一個(gè)好女人就是一所好學(xué)校
福建武夷山有一個(gè)網(wǎng)紅號(hào)叫“鄉(xiāng)愁”，這個(gè)抖音號(hào)的主人叫沈枝丹，她的抖音號(hào)上聚集了超過(guò)1700萬(wàn)活躍粉絲，她為武夷山茶葉創(chuàng)造的銷(xiāo)售佳績(jī)令茶行業(yè)人士瞠目：僅今年前8個(gè)月，就銷(xiāo)出5萬(wàn)多公斤武夷巖茶及正山小種紅茶。前不久一天，通過(guò)快遞向各地粉絲發(fā)出的武夷紅茶就價(jià)值百萬(wàn)元。
上周末，中華合作時(shí)報(bào)茶周刊全媒體邀請(qǐng)武夷山市委報(bào)道組的熊慎端老師實(shí)地探訪一下沈枝丹，好讓茶行業(yè)同仁多多了解她的成功之道。熊老師說(shuō)，我去村里采訪時(shí)看到，正趕上中秋節(jié)銷(xiāo)售季，網(wǎng)購(gòu)武夷山茶葉的粉絲成千上萬(wàn)，沈枝丹請(qǐng)來(lái)全村姐妹幫忙包裝，忙得不亦樂(lè)乎……
都說(shuō)“一個(gè)好女人就是一所好學(xué)?！?，我們把這句話從家庭教育領(lǐng)域搬到網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)中，來(lái)看看沈枝丹身上都隱藏著哪些成功的秘笈，可以給茶界提供有益的借鑒。
秘笈一：生對(duì)地方，選對(duì)地方
故事：
福建省武夷山市偏遠(yuǎn)山村坑口村姑娘沈枝丹，高中畢業(yè)成家后，因與丈夫感情不和離異，生下女兒不久，隨人潮外出打工創(chuàng)業(yè)7年，創(chuàng)辦瓷磚加工廠血本無(wú)歸后，無(wú)奈低頭選擇回到故鄉(xiāng)。
2018年1月22日，春節(jié)前夕，在返鄉(xiāng)途中，她冥思苦想，故鄉(xiāng)還回得去嗎?鄉(xiāng)親們會(huì)接納我嗎?思緒亂成一團(tuán)，感到前途渺茫。對(duì)網(wǎng)絡(luò)一竅不通的她，拿起手機(jī)以“鄉(xiāng)愁”為網(wǎng)名，隨意發(fā)了個(gè)抖音，表達(dá)當(dāng)時(shí)的心情，沒(méi)想到吸引了很多粉絲，這給了她返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的信心。
沈枝丹(左二)與武夷山茶農(nóng)一起采茶，在茶園吃午飯。
鄉(xiāng)愁，是人們對(duì)故鄉(xiāng)美好事物割舍不下的依依眷戀，是所有游子心中的凈土，那里有家人朋友親人，以及所有美好的回憶，它像一根弦時(shí)刻撥動(dòng)著思鄉(xiāng)人的心。近年來(lái)，人們對(duì)留住鄉(xiāng)愁、留下記憶的呼聲越來(lái)越強(qiáng)烈。從小在農(nóng)村長(zhǎng)大的沈枝丹，對(duì)一年到晚辛勞為兒女忙碌的父母特別理解，對(duì)他們就地取材制作各種特色農(nóng)家食品的手藝，也在耳濡目染中學(xué)到不少。從回村那天起，沈枝丹就籌劃著將農(nóng)家手工制茶這些寄托著鄉(xiāng)愁的技藝做成視頻發(fā)布到手機(jī)平臺(tái)上。
回到洋莊鄉(xiāng)坑口村，她繼續(xù)用這網(wǎng)名，請(qǐng)家人或用手機(jī)架自拍武夷巖茶、嵐谷熏鵝、農(nóng)家石磨豆腐等制作技藝短視頻發(fā)送到手機(jī)上。鄉(xiāng)愁濃郁的視頻，關(guān)注度節(jié)節(jié)攀升，成為鄉(xiāng)村網(wǎng)紅，促進(jìn)了農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售，由此開(kāi)啟了她故鄉(xiāng)生活的新畫(huà)卷。
揭秘：
以農(nóng)產(chǎn)品為代言對(duì)象的網(wǎng)紅，最大的優(yōu)勢(shì)是天人合一、人地融合。沈枝丹本就是武夷山一個(gè)小山村的姑娘，出門(mén)闖蕩一圈后，她又一次回到大山的懷抱，這一次是她的選擇。這說(shuō)明，故鄉(xiāng)是力量之源、幸運(yùn)之地。
第一，她對(duì)家鄉(xiāng)茶葉的代言具有天然的熱忱，粉絲對(duì)這一份代言具有天然信任。
第二，“鄉(xiāng)愁”的旗號(hào)既配得上武夷山水，又深深切中工業(yè)化進(jìn)程中所有人對(duì)家鄉(xiāng)、田園的那份惆悵與向往。
秘笈二：生得中國(guó)，長(zhǎng)得時(shí)尚
故事：
網(wǎng)友“濤聲依舊”說(shuō)，一張鵝蛋臉白白凈凈，一頭烏黑的長(zhǎng)發(fā)綰成發(fā)髻。沈枝丹特別上鏡，動(dòng)作熟練，在藍(lán)天白云下、綠水青山間拍攝的畫(huà)面總是美不勝收，鄉(xiāng)情濃郁?？吹剿诠拍疚?、柴鍋灶烹飪的傳統(tǒng)美食，以及原汁原味的綠色果蔬，我仿佛像鳥(niǎo)兒振翅飛到兒時(shí)的故鄉(xiāng)，對(duì)農(nóng)家風(fēng)味佳肴垂涎欲滴，思鄉(xiāng)之情頓時(shí)涌上心頭，令人浮想聯(lián)翩。
誰(shuí)能想到， 肩扛手提之余，沈枝丹還可以文藝清新。
