春天的一天下午，到索窩訪茶。
陽光透過茶樹枝椏間灑在大地上，似夢斑斕。風(fēng)兒拂過，古茶林間特有的芳馥彌漫開來。
索窩古茶山
墨江是茶樹的起源中心地和原產(chǎn)地之一，茶樹栽培、加工、利用歷史悠久。
壩溜鎮(zhèn)古茶樹（墨江茶祖）
牛角尖山野生古茶樹
據(jù)調(diào)查，墨江壩溜鎮(zhèn)老朱寨家腳的栽培型古茶樹，至今已有56代人，按每代20年計算，至今約有1120年歷史；聯(lián)珠鎮(zhèn)馬路村委會老毛寨牛角尖山上的野生古茶樹基部干圍320.1厘米，樹高10米，樹幅4×4.4米，樹齡約2600余年；雅邑鎮(zhèn)蘆山山星街、魚塘鎮(zhèn)羊神廟大山、文武鎮(zhèn)瑤人山、龍?zhí)多l(xiāng)胡老師大山等野生古茶樹樹齡都在千年以上。
雅邑鎮(zhèn)野生古茶樹
魚塘鎮(zhèn)羊神廟大山野生茶林
文武鎮(zhèn)古茶樹
墨江人工種茶最早始于何時、何地、何人，并無確切記載。如今，人工種植的古茶樹、古茶園零星分散，主要分布于壩溜、景星、新?lián)帷⒙?lián)珠、通關(guān)等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。
團田鎮(zhèn)古茶樹
景星鎮(zhèn)古茶山
新?lián)徭?zhèn)古茶山
史料記載，墨江規(guī)模種茶始于1726年，至今已有280年。因墨江的土壤、氣候、雨水、生態(tài)等因素的優(yōu)越，極為適合茶樹生長，所產(chǎn)茶葉醇香濃郁，品質(zhì)上乘，深受消費者青睞。墨江“須立貢茶”“迷帝貢茶”等所產(chǎn)茶產(chǎn)品分別于1726年和1729年獲此殊榮。
宣統(tǒng)二年（1910年）墨江景星新華、大平掌等地種植200余畝連片古茶園至今保存完好，是墨江境內(nèi)有計劃、有規(guī)模種植茶葉和發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的開端。
民國二十六年，墨江景星新華茶廠利用手工、木制機械和生物技術(shù)加工生產(chǎn)普洱茶、曬青毛茶、烘青毛茶、玉路茶、紅茶等茶葉品牌，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。
民國29（1940年）年由邑人胡鐘琳、周雨蒼、尹席儒等人編撰的《民國墨江縣志資料》中就墨江的茶產(chǎn)業(yè)記載有：“茶產(chǎn)須立村及官廳街者為佳，產(chǎn)永安鄉(xiāng)之螞蟻茶，葉雖粗老，味佳而尤能清熱解毒，總計產(chǎn)額盈余，有運銷省垣及石屏者，惟因農(nóng)民希圖近利，不肯投資推廣，以至坐失土宜，深為可惜?！?
隨后于民國31年（1942年）編撰的《民國墨江縣志稿》一書中就墨江的茶產(chǎn)業(yè)“茶業(yè)”一節(jié)從茶樹種類、產(chǎn)地、栽培法、制造法、產(chǎn)額、價值等作了記敘。曰：“1、茶樹種類及其產(chǎn)地名稱：縣屬須立村、景星鎮(zhèn)官廳街各城東中岳山腳四處俱種綠茶，而須立茶最為市口艷稱。又壩溜鄉(xiāng)螞蟻山產(chǎn)紅茶，名螞蟻茶，葉較闊大，以老為佳，亦為市口艷稱。民國二十六年，邑人庾晉矦、聶雨南、李子忠等集資開興華茶廠，于景星鎮(zhèn)分種植部、制茶部，年可獲茶一萬余千斤，有仿制紅茶、綠茶及龍井茶之分。2、栽培法及制造法：栽培法，先耕地施肥，然后擇種佳者浸水三四日后，點種苗圃，種后壓土使實覆，以槁草敗葉保護新芽，俟苗長七八寸時移種于已耕之傾斜山嶺，每隔一丈植茶一株，均在春季種，夏季移種，種后每年必行除草、松土，迨三四年便可采葉。其制造法，先以甑蒸或以鍋炒熟后用手揉之成團，或以竹筒縮之圓筒形，均系農(nóng)家自種自制，無專業(yè)人。3、產(chǎn)額及價值：年產(chǎn)茶五萬千余斤，每百斤價值平均二百元，銷石屏及省垣。4、宜茶大段荒地及其現(xiàn)狀：縣屬碧溪、景星兩鎮(zhèn)及壩溜鄉(xiāng)宜茶之地約二萬七千余畝，惟近因一般農(nóng)民苦無勞資蓄積，故多希圖近利，改務(wù)他圖，不求推廣，大半荒置?！痹谠摃涗浀纳烫栔?，華盛昌、廣生祥兩家是專門從事茶葉買賣的。
