日前，以“過美好中國節(jié)·品健康中國茶”為主題的2021上海市中小學(xué)生茶藝交流展示活動(dòng)在靜安區(qū)青少年活動(dòng)中心舉行，來自上海市13個(gè)區(qū)的43支(中學(xué)23支小學(xué)20支)學(xué)生茶藝隊(duì)共109名中小學(xué)生參加了本次活動(dòng)。學(xué)生們通過茶藝表演的形式展示了一款款精心設(shè)計(jì)的健康味佳、寓意美好的調(diào)飲茶，也表達(dá)了對繽紛多彩的中華茶文化技藝的熱愛。本次活動(dòng)由上海市科技藝術(shù)教育中心、上海市靜安區(qū)教育局主辦，靜安區(qū)青少年活動(dòng)中心、黃浦區(qū)青少年藝術(shù)活動(dòng)中心承辦。
通過習(xí)茶，學(xué)生們了解了中華傳統(tǒng)文化，學(xué)習(xí)民族精粹，提升人文素養(yǎng)。在全面推進(jìn)教育部“雙減”新政的背景下，各地青少年活動(dòng)中心要搭設(shè)更加廣泛的平臺，以滿足青少年多樣化和個(gè)性化的需求，將中華傳統(tǒng)文化融入課堂，以茶潤德、以茶促智、以茶創(chuàng)美，讓青少年在學(xué)習(xí)中涵養(yǎng)道德，升華情操，帶給孩子們更美好的成長空間。
本次活動(dòng)共推出7個(gè)“最佳風(fēng)采獎(jiǎng)”、10個(gè)“最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)”、12個(gè)“最佳表演獎(jiǎng)”、14個(gè)“最具潛質(zhì)獎(jiǎng)”。讓我們共同看看“最佳風(fēng)采獎(jiǎng)”的7支茶藝隊(duì)的表演。
“最佳風(fēng)采獎(jiǎng)”
茶藝作品賞析
調(diào)飲茶名稱：最可愛的人
選送單位：上海市寶山區(qū)青少年活動(dòng)中心
指導(dǎo)教師：劉燕婷
主茶：廬山云霧
配料：牡丹花
主題闡釋：
這一群人，他們?yōu)橹腥A盛強(qiáng)，保國捍疆;他們?yōu)槿嗣癜矊帲o青春抹上橄欖綠。他們的名字叫中國人民解放軍!南昌起義日(8月1日)，在中華人民共和國成立后被確定為建軍節(jié)。選用江西名茶——廬山云霧茶，致敬偉大的中國人民解放軍，并配以牡丹花代表祖國的繁榮昌盛。具有養(yǎng)血和肝、散郁祛瘀的作用，可有效鎮(zhèn)痛止痛、止咳止泄、促進(jìn)血液循環(huán)和預(yù)防高血壓。
軍人保家衛(wèi)國，被我們稱為“最可愛的人”。給兵哥哥端上一杯香茶以表達(dá)感謝之情。
調(diào)飲茶名稱：清思明心茶
選送單位：靜安區(qū)青少年活動(dòng)中心
指導(dǎo)教師：周藝、楊帆
主茶：鳳凰單叢
配料：酒釀、枸杞
主題闡釋：
選用鳳凰單叢冷泡后與酒釀、枸杞搭配，在清明時(shí)節(jié)緬懷當(dāng)年為國捐軀的英烈們。
調(diào)飲茶名稱：團(tuán)圓
選送單位：上海市黃浦區(qū)徽寧路第三小學(xué)
指導(dǎo)教師：楊艷
主茶：安溪鐵觀音
配料：桂花、百合花
主題闡釋：
中秋節(jié)又稱祭月節(jié)、團(tuán)圓節(jié)等。它起源于上古時(shí)代，普及于漢代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。中秋節(jié)又以月之圓兆人之團(tuán)圓，為寄托思念故鄉(xiāng)，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產(chǎn)。它也是東亞和東南亞一些國家，尤其是當(dāng)?shù)厝A人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。2006年被列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
