“一元一袋茉莉冰豆?jié){”
“它唯一的缺點就是不能郵寄”
“一定要來xx城市喝碗茉莉冰豆?jié){”
“離開xx城市前一定要喝的茉莉冰豆?jié){”
近日，社交平臺上爆火了一款飲品——“茉莉冰豆?jié){”，內容點擊量超10萬，南京、成都、重慶、福州等城市的街頭巷尾或餐飲門店皆有售賣。
據社交平臺上介紹得知，茉莉冰豆?jié){是由“茉莉花茶+豆?jié){”融合制作而成，采用早期豆?jié){、牛奶專用的透明塑料袋裝置，應景的茉莉花茶與時代積淀感的懷舊韻味吹拂而至，許多年輕消費者樂此不疲尋找“攤位”購買。
那么，年輕人為什么會趕這波熱度?茉莉花茶還能延伸出哪些消費業(yè)態(tài)?
“茉莉冰豆?jié){”熱度背后的
邏輯是什么?
錯綜復雜的時代，每當一個事件爆火，背后都有著相應的邏輯。
茉莉冰豆?jié){的爆火源頭也許無從考究，但我們可以從以下幾個方面尋見端倪。
應季時節(jié)，茉莉花茶的生意經。
當下，正值茉莉花茶季，商家將茉莉花茶加入飲品、餐食，富有季節(jié)性、創(chuàng)新性，讓商家找到營銷發(fā)力點，又能帶動茉莉花茶銷量，一舉兩得。此前春茶季期間，浙江龍井冰豆?jié){也曾沖上微博熱搜，引發(fā)網友討論、打卡。
在情感共鳴和獵奇心理層面吸引消費者。
炎炎夏日，大家對冷飲的熱愛程度如出一轍，茉莉冰豆?jié){有著些許“解暑”賣點。但更重要的是，茉莉花茶與豆?jié){的結合，更是撬動了消費者的獵奇心理，帶來新鮮感，刺激消費者嘗試新鮮事物的心理現(xiàn)象。
在新時代發(fā)展過程中，茉莉花茶的消費還可以融入到人們生活的食、住、行、游等，延伸出豐富的消費業(yè)態(tài)。
新趨勢 新發(fā)展 新業(yè)態(tài)
關注茉莉花茶消費
梳理茉莉花茶消費業(yè)態(tài)前，不妨先來看看茉莉花茶產區(qū)的發(fā)展情況，或許茉莉花茶的消費演變也與產區(qū)發(fā)展勢態(tài)相關。
各有側重，茉莉花茶四大產區(qū)發(fā)展情況
當前，我國茉莉花茶產區(qū)主要有福建、廣西、四川、云南等省份。
福建省福州市是茉莉花茶的發(fā)源地，已有近千年歷史。2013年，福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)入選農業(yè)部公布的“第一批中國重要農業(yè)文化遺產”，2014年入選“全球重要農業(yè)文化遺產”;2022年，“中國茶”申遺成功，其名錄中花茶制作技藝(福州茉莉花茶窨制工藝)是重要組成部分之一?？梢姼Ｖ蒈岳蚧ú杓姸鄻s譽于一身，在文化、技藝等方面占據優(yōu)勢，發(fā)展勢頭強勁。
近年來，廣西壯族自治區(qū)橫州市茉莉花茶加快發(fā)展，運用數字化、智能化設備做精做深茉莉花茶，逐漸打開質量品牌化市場，使茉莉花茶產業(yè)鏈條的品牌價值不斷提升。2022年，橫州市年產茉莉花茶8萬噸，年總產值達到97億元。當下，橫州市茉莉花茶依托出口、電商、茶飲等，正在探索一條新的出路。
由于四川省地理位置、飲食生活習慣等原因，茉莉花茶在民國到 20 世紀80年代中期，成為四川茶館常備、暢銷的茶葉。到了現(xiàn)代，茉莉花茶仍在四川茶客心中占據一席之地。在四川省茉莉花茶發(fā)展道路上，犍為縣茉莉花茶“熟香韻味”的品質特點，在全國茉莉花茶中獨樹一幟。近年來，犍為縣突出茉莉花茶產業(yè)，形成集種植、加工、研發(fā)、銷售、旅游于一體的茉莉茶全產業(yè)鏈，擦亮“犍為茉莉花茶”這張金名片。