在民國時期編撰的《云南墨江縣地志資料》中，就墨江縣的茶產(chǎn)業(yè)記載有：“原有茶樹株樹：原有茶樹三萬八千株；新植茶樹株樹：新植茶樹五百二十株；茶樹種類：紅茶、綠茶；產(chǎn)茶最多地方名稱及現(xiàn)狀：城東中岳山腳，須立村、土地塘（景星街）產(chǎn)茶最多，惟無增減。須立村之茶現(xiàn)為市口稱絕；種茶人數(shù)：十七人；栽培法：先耕地施肥，然后擇種佳者，浸三、四日點種，種后壓土使實，覆以稻草、敗葉等保護，新芽俟長七、八寸，又行種，俱在春季，三、四年便可采摘；制茶人數(shù)及制茶法：制茶法以種茶人自行制造。先采摘，以甑蒸或鍋炒熟后揉之成團，形成方形，即成茶葉；茶之種類及名稱：種茶分泗水、陽春、白芽、毛尖四種；名稱：墨江茶；產(chǎn)額、價值及運銷地方：年產(chǎn)茶約五萬三百斤，每斤平均價三角，專供本境之用。再須立村氣候土質(zhì)勝于各處，惟無人擴張種類，大半荒置。”而就其茶葉的運銷情況，同書中記載有：“茶葉產(chǎn)本境各鄉(xiāng)及思普沿邊及五大茶山等地，騾馬、人力搬運。銷思茅、普洱、墨江、元江、嶍峨（今峨山）、玉溪、通海、石屏、臨安（今建水）、江川、晉寧、呈貢及云南省城?！逼洳枞~在墨江的流通情況，在民國十一年的《云南墨江縣商品表》中有：“茶進(jìn)口數(shù)量：六萬斤，每百斤三十元；過境數(shù)量：二百斤，每百斤四十元；出境數(shù)量：二萬五千斤，每百斤五十元。”
從《墨江縣政府志》的記載來看，降至民國28年（1939年）當(dāng)時的墨江縣財政局等籌款新幣5000元，分別作為種油桐和茶葉的推廣費，推廣油桐費1500元，推廣茶葉費3500元。該項目由當(dāng)時的墨江縣建設(shè)局實施。民國29年（1940年）在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)育苗、移栽。從史料來看，景星、碧溪、聯(lián)珠等鄉(xiāng)鎮(zhèn)都取得了不俗的成績，稱之為“甚佳”。
由于受歷史和管理等因素影響，茶園逐漸荒蕪，至1949年墨江全縣僅有保護完好茶園1000畝。1952年，縣委、縣人民政府決定懇復(fù)荒蕪茶園，并于1953年建立“景星茶廠”，進(jìn)行茶葉加工，縣上成立農(nóng)技推廣站，負(fù)責(zé)指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)。
龍壩鎮(zhèn)現(xiàn)代茶山
龍?zhí)多l(xiāng)現(xiàn)代茶園
泗南江鎮(zhèn)鎮(zhèn)西岐茶山
上世紀(jì)60年代初，由省、地統(tǒng)一從墨江景星茶廠抽調(diào)精干技術(shù)人員幫助各縣、區(qū)建廠，對墨江縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行技術(shù)協(xié)助。1966年，全縣新建茶園9200畝，產(chǎn)量達(dá)42.35噸。1970年再次掀起種茶新高潮，采用新技術(shù)建設(shè)新茶園，到1981年全縣茶園面積2.13萬畝，產(chǎn)量68.65噸。1987年10月墨江成立茶葉水果技術(shù)推廣站，加強了對茶葉生產(chǎn)的指導(dǎo)，1988年至1990年，縣茶果站在龍壩、那哈等鄉(xiāng)鎮(zhèn)15個點開發(fā)建設(shè)茶園，投入資金205.55萬元，建成茶園1.13萬畝。