不同的茶類，其茶性和需陳化度都有所不同，有的茶需盡快飲用掉，而有的茶則可以久存，待它們轉(zhuǎn)化后，其茶性可能更適應人體的需求，所以要根據(jù)不同的茶類，具體分析存放要點。
每年存些不同年份、不同種類、不同地域的茶，只要存茶方式正確，隨著歲月的推移，一定會帶來不一樣的驚喜變化。
茶隨茶人老，存茶的樂趣莫過于此了吧！
不同的茶類，其茶性和需陳化度都有所不同，有的茶需盡快飲用掉，而有的茶則可以久存，待它們轉(zhuǎn)化后，其茶性可能更適應人體的需求，所以要根據(jù)不同的茶類，具體分析存放要點。
茶葉的種類有很多，以采摘時間、產(chǎn)地、色澤、滋味等多種分類法，綜合起來可將茶葉分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。
基本茶類
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綠茶：天然成就的綠色調(diào)01
不發(fā)酵茶，采茶樹新葉，經(jīng)殺青、揉擰以及干燥等典型工藝過程而制成的茶葉。
存放要點
存放時間不宜過長，盡快喝掉，盡量不要跨年。
置于陰涼、避光處，一定要封存好，若保存不當，可能2~3個月就開始發(fā)黃變味了。也可放在冰箱里冷藏儲存，尤其是香氣高的茶葉（如：龍井茶），最好有專用存放茶葉的小冰箱，家用冰箱里的異味是茶葉存儲的大忌！
如果一次購買多量的綠茶，未開封的則應放入冷凍室，而且需注意的是不宜將同一包茶反復冷凍、解凍，味道極易發(fā)生變化，可將茶葉分小包冷凍。飲用冷凍收藏的綠茶時，需要等到包裝袋內(nèi)的茶葉恢復到室溫時再打開飲用，否則會因溫差大導致茶葉失去鮮度，引起變質(zhì)。
黃茶：黃葉黃湯的黃色調(diào)02
輕發(fā)酵茶，制作法與綠茶相似，只是多了一道悶堆渥黃的程序，是形成黃湯黃葉的關鍵步驟。
存放要點
存放時間不宜超過1年，盡快喝掉（緊壓黃茶除外）。
黃茶制作工藝和綠茶相近，存茶方式可通用。
而緊壓黃茶因加入了黑茶的緊壓工藝，有耐儲優(yōu)勢，在口感上，存放個幾年也可保留黃茶的甘醇可口。
紅茶：香氣撲鼻的紅色調(diào)03
全發(fā)酵茶，以茶樹芽葉為原料，經(jīng)萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵以及干燥等特殊工藝精制而成的茶葉。
存放要點
1年茶口感最佳，可存2年以上的茶，但年久會失香。
紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或失散香氣，避免與不同種類茶葉的混合存放，密閉、保持干燥、避光避高溫即可。
新茶香氣雖好，但火氣重，買回來可適當存放1~2個月再飲用，而存放一年后的紅茶滋味和香氣是最好的，也可以存2年以上，陳化后，在香氣上聞之寡淡，滋味趨于醇和，耐泡度增加，老紅茶，有明顯的調(diào)理腸胃藥效。
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青茶：綠葉紅鑲邊的烏龍04
半發(fā)酵茶，綜合了綠茶與紅茶的制法，經(jīng)殺青、萎調(diào)、搖青以及半發(fā)酵、烘焙等幾道工序制出來的茶葉。
存放要點
很多烏龍都有兩季，不建議大量購買，常喝常買常新最合適。
易存放，注意防潮、避光和密封即可。
一般焙火的茶葉，不要馬上喝，一則易上火，二則火氣會遮蓋茶氣，烏龍茶的焙火程度可分為低火、中火、足火，飲用和存放的時間也各有不同：
? 低火：置1~2個月飲用為佳，沒有經(jīng)過烘焙或者輕焙火的烏龍茶（如清香型鐵觀音）的保質(zhì)期相對較短，為了保持其鮮爽滋味，可放冰箱里存放，但最好也不要超過1年飲用。
? 中火：置3~5月飲用為佳，常溫保存即可。
? 足火：置6個月~1年飲用為佳，常溫保存即可。
白茶：綠妝素裹的茶中珍品05
輕微發(fā)酵茶，不炒不揉，只經(jīng)萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序而制成的茶葉。
存放要點
一年茶，三年藥，七年寶。
新茶青氣較重，茶性寒涼；陳化后的白茶，茶性趨于溫暖；二十年以上的白茶，適合煮飲。
存茶環(huán)境潔凈、通風、避光、無異味，若想存放成老白茶，可以考慮密封存放，放置于高處即可，不用低溫保鮮，常溫即可，存放時間越久，干茶和茶湯顏色越深，滋味越柔和醇綿。一般存老白茶以嫩度較低的白牡丹、壽眉為主，而銀針鮮爽，可以早點飲掉。