秋風(fēng)起，桂花香。在這個(gè)季節(jié)里，結(jié)合中秋節(jié)家人團(tuán)聚、賞月、吃月餅的習(xí)俗，設(shè)計(jì)了一道“團(tuán)圓茶”。主料選用安溪鐵觀音，配料選用桂花、百合花。桂花香氣清甜馥郁，百合花清熱解毒與烏龍茶特有的蘭花香氣相得益彰。家人團(tuán)聚時(shí)一邊品嘗月餅，一邊品飲團(tuán)圓茶，茶香繚繞中既解除月餅的油膩，又感受團(tuán)圓的歡樂。
調(diào)飲茶名稱：靖茶
選送單位：上海市格致初級中學(xué)
指導(dǎo)教師：唐軍
主茶：遵義紅茶
配料：棗片、甘草片、薄荷
主題闡釋：
“靖”為平安、平定之意。1月10日是中國警察節(jié)，為了表達(dá)少先隊(duì)對警察哥哥、姐姐們的敬意，我們調(diào)制了一道“靖茶”。
選用的主料是革命老區(qū)的遵義紅茶，配以艷紅的棗片、黃色甘草片，再以清涼的薄荷點(diǎn)綴，美不勝收?？诳蕰r(shí)，輕抿一口甘澤潤喉。靜思中，品味茶湯思路泉涌。此刻，紅領(lǐng)巾手奉靖茶，蘊(yùn)含我們對保護(hù)人民平安、維護(hù)社會安定的警察哥哥姐姐們的深深敬意。
調(diào)飲茶名稱：新安的家
選送單位：靜安區(qū)青少年活動(dòng)中心
指導(dǎo)教師：王海燕
主茶：茉莉花茶
配料：茶馓、蜂蜜
主題闡釋：
靜安區(qū)青少年活動(dòng)中心有一段光榮的歷史。靜安是上世紀(jì)30年代，中國第一個(gè)宣傳抗日的少年兒童文藝團(tuán)體——新安旅行團(tuán)在上海的駐扎地。來自江蘇淮安的新安旅行團(tuán)的團(tuán)員們來到上海，他們上街賣報(bào)，到大中小學(xué)演講，進(jìn)行廣場演出……他們以文藝為武器，為抗日救國的神圣事業(yè)奔走呼號。
雖然戰(zhàn)爭的硝煙已然散去，但紅色血脈的傳承永遠(yuǎn)延續(xù)，這里永遠(yuǎn)是新安的家。
中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)文化中團(tuán)圓的日子，每年中秋，我們的學(xué)員在“新旅”駐扎過的地方追憶那個(gè)時(shí)代，他們用最普通的香片，嚼著淮安特色麻油茶馓子，討論一天的工作，接受著名學(xué)者和藝術(shù)家全面的文藝培訓(xùn)……
“新旅”不屈的斗爭精神、愛國的情懷，在這里持續(xù)煥發(fā)著時(shí)代的榮光。
調(diào)飲茶名稱：情濃重陽
選送單位：上海靜安區(qū)大寧國際學(xué)校
指導(dǎo)教師：朱莉華、趙仕唯
主茶：普洱
配料：菊花
主題闡釋：
“佳節(jié)喜逢長久日，愿君如意長安康”。
“重陽”，是對歲月的一種禮贊。而歲月的厚重，正如普洱的茶性那般，以“陳”為貴，茶湯紅濃明亮，香氣獨(dú)特沉香，滋味醇厚回甘。因其具有降燥提神、止渴生津的功效，深秋時(shí)節(jié)，最宜飲之。
“采菊東籬下，悠然見南山”。菊花跳脫了世俗之意，是為花中隱士。秋菊入茶，陳穩(wěn)濃郁間透出一股清澈的年少天真，仿佛年邁的陶淵明從遠(yuǎn)處頭簪一支菊花而來，身軀被歲月侵蝕，但始終不忘尋回兒時(shí)的天真?！熬旁戮湃?，佩茱萸，食蓬餌”，蓬餌便是最初的重陽糕。寒意微微，萬里清霜，步步行來步步高。午后時(shí)光，與茶相伴，乘一個(gè)“步步高升”的寓意，愉悅的是心情，品味的是歲月。秋意猶濃，寒霜已降。祈盼老人們能吉祥安康，永葆年少天真，繼續(xù)向往生活的美好。唯愿老人們品味秋菊之意、美茶之心、歲月之恩寵，在秋色間抿入一口，與所有的美好重逢。
調(diào)飲茶名稱：元宵奇妙茶
選送單位：黃浦區(qū)青少年藝術(shù)活動(dòng)中心
指導(dǎo)教師：張吉敏
主茶：唐代煎茶茶餅紫筍茶
配料：牡丹花、水果珠
主題闡釋：
元宵節(jié)之稱始于唐代，是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一。在風(fēng)鈴聲中，隨“唐宮小姐姐”一起穿越到唐朝。黑色炫彩燙金茶席讓你感受到夜幕降臨，紅色茶席和燈籠茶具預(yù)示著即將上演元宵夜奇妙夜。用琉璃茶盞沖泡一碗煎茶紫筍茶，配以國色天香的牡丹花和象征著團(tuán)圓的五彩水果“元宵”，品飲時(shí)茶香、花香、果香碰撞在一起，每一口都能品出不同的滋味，那真是奇妙一個(gè)感受。