網(wǎng)友“浮云流水”看了沈枝丹“鄉(xiāng)愁”的20多個(gè)短視頻，特別感慨。形容回歸故里創(chuàng)業(yè)的沈枝丹，是青春年少樣樣紅，好似魚(yú)躍龍門(mén)就不同，干啥像啥身價(jià)自然高。他說(shuō)，櫻桃好吃樹(shù)難栽，看到沈枝丹肩挑背馱加汽車(chē)運(yùn)輸，把一葉葉采摘的茶青，從千米高山弄到廠房，又日夜連軸轉(zhuǎn)加工成毛茶，再經(jīng)過(guò)多道嚴(yán)格工序才形成產(chǎn)品，感到自己購(gòu)買(mǎi)的武夷茶確實(shí)物有所值。
揭秘：
毋庸諱言，網(wǎng)紅是一個(gè)吃青春飯的事業(yè)，網(wǎng)紅的基本條件之一就是形象要好，要符合大眾審美，要符合時(shí)代精神，要具有引領(lǐng)潮流的潛質(zhì)和能力。這一點(diǎn)在沈枝丹身上體現(xiàn)得很充分。
秘笈三：嚼得菜根，耐得寂寞
故事：
短視頻點(diǎn)開(kāi)看，也就幾分鐘，但其拍攝過(guò)程，卻需要餓其體膚，勞其筋骨，苦其心志。在粉絲量還沒(méi)有積累到發(fā)生飛躍前，沈枝丹默默承受著“蝶變”前的寂寞與清苦。
收茶路上，不僅要扛起肩上擔(dān)子，還要對(duì)付腳下的山路……
地處“華東屋脊”黃崗山腳下的桐木村，山高水長(zhǎng)，生態(tài)茶園舉目皆是。這里是世界紅茶發(fā)源地，遠(yuǎn)近聞名。為真實(shí)反映鄉(xiāng)愁，她來(lái)到武夷山國(guó)家公園內(nèi)的桐木村，背著竹簍，跋山涉水入茶園，在最偏遠(yuǎn)的麻粟自然村，與姐妹們一起采茶。
揭秘：
人人盡道網(wǎng)紅好，不知網(wǎng)紅出道難。在自然狀態(tài)下，網(wǎng)紅是經(jīng)過(guò)千擊萬(wàn)磨才脫穎而出的那一小部分。沈枝丹的粉絲數(shù)量也是一點(diǎn)一滴積累而來(lái)，好在她經(jīng)歷過(guò)創(chuàng)業(yè)、洗去了浮躁，因此能夠沉下心去，在沒(méi)有希望中干出希望，在無(wú)人關(guān)注中干出精彩，在無(wú)人喝彩中鐵硯磨穿。因?yàn)橹袊?guó)人都篤信“天道酬勤”。
秘笈四：學(xué)有手藝，本領(lǐng)過(guò)人
故事：
為學(xué)習(xí)制作正山小種的技巧，沈枝丹拜福建省非遺正山小種紅茶制作技藝傳人、年逾古稀的梁駿德為師，經(jīng)歷一番苦學(xué)，掌握了武夷紅茶傳統(tǒng)制作技藝，了解了歷史悠久的武夷紅茶文化及市場(chǎng)影響。她尊重長(zhǎng)輩，吃苦耐勞，一點(diǎn)就通，連梁師傅都嘖嘖稱(chēng)贊。
茶鄉(xiāng)“網(wǎng)紅”的看家本領(lǐng)之一——成為制茶的行家里手。
素有“茶不到星村不香”美譽(yù)的星村鎮(zhèn)，是名副其實(shí)的武夷巖茶第一鎮(zhèn)。去年5月，她來(lái)到星村鎮(zhèn)，跟隨國(guó)家首批非遺武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝傳承人劉峰，連續(xù)幾天，通宵達(dá)旦制作巖茶，辛苦程度自不待言。帶過(guò)許多弟子的劉峰，見(jiàn)多識(shí)廣，對(duì)她“巾幗不讓須眉”的拼勁和毅力贊嘆不已。
要做好茶葉代言，對(duì)代言產(chǎn)品的品質(zhì)了解是必須的。為此沈枝丹租賃村里以前的罐頭廠建立了自己的茶葉審評(píng)室，對(duì)外銷(xiāo)茶葉逐批嚴(yán)格把關(guān)。這一點(diǎn)最終幫她避免了代言問(wèn)題茶。
揭秘：
以鄉(xiāng)土人文和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為對(duì)象的網(wǎng)紅，僅僅有身份、有相貌、有吃苦精神還不夠，還必須有過(guò)硬的本領(lǐng)——掌握所代言茶產(chǎn)品的制作原理和技巧至關(guān)重要：一是觀眾愛(ài)看行家里手。二是有效防止自己上當(dāng)受騙。
秘笈五：愛(ài)護(hù)家鄉(xiāng)，體恤茶農(nóng)
故事：
生她養(yǎng)她的故鄉(xiāng)坑口村，森林覆蓋率95%，是典型的綠色家園。全村生態(tài)茶園2600多畝，家家戶戶都涉茶。1938年6月，中共福建省委在這里成立，也是閩浙贛特委的誕生地，被譽(yù)為“紅色都城”。三十而立的沈枝丹，為自己擁有這樣的紅色故鄉(xiāng)而感到驕傲自豪，下決心在這片紅色故土干出一番事業(yè)。
有奮斗才有收獲。沈枝丹的視頻發(fā)布后，火爆網(wǎng)絡(luò)，粉絲贊揚(yáng)聲不絕于耳。她的手機(jī)每天響個(gè)不停，更有不少遠(yuǎn)道而來(lái)取經(jīng)買(mǎi)茶的上門(mén)者，令她應(yīng)接不暇。
讓“鄉(xiāng)愁”不再“愁”，是沈枝丹這位茶鄉(xiāng)網(wǎng)紅的理想。
“苦和累都無(wú)所謂，我們盼望的是辛苦種養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品能暢銷(xiāo)，增加收入，日子過(guò)得更好?！笨涌诓柁r(nóng)吳秋明、丁磊說(shuō)，我們不會(huì)上網(wǎng)，又無(wú)固定銷(xiāo)路，往年都要為茶葉銷(xiāo)售發(fā)愁。
這兩年，沈枝丹借助網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，幫助坑口村茶農(nóng)，讓他們生產(chǎn)的1萬(wàn)多公斤巖茶銷(xiāo)售一空，且價(jià)格不菲。談起愿望，沈枝丹眼神發(fā)亮：“讓鄉(xiāng)民不再愁，讓鄉(xiāng)愁不再愁!”