云南省元江縣茉莉花花期從3月持續(xù)到11月，時間長達9個月，是全國茉莉花開花最早、花期最長、花蕾產量最高的種植地區(qū)。元江縣因地理位置優(yōu)越，晝夜溫差大，適合茉莉花生長，有著自身優(yōu)勢所在，引得四川、重慶等地的茶商在當地建設工廠加工茉莉花茶。目前元江縣茉莉花大多都運用在茉莉花茶加工，且制作出的茉莉花茶受到廣大消費者青睞。
如今，各地產區(qū)因地制宜布局茉莉花茶產業(yè)發(fā)展，整合資源發(fā)展產業(yè)鏈，不僅僅局限在基礎的銷售、加工，而是推動更多經濟效益好的產業(yè)、項目落地發(fā)展，帶動當地百姓發(fā)家致富，創(chuàng)造更多的可能。
回到茉莉花茶消費上，消費趨勢演變與產區(qū)布局息息相關，茉莉花茶在發(fā)展與變革中也出現(xiàn)了這些新興業(yè)態(tài)……
茉莉花茶消費“新”在哪里?
1、茉莉花茶成為茶飲的“常駐嘉賓”。
中國連鎖經營協(xié)會新茶飲委員會指出，2022年新茶飲市場規(guī)模超過1000億元，2023年這一數值有望達到1450億?！扒|市場”規(guī)模，促使新茶飲品牌對品質、場景等消費的升級，譬如茶底品質，新茶飲品牌讓茶飲回歸茶本身，使用原葉茶調配，當中，茉莉花茶憑借清新茶花香的特質成為“寵兒”。
茉莉花茶幾乎是每個新茶飲品牌必備的基底茶之一，喜茶、奈雪、樂樂茶、古茗、sevenbus、茶百道、一點點等，都能尋見茉莉花茶的蹤跡。以茉莉花茶為主的新茶飲品牌，茉莉奶白還將茉莉茶文化融入零售、體驗、美學空間等多個層面，品牌格調顯著。
近三年茉莉花茶的消費群體越來越多，對獨具茉莉茶香的產品備受青睞，特別是年輕消費群體，因此茉莉系列的茶飲正成為茶飲中的新勢力。春倫為適應當下年輕群體消費需求以及瞬息萬變的互聯(lián)網時代，也曾推出過茉莉奶茶、速溶茶粉等。
2、注重文化傳播，打造茉莉花茶文化館。
新消費業(yè)態(tài)呈現(xiàn)，人們對精神文化的需求全面提升，面對茉莉花茶文化的賡續(xù)傳承，各地產區(qū)相繼打造茉莉花茶相關的文化館、主題館等文化服務場所。
以福州市為例，福州市目前建立了倉山區(qū)茉莉花茶文創(chuàng)園、晉安區(qū)福州茉莉花茶主題館，三坊七巷福州茉莉花茶文化館、上下杭福州茉莉花美學館等4個福州茉莉花茶為主題的文化展示館。據“微觀三農”報道，文創(chuàng)園開園以來已累計接待300萬人次參訪，其中包括80多個國家的2萬余名國際友人。
3、茉莉花茶消費轉變。
近年來，茉莉花茶消費市場或許在慢慢“轉移”。
通過百度指數三年來關于茉莉花茶搜索指數的數據來看，關注茉莉花茶的用戶有山東省、廣東省、北京市、河北省、河南省等地，北方對茉莉花茶的喜愛程度不減，但在這之中，也出現(xiàn)了不少南方地區(qū)，或許是近年來培育出的潛在關注用戶。
中國工程院院士劉仲華曾在《茉莉花茶產業(yè)概況與創(chuàng)新發(fā)展》中提到，茉莉花茶的消費市場將會從北方向南方不斷拓展，進而布局全國，其消費空間具有很大的突破潛力。
因此，針對未來茉莉花茶消費城市的分布，或將出現(xiàn)潛移默化的轉變。
總體來看，茉莉花茶的產品越來越趨向年輕化、時尚化，并開始兼顧各年齡層消費群體的需求。對于經營者來說，未來還應進一步將茉莉花茶的品質提升和多元創(chuàng)新貫徹到消費市場中，贏取產品口碑、豐富消費場景。
來源: 說茶TV
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茶飲圈現(xiàn)在流行“一茶三喝”?