此茶席讓中國傳統(tǒng)節(jié)日變得可親、可感、可品，體現(xiàn)了古今相得益彰的效果。
《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》全媒體記者了解到，上海市十分重視少兒茶藝發(fā)展工作，是全國最早開展青少年茶文化教育的省份。1992年6月，上海第一支以小學(xué)生學(xué)習(xí)和表演茶藝為主體的茶藝隊(duì)誕生，這也是全國第一支少兒茶藝隊(duì)。著名教育學(xué)蘇步青教授觀看了少兒茶藝隊(duì)的表演后當(dāng)即題詞：“弘揚(yáng)茶文化從娃娃抓起”。
截至目前，上海市已有百余所學(xué)校開設(shè)少兒茶藝課程、培養(yǎng)了幾十萬小茶人。上海少兒茶藝是全國少兒茶藝的一面旗幟，對于其他省份推廣少兒茶藝具有借鑒意義。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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牡 丹 茶
傳承千年茶文化，傳播健康飲茶理念
白牡丹茶產(chǎn)于福建省福鼎市、政和縣等地，是中國福建歷史名茶，屬于白茶類；白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛；沖泡后毫香鮮嫩持久；滋味清醇微甜；湯色杏黃明亮或橙黃清澈；葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽(yù)；白牡丹按其制作的原料可分為政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。
白牡丹的制作工藝很簡單，只有萎凋和焙干兩大工序。采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成。其葉張肥嫩，葉態(tài)伸展，毫心肥壯，色澤灰綠，毫色銀白，毫香濃顯，清鮮純正，滋味醇厚清甜，湯色杏黃明凈。具有祛暑、通血管、明目、抗輻射、解毒之功效。 白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針。因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶。
白牡丹屬白茶類，它以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵，沖泡之后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初開，故名白牡丹。
中文名
白牡丹茶
所屬分類
白茶
原 料
福鼎大白茶、福鼎大毫茶
創(chuàng)制時(shí)間
1922年
創(chuàng)制地點(diǎn)
建陽水吉
形態(tài)特點(diǎn)
葉張肥嫩，葉態(tài)伸展，毫心肥壯等
功 效
提神醒腦、明目、減肥美容等
采摘要求
春茶、一芽二葉、“三白”
沖泡方法
杯泡法、蓋碗法、壺泡法、大壺法
主要產(chǎn)地
福建省政和縣
目 錄
一、歷 史 發(fā) 展
二、自 然 地 理
三、品 質(zhì) 特 征
四、制 作 工 序
五、價(jià) 值 功 能
主要功效
價(jià)值屬性
藥用價(jià)值
六、品 茗 指 南
沖泡方法
飲茶禁忌
七、選 購 技 巧
八、貯 存 方 法
九、茶 葉 文 化
歷史發(fā)展
白牡丹在公元1922年前創(chuàng)制于建陽水吉。據(jù)當(dāng)?shù)乩限r(nóng)反映，原產(chǎn)地在大湖。水吉原屬建甌縣。據(jù)《建甌縣志》載：白毫茶出西鄉(xiāng)、紫溪二里……廣袤約三十里。白牡丹為福建特產(chǎn)，1922年政和開始制造白牡丹遠(yuǎn)銷越南，現(xiàn)主銷港澳及東南亞地區(qū)，有退熱祛暑之功，為夏日佳飲。