為了推廣無性系茶樹良種，1991年墨江縣被列為云南省良種母本園基地縣，并建立了50畝茶樹良種母本園。茶果站從思茅引進(jìn)“云抗10號”“矮豐”“波上金臺”“紅腋銀槍”“云玫”“云瑰”等11個品種。2005年后，墨江縣進(jìn)一步加強對茶產(chǎn)業(yè)的組織、協(xié)調(diào)、規(guī)劃、發(fā)展等工作，使小小一片茶葉成為廣大群眾“衣食所仰”的產(chǎn)業(yè)。
孟弄鄉(xiāng)現(xiàn)代茶園
那哈鄉(xiāng)現(xiàn)代茶山
從社會、歷史、自然等條件綜合分析，茶產(chǎn)業(yè)是墨江適宜面積最大、分布最廣、受益農(nóng)戶、人員最多，最適宜山區(qū)、半山區(qū)及群眾增產(chǎn)增收的基礎(chǔ)性的產(chǎn)業(yè)，同時也是農(nóng)村社會、經(jīng)濟發(fā)展的重要綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)。
通關(guān)鎮(zhèn)現(xiàn)代茶山
新安鎮(zhèn)現(xiàn)代茶山
據(jù)80年、82年、88年、2005年由省茶科所和普洱市人民政府分別組織調(diào)查茶產(chǎn)業(yè)資源情況來看，墨江茶葉屬云南大葉種，是原產(chǎn)于本地野生茶，經(jīng)人類發(fā)現(xiàn)、藥用、馴化、栽培而來，其現(xiàn)有栽培茶園600年以上的有須立劍場山茶園、迷帝茶園、景星小平掌茶園；200年以上的有壩溜、雅邑、景星等地的部分茶園，單株茶齡最高的現(xiàn)存活體處在墨江壩溜鎮(zhèn)老朱村老朱組，據(jù)樹主介紹：“至今已五十六代人”，以此推算約1200年～2000年之間。墨江特有茶葉品種有紫芽、大團葉綠芽、白毛綠芽、大黑葉綠芽等?！吨袊栉幕芬粫涊d，全縣栽培型古茶園百年以上的有10000畝，五十年以上的有40788畝。野生茶樹群落面積59200畝，面積最大的分別是：聯(lián)珠馬路牛角尖山25900畝，魚塘羊神廟茶山14800畝，雅邑盧山村大魚塘茶山10100畝，最小的那哈格牙茶山1700畝。茶產(chǎn)品“須立茶”于1726年被清廷指定為貢茶；“迷帝茶”于1729年指定為貢茶；“墨江云針茶”于1982年獲得云南八大名茶之一和中國名茶之一而記入中國名茶史冊。
《中國墨江茶文化》一書封面、封底
曾經(jīng)奔赴墨江的一座一座茶山、一片一片古茶園，去探訪、去感受、去記錄，匯集而成《中國墨江茶文化》已過十年。
十年間，墨江的茶產(chǎn)業(yè)和茶文化已發(fā)生質(zhì)的變化，一款款名震普洱茶界的墨江茶推出，被業(yè)界所追寵。
就從春天開始吧，再次奔赴墨江的一座座茶山，一片片茶園，去探索、去記錄墨江茶及墨江茶文化。
作者：敏塔敏吉
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歷史上云南，雖為世界茶樹原產(chǎn)地，但由于地區(qū)偏僻，當(dāng)年茶圣陸羽無法到及，致云南茶長期不為人知。在交通、物流、文明交換發(fā)達(dá)的背景下，眾多被茶圣“遺漏”的云南好茶逐漸浮出水面，以滇紅和普洱茶為首的云南名茶被越來越多的茶友認(rèn)可。
其實云南除了滇紅和普洱，還有許多名茶，正如云南二十五個少數(shù)民族一樣，云南各地流傳和風(fēng)行的這些名茶也是豐富多彩、各具特色，并在一定時期內(nèi)熠熠生輝，大放光彩。
1 十里香
產(chǎn)地：原產(chǎn)于昆明東郊金馬山麓十里鋪所在地，現(xiàn)茶廠位于石林。
特征：中小葉種炒青綠茶，條形，有“四絕”：高香、鮮爽、甘甜、耐泡。
