中國作為茶葉之鄉(xiāng)，茶文化的歷史悠久，中國人與茶葉之間的感情也十分深厚。茶葉，不僅賦予了中國人從古至今的一種健康的飲食習(xí)慣，更貫穿著中國人“天人合一”的傳統(tǒng)思想。
茶葉，是自然的創(chuàng)造；茶葉的名字，是中國人對自然的回報。許多茶的名字，沒喝茶已然沉醉。
綠茶
峨蕊
峨蕊，產(chǎn)自峨眉山，形似花蕊，又名霧里青。
傳說峨眉山峨蕊崮中，住著一位峨蕊仙子，是一株得道萬年的茶樹。一茶農(nóng)偶遇仙境茶林驚動仙子，仙境茶林瞬間化為茶苗，茶農(nóng)遂將茶苗種在峨眉山中，就是后來的峨蕊茶。
黑茶
月光白
月光白，又名月光美人，上片白，下片黑，猶如月光皎皎。
傳說此茶在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見陽光，僅在月光下慢慢晾干，且采樹的均為當(dāng)?shù)孛烂材贻p少女，故得名“月光美人”。
烏龍茶
鐵觀音
鐵觀音，形沉似鐵，美如觀音。
傳說安溪有位書生叫王士讓，生平喜好搜集奇花異草。王士讓在南山麓筑書房旁的層石中發(fā)現(xiàn)一株茶樹，枝葉茂盛，圓葉紅心，異于尋常，遂將它移植到花園中精心培育。這株茶樹成茶烏潤肥壯，氣味超凡，沖泡后，香氣馥郁，滋味甘醇。后王士讓奉召上京，拜謁禮部侍郎方望溪，饋贈該茶樹制成的茶。方望溪品后大加贊賞，遂獻(xiàn)給內(nèi)廷。乾隆飲后甚喜，召見王士讓。后乾隆御賜茶名“鐵觀音”。
烏龍茶
透天香
透天香，又名黃金桂，湯色金黃色，有奇香似桂花。
咸豐年間，安溪羅巖茶農(nóng)魏珍到福洋探親，路過北溪天邊嶺時，看到路邊石縫間長著兩株開花的茶樹。便折下枝條帶回家植于盆中，并壓條繁殖，精心培育后單獨采制，請鄰居品嘗。眾人見此茶未揭杯蓋已奇香撲鼻，遂盛贊為“透天香”。
紅茶
金駿眉
金駿眉，湯色金黃，茶葉形狀似眉毛。
茶名是人工合成，取茶湯的“金”色，取研發(fā)者的“駿”，取茶形狀似“眉”毛。金駿眉大概是一個穿越的公子哥，盤著發(fā)髻拿著折扇，英氣逼人。
烏龍茶
不知春
不知春，依據(jù)節(jié)氣“立春”名而來，春過始發(fā)芽。
傳說有個叫寒秀堂的書生，平生愛茶如命。聽人說武夷山山美、水甜、茶香，便去游歷。但到武夷山時谷雨已過，春茶采摘已畢，只能游玩山水。在天游峰下忽聞奇香。順著香味走去，發(fā)現(xiàn)巖洞里長著一株大茶樹。樹葉肥大，滿樹郁蔥。寒秀堂感嘆：“春過始發(fā)芽，真是不知春哪！”一位采茶姑娘聽得此話，遂將此茶定名為“不知春”。
也許正是錯過了春收的發(fā)芽，它才形成了自己獨特的香氣，既有名叢之大氣，又有水仙的厚重濃郁，也成為目前武夷巖茶不可多得的最佳香氣之一。
白茶
白牡丹
牡丹艷麗珠香，朵朵飽滿，“唯有牡丹真國色，花開時節(jié)動京城?！比绻幸欢浒咨哪档ぴ诓璞芯`放，又是何等驚艷呢？
白牡丹茶，把花的盛氣與茶的素韻融合在一起，被水沖開時猶如牡丹蓓蕾的初放而得名。
茶葉綠身裹白毫，泡出來的滋味芬芳，這口清甜，使人心曠神怡，流連忘返。
綠茶
千島玉葉
