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磨烈茶山

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磨烈—清泉湖上竹里茶

地理位置

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磨烈位于臨滄雙江勐庫鎮(zhèn)西半山中上段,海拔近2000米。隸屬懂過村委會,距離勐庫鎮(zhèn)28公里,懂過村委會6公里,磨烈是純粹的拉祜族村寨,全村僅有6戶人家,22口人。

懂過坐落在勐庫大雪山斜伸出的一條小山脈上,整個寨子看不見東半山,面對著的卻是大戶賽,懂過所處的位置如同是西半山生出的小東半山,從勐庫壩子看不到懂過,在東半山的壩糯、那蕉也見不到懂過,兩條大河阻隔著懂過,五六層山峰遮擋著懂過。

磨烈地處懂過村委會最上方,是懂過村委會最偏遠的村寨,有上、下磨烈之分。上、下磨烈之間隔著一條公路,公路之上即為上磨烈,公路之下即為下磨烈。

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生態(tài)環(huán)境

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磨烈古茶樹與竹林相互伴生,竹塢深處,茶樹勁挺生!上仰蒼天邃遼闊,下觀冰島湖碧波,貞姿佇立。獨特的地理位置和環(huán)境造就了磨烈獨特的品質(zhì)特征。

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走出來的路

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去磨烈的路絕對是走出來的“三尺羊腸”,全都是直上直下的陡坡,坡度大且多坎,尖石叢生,一來一回兩個多小時,必定腿腳酸軟,大汗淋漓。

書中的“道路崎嶇,車不能方軌,馬不能聯(lián)轡,”是最真實的寫照。

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磨烈古茶園 ? ? ? ? ?

茂林修竹,山風(fēng)空寂,颯颯若有人。磨烈古茶園“坐西朝東”,依山傍水,背靠原始森林,面臨南勐河!茶園隱于森林深處,一眼看去,東面諸峰,盡收眼底,在磨烈古茶園,整個冰島湖風(fēng)光可以一覽無余。

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磨烈古茶樹

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山間無路,林間鳥獸。喜得古茶樹歷經(jīng)數(shù)百年風(fēng)霜雨露未曾人為修剪矮化,磨烈古樹樹齡大都超過三百年,盤根錯節(jié),長勢喜人。集日月之精華,聚天地之靈氣。

磨烈古茶產(chǎn)量稀少,懂過村委會李支書說:“準(zhǔn)確測量過古茶園僅有97畝,產(chǎn)量2噸多”。在磨烈聲名鵲起的今天,它儼然已成為臨滄勐庫茶區(qū)的稀缺好茶。

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名氣及影響力

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被譽為“懂過掌上明珠”。懂過是勐庫西半山產(chǎn)茶量最大的村寨之一,在新中國成立后懂過成為雙江縣勐庫鎮(zhèn)第一批良種培育基地,在1980年以前懂過的茶籽就作為勐庫大葉種中的上品一直往外調(diào)撥。懂過在整個勐庫產(chǎn)茶區(qū)一直都充當(dāng)著舉足輕重的地位。

在2014年以前磨烈是沒(mò)名的,說到磨烈,就連勐庫當(dāng)?shù)囟紱]有幾個人知道,當(dāng)時磨烈的茶都統(tǒng)稱懂過。近年來,隨著當(dāng)?shù)亟煌ǖ母纳?,大家對村寨的細分化及對口感要求越來越高。磨烈作為整個懂過村委會茶質(zhì)最好,口感最有特點的村寨,它被越來越多的人認識并衷愛。

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霸茶

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霸茶人十余載扎根勐庫深山叢林,不斷探索尋覓臻品古茶,在2014年以前就曾多次進入磨烈進行綜合考察。走訪茶農(nóng),用腳步丈量古茶山,用身心去感受其生態(tài)環(huán)境的優(yōu)越,多次試制品鑒磨烈,投資建蓋初制所。2014年霸茶磨烈古樹散料在業(yè)內(nèi)研討,受到廣泛好評。

2018年1月14日,霸茶與懂過村委會磨烈組拉祜族茶農(nóng)李正書簽訂《磨烈古茶樹承包租賃合同》,承包磨烈古樹茶園3片,占地約1000平米 ,承包期5年。每年穩(wěn)定制作精品磨烈古茶,并持續(xù)保質(zhì)的銷售。

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遇見磨烈

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遇見磨烈

懂過掌上明珠

韻中正味甘甜

氣貫胸腔暖上臉

絕壁凌空醉飛仙

千百年來

恰是

不期而遇

磨烈和冰島湖

你凝視著我

清烈

我仰望著你

清澀

純淨(jìng)似初戀

靜靜守護著

? ? ? ? ? ? ?—— 霸茶人 ?堵衛(wèi)學(xué)

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磨烈之品 ? ? ? ? ?