榮譽：1985年南京茶葉評鑒會上，十里香茶評為中國11個名茶品種之一。2011世界綠茶評比大會十里香茶獲得最高金獎。
十里香獲獎
簡介：明朝萬歷年間開始栽種，屬高香茶樹之一。歷史上昆明專設(shè)十里香茶館，專賣十里香茶，民間流傳有“吃水要吃吳井水，喝茶要喝十里香。”因此，清朝年間被官府列為“貢茶”?？上У氖?，此后眾多茶樹毀于戰(zhàn)火中，十里香母樹險遭滅絕。
十里香茶園
十里香茶樹
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系創(chuàng)建者張芳賜教授，長期致力于在對茶樹保護，進(jìn)行扦插繁育，培育樹苗，經(jīng)過努力，如今還有9棵存活在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)保護園中。如今，在張教授的努力下，在石林開辟的新茶園中試種成功，老昆明“十里香”茶在石林土地上復(fù)活了。
2 寶洪茶
產(chǎn)地：昆明市宜良縣寶洪山
特征：喬木、小葉種、炒青、扁形、高香綠茶，外形扁平光潤，香氣馥郁，湯色碧綠明亮，滋味濃醇爽口。
小葉種寶洪茶
攤晾中的寶洪茶
榮譽：有“宜良龍井”美稱。太華茶（昆明西山）、十里香茶、宜良寶洪茶曾齊列昆明歷史名茶“三姊妹”。1932年，就作為云南省茶類土特產(chǎn)品的唯一代表，被送選參加美國芝加哥舉辦的‘世界園藝博覽會’，成名甚至早于普洱。1980年被評為‘云南省綠茶品質(zhì)第一名，中國十大名茶之一’，并被《中國茶經(jīng)》收錄為中國名優(yōu)茶”。2011世界綠茶評比大會寶洪茶獲得金獎。
簡介：1938年引進(jìn)炒青制法，試制成炒青龍井。1946年仿照"西湖龍井"制法批量生產(chǎn)，改名宜良龍井。1976年改今名。關(guān)于它的來歷也有頗多的說法。有的說，是福建來的和尚懷念家鄉(xiāng)水土茶味專門帶來了茶籽種植下的；有的說，是老和尚圓寂后從他的墳頭自己長出來的；還有人說寶洪茶是從龍井茶的故鄉(xiāng)浙江傳過來的；而專門從事研究云南茶葉的專家斷言，寶洪茶不是外來茶種，它就是云南本土茶。眾說紛紜，讓寶洪茶的前世今生頗多了些神秘色彩。
云南歷史上從曬青工藝改成炒青工藝，最早便發(fā)生在宜良縣，1938年，宜良茶廠引進(jìn)炒青茶加工方法試驗，到解放后才大量制成炒青寶洪茶。
3 磨鍋茶
產(chǎn)地：保山地區(qū)騰沖縣蒲川鄉(xiāng)的清涼山，以磨鍋干燥的特殊工藝制成，故名"清涼磨鍋茶"或"清涼山磨鍋茶"。
磨鍋茶產(chǎn)品
特征：云南大葉種茶為原料，炒青綠茶。加工工藝分作揀葉、殺青、揉捻、分篩、初磨、攤涼、復(fù)磨、去末分級，最后包裝成茶。清涼磨鍋茶葉形緊結(jié)、鋒苗好、色澤綠潤、沖泡后香氣濃郁、滋味醇厚，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，自具風(fēng)格。
磨鍋茶茶園
榮譽：是云南省“著名品牌”之一，曾獲云南省星火計劃獎，多次被評為云南省金獎名茶、銀獎優(yōu)質(zhì)茶等多種獎項，“清涼山”商標(biāo)是云南省“著名商標(biāo)”。
簡介：清涼山面對龍川江，海拔2000米左右，山上的群峰重疊，峰頭直插云霄，經(jīng)常細(xì)雨蒙蒙，云霧繚繞；土呈沙質(zhì)黃壤，結(jié)構(gòu)疏松，通氣透水，富含有效磷酸，特別有利于茶樹的生長發(fā)展。在蒲川鄉(xiāng)里至今還保留有一株大茶樹，據(jù)驗證樹齡在300年以上，可以證實這里有悠久的種茶歷史。本世紀(jì)三十年代，李根源先生（曾為全國政協(xié)委員）為發(fā)展家鄉(xiāng)的茶業(yè)，曾從江蘇省請來茶葉專家，開辦茶葉學(xué)校，培養(yǎng)茶葉技術(shù)人員。