千島本為地名，美譽“千島之湖”。千余翠島，群巒疊嶂，隱于秀水之中。湖水晶瑩如鏡，湖中魚躍千島，島上綠蔭成林，空氣清新怡人。
玉，象征著水潤透亮，玉葉為名，可見此茶葉色瑩潤翠綠，吸收了千島好水好土的營養(yǎng)，以福地養(yǎng)好茶。
“千島玉葉”一名，既顯來地，又明去處。源自山清水秀之地，回歸茶本味之形。
綠茶
羊巖勾青
巖上茶園，高山云霧彌漫，亂石林峰，空氣也帶著絲絲甜意。
勾，是形也是工藝。外形微卷，猶像書法中鏗鏘筆法“一勾”，下筆有力，行筆張弛，提筆一收，就是茶葉緊實的形狀。
勾青，則如國畫上色，青翠有別于綠，更素更雅，滋味定是香高氣爽。把外形的腰圓成色比喻成繪畫書法的骨風(fēng)淡雅，是中國人對茶和生活藝術(shù)的提煉。
綠茶
松陽銀猴
只看名字，很難想象這是一款綠茶。產(chǎn)地松陽，生態(tài)環(huán)境已是得天獨厚，天然品質(zhì)優(yōu)越，它卻以“猴”定名，實在風(fēng)格獨特。
“銀猴”是猴，渾身白毛，身形矯健，其爪細(xì)骨卻鋒利；“銀猴”作茶，身披白毫，條索粗壯，卷曲如弓。
沖泡起來，活靈活現(xiàn)一只“小銀猴”在杯中跳躍。
綠茶
敬亭綠雪
《獨坐敬亭山》
（唐）李白
眾鳥高飛盡，孤云獨去閑。
相看兩不厭，只有敬亭山。
敬亭山自古以來就吸引著多少文人墨客前來作詩吟賦，懸崖峭壁穿云霧，閑情逸致作文章。在此名山之上，產(chǎn)出來的茶葉自然不差，只是它為何稱作“綠雪”呢？
傳說，“綠雪”是位心地善良的采草姑娘，她擅長用嘴采茶，然后再吐回懷里。茶葉貼著人的身體，既有了茶的清香，又有少女的幽香。
當(dāng)?shù)赜袀€小官看上了她的美貌，便將她拐去納為小妾，還為她筑了一座香臺、一只大鼎。綠雪必須在香臺上表演她的技藝，身邊的大鼎煮沸，產(chǎn)生煙霧繚繞的效果。
人們聞訊都來品茶欣賞，綠雪姑娘卻在人們的叫好聲中縱身躍入大鼎之中，與香茗化作一鍋碧湯。后來為了紀(jì)念她，便將這款茶稱為“綠雪”。
名字有浪漫的傳說，也有外形的概括。見過敬亭綠雪干茶的人，都會發(fā)現(xiàn)它形狀挺直飽滿，稍露白毫。翠綠色的葉片上飄著“白雪”，可謂茶如其名。
紅茶
竹海金茗
竹林成海，郁郁蔥蔥，丘陵起伏間，茂密連綿，是翠洋一片。竹海是綠色的，卻孕育一種出烏潤金亮的紅茶。
金茗是色澤，茶干烏潤披金毫；形狀緊細(xì)又如竹子，秀麗有勁，稍顯鋒苗。
竹海產(chǎn)金茗，臥虎藏龍，香氣持久如竹聲蕭蕭，彰顯著自然界萬物各異卻又和諧共生的景象。
黑茶
金瓜貢茶
多年陳放的茶芽，呈金黃色澤；
獨特造型工藝壓制，猶似南瓜；
歷史曾為上貢朝廷專制，貢級地位；
金芽、瓜形、貢級，但它仍是茶，仍是普洱茶的滋味。
據(jù)說，北京故宮博物院也保存著一沱金瓜貢茶，作為現(xiàn)存陳年普洱茶的極品，被稱為“普洱茶太上皇”也絕不為過。
綠茶
休寧松蘿
休寧松蘿，產(chǎn)于安徽休寧松蘿山，色綠、香高、味濃。
明洪武年間，松蘿山讓福寺香火極盛，門前擺兩只水缸。缸里長滿綠萍，水綠如翡翠。一香客看到愿重金購買。約定三日后來取。僧人怕水缸被偷便洗凈搬回寺內(nèi)。香客來取時卻說水缸寶氣已失，讓僧人將倒水的地方種上茶樹，后此茶起名為“松蘿茶”一代一代往下傳。