茶顏悅色、初茶等多家連鎖品牌都在推，蘇州、南京、寧波等地的獨立茶館都在賣，有門店靠此穩(wěn)居好評榜首。
這是什么新玩法?具體怎么做?
獨立茶館和連鎖門店都在上
“一茶三喝”新晉走紅
繼圍爐煮茶、房頂喝茶之后，今年，年輕人有了喝茶新姿勢——一茶三喝(也稱茶combo)。顧名思義，喝一種茶的三種風味。
我注意到，多地的獨立茶館都在做。
比如蘇州浮瓜茶室，其一大特色就是用漳平水仙、茉莉銀針、野竹紅茶和福鼎老白茶推出4款“一茶三喝”套餐，一杯純茶，一杯果茶，一杯加奶蓋的冷泡茶。
吸引了許多網友打卡，位列區(qū)域茶館好評榜第1名。
南京的busyloaf，在龍井上新之際推出春茶combo;合肥的山里見創(chuàng)意日茶夜酒館，用黃枝香鳳凰單叢和茉莉綠茶分別做出“一茶三喝”套餐“枝”心愛人和“世界茉日”。
寧波的屋乎WOOHOO將普洱做成熱泡普洱、鮮奶普洱、咖啡普洱茶氮氣特調三種風味;宜昌的瓦·沏TEAHOUSE用茉莉銀針做出“一茶三飲”。
連鎖門店也在悄然試水。
已經開出100多家店的初茶，今年4月推出“阿里山三部曲”，將阿里山烏龍茶做出冷飲純茶、熱飲乳茶和風味特調三種搭配，每杯200ml左右，一上市就好評不斷。
而早在去年8月，茶顏悅色的小神閑茶館就推出了一茶三評·茉莉甘露和一茶三評·利川紅茶，至今熱度不減。
獨立茶館和連鎖門店都在上，“一茶三喝”究竟是怎么做的?“一茶三喝”都是怎么做的?我總結了3個特點
我與一些經營者和資深研發(fā)聊了聊，發(fā)現(xiàn)“一茶三喝”有3個特點。
1、選茶有門道，純茶、特調都能hold住
選茶是最基本也是最重要的一步。
初茶的相關負責人告訴我，只有風味獨特、品質上乘的茶葉適合做“一茶三喝”。
比如阿里山烏龍茶，具有獨特的花果香氣和乳香，口感醇厚、回甘悠長、茶湯柔和，適配不同的調制方法。
桂桂茶的產品研發(fā)李日標也強調品質。他認為，茶自身需有足夠鮮明的特點，比如清晰而強烈的風味，“消費者能一喝就懂，不用過分表達”。
風味表現(xiàn)既要突出，還要有足夠的干凈度，這樣在萃取和搭配上就有更多選擇，“也許簡單加個冰塊或蘇打水就足夠動人?！?/p>
2、單杯風味有創(chuàng)意，整體也不“打架”
咖啡combo一般由“美式+拿鐵+特調”組成，延伸到茶里，變成“純茶+乳茶+特調”的搭配，氣泡茶也是一個常見思路。
比如，茶顏悅色小神閑茶館的一茶三評，一評氣泡茶，二評輕椰頂，三評金酒。
有茉莉甘露和利川紅茶兩款茶底可選，分別與不同元素進行碰撞，如茶+氣泡、茶+牛奶+輕椰頂、茶+酒+水果。每款還搭配小食。
初茶的“阿里山三部曲”用傳統(tǒng)泡法、加入特定配料的調味飲品，以及冰鎮(zhèn)或熱飲變化，將“三喝”做出差異感。
