茉莉針王

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茉莉針王2018 | 終于等到你，九窨一提的茉莉針王！

茉莉花茶歷史悠久，福州作為茉莉花茶的發(fā)源地，福州茉莉花茶已經(jīng)成為了中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

△ 福州茉莉花茶享有國家地理保護(hù)標(biāo)志

而其傳統(tǒng)的窨制工藝也被列入了國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。這項(xiàng)國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，只有三位國家級的傳承人，陳光富老師便是其中一位。

△陳光富福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝非遺傳承大師

我們前不久上架的茉莉毛峰和茉莉雪芽，就是出自陳光富老師之手。很多品嘗過這兩款茶的朋友，紛紛發(fā)來好評，但問的最多的卻是：茉莉針王什么時(shí)候上架？

這款茉莉針王，為何如此讓人著迷？

上乘原料，奠定品質(zhì)

地處北緯25.5度的福州，氣溫、水源、光照等條件適宜，茉莉花露地栽培，其生長有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。

這款茶的茉莉花則是產(chǎn)自福州1000多畝的自有花田，午后采下合格的花苞，都是當(dāng)天送至茶廠，保證了茉莉花的新鮮。

以福州當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的茉莉花窨制茶胚，制得的才能稱得上正宗的福州茉莉花茶。

九窨一提，工藝精湛

茉莉花茶的窨制工序復(fù)雜繁瑣，搭堆拌和、通花散熱、起花靜置，茶花分離完、烘干完才算一個(gè)窨次，九窨，則需要如此重復(fù)九遍。

為何要做九窨？因?yàn)轳看卧礁?，花茶的花香成份越高?strong>耐沖泡程度也越好。

九窨，保證了針王可以吸收到更多的茉莉花香。

九窨一提過程中，對堆溫的控制是窨制茉莉花茶的核心工藝。陳光富老師幾十年如一日的做著茉莉花茶，對堆溫的掌控自是得心應(yīng)手。

每種茶胚，堆溫在多少度，它的吸香是最好的，每一次窨制時(shí)所需的溫度都不一樣，九窨的難度就更高了。

制茶師在窨制過程中對溫度的把控，就好似廚師做菜時(shí)對火候的拿捏，若沒有十分豐富的經(jīng)驗(yàn)，稍有不慎，一整道菜都沒了滋味。

這款九窨一提的茉莉針王，在如今的花茶窨制中，找不到比這更高的等級了，實(shí)是難得；而且在福州每年舉辦的斗茶賽中，這款茉莉針王都是參賽的重要樣品之一。

清香甘甜，健康飲品

這款茉莉針王經(jīng)過九窨一提的精心制作，茉莉花中的芳香成分、精油成分被導(dǎo)入到茶胚中。沖泡開來，湯色清淺，芽頭肥壯，茉莉清香沁人心脾，入口則是溫潤甘甜。

案牘勞形喝一杯，緩解疲勞；

閑暇之余喝一杯，凝神靜氣。

百年茶香妙蓮傳承——妙蓮茶業(yè)：茉莉茶文化綻放之路

東方茉莉城，山水古橫州。1900多年前，茉莉花由古絲綢之路傳入中國，跨越萬里，情定橫州?？梢哉f，一部橫州茉莉花的發(fā)展史，就是一部東西方文化交流史。這里因花而美、因花而興、因茶而名，承載著人們對茉莉花茶的無限遐想。

廣西橫縣妙蓮茶業(yè)有限公司就是沐浴在這片花美茶香的鄉(xiāng)土中，橫州茉莉有夏花窨春茶、茶香不見花的淡泊。北宋著名詞人柳永贊其“浸沉水，多情化作，杯底暗香流”?？此菩∏逍拢瑓s是大格局，她賦予了橫縣人民最深厚的自信：全球10朵茉莉花、6朵來自中國橫州，茉莉花和茉莉花茶產(chǎn)量均占全球60%以上。

“標(biāo)準(zhǔn)化·品牌化·國際化”之路越走越寬，茉莉花品牌戰(zhàn)略越打越響，“1+9”產(chǎn)業(yè)集群越做越強(qiáng)，迎來了從世界茉莉花和茉莉花茶生產(chǎn)中心到產(chǎn)業(yè)中心、產(chǎn)業(yè)配角到世界花都的華麗轉(zhuǎn)身。