白牡丹在1922年以前創(chuàng)制于建陽水吉，1922年以后，政和縣開始產(chǎn)制白牡丹，成為白牡丹主產(chǎn)區(qū)。20世紀(jì)60年代初，松溪縣曾一度盛產(chǎn)白牡丹?，F(xiàn)在白牡丹產(chǎn)區(qū)分布在政和、建陽、松溪、福鼎等縣市 。
自然地理
產(chǎn)地
白茶是業(yè)內(nèi)的統(tǒng)稱，具體分為：以大葉種為原料的傳統(tǒng)工藝制作是為白牡丹茶；以小葉種為原料的傳統(tǒng)工藝制作是為貢眉；以大葉種或是小葉種片茶為原料的是為壽眉；以新工藝制作是為新工藝白茶。
白牡丹茶的主產(chǎn)地在福建省政和縣，采用福安大白茶、政和大白茶為主要原料。這種茶身披白茸毛的芽葉成朵，宛如一朵朵白牡丹花。
閩北建陽以生產(chǎn)貢眉為主，因?yàn)槭切∪~種品種，茶葉外形沒有白茸毛，毫芽不顯。
閩東福鼎以生產(chǎn)新工藝白茶為主，在白牡丹茶葉制作的基礎(chǔ)上萎凋的時(shí)間減少、再經(jīng)過輕微揉捻、產(chǎn)生輕微發(fā)酵，外形略帶曲卷 。
品質(zhì)特征
白牡丹，以綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。1922年以前創(chuàng)作于福建省建陽縣水吉鄉(xiāng)。1922年政和縣亦開始制作，漸成為本品的主產(chǎn)區(qū)。目前產(chǎn)區(qū)分布于政和、建陽、松溪、福鼎等縣。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等優(yōu)良茶樹品種，選取毫芽肥壯、潔白的春茶加工而成。本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成。其葉張肥嫩，葉態(tài)伸展，毫心肥壯，色澤灰綠，毫色銀白，毫香濃顯，清鮮純正，滋味醇厚清甜，湯色杏黃明凈。
白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，芽葉連枝，葉緣垂卷，葉態(tài)自然，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃清澈，葉底淺灰，葉脈微紅，香味鮮醇。白牡丹沖泡后，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優(yōu)美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。沖泡后綠葉襯嫩芽，宛如蓓蕾初綻花朵，絢麗秀美；滋味清醇微甜，毫香鮮嫩持久，湯色杏黃明亮，葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽(yù)。
制作工序
制造白牡丹的原料主要為政和大白茶和福鼎大白茶良種茶樹芽葉，有時(shí)采用少量水仙品種茶樹芽葉供拼和之用。制成的毛茶分別稱為政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。
用于制造白牡丹的原料要求白毫顯，芽葉肥嫩。傳統(tǒng)采摘標(biāo)準(zhǔn)是春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉，芽與二葉的長度基本相等，并要求“三白”，即芽及二葉滿披白色茸毛。夏秋茶茶芽較瘦，不采制白牡丹。
白牡丹的制造不經(jīng)炒揉，只有萎凋及焙干兩道工序，但工藝不易掌握。
萎凋以室內(nèi)自然萎凋的品質(zhì)為佳。采下芽葉均勻薄攤于水篩上(一種竹篩)，以不重疊為度，萎凋失水至七成干時(shí)兩篩并為一篩，至八成半干時(shí)再兩篩并為一篩，萎凋至九成五干時(shí)下篩，置烘籠中以90 --100℃溫度焙干，即為毛茶。
精制工藝比較簡單，用手工揀出梗、片、蠟葉、紅張、暗張后低溫焙干，趁熱拼和裝箱。烘焙火候要適當(dāng)，過高香味欠鮮爽，不足則香味平淡。
白牡丹兩葉抱一芽，葉態(tài)自然，色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃，葉底淺灰，葉脈微紅，湯味鮮醇。
