花茶，又稱熏花茶、香花茶、香片茶，是初制毛茶和采摘的香花按一定比例拼配窨制，茶葉吸收花的香氣所制得的茶，它是六大茶類之外獨(dú)特的一個(gè)茶葉品類。
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一、花茶的種類
最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據(jù)其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、菊花茶、玫瑰花茶、金銀花茶等等，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。
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1、茉莉花茶
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茉莉花茶又叫茉莉香片，在各種花草茶中，香氣最為醇厚，是花茶之上品。茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，多數(shù)以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。
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2、玫瑰花茶
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玫瑰花茶是用鮮玫瑰花和茶葉的芽尖按比例混合，利用現(xiàn)代高科技工藝窨制而成的高檔茶，其香氣具濃，輕之別，和而不猛。
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3、金銀花茶
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市場(chǎng)上的金銀花茶有兩種，一種是鮮金銀花與少量綠茶拼和，按金銀花茶窨制工藝窨制而成的金銀花茶；另一種是用烘干或曬干的金銀花干與綠茶拼和而成。這兩種金銀花茶，前者花香撲鼻，以品賞花香為主；后者，茶香味較低，但可保持金銀花的藥效作用，不失其保健效果。金銀花茶是老少皆宜的保健飲品，待別是夏天飲用更為適宜。
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4、菊花茶
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菊花是指我國(guó)十大名花之一，全國(guó)各地幾乎隨處可見。菊花的品種多姿。有時(shí)也在白菊花中加些茶葉，起到調(diào)味的作用。菊花茶具有性甘、微寒，具有散風(fēng)熱、平肝明目之功效。
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二、花茶的生產(chǎn)工序
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1、窨花拼和
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就是將鮮花和茶拼配在一起，讓鮮花吐放的香氣直接被茶葉吸收，需掌握配花比例，鮮花的開放度要香氣鮮濃才可付窨，茶坯的溫度要低于4℃茶葉香氣才能鮮靈，茶坯水分控制在4.5%左右有利吸收花香，厚度和時(shí)間視情況而掌握；
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2、散熱降溫
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通風(fēng)散熱降溫分次窨制至花呈萎凋狀，色澤由白至微黃起花，起花要迅速，做到茶葉中無花蒂、花葉、花渣中無茶葉，起花后的濕茶要薄攤散熱保新鮮；
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3、及時(shí)烘焙
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窨品要及時(shí)烘焙，控制好烘干熱風(fēng)的濕度和茶葉水分的含量，焙后的茶葉必須充分?jǐn)倹?，但要避免?qiáng)風(fēng)吹，以免香氣的散失而降低花茶品質(zhì)。
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在具體操作中，高檔茶坯，為增加花香濃度，需再窨2～3次，每次窨制工藝與以上基本相同，只是用花量和溫度、時(shí)間、水分含量等略有不同。窨花經(jīng)過茶坯鮮花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工藝技術(shù)處理后即成為花茶，稱窨花茶、單窨次花茶。
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有的為提高花香濃度，還需復(fù)窨一次，稱二窨花茶或雙窨花茶。復(fù)窨二次的稱三窨花茶，依此類推。特種茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。
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4、提花
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提花是在窨花完成的基礎(chǔ)上，再用少量鮮花復(fù)窨一次，出花后不再?gòu)?fù)火，經(jīng)攤涼后即可勻堆裝箱，稱提花，目的是提高產(chǎn)品香氣的鮮靈度。提花用的鮮花，要選擇晴天采的朵大飽滿的優(yōu)質(zhì)花，鮮花的開放度略大些。
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三、花茶的功效
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花茶是集茶味與花香于一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。
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花茶不僅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，裨益人體健康，具有排出宿便，調(diào)節(jié)腸胃循環(huán)，排毒等。具有美容護(hù)膚、美體瘦身、排毒除臭的功用，幫助瘦小腹最佳。也是飲食油膩者，應(yīng)酬多的族群首選，防止油性大便對(duì)腸道的粘連。
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四、花茶的歷史
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源于宋朝
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中國(guó)在宋朝（公元960年）就有在上等綠茶中加入龍腦香（一種香料）作為貢品，這說明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝后期，有恐影響茶之真味，不主張用香料薰茶。蔡襄《茶錄》中云：“茶有真香而入貢者，微以龍腦，欲助其香，建安民間試茶皆不入香，恐奪其真……正當(dāng)不用。”但是這已是中國(guó)花茶窨制的先聲，也是中國(guó)花茶的始型。
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始于明朝