坑口村茶農(nóng)孟春林沒(méi)有制茶設(shè)備，往年茶葉白天采摘，傍晚得趕運(yùn)到40多公里外的武夷街道朋友茶廠，請(qǐng)他代加工，耗費(fèi)人力物力，成本升高。今年，他就近找沈枝丹幫忙。沈枝丹二話沒(méi)說(shuō)，收下他1萬(wàn)多公斤茶青，連夜加工成毛茶，確保了茶青質(zhì)量不受運(yùn)輸影響，還減少不少成本。孟春林為此感激不已。
揭秘：
對(duì)山水家鄉(xiāng)的愛(ài)，對(duì)茶農(nóng)鄉(xiāng)親的愛(ài)，對(duì)茶鄉(xiāng)茶葉的愛(ài)，是沈枝丹行穩(wěn)致遠(yuǎn)的最深厚力量，利之者不如好之者，好之者不如樂(lè)之者。沈枝丹在經(jīng)濟(jì)收益之上，還收獲了人生價(jià)值。
秘笈六：守得初心，訓(xùn)得貪心
故事：
在粉絲數(shù)量累計(jì)達(dá)五百萬(wàn)后，有網(wǎng)紅孵化機(jī)構(gòu)找上門(mén)，開(kāi)好價(jià)格談合作。沈枝丹思考了一晚上，“和機(jī)構(gòu)合作可能要做違背‘初心’的事情。比如接一些廣告，賺的是‘快錢(qián)’，而我想通過(guò)自己的方式賺‘慢錢(qián)’。”
沈枝丹所謂的“慢錢(qián)”模式，是“通過(guò)自己的力量，讓村里的茶葉和其他農(nóng)副產(chǎn)品走出大山”。經(jīng)歷過(guò)創(chuàng)業(yè)失敗的她特別懂得“鄉(xiāng)愁”扎根的這片土地的價(jià)值，因此格外珍惜眼前的事業(yè)，覺(jué)得自己適合腳踏實(shí)地細(xì)水長(zhǎng)流掙慢錢(qián)。她告誡自己切不可急功近利辜負(fù)粉絲的信任。要恪守這個(gè)信念，穩(wěn)步前進(jìn)，走得更遠(yuǎn)。
揭秘：
成功的鄉(xiāng)村網(wǎng)紅要打贏兩場(chǎng)“戰(zhàn)爭(zhēng)”。一是打贏與時(shí)間的戰(zhàn)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)從“網(wǎng)紅”到家鄉(xiāng)特色產(chǎn)品代言人的角色轉(zhuǎn)變。否則無(wú)法實(shí)現(xiàn)本鄉(xiāng)本土人，操本鄉(xiāng)本土業(yè)，吃本鄉(xiāng)本土飯的持續(xù)。
二是打贏內(nèi)心“快錢(qián)”與“慢錢(qián)”的人生價(jià)值選擇戰(zhàn)。網(wǎng)紅孵化公司靠包裝推廣“網(wǎng)紅”盈利，注定要賺快錢(qián)。而沈枝丹長(zhǎng)做武夷農(nóng)家人、鄉(xiāng)愁無(wú)語(yǔ)慰人心的創(chuàng)業(yè)目標(biāo)，需要防止貪心的殺雞取卵。所以她選擇了自己的模式和路子。
秘笈七：人有底線，事有原則
故事：
看到沈枝丹走紅了，有家外地茶企老板便找上門(mén)來(lái)，表示愿花費(fèi)幾十萬(wàn)元，請(qǐng)她做一期短視頻，宣傳他們茶品牌。沈枝丹心想，雖然錢(qián)很誘人，且唾手可得，但她對(duì)這家企業(yè)和產(chǎn)品都不了解，就婉拒了。
村里一位茶農(nóng)登門(mén)找沈枝丹，說(shuō)自己勤勞致富，一年對(duì)茶園噴灑農(nóng)藥12次，茶葉長(zhǎng)得綠油油，絕對(duì)無(wú)公害，請(qǐng)沈枝丹放心推介。沈枝丹說(shuō)，你勤勞值得肯定，但現(xiàn)代生態(tài)茶園管理提倡控肥減藥，而你的茶葉肯定不利于消費(fèi)者健康，我不能違心推介你的茶葉，毀了自己的聲譽(yù)。
“網(wǎng)紅營(yíng)銷(xiāo)”既要講親情，也要講原則。
坑口村山清水秀，終年云霧繚繞，2000多畝茶園自然品質(zhì)優(yōu)異，加上精湛的武夷巖茶制作技藝，出品的茶葉自然錦上添花、巖韻獨(dú)特。但若制作過(guò)程出現(xiàn)偏差，就前功盡棄，生產(chǎn)一堆垃圾，無(wú)人問(wèn)津。一位茶農(nóng)明白自己這次的茶葉沒(méi)做好，但又舍不得這些投入打了水漂，就找到家門(mén)口的沈枝丹，以每公斤約160元的低價(jià)請(qǐng)她代售。沈枝丹在品嘗評(píng)審后覺(jué)得這些茶葉品質(zhì)不佳，便說(shuō)，核心產(chǎn)區(qū)的武夷巖茶茶青都不止這個(gè)價(jià)，何況還要一系列精加工。很抱歉，你的茶我不能推介。
揭秘：
