有人愛玫瑰，愛她的美艷嬌媚。有人愛牡丹，愛她的富貴華麗。有人愛菊花，愛她的寧可枝頭抱香死，不愿隨風飄去的君子情節(jié)。我卻獨愛那一朵朵潔白的小茉莉，清幽淡雅的香氣，開在嫩綠的枝葉間，感覺這才是一個喝茶之人該有的清清爽爽的樣子。
家中只栽茉莉花，茶桌上常備帶有茉莉花香的茶，是從爺爺那里傳下來的喜好。爺爺常說，這是他的父親帶給他的味道，在那個缺衣少穿的年代，一杯帶有茉莉香的茶，是對物質匱乏的生活最大的慰藉。而今，在茉莉花開的季節(jié)里，再泡一杯這樣的香茶，喝的不僅僅是它的味道，更是對兒時與爺爺在一起的時光的回憶。
相信每一位在淄川這片熱土上長大的孩子，對童年里茶的記憶，大部分都來自一杯帶有茉莉花香的大碗茶。粗笨的大茶壺，帶有粗枝大葉的茶，泡出濃濃的深色茶湯，這是那個年代的茉莉花茶，這是那個年代的泡茶方法。今天，在這個口味越來越挑剔，追求更高生活質量的時代，我們依然在找尋這個記憶中的茉莉茶香，但是茶的種類卻有了更多的選擇。
1.茉莉花茶、茉莉銀針
《史書》記載，茉莉花起源于古羅馬帝國，通過絲綢之路到了印度后成為佛教圣花，隨印度佛教傳到福州。
茉莉花在唐朝時被認為是淡泊名利的象征，代表士大夫的氣節(jié)。茉莉花一出，則百花不香，茉莉花為"天香"，與菩提均作為佛家圣物。
茉莉花具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕、安神、鎮(zhèn)靜作用，可治下痢腹痛、目赤腫痛、瘡瘍腫毒等病癥。茉莉花茶既保持了茶葉的苦甘涼功效，又由于加工過程為烘制而成為溫性茶，而具有多種醫(yī)藥保鍵功效，可去除胃部不適感，融茶與花香保健作用于一身，"去寒邪、助理郁" 。
2.茉莉白茶---茉茗
? ? ? 太姥山首款茉莉白茶---茉茗。老白茶與茉莉花香的美妙碰撞!茉莉吐香，白茶吸香，一吐一吸打破花與茶之間的界限。老白茶的醇厚加之茉莉花的香柔，剛柔并濟肆意的在舌尖共舞。白茶陳韻中交織著淡雅的花香，仿佛開入了夏季的茉莉花田。入水茶香滿屋，落杯妙花生香。
“茉茗”的我就喜歡你，深深的愛上你。
3.茉莉紅茶
如果說綠茶與茉莉花的融合是青春的活力，那么紅茶與茉莉花是一種女性成熟的優(yōu)雅。一款茉莉王妃，清新淡雅的茉莉花香，融合了果蜜花糖香的祁門紅茶，在午后的陽光下娓娓道來她的故事。女人如花，花香四季，歲月當知。身為女子當做自己的女王。
時光的流逝是一種生命的美，日子總是無可復制，恰恰是有了這杯帶有茉莉花香的茶，讓時光落在了茶里，讓親情與記憶落在茶里，使我們的心得以安放。生活中的起起落落都融在了這杯或濃或淡的茉莉香茶中。
?2018年，為弘揚中華茶文化，推動茶行業(yè)健康和有序發(fā)展，傳播行業(yè)正能量，河南省茶藝文化交流協(xié)會聯(lián)合《贏和茶刊》舉辦“贏和-2018中國茶行業(yè)影響力年度評選盛典”，樹行業(yè)標桿，為喜歡喝茶之人挑選優(yōu)質的茶品牌、為愿意學茶之人提供高質量的茶藝培訓機構，為愛茶之人提供參考。
贏和-2018中國茶行業(yè)影響力年度評選盛典
年度中國影響力明星茶品
茉莉龍芽、茉莉金針
茉莉龍芽
選送：開封市王大昌茶莊
種類：清香雪系列-茉莉花茶
原料：明前綠茶、茉莉鮮花
品名：茉莉龍芽
形狀：散茶
茉莉龍芽采用優(yōu)質明前綠茶為茶坯，經(jīng)六窨一提制作而成。干茶茶葉色澤深綠，嫩度高、條索好、外邊光潤，茉莉花香明顯。沖泡之后茶湯顏色橙黃、清凈透明，香氣濃烈持久、花香高銳、冷嗅有余香。滋味清爽鮮活、回甘明顯。葉底勻齊、清香純正、顏色黃綠有光澤、幼嫩柔軟、芽頭多。
茉莉花茶不僅是良好的高香茶飲，而且具有一定的藥理功效，深受廣大北方消費者的歡迎。
茉莉金針