第一杯肉桂香檳是一款氣泡茶，將阿里山烏龍茶打入氣泡，用噴火槍燒出肉桂的香氣放入杯中裝飾。煙薰香結合飽滿清爽的烏龍茶氣泡，將茶做出香檳味;
第二杯肉桂絕塵是一款熱飲，將阿里山烏龍茶加入黃油和味全牛奶打發(fā)加熱，刨上肉桂粉和香葉點綴。呈現(xiàn)出類似黃油蛋糕的口感和烏龍茶的余韻。
第三杯椒氣桑莓是一款創(chuàng)意茶飲，用辣椒、桑葚、蔓越莓、車厘子搭配阿里山烏龍，入口先是柑橘香和辣椒絲風味，緊接著有清新的果味，尾段有微辣氣味。
“前兩杯突顯茶的本味，特調體現(xiàn)創(chuàng)意和差異化?！?李日標說，一茶三喝作為一個整體，既要考慮每一杯的口感層次，又要保證整體風味的和諧。
3、賣茶更賣體驗感，高價值茶飲“具象化”
目前“一茶三喝”的定價，根據門店定位不同有明顯差異，但整體都是“高價值”產品。
以獨立茶館為例，浮瓜茶室的四款“一茶三喝”套餐根據人數收費，單人88元，雙人168元。
busyloaf的春茶combo包含龍井工夫茶 (熱)、龍井甘蔗飲(冰)、龍井馬天尼(微微酒精)售價88元一組。
而在連鎖門店，初茶的“阿里山三部曲”售價22元，但門店人均在17.8元左右;小神閑茶館的“一茶三評”售價29.9元，被官方“調侃”為“茶顏最貴單品”。
為了讓消費者感到物有所值，各家紛紛在“一茶三喝”的體驗感上下功夫。
比如浮瓜茶室、山里見、小神閑茶館等，都會給顧客介紹每款茶的創(chuàng)意、品嘗順序等小貼士。
初茶的“一茶三喝”限量發(fā)售，店內布置了大量海報、宣傳視頻。出餐時，店員會現(xiàn)烤肉桂、現(xiàn)磨檸檬皮，并配以介紹話術，增加消費者的感官體驗。
年輕人愛上品茶什么店適合做“一茶三喝”?
“一茶三喝”悄然流行，背后有跡可循。
近兩年來，茶飲品牌紛紛升級使用原葉茶、名優(yōu)茶，喜茶更是發(fā)布了“真茶標準”。與此同時，新中式茶館不斷涌現(xiàn)，也進一步推動了年輕人的飲茶、品茶風潮。
在此基礎上，一些茶飲店順勢推出“一茶三喝”，作為特色產品或引流款，打造差異化標簽，增加營收。
不過，做“一茶三喝”也并非沒有門檻，需要先明確2個問題：
1、什么樣的店適合做“一茶三喝”?
“一茶三喝”的產品特性決定了它很難外帶。
“combo的產品服務是由人、空間、物多維組成的，比較依托出品現(xiàn)場的引導服務?！崩钊諛烁嬖V我。
不管是初茶還是小神閑茶館，“一茶三喝”都僅限堂食。這就對門店空間有很大要求。
浮瓜茶室、山里見創(chuàng)意日茶夜酒館，都是大店，有一定社交空間，適合品茶。
初茶的相關負責人則認為，“一茶三喝”不局限于獨立茶館。
“具有一定空間感的連鎖門店，有標準化的調制技術和穩(wěn)定的供應鏈支持，也適合做一茶三喝。”
2、產品如何順利落地?