綠茶
舒城蘭花
舒城蘭花，外形似蘭草，沖泡后如蘭花開放，有特有蘭花清香。
傳說齊云山腳下有一莊園主叫李占山。李占山想強占使女蘭花，蘭花逃到蝙蝠洞旁。洞外絕壁石縫中長著一棵茶樹，清明時節(jié)摘下嫩芽葉借鍋炒干售賣為大家所喜。后被李占山霸占此茶，蘭花墜崖而死，次年茶樹枯死。后李占山被殺頭，蘭花墜崖的地方再次長出茶樹，為紀(jì)念蘭花而得名。
綠茶
日鑄雪芽
日鑄雪芽，產(chǎn)于日鑄，芽細(xì)而尖，遍生雪白茸毛。
日鑄茶始盛于北宋，歷代多有文人為之賦詩寫文。最早有歐陽修稱“兩浙之茶，日鑄第一”，又有陸游“囊中日鑄傳天下”之句等等，不可勝數(shù)?？滴跸陆蠂L日鑄茶，喜之，為貢茶。
綠茶
桐城小花
桐城小花，條索舒展，形似蘭花，色澤翠綠，香氣鮮爽持久，有蘭花香。
史載明朝大司馬魯山公（孫晉）宦游時得異茶籽，植之龍眠山之椒園。于是，椒園茶與顧渚、蒙頂并稱，躋身“貢品”之列，時稱椒園茶，又因其沖泡后形似初展花朵，又名“桐城小花”。
綠茶
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季。
碧螺春茶已有千年歷史，民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪?。到康熙年間，康熙視察時品嘗此茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，故題名“碧螺春”。
綠茶
峨眉竹葉青
峨眉竹葉青，茶葉形似竹葉，青秀悅目。
1964年4月，陳毅來到峨眉山，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，勞倦頓消，遂取名“竹葉青”。
烏龍茶
鳳凰鴨屎香
鳳凰鴨屎香，茶香惑人，茶農(nóng)怕被人偷去，便稱是鴨屎香。
大烏葉單叢茶原本從烏崠山引進(jìn)的，種在“鴨屎土”（黃土壤）茶園里，長著烏藍(lán)色的茶葉，葉長了似剛畝（學(xué)名鴨屎腳木）的葉一樣。鄉(xiāng)里人喝過這種茶之后都說這個茶葉香氣好，韻味濃，紛紛問是什么名叢，什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。大俗即大雅。
造物有靈且美，茶名之美，
代表了取名人的寄望、
茶葉的特征、自然的饋贈，
更有“天人合一”的思想。
品茶時思忖茶名，越發(fā)見茶趣。
你聽過最美的茶名是什么呢？
--文章摘自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除
有人喜歡喝老茶，因茶醇厚，或是從中可感觸歲月。新的白牡丹一般寒性略重，由新至老就需要存放，但存放就是一篇很長的故事。
老茶，得之不易，要讀懂它，更難。
白牡丹，一款“兼美”的茶。它既有白毫銀針的高貴，又有壽眉的高揚香氣。就連老茶客，也無法抗拒白牡丹的清鮮與高揚的花香。
這款2007年白牡丹甄選了春茶嫩梢采下的一芽二葉，芽與二葉的長度基本相等，芽葉均密披白毫，如此茶青制成的白牡丹，難以挑出毛病與不足。