看看，先前學(xué)的那些本領(lǐng)都派上了用場(chǎng)!網(wǎng)紅，決不能只是人靚腦袋傻。那樣的網(wǎng)紅總有一天會(huì)被市場(chǎng)里的“坑”絆倒摔跤。
秘笈八：做專(zhuān)業(yè)人，做產(chǎn)業(yè)鏈
故事：
之前，沈枝丹是一個(gè)人單干，里外一把手，越來(lái)越力不從心。去年，武夷學(xué)院6位大學(xué)畢業(yè)生慕名前來(lái)，溝通后發(fā)現(xiàn)大家想法一致、觀念相同，于是沈枝丹便組建起自己的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)。從此“鄉(xiāng)愁”短視頻從策劃、拍攝、制作，到發(fā)布、反饋，都有了嚴(yán)格程序、明確分工。她說(shuō)，真實(shí)與質(zhì)量是根紅線，始終貫穿整個(gè)過(guò)程，絕不弄虛作假，以次充好，蒙騙來(lái)之不易的粉絲群。因坑口村沒(méi)有快遞，為確保及時(shí)發(fā)貨，沈枝丹在武夷茶旅小鎮(zhèn)租賃了倉(cāng)庫(kù)，配備質(zhì)量檢驗(yàn)員，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。
由于堅(jiān)守底線，沈枝丹“鄉(xiāng)愁”的200多段視頻內(nèi)容沒(méi)有任何粉絲質(zhì)疑，銷(xiāo)售的武夷土特產(chǎn)品也無(wú)一例退貨。不久前，美國(guó)、加拿大、新加坡等國(guó)粉絲也下單，網(wǎng)購(gòu)武夷巖茶、紅茶。目前，沈枝丹的全網(wǎng)粉絲總量已突破2100多萬(wàn)，且關(guān)注度仍在上升。
祝愿沈枝丹這個(gè)目前全中國(guó)茶鄉(xiāng)最著名的“網(wǎng)紅”，路越走越寬!
作為鄉(xiāng)村網(wǎng)紅，沈枝丹具有強(qiáng)烈的責(zé)任感，她不僅利用優(yōu)勢(shì)，幫助茶農(nóng)推銷(xiāo)武夷茶，增加茶農(nóng)收入，還從源頭上幫助茶農(nóng)提高茶葉質(zhì)量。
今年7月，她發(fā)起成立了武夷山筑夢(mèng)鄉(xiāng)愁農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，吸引當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)入社，壯大隊(duì)伍，以現(xiàn)代運(yùn)營(yíng)模式，為社員提供產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍服務(wù)，解除他們的后顧之憂。為加快全面建立生態(tài)茶園，沈枝丹請(qǐng)來(lái)科技特派員為合作社員及附近各村茶農(nóng)做講座培訓(xùn)。讓茶農(nóng)明白，在種大豆、施茶樹(shù)專(zhuān)用有機(jī)肥及種油菜三個(gè)措施中，種大豆最有效、最能提高茶葉質(zhì)量，從根本上達(dá)到茶葉控肥減藥目標(biāo)，提高茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。茶農(nóng)們豁然開(kāi)朗，增強(qiáng)了依靠科技管理好生態(tài)茶園的信心。針對(duì)坑口村部分茶農(nóng)缺乏茶葉制作技藝，生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)不高，影響銷(xiāo)售收入的現(xiàn)狀，沈枝丹邀請(qǐng)著名茶人劉峰講授武夷巖茶制作技藝。使茶農(nóng)受益匪淺，提高了制作水平。
揭秘：
沈枝丹拒絕了“快錢(qián)”，但不拒絕專(zhuān)業(yè)。她建立視頻團(tuán)隊(duì)是追求傳播專(zhuān)業(yè)化，她配備質(zhì)檢員、前移發(fā)貨點(diǎn)，是物流專(zhuān)業(yè)化，她發(fā)起成立合作社是組織專(zhuān)業(yè)化，她提升茶農(nóng)技藝提高茶園管理，是產(chǎn)業(yè)鏈專(zhuān)業(yè)化……
沈枝丹沒(méi)有讀過(guò)大學(xué)，但市場(chǎng)歷練使她擁有了不同于傳統(tǒng)農(nóng)民的眼界和見(jiàn)識(shí)，使她把茶鄉(xiāng)“網(wǎng)紅”的事業(yè)建立在更高的起點(diǎn)上、更廣的產(chǎn)業(yè)鏈中。
祝愿沈枝丹這個(gè)目前全中國(guó)茶鄉(xiāng)最著名的“網(wǎng)紅”，路越走越寬!