我了解到，初茶的“阿里山三部曲”，制作時間在10分鐘左右。
茶顏悅色的相關負責人表示，相較于普通產品，一茶三評的制作相對更復雜。他們的解決思路是團隊動線磨合、提前備料、提高一次性出品的數量。
對于連鎖門店來說，效率問題之外，還涉及“員工培訓、營銷策略、出品穩(wěn)定和一致性?！背醪璧南嚓P負責人說。李日標提到，“不只是咖啡在茶飲化，茶飲其實也在‘咖啡精品化’，二者的邊界不斷被打破、模糊，直至融合?！?/p>
深以為然，茶飲產品的創(chuàng)新，可以從更多領域汲取有趣的創(chuàng)意和靈感。
你看好“一茶三喝”的模式嗎?歡迎留言討論。
來源：咖門
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東亞
中國
中國是茶的故鄉(xiāng)，據說始于神農時代，少說也有4700多年了。
西漢后期到三國時代，茶發(fā)展成為宮廷的高級飲料。西晉到隋朝，茶逐漸成為普通飲料。至唐、宋時代，茶已成為“人家一日不可無”的普遍飲用之品。
直到現(xiàn)在，中國漢人還有民以茶代禮的風俗。除了講究茶葉收成季節(jié)、出產地，如雨前龍井，中國茶藝也注重水源、水溫以及茶具的選擇，如紫砂壺等。
中國人飲茶，注重一個“品”字。“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術境界。
品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國園林世界聞名，山水風景更是不可勝數。利用園林或自然山水間，用木頭做亭子、凳子，搭設茶室，給人一種詩情畫意。供人們小憩，不由意趣盎然。
中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等，達到調節(jié)口味和點心之功效。
中國茶文化的內容主要是茶在中國精神文化中的體現(xiàn)，這比“茶風俗”、“茶道”的范疇深廣的多，也是中國茶文化之所以與歐美或日本的茶文化的分別很大的原因。
中國各地由于氣候、地理、人文環(huán)境不同，風俗習慣不同，喝茶的方式也有很大的區(qū)別。
香港
在英國殖民統(tǒng)治香港期間，香港人將英國人的奶茶大為改良，以濾網沖泡出很濃的紅茶，再拌以淡奶，由于染了茶色后的濾網看似絲襪，因此被稱為絲襪奶茶。這類茶一般要混合多種茶葉泡制，這是因為餐廳難以倚賴一種茶葉，在短時間內沖出色、香、味俱備的茶水。香港人除了改良奶茶，還很愛直接把檸檬片放入茶中變成檸茶，這種制法與西方主流把檸檬汁混進茶中的做法略有不同。這些飲料一般在街頭巷尾的茶餐廳出售，是香港人的日常飲料。
到茶樓飲茶亦是香港人日常生活的代表文化，較常飲用的有普洱、水仙、菊花、香片、鐵觀音、烏龍。
臺灣
臺灣飲茶的歷史甚早，早在公元17世紀以前臺灣原住民便已有采野生山茶制茶飲用的習慣。[來源請求]但茶在臺灣真正的興盛，主要是18、19世紀間，由柯朝、林鳳池、張迺妙與張迺干兄弟等從福建一帶逐步引進茶苗與技術，于臺灣北部瑞芳、石碇、坪林、木柵與中部鹿谷凍頂山一帶辟園植茶、制茶；之后，19世紀中葉，來自英國的茶商約翰杜德的寶順洋行首度將臺灣烏龍茶引介至海外并獲得成功與口碑后，正式展開了臺灣百余年以外銷為主的制茶史。1970～1980年代臺灣經濟起飛，人們對于生活與飲食有了新的追求，于是各地“茶藝館”紛紛成立，成為人們游憩生活里很重要的品茗空間。