4 回龍茶
產(chǎn)地：云南省德宏州梁河縣城大廠鄉(xiāng)回龍寨
特征：炒青綠茶，竹葉青工藝。制作工藝考究、精湛。制作主要靠手工。其制作方法概括起來是：高溫殺青，先高、后低、熱揉條索緊，冷揉香氣高，低溫長炒，猛火促香?；佚埐杈哂袟l索壯實緊密，色澤墨綠，湯色清亮，香氣濃郁，回味耐泡等特點，是名副其實的“竹葉青”。
榮譽：產(chǎn)品馳名省內(nèi)外，先后在1994年國際園藝博覽會和云南省歷屆春交會名優(yōu)評比中多次獲得了金獎、銀獎和優(yōu)質(zhì)獎，并一度被評為了“云南省消費者喜愛商品”稱號，2005年“回思”牌回龍茶還榮獲了云南省著名商標(biāo)。
簡介：梁河縣城遮島東面18公里的大廠鄉(xiāng)回龍寨出產(chǎn)的“回龍茶”，在云南省茶葉產(chǎn)品中小有名氣。1940年，大廠街青年農(nóng)民孫朝欣到騰沖縣李根源辦的茶葉訓(xùn)練所學(xué)習(xí)，次年帶回茶籽在回龍寨試種成功。
5 翠華茶
產(chǎn)地：云南昭通大關(guān)縣翠屏山麓的翠華寺
特征：翠華鎮(zhèn)中葉種類型的茶樹為原料，炒青、烘青綠茶，龍井工藝。"翠華茶"生葉細(xì)嫩、加工后彎曲呈環(huán)狀，略帶金黃色條紋，放入杯中用開水沖泡后，葉條隨水翻滾、形態(tài)優(yōu)美。有美名曰"金耳環(huán)"。云南省茶葉學(xué)會對翠華茶品嘗鑒賞評價稱:翠華茶具扁、平、直的條索，外形美、平整勻齊、湯色黃綠，清晰明亮，清香，味醇和，葉底嫩明亮。
榮譽："翠華茶"曾是獻(xiàn)給慈禧太后的貢品，也是翠華寺和尚到四川峨嵋等佛教圣地朝圣的貢品。據(jù)1912年大關(guān)縣志記載:"曾在巴拿馬賽會獲二等商標(biāo)"。1962年曾特制翠華仿龍井茶1斤，進(jìn)京獻(xiàn)給毛主席。1980年到1983年，連續(xù)4年評選中國省名茶。
簡介：清雍正年間，翠華寺周圍有良種茶樹幾十株，引種者為翠華寺中和尚。翠華寺四周地勢向陽、土壤氣候適宜茶樹生長，寺中和尚長于制茶技藝。每年清明前后采摘一芽二、三鮮葉，經(jīng)三炒三揉，曬青制成色香味俱佳的綠茶。開初傳統(tǒng)工藝是曬青，后開發(fā)出烘青（眉茶）和炒青（仿龍井茶）兩種。1980年開始統(tǒng)一名稱，將用龍井茶加工工藝生產(chǎn)的茶稱為"翠華茶"，而把用眉茶加工工藝生產(chǎn)的茶稱為"翠華綠茶"。
6 墨江云針
產(chǎn)地：產(chǎn)于云南省墨江哈尼族自治縣
特征：墨江云針以外形細(xì)緊似針而得名，炒青綠茶。品質(zhì)特征：外形緊枝條索似針，油潤顯毫，色澤墨綠，內(nèi)質(zhì)馥郁清香，味醇鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻。
榮譽：1975年改名為云針茶，連續(xù)三年被評為地區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1980年、1981年被評為云南名茶，1984年被列為省六大名茶之一。
簡介：1945年從日本引進(jìn)技術(shù)，仿日本“玉露茶”蒸青工藝，故原名“玉露茶”，1958年改進(jìn)工藝，由蒸青改為鍋式殺青，提高了品質(zhì)，改變了風(fēng)格。
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第三類
以茶葉形狀命名的茶
以成品茶形狀定名，一般前綴都是地名，以區(qū)別于同名者，比如毛峰，有黃山毛峰、遵義毛峰等，毛尖有信陽毛尖、都勻毛尖等，這類名稱全國有幾十個，不加地名，難以區(qū)分。
毛峰、毛尖茶