其制作工藝關(guān)鍵在于萎凋，要根據(jù)氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內(nèi)自然萎凋或復(fù)式萎凋?yàn)榧?。采摘時(shí)期為春、夏、秋三季。其中采摘標(biāo)準(zhǔn)以春茶為主，一般為一芽二葉，并要求“三白”，即芽、一葉、二葉均要求有白色茸毛。白牡丹葉態(tài)自然，色澤呈暗青苔色，葉背遍布潔白茸毛，湯色杏黃或橙黃，湯味鮮醇。
精制工藝是在揀除梗、片、蠟葉、紅張、暗張進(jìn)行烘焙，只宜以火香襯托茶香，保持香毫顯現(xiàn)，湯味鮮爽。待水分含量為4～5%時(shí)，趁熱裝箱。成品毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉緣向葉背卷曲，芽葉連枝，葉面色澤呈深灰綠，葉背遍布白茸毛；香毫顯，味鮮醇；湯色杏黃或橙黃清澈；葉底淺灰，葉脈微紅。其性清涼，有退熱降火之功效，為夏季佳飲。主要出口港澳地區(qū)。
價(jià)值功能
有潤肺清熱的功效，常當(dāng)藥用。且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮(zhèn)靜降壓、防齲堅(jiān)齒、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、養(yǎng)顏益壽、防治流感、防御輻射、防癌抗癌等諸多功效，是當(dāng)今公認(rèn)最安全又營養(yǎng)的綠色健康飲品。白牡丹茶屬白茶，為中國十大名茶之一。白牡丹茶葉是兩片葉子，中間有一葉芽，葉子隆起呈波紋狀，葉子肥嫩，邊緣后垂微卷，葉子背面布滿白色茸毛。沖泡后，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優(yōu)美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。茶湯清澈呈杏黃色，茶味甘醇清新。
價(jià)值屬性
白牡丹屬白茶類，它以綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡之后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初開，故名白牡丹。
常飲白牡丹茶，有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。
令人精神愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮(zhèn)靜降壓、防齲堅(jiān)齒、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、養(yǎng)顏益壽、防治流感、防御輻射、防癌抗癌等諸多功效，是當(dāng)今公認(rèn)最安全又營養(yǎng)的綠色健康飲品 。
品茗指南
沖泡方法
1、杯泡法。用杯泡：用200ml的大杯（適宜各種材質(zhì)，玻璃杯最宜），取5g白茶用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡，一分鐘后就可飲用。
2、蓋碗法。用蓋碗：取3g的白茶投入中蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然后像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒，就能品到清新的口味。
3、壺泡法。用壺泡：取7-10g的白茶投入壺中，用90度開水溫潤后用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。
4、大壺法。用大壺：取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡。喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。