現(xiàn)今知名度最高的臺灣十大名茶是：凍頂烏龍茶、阿里山烏龍茶、東方美人茶、日月潭紅玉紅茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、阿里山珠露茶、高山茶、龍泉茶和日月潭阿薩姆紅茶，以及目前崛起的宜蘭蜜香紅茶。
座落于坪林的茶業(yè)博物館是一座閩南安溪風格的四合院建筑，也是世界上第二座茶業(yè)博物館。主要館藏有茶事、茶史、茶藝等，涵蓋茶葉的成分、茶樹的品種、茶葉的分類、茶葉的產銷、臺灣茶園的分布、唐宋制茶器具、各代制茶法、現(xiàn)代制茶的過程等知識。
鶯歌為現(xiàn)今臺灣茶具制造的重鎮(zhèn)，其轄區(qū)內的陶瓷博物館則是全臺灣唯一一座以陶瓷為主題的博物館，甚具特色。
臺灣在1980年代發(fā)明了珍珠奶茶，不僅風行臺灣大街小巷，也在香港、中國大陸、北美，甚至歐洲流行，使得茶飲在各種包裝飲料與連鎖咖啡館夾擊的現(xiàn)代仍能廣受不分年齡層的歡迎。
云南
在云南，白族有請來訪賓客喝三道茶的習俗。
西藏
西藏游牧地區(qū)喜歡喝磚茶（藏文：???????????ja-dkrugs-ma或?????????bsrubs-ja）。首先要把磚茶砸開，放到水壺中，加清水用火煮，煮沸幾分鐘后，加入食鹽及牛奶、羊奶或酥油，制成酥油茶；有些地區(qū)也放核桃碎。奶茶可以幫助消化，因此牧民有一日三餐茶，一頓飯的習慣，每日清晨，家庭主婦都要準備好奶茶。
日本
茶文化在公元9世紀時跟隨佛教從中國傳入日本，并在日本得以傳承及發(fā)展。日本文化亦對泡茶非常講究，喝茶之道成為日本傳統(tǒng)中的重要禮儀。
日本制茶方式來源于中國唐代，和現(xiàn)在中國的制茶方式不同，將采摘的茶葉蒸氣殺青，然后干制碾碎，制成綠茶末抹茶飲用。由于茶末表面積大，具有較大的表面張力，容易在水面漂浮，因此泡制時必須用竹子特制的茶帚攪拌，使其沉入水中，然后用竹舀將茶液舀出飲用。由于泡制茶葉的手續(xù)比較復雜，逐漸演化出一整套儀式，形成日本茶道的各個流派。
日本人喝的茶，除了綠茶為主的煎茶，還有混入炒香了的玄米與綠茶配搭而成的玄米茶，以及混和了小麥的麥茶。
朝鮮
除了中國以外，朝鮮喝茶也有一定的歷史，有自己的茶道傳統(tǒng)和飲茶用具。
南亞
印度
印度有一種茶品，一般人稱為“Masala Chai”，就是印度香料茶或稱為印度奶茶、“印度茶那提”。在紅茶中加入牛奶或鮮乳、糖、姜、胡椒和各種香料，如豆蔻、桂皮、丁香等，這種茶已經由印度裔人傳入美國，乃至于世界各地。
馬來西亞
而英國紅茶的另一旁支是馬來半島印度裔人的拉茶，當地的印度裔人把紅茶和奶混合后，不斷拋來拋去，就像拉出來一般，因此稱作拉茶。而拉茶也是馬來半島一種表演方式。
橫跨歐亞
蒙古
蒙古人喜歡喝磚茶。首先要把磚茶砸開，放到水壺中，加清水用火煮，煮沸幾分鐘，并進行攪拌，直至茶湯發(fā)亮，再加入食鹽及牛奶，制成奶茶。上桌時，要搭配奶皮、奶豆腐以及各種茶點。奶茶是寒冷的牧區(qū)保暖的重要方式，因此牧民有一日三餐茶，一頓飯的習慣，每日清晨，家庭主婦都要準備好奶茶。
土耳其