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明朝是中國(guó)茶類大發(fā)展時(shí)期，已廢團(tuán)茶為散茶，大量生產(chǎn)炒青、烘青、曬青綠茶，為花茶生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)花茶窨制方法也有很大的發(fā)展，出現(xiàn)“茶引花香，以益茶味”的制法。
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據(jù)明朝顧元慶（1564－1639年）《茶譜》的“茶諸法”中對(duì)花茶窨制技術(shù)記載比較詳細(xì)：“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花皆可作茶。諸花開始摘其半合半放蕊之香氣全者。量其茶葉多少，摘花為茶?；ǘ鄤t太香，而脫茶韻，花少則不香，而不盡美。三停茶而一?；ㄊ挤Q。如木樨花須去其枝蒂及塵垢、蟲蟻，用磁罐一層茶一層花相間至滿，紙?bào)缭蹋脲佒販笾?，取出待冷用紙封裹置火上焙干收用。?/p>
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這些記載可以看出對(duì)花茶的窨法，原料選擇、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法，開始逐漸走向成熟，與現(xiàn)行的工藝原理是相通的，這時(shí)的花茶才稱的上是真正的花茶。但其量是不可多得的。偉大的藥物學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》（1578年）一書中就有“茉莉可薰茶”的記載，證實(shí)了茉莉花茶明朝就有生產(chǎn)。
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成于清朝
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據(jù)史料記載清咸豐年間（1851－1861年），福州已有大規(guī)模茶作坊進(jìn)行商品茉莉花茶生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)福州的窨制茉莉花茶運(yùn)銷華北，特別是津、京地區(qū)，走海路由福州運(yùn)至天津，轉(zhuǎn)口北京，深受北京市民的喜愛。因此說福州是中國(guó)茉莉花茶的發(fā)祥地。有了商品就有了市場(chǎng)，有市場(chǎng)就有買賣，這時(shí)北京涌現(xiàn)出不少茶莊，“京味”指的就是福建茉莉花茶特有的韻味。
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發(fā)展于現(xiàn)代
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150多年茉莉花茶加工的歷史，經(jīng)過幾代人的努力使加工工藝不斷發(fā)展沿革：
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1、在窨花方式上：從陶罐窨→箱簍窨→囤窨（地面窨）→機(jī)械窨；
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2、方法上：從花一層，茶一層→手工拼和→機(jī)械自動(dòng)拼和；
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3、干燥上：蒸煮焙干→鐵鍋炒干→烘籠烘干→機(jī)械烘干。
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五、花茶的沖飲
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花茶是詩(shī)一般的茶葉，融茶味之美、鮮花之香于一體的茶中藝術(shù)品。在花茶中，茶葉滋味為茶湯的味本，花香為茶湯滋味之精神。茶味與花香巧妙地融合，構(gòu)成茶湯適口、芬芳的韻味，兩者珠聯(lián)璧合，相得益彰。
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泡飲花茶，首先欣賞花茶的外觀形態(tài)
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取泡一杯的茶量，放在潔凈無味的白紙上，干嗅花茶香氣，察看茶胚的質(zhì)量(烘青、炒青、曬青及嫩度、產(chǎn)地等)，取得花茶質(zhì)量的初步印象。
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花茶泡飲，以能維護(hù)香氣不致無效散失和顯示茶胚特質(zhì)美為原則
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對(duì)于沖泡茶胚特別細(xì)嫩的花茶，如茉莉毛峰、茉莉銀毫、茉莉東風(fēng)茶一類特高級(jí)名茶，因茶胚本身具有藝術(shù)欣賞價(jià)值，宜用透明玻璃茶杯，沖泡時(shí)置杯于茶盤內(nèi)，花茶二三克入杯，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失；
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手托茶盤對(duì)著光線，透過玻璃杯壁觀察茶在水中上下飄舞、沉浮，以及茶葉徐徐開展、復(fù)原葉形、滲出茶汁湯色的變幻過程，“一杯小世界，山川花木情”，堪稱藝術(shù)享受，稱為“目品”；
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沖泡3分鐘后，揭開杯蓋一側(cè)，鼻聞湯中氤氳上升的香氣，頓覺芬芳撲鼻而來，精神為之一振，“香于九畹芳蘭氣”、“草木英華信有神”。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸，充分領(lǐng)略愉悅香氣，稱為“鼻品”；
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茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作，使茶湯在舌面上往返流動(dòng)一二次，充分與味蕾接觸，品嘗茶味和湯中香氣后再咽下，如是一二次，才能嘗到名貴花茶的真香實(shí)味。
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此味令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌所說“茶味兮輕醍醐”、“茶香兮薄蘭藏”。綜合欣賞花茶特有的茶味、香韻，謂之“口品”。民間有“一口為喝，三口為品”之說，細(xì)細(xì)品啜，才能出味。
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一開茶飲后，留湯三分之一時(shí)續(xù)加開水，為之二開。如是飲三開，茶味已淡，不再續(xù)飲。通過三開茶湯的鼻聞、口嘗，綜合領(lǐng)略茶味的適口度和香氣的鮮靈度、濃度、純度后，三香具備者為“全香”，茶形、滋味、香氣三者全佳者為花茶高品、名品、珍品。
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六、花茶的保存
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買回家的花茶如果不注意保存很容易受潮、蟲蛀等，那么要如何保存花茶呢?保存花茶有什么講究呢?