它們的采摘標(biāo)準(zhǔn)、加工工藝都很相同，僅是工藝參數(shù)上有一些差異。茶葉形態(tài)基本特征是，條索直形或彎曲形，緊細(xì)，隱綠披毫。
碧螺春
清代稱 “嚇煞人香”。產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳中區(qū)太湖周邊。采摘春茶一芽一葉初展葉，用手工輕搓慢揉而成，茶葉色澤銀綠隱翠，條索卷曲成螺螄肉狀，又是春天采制，故名“碧螺春”。
墨江云針
產(chǎn)云南省墨江縣壩留鄉(xiāng)聯(lián)珠村一帶。北回歸線橫穿墨江全境，是“太陽轉(zhuǎn)身的地方”，全年日照均衡，對茶葉品質(zhì)有利。成品茶條索緊直如針，油潤顯毫，色澤墨綠，香氣濃郁，滋味醇厚回甘，是云南知名針形茶之一。
安化松針
產(chǎn)于湖南省安化縣，用當(dāng)?shù)氐脑婆_山中葉群體種制作，采摘一芽一葉初展葉，制作重點是搓揉理條。成品茶細(xì)直秀麗，形如松針。
六安瓜片
產(chǎn)于安徽省六安市、金寨縣和霍山縣等地的歷史名茶。一看“瓜片”，就知是片葉茶。采制時采摘一芽二三葉，采后進(jìn)行“扳片”，即去除芽頭、莖干后炒制。特點是葉邊背卷順直，形如瓜子。為1959年全國十大名茶之一。
竹葉青
創(chuàng)制名茶。產(chǎn)于四川省樂山市峨眉山海拔800~100米的萬年寺、黑水寺、清音閣、白龍洞等地。春茶采摘單芽或與一芽一葉初展，用手工制作。因色澤嫩綠微黃，形如竹葉，香濃味爽，1964年陳毅元帥飲后贊不絕口，當(dāng)場賦名“竹葉青”。
月牙茶
產(chǎn)于湖南省新化縣金風(fēng)鄉(xiāng)。采摘一芽一葉經(jīng)半烘炒制成。形狀如一輪新月，又如少女娥眉，色澤綠潤隱毫，香氣高長，滋味鮮醇甘爽，可謂形美質(zhì)優(yōu)。
牛牴茶
產(chǎn)于湖南省石門縣二都鄉(xiāng)，歷史悠久。采一芽一二葉用半烘炒法制成，因條索扁狀尖頭，形如牛角，故名。特點是香氣清高，滋味濃醇，但無牛味。
第四類
象形比喻命名
一般以茶樹枝葉形狀或色澤來命名，多半是自然變異體。
花枝茶
看其名，知其意?；ㄖΣ璁a(chǎn)在湖北省恩施市屯堡鄉(xiāng)海拔700多米的半高山，因嫩梢和枝條彎曲成“S”形，故名花枝茶。類似的有福建的奇曲茶、湖南的歧曲茶、浙江武義曲枝茶等，它是一種隱性遺傳的自然變異體。用一芽一葉制的“花枝茶”，色澤嫩綠，香高味鮮。
佛手
產(chǎn)于福建省安溪縣虎邱鎮(zhèn)金榜村騎虎巖。茶樹灌木大葉，葉卵圓形，葉色黃綠或紫綠，葉身稍扭曲背卷，葉面強隆起，葉尖鈍尖或圓尖，葉質(zhì)厚軟。因葉形與香櫞(蕓香科)相似，故名佛手。芽葉綠帶紫紅色，茸毛較少，肥壯。制烏龍茶，條索肥壯重實，色澤褐黃綠潤，香氣清高幽長，似雪梨或蜜桃香，味濃醇甘鮮。制紅茶，香氣高銳，味鮮醇甘滑。
毛蟹
產(chǎn)于福建省安溪縣大坪鄉(xiāng)福美村。茶樹為灌木型，中葉，葉齒銳、密、深，因葉齒像螃蟹腳，故名毛蟹。制烏龍茶，香氣清高，滋味醇厚。制紅茶、綠茶，茸毫滿披，香高味醇。
紫娟
由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所由變異單株育成，因嫩梢的芽、葉、莖均為紫色，茶樹猶如貴婦人，故名紫娟。含花青素特高。制的“紫娟茶”，色澤紫褐，有特殊香氣，滋味醇厚略帶苦。
黃金芽
產(chǎn)于浙江省余姚市三七市鎮(zhèn)德氏家茶場變異體。茶樹為灌木，中偏小葉，芽葉細(xì)長，較開叉，茸毛少。單芽到一芽二葉呈淡黃色，似韭芽黃，全年芽葉和嫩葉均呈黃色，春茶一芽二葉制的“黃金芽”屬于烘青綠茶，特點是翠綠透金黃，湯色嫩黃清澈，香氣高久，滋味鮮爽，葉底嫩黃明亮。
原文刊載《普洱》雜志
2023年1月刊
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