關(guān)于鳳凰單叢茶的種類等等，普通人勾勾手指頭也能數(shù)出個十來種。
但實(shí)際上，單叢的種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，豐富到連當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)也沒能完全搞明白。
要知道鳳凰單叢的種類為什么這么多，首先要看看它的定義： 從鳳凰水仙群體中產(chǎn)生的優(yōu)異單株分離培植，實(shí)行單株采摘、單株制茶、單株銷售的辦法，并將這些實(shí)行單株采制法的茶樹稱為鳳凰單叢。
鳳凰單叢怎么分類？
為了便于栽培管理、采摘制作、商家宣傳、消費(fèi)者的選購等，鳳凰茶農(nóng)把茶樹按茶樹形態(tài)、成茶特點(diǎn)、生長環(huán)境、時代背景等等分類，并管冠上名字。世代積累，形成了上百個單叢株系、品系、品種名稱。
① 按樹型命名：大叢茶、望天樹、團(tuán)樹、娘仔傘等。
② 按樹葉形狀命名：柚葉、柿葉、楊梅葉、仙豆葉等。
③ 按葉色命名：淺綠或黃綠色稱為白葉、深綠稱為烏葉。
④ 按葉片大小命名：大烏葉、烏葉仔、大白葉、白葉仔等。
⑤ 按成茶外形命名：大骨杠、絲線茶、大蝴蜞等。
⑥ 按成茶香氣命名：蜜蘭香、柚花香、桂花香等。
⑦ 按成茶沖泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。
⑧ 按所在地命名：烏崠單叢、中坪芝蘭、坡頭芝蘭等。
⑨ 按事件、時代背景命名：東方紅、棕蓑挾等。
⑩ 特殊命名：八仙過海、老仙翁等。
鳳凰單叢十大香型是什么？
以上這些茶名是不是沒聽懂幾個？很多茶名，與當(dāng)?shù)胤窖?、傳統(tǒng)有關(guān)，外地人很難理解，所以市面上常見的鳳凰單叢茶還是按照香型來命名的。
鳳凰單叢的十大香型，在1996年被提出并定義下來的，是鳳凰單叢中最典型的香型。
① 黃枝香：似黃梔子花香。
② 芝蘭香：香高細(xì)銳，香如幽蘭。
③ 桂花香：似桂花香。
④ 杏仁香：杏仁香味明顯。
⑤ 蜜蘭香：似番薯的香蜜氣味。
⑥ 夜來香：似夜來香花味。
⑦ 姜花香 ：似姜花香，香氣沖天，又名“通天香”。
⑧ 肉桂香：似有藥材肉桂香。
⑨ 茉莉香：似茉莉花香。
⑩ 玉蘭香 ：似玉蘭花香氣。
鴨屎香和雪片是什么？
鴨屎香
這個名字的由來，有兩個說法：一是因?yàn)椴枞~長在當(dāng)?shù)氐狞S土壤上，俗稱鴨屎土；二是因?yàn)椴柁r(nóng)怕別人偷自己的茶樹，故意丑化茶名。
因茶名不雅，后被更名為“銀花香”，原因是其香型類似于金銀花的香氣。
有人認(rèn)為鴨屎香就是大烏葉，但其實(shí)兩者并不等同，大烏葉（即葉形大葉片深綠）的品種可以通過工藝控制做出多種香型；還有人認(rèn)為鴨屎香等同于杏仁香，但實(shí)際上，鴨屎香中除了杏仁味又還包含其他豐富的花香，很復(fù)雜。
雪片茶
雪片，是鳳凰茶區(qū)對冬茶的一種節(jié)氣稱謂，代表一年中最后一季產(chǎn)的茶。
一般情況雪片在10月中旬即霜降前采制，此時晝夜溫差大，制作的單叢花香艷麗，滋味鮮爽。再隔半月，熟焙暖化，讓其香融入湯水，水中含香，香水交融。
看完這些以后，是不是感覺鳳凰單叢的分類很復(fù)雜？
究其原因，還是因?yàn)轼P凰單叢是屬于烏龍茶。烏龍茶獨(dú)特的工藝，哪怕是同一棵茶樹，都可能因?yàn)椴烧?、制作、保存等產(chǎn)生獨(dú)特的香氣。
茶香很復(fù)雜，哪怕是被香型所定義，但往往一種茶也可能含有多種香氣，像這種花，又像那種花，還像水果、奶油、堅(jiān)果、蜂蜜等香氣。