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1、密封包裝是最佳的方式
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密封罐是花茶最好的保存器皿，可避免花茶受潮變質(zhì)。所以，最好的方式就是將花茶放在密封罐中，并將罐口密封好，以免受潮;如果用原來的袋裝，要將空氣擠出，用夾子夾好，保持密封。
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另外，可以放在保鮮盒中，這樣可以疊起來，方便收藏。
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2、避免陽(yáng)光直射
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要將花茶放置于陰涼干燥的地方，這是因?yàn)楣饩€、濕氣與溫度都容易讓花茶變質(zhì)。若將花茶放在冰箱中，則可以延長(zhǎng)保存期限，一般可存放2年左右。但平時(shí)保存的花茶并不需要冷藏于冰箱中，只需用密封的玻璃罐保存即可。
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花茶在我們的腦海里，想必是一種妖嬈美麗的花，愛美的女士對(duì)于花茶都會(huì)特別偏愛，始于顏值、愛于其功效。但是對(duì)于我們來男士來說花茶的種類就認(rèn)知甚少，可能大家會(huì)認(rèn)為花茶是適合女的喝的茶，其實(shí)有這種想法就顯示的狹隘了，花茶其實(shí)對(duì)于我們每一個(gè)人都有其功效作用的，花茶的種類多種多樣，或者大家說不上名字來，但是只要當(dāng)別人念叨，你或許就有影響了，因?yàn)榛ú璺N類多，而且知名度也比較廣泛，那么究竟都有哪些呢？接下來我們就一起來看看。
茉莉花茶
我們要了解花茶，那么我們就先要知道花茶是怎樣制作的，其工藝制作都是怎樣的？花茶是以綠茶、紅茶或者是烏龍茶來作為茶坯，然后要配上能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉，因?yàn)榛ǚN不一樣所有花茶的種類也不一樣，我們常見的花茶分別有，茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花花茶、百合花茶、勿忘我花茶、玉蘭花茶、金盞花茶、珠蘭花茶等，那么每一種茶都有什么特點(diǎn)呢？下面我們繼續(xù)來了解。
玫瑰花茶
首先我們來說說關(guān)于茉莉花茶，茉莉花茶在我國(guó)市場(chǎng)銷量方面是最大的花種，并且茉莉花茶的香氣深受廣大的飲花茶的人士喜愛。玫瑰花茶是中國(guó)的再加工類的花茶茶種，主要是由于茶葉和玫瑰鮮花窨制而成，而且玫瑰花茶采用的茶坯分別有紅茶、綠茶，鮮花除玫瑰外，薔薇、桂花和現(xiàn)代月季也具有甜美、濃郁的花香，也可用來窨制花茶。接著我們?cè)賮砜纯垂鸹ú瑁鸹ú枋俏覈?guó)主要的茶類之一，也是花茶的一種，主要是由桂花和茶葉窨制而成，并且它的香味馥郁持久，茶湯色綠而明亮，桂花茶具有溫補(bǔ)陽(yáng)氣、美白肌膚的功效，故此喝的人士也是比較多。
勿忘我花茶
?我們接著來說一種名字很美的花茶，“勿忘我花茶”這種花茶說是男女之間互贈(zèng)勿忘我，用來表達(dá)深切情意。這種茶的外觀是狹倒披針形或條狀倒披針形，花雜藍(lán)色，藍(lán)色花朵中央有一圈黃色心蕊在外觀是挺美麗的一種花茶。有一種潔白如玉，先花后葉，外形極像蓮花，花潔白美麗且清香濃郁，大家知道是什么花茶嗎？沒錯(cuò)，這種花茶叫做“玉蘭花”如冰似雪，使庭院青白片片，白光耀眼，具有很高的觀賞價(jià)值，相信看過這種花茶的人，都會(huì)被其深深的吸引。最后我們來說的花茶是金盞花茶，金盞花茶它的外觀是一朵好像太陽(yáng)般的金盞花，仿佛給人一種希望、向上的憧憬。
金盞花茶??