選送：開封市王大昌茶莊
種類：梅香雪系列-茉莉紅茶
原料：武夷紅茶、茉莉鮮花
品名：茉莉金針
形狀：散茶
采用武夷紅茶為原料，經(jīng)六窨一提制作而成。干茶茶葉細小緊秀，顏色金、黃、黑相間，條索緊結纖細，圓而挺直，外形勻整，茉莉花香明顯。沖泡之后茶湯橙紅明亮，甘甜清香，一道茶茉莉花香清爽純正，二道茶有桂圓香。滋味鮮濃，口感順滑醇和，內含物豐富。葉底勻整，香氣持久，呈紅褐色。
茉莉紅茶是將茉莉花茶與紅茶工藝相結合，讓它聞起來是茉莉花的香氣，又能滿足消費者的口感需求，為茉莉花茶注入新的力量。
茉莉花茶是提神還是安神？如果我說茉莉花茶提神也安神，你會不會認為我腦子有??！但事實是，的確如此。
茉莉花茶本就是一個寬泛的統(tǒng)稱，凡是和茉莉鮮花窨制而成的茶，都可稱為茉莉花茶。茶坯吸收了茉莉花的清香，然后棄花留茶，主體還是茶葉，只是帶著茉莉花香氣的茶葉。換句話說，任何茶葉都可以吸收茉莉花香稱為茉莉花茶，于是就有茉莉綠茶，茉莉紅茶，茉莉黑茶，茉莉烏龍茶，茉莉白茶等的說法，但目前市面上90%以上還是茉莉綠茶為主，也就是用綠茶茶坯吸收了茉莉花的香氣制成的茉莉花茶。
理解了茉莉花茶的屬性，那對理解茉莉花茶是提神還是安神有什么用呢？
首先，茉莉花茶還是茶，而茶葉里能夠起到提神作用的是茶葉里的咖啡堿，茶葉里含的咖啡堿同比咖啡含量要高，而且不管什么茶都含有咖啡堿，所以跟是不是茉莉花茶沒關系。那哪種茶類含咖啡堿比較多呢？咖啡堿是茶葉從樹上帶來的，與生俱來，后期無法改變，并不會因為加工工藝的不同而不同。
那意味著茶葉里含有咖啡堿，所以茶葉就是提神唄？是也不是。這就要講到另一個茶葉里的物質—茶氨酸。茶氨酸，茶多酚，咖啡堿是茶葉里最主要的成分，共同影響著茶葉的口感，咖啡堿和茶多酚呈現(xiàn)出來的是苦澀味，茶氨酸呈現(xiàn)出來的是鮮爽的甜味。品質高的芽茶，往往茶氨酸含量高，抑制了咖啡堿和茶多酚的苦澀味，所以呈現(xiàn)出淡爽鮮甜的口感。而以葉為主的茶葉茶氨酸含量相對少，咖啡堿和茶多酚為主導，于是呈現(xiàn)出來的就是苦澀的味道。而茶氨酸的作用剛好與咖啡堿相反，它的作用是安神。
說了那么多，說明了一個問題，是茶葉都有提神的功效，只是含量不同而已，茉莉花茶也不例外。而茶葉里的茶氨酸是具有安神的功能，含量越高，安神效果越好，所以茶氨酸口感鮮甜，又有安神的效果，得到了人們的認可和喜愛。這也是為什么人們會選擇茶氨酸含量高的芽茶的原因。
我們再回到茉莉花茶身上，茉莉花茶的本質還是茶，茶葉里原有的物質還是存在，但是與別的茶不一樣的地方是，茉莉花茶里含有茉莉花的芳香烴物質，有鎮(zhèn)靜安神的作用，一直被世人認可。茉莉花與茶氨酸的安神功效結合，可謂是錦上添花。同時氣味和口感上也有了質的改變。才受到那么多人的喜歡。
既然提神的咖啡堿和安神的茉莉花芳香烴、茶氨酸是一對矛盾體存在于茶葉里，那喝了以后到底是提神還是安神呢？簡單的說，短期喝茶是提神，長期喝茶是安神。
有一部分群體是不適合攝入過多咖啡堿的，如兒童，老人，孕婦等特殊人群。但又想喝茶保健，那該怎么辦呢？有一個小竅門，因為咖啡堿是易溶于開水的，在開水狀態(tài)下，可溶解掉60%以上的咖啡堿，所以只需要倒掉第一泡，從第二泡開始喝就可以有效避免咖啡堿的影響，放心享用好茶帶來的健康體驗。
總結：喝什么茶都有提神功效，因為茶葉里含有咖啡堿，如不想受到咖啡堿影響，可開水沖泡時將第一泡倒掉，從第二泡開始喝。茶葉里的茶氨酸和茉莉花的芳香烴都有安神的作用，長期飲用，降火去燥，鎮(zhèn)靜安神，有助于提升睡眠質量，有利于心腦血管的健康。
來源：廣西橫縣茉莉花茶
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