磨烈之香,清而雅,穆而潔,似竹;

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磨烈之氣,則“長聽南園風(fēng)雨夜,恐生鱗甲盡為龍?!薄啤り愄铡堕L竹》,一直靜聽南園的竹子在風(fēng)雨中颯颯作響,某刻,猛然被竹的生機與凌云之志驚醒,“恐生鱗甲盡為龍”!同樣,心頭縈繞磨烈的雅竹香、純凈湯水之時,一杯接一杯,某一刻,會突然覺知磨烈的茶氣已經(jīng)浸染你身,后知后覺。

嗅完,喝后,感受到仿佛置身于雨后竹林般的清新,寬舒,涼意。

有人用“竹杖芒鞋輕勝馬,一蓑煙雨任平生”評價它

有人用“初戀”比喻它

我卻用“竹與茶,霧與水”完美結(jié)合的寫照形容它

茶山干貨 | 懂過vs磨烈:失之毫厘,差之千里

一、


懂過茶區(qū)下轄四個自然村:懂過外寨、以寨、磨烈(上下磨烈)、壩氣山,在山頭茶無限細分的當(dāng)下,懂過外寨、下磨烈的茶以其獨特的口感、香氣、韻味足以在懂過茶區(qū)中脫穎。


原則上來講,磨烈是懂過下轄自然村,懂過外寨、下磨烈茶園相差不過5公里,茶質(zhì)最好的地塊無論海拔、突然都相差不大,但價格相聚甚遠,一公斤磨烈古樹可以買5~8公斤懂過古樹。


怎么會有這么大的差距?我們再來看看。


二、


話不多說,直接上對比圖。


地理位置、環(huán)境

(拍攝地點:懂過外寨)

在介紹懂過地理位置的時候有這樣一條:西半山中的東半山。


事實上,從圖中我們可以明顯的看出,懂過外寨和大戶賽隔溝壑相望,看不見東半山的任何寨子。


在關(guān)于懂過地理位置的介紹中也是這樣:


懂過村坐落在邦馬大雪山斜伸出的一條小山脈上,懂過村與勐庫其它西半山的寨子不一樣,雖然地處西半山,其面對的卻是大戶賽和邦馬大雪山,在勐庫壩子中看不到懂過,在東半山的壩糯、那蕉也見不到懂過,兩條大河阻隔著懂過,五六層山峰遮擋著懂過??梢哉f懂過的位置如同是西半山中生出的小東半山。

(拍攝地點:下磨烈茶園)

從上面這幅圖可以看出,在下磨烈是可以看到東半山的,廣義上來說,磨烈的地理位置背靠大雪山,腳踏冰島湖。


而優(yōu)秀的茶園海拔都相差不大。


二、

樹齡、土壤、光照。

(左一為懂過古樹、左二為磨烈古樹)

懂過和磨烈屬于同一茶區(qū),所以在茶樹品種、土壤、樹齡方面都相差不大,這里不用細聊。


三、


個人理解:光照、水分有相差。(此處圖片難以表達,故以文字敘述)


小編認為:磨烈古茶園的朝向和冰島老寨古茶園的朝向相差不大,東向,而懂過外寨則有一點偏。簡言之,磨烈古茶園接受光照的時間要比懂過古茶園接受的時間長。


水分則一目了然,磨烈茶園下就是冰島湖,所以可以直觀的理解:磨烈古茶園能吸收的水分比懂過的要好的多(這也是古域只做下磨烈而不做上磨烈的原因之一,水源除了可以提供充足的水分,還能帶走污染,凈化環(huán)境。)


四、


開湯,條索對比圖:

(左一為磨烈古樹茶,左二為懂過古樹茶)

(懂過條索細節(jié))

(磨烈條索細節(jié))

懂過和磨烈條索相差不大


茶湯對比圖,無論從透亮度、耐泡度上都很難區(qū)分。

五、

口感差異對比:

(磨烈茶湯)

(懂過茶湯)


個人品評感受:


磨烈古樹和懂過古樹是要開湯之后才能區(qū)別出來的,雖然處于同一茶區(qū),但區(qū)別明顯。


個人感覺區(qū)別有三個最明顯的方面:口感辨識度、香氣、水路。最相似的地方也有:茶湯的飽滿度、韻味的深度、茶湯的耐泡度


香氣:磨烈有蘭花香(少數(shù)懂過地塊也有這種香氣),但可以從香氣的濃淡程度上辨別。


懂過古樹開湯即香,香氣是高揚的、更艷、更濃;磨烈的香氣是內(nèi)斂的,主要以湯香為主。懂過是“艷而濃”,磨烈是“媚而幽”。個人經(jīng)驗,壓餅之后,磨烈的“蘭花香”更明顯,且有辨識度。


口感辨識度。大多數(shù)懂過古樹均有苦底,澀底明顯,口感直觀,沖擊力強,磨烈苦底很弱(幾乎沒有),無澀底(也會微澀,但五泡之前并不會產(chǎn)生澀感)。


水路。經(jīng)常聽到水路粗狂,水路細膩,其實很難理解和捕捉,但在飲酒里有一句話“好酒一條線,孬酒一大片”用來形容就很貼切,懂過古樹入口就有“一大片”的感覺;而磨烈古樹則是“一條線”的感覺。

(懂過葉底)

總而言之:


懂過古樹優(yōu)點很明顯,缺點也很明顯;而磨烈表現(xiàn)則是“揚長避短”,長處很長,短處很短;


古域云“懂過如智者,參的透、放得下,人生七苦五味融于一盞茶”,正因為參的透放得下,所以才真性情;


磨烈如君子,如切如磋,如琢如磨;正應(yīng)為切磋琢磨,才會見賢思齊,見不賢而內(nèi)自省也。


茶之如人竟到這種程度,這難道不是山頭茶最有意思的地方嗎?