土耳其人喝茶很普遍，土耳其茶（土耳其語：çay）屬于紅茶的一種。土耳其人最早喝咖啡，但是20世紀初土耳其奧斯曼帝國垮臺之后，原來屬于土耳其的可以種植咖啡的阿拉伯地區(qū)脫離土耳其，土耳其不得不進口咖啡。而在土耳其本土的黑海東南岸地區(qū)可以種植茶樹，于是土耳其人逐漸開始喝本國出產的紅茶。
土耳其人的好客熱情，請喝茶更是他們的一種傳統(tǒng)的習俗。主人往往熱情的提供一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是蘋果茶。土耳其茶喝起來較苦，雖然茶味濃濃，卻不是那么討喜；土耳其咖啡香郁撲鼻，然而濃的化不開的感覺并不是每個初飲者都可以接受的。只有土耳其盛產的蘋果茶，可以說是老少咸宜，男女皆愛。酸酸甜甜的蘋果茶，濃濃的蘋果味加上茶香，尤其是在透著清寒的秋日，喝起來格外的舒爽。而土耳其街上最多的不是咖啡廳，而是茶館，土耳其人還十分喜歡到茶館喝茶并聊天。
歐美
俄羅斯
在西方，最早從中國傳入茶葉的是俄羅斯，從中國經過蒙古草原到俄羅斯，曾有一條“茶葉之路”。俄羅斯人發(fā)明了煮茶的“茶炊”，類似一個小鍋爐，一般用銅制，中間生炭火，上面有一個煮茶的茶壺，下面有一個龍頭，煮好的濃茶用龍頭中的水沖稀，加糖和檸檬汁飲用，即檸檬茶。隨時可以提供熱茶水，是寒冷的俄羅斯氣候下，家庭必備的設施?，F(xiàn)在一般用電加熱，也有用不銹鋼制造的。由于非常普及，所以可以設計制造成各種裝飾花樣，是俄羅斯家庭比較顯眼的家具。
英國
英國人從1660年代開始進口茶葉。當時葡萄牙公主凱瑟琳·布拉甘薩（Catherine of Braganza）嫁給英國國王查理二世，她把喝茶的愛好帶進英國宮廷。開始英國人從荷蘭進口茶葉，1689年（康熙二十八年）英國東印度公司首次直接從中國廈門進口茶葉運回倫敦。到1750年代，茶葉已經變成英國人的全民飲料。由于英國從中國大量進口茶葉，而中國從英國進口貨物很少，兩國出現(xiàn)巨額貿易逆差。英國一方面從中國引進茶樹到其印度和其他殖民地種植，另一方面在印度殖民地種植罌粟，制造鴉片出口中國，最終引起鴉片戰(zhàn)爭。
在英國和愛爾蘭，“茶”（tea）不僅指這種飲料的名稱，而是有下午便餐的意思，即英式下午茶。英國人多喝紅茶，茶種包括英國早餐茶（English Breakfast Tea）和格雷伯爵茶（Earl Grey），由中國傳入的茉莉茶，以及日本傳入的綠茶，也成了英國茶的標準部分。
英國人喝茶，頗成癡好，也十分隆重。早上一醒來，清晨6點，空著肚子就要喝“床茶”，上午11點再喝一次“晨茶”，午飯后又喝一次“下午茶”，晚飯后還要喝一次“晚茶”。就是說，正規(guī)的，一天起碼4頓。英國人泡茶是泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶，而是以茶袋浸入熱水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄。家庭飲用時，由于茶葉很碎，通常茶壺里還有個過濾杯，用開水沖下去，過濾而出，再加入糖及牛奶或檸檬而喝。
美國
波士頓傾茶事件畫作