也祝愿沈枝丹的“網(wǎng)紅”之路帶給中國(guó)茶業(yè)更多有益啟迪!
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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“有一種雨叫鄉(xiāng)雨，淅淅瀝瀝，飄飄灑灑，鄉(xiāng)雨茶，沁心脾，滋潤(rùn)在人間?！边@一段優(yōu)美經(jīng)典的廣告詞朗朗上口，腦海里立刻浮現(xiàn)出畫(huà)面，給人以極深的印象。
鄉(xiāng)雨出品 必是臻品
浙江鄉(xiāng)雨茶業(yè)有限公司是一家集產(chǎn)、供銷(xiāo)與技術(shù)推廣于一體的金華市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、浙江省示范茶廠、浙江省農(nóng)業(yè)科技企業(yè)，主要從事“武陽(yáng)春雨茶”及“鄉(xiāng)雨茶”的產(chǎn)、銷(xiāo)、技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)，公司擁有五千余畝純天然、無(wú)公害的有機(jī)茶園和10個(gè)名茶加工基地。
圖片描述
身為公司董事長(zhǎng)的祝凌平，同時(shí)也是一位專(zhuān)業(yè)的茶人，先后被評(píng)為“中國(guó)制茶大師”、“浙江省技術(shù)能手”、“金華市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武義綠茶(武陽(yáng)春雨)制作技藝代表性傳承人”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，而他創(chuàng)建的“鄉(xiāng)雨”品牌則先后被評(píng)為浙江名牌產(chǎn)品、國(guó)際名茶金獎(jiǎng)、“中綠杯”全國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比金獎(jiǎng)、中國(guó)(國(guó)際)茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)等，“鄉(xiāng)雨”商標(biāo)連續(xù)四次認(rèn)定為浙江省著名商標(biāo)。
匠心制茶 茶心永遠(yuǎn)
祝凌平將心路歷程向我們娓娓道來(lái)，述說(shuō)與茶葉之間的別樣情感。采訪中我們了解到，祝凌平是從一位管理者下海創(chuàng)業(yè)，開(kāi)始經(jīng)營(yíng)公司，如今搖身一變成為公司老總。
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1985年，祝凌平以中考全縣第三名的成績(jī)考入杭州農(nóng)校學(xué)習(xí)，在學(xué)校多以學(xué)習(xí)炒茶等實(shí)際操作能力為主，之后參加各類(lèi)比賽、獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)便是得益于此，一切都是水到渠成。畢業(yè)后的祝凌平放棄了當(dāng)年全校唯一的留校名額，回鄉(xiāng)到武義縣農(nóng)業(yè)局工作，投身當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展。
1991年，武義掀起了開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)熱潮，武義縣委、縣政府就明確要求縣農(nóng)業(yè)局在年內(nèi)研制開(kāi)發(fā)出具有武義地方特色的名茶，爭(zhēng)創(chuàng)農(nóng)業(yè)品牌，于是他與經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)站技術(shù)員選點(diǎn)余家、華塘等地，選取“迎霜”、“鳩坑”等主要茶樹(shù)品種。以祝凌平為主導(dǎo)的技術(shù)骨干秉承千百年傳統(tǒng)制茶工藝，加之現(xiàn)代工藝精心制作，經(jīng)反復(fù)試制比較，不斷優(yōu)化外形、香氣和口感，研制出一款松針形綠茶。此款具有武義地方特色的綠茶，因其芽葉形似松針細(xì)雨，色澤嫩綠鵝黃，沖泡時(shí)茶芽在杯中繽紛錯(cuò)落，具有甜、綿、軟的獨(dú)特風(fēng)味，似江南春雨絲絲縷縷，又因武義的古名為“武陽(yáng)”，遂祝凌平提出把此款茶命名為“武陽(yáng)春雨”被局領(lǐng)導(dǎo)采納。
下海經(jīng)商 始創(chuàng)品牌