1、一般來說，腎虛體弱者、心動(dòng)過快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝很濃的白牡丹茶。
2、空腹的人不宜空腹喝白牡丹茶。
3、老年人一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜喝太多。飲多了就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。
選購技巧
從“色、香、形、味”四個(gè)方面來介紹如何鑒別白茶的真?zhèn)?、?yōu)劣。
一、觀形
首先是觀葉的“嫩度”：若葉的毫芽多且肥碩壯實(shí)，葉片肥大又嫩白，則表示“嫩度”高，為上品；若葉的毫芽稀少且瘦小纖細(xì)，則表示“嫩度”一般，品質(zhì)次之；若葉片老嫩不均勻，或者嫩葉中間雜老葉的，則表示“嫩度”最差，品質(zhì)也最差。
其次是細(xì)觀葉的形態(tài)：若葉片平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹且不斷裂破碎的，品質(zhì)最佳；反之，若葉片不是自然的平伏舒展，而是一種明顯人為的攤開、折疊、彎曲的形態(tài)，則品質(zhì)一般。
然后是看葉的凈度：茶葉中只有嫩葉，不含其它雜質(zhì)，則品質(zhì)好。反之，若含有枳、老梗、老葉及蠟葉及其他雜質(zhì)，則品質(zhì)差。
最后是看葉的底部：細(xì)觀葉底，若葉底勻整、肥軟、毫芽多且壯實(shí)、葉色鮮亮的，表明質(zhì)量上品；反之，若葉底硬挺、毫芽破碎、顏色暗雜、焦葉紅邊的，質(zhì)量較差。
二、辨色
首先是看芽葉的色澤：若毫芽的色澤銀白有光澤，葉面灰綠或墨綠、翠綠的，則質(zhì)量為上品；若頁面為鐵板色的，品質(zhì)次之；若頁面為草綠黃、黑色、紅色，或者毫芽呈現(xiàn)蠟質(zhì)光澤的，則品質(zhì)最差。
其次是看湯色：若泡湯后湯色呈現(xiàn)杏黃、杏綠且清澈明亮的，則為上品；反之，若湯色泛紅、暗渾的為差。
三、聞香
若細(xì)聞毫芽，香味濃烈顯著，清鮮純正的，則為上品；若香氣淡薄，或有青草臭味、或有陳腐發(fā)酵之感的為次品。
四、品味
細(xì)品茶茗，若茶味鮮爽、醇厚、清甜的，則為上品；若茶味粗澀、淡薄的，則為下品。
貯存方法
大批量白牡丹茶的存儲
大型生產(chǎn)工廠、茶葉商店的茶葉貯存，數(shù)量都比較大，存儲方法與一般的家用儲存不同。因?yàn)榱看螅瑴囟?、濕度、空間的控制都有所講究。
1、冷庫貯藏
以采用低溫、低濕、封閉式的冷庫貯藏為宜，其保鮮效果好而經(jīng)濟(jì)。一般庫房要求溫度不超過5℃濕度控制在60%以下。建造一座容積丈180立方米的冷庫，可貯放茶葉1.5萬公斤。茶葉經(jīng)8個(gè)月貯藏，品質(zhì)基本不變，葉綠素含量是常規(guī)貯藏的2倍，維生素C含量是常規(guī)貯藏的4倍。
2、石灰塊保藏法
在不設(shè)冷庫的條件下，大批量高檔白牡丹茶，在收購以后暫不動(dòng)用的，為防止質(zhì)變，進(jìn)行臨時(shí)性貯存，一般都采用石灰塊保藏法，利用石灰塊的吸濕性，使茶葉保持充分干燥。其方法是選用口小肚大、不易漏氣的陶壇為裝茶器具。
貯放前將壇洗凈晾干，用粗草紙襯墊壇底。用白細(xì)布制成石灰袋，裝生石灰塊，每袋0.5公斤。將待藏茶葉用軟白紙包后，外扎牛皮紙包好，置于壇內(nèi)四周，中間嵌入1只～2只石灰袋，再在上面覆蓋已包裝好的茶包，如此裝滿為止。裝滿壇子后，用數(shù)層厚草紙密封壇口，壓上厚木板，以減少外界空氣進(jìn)人。
家庭貯存白牡丹茶的方法
1、石灰保鮮
一般是先用牛皮紙或其它較厚實(shí)的紙（切忌用報(bào)紙等異味紙張）把茶包好，茶的水分含量不要超過6%（用手捻茶葉易成粉末時(shí)的含水量），然后將茶葉放在陶質(zhì)壇罐的四周，中間放塊狀石灰包，石灰包大小視茶葉數(shù)量而定，再用軟草紙墊蓋壇四，減少空氣進(jìn)入。石灰視吸濕程度每過2個(gè)月～3個(gè)月檢查一次，見塊狀石灰變?yōu)榉勰r(shí)，及時(shí)更換。這樣一般可以保持6個(gè)月～10個(gè)月。如一時(shí)沒有塊狀石灰更換，也可用硅膠代替，當(dāng)硅膠呈粉紅色時(shí)取出烘干再用。