原先工藝上的不炒不揉，讓它安靜內(nèi)斂，而在歷經(jīng)歲月變化后，其內(nèi)在才逐漸煥發(fā)，為世人所知。
這款白牡丹，已陳化十五年，茶芽銀灰，葉則黃褐，緊結(jié)而潤。干燥而有清香，湯色清亮，滋味醇厚，葉底明潤而有活性。
近鼻就可以聞到濃醇的藥香，沒有任何雜味與潮霉之氣。
這都得益于白茶金庫，定期觀察儲存，恒溫恒濕的科學(xué)環(huán)境，為每一刻優(yōu)質(zhì)的轉(zhuǎn)化保駕護(hù)航。
白茶金庫中秋新品15年牡丹，精選2007年特級白牡丹。有藥香的老白茶，即見其陽光之氣息，又得識藥味之本性。
有幸得遇，如果不去細(xì)心體會老茶之老，也就如入深山，不見風(fēng)月之清妙。
《1》
芬芳，是春日的主題。
雨紛紛，細(xì)雨輕煙，霧靄彌散，柔情的詩意，像條綢帶，溫柔的灑落。
當(dāng)年杜樊川夜泊秦淮，傳神的勾畫出秦淮河兩岸朦朧清幽淡雅的景致。
煙籠寒水月籠沙。
淡淡的青煙，彌漫的水面，清冷的月光，灑滿了兩岸的細(xì)沙。
山間的這個月夜，不知覺間，讓人聯(lián)想到這句詩來。
春風(fēng)拂面，飄來一陣夜來花般的清甜，不知哪處的小院，有著一簇潔白的小花兒盛開。
月光似流水，玉壺光流轉(zhuǎn)，清冷的白月光，清輝光影給萬物鍍上了柔情。
真是個溫柔的夜，韶華無限。
白月光，在不少人心中，載著許多美好的回憶。
清淺的月光，清幽的花香，清潤的晚風(fēng)，清新的夜露，入夜后的太姥山，別有一番美麗。
在白茶中，清香鮮潤的白牡丹，是不少人心中白月光的存在，載著無限的美好。
白茶之中，若想買到品質(zhì)好的白牡丹，需要注意哪些方面呢？
(一級白牡丹茶青)
（二級白牡丹茶青）
《2》
要點一：等級品相符合標(biāo)準(zhǔn)！
不同的白茶，芽葉采摘標(biāo)準(zhǔn)有所不同，芽葉品相符合標(biāo)準(zhǔn)，這是對白牡丹的最低要求。
根據(jù)白茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，白毫銀針是采摘茶樹的單芽，芽頭旁帶著小葉殼，一旗一槍特點顯著。
對白牡丹的采摘標(biāo)準(zhǔn)要求，在于一芽一葉，一芽二葉。
壽眉的采摘要求，在于一芽三葉，一芽四葉。
按照茶樹的生長情況，不同白茶的采摘，標(biāo)準(zhǔn)分明，井然有序，依次將其采摘下來。
品相好的白牡丹，芽頭是飽滿的，厚實的，葉片是細(xì)狹如柳片。
青綠鮮嫩的葉片，搭配上芽頭的絨白，白綠二色的組合，清新靈動。
白的芽，綠的葉，配上一截細(xì)茶梗，梗葉形態(tài)，像極了朵優(yōu)美的玉蘭花。
茶友們在選購白牡丹時，首要的一點，就是觀察其芽葉品相，是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
想起去年，有茶友分享他買到的白牡丹，一芽一二葉的芽葉品級沒有問題，但怎么看都覺得，茶梗太粗，葉片太寬，不像白牡丹該有的樣子。
拍來照片一來，果不其然，這是款春壽眉冒充的假牡丹。