之后，“武陽(yáng)春雨”茶作為商品走向市場(chǎng)，以武義縣名茶公司的名義進(jìn)行推廣，但因其國(guó)有企業(yè)的特殊性，推廣收到牽制，市場(chǎng)銷(xiāo)售并不好。經(jīng)歷過(guò)多年的研制開(kāi)發(fā)和悉心呵護(hù)，祝凌平對(duì)“武陽(yáng)春雨”茶有著特殊的感情，2000年初，祝凌平毅然辭去站長(zhǎng)職務(wù)，開(kāi)始下海經(jīng)商之路。他一手抓茶葉品質(zhì)，一手抓市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，開(kāi)始做市場(chǎng)推廣，經(jīng)過(guò)五年努力，迅速打開(kāi)市場(chǎng)銷(xiāo)路，產(chǎn)值連年翻番，“武陽(yáng)春雨”在金華區(qū)域聲譽(yù)鵲起，向全國(guó)輻射，為“武陽(yáng)春雨”做大做強(qiáng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2004年，“武陽(yáng)春雨”茶躋身“浙江省十大名茶”行列。同年，為搭建了一個(gè)良好的平臺(tái)，做大做強(qiáng)“武陽(yáng)春雨”茶，縣委、縣政府進(jìn)行品牌整合，“武陽(yáng)春雨”成為縣域公共品牌，祝凌平積極配合，讓出“武陽(yáng)春雨”品牌，成了最初七家加盟企業(yè)之一。
2005年初，祝凌平把公司更名為浙江鄉(xiāng)雨茶業(yè)有限公司，注冊(cè)了“鄉(xiāng)雨”商標(biāo)，開(kāi)始再次創(chuàng)業(yè)。原料的生態(tài)環(huán)境、茶樹(shù)品種和加工工藝是茶葉產(chǎn)品品質(zhì)繞不過(guò)去的三個(gè)關(guān)節(jié)點(diǎn)，于是便在以下四方面發(fā)力：一、扎根高山基地建設(shè)，保障原材料供給;二、培育優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)新品種，彰顯產(chǎn)品個(gè)性;三、開(kāi)發(fā)適制產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品品種;四、制訂生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范茶葉生產(chǎn)。
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優(yōu)質(zhì)的原料是品質(zhì)的立足之本。鄉(xiāng)雨先后建設(shè)了有機(jī)茶示范基地、“春雨2號(hào)”育苗栽培示范基地、優(yōu)質(zhì)綠茶機(jī)采示范基地，按照有機(jī)茶的標(biāo)準(zhǔn)管理茶園，引進(jìn)太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈及誘蟲(chóng)色板、測(cè)土配方減肥減藥等新技術(shù)，不施用農(nóng)藥化肥，采用病蟲(chóng)害防治、地力保持等技術(shù)，手工采摘鮮葉，把控好每一個(gè)細(xì)節(jié)，為消費(fèi)者奉上一杯好茶。
開(kāi)拓品類(lèi) 轉(zhuǎn)型升級(jí)
去采訪的當(dāng)天，正好趕上了《春雨二號(hào)茶樹(shù)品種花香呈香組成與控香工藝研究應(yīng)用》的項(xiàng)目年度工作匯報(bào)，我們喝上了這一杯“六杯香”，仿佛發(fā)現(xiàn)了一款寶藏茶，驚訝于它獨(dú)特的蘭花香、生津強(qiáng)烈以及回甘持久。
關(guān)于春雨二號(hào)茶樹(shù)品種的前身，我們了解到這是祝凌平與同事90年代初去余家村老支書(shū)家拜訪無(wú)意間喝到的茶，因其獨(dú)特的香氣、肥壯的芽頭得到了眾人的一致好評(píng)。之后經(jīng)過(guò)選育、扦插、茶農(nóng)繁育，由于春雨二號(hào)適制性不高、色澤偏暗、中偏晚生、抗寒性較弱，很多茶農(nóng)認(rèn)為該茶收益低而拒絕種植，最后祝凌平向茶農(nóng)保證所有種植的春雨二號(hào)都將會(huì)被收購(gòu)，茶農(nóng)才愿意大面積種植春雨二號(hào)。在農(nóng)民育種的基礎(chǔ)上，通過(guò)系統(tǒng)的試制，花了20年時(shí)間，最終選出了“春雨二號(hào)”，由此真正實(shí)現(xiàn)了春雨二號(hào)茶樹(shù)品種的從無(wú)到有。
堅(jiān)守終能換來(lái)品質(zhì)，春雨二號(hào)以其香氣獨(dú)特、生津強(qiáng)烈、回甘持久、耐沖泡的特點(diǎn)，一經(jīng)上市便受到客戶的喜愛(ài)。六杯香茶還有一個(gè)別名“可以第二年喝的綠茶”，因其放到第二年沒(méi)有陳味，這在綠茶當(dāng)中是難得一見(jiàn)的。
近幾年由于金駿眉的帶動(dòng)，國(guó)內(nèi)興起紅茶熱，各地茶產(chǎn)區(qū)紛紛“綠改紅”。祝凌平也從未停下探索進(jìn)取的腳步，2010年到武夷山取經(jīng)，發(fā)現(xiàn)以武義茶的內(nèi)質(zhì)制成的紅茶并不比武夷山的差。武義產(chǎn)銷(xiāo)龍井的量是非常大的，但作為企業(yè)打品牌，是要有自己的特色，鄉(xiāng)雨從10年前開(kāi)始生產(chǎn)紅茶，5年前開(kāi)始生產(chǎn)白茶，通過(guò)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化技術(shù)的完美結(jié)合，堅(jiān)守匠心,用心制作每一款茶。