歐洲飲茶也有很長的歷史，一些人移民到美國后，習慣也帶了過來?？梢哉f美國的獨立是由茶葉引起的。1773年，英國公布一項法令，規(guī)定只有英國東印度公司可以在北美殖民地壟斷經營進口茶葉。波士頓從事走私茶葉的商人們于當年12月16日，將英國東印度公司的貨船上的茶葉傾倒在海水中，用來抗擊壟斷－他們被稱為茶葉黨。這個事件引起英國對北美殖民地的高壓制裁，最終導致美國獨立革命發(fā)生。
美國人飲茶講求效率、方便，不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費時間和動作，他們似乎也不愿在茶杯里出現(xiàn)任何茶葉的痕跡，因此，喜歡喝速溶茶，這與喝咖啡的原理幾乎一樣。在美國，茶消耗量占第二位，僅次于咖啡。
除源自于歐洲的西方茶文化外，美國市場上的東方茶（烏龍茶、綠茶等）有上百種，但多是罐裝的冷飲茶（檸檬紅茶）。美國人與中國人飲茶不同，大多數人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼，如沐春風。另外除了預裝茶外，美國很多餐廳也以茶作為主要飲料，而美國人有在任何茶（包括東方茶）加上糖之習慣。
德國
1657年茶葉出現(xiàn)在德國的藥店，但是除了東弗里西亞（今下薩克森）一帶地區(qū)之外，沒有贏得德國人太多的興趣?，F(xiàn)在德國人也喜歡飲茶。比如，德國也產花茶，但不是用茉莉花，玉蘭花或米蘭花等窨制過的茶葉，而是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果干制成的，里面一片茶葉也沒有，真正是“有花無茶”。中國花茶講究花味之香遠；德國花茶，追求花瓣之真實。德國花茶飲時需放糖，不然因花香太盛，有股澀酸味。德國人也買中國茶葉，但居家飲茶是用沸水將放在細密的金屬篩子上的茶葉不斷地沖，沖下的茶水通過安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內，之后再將茶葉倒掉。與東方茶相較，德國茶味道較為清淡。
拉丁美洲
阿根廷
馬黛茶是一種常綠灌木葉子，生長在南美洲的一些地方，阿根廷溫潤潮濕的氣候和充足的陽光，很適于這種樹木生長，加之當地人有愛喝這種茶的傳統(tǒng)，使之成為最大的馬黛茶生產國。
阿根廷及其他拉丁美洲人愛喝馬黛茶，馬黛茶是當地人民生活中不可缺少的飲料。當地人傳統(tǒng)的喝茶方式很特別。一家人或是一堆朋友圍坐在一起，一把泡有馬黛茶葉的茶壺里插上一根吸管，在座的人一個挨一個地傳著吸茶，邊吸邊聊。壺里的水快吸干的時候，再續(xù)上熱開水接著吸，一直吸到聚會散了為止。
非洲
北非的摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亞等都喜歡綠茶，但飲用時總要在茶葉里加入少量的糖塊，有的則喜歡加入薄荷葉或薄荷汁，稱為“薄荷茶”。這種茶清香甜涼，喝起來有涼心潤肺之感。由于北非人多信奉伊斯蘭教，不許飲酒，卻可飲茶。因此，飲茶成了待客佳品，客人來訪時，見面“三杯茶”，按禮節(jié)，客人應當看主人的面，一飲而盡，否則視為失禮。
埃及人喜歡甜茶。他們招待客人，常在茶里放許多白糖，同時送來一杯供稀釋茶水用的生冷水。這種濃甜茶只要喝上二、三杯，嘴里就會感到黏黏糊糊的。
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