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黑茶/普洱茶：濃醇風味的茶中黑馬06
全發(fā)酵茶，原料相對粗老，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆以及干燥而制成的茶葉。
存放要點
越陳越香，可長期保存。
只要品質(zhì)可靠，工藝到位的黑茶，都具有耐久藏的特點，后期陳化會逐漸趨于醇和厚滑。
黑茶的存放在常溫狀態(tài)下保存即可，過于干燥會使茶葉丟失水分、影響口感；而過于濕潤會使茶葉發(fā)霉，如果天氣很干燥，可以打開加濕器，或者在普洱茶邊放一碗水，但是一定注意不要將水灑在茶上。
還需特別注意的是，通風干燥，最好使用通透性較好的器皿進行保存，可用陶瓷瓦缸存放，封好缸口，做好防潮工作，注意過度高溫或低溫，保持無異味環(huán)境即可，也可放在通風透氣的木架陳放，注意避強光即可。
雖說在合適的存儲環(huán)境中，黑茶可存放數(shù)年而不變質(zhì)，但茶始終是食品范疇，適當?shù)年惢兄谔嵘璧谋憩F(xiàn)，而貯存時間過長，幾十年甚至上百年的古董茶會增加飲茶的風險。
再加工茶類
再加工茶是指在六大基本茶類的基礎上采用一定的工藝方法，以改變茶的形態(tài)、品性以及功效而制成的一大茶類產(chǎn)品，主要包含有：花茶、緊壓茶、萃取茶以及保健茶等。這里列舉三種常見再加工茶的存放方法。
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花茶01
一般常見花茶都是綠茶的再加工茶（如茉莉花茶），含水量高，易變質(zhì)。
存放要點：即買即飲
花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，因此常溫保存即可，不用刻意低溫，注意防潮，存放于陰涼干燥、無異味、密封的環(huán)境中即可。
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緊壓茶02
將各種成品散茶利用熱蒸氣蒸軟后放在一個模具或竹簍中，壓縮成固定形狀的一類再加工茶。
原料一般來自黑茶，也有一些紅茶或烏龍茶，在緊壓茶中，最具代表性的是沱茶。
存放要點：可陳化
注意容器的干凈整潔，無異味，保持干燥、通風的環(huán)境很重要。
小青柑03
小青柑延續(xù)了陳皮和普洱茶的共同優(yōu)點“越陳越香”，在合理的儲存條件下，小青柑存放個十年到二十年都是沒問題的。
存放要點：密封保存
在清潔、防潮、無異味的環(huán)境下，可以長期保存，無需放入冰箱內(nèi)存放。小青柑，三年為一整個陳化期。
一份好茶來之不易，在正確的條件下存儲，其品飲感受、養(yǎng)生價值以及收藏價值才能最大化。所以根據(jù)茶的特點提供良好的存放環(huán)境，是愛茶人必做的功課。
??版權(quán)聲明
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茶為國飲，并不僅僅是簡單的一句話。
發(fā)乎于神農(nóng)時代的中國茶，幾千年來，一直浸潤著國人的情懷，可以和琴棋書畫陶冶情操，也可以和柴米油鹽一起構(gòu)筑日常生活的溫馨安寧。
然而，對我們影響很深的茶，卻身負著很多“謠言”，真真假假，縱然是常年喝茶的老茶客，有時候也會眼花繚亂。
茶與奶同喝會得骨質(zhì)疏松嗎？——假的
有種說法是茶葉中的鞣酸，會與牛奶中的鈣結(jié)合，降低腸道對鈣的吸收，長久造成骨質(zhì)疏松。
其實，茶多酚與鞣酸雖同屬于鞣質(zhì)，但并非同一物質(zhì)。與蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要來源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的鈣，溶鈣的損失不到十分之一，不可能造成骨質(zhì)疏松。
如果真是這樣，奶茶店該何以自處？
泡茶時產(chǎn)生的泡沫很臟嗎？——假的
沖第一泡茶的時候，表面常會浮起一層“泡沫”，有人覺得很臟，誤以為是灰塵、農(nóng)殘等。
其實，泡茶時產(chǎn)生的泡沫是茶葉中的茶皂素形成的，茶皂素不僅無害，還有一定的消炎抗菌作用。
一般情況下，緩慢注水沖泡，所產(chǎn)生的茶沫會少點，懸壺高沖，茶沫會多一些。在古代這白沫被視為一種精華，杜毓就詩云：“煥如積雪，曄若春敷”。
醉酒后可以喝茶解酒嗎？——假的
酒后喝濃茶可醒酒？這種誤解不知道危害了多少人。
茶不僅不能解酒，酒后飲茶還會傷身！