2、冰箱保鮮
當(dāng)代社會，隨著人們生活水平的提高，冰箱已經(jīng)成為大多數(shù)家庭的必備家電。利用冰箱保鮮茶葉是大部分家庭用來保鮮茶葉的最主要手段。不喝的白牡丹茶應(yīng)該放進(jìn)冰箱冷凍柜進(jìn)行儲藏。
茶葉文化
傳說這種茶樹是牡丹花變成的。在西漢時(shí)期，有位名叫毛義的太守，清廉剛正，因看不慣貪官當(dāng)?shù)溃谑菞壒匐S母去深山老林歸隱。母子倆騎白馬來到一座青山前，只覺得異香撲鼻，于是便向路旁一位鶴發(fā)童顏、銀須垂胸的老者探問香味來自何處。老人指著蓮花池畔的十八棵白牡丹說，香味就來源于它。母子倆見此處似仙境一般，便留了下來，建廟修道，護(hù)花栽茶。一天，母親因年老加之勞累，口吐鮮血病倒了。毛義四處尋藥，正在萬分焦急、非常疲勞睡倒在路旁時(shí)，夢中又遇見了那位白發(fā)銀須的仙翁，仙翁問清緣由后告訴他:“治你母親的病須用鯉魚配新茶，缺一不可。”毛義醒來回到家中，母親對他說:“剛才夢見仙翁說我須吃鯉魚配新茶，病才能治好。”母子二人同做一夢，認(rèn)為定是仙人的指點(diǎn)。這時(shí)正值寒冬季節(jié)，毛義到池塘里破冰捉到了鯉魚，但冬天到哪里去采新茶呢? 正在為難之時(shí)，忽聽得一聲巨響，那十八棵牡丹竟變成了十八棵仙茶，樹上長滿嫩綠的新芽葉。毛義立即采下曬干，說也奇怪，白毛茸茸的茶葉竟像是朵朵白牡丹花，且香氣撲鼻。毛義立即用新茶煮鯉魚給母親吃，母親的病果然好了，她囑咐兒子好生看管這十八棵茶樹，說罷跨出門便飄然飛去，變成了掌管這一帶青山的茶仙，幫助百姓種茶。后來為了紀(jì)念毛義棄官種茶，造福百姓的功績，建起了白牡丹廟，把這一帶產(chǎn)的名茶叫做“白牡丹茶”。
海堤國飲
國|飲|中|茶
Chinese tea drink tea
設(shè)計(jì)理念：作為新中國的第一個(gè)茶葉商標(biāo)“中茶牌”，歷經(jīng)幾十年，代表中國多次獻(xiàn)禮國內(nèi)外盛事，是中國茶的象征，它代表著“中國品質(zhì)”及“中國形象”，造就“國飲中茶”的地位———國飲大事， 必有中茶。
CT3190國飲中茶大紅袍
規(guī)格：100克/盒
箱規(guī)：3盒/件
建議零售價(jià)：2000元/盒
國飲中茶大紅袍
國飲中茶大紅袍選用采制于種植在武夷山核心景區(qū)的大紅袍為原料，作為新中國的第一個(gè)茶葉商標(biāo)“中茶牌”，歷經(jīng)幾十年，代表中國多次獻(xiàn)禮國內(nèi)外盛事，它象征著“中國品質(zhì)”及“中國形象”，造就“中國茶飲”的地位——國有大事，必有中茶。
CT3180國飲中茶牛欄坑水仙
規(guī)格：100克/盒
箱規(guī)：3盒/件
建議零售價(jià)：2000元/盒
水仙
國飲中茶牛欄坑水仙選用牛欄坑的水仙為原料，以中國傳統(tǒng)書型為盒型展開設(shè)計(jì)，猶如一本中茶茶書。元素上突顯“國飲中茶”專屬形象，在烤漆的基礎(chǔ)工藝上，塑造中茶“中”字紋的凹凸肌理，進(jìn)一步詮釋中茶傳統(tǒng)、內(nèi)涵又不失尊貴、大氣的底蘊(yùn)。
CT3160國飲中茶肉桂
規(guī)格：100克/盒
箱規(guī)：3盒/件
建議零售價(jià)：2000元/盒
國飲中茶肉桂選用采制于種植在武夷山核心景區(qū)的優(yōu)質(zhì)肉桂為原料，內(nèi)置CNC精工“鋁盒，高檔，典雅，彰顯國飲中茶之貴氣，其中自由落體的設(shè)計(jì)原理，詮釋開盒的舒適度。內(nèi)置的手作豆腐塊茶包，美觀、便于攜帶 。
海堤四十載
改|革|開|放
Reform and Opening-up
金鎖匙
改革開放四十周年紀(jì)念版
規(guī)格：100克/盒
箱規(guī)：20罐/件
建議零售價(jià)：158元/罐
金鎖匙（改革開放四十周年紀(jì)念版）