春壽眉和白牡丹，很難區(qū)分嗎？只是那款偽牡丹，在制茶時人為的做成了一芽三四葉的模樣，但細(xì)辨一下，就能發(fā)現(xiàn)兩者有很大的不同。
首先是芽頭肥壯程度不同，白牡丹的芽頭，較于春壽眉更粗，更厚實；
其次是白毫分布的數(shù)量有差異，白牡丹的芽頭，葉背，都細(xì)密的分布著白毫，像極了嬰兒初生的毛發(fā)；
接著是葉片大小的不同，白牡丹剛抽出來的葉片，是細(xì)嫩的，是細(xì)瘦的，形似柳葉，又似美人彎彎的娥眉。而春壽眉的葉片與之相比，發(fā)育得更為舒展，更為寬大；
再接著是梗葉形態(tài)分布的不同，白牡丹的梗葉模樣長得更緊湊，更秀氣。春壽眉的梗與葉之間，更為疏落，大大咧咧。
最后是茶梗的粗細(xì)程度不同，?白牡丹的茶梗，只有細(xì)細(xì)的一截，十分嫩。而春壽眉的梗，要來得更粗，更壯。
白牡丹和春壽眉存在的種種不同，哪怕是將春壽眉去掉一兩片葉子，也能讓人快速的將其分辨開來。
選購白牡丹之前，要先將白牡丹的模樣長相認(rèn)清，買茶時才不會犯張冠李戴的錯誤。
若不然，花了買白牡丹的價錢，買到的卻是春壽眉，實在很吃虧！
《3》
要點二：含水量達(dá)標(biāo)！
干度是否達(dá)標(biāo)，是買白茶時，始終繞不開的一道坎。
買到了含水量不合格的茶，后患無窮！
一來是還沒徹底干透的茶，難以呈現(xiàn)出最佳的風(fēng)味狀態(tài)。
二來是這樣含水量不合格的白茶，根本存不久。
買回去不超過兩三個月，必然會發(fā)生受潮變質(zhì)。
哪怕儲存過程中再用心，白茶中多余的梗與葉仍會不安分的逸出，這種由內(nèi)而外的水汽作用，讓人防不勝防，白茶終究難逃受潮變質(zhì)定局。
選購白牡丹，最最最主要的一點兒，是要看清其含水量。
根據(jù)白茶的國家標(biāo)準(zhǔn)，白茶的含水量，最高不得超過8.5%，這是一條白茶的生命紅線。
為了后期存茶的安全，以及轉(zhuǎn)化出更好的茶味效果，對白茶品質(zhì)要求高的制茶師傅，會將白茶的含水量，控制更低。
每年的新茶季，為了將茶徹底做干，做透，都需要經(jīng)歷一段漫長的等待，讓制茶師傅們有足夠的時間，將茶烘干，得出更好的品質(zhì)。
好茶值得用心等。
茶友們在買白牡丹時，若是擔(dān)心買到含水量不合格的茶，須得多警惕過早上市的白茶。
萬物有時，白茶的采摘和制茶，都需要遵循著一定的時間規(guī)律。
是以，早早就能搶占市場的茶，需要多為警惕。
好漢不贏前三把，買茶是要買好，而非是買早。
在買白牡丹時，要如何判斷其含水量，可以借助以下的小技巧：
用手抓起一捧，感受指腹傳來的粗糲感，用手輕輕的觸摸芽頭，干度足夠的茶，芽頭會傳來微微的扎手感覺。
取來一片白牡丹的葉片，用手輕捻，干度足夠的情況下，葉片會破碎成粉末狀。
《4》
要點三：茶香要突出！
在白茶界，白牡丹向來以妖嬈多變的茶香著稱。
是以，買白牡丹，自然是要買香氣突出的茶！
品質(zhì)好的白牡丹，無論是新茶還是老茶，茶香都尤為馥郁，層次豐富。
買茶，若是遇到?jīng)]有香氣的白牡丹，就像是遇到一只沒有翅膀的鳥，難以得出好品質(zhì)。
新茶時期的白牡丹，香氣是清新的，清幽的，清雅的，清冽的，清爽的。