(磨烈葉底)

2018年云章磨烈100克生茶產(chǎn)品詳情

  2018年云章磨烈普洱茶精選2018年磨烈老樹早春茶箐為原料,采用傳統(tǒng)手工工藝精心制作,具有干茶條索油潤緊潔、掛杯蜜香帶著花香持久、茶湯金黃透亮、滋味醇厚、湯香水柔等特點。

  原料產(chǎn)地介紹

  勐庫茶山習(xí)慣上以冰島為界分東、西半山,磨烈隸屬懂過村委會,位于勐庫鎮(zhèn)的西半山,磨烈坐落在邦馬大雪山斜延伸出的一條山脈上,磨烈,有上下磨烈之分,上下磨烈都是拉祜族寨,上下磨烈之間隔著一條公路,公路之上即為上磨烈,公路之下即為下磨烈。海拔在1700米左右,這里自然條件得天獨厚,森林覆蓋率高,現(xiàn)存百年以上古茶樹多。磨烈茶近兩年聲名鵲起,

  磨烈較之冰島,冰島勝在從一而終,磨烈勝在先抑后揚。磨烈茶的甜,貴在“后發(fā)制人”,茶湯入口的醇厚,如初春大雪壓彎了金線柳,臘月狂風(fēng)吹散了玉梅花,待柳條折盡花飛盡,甜味伴著回甘源源不斷而來,讓人在始料未及之余,又有些欣喜若狂!先烈后柔,方是磨烈古樹真正的味道!

  都說東半山茶樹迎迓日出,大都有欣欣向榮之姿,俊秀爽豁之貌,而茶葉更有陽剛之美,爽健怡人,苦重而澀清,茶質(zhì)醇厚,香氣揚蕩,水路迭宕瀟灑,茶氣直脫如貫,可直接沖蕩人之腑魄,真是不亦哉了。

  此言不虛,磨烈之茶,既有東半山的陽剛之態(tài),又有西半山的陰柔之美,可謂是東西合璧了!這恐怕是由于其得天獨厚的地理條件造成的吧!懂過坐落在邦馬大雪山斜伸出的一條小山脈上,整個寨子看不見東半山,面對著的卻是大戶賽和邦馬大雪山,懂過所處的位置如同是西半山生出的小東半山,從勐庫壩子看不到懂過,在東半山的壩糯、那蕉也見不到懂過,兩條大河阻隔著董過,五六層山峰遮擋著懂過。

  2018年云章磨烈普洱茶產(chǎn)品特點

  云章磨烈普洱茶精選2018年磨烈老樹早春茶箐為原料,采用傳統(tǒng)手工工藝精心制作,其干茶條索油潤緊潔、掛杯蜜香帶著花香持久、茶湯金黃透亮、滋味醇厚、湯香水柔,苦澀味輕、回甘快而持久,喉韻回甘明顯,堅久耐泡素有小冰島之稱。

  磨烈古樹茶特點

  個人以為下磨烈古樹茶湯,勝在“后發(fā)制人”,茶湯的前三泡,感覺隱約有蘭香游走于鼻息與喉間,湯質(zhì)飽滿順滑;而后數(shù)泡,香氣愈發(fā)沉穩(wěn)內(nèi)斂,湯質(zhì)愈發(fā)飽滿順滑,茶性愈發(fā)綿長,香在湯中,渾如臘月狂風(fēng)吹散了玉梅花,湯在口中,恰似初春大雪壓彎了金線柳;待柳條折盡花飛盡,甜味伴著回甘生津源源不斷而來,數(shù)種感覺,一時齊發(fā),眾妙畢至。讓人在始料未及之余,又有些欣喜若狂。上揚下柔,方是磨烈古樹真正的味道!

  海拔1750米,森林覆蓋指數(shù)高,自然條件得天獨厚,現(xiàn)存百年古樹級多,以香高味濃,清冽質(zhì)重著稱,新茶口感濃厚豐富,此茶香型與冰島茶接近,香清味濃,回甘快而持久,甘中生香,香中帶甜。茶氣沉雄,甜潤不若冰島。而質(zhì)重氣強則過之。

  也有人這樣形容過磨烈古樹茶:磨烈古茶,其為質(zhì)則金玉不足喻其貴,其為性則冰雪不足喻其潔,其為神則星日不足喻其精,其為貌則花月不足喻其色,如越之西子,善毀者難閉其美!

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