要區(qū)分記憶這些香型，還是要多喝多對比才能掌握，這也是鳳凰單叢極具魅力的地方。
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云南多種氣候齊集，地形復(fù)雜多樣，是名實(shí)所歸的植物王國，也是我國主要的產(chǎn)茶省份之一，除了滇紅、綠茶、普洱茶、沱茶等有名氣的喬木、灌木茶葉屬真正意義上的茶葉以外，民間還有許多稱之為“茶”，但又與茶科、茶屬無關(guān)的植物。
在云南，不管名字叫不叫茶，只要無毒，無異味，對身體又有好處的植物都可以拿來入茶。金銀花、玫瑰、桂花、菊花、茉莉、百合、康乃馨、玉蘭等花可以入茶。銀杏、荷葉、蒲公英、車前草、三七、薄荷、竹子等植物的葉子可以入茶。決明子、枸杞、羅漢果、葛根、甘草、胖大海、山楂等果實(shí)或根莖可以入茶。在我的家里就隨時備有這些異類的“茶”。在云南，還有些不是茶的植物就直接以“茶”來命名，如梁王茶、苦丁茶、小山茶、雪茶、石竹茶。甚至還有些偏僻地方的農(nóng)村、山區(qū)，在鐵鍋里炒一把檽米、苦蕎等糧食泡水待客也叫“茶”。
當(dāng)然，在云南最有名氣、也分布最廣泛的茶外之“茶”還是“野山茶”，它按地域不同又叫小山茶、東紫蘇、牙刷草、鳳尾茶、小香茶等。這種植物主要分布于云南全省和貴州省西部的1200—3000米的山坡、灌木從中較干燥地帶。春季由于干旱，植物低矮枯瘦，不好采收，雨季長得很快，到秋季可以長到20多厘米高，開白色或淡紫色的花，有淡淡的清香味，所以它又叫紫蘇草。
由于這種野山茶生長在山上，以腐殖土為養(yǎng)分，不可能人工栽培，是完完全全的純天然茶，也沒有任何人為的污染。它含有人體所需較多的微量元素和天然的抗氧化劑，可作為保健飲品食用，維C的含量更是高于市面上的很多飲品。所以它在云南的大部分地區(qū)都作為一種土生土長的飲品使用。不少當(dāng)?shù)氐牟宛^、酒店、茶室、居家都是以這種茶葉來待客?，F(xiàn)云南好多地方農(nóng)貿(mào)市場的土雜店里都有這種茶銷售。賣相最好看的成品是在秋季里從地面帶花剪切，用蒸汽殺青后，捆綁成小把晾干出售。由于有了市場前景，又是云南的特有植物，現(xiàn)已經(jīng)有公司把這種茶葉經(jīng)過精深加工，進(jìn)行宣傳包裝后，作為原生態(tài)保健食品或茶葉推銷到各地。
當(dāng)然，在豐富的資源面前，我還是喜歡自己采摘、制作自己享用。每年農(nóng)歷七月半前后，我們這里有上墳的習(xí)俗，這個季節(jié)野山茶雖然還沒有開花，但也還是可以采收了。山坡上這種植物很多，一大蓬一大片的在眼前出現(xiàn)。我們一家子就在上墳的空余時間順便采摘一些新鮮的茶葉，帶回家來自己制作。由于野山茶長得低矮，葉子和莖干上難免會有沙土或腐殖土?；丶乙院?，我先把茶葉撿拾、清洗干凈，再放到甑子里用蒸汽高溫殺青幾分鐘，殺滅蟲卵等有害物質(zhì)，也去除一些苦澀味，然后在通風(fēng)處晾干，就可以收藏起來使用一年了。
這種茶葉第一次浸泡的時候，味道會有些許清淡，第二次浸泡味道就完全滲透出來。無論是酷熱難耐的夏天，還是心情煩躁的時候，野山茶都是很好的伴侶，味道清新淡雅，消熱解暑。由于它是純天然加工，沒有相關(guān)配料，茶葉的苦澀味會較重些，所以一般不要放得太多。野山茶雖然不能與名茶相提并論，也登不上大雅之堂，但卻確確實(shí)實(shí)的以茶的形象和名分進(jìn)入人們的生活。
這種價格低廉的野山茶的藥用價值也很高，中醫(yī)藥認(rèn)為，它的性味苦、辛、平，歸肺、胃、肝經(jīng)。具有發(fā)散解表、清熱利濕和功效。全草都可以做藥，可治咽喉痛、虛火牙痛、扁桃腺炎、上火引起的口腔潰瘍、眼結(jié)膜炎、肝炎、感冒、消化不良等病癥。