妖嬈多姿的花香，變幻無窮，梔子，茉莉，含笑，芙蓉，幽蘭，丹桂，如蘭似桂，恰似美人千面，變化無窮。
白牡丹除了以多變的花香取勝外，還有著爽朗的毫香，鮮香的草藥香。
嗅聞起來，滿溢著清新靈動的草本味，恰似蝶繞蜂忙的花田，傳來的香郁氣息。
存老之后白牡丹，在妥當(dāng)儲存的情況下，香型逐漸的轉(zhuǎn)向沉穩(wěn)，更熟，更深，恰似少女初長成。
白牡丹存成老茶后，茶香不會有分毫的遜色，反倒更具備沉穩(wěn)的氣質(zhì)。
如那款2014年特級白牡丹餅，注水沸水一滾，那升騰彌漫的沉沉藥香氣息，尤為醉人。
白牡丹，無論是新茶還是老茶，只要品質(zhì)好，芳香物質(zhì)充足的情況下，茶香表現(xiàn)都尤為令人驚喜。
曾有見到過這樣的茶友留言，遇上一款看起來還不錯的白牡丹，但就是聞起來沒什么香氣，聽人說這是因為剛剛制成的新茶，香氣還沒轉(zhuǎn)化出來，想問這樣的茶，能不能買。
剛剛經(jīng)過制茶工序的白茶，放一放會更好喝，其實沒有錯。
然，若說初初聞起來沒香氣的茶，后期能轉(zhuǎn)化出明顯的香氣，這明顯是鬼話。
丑小鴨能變成天鵝，那是因為其先天就是一只天鵝，而像癩蛤蟆，就在永遠(yuǎn)變不成天鵝。
先天品質(zhì)差勁，芳香物質(zhì)留存少的白牡丹，最初聞起來沒香氣，后面再怎么放，也還是沒香氣。
這樣的茶，自然是不值得買的!
（太姥山清明牡丹茶青)
《5》
要點四：口感要清潤淳和！
清與濁相對。
白牡丹口感要求清潤，主要體現(xiàn)在三個方面。
首先，沖泡出來的茶湯是要清透的，不能含帶雜質(zhì)。
茶湯倒入玻璃茶海中，通過通透坦蕩的玻璃，能清晰的觀察到桌布的圖案。
若是白牡丹泡出來的茶湯，是混的，是濁的，是雜的，看著就和一潭死水般，混雜不堪，讓人全無美好的喝茶體驗。
這樣子的茶，光是看了就讓人沒有喝茶的愉悅心情，又怎能和真正的好茶比擬呢？
其次，茶湯入口的感覺是要清潤的，順滑的。
透亮的茶湯啜一口，能感受到其是柔和的，是軟的，是順滑的，不會給舌面帶來太多刺激。
而品質(zhì)不好的白茶，茶湯一入口，澀味就已經(jīng)在口中化不開，苦澀的滋味在舌面上，撣也撣不開。
最后，好的白牡丹，茶湯是要有內(nèi)容的，要有淳厚感。
含一口茶湯，能感受其給舌面?zhèn)鬟f而來的份量，品質(zhì)好的茶，湯水是有內(nèi)容物的，是有重量的。
淳厚飽滿的湯水里，有著花香在其中游弋，又香又醇，喝茶樂趣無窮。
而品質(zhì)不好的白茶，茶湯滋味是薄的，是空的，是沒有內(nèi)容是，喝起來毫無愉悅感，喝茶過后讓人毫無記憶點！
《6》
簡單的一句，今晚月色真美。
能勾起了無數(shù)人心中柔軟的記憶。
偏愛冷月光的張愛玲，在小說場景里寫了無數(shù)月景。
兩個年輕人重逢，寫到：
今天這月亮特別有人間味，它仿佛是從蒼茫的人海中升起來的。
這樣的字句，讓人感覺分外美好。
白茶之中，白牡丹是不少茶友心中的白月光，有著曼妙的茶滋味。
香氣清雅，馥郁，清芬。
滋味清爽，清透的茶湯，像極了水靈靈的青瓜。
回味的清冽的，舒適的韻味，掛在心間。
才下喉間，卻上心頭。