以中國風(fēng)的傳統(tǒng)金鎖匙為主設(shè)計(jì)元素（預(yù)示著打開改革開放之門） ，采用版畫式插畫的表現(xiàn)方式，體現(xiàn)了歷史和現(xiàn)代的融合。插畫內(nèi)容以改革開放40年來建設(shè)歷程為敘述軸，分別為經(jīng)濟(jì)建設(shè)、國防建設(shè)、科技建設(shè)、人文建設(shè)成果表達(dá)了對祖國日益強(qiáng)大的喜悅及愿景。紅金搭配展現(xiàn)了對40周年的歡慶喜悅之情。
海堤歲月
22年陳老烏龍
規(guī)格：250克/罐/盒
箱規(guī)：2盒/件
建議零售價(jià)：1380元/盒
22年陳老烏龍
二十二年陳老烏龍茶的原料選用公司精心收藏的陳年烏龍茶，用出口木箱配錫紙密封珍藏二十二年后，茶葉經(jīng)過多年陳化，再經(jīng)過足火復(fù)焙冷卻后，干茶烏黑發(fā)亮，茶湯褐紅，陳香及木質(zhì)香顯露，口感綿軟，順滑，回味悠長，葉底黝黑有光澤，具有深厚的歷史年代感。
AT035彌陀巖老樅水仙
規(guī)格：100克/盒
箱規(guī)：6盒/件
建議零售價(jià)：680元/盒
彌陀巖位于山北佛國巖東北側(cè)。巨巖兀立，頂部似僧帽，四周遍植茶樹，為茶葉名叢的重要場地。古樸禪意的設(shè)計(jì)風(fēng)格及樅味色調(diào)的搭配，沉穩(wěn)，純凈。有著“山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈，茶不在貴，有緣則鳴”的山場意韻。
牛欄坑肉桂
規(guī)格：100克/罐/盒
箱規(guī)：2盒/件
建議零售價(jià)：6800元/盒
AT001茶客茶系列牛欄坑肉桂
采自牛欄坑肉桂茶樹，植于爛石之中，依山附巖，巖泉不斷，賦予這款茶品卓絕的品質(zhì)。包裝采用99%純錫材料，以牛欄坑山場為主形象，采用傳統(tǒng)國畫的白描手法，寥寥幾筆勾勒出牛欄坑山場的氣韻，頗具金石之味的書法使包裝更加生動(dòng)。
金牡丹
規(guī)格：100克/罐
箱規(guī)：20罐/件
建議零售價(jià)：128元/罐
海堤金牡丹是海堤十二金釵之第一釵。原料選用種植在武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的金牡丹品種（武夷巖茶金牡丹是福建省農(nóng)科院茶葉研究所于1978年-1999年選育而成）。其香氣豐富而持久，柚子花香，縈繞在口中，漸漸彌漫開來。金牡丹以“國花”牡丹為主元素，采用了白描的繪畫技巧，用簡單的線條勾勒出牡丹花盛開的美，玫紅色的主色調(diào)增添了金牡丹之喜慶媚意。
海堤革新
金花陳香茶
XTJ3902
規(guī)格：960克/盒
箱規(guī)：6盒/件
建議零售價(jià)：960元/盒
金花陳香茶是海堤金磚茶的又一新的力作，采用自然陳放8年的烏龍茶，茶葉的陳香，棗香，相互交融，沉穩(wěn)內(nèi)斂。包裝采用“海堤金磚”設(shè)計(jì)風(fēng)格，沉紅色的主色調(diào)在鐳射的納米印刷工藝的映稱下,呈現(xiàn)歲月的的質(zhì)感;書形盒的設(shè)計(jì) ，述說著歲月與茶香的故事。
金花香櫞
XTJ2902
規(guī)格：210克/罐
箱規(guī)：12罐/件
建議零售價(jià)：168元/罐
XTJ2902金花香櫞是海堤金花香櫞系列茶之一，引入純種發(fā)酵技術(shù)，在恒溫下發(fā)花，且金花茂盛，菌花香濃，滋味醇厚。包裝延續(xù)”海堤金磚”家族的設(shè)計(jì)風(fēng)格,色調(diào)上黑色與金色的相撞，對比強(qiáng)列，猶如茶葉上綻放的金花，金光閃耀。
金花香櫞茶伴禮包
茶伴禮包
規(guī)格：菊花40克/罐、紅棗100克/罐、堅(jiān)果175克/盒、XTJ2901 100克x2罐
箱規(guī)：5盒/件
建議零售價(jià)：268元/盒
香櫞茶伴集金花香櫞茶、堅(jiān)果、菊花茶和紅棗為一盒，既可單獨(dú)泡飲，亦可搭配飲用，并輔以堅(jiān)果配茶，科學(xué)營養(yǎng)搭配！菊花茶選用浙江桐鄉(xiāng)胎菊，紅棗選用新疆和田棗，堅(jiān)果含扁桃仁、榛子仁、核桃仁、腰果、蔓越莓干、藍(lán)莓干、紅提干，科學(xué)定量，每日一包。