緊隨橫州茉莉花產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的潮流，廣西橫縣妙蓮茶業(yè)有限公司于2015年成立，前身是2000年創(chuàng)辦的運(yùn)練茶廠。公司主要生產(chǎn)茉莉花茶、綠茶、紅茶，是一家集研發(fā)、加工、銷售于一體的綜合性企業(yè)。公司擁有寬闊的標(biāo)準(zhǔn)化花茶生產(chǎn)車間、原料倉和成品倉，面積共計(jì)16000平方米。自成立以來，公司以標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國際化生產(chǎn)模式運(yùn)作，在行業(yè)內(nèi)最早引進(jìn)了國內(nèi)最先進(jìn)的第三代云茶葉色選機(jī)、茶多酚檢測、水份檢測、沉淀物檢測等一整套茶葉生產(chǎn)、檢驗(yàn)設(shè)備，保證所產(chǎn)茶葉各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到行業(yè)先進(jìn)水平。

在公司發(fā)展的過程中，公司創(chuàng)始人蒙家妙、雷運(yùn)練清晰地意識到，產(chǎn)品要贏得市場，必須在價(jià)值鏈上深挖，擁有自己獨(dú)特的工藝、獨(dú)特的機(jī)械設(shè)備，控制自己的原材料，從而創(chuàng)造獨(dú)特品質(zhì)的產(chǎn)品，建立自己的品牌。目前，公司擁有“蒙妙蓮”自主品牌，主要生產(chǎn)“茉莉茶王”“茉莉春毫”“茉莉白雪”“茉莉女兒環(huán)”“茉莉針王”等茉莉花茶系列產(chǎn)品?！懊擅钌彙毕盗熊岳蚧ú枰栽颇稀⑺拇ǖ拇翰鑳?yōu)質(zhì)毛峰和橫縣伏天新鮮采摘的茉莉花蕾為原材料，經(jīng)妙蓮獨(dú)有的制茶工藝多次窨制而成，產(chǎn)品茶香飽滿，具有特有的濃郁茉莉花香，持久高揚(yáng)，滋味醇厚鮮爽、回甘生津，湯色澄澈透明，茶氣縱橫，飲后唇齒留香，經(jīng)久耐泡，屢獲大獎(jiǎng)，廣受市場好評。2017年全國茉莉花茶制作大賽上，妙蓮總經(jīng)理蒙家妙憑借精湛的制茶技藝一路過關(guān)斬將，斬獲 “全國茉莉花茶制作大賽一等獎(jiǎng)”，公司生產(chǎn)的“茉莉茶王”系列產(chǎn)品榮獲“2017年、2020年全國茉莉花茶產(chǎn)品質(zhì)量推選活動(dòng)特別金獎(jiǎng)”，躋身全國少數(shù)獲得此項(xiàng)殊榮的茶企之一。2018年中國(橫縣)茉莉花文化節(jié)茉莉花茶制作大賽上，妙蓮公司選手再露鋒芒，榮獲茉莉花茶制作大賽特等獎(jiǎng)，在中國茉莉花茶最高層次的比賽中，再次用實(shí)力贏得榮譽(yù)，用專業(yè)獲得認(rèn)可。2019年，妙蓮茶業(yè)榮獲首屆世界茉莉花大會暨第十一屆全國茉莉花茶交易博覽會、2019年中國(橫縣)茉莉花文化節(jié)“唯一指定用茶”。2020年，公司總經(jīng)理蒙家妙先生榮獲“中國制茶大師”榮譽(yù)稱號。成為茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的一支重要力量，在業(yè)界樹立起了良好口碑和品牌形象。

聚焦品質(zhì)、開拓創(chuàng)新

著力凸顯茶文化獨(dú)特之美

妙蓮茶業(yè)一直以生產(chǎn)“綠色、健康、高品質(zhì)”茶文化為宗旨，堅(jiān)持誠信立企、質(zhì)量興企，企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。如今，公司位于云南耿馬縣勐撒鎮(zhèn)的茶園基地已有6000畝，位于四川自貢市榮縣的茶園基地已有10000畝，為公司茶葉生產(chǎn)提供源源不斷的綠色原料茶。每年公司生產(chǎn)的花茶、綠茶、紅茶共計(jì)10萬擔(dān)，主要銷往浙江、江蘇、福建、廣東、北京、上海等地，市場占有率逐年提升。