以上的內(nèi)容為大家詳解的介紹了關(guān)于中國(guó)常見花茶的種類，當(dāng)然花茶的種類多不勝數(shù)，但是我們常見、常飲用的花茶分別為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、勿忘我花茶、金盞花茶、百合花茶，因?yàn)槠涿烙^、價(jià)值方面都極其高，故此大家的腦海里都留下它的記憶，大家還了解花茶的什么種類呢？歡迎大家各抒己見。
當(dāng)前，茉莉花茶是國(guó)內(nèi)主要的花茶品類。其又主要以綠茶的茶坯為原料，再添加茉莉鮮花窨制（鮮花與茶坯混在一起，讓茶坯充分吸收花香）而成，產(chǎn)地集中在福建?。ǜＶ荩?、云南?。ㄔ?、四川?。ㄒ速e、犍為）和廣西壯族自治區(qū)（橫縣）。
茉莉花茶含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物，具有理氣開郁的作用，能使人清新舒暢，受到眾多消費(fèi)者追捧。
對(duì)于茶葉經(jīng)營(yíng)者來說，洞察消費(fèi)者對(duì)于茉莉花茶的疑問，將有助于其做好品牌傳播和營(yíng)銷轉(zhuǎn)化。今天的文章，就從關(guān)鍵詞“茉莉花茶”百度指數(shù)來展開聊聊。
01地域分布
從近一年（20190918—20200917）來看，關(guān)注“茉莉花茶”的用戶省份前10位為山東、廣東、北京、河北、河南、江蘇、浙江、四川、遼寧、福建，城市前10位為北京、上海、鄭州、成都、青島、廣州、深圳、天津、杭州、濟(jì)南。
總的來看，華東和華北是茶葉經(jīng)營(yíng)者開拓茉莉花茶市場(chǎng)應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注的區(qū)域。
注：關(guān)鍵詞“茉莉花茶”百度指數(shù)—需求圖譜
02需求圖譜
通過網(wǎng)友在百度搜索“茉莉花茶”前后的搜索行為變化來看，網(wǎng)友近一周（20200831—20200906）對(duì)其相關(guān)詞檢索需求內(nèi)容如下：1）茉莉花茶葉功效和作用。2）茉莉花茶的泡法？3）對(duì)茉莉花茶感興趣的網(wǎng)友，還會(huì)了解玫瑰花茶，桂花茶，金銀花茶，綠茶等。
對(duì)于線上經(jīng)營(yíng)的商家來說，圍繞用戶疑問去生產(chǎn)內(nèi)容，可以更好地贏得消費(fèi)者信任，從而讓自身茉莉花茶產(chǎn)品的曝光率、轉(zhuǎn)化率、客單價(jià)和復(fù)購(gòu)率都會(huì)有相對(duì)明顯競(jìng)爭(zhēng)力。
后記
值得注意的是，廣西橫縣地理環(huán)境更適宜茉莉花生長(zhǎng)，茉莉花和茉莉花茶產(chǎn)量占國(guó)內(nèi)60%以上，可以算的上是“國(guó)內(nèi)茉莉花和茉莉花茶生產(chǎn)中心”。
在生產(chǎn)端的優(yōu)勢(shì)，并未推動(dòng)廣西橫縣本地誕生全國(guó)知名的品牌茶企，更多是作為國(guó)內(nèi)茉莉花茶企業(yè)的供應(yīng)鏈基地。
國(guó)內(nèi)諸多茉莉花茶龍頭企業(yè)都在當(dāng)?shù)夭季稚a(chǎn)基地，比如北京張一元茶葉有限責(zé)任公司投資5000萬元，在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)園區(qū)。
對(duì)于茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說，產(chǎn)業(yè)鏈分工和終端消費(fèi)品牌化是大勢(shì)所趨，今年疫情還將加速該趨勢(shì)變化進(jìn)展。
具體到每一個(gè)茶葉經(jīng)營(yíng)者，關(guān)鍵是找準(zhǔn)自己定位，在競(jìng)爭(zhēng)度強(qiáng)度越來越大的市場(chǎng)中找到屬于自己的蛋糕。
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