野山茶，這是土名，它的學(xué)名應(yīng)該是東紫蘇中的一個種類，與茶屬的茶葉毫無關(guān)系，但它卻是我們云南人在茶葉外之最普通、最方便、最喜歡的“茶”。
【摘自2015年第4期《吃茶去》雜志;作者： 湯云明(云南昆明)】
紅茶是眾多茶品中的一種，隨著生活節(jié)奏越來越快，品茶已經(jīng)被大多數(shù)人視作陶冶身心的一種絕好的放松和娛樂方式。拖著疲憊的身體回到家里，約上三兩好友，泡上一小壺茶，消除滿身疲憊。那么喝紅茶，哪種好喝？
與其他茶類不同，紅茶的顏色是澄亮透明的淡紅色，味道濃郁，是聞一聞就很想喝的那種，絕對能滿足你的需求，想要放輕松，綠茶給你神助攻。品茶的時候你會發(fā)現(xiàn)，生活中處處充滿了愜意和享受，真的是一舉多得！
祁門紅茶祁門紅茶屬于高山茶中的一種，那種澄清透亮的顏色看起來真的讓人迫不及待的想嘗一嘗。
那種紅彤彤但又不是特別熱烈的顏色，看起來比較能夠刺激味覺器官，但卻又不會過于刺激，少許咖.啡因還能提神。原料選自明前的祁門紅茶，材料的選擇就已經(jīng)足夠用心了，所以制出來的茶肯定是色、香、味俱全的。熱水泡開，祁門紅茶濃郁的香味，滿足了你想要的味覺體驗(yàn)。
無論自己買回家喝還是送給親朋好友都是不錯的選擇。而且它還是特級濃香的，喜歡這種味道的朋友就不要錯過了，材料又新鮮，口感又好，不容錯過。
小種紅茶對于沒有嘗試過新鮮事物的朋友們來說，喝慣有著自然清香的茶以后，換一換這種口感比較濃郁一點(diǎn)的小種紅茶，刺激一下味蕾也是一個不錯的體驗(yàn)。少許的咖.啡因還能在你疲勞的時候幫助刺激大腦。這個茶葉是可以散裝稱重的哦，簡直是喜歡喝新鮮茶葉朋友的福音了。
想喝的時候來上一點(diǎn)，又利于保存，再加上味道也是一級的好，沖著這些有點(diǎn)我都要給一百分了。味道濃郁卻不刺激，這樣的茶葉應(yīng)該被寵愛吧！小種紅茶味道真的是不錯的，對于茶友來說，總是喜歡嘗試各種各樣不同類型的茶葉，看到這個你心動了嗎，那就開始行動吧。
滇紅紅茶喜歡喝茶的人，就像喜歡車的人，會對每一個種類都研究得透透的。也許你正打算換一種沒有嘗試過的茶葉，那么這種滇紅紅茶就必須沖在最前面啦！
它可是濃香型的，保準(zhǔn)你能得到更好更豐富的味覺體驗(yàn)。滇紅紅茶的好味道真的不是憑空想象出來的，從各道制作工藝開始，就不難看出炒制茶葉的人巧妙的心思。
與其他茶類不同，紅茶是濃郁的，聞起來就很想喝的那種，刺激不是特別大，但絕對能滿足你的需求，想要放輕松，綠茶給你神助攻。品茶的時候你會發(fā)現(xiàn)，生活中處處充滿了愜意和享受，真的是一舉多得。
人生愜意的事非常難得，最向往的莫過于難得悠閑，坐在陽光下，悠悠的品一品茶，過一下那種怡然自得的生活?，F(xiàn)在生活節(jié)奏這么快，來一點(diǎn)慢節(jié)奏真的很有必要。當(dāng)你疲勞的時候或者是煩心的時候最適合不過了。
送領(lǐng)導(dǎo)什么茶品牌性價比高有面子？ 中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉.花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同。
好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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