從過(guò)去的全部做綠茶單品到逐步形成一部分做紅茶、一部分曬成白茶的形式，這種多品類(lèi)生產(chǎn)的模式尤其是在疫情之下顯得尤為重要。眼下綠茶的產(chǎn)銷(xiāo)會(huì)受到一定程度的影響，今年打算將綠茶產(chǎn)量減少20%，將其曬成白茶，存放3-5年后再進(jìn)行銷(xiāo)售。
近年來(lái)，抹茶的發(fā)展是大勢(shì)所趨。抹茶的出現(xiàn)讓茶葉的消費(fèi)方式真正實(shí)現(xiàn)了從“喝茶”到“吃茶”的轉(zhuǎn)變。武義作為“中國(guó)有機(jī)抹茶之鄉(xiāng)”，依托自身優(yōu)勢(shì)，形成了獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力，成為了武義的一張新名片。鄉(xiāng)雨對(duì)于抹茶的涉獵則是從3年前開(kāi)始的，2018年鄉(xiāng)雨茶業(yè)動(dòng)工建設(shè)了碾茶和抹茶生產(chǎn)車(chē)間，引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)設(shè)備;2019年公司投資4000萬(wàn)，建成碾茶生產(chǎn)線8條，抹茶生產(chǎn)線1條，生產(chǎn)過(guò)程可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化，達(dá)到國(guó)內(nèi)一流水平。從青葉的流量控制、蒸汽殺青、風(fēng)力冷卻、烘干到莖葉分離、球磨粉碎、過(guò)篩、色選全部采用機(jī)器控制，生產(chǎn)線年產(chǎn)可達(dá)到碾茶120噸及抹茶100噸，解決了傳統(tǒng)制茶對(duì)人工的過(guò)度依賴(lài)，順應(yīng)了當(dāng)下機(jī)器換人時(shí)代的來(lái)臨。
因?yàn)橄矚g，所以追著夢(mèng)想奔跑;
因?yàn)閷?zhuān)業(yè)，所以努力做到極致。
一路走來(lái)，祝凌平持之以恒地探索和發(fā)展武義茶產(chǎn)業(yè)，幾十年如一日潛心茶葉生產(chǎn)研發(fā)推廣，碩果累累，研制出一款款大師手筆的茶。和武義名茶一起成長(zhǎng)的祝凌平，靠著得天獨(dú)厚的自然條件和勤奮務(wù)實(shí)的作風(fēng)，打造出了屬于自己的一片新天地。
來(lái)源：茗邊
中國(guó)是茶葉大國(guó)，卻不是茶葉強(qiáng)國(guó)！2019年，中國(guó)年產(chǎn)茶葉279.34萬(wàn)噸，全球第一。其中，紅茶產(chǎn)量30.72萬(wàn)噸，內(nèi)銷(xiāo)22.6萬(wàn)噸，出口3.52萬(wàn)噸。然而，不為人知的是，我國(guó)進(jìn)口紅茶3.64萬(wàn)噸。
沒(méi)錯(cuò)，紅茶進(jìn)口量比出口量還多？難道是國(guó)內(nèi)紅茶不夠喝，需要從國(guó)外進(jìn)口？其實(shí)不然，我國(guó)紅茶2018年庫(kù)存3.92萬(wàn)噸，2019年紅茶的庫(kù)存更多，達(dá)4.6萬(wàn)噸。一邊是國(guó)內(nèi)庫(kù)存紅茶喝不完，一邊是要從國(guó)外進(jìn)口紅茶，中國(guó)紅茶，到底輸在哪里？
-01-中國(guó)紅茶之痛
據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2019年，我國(guó)紅茶產(chǎn)量30.72萬(wàn)噸（同比增長(zhǎng)4.53萬(wàn)噸），內(nèi)銷(xiāo)22.6萬(wàn)噸，出口3.52萬(wàn)噸。也就是說(shuō)，去年的紅茶，還有4.6萬(wàn)噸堆在倉(cāng)庫(kù)，沒(méi)有賣(mài)出去。然而，同期，中國(guó)進(jìn)口的紅茶3.64萬(wàn)噸，進(jìn)口額1.26億美金。這些茶葉，主要來(lái)自印度、斯里蘭卡、肯尼亞等傳統(tǒng)紅茶大國(guó)。
然而，這些進(jìn)口紅茶的始祖，其實(shí)是福建的正山小種。清朝中晚期，國(guó)家羸弱，當(dāng)時(shí)，世界霸主英國(guó)對(duì)中國(guó)茶葉的癡狂，遠(yuǎn)超今天中國(guó)女人對(duì)奢侈品包包的狂熱。當(dāng)時(shí)混得不怎么樣的大清，想讓世界霸主掏錢(qián)買(mǎi)茶，一分也嫌貴！英國(guó)索性派出皇家園藝協(xié)會(huì)的羅伯特福瓊，于1843-1851年到武夷山偷走2萬(wàn)顆中國(guó)茶籽和茶苗，并帶走一個(gè)成熟的8人組制茶團(tuán)隊(duì)。
這批人，輾轉(zhuǎn)香港，最后到英國(guó)殖民地印度，傳授紅茶種植技能，20年后，印度成功出現(xiàn)了大吉嶺紅茶，并一步推廣到英國(guó)殖民地。從此，中國(guó)失去茶葉壟斷權(quán)，加上工藝固步自封，出口量暴跌，茶葉收入銳減。而當(dāng)時(shí)的印度茶葉，為了滿足英國(guó)的需求，在世界第一工業(yè)強(qiáng)國(guó)的強(qiáng)撐下，大力推廣機(jī)械化制茶。