眾所周知，酒精會對心血管產(chǎn)生很強的刺激性，尤其體現(xiàn)在增高血壓、提高心率。而茶同樣有興奮心臟的作用，兩者作用疊加，會對心血管刺激性加強，對于心功能欠佳的人容易誘發(fā)心血管意外，具有相當?shù)奈ｋU性。
喝茶喝多了也會醉嗎？——真的
茶葉中含有復合多糖兒茶素類，其為降血糖的有效水溶性組分。
當空腹飲茶時，因為人體血糖本來就低，再攝入復合多糖、兒茶素類物質(zhì)，人的血糖就進一步降低，從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力、心神恍惚等癥狀，即所謂的“茶醉”。
正常情況下，如果可以吃一些點心，就可緩解、消除“茶醉”。
安吉白茶不是白茶？——真的
安吉白茶名字雖然帶“白”字，卻是實實在在的綠茶。
茶的分類是按照加工工藝來區(qū)分的，安吉白茶按照茶葉加工工藝劃分，就是綠茶類。
安吉白茶的茶樹芽葉發(fā)生變異，葉色極淡，接近白色，又因此茶產(chǎn)自浙江安吉縣，故稱為安吉白茶。
大紅袍是紅茶？——假的。
大紅袍的名字來源于一個傳說故事。
明朝洪武年間，舉子丁顯上京趕考中途腹痛，巧遇武夷山天心廟的老和尚好心給他喝茶治病，病痛即止。后來丁顯考中狀元回來感謝和尚，并在茶樹上披上紅袍，“大紅袍”茶因此而得名。
其實大紅袍是武夷巖茶的一種，屬于烏龍茶類，并非紅茶。
“鳳凰單叢”是正確的寫法嗎？——真的。
在市面上，關于鳳凰單叢有三種寫法，分別是“單叢”、“單樅”、“單從”。
從字面上來說，“叢”是“聚集”之意，指聚集而生的樹木；“樅”是一種樹名，別名冷杉，所以不對；“從”一看就不對啦。且根據(jù)潮州政府的通知文件，規(guī)定一律寫作“單叢”。
茉莉花茶是加了香精嗎？——假的。
茉莉花茶怎么這么香？是不是加了香精？
茉莉花茶的主要工藝，就是“窨香”，或稱“窨花”，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。
之所以要把花出去，是因為窨制過后的花瓣香氣幾乎已經(jīng)沒有了，保留下來可能會影響茶湯的滋味。
拼配的茶品質(zhì)就不好嗎？——不一定
一般來說，茶葉拼配具體包括六個方面：等級的拼配、產(chǎn)地的拼配、茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、不同工藝的拼配。
茶葉拼配是為了保持茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定，提高口感的層次和飽滿度。所謂“純料是相對的，拼配是絕對的”，拼配茶不一定比純料的差。要明白一點，茶葉拼配是一種技術，跟參假完全不一樣！
有茶毫才夠嫩，是真的嗎？——不一定。
茶毫，是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等物質(zhì)。
一般來說，鮮葉越嫩，茶毫就越多，茶毫多少在很多情況下作為茶葉嫩度的重要指標。
但并非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的光滑平整的表面，所以龍井的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來決定。
陳茶的質(zhì)量一定就差嗎？——不一定。
“飲茶要新，喝酒要陳”這是人們長期以來對飲茶的生活總結(jié)，但并非陳茶就一定差。
綠茶一般要趁新喝，當年飲用完畢是最好的。但一些茶，在一定年限內(nèi)，卻會越陳越香。如武夷巖茶，隔年茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶、廣西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得當，不僅不會變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。
轉(zhuǎn)眼間，茶情報已經(jīng)6歲了。這么長時間來，茶小編一直在堅持，不敢有絲毫懈怠，全是因大家的關注和鼓勵。也正是這樣，才有了現(xiàn)在這些實用的文章。
經(jīng)常有茶友問小編，找以前的文章不太方便。既然這樣，那小編就幫大家做個整理吧，從現(xiàn)有的文章中挑選出最受大家關注的、轉(zhuǎn)發(fā)最多的口碑好文，供各位茶友隨時“點讀”。親們，各取所需哈
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