一是注重嚴(yán)把質(zhì)量，全力打造標(biāo)準(zhǔn)化種植基地。2019年3月7日，依據(jù)《橫縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)茉莉花標(biāo)準(zhǔn)化種植基地實(shí)施方案》的要求，妙蓮茶業(yè)負(fù)責(zé)中華茉莉園附近的500畝茉莉花種植基地，以“公司+基地+農(nóng)戶”的模式開展茉莉花標(biāo)準(zhǔn)化種植基地建設(shè)。妙蓮茶業(yè)為此專門成立了茉莉花標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)服務(wù)隊(duì)，定期赴田間地頭，對花農(nóng)進(jìn)行茉莉花標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)培訓(xùn)，提高花農(nóng)種植技術(shù)，提升茉莉花出產(chǎn)品質(zhì)。

二是注重典型示范，全力打造新型發(fā)展模式。橫縣山夫茶葉種植專業(yè)合作社，于2016年8月24日成立，是為自治區(qū)級貧困村政華村脫貧摘帽有一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社而成立，合作社于2017年起在橫縣那陽鎮(zhèn)政華村以“合作社十基地十農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，按有機(jī)種植要求計(jì)劃打造200畝茶園基地。妙蓮茶業(yè)開辟合作社合作新路徑，建立了100畝茶葉種植基地，種植面積為60畝，整合吸納其它社員優(yōu)良茶種20畝;建設(shè)有茶葉精制車間，2019年年初已正式運(yùn)營生產(chǎn)，產(chǎn)品已在橫縣兩會農(nóng)產(chǎn)品展覽,并投放市場，得到本地、南寧及廣東地區(qū)客戶的一致好評及認(rèn)可。妙蓮茶葉基地正朝著培育、種植、加工、銷售一條龍產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)戶人均月增收2500元，為做大做強(qiáng)政華村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬村民增收渠道，為政華村脫貧攻堅(jiān)振興鄉(xiāng)村而貢獻(xiàn)力量。

三是注重搭建平臺，全力打造拓寬致富路。妙蓮茶業(yè)的迅猛發(fā)展，需要茉莉花種植、采摘、花茶制作人員，為橫縣提供了大量的工作崗位。公司董事長雷運(yùn)練作為一名中共黨員，人大代表，積極履職盡責(zé)，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。公司現(xiàn)有管理人員10人，工人125人，為本地群眾提供了多個(gè)就業(yè)崗位，得到了群眾的高度認(rèn)可，產(chǎn)生了良好的社會效益。積極配合各級政府、各部門堅(jiān)決打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，妙蓮茶業(yè)在招工時(shí)，同等條件下優(yōu)先安排貧困戶就業(yè)，安排以貧困戶自身技能為主的工作崗位，并為其提供就業(yè)培訓(xùn)，有效地幫助解決貧困戶就業(yè)難的問題。

“裝點(diǎn)此關(guān)山，今朝更好看。在建黨100年華誕之際，妙蓮茶業(yè)將堅(jiān)持以國家產(chǎn)業(yè)政策為指導(dǎo)，以資源為導(dǎo)向，以市場為依托，發(fā)展主導(dǎo)產(chǎn)品，不斷挖掘茉莉花茶新文化，開發(fā)茶新產(chǎn)品，加大改造、提升茉莉花茶制作工藝。未來，妙蓮茶業(yè)始終堅(jiān)持“工匠精神”，在保證質(zhì)量和注重顧客體驗(yàn)的經(jīng)營理念基礎(chǔ)上，開拓國內(nèi)外市場，全力將企業(yè)打造成橫縣茶葉行業(yè)的龍頭企業(yè)，生產(chǎn)更多高品質(zhì)，好口碑、有特色的茶葉，把“蒙妙蓮”茶文化品牌茉莉花茶打造成世界一流的茶品牌。妙蓮茶業(yè)希望通過向全世界的朋友們介紹茉莉花，分享茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷程和現(xiàn)狀，能讓更多的朋友們認(rèn)識茉莉花茶、了解茉莉花茶、走進(jìn)茉莉花茶、投資茉莉花茶。妙蓮茶業(yè)將一如既往致力于發(fā)展茉莉花這朵產(chǎn)業(yè)之花、興旺之花、致富之花，不斷擦亮“世界茉莉花都”的名片。

來源：中國茶葉流通協(xié)會

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