在19世紀(jì)90年代末，印度茶葉就已經(jīng)出現(xiàn)千人大廠，并有地方茶葉局作監(jiān)管，茶葉產(chǎn)出來(lái)之后，英國(guó)低價(jià)收購(gòu)，給兩塊面包，做一個(gè)買(mǎi)的樣子，其實(shí)就是明搶?zhuān)蝗辉趺唇兄趁竦亍Ｓ《燃t茶，就在英國(guó)的扶持下，一路走到了世界第一，尤其20世紀(jì)上半葉，印度茶葉因?yàn)楫a(chǎn)量和機(jī)械化，是世界第一茶葉強(qiáng)國(guó)。相反，沒(méi)有資金與工業(yè)化加持的中國(guó)茶葉，繼續(xù)在家庭手工作坊中艱難前行，這一純手工操作的制茶傳統(tǒng)，一直延續(xù)到今天。
如今，百余年的差距，中國(guó)茶葉一直在追趕，直到2005年，中國(guó)茶葉以93萬(wàn)噸的產(chǎn)量，重新奪回世界第一。此時(shí)，距離羅伯特福瓊偷出正山小種，已經(jīng)154年了。今天，我們倉(cāng)庫(kù)里的紅茶還沒(méi)有喝完，每年又要花1.26億美元，大約8.2億元人民幣進(jìn)口紅茶。某種程度上，是在彌補(bǔ)169年來(lái)，中國(guó)茶葉止步不前，國(guó)外紅茶幾番改革的差距。
紅茶作為中國(guó)進(jìn)口量最多的茶葉，主要有兩類(lèi)：
首先是高端紅茶，主要來(lái)自印度和斯里蘭卡的大吉嶺、錫蘭等知名大品牌紅茶，這類(lèi)茶以罐裝、禮盒裝為主，主要供追求精致生活的中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)。當(dāng)然，這類(lèi)茶也是最多最貴的（相比國(guó)內(nèi)茶葉卻很便宜），2019年，紅茶進(jìn)口量名列冠亞的國(guó)家是印度和斯里蘭卡，從印度進(jìn)口1.34萬(wàn)噸，3124.5萬(wàn)美元，大約2億人民幣；從斯里蘭卡進(jìn)口紅茶1.28萬(wàn)噸，6323.8萬(wàn)美元。
其次是大宗紅茶，這類(lèi)茶主要來(lái)自肯尼亞等非洲國(guó)家，包裝簡(jiǎn)單，大麻袋裝著漂洋過(guò)海來(lái)到中國(guó)，哪怕加上海運(yùn)的運(yùn)費(fèi)，還是很便宜。最后，大宗紅茶以茶調(diào)飲和袋泡茶的形式，流行于年輕消費(fèi)者之間。
-02-中國(guó)紅茶輸在哪里
中國(guó)倉(cāng)庫(kù)里的紅茶沒(méi)有喝完，卻要花很多錢(qián)進(jìn)口。中國(guó)茶葉，到底輸在哪里？
據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2019年，國(guó)內(nèi)紅茶內(nèi)銷(xiāo)平均單價(jià)為178.98元/公斤。同年，紅茶進(jìn)口額1.26億美元，進(jìn)口量3.64萬(wàn)噸，進(jìn)口紅茶均價(jià)為3.46美元/公斤，大約22.6元/公斤。國(guó)內(nèi)紅茶均價(jià)是進(jìn)口紅茶均價(jià)的7.9倍！
為什么要花1.26億美元進(jìn)口3.64萬(wàn)噸紅茶，是因?yàn)閲?guó)內(nèi)紅茶太貴了。新式茶飲、袋泡茶等企業(yè)，面對(duì)更便宜的進(jìn)口紅茶的時(shí)候，自然選擇了進(jìn)口茶。這才出現(xiàn)了一邊是2019年4.6萬(wàn)噸紅茶躺在倉(cāng)庫(kù)，另一邊要花大價(jià)錢(qián)進(jìn)口紅茶的尷尬局面。
出現(xiàn)這種情況，一個(gè)重要的原因，是因?yàn)椴枞~炒作，導(dǎo)致茶價(jià)虛高。茶圈風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，被資本寵幸過(guò)的茶葉，何止一二種，2005年，紅茶中的金駿眉橫空出世，一度創(chuàng)下十幾萬(wàn)元一公斤的記錄，一環(huán)帶一環(huán)，把國(guó)內(nèi)紅茶價(jià)格整體拉高。
最后，哪怕國(guó)內(nèi)大宗茶的價(jià)格，也比國(guó)際市場(chǎng)高很多，2019年，我國(guó)出口類(lèi)大宗紅茶均價(jià)為9.91美元/公斤，是進(jìn)口紅茶的2.9倍。國(guó)內(nèi)茶葉價(jià)格普遍偏高，這一點(diǎn)，喝茶的人只需自己品味。
除了炒作讓茶葉價(jià)格偏高，沒(méi)有茶葉大品牌也是重要因素。雖然中國(guó)消費(fèi)的是茶文化，但是，消費(fèi)主體，城市中產(chǎn)階級(jí)更青睞立頓、大吉嶺、錫蘭等品牌茶，雖然懂茶的人對(duì)此不屑一顧，但這類(lèi)茶卻是中產(chǎn)階級(jí)的最?lèi)?ài)。
茶葉品牌，又是中國(guó)茶葉的硬傷。
中國(guó)茶葉，有品類(lèi)沒(méi)有品牌，知道滇紅、祁紅好，卻不知道哪個(gè)品牌靠譜。市場(chǎng)上，茶葉價(jià)格也淪為玄學(xué)。一款茶葉沒(méi)有固定的價(jià)格，不同的人買(mǎi)不同的價(jià)，很多人怕被宰，買(mǎi)茶的時(shí)候，選擇了國(guó)外的品牌茶，或者明碼標(biāo)價(jià)的小罐茶。
前不久，中茶和瀾滄古茶上市，圈內(nèi)沸沸揚(yáng)揚(yáng)，如今，也沒(méi)多少聲音了。茶葉大品牌，未來(lái)一段時(shí)間，很難出現(xiàn)。所以，紅茶大量進(jìn)口，還是要繼續(xù)的！缺少監(jiān)管的茶市，炒作也會(huì)繼續(xù)的！茶葉市場(chǎng)，一切照舊！
來(lái)源于：吉盛祥茶
