靠海，多山多海，但大多數(shù)的山都不是很高，而是以丘陵地形為主，最高峰是西部青龍山，海拔1141.3米；南部太姥山主峰覆鼎峰海拔917.3米。
福鼎地勢西北高，東南低，除濱海一帶有少數(shù)的低山、平地外，大多海拔在500-800米，乃至1000米以上，太姥山即分布于境內(nèi)東北部。茶區(qū)土壤有紅壤、黃壤、紫色土、沖積土等。現(xiàn)有茶園面積21萬畝，福鼎境內(nèi)17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)村村種茶、鄉(xiāng)鄉(xiāng)做茶，名氣和產(chǎn)量都比較大的有白琳、磻溪、管陽、點頭、太姥山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
白琳鎮(zhèn)，是閩紅三大工夫紅茶之一白琳工夫的主產(chǎn)區(qū)，曾經(jīng)是清代中期著名的茶葉集散地，現(xiàn)在經(jīng)大部分紅改白了，改制白茶為主了。
磻溪，是福鼎市地域面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，境內(nèi)多高山，森林覆蓋率高，大多數(shù)的茶園海拔在500米左右，其中湖林村、南廣村、后坪村、仙蒲村、赤溪村、黃岡村又是磻溪茶中的翹楚。
管陽是福鼎高山區(qū)的主產(chǎn)區(qū)，管陽與點頭毗鄰，大部分茶園海拔以600米以上，管陽最高點海拔1113.6米。所以福鼎的高山白茶以管陽為最佳。
點頭鎮(zhèn)是福鼎市茶園面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn) ，也是福鼎大白和福鼎大毫的源產(chǎn)地，名氣很大。
太姥山鎮(zhèn) ，因太姥山而得名，也因白茶而名揚(yáng)天下，太姥山平均海拔600米左右，山上常年云霧繚繞，氣溫比山下低2-5度，太姥山也是福鼎白茶的圣山。
在福鼎市周邊，是白茶的集中產(chǎn)區(qū)：管陽向西，便是寧德市的柘榮縣，柘榮屬中山、低山類型區(qū)，平均海拔在600米左右，柘榮的茶園面積相對較小，僅5萬畝左右。
磻溪向南就是霞浦縣，霞浦地勢由西北向東南呈三級階梯狀下降，西北峰巒聳峙，最高峰“目海尖”海拔1192.4米；中部丘陵連綿，低山、平原、盆谷交錯；東南港灣眾多。霞浦名茶古已有名，較為知名的有春波綠、元宵茶，近年來開始產(chǎn)制白茶。
籠統(tǒng)而言，福建各白茶產(chǎn)區(qū)的海拔分布和茶園面積情形是怎樣的？請點擊下圖，識別二維碼，馬上付費(fèi)收聽吧！
講師介紹：
劉軍利，茶葉地理發(fā)行人、茶世界商城創(chuàng)始人，光圈高山白茶首席顧問，資深白茶研究者，為你解密白茶，十堂課程由淺入深，帶領(lǐng)茶小白從入門到精通，一起來收聽吧！…
通過課程你將獲得：
▲權(quán)威的白茶市場解析
▲專業(yè)靠譜的白茶歷史再現(xiàn)
▲了解產(chǎn)地、工藝、年份對于白茶品質(zhì)口感的影響
▲全面認(rèn)識白茶的品類和品種
▲學(xué)會白茶的沖泡和品鑒
▲收獲一份愉悅的學(xué)茶過程
適合誰聽：
●喜歡喝茶的人
●茶文化愛好者、研究者
●茶及相關(guān)專業(yè)學(xué)生
●茶藝師、茶行業(yè)從業(yè)人員
●白茶經(jīng)營者、愛好